Aline Morais Barroso

Professora de Ciências de Educação Básica II pela rede Estadual de São Paulo. Pós - Graduada em Nutrição Clínica, com foco em comportamento alimentar, fitoterapia e suplementação, pelo Instituto Racine. Bacharelado em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas, MG (2017). Na Graduação, realizou pesquisa em Desenvolvimento de formulações de pão de queijo com mistura de ervas visando a redução do teor de sal. Foi bolsista da Capes através do Programa Ciência sem Fronteiras entre os anos de 2013 / 2014 na University of Newcastle, Austrália. Tem experiência na área de nutrição nos atendimentos em consultórios com ênfase em Ciências da Saúde.

Informações coletadas do Lattes em 22/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica (Comportamento Alimentar, Suplementação e Fitoterapia)

2018 - 2020

Instituto Racine
Título: Disbiose Intestinal e a Relação na Saúde da Mulher
Orientador: Christiane Ishikawa Ramos

Graduação em Nutrição

2010 - 2017

Universidade Federal de Alfenas
Título: Desenvolvimento de formulações de pão de queijo com mistura de ervas visando a redução do teor de sal.
Orientador: Flavia Della Lucia
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Formação complementar

2021 - 2021

Curso Intensivo de Estratégias Nutricionais para o Emagrecimento. (Carga horária: 30h). , Instituto de Educação em Nutrição e Saúde, IENS, Brasil.

2020 - 2021

Curso Livre Alimentação e Fitoterapia Ayurveda. (Carga horária: 80h). , Faculdade IPGS, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Disfagia, Desnutrição e Sarcopenia. (Carga horária: 1h). , Nestle, NESTLE, Brasil.

2017 - 2017

Novas Perspectivas de Recuperação no Paciente Cirúrgico. (Carga horária: 1h). , Nestle, NESTLE, Brasil.

2017 - 2017

Destaques do ASPEN - 2017. (Carga horária: 1h). , Nestle, NESTLE, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição Aplicada ao Esporte - Disciplina Optativa. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2015 - 2015

Reprodução Humana - Disciplina Optativa. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2014 - 2014

Introduction to Drama / Performance - Disciplina Optativa. (Carga horária: 30h). , The University of Newcastle Australia, NEWCASTLE, Austrália.

2014 - 2014

Functional Foods and Health Claims. (Carga horária: 30h). , The University of Newcastle Australia, NEWCASTLE, Austrália.

2014 - 2014

Nutrition in Childhood. (Carga horária: 30h). , The University of Newcastle Australia, NEWCASTLE, Austrália.

2014 - 2014

Studies in Population Health and Health Promotion. (Carga horária: 30h). , The University of Newcastle Australia, NEWCASTLE, Austrália.

2014 - 2014

Nutrition in Health and Disease. (Carga horária: 30h). , The University of Newcastle Australia, NEWCASTLE, Austrália.

2014 - 2014

Acting and Performing - Disciplina Optativa. (Carga horária: 30h). , The University of Newcastle Australia, NEWCASTLE, Austrália.

2013 - 2014

ELICOS - English Language Courses - Curso de Inglês. (Carga horária: 20h). , The University of Newcastle Australia, NEWCASTLE, Austrália.

2013 - 2013

Gastronomia aplicada às UAN - Disciplina Optativa. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciências da Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Organização de eventos

BARROSO, A. M. . XXXII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição: " Desafios e Perspectivas Atuais da Luta por um Brasil sem Fome,". 2015. (Outro).

BARROSO, A. M. . Oficinas com pacientes com câncer da Associação Vida Viva. 2015. (Outro).

BARROSO, A. M. . Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição: "E nos, somos quem podemos ser? A estrada vai além do que se vê.". 2012. (Outro).

BARROSO, A. M. . Projeto Rondon - Operação Capim Dourado - Oficina: Aproveitamento Integral dos Alimentos.. 2012. (Outro).

BARROSO, A. M. . Novos Saberes em Discussão: Segundo Ciclo. Sementes da Decepção: O capítulo que faltou.. 2012. (Exposição).

BARROSO, A. M. . Jornada Científico - Cultural dos Grupos PET - UNIFAL - MG. 2012. (Outro).

BARROSO, A. M. ; VIEIRA, V.C.R. . Calorumano: Acolhida ao Calouro 2012. 2012. (Exposição).

Participação em eventos

Capacitação : Primeiros Socorros à Recém Nascidos .. 2015. (Oficina).

I Simpósio Parto & Amamentação: o nascer melhor e a melhor primeira nutrição. 2015. (Simpósio).

XXXII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição:. 2015. (Encontro).

II Seminário de Saúde Mental de Alfenas.. 2013. (Seminário).

XIII Sudeste PET. 2013. (Encontro).

XXVII Jopef Brasil. 2013. (Outra).

A Nutrição do Atleta: Uma Abordagem Multidisciplinar.. 2012. (Outra).

Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição - Sudeste. 2012. (Encontro).

IV UAI PET: Conhecimento, Integração e Cultura.. 2012. (Encontro).

VIII Jornada Científico - Cultural dos Grupos PET - UNIFAL - MG. 2012. (Exposição).

Ciclo de Debates: Sementes da Decepção. 2011. (Outra).

IV Jornada Científica e XIII Mostra de Extensão da UNIFAL - MG. 2011. (Exposição).

Novos Saberes em Discussão: Segundo Ciclo. 2011. (Simpósio).

Novos Saberes em Discussão: Segundo Ciclo.." O Capítulo que Faltou: Conjuntura Brasileira acerca dos alimentos geneticamente modificados.". 2011. (Simpósio).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2011. (Outra).

VIII Semana de Nutrição : " Nutricionista, o que te motiva a ser nutricionista ?". 2011. (Outra).

Grupo Novos Saberes em Discussão. 2010. (Outra).

II Simpósio Soja e I Simpósio Leite: " Em pauta, a polêmica. Em cena, o debate.". 2010. (Simpósio).

Produções bibliográficas

BARROSO, A. M. ; BALBINO, B.C. ; BARBOSA, B.V ; VIEIRA, V.C.R. ; SILVA, A. P. ; CORREIA, M. G. ; CARVALHO, Q. M. . XIII Sudeste PET. In: XIII Sudeste PET, 2013, Ilha Solteira / SP. Projeto Calorumano 2012: " Problematizando os significados do entrar em uma universidade federal.", 2013.
BARROSO, A. M. . Novos Saberes em Discussão : Segundo Ciclo - ' O capítulo que faltou: conjuntura brasileira acerca dos alimentos geneticamente modificados.'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROSO, A. M. . Projeto Rondon - Operação Capim Dourado: ' Aproveitamento Integral do Alimentos e Alimentação Saudável.'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROSO, A. M. ; BARBOSA, B.V ; ZANELA, G.F. ; SILVA, J. M. ; SILVA, A. P. ; RIBEIRO, A.Y.S.R. ; BALBINO, B.C. ; KIDA, J.L. ; PINTO, J.S. ; SOUSA, L. L. ; CORREIA, M. G. ; BERNARDES, M. S. ; CARVALHO, Q. M. ; VIEIRA, V.C.R. . VIII Jornada Científico - Cultural dos Grupos PET - UNIFAL - MG: ' Problematizando os significados do entrar em uma universidade federal.'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOPES, F. C. ; SILVA, R. ; MOREIRA, D. S. ; CIRILO, A. P. ; ALVES, A. C. ; PINTO, R. L. ; CALVO, C. A. ; AI, X. X. ; SOUZA, L. A. S. ; BARROSO, A. M. ; BARBOSA, B.V ; SANTOS, M. P. ; RIBEIRO, K. G. ; RAMPONI, T. C. ; FELIZARDO, M. J. A. . IV Jornada Científica e XIII Mostra de Extensão da UNIFAL - MG : 'Projeto de Extensão Doença Crônica na Infância.'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2012 - 2015

Desenvolvimento de formulações de pão de queijo com mistura de ervas visando a redução do teor de sal., Descrição: Esse projeto teve como objetivo determinar a aceitabilidade de pão de queijo com reduzido teor de sal, utilizando mistura de ervas. Inicialmente, definiu a amostra padrão, sendo 62 participantes que foram submetidos ao Teste de Escala do Ideal para avaliação do sabor salgado, tendo sido realizado em condições laboratoriais. Neste teste, analisou 4 formulações com as seguintes concentrações de sal convencional (SC): 10g, 15g, 20g e 25g. A segunda fase, fez a análise de Escala Hedônica de 9 pontos, com a participação de 100 provadores, eles avaliaram o sabor, textura, aparência, impressão global e aroma, para a verificação da aceitabilidade de 6 formulações de pão de queijo, com diferentes concentrações de sal convencional e adição de mistura de ervas (ME) , contendo alecrim, orégano, salsa e tomilho desidratados. Os resultados do teste afetivo foram analisados utilizando a ferramenta ANOVA, Teste de Turkey (p< 0,05) e Mapa de Preferência Interno.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Aline Morais Barroso - Integrante / Bruna Valdevino Barbosa - Integrante / Flavia Della Lucia - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

PEI Antônio de Almeida Júnior. , Rua César Ladeira, Veloso, 06152010 - Osasco, SP - Brasil, Telefone: (11) 36943512

Experiência profissional

2017 - 2017

Casa de Caridade Nossa Senhora do Perpétuo Socorro de Alfenas - MG

Vínculo: Estagiária Não Remunerada, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular de 306 horas em Nutrição Clínica, realizado na Santa Casa de Alfenas / MG.

2017 - 2017

Prefeitura Municipal de Alfenas

Vínculo: Estagiária Não Remunerada, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Social, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular de 328 horas de estágio realizado no Núcleo de Saúde da Família (NASF) de Alfenas / MG.

2016 - 2016

AstraZeneca

Vínculo: Estagiária Não Remunerada, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em UAN, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular de 294 horas em Unidade de Alimentação e Nutrição, realizado na Multinacional Astrazeneca.

2013 - 2014

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa Ciência Sem Fronteiras, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Graduação Sanduíche - The University of Newcastle - Austrália.

2013 - 2014

The University of Newcastle Australia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Graduação Sanduíche em Nutrição, primeira etapa curso de inglês e a segunda realizou disciplinas de nutrição na Universidade de Newcastle - Austrália.

2011 - 2013

Universidade Federal de Alfenas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Integrante do PET- Nutrição / UNIFAL - MG, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2023 - Atual

PEI E E Antônio de Almeida Júnior

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora de Educação Básica II, Carga horária: 40

Outras informações:
Servidora Pública atualmente na PEI E E Antônio de Almeida Júnior. Início do cargo de Professora do Ensino Básico II em abril de 2022 na E E Professor José Ribeiro de Souza, ambas escolas situadas na cidade de Osasco.