Cristiane do Carmo Cesario

Possui curso Técnico em Química pelo SENAI - MG (2015), graduação em Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2009), mestrado (2012) e doutorado (2021) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente é Técnica em Microscopia pelo Núcleo de Microscopia e Microanálise do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, análise Físico-Química de Alimentos, Microscopia Eletrônica de Varredura e Transmissão, Microscopia de Raio-X 3D e Microscopia Confocal de Varredura a Laser.

Informações coletadas do Lattes em 22/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2021

Universidade Federal de Viçosa
Título: Tetradesmus obliquus: AVALIAÇÃO TOXICOLÓGICA, NUTRICIONAL E MORFOLÓGICA EM COELHOS DA RAÇA NOVA ZELÂNDIA
Jane Sélia dos Reis Coimbra. Coorientador: Marcio Arêdes Martins. Palavras-chave: Microalga; Scenedesmus Obliquus; Segurança alimentar.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010 - 2012

Universidade Federal de Viçosa
Título: PROPRIEDADES TÉCNICO-FUNCIONAIS DE PROTEÍNA ISOLADA DE FARELO DESENGORDURADO DE PINHÃO-MANSO (Jatropha curcas L.)
Orientador: Marco Túlio Coelho Silva
, Ano de Obtenção: 2012.Coorientador: Jane Sélia dos Reis Coimbra. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação

2005 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

2015 - 2015

SENAI - Departamento Regional de Minas Gerais

Formação complementar

2018 - 2018

Cromatografia de Íons. (Carga horária: 24h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento Operacional em Microscopia Eletronica de Varredura e EDS. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento Operacional em Microtomografia de Raio X. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Curso Teórico - Pratico de Citometria de Fluxo. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento Operacional em Microscopia Eletrônica de Transmissão. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento Operacional em Microscopia de Força Atômica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2016 - 2016

Analise de Massas Utilizando Cromatografia Líquida. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2016 - 2016

Biossegurança Aplicada a Laboratório de Pesquisa. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

Eletrodo em Potenciometria. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

Preparo de Amostras. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP - SP, Brasil.

2014 - 2014

Curso Interpretação e Aplicação da ABNT NBR ISSO / IEC 17025:2005. (Carga horária: 24h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação em EAD - Formação de Tutores. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Iniciação em LIBRAS. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Gerenciamento de Resíduos em Laboratório. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Gestão de Resíduos em Laboratório. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Libras nível I e II. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Inglês Nivel I e II. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Iniciação ao Manejo e Alimentação de Vacas Leitera. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Curso Avançado de Manejo e Alimentação de Vacas Le. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Produção Orgânica de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Produção de Leite a Baixo custo. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2007 - 2007

Queijos Finos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Análise Fisico-Química.

Participação em eventos

IV - Workshop de Laticínios "Redesenhando o Mercado de Lácteos". 2008. (Outra).

II Ciclo de Palestras de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2006. (Seminário).

Produções bibliográficas

DO CARMO CESÁRIO, CRISTIANE ; SOARES, JIMMY ; COSSOLIN, JAMILE FERNANDA SILVA ; ALMEIDA, ALLAN VICTOR MARTINS ; BERMUDEZ SIERRA, JOSE JOVANNY ; DE OLIVEIRA LEITE, MAURICIO ; NUNES, MARIA CLARA ; SERRÃO, JOSÉ EDUARDO ; MARTINS, MARCIO ARÊDES ; DOS REIS COIMBRA, JANE SELIA . Biochemical and morphological characterization of freshwater microalga Tetradesmus obliquus (Chlorophyta: Chlorophyceae). PROTOPLASMA , v. 259, p. 937-948, 2022.
Oliveira, C. A. ; REIS, R. C. ; CASTRO, V. C. ; CESARIO, C. C. ; ALVES, R. B. T. ; SILVA, P. H. A. . EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA PIMENTA CUMARI DO PARÁ (Capsicum chinense Jacqui). REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 18, p. 31-37, 2014.
BARRA, PATRÍCIA M. DE CASTRO ; OLIVEIRA, MARCONE A. L. DE ; NERY-ENES, BÁRBARA ; CARDOSO, LEANDRO DE M. ; CESÁRIO, CRISTIANE DO C. ; MOREIRA, ANA V. B. ; PINHEIRO-SANT'ANA, HELENA M. ; PELUZIO, MARIA DO C. G. . Simultaneous analysis of saturated and unsaturated fatty acids present in pequi fruits by capillary electrophoresis. QUIMICA NOVA , v. 36, p. 1430-1433, 2013.
CESARIO, C. C. ; SOUSA, N. C. ; SILVA, M. T. C. . SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS DE PINHÃO-MANSO (Jatropha curcas L.) E OBTENÇÃO DE ISOLADO PROTEICO. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras - MG. Congresso Mineiro de Engenharia de ALimentos, 2012.
CESARIO, C. C. ; SOUSA, N. C. ; SILVA, M. T. C. . ATIVIDADE EMULSIONANTE DE PROTEINA ISOLADA DA TORTA DESENGORDURADA DE PINHÃO-MANSO (Jatropha curcas L). In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras - MG. Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.
NERE-ENES, B ; CARDOSO, L. M. ; CASTRO, P. M. ; CESARIO, C. C. ; PINHEIRO-SANT'ANA, H. M. ; MOREIRAI, A. V. B. ; PELUZIO, M. C. G. . PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE CAMB.): PERFIL DE CAROTENÓIDES, VITAMINAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN, 2011, Fortaleza-CE. 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN, 2011.
OLIVEIRA, C. A. ; REIS, R. C. D. ; ALVES, R. B. T. ; CASTRO, V. C. ; SILVA, P. H. ; CESARIO, C. C. . EFEITO DO PROCESSAMENTO NA ESTABILIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA PIMENTA CUMARI DO PARÁ (Capsicum chinense Jacqui). In: IV Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição e I congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto - MG. IV Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição e I congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011.
NERE-ENES, B ; CASTRO, P. M. ; CARDOSO, L. M. ; CESARIO, C. C. ; PINHEIRO-SANT'ANA, H. M. ; PELUZIO, M. C. G. ; MOREIRAI, A. V. B. . PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE CAMB): COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E PROMISSORA RELAÇÃO W6:W3. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN, 2011, Fortaleza-CE. 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN, 2011.
CESARIO, C. C. . Produção Higiênica de Queijo Minas Frescal, Mussarela e Ricota. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Biológicas. , Universidade Federal de Viçosa, Campus Universitário, Vila Gianetti casa 22, 36570900 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38993144, URL da Homepage:

Experiência profissional

2016 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnica de Laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
Operação de equipamentos (Microscópio Eletrônico de Varredura, Microscópio Eletrônico de Transmissão, Microscópio Confocal, Microscópio de Força Atômica e Microtomógrafo de Raio-X) com objetivo de auxiliar pesquisadores formados e em formação, da UFV e de outras entidades públicas ou privadas proporcionando assim maior produtividade em publicações, dissertações e teses.

2012 - 2016

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente de Laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
Auxilio em atividades de ensino, pesquisa e extensão e execução de analises rotineira em alimentos. Montagem de aulas práticas (Análise de Alimentos, Química de Alimentos, Óleos e Gorduras Alimentares, Química de Leite e derivados), Preparo de soluções, limpeza e organização do laboratório, gerenciamento do almoxarifado de reagentes e vidrarias, calibração e execução de manutenção preventiva de equipamentos.

Atividades

01/2017
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas, Núcleo de Microscopia e Microanálise.Serviço realizado, Avaliação morfométrica de amostras por Microtomografia de Raio X.
06/2016
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas, Núcleo de Microscopia e Microanálise.Serviço realizado, Avaliação ; Estudo Microscópico de Amostras por Microscopia Confocal de Varredura a Laser ; Estudo Microscópico de Amostras por Microscopia de Varredura; Estudo Microscópico de Amostras por Microscopia de Transmissão.

2010 - Atual

Laticínios Vargem Linda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gestora de Qualidade, Carga horária: 8

Outras informações:
Gestão dos programas de autocontrole e processos de Rotulagem. Responsável pela elaboração e atualização periódica dos Manuais de Boas Práticas, Conduta dos Funcionários, Limpeza e Sanitização, Procedimento Operacional Padronizado e PPHO´s.

2009 - 2009

Laticínios Union

Vínculo: Assistente da Gerencia, Enquadramento Funcional: Assistente da Gerencia de Qualidade, Carga horária: 40

2010 - 2010

Escola Estadual Dr. Raimundo Alves Torres

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: não, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor de Educação Básica - Conteúdo Física. Principais atividades: Curso regular de Física para Alunos do Ensino Médio (1º, 2º e 3º ano)

2012 - 2012

Escola Municipal Arnaldo Dias de Andrade Filho

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Não, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor de Educação Fundamental - conteúdo Ciências. Principais atividades: Curso regular de Ciências para Alunos do Ensino Fundamental (6º, 7º, 8º e 9º ano)

2013 - 2013

Escola Técnica José Rodrigues de Freitas

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Contrato, Carga horária: 8

Outras informações:
Ministrante do Curso de Microbiologia e Parasitologia