Vanessa Ramos Kirsten
Professora Associada da Universidade Federal de Santa Maria(UFSM). Docente do Centro de Ciências da Saúde - Departamento de Saúde Coletiva e dos Programas de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade e em Gerontologia da UFSM. Atualmente é Líder do Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN). Doutora pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Mestre em Ciências da Saúde pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), Especialista em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica pela Escola Nacional de Saúde Pública (ENSP/FIOCRUZ) e Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade do Vale do Rio do Sinos (UNISINOS). Graduou-se Nutricionista pela Universidade Franciscana (UFN). Foi professora assistente dos Cursos de Nutrição da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) e da Universidade Franciscana (UFN). Atua na grande área do Conhecimento do CNPq: Ciências da Saúde - Subárea: Nutrição (Análise Nutricional de População), pesquisando temas em Saúde Coletiva e Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição. Mãe de uma filha. Esteve em licença maternidade de março a setembro de 2018.
Informações coletadas do Lattes em 09/06/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica
2015 - 2016
Fundação Oswaldo Cruz
Título: Educação em Saúde: Uma estratégia para a organização do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
Orientador: Ana Laura Brandão
Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente
2009 - 2012
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: LIMIAR DE SENSIBILIDADE GUSTATIVA AO SAL EM ADOLESCENTES: Relação com a pressão arterial, estado nutricional e sexo
, Ano de obtenção: 2012. Mário Bernardes Wagner.
Mestrado em Medicina e Ciências da Saúde.
2004 - 2005
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Caracterização do Modelo Experimental NOD para o estudo do Diabetes tipo 1., Ano de Obtenção: 2006
David Saitovitch.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Diabetes mellitus tipo 1; Modelos Experimentais; Transplante de Ilhotas Pancreáticas; Camundongos NOD.
Especialização em Nutrição Clinica Enfase Em Adultos
2003 - 2004
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Síndrome Metabólica: aspectos fisiopatológicos e Nutricionais
Orientador: Cileide da Cunha Moulin
Graduação em Bacharelado Em Nutrição
1999 - 2002
Centro Universitário Franciscano
Título: Análise dos hábitos alimentares de pacientes com câncer de esôfago
Orientador: Tereza Cristina Blasi
Formação complementar
2021 - 2021
Bases conceituais e metodológicas do ambiente alimentar. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.
2020 - 2020
Vírus respiratórios emergentes, incluindo o COVID-19. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
2020 - 2020
II Curso EAD Introdutório de Revisão Sistemática e Metaálise. (Carga horária: 10h). , HT Educacional, HTEDUCACIONAL, Brasil.
2019 - 2019
Educação Interprofissional em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
2011 - 2011
Bioestatística utilizando o programa SPSS. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.
2011 - 2011
Curso Práticos de EndNote. (Carga horária: 8h). , MW Consultoria Científica, MWC, Brasil.
2010 - 2010
Fitoterapia Clínica na Nutrição. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2010 - 2010
Aplicação das DRI´S na Prática Clínica. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2009 - 2009
Pre-Intermediate General English. (Carga horária: 60h). , Malvern House London, MALVERN, Inglaterra.
2009 - 2009
Written Communication Skills - Low. (Carga horária: 20h). , Malvern House London, MALVERN, Inglaterra.
2009 - 2009
Verbal Communication Skills - Low. (Carga horária: 20h). , Malvern House London, MALVERN, Inglaterra.
2008 - 2008
22º Curso Introdutório ao SPSS para área da Saúde. (Carga horária: 15h). , MW Consultoria Científica, MWC, Brasil.
2008 - 2008
Epidemiologia Nutricional. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.
2008 - 2008
Compostos Bioativos na prática do nutricionista. (Carga horária: 9h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2007 - 2007
Expressão da Criatividade no Ensino Superior. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.
2007 - 2007
Nutrição com ênfase em Paciente Crítico. (Carga horária: 7h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.
2007 - 2007
Manejo Nutricional em Transtornos Alimentares. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.
2006 - 2006
Síndrome Metabólica. (Carga horária: 9h). , XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, CONBRAN 2006, Brasil.
2005 - 2005
Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia Rs, SBEM-RS, Brasil.
2005 - 2005
Nutrição Em Pacientes Críticos. (Carga horária: 7h). , Companhia Industrial e Comercial Brasileira de Produtos Alimentares Nestle, NESTLE, Brasil.
2005 - 2005
Mini Curso Avaliação Nutricional Em Pediatria. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.
2004 - 2004
Curso de Aperfeiçoamento Em Experimentação Animal. (Carga horária: 15h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2004 - 2004
Delineamentos Experimentais Em Biologia. (Carga horária: 30h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2000 - 2000
Curso Complementar Para Orientação de Crédito Bras. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.
2000 - 2000
Oficina do Envelhecimento 3º Acampavida. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
1999 - 1999
Atualização Em Gastroenterologia Pediátrica. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Organização de eventos
KIRSTEN,V.R. . II Encontro Estadual de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde: Abordagens para o manejo da obesidade no SUS. 2023. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . I Encontro Estadual de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde: Fortalecendo a Vigilância Alimentar e Nutricional. 2022. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . X Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2019. (Outro).
CHAGAS, P. ; KIRSTEN,V.R. . I Encontro do NUREN - Tema: Avaliação Nutricional do Adulto. 2013. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM. 2013. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . 1º Encontro de Nutrição da Fronteira Oeste. 2012. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . V Seminário de Nutrição da UNIFRA. 2011. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . IV Seminário de Nutrição da Unifra. 2010. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . Simpósio Comemorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição da Unifra. 2008. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . I Jornada Interdisciplinar em Saúde - I Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNIFRA. 2007. (Outro).
KIRSTEN,V.R. . II Jornada do Curso de Nutrição da UNIFRA. 2006. (Outro).
Participação em eventos
Congresso Brasileiro sobre Catástrofes Climáticas. 2025. (Congresso).
12º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2024. (Congresso).
Descubra UFSM ? Edição 2024. Curso de Nutrição. 2024. (Exposição).
Lançamento do Observatório Brasileiro de Conflitos de Interesse em Alimentação e Nutrição,. 2024. (Outra).
Oficina virtual para apresentação do Plano de Comunicação e divulgação dos materiais de comunicação da "Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS). 2024. (Oficina).
VI Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional.avaliador(a) de resumos do VI Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional. 2024. (Encontro).
XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2024. (Congresso).
II Encontro Estadual de Ações de Alimentação e Nutrição: abordagens para o manejo da obesidade no SUS.Panorama atual da Linha de Cuidado da Obesidade no Rio Grande do Sul. 2023. (Encontro).
XV SEMINÁRIO ESTADUAL DA SEMANA MUNDIAL DA AMAMENTAÇÃO E X SEMINÁRIO ESTADUAL DA ESTRATÉGIA AMAMENTA E ALIMENTA BRASIL".OBSERVATÓRIO DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: Parceria entre ensino e serviço potencializando a implementação da VAN no RS. 2023. (Seminário).
13º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Fatores intervenientes na execução da vigilância alimentar e nutricional para a população idosa do Rio Grande do Sul. 2022. (Congresso).
13º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva.RECOMENDAÇÕES PARA O FORTALECIMENTO DAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA APS. 2022. (Oficina).
13º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva.OF.05 - OFICINA CURTA DE MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO COM FOCO NA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2022. (Oficina).
37ª Jornada Acadêmica Integrada.Avaliadora da Seleção de Trabalhos. 2022. (Outra).
II Seminário Internacional de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde. 2022. (Seminário).
V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.avaliando nas Modalidade(s) Resumo expandido - Relato de experiência ou extensão e Resumo expandido - Relato de Pesquisa e Área(s) Temática(s) Abastecimento e consumo alimentar saudável.. 2022. (Encontro).
X Fórum Gaúcho de Envelhecimento Humano. 2022. (Outra).
X Fórum Gaúcho de Envelhecimento Humano.Comissão Científica. 2022. (Outra).
X Fórum Gaúcho do Envelhecimento Humano & II Simpósio de Biogerontologia.INSTRUMENTOS DE RASTREIO A SAÚDE DO IDOSO - IVCF-20 / ICOPE. 2022. (Outra).
11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2021. (Congresso).
36ª Jornada Acadêmica Integrada (JAI).AVALIADOR(A) DA SELEÇÃO DE TRABALHOS. 2021. (Outra).
8º Congresso Internacional em Saúde: Determinantes sociais, tecnológicos e ambientais em saúde,. Comissão Científica. 2021. (Congresso).
8º Congresso Internacional em Saúde: Determinantes sociais, tecnológicos e ambientais em saúde,. O papel da Atenção Primária à Saúde nos Sistemas de Saúde: a questão da Saúde Rural. 2021. (Congresso).
8º Congresso Internacional em Saúde: Determinantes sociais, tecnológicos e ambientais em saúde,. 2021. (Congresso).
Avaliação Participativa e Vigilância Alimentar e Nutricional: estratégias e desafios no contexto da pandemia de Covid-19?. 2021. (Seminário).
II Congreso Paraguayo de Ingeniería Ambiental y Desarrollo Sostenible. El papel da alimentación escolar en la promoción adecuada y saludable: la experiencia de Brasil. 2021. (Congresso).
II Congresso Brasileiro Online da Criança e do Adolescente. Cantinas Saudáveis: Uma solução viável?. 2021. (Congresso).
VIII Fórum Regional Permanente de Extensão UFSM 2021 Campus Palmeira das Missões. 2021. (Outra).
XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). Avaliador(a) dos Trabalhos Científicos. 2021. (Congresso).
XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2021. (Congresso).
1º Encontro Virtual de Educação Permanente em Saúde - Caminhos da construção da Política de educação Permanente em Saúde. 2020. (Encontro).
35ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM.AVALIADOR(A) DA SELEÇÃO DE TRABALHOS e AVALIADOR(A) DAS APRESENTAÇÕES DE TRABALHOS. 2020. (Outra).
35ª Jornada Acadêmica Integrada da UFSM. 2020. (Outra).
58º Congresso da SOBER. e AVALIADOR, do evento 58º Congresso da SOBER, avaliando nas Modalidade(s) Artigo completo e Área(s) Temática(s) GT11. Abastecimento, segurança alimentar e nutricional e dinâmicas de consumo.. 2020. (Congresso).
5º Fórum Regional Permanente de Extensão da UFSM. 2020. (Outra).
6ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão do VII Congresso de Extensão e Cultura. AVALIADOR(A) de trabalhos. 2020. (Congresso).
6º Fórum Regional Permanente de Extensão UFSM 2020 Campus Palmeira das Missões. 2020. (Outra).
Reunião do SIG Articulação SAN-SUL via webconferência pela Plataforma da Rede Nacional de Ensino e Pesquisa (RNP).Pesquisa, Extensão e Desenvolvimento Tecnológico: um olhar para a segurança alimentar e nutricional em cantinas escolares do RS. 2020. (Encontro).
Reunião do SIG Articulação SSAN-SUL via webconferência pela Plataforma de ensino, pesquisa e extensão em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (NutriSSAN)..Resultados da pesquisa Segurança alimentar em cantinas escolares dos municípios do território da cidadania do noroeste colonial/RS: Diagnostico e intervenção aprovada no Edital MCTIC/CNPq 16/2016. 2020. (Encontro).
Seminário Integrador - PET Saúde/Interprofissionalidade.Eixo 1 - Ações do grupo Vulnerabilidades Sociais. 2020. (Seminário).
V Congresso Internacional de Estudos do Envelhecimento Humano. 2020. (Congresso).
34ª Jornada Acadêmica Integrada.Avaliadora da seleção de trabalhos. 2019. (Outra).
6º Congresso Internacional de Saúde - Vigilância em Saúde: Ações de Promoção, prevenção, diagnóstico e tratamento. 2019. (Congresso).
Fórum Regional Permanente de Extensão. 2019. (Outra).
IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e I Encontro Goiano de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.avaliadora de trabalhos submetidos no GT 3: Abastecimento e consumo alimentar saudável. 2019. (Encontro).
X Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM.Membro da Comissão Científica (avaliador de trabalhos). 2019. (Outra).
X Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM. 2019. (Outra).
X Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM.Homenagem de reconhecimento pela coordenação do curso.. 2019. (Outra).
XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. membro da Comissão de Avaliação dos Trabalhos Científicos. 2018. (Congresso).
Ciclo de Palestras para Formação COntinuada de Doecentes do Campus Palmeira das Missões. 2017. (Outra).
III Encontro Nacional de Formação Profissional do Sistema CFN/CRN. 2017. (Encontro).
III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.Membro do Grupo Temático "Abastecimento e Consumo Alimentar". 2017. (Encontro).
III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.Avaliador de resumos do grupo temático "Abastecimento e consumo alimentar saudável". 2017. (Encontro).
VIII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM.Avaliador dos trabalhos - Comissão de Temas Livres. 2017. (Outra).
X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2017. (Congresso).
II ENPSAN - Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional.Avaliador de resumos do grupo temático: Abastecimento e consumo alimentar saudável. 2016. (Encontro).
III Seminário Enade/UFSM. 2016. (Seminário).
World Nutrition Cape Town 2016: Knowledge Policy Action. Adolescents consumption of healthy eating markers in Southern Brazil. 2016. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Membro da comissão de Avaliação de Trabalhos Científicos. 2016. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).
11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. AQUISIÇÃO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DO RIO GRANDE DO SUL.. 2015. (Congresso).
3º Congresso Internacional em Saúde: Atenção Integral à Saúde. 2015. (Congresso).
8ª Conferência Municipal de Saúde. 2015. (Outra).
Seminário Gaúcho da Alimentação Escolar e agriocultura familiar, abastecimento e mercados institucionais. 2015. (Seminário).
29ª Jornada Acadêmica Integrada da Universidade Federal de Santa Maria.Avaliador de Trabalho. 2014. (Outra).
8º Seminário de Nutrição da UNIFRA.comissão editorial. 2014. (Seminário).
Encontro de Nutricionistas da Região de Palmeira das Missões. 2014. (Encontro).
I Fórum Regional para construção do novo Código de Ética: Dilemas éticos que afetam a prática profissional. 2014. (Outra).
II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.Busca de artigos científicos. 2014. (Simpósio).
II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.Princípios Básicos da Nutrição baseada em evidências. 2014. (Simpósio).
Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2014. (Simpósio).
VII Feira da Saúde. Exposição do Curso de Nutrição. 2014. (Feira).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Limiar de Sensibilidade Gustativa ao sal e sua relação com o sexo em adolescentes. 2014. (Congresso).
7º Seminário de Nutrição da UNIFRA.Avaliador dos trabalhos submetidos para apresnetação de pôsteres - Área: Saúde Coletiva. 2013. (Seminário).
7º Seminário de Nutrição da UNIFRA.Homenagem aos Coordenadores do Curso de Nutrição - 15 anos de Curso. 2013. (Seminário).
7º Seminário de Nutrição da UNIFRA.Mini-Curso: Nutrição Baseada em Evidências. 2013. (Seminário).
7º Seminário de Nutrição da UNIFRA.Palestra: Desafios da Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis - Políticas públicas no combate á obesidade. 2013. (Seminário).
7º Seminário de Nutrição da UNIFRA. 2013. (Seminário).
Feira da Saúde. Avaliação e Orientação nutricional da Comunidade. 2013. (Feira).
I Congresso Alagoano de Nutrição. Nutrição Clínica Baseada em EvidÊncias. 2013. (Congresso).
I Encontro do NUREN.Obesidade, um problema de saúde pública.. 2013. (Encontro).
III Semana Acadêmica de Alimentos - Alimentos: Saúde, Processamento e Aproveitamento.Sobrepeso e Obesidade: Conceitos e Desafios. 2013. (Outra).
IUNS 20th International Congress of Nutrition. Threshold salt taste sensibility in teens: RELATION TO BLOOD PRESSURE and NUTRITIONAL STATUS. 2013. (Congresso).
IV Jornada de estudos e IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM.Documentário "O veneno está na mesa". 2013. (Outra).
Seminário de Recepção e Integração Institucuinal para os Novos Servidores. 2013. (Seminário).
6ª Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do Planalto Médio.Nutricosméticos. 2012. (Outra).
8º Fórum Nacional de Nutrição - Porto Alegre.Alimentos Termogênicos: Metabolismo e Resultados Clinicos. 2012. (Outra).
III Seminário para Professores Ingressantes. 2012. (Seminário).
I Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul.Nutrição Clínica Baseada em Evidências. 2012. (Outra).
I Simpósio de Nutrição Clínica Baseada em Evidências.Nutrição Clínica Baseada em Evidências: Realidade Ibero-Americana. 2012. (Simpósio).
VI Seminário de Nutrição da UNIFRA.Avaliar de resumos. 2012. (Seminário).
V Seminário de Desenvolvimento Docente da UNIPAMPA - Práticas docentes em construção: realidades e perspectivas. 2012. (Seminário).
World Nutrition Rio 2012. A EMERGÊNCIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA AGENDA DA POLÍTICA PÚBLICA BRASILEIRA: UMA BREVE REFLEXÃO SOBRE OS CONDICIONANTES. 2012. (Congresso).
XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. Alimentos termogêncios e sua influências na regulação da composição corporal. 2012. (Congresso).
2ª Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM (CESNORS).Nutricosméticos. 2011. (Outra).
7º Fórum Nacional de Nutrição - Região Curitiba.Dietas da Moda: O que há de relevante?. 2011. (Outra).
7º Fórum Nacional de Nutrição - Região Porto Alegre.Nutrição Baseada em Evidências. 2011. (Outra).
9º Congresso Brasileiro Pediátrico de Endocrinologia e Metabologia. 2011. (Congresso).
I Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde - Super Nutre 2011. Nutrição Baseada em Evidências. 2011. (Congresso).
I Congresso Internacional de ALimentação, Nutrição e Saúde-SUper Nutre 2011. Nutricosméticos. 2011. (Congresso).
Mega Evento de Nutrição 2011: 12º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Nutrição e Estética: Aspectos Baseados em Evidências. 2011. (Congresso).
Mega Evento de Nutrição 2011: Curso Pré - Congresso. Mini-Curso: Nutrição e Estética - Como atuar. 2011. (Congresso).
V Seminário de Nutrição da UNIFRA.Relação Profisisonal de Saúde-Paciente. 2011. (Seminário).
V Seminário de Nutrição da UNIFRA.Mini-Curso: Comportamento ALimentar Humano. 2011. (Seminário).
2nd International Workshop on HIV Pediatrics.Nutritional Status and Body Image Perception in Pediatric Patients Undergoing Antiretroviral Therapy (HAART), Santa Maria-RS (Brazil). 2010. (Outra).
6º Fórum Nacional de Nutrição.Atualidades sobre Nutrição e Diabetes. 2010. (Outra).
IV Jornada de Nutrição Clínica VI Simpósio de Terapia Nutricional do Hospital Moinhos de Vento.Nutrição Clínica e Estética - Aspectos Atuais. 2010. (Simpósio).
IX Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do HCPA.Percepção da Imagem Corporal e Estado Nutricional em Pacientes HIV/AIDS. 2010. (Outra).
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Estado Nutricional e a Percepção da Imagem Corporal em Adolescentes do Meio Rural da Cidade de Santa Maria/RS. 2010. (Congresso).
5º Fórum Nacional de Nutrição.Nutrição e Estética - Aspectos Baseados em Evidência. 2009. (Outra).
I Ciclo de Palestras - Curso de Biomedicina (UNIFRA).Gestão do Conhecimento - Saúde Baseada em Evidências. 2009. (Outra).
Programa Saberes - Unifra. (Ambiente Moodle: ferramenta de apoio à aprendizagem). 2009. (Oficina).
Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2009. (Simpósio).
II Jornada de Nutrição da UFRGS.Nutrição e estética: Quais são as evidências?. 2008. (Outra).
II Jornada Interdisiciplinar em Saúde.A importância dos dados epidemiológicos para a esquisa em saúde. 2008. (Outra).
Simpósio Comeorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição da Unifra. 2008. (Simpósio).
XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia; VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Estado Nutricional de escolares da rede de ensino municipal de Santa Maria-RS. 2008. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Alterações metabólicas em crianças portadoras de HIV/AIDS em uso de terapia anti-retroviral. 2008. (Congresso).
6º Simpósio Sul-Brasileiro de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral; Congresso Gaúcho de Terapia Nutricional. 2007. (Simpósio).
I Encontro do Grupo Interdisciplinar de Pesquisa em Saúde - GIPES. 2007. (Encontro).
II Workshop de ensino: Novas Metas no ensino da Nutrição - Importância da conduta baseada em evidências. 2007. (Outra).
I Jornada Interdisciplinar em Saúde.Interdisciplinariedade no tratamento do HIV: papel da Nutrição. 2007. (Outra).
IV Semana da Saúde do Judiciário.Alimentação Saudável - Uma forma de prevenção de doenças crônicas. 2007. (Outra).
Jornada de Nutrição Clínica aplicada À Medicina Hospitalar. 2007. (Outra).
V Mostra DST/HIV/AIDS - O CIS e a Saúde Regional: Perspectivas para os Municípios Consorciados.Estado Nutricional e Risco Cardiovascular de pacientes HIV/AIDS em uso de Terapia Antiretroviral. 2007. (Outra).
XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão.Atuação Profissional dos Nutricionistas na área da docência no município de Santa Maria-RS. 2007. (Simpósio).
XX Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.Suscetibilidade para o desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes de nutrição. 2007. (Outra).
I Encontro de Nutricionistas da Região Centro. 2006. (Encontro).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).
X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão; 2º Salão de Iniciação Científica. 2006. (Simpósio).
XVI Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul; IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2006. (Congresso).
8º Congresso Brasileiro de Clínica Médica. 2005. (Congresso).
8º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2005. (Simpósio).
II Fórum Estadual de Formação e AssistÊncia em Saúde: Da Especialidade a Polivalência.Desafios da Especialidade à Polivalência na Interação Ensino-Serviço na Atenção Ambulatorial. 2005. (Outra).
VII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS; II Encontro de Nutrição da FAENFI - PUCRS. 2005. (Encontro).
XI Encontro Gaúcho de Diabetes, III Simpósio de Obesidade do Mercosul. 2005. (Encontro).
XVIII Jornada de Nutrição do HCPA. 2005. (Outra).
3º Semana Acadêmica do Centro de Ciências da Saúde - URCAMP.Aliemntos Diet X light: Quando usar!. 2004. (Outra).
II Jornada Científica da FEPPS (Fundação Estadual de Produção e Pesquisa em Saúde). 2004. (Outra).
7º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2003. (Simpósio).
6º Simpósio de Ensino , pesquisa e extensão. 2002. (Simpósio).
I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. 2002. (Congresso).
II Congresso latino - Americano de Nutrição. 2002. (Congresso).
VXII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).
5º Simpósio de Ensino , Pesquisa e Extensão. 2001. (Simpósio).
III Encontro sobre Produção de Leite e Derivados. 2001. (Encontro).
II Jornada de Obesidade Mórbida do Centro de Obesidade Mórbida do Hospital São Lucas da PUCRS. 2001. (Outra).
II Jornada de Suporte Nutricional de Santa Maria. 2001. (Outra).
II Jornada Estadual de Nutrição - Educação Alimentar: um caminho para a Qualidade de Vida. 2001. (Outra).
I Congresso de Nutrologia do Cone Sul. 2000. (Congresso).
Jornada de Enfermagem e Nutrição: Inovações e Desafios em Saúde. 2000. (Outra).
XIII Jornada de Nutrição do HCPA. 2000. (Outra).
I Jornada de Nutrição infantil e I Fórum de Aleitamento Materno. 1999. (Outra).
I Jornada Estadual de Nutrição. 1999. (Outra).
Participação em bancas
KIRSTEN,V.R.; SIQUEIRA, M. D.; ALMEIDA, L. C.; BLUMKE, A. C.. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA POLÍTICA DE ASSISTÊNCIA SOCIAL DE MUNICÍPIOS DA QUARTA COLÔNIA: UMA ANÁLISE SOBRE A PERSPECTIVA DA PROTEÇÃO DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL DA PESSOA IDOSA. 2025. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; JANTSCH, L. B.; BENEDETTI, F. J.; CIOCHETTO, C. R.. ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTOS PARA DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE AÇÕES DE ALEITAMENTO MATERNO E ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR SAUDÁVEL NO CONTEXTO RURAL DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. 2025. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E RURALIDADE) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN, V. R.; LEAL, G. V. S.; BESSA, T. A.; BLUMKE, A. C.. BARREIRAS E FACILITADORES NA IMPLEMENTAÇÃO DA REDE BEM CUIDAR/RS NO CICLO DA PESSOA IDOSA. 2025. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
FAGUNDES, A. A.;KIRSTEN,V.R.; LOURENCO, B. H.. Marcadores do consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional: tendência temporal da cobertura e estratégias para utilização na atenção primária à saúde. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciências (Nutrição em Saúde Pública)) - Universidade de São Paulo.
MAZZETI, C. M. S.; REIS, E. C.; CARLI, A. D.; SILVA, O. L.;KIRSTEN,V.R.. O CUIDADO NUTRICIONAL DA PESSOA COM OBESIDADE NA ATENÇÃO PRIMÁRIA A SAÚDE SOB A PERSPECTIVA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM MATO GROSSO DO SUL. 2024. Dissertação (Mestrado em Saúde da Familia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
TRICHES, R. M.; BORGES, C. L. P.; MARTINELLI, S. S.;KIRSTEN,V.R.. A Centralidade da Alimentação no Desenvolvimento Sustentável: Como Estamos Formando Nutricionistas Diante Deste Desafio?. 2024. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável) - Universidade Federal da Fronteira Sul.
KIRSTEN,V.R.; JANTSCH, L. B.; CASSEMIRO, J. P.; BLUMKE, A. C.. AÇÕES E PERCEPÇÕES DOS PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONA: ESTUDO D EMÉTODOS MISTOS. 2024. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E RURALIDADE) - Universidade Federal de Santa Maria.
ALMEIDA, L. C.; VITORINO, S. A. S.; LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.. ORGANIZAÇÃO E OPERACIONALIZAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: RELATOS DE EXPERIÊNCIAS DE PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. 2023. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; FAGUNDES, A. A.; ALVES, A. L. S.; MARCHI, A. C. B.;KIRSTEN,V.R.. DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DO CHATBOT ?ASSISTENTE VIRTUAL DO OBSERVATÓRIO DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2023. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; PAULA, C. C.; SPANIOL, A. M.; CARDOSO, M. M. A.; LEAL, G. V. S.. VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: QUAIS SÃO AS BARREIRAS ENFRENTADAS POR PROFISSIONAIS NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE?. 2023. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
MARCON, T.; SCARPARO, A. L. S.; ESQUINSANI, R. S. S.;KIRSTEN,V.R.. "Políticas Públicas Intersetoriais: convergências entre Educação em Saúde e Alimentação Escolar. 2023. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade de Passo Fundo.
LEAL, G. V. S.; ALVES, A. L. S.;KIRSTEN,V.R.; GIGANTE, D. P.. ANTES DE O QUE, HÁ SEMPRE UM PORQUÊ: MOTIVAÇÕES PARA COMER DE INDIVÍDUOS ADULTOS. 2022. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.; WIBELINGER, L. M.; LAMPERT, M. A.;KIRSTEN,V.R.. RELIGIOSIDADE DOS PROFISSIONAIS DE SAÚDE QUE ATUAM NA LINHA DE FRENTE DA PANDEMIA DE COVID-19. 2022. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
LAMPERT, M. A.; MANCOPES, R.;KIRSTEN,V.R.. FATORES RELACIONADOS À DISFAGIA OROFARÍNGEA NA SARCOPENIA EM IDOSOS: REVISÃO SISTEMÁTICA. 2022. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; CHAGAS, P.. ALTERAÇÕES METABÓLICAS EM IDOSOS QUE REALIZARAM CIRURGIA BARIÁTRICA: UM ESTUDO RETROSPECTIVO. 2022. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
MENDES, L. L.;KIRSTEN,V.R.. AMBIENTE ALIMENTAR ESCOLAR: UMA ANÁLISE DA EFETIVIDADE DE INTERVENÇÕES E DOS ASPECTOS ECONÔMICOS DE CANTINAS ESCOLARES DE MODELOS TRADICIONAIS E SAUDÁVEIS. 2022. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PIVETTA, H. M. F.; BRAZ, M. M.; SIQUEIRA, M. D.;KIRSTEN,V.R.. FUNÇÃO SEXUAL E AUTOIMAGEM CORPORAL: UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE MULHERES ADULTAS EM IDADE REPRODUTIVA E IDOSAS. 2022. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
MEDEIROS, J. F.;KIRSTEN,V.R.; LINDEMAN, I.; CRUZ, C. M. L.. PERCEPÇÃO DOS PÚBLICOS INFLUENCIADORES NO QUE TANGE À INSERÇÃO DE NOVOS ALIMENTOS NO AMBIENTE ESCOLAR. 2021. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade de Passo Fundo.
KIRSTEN,V.R.; PEDROSO, M. B.; LEITE, M. T.; BLUMKE, A. C.; LEAL, G. V. S.. FATORES INTERVENIENTES NA EXECUÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA A POPULAÇÃO IDOSA NO RIO GRANDE DO SUL. 2021. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
RUIZ, Eliziane Franciscato;KIRSTEN,V.R.; SCHUCH, I.; SOUZA, G. P. C.. Ambiente alimentar no município de Palmeira das Missões: desafios do acesso e consumo de alimentos locais. 2020. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CHAGAS, P.; CHEMELLO, D.; SIGNORI, L. U.; SAFFI, M. A. L.;KIRSTEN,V.R.. Parâmetros antropométricos e sua associação com função endotelial e parâmetros de rigidez arterial de indivíduos saudáveis eutróficos e com sobrepeso. 2020. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.; DELBONI, M. C. C.; DALLEPIANE, L. B.; AREOSA, S. V. C.;KIRSTEN,V.R.. ENVELHECIMENTO E QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO DE SERVIDORES EMABONO PERMANÊNCIA DE UMA INSTITUIÇÃO FEDERAL DE ENSINO.. 2020. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
PAULA, C. C.; PADOIN, S. M. M.; CLOSS, V. E.;KIRSTEN,V.R.. Insegurança alimentar da família de criança exposta verticalmente ao HIV. 2019. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal de Santa Maria.
MARCHI, A. C. B.; ALVES, A. L. S.; LISBOA, H. R. K.;KIRSTEN,V.R.. Desenvolvimento e utilização de um aplicativo móvel para avaliação do consumo alimentar de idosos com diabetes mellitus tipo 2 pacientes da saúde pública na região Norte do Rio Grande do Sul, Brasil. 2019. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
MELLO, E. D.;KIRSTEN,V.R.; BERNARDI, J. R.; ASSIS, M. C. S.. Qualidade de Vida em adolescentes com excesso de peso. 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.; ARAUJO, M. C. S.. Qualidade de vida e percepção da imagem corporal de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica.. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde e da Vida) - Universidade Franciscana.
FLORES, L. M.; MATTOS, K. M.;KIRSTEN,V.R.; BAYER, V. M. L.. O Sistema de vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) como ferramenta de Gestão na Atenção Básica. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
DALLEPIANE, L. B.; LEAL, G. V. S.; SCHONARDIE FILHO, L.; BRAZ, M. M.;KIRSTEN,V.R.. Apreciação da imagem corporal e percepção do processo de envelhecimento de idosos institucionalizados e não institucionalizados. 2018. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.; COLPO, Elisângela; SCHUCH, N. J.. Qualidade de vida e estado nutricional de mulheres sobreviventes do câncer de mama em terapia hormonal adjuvante. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde e da Vida) - Universidade Franciscana.
PAULA, C. C.; BARROSO, L. M. M.;KIRSTEN,V.R.; RIBEIRO, A. C.. Avaliação da capacidade familiar para alimentar crianças verticalmente expostas ao Vírus da Imunodeficiência Humana. 2017. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal de Santa Maria.
BENEDETTI, F. J.;KIRSTEN,V.R.; FILIPPIN, N. T.; SANTOS, B. Z.. Atenção Nutricional a gestante com doença renal crônica em hemodiálise. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde Materno Infantil) - Universidade Franciscana.
DALLEPIANE, L. B.; BOHRER, C. T.; PASQUALOTTI, A.; CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.. Desenvolvimento e teste de uma metodologia de educação alimentar e nutricional utilizando um jogo virtual móvel para idosos. 2017. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
MARCHI, A. C. B.;KIRSTEN,V.R.; BETTINELLI, L. A.; DALLEPIANE, L. B.. Avaliação dos marcadores do consumo alimentar por meio de um aplicativo móvel dos pacientes diabéticos internados. 2016. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
DALLEPIANE, L. B.;KIRSTEN,V.R.; BRASIL, C. C. B.; BOS, A. J. G.; CENI, G. C.. Perfil gustativo de idosas ativas: frequência de hipogeusia e fatores associados. 2016. Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BETTINELLI, L. A.; DORING, M.; SARTURI, P. S.. Estado nutricional e perfil clínico laboratorial de pacientes em tratamento hemodialítico. 2016. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia S.;KIRSTEN,V.R.; SILVA, L. P.. Extração e caracterização do óleo da semente de goiaba (Psidium Guajava L.) e aproveitamento tecnológico da semente como farinha.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
HAEFFNER, L. S. B.; WEINMANN, A. R. M.;KIRSTEN,V.R.. Adolescentes referenciados na Atenção Básica: Perfil nutricional e efeitos de Programa de Educação em Saúde. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; GIUGLIANI, C.; RIESGO, R. S.. Contribuição dos alimentos ultraprocessados na alimentação de crianças em uma Unidade Básica de Saúde de Porto Alegre-RS. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
SANTANNA, M. K.; FUCHS, S. C.; WOLFF, F. H.;KIRSTEN,V.R.. Prevalência de insatisfação corporal e associação com o consumo de bebidas alcoólicas e de cigarros entre adolescentes de Porto Alegre (RS): estudo de base populacional.. 2013. Dissertação (Mestrado em Epidemiologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BETTINELLI, L. A.; DORING, M.; PASQUALOTTI, A.; SCORTEGAGNA, H. M.; SARTURI, P. S.;KIRSTEN,V.R.. Estado nutricional de pacientes portadores de doença renal crônica terminal em hemodiálise. 2013. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
KIRSTEN,V.R.; MOURA, D. S.; BARONE, G. V.. O IMPACTO DA PANDEMIA DA COVID-19 NA RELAÇÃO ENTRE A RESISTENCIA INSULÍNICA E A SÍNDROME METABÓLICA EM PACIENTES SUBMETIDOS À CIRURGIA BARIÁTRICA. 2024. Tese (Doutorado em Medicina e Ciências da Saúde.) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.
PAULA, C. C.; FERREIRA, A. S. S. B. S.; CASTRO, I. R. R.; PEREZ, J. M. M.;KIRSTEN,V.R.; RIBEIRO, A. C.; BOLZAN, G. P.. WEBSITE PARA PROMOÇÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE CRIANÇAS MENORES DE SEIS MESES NÃO AMAMENTADAS: TRADUÇÃO DE CONHECIMENTOS À FAMÍLIA.. 2023. Tese (Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Santa Maria.
SCORTEGAGNA, S. A.; LEAL, G. V. S.; MARCHI, A. C. B.; RIGO, L.;KIRSTEN,V.R.. INFLUÊNCIA DO USO DE m-HEALTH NA ADESÃO ÀS PRÁTICAS ALIMENTARES DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO. 2023. Tese (Doutorado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
PATTUSSI, M. P.; MATTOS, C. N. B.; BERNARDELLI, M.;KIRSTEN,V.R.. Aspectos psicossociais e consumo de frutas, verduras e legumes em adultos do sul do brasil: uma coorte prospectiva. 2023. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
FROEHLICH, J. M.; LOZANO-CABEDO, C.; RIBEIRO, C. A. C.; BRANDAO, J. B.;KIRSTEN,V.R.. A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS REPRESENTAÇÕES SOCIAIS DE DOCENTES DE NUTRIÇÃO DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL. 2022. Tese (Doutorado em Extensão Rural) - Universidade Federal de Santa Maria.
DOLL, J.; GANDIN, L. A.; OLCHIK, M. R.;KIRSTEN, V. R.. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL CRÍTICA NA SAÚDE DE MULHERES DE DISTINTAS CLASSES SOCIAIS EM AMBIENTE VIRTUAL. 2022. Tese (Doutorado em Educação) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
KIRSTEN,V.R.; ZIMMERMANN, P. R.; VERONESE, F. J. V.; ANTONELLO, I. C. F.. Composição corporal, depressão, qualidade de vida e mortalidade em hemodiálise.. 2015. Tese (Doutorado em Medicina e Ciências da Saúde.) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.
KIRSTEN,V.R.; MIRAGLIA, F.; DAUDT, L. E.; WAGNER, M. B.; SCHUCH, I.. Efeito de um programa de intervenção com educação nutricional e atividade física na prevenção da obesidade em escolares: um estudo controlado randomizado. 2015. Tese (Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
LEON, A. V. L.; BUSNELLO, M. B.; CAMBRAIA, A. C.; PANIZ, C. M.;KIRSTEN,V.R.. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA FORMAÇÃO INTEGRAL DE ESTUDANTES DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA: PRÁTICAS PROBLEMATIZADORAS MEDIADAS POR TECNOLOGIAS DIGITAIS.. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Educação) - Universidade Federal de Santa Maria.
ARDENGHI, T. M.; KNORST, J. K.; GOETTEMS, M. L.; PAIVA, S. M.;KIRSTEN, V. R.. INFLUÊNCIA DAS PRÁTICAS ALIMENTARES E INSEGURANÇA ALIMENTAR NA SAÚDE BUCAL DE ADOLESCENTES. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Odontológicas) - Universidade Federal de Santa Maria.
ALVES, A. L. S.; PASQUALOTTI, A.; SCHWANKE, C.;KIRSTEN,V.R.. EFEITO DA SUPLEMENTACAO NUTRICIONAL INTRADIALISE EM PACIENTES IDOSOS. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
FROEHLICH, J. M.; BLUMKE, A. C.; SACCOL, A. L. F.; GUIMARAES, G. M.; BRANDAO, J. B.; WIZNIEWSKY, J. G.;KIRSTEN,V.R.. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS REPRESENTAÇÕES SOCIAIS DE DOCENTES DENUTRIÇÃO DO RIO GRANDE DO SUL. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Extensão Rural) - Universidade Federal de Santa Maria.
PAULA, C. C.; VIEIRA, A. C. G.; PRIMO, C. C.; CASTRO, I. R. R.;KIRSTEN,V.R.. APLICATIVO MÓVEL PARA PROMOÇÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE LACTENTES NÃO AMAMENTADOS: TRADUÇÃO DO CONHECIMENTO À FAMÍLIA. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Enfermagem) - Universidade Federal de Santa Maria.
GANDIN, L. A.; CARLOS, S. A.;KIRSTEN,V.R.. Educação alimentar e nutricional crítica de mulheres (adultas maduras e idosas) de distintas camadas sociais. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Educação) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MELLO, E. D.; VALLANDRO, J. P.; GREGIANIN, L. J.;KIRSTEN,V.R.. Análise de hábitos alimentares em adolescentes vegetarianos. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CARVALHO, P. R. A.; SUKIENNIK, R.; FISCHER, G. B.;KIRSTEN,V.R.. Aspectos relacionados ao desenvolvimento e crescimento de lactentes: uma coorte de nascimento. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
LEAL, G. V. S.; BESSA, T. A.;KIRSTEN, V. R.. REDE BEM CUIDAR: O CUIDADO LONGITUDINAL DA PESSOA IDOSA NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
FAGUNDES, A. A.;KIRSTEN,V.R.; ALMEIDA, G. M.. PARTICIPAÇÃO DE ATORES SOCIAIS DO PROGRAMA NACIONAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA PROMOÇÃO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
MAZZETI, C. M. S.; SILVA, O. L. O.; REIS, E. C.; BOMFIM, R. A.;KIRSTEN,V.R.. A LINHA DE CUIDADO DA PESSOA COM SOBREPESO E OBESIDADE NA ATENÇÃO PRIMÁRIA A SAÚDE SOB A PERSPECTIVA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM MATO GROSSO DO SUL. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde da Família) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
BLUMKE, A. C.; DALLEPIANE, L. B.;KIRSTEN,V.R.. Segurança Alimentar e Nutricional na Política de Assitência Social de municípios da Quarta Colônia:Uma análise sob a perspectiva da proteção do Direito Humano a Alimentação Adequada e Saudável da Pessoa Idosa. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.; MARCHI, A. C. B.; ALVES, A. L. S.; ALMEIDA, L. C.. "INTERAÇÃO COM UM AGENTE CONVERSACIONAL NA PRÁTICA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL POR PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; ALVES, A. L. S.;KIRSTEN,V.R.; BLUMKE, A. C.. MOTIVAÇÕES PARA COMER DE INDIVÍDUOS ADULTOS DE DOIS MUNICÍPIOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
SILVA, D. G.; MENDES, R. R.; MACHADO, P. M. O.;KIRSTEN,V.R.. Desenvolvimento de um curso de autoaprendizagem para plataforma de Educação a Distância (EAD) sobre Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) para profissionais da Atenção Primária à Saúde (APS). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
KIRSTEN,V.R.; FAGUNDES, A. A.; LEAL, G. V. S.; ALMEIDA, L. C.. AVALIAÇÃO DAS BARREIRAS PARA ORGANIZAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE: DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE UM INSTRUMENTO. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.; BUSNELLO, M. B.. ORGANIZAÇÃO E OPERACIONAIZAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: RELATOS DE EXPERIÊNCIAS DE PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; ALVES, A. L. S.. A PREVALÊNCIA DE DIABETES MELLITUS TIPO 2 E POLIFARMÁCIA EM IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.; PEDROSO, M. B.. Fatores intervenientes na execução do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional para a população idosa no Rio Grande do Sul. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.; PEDROSO, M. B.. Cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional e fatores associados em idosos no Rio Grande do Sul. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
DALLEPIANE, L. B.; SCHONARDIE FILHO, L.;KIRSTEN,V.R.. Apreciação da Imagem Corporal e Percepção do processo de Envelhecimento de Idosos Institucionalizados e Não iInstitucionalizados. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria.
PASQUALOTTI, A.; STOBBE, J. C.; SCORTEGAGNA, H. M.; DORING, M.; BETTINELLI, L. A.;KIRSTEN,V.R.. Avaliação dos níveis de vitamina D em idosos hospitalizados. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
DOBNER, T.; BETTINELLI, L. A.;KIRSTEN,V.R.; PASQUALOTTI, A.; SARTURI, P. S.; DORING, M.. Avaliação nutricional de pacientes com doença renal crônica em tratamento hemodialítico. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
PAULA, C. C.; RIBEIRO, A. C.;KIRSTEN,V.R.. ALIMENTAÇÃO DE CRIANÇAS EXPOSTAS AO HIV NA PERSPECTIVA DA VULNERABILIDADE PROGRAMÁTICA: REVISÃO DA LITERATURA. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; CENI, G. C.; QUINTANA, J. M.;KIRSTEN,V.R.. Saúde pública: a importância da auditoria no SUS. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; CENI, G. C.; QUINTANA, J. M.;KIRSTEN,V.R.. Aspectos positivos e negativos da implantação dos sistemas de informação em Saúde nos municípios. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BLUMKE, A. C.; LEAL, G. V. S.. Avaliação do estado nutricional de crianças do município de São Sepé. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
LIMA, S. B. S.; RITTER, F.;KIRSTEN,V.R.. A importância da documentação assistencial no faturamento e custeio de um hospital escola 100% SUS. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
LIMA, S. B. S.; RITTER, F.;KIRSTEN,V.R.. Humanização e Gestão hospitalar juntas para o benefício do paciente. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; MADALOZZO, A. D.; LEAL, G. V. S.. Estado nutricional de crianças e adolescentes do município de Caiçara-RS. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BOHRER, C. T.; CENI, G. C.. Fatores associados à satisfação de dietas hospitalares: uma revisão. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
RITTER, F.; LIMA, S. B. S.;KIRSTEN,V.R.. Participação comunitária na gestão e organização pública da saúde. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
BAUERMANN, L. F.; LIMA, S. B. S.;KIRSTEN,V.R.. O uso irracional de antibióticos e o papel do farmacêutico no combate à resistência bacteriana. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; RITTER, F.; LIMA, S. B. S.. A promoção e prevenção em saúde como estratégia de gestão na saúde suplementar: uma revisão bibliográfica na legislação vigente no Brasil. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; LONGHI, R.. Vieira de Assis Fabiana de Araújo Monteiro Fontes. Índice glicêmico na síndrome metabólica.. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde.
KIRSTEN,V.R.; FERNANDES, S.. Transtornos alimentares e distúrbio de imagem corporal em mulheres praticantes de atividade física: uma revisão sistemática.. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde.
KIRSTEN,V.R.; PEREIRA, A. B.; SEERIG, A. P.. Plano Municipal de Alimentação e Nutrição: Construção de um instrumento de gestão. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
SODER, R. M.; PEROTTONI, J.;KIRSTEN,V.R.. Avaliação da qualidade dos serviços de saúde e a satisfação dos usuários. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
PEROTTONI, J.; SODER, R. M.;KIRSTEN,V.R.. Padronizações na gestão pública de saúde. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
SODER, R. M.; PEROTTONI, J.;KIRSTEN,V.R.. Gestão de Resíduos Sólidos. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.. MICRONUTRIENTES ENVOLVIDOS NA SÍNDROME PRÉ-MENSTRUAL. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde.
KIRSTEN,V.R.. Nutrição estética: avaliação da ingestão alimentar e o seu papel no envelhecimento cutâneo.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde.
KIRSTEN,V.R.. Perfil nutricional e clínico dos pacientes do Centro de Qualidade de Vida de Júlio de Castilhos cadastrados no HIPERDIA Nutricional. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde.
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COLPO, Elisângela; BENEDETTI, F. J.;KIRSTEN,V.R.. Intervenção Nutricional em Pacientes Obesos Portadores da Síndrome da Apnéia Obstrutiva do Sono. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano.
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RUIZ, Eliziane Franciscato;MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.; CRUZ, J. M. M.. Segurança Alimentar e Políticas Públicas no Brasil. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Coletiva) - Universidade Franciscana.
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OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; COELHO, A. N.;KIRSTEN,V.R.; COLPO, Elisângela. Aspectos Clínicos da Síndrome do Intestino Irritável: Uma Revisão. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano.
GARZAO, B. O. U.; BRASIL, Carla Cristina Bauermann; PALMA, J. S.;KIRSTEN,V.R.. Oferta de produtos vegetarianos/veganos em estabelecimentos comerciais de um campus universitário do sul do Brasil: barreiras e oportunidades. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BLUMKE, A. C.; COLOME, I.;KIRSTEN,V.R.. Formação continuada para membros do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional e da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional de um município do norte gaúcho. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
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BLUMKE, A. C.; BUENO, M. C.;KIRSTEN,V.R.. ?Fatores sociodemográficos associados com a Insegurança Alimentar e Nutricional de famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família de Pantano Grande/RS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
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BLUMKE, A. C.; NESSLER, M. A. S.;KIRSTEN,V.R.. SEGURANÇAALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA ANÁLISE DO PLANO MUNICIPAL DESAÚDE DE UM MUNICÍPIO DO NOROESTE DO ESTADO DO RS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.; PINHEIRO, T. L. F.. BARREIRAS VIVENCIADAS POR PESSOAS COM DEFICIÊNCIA. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; BATTISTI, E. S.;KIRSTEN,V.R.. ESTIGMAS DOS PROFISSIONAIS ENFERMEIROS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE FRENTE AO PACIENTE COM OBESIDADE. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BLUMKE, A. C.; VOGT, C. M.;KIRSTEN,V.R.. ?DA DEPENDÊNCIA À CIDADANIA: análise do PBF enquanto estratégia de emancipação dos beneficiários.?. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
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ROCHA, L. L.; GIACOMELLI, S. C.; BALESTRIN, M.;KIRSTEN,V.R.. ELABORAÇÃO DE UM GUIA PRÁTICO SOBRE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL PARACANTINAS E COMUNIDADE ESCOLAR. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
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KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.; BLUMKE, A. C.. Mulheres privadas de liberdade: uma análise dos sentimentos, consumo e satisfação sobre a alimentação recebida. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
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BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.; CENI, G. C.. Ambiente alimentar da comunidade e do consumidor em territórios com polos do programa academia da saúde de um município da região Noroeste do Rio Grande do Sul. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.; SACCOL, A. L. F.. Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional: Estudo de caso em um município da Região Central do estado do Rio Grande do Sul. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BLUMKE, A. C.; SOUZA, R.;KIRSTEN,V.R.. Percepção de segurança alimentar e nutricional de mulheres beneficiárias do Programa Bolsa Família em uma cidade do Noroeste do Rio Grande do Sul. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.; BLUMKE, A. C.. Percepções de adolescentes sobre alimentação saudável. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.; BLUMKE, A. C.. Consumo de refrigerantes e fatores associados em adolescentes. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BLUMKE, A. C.; LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.. Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional: Estudo de caso em um município da Região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; PAINI, D.; BLUMKE, A. C.. Cantinas Escolares Saudáveis: Protocolo de Implementação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BALESTRIN, M.; LEAL, G. V. S.. Convívio familiar de adolescentes no momento das refeições e o uso de drogas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; SOUZA, R.; PAINI, D.. Consumo de bebidas energéticas em adolescentes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEITE, M. T.; GAVIRAGHI, L. C.;KIRSTEN,V.R.; KINALSKI, S. S.. Avaliação das dimensões preditoras de declínio funcional em idosos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; DALLEPIANE, L. B.; CABRAL, F. B.. Insegurança Alimentar de mulheres beneficiadas pelo Programa Bolsa Família. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.; CABRAL, F. B.. (IN) segurança alimentar em famílias rurais com crianças e adolescentes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; ANDRIOLLI, E. M.;KIRSTEN,V.R.. Percepção de nutricionistas sobre aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar no território da cidadania noroeste colonial-RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.. Frequência de comportamentos de risco para transtornos alimentares e fatores associados em adolescentes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; CENI, G. C.; BOTTARO, S. M.. Comportamento alimentar e nível de atividade física de adolescentes de escolas urbano e rural do município de Ajuricaba-RS.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.. O ato de cozinhar em adolescentes de escolas estaduais de um município do noroeste do estado do Rio Grande do Sul. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.. Atitudes alimentares de universitários de um município do Sul do Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BOTTARO, S. M.; DALLEPIANE, L. B.. Produtores rurais da agricultura familiar de Canguçu: Conhecimento e consciência sobre agrotóxicos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BRASIL, C. C. B.; LEAL, G. V. S.. Mapeamento das cantinas escolares e alimentos comercializados em escolas de Palmeira das Missões. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; FIGUEREDO, O. A. T.; BLUMKE, A. C.. Alimentação escolar e agricultura familiar em municípios do Litoral do Rio Grande do Sul. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.; LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.. Marcadores de alimentação não saudável em adolescentes de Palmeira das Missões. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.; LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.. Percepção da Imagem Corporal de Adolescentes de Palmeira das Missões-RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BRASIL, C. C. B.; LEAL, G. V. S.. Percepção dos diretores sobre a comercialização de alimentos nas escolas da rede municipal de ensino fundamental em uma cidade do Sul do Brasil. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; MADALOZZO, A. D.; LEAL, G. V. S.. Consumo de marcadores de alimentação saudável em adolescentes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CENI, G. C.; DALLEPIANE, L. B.;KIRSTEN,V.R.. Perfil antropométrico e ingestão alimentar de jogadores de futebol de Palmeira das Missões, conforme posição em campo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.; BOTTARO, S. M.. Avaliação do consumo de marcadores de alimentação não saudável de adolescentes do município de Caiçara-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.; MADALOZZO, A. D.. Avaliação do estado nutricional e comportamento alimentar de adolescentes de uma escola estadual de Porto Alegre-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.; CENI, G. C.. Comportamento de risco para transtornos alimentares, influência da mídia e insatisfação corporal de adolescentes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BEZERRA, A. S.;KIRSTEN,V.R.; UCAY, J.. Elaboração e análise da atividade antioxidante de cervejas artesanais incorporadas de especiarias. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.. Mudanças no comportamento alimentar de estudantes universitários de uma instituição pública em Palmeira das Missões-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRASIL, C. C. B.; BOHRER, C. T.;KIRSTEN,V.R.. Condições higiênicas das cantinas escolares da rede estadual de ensino do município de Palmeira das Missões-RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.; MAZZOCCO, L.; LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.. Consumo de azeite de oliva e associação com parâmetros antropométricos em mulheres da região noroeste do Rio Grande do Sul. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
LEAL, G. V. S.; DALLEPIANE, L. B.;KIRSTEN,V.R.. Realização do café da manhã e associação com estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes de Palmeira das Missões,RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BOHRER, C. T.; TRICHES, R. M.. Aquisição de produtos da agricultura familiar para alimentação escolar em municípios do RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.; PEIXOTO, N. C.;KIRSTEN,V.R.. Estado nutricional e consumo de refeições em caminhoneiros. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BOTTARO, S. M.; LEAL, G. V. S.;KIRSTEN,V.R.. Consumo alimentar e mudança de hábitos alimentares de gestantes segundo a idade gestacional. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; CHAGAS, P.; LEAL, G. V. S.. Consumo de calorias provenientes de alimentos ultraprocessados por adolescentes e fatores associados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; KUNH, C. H. C.; BOTTARO, S. M.. Comportamento alimentar e síndrome do espectro autista. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BOTTARO, S. M.;KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.. Ferramenta colaborativa no cálculo da necessidade energética segundo a idade gestacional e a alteração ponderal na gestação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.; DALLEPIANE, L. B.. Consumo de leite e derivados em mulheres da região noroeste do estado do Rio Grande do Sul. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. B.;KIRSTEN,V.R.. Condições Higiênico-Sanitárias de Propriedades de Agricultores Familiares Produtores/Fornecedores de Hortifrutigranjeiros para a Alimentação Escolar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BOHRER, C. T.; BRASIL, C. B.;KIRSTEN,V.R.. Análise da temperatura de preparações distribuídas em restaurantes corporativos de uma cidade do Oeste de Santa Catarina - SC: comparação entre dois tipos de termômetros. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BEZERRA, A. S.;KIRSTEN,V.R.; LIMA, F. O.. Fitoterapia e suas perspectivas no mundo atual. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
DALLEPIANE, L. B.;KIRSTEN,V.R.; SULZBACH, C. C.. Taxas de internação por quedas e fraturas de fêmur em idosos dos municípios da 15ª CRS do Rio Grande do Sul, no triênio 2010 a 2012. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; CENI, G. C.; LEAL, G. V. S.. Atividade física e fatores associados em adolescentes de uma cidade do interior do RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
DALLEPIANE, L. B.; CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.. Comida à mesa: afeto, memória e história saborizada de idosas descendentes de italianos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CENI, G. C.;KIRSTEN,V.R.; LEAL, G. V. S.. Perfil nutricional de praticantes de atividade física vinculados ao projeto academia da saúde em Palmeira das Missões-RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
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CHAGAS, P.; CENI, G. C.;KIRSTEN,V.R.. Associação da Hipertensão com os parâmetros antropométricos e gordura corporal avaliada pela DEXA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CENI, G. C.; BEZERRA, A. S.;KIRSTEN,V.R.. Efeitos da educação nutricional sobre o consumo alimentar de escolares de uma instituição pública de ensino. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
CHAGAS, P.; BEZERRA, A. S.;KIRSTEN,V.R.. Associação da circunferência da coxa e Diabetes Melitus em mulheres da Região noroeste do Sul do Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BOHRER, C. T.; BOTTARO, S. M.;KIRSTEN,V.R.. Análise da implementação do 5s em um Serviço de Alimentação Escolar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BOHRER, C. T.;KIRSTEN,V.R.; MEDINA, V. B.. Satisfação dos pacientes quanto às dietas fornecidas por três hospitais do interior do Rio Grande do Sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
DALLEPIANE, L. B.; CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.. Comparação seriada da miniavaliação nutricional em idosos institucionalizados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BOTTARO, S. M.; DALLEPIANE, L. B.;KIRSTEN,V.R.. Experiência de vivência em grupo direcionada à prevenção e terapêutica do excesso de peso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BENETTI, F.; CENI, G. C.;KIRSTEN,V.R.. Uso de suplementos alimentares e autopercepção corporal de praticantes de musculação em academias de Palmeira das Missões-RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
DALLEPIANE, L. B.; CHAGAS, P.;KIRSTEN,V.R.. Caracterização dos parâmetros antropométricos, bioquímicos e do consumod e gorduras em um grupo de idosos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.
BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.; ZAMBERLAM, C.. DIABETES MELLITUS NA ADOLESCÊNCIA E A EXPERIÊNCIA FAMILIAR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
KIRSTEN,V.R.; SOUZA, G. C.. Avaliação do limiar de sensibilidade gustativa ao sal em pacientes com insuficiência cardíaca. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.; BLASI, Tereza Cristina. Sintomas de bulimia nervosa em mulheres competidoras de corrida de orientação e sua relação com a imagem corporal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.; BLUMKE, A. C.; BLASI, Tereza Cristina. Prevalência e fatores de risco para doenças crônicas em religiosas de uma congregação do estado do RS.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina; MATTOS, K. M.;KIRSTEN,V.R.. Imagem corporal e perfil antropométrico de funcionários de uma instituição de ensino superior de Santa Maria-RS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
STORCK, C. R.; FOGACA, A. O.;KIRSTEN,V.R.. Bolo com farinha de pupunha: análise da composição centesimal e sensorial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Conhecimento nutricional e uso de dietas da moda em universitários. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BENEDETTI, F. J.;KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Influências do cálcio no emagrecimento: Uma revisão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Limiar de sensibilidade gustativa ao sal e pressão arterial em cozinheiros e auxiliares de cozinha de serviços de alimentação de Santa Maria. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Consumo de frutas e hortaliças fontes de carotenoides em pacientes com câncer: um estudo de caso-controle. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina; BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.. Estado Nutricional e Percepção da Imagem Corporal de Idosas participantes de Grupos de Convivência de um município do interior do RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Relação dos aspectos cronobiológicos com o estado nutricional de enfermeiras. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; PATIAS, L. D.. Alteração da imagem corporal em pacientes submetidos a cirurgia bariátrica. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; PATIAS, L. D.. Prevalência de comportamentos bulímicos em pacientes pós cirurgia bariátrica. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.;MORAES, Cristina Machado Bragança de. Atividade Física, imagem corporal e comportamento alimentar em mulheres adultas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Fatores de risco cardiovascular em motoristas de ônibus inetrurbanos de Santa Maria-RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
FOGACA, A. O.;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Tempo de aquecimento e percepção sensorial de alimentos esterilizados em forno de microondas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.; GONCALVES, C. S.. Percepção da imagem corporal e fatores associados em adolescentes de uma escola privada de Santa Maria-RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Compulsão alimentar e imagem corporal em pacientes psiquiátricos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BENEDETTI, F. J.;KIRSTEN,V.R.; MESQUITA, Marizete Oliveira de. Consumo de bebidas alcóolicas durante a gestação por puéperas atendidas em uma maternidade de Santa Maria-RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BENEDETTI, F. J.;KIRSTEN,V.R.; MESQUITA, Marizete Oliveira de. Consumo de alimentos com potencial de risco para micotoxinas por adolescentes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Composição Centesimal e Fatores antinutricionais de farinha de banana verde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina; BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.. Efeito da linhaça no perfil lipídico de idosas institucionalizadas no município de Santa Maria-RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BENEDETTI, F. J.; BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.. Consumo de alimentos industrializados em pré-escolares: Oferta dos pais ou da escola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.; ZAMBERLAM, C.. Fatores associados com a gastrite crônica em pacientes com presença e ausência de H. Pylori. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand;KIRSTEN,V.R.. Estado nutricional de motoristas de caminhão e sua relação com fatores de risco para doenças cardiovasculares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLUMKE, A. C.; COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.. Consumo alimentar e sintomas de transtornos alimentares em adolescentes de um colégio estadual de Santa Maria-RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Compulsão alimentar em ex-fumantes pertencentes a um grupo de apoio do interior do RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand. Efeito dos probióticos no hábito intestinal de crianças pré-escolares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Perfil Nutricional e qualidade de vida de crianças com leucemia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Influências alimentares de descendentes de colonizadores da quarta colônia de imigração italiana-RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Frequência de fatores de risco cardiovascular em colaboradores de uma instituição de ensino superior privada no RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.; ZAMBERLAM, C.. Desenvolvimento de um questionário de frequência alimentar de antioxidantes para portadores de doenças gastrintestinais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
OLIVEIRA, V. P.; BLUMKE, A. C.;KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Prevalência e fatores determinantes de desnutrição em crianças de 0 a 36 meses atendidas em uma unidade de estratégia da saúde da família no município de Santa Maria/RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; ROSA, Cláudia S.. Determinação de Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante da erva mate (Ilex Paraguariensis). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Hábitos alimentares e conhecimento das mulheres sobre os 10 Passos da alimentação Saudável Propostos pelo Ministério da Saúde. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Consumo alimentar de vinho e a sua relação com perfil lipídico de idosos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Diferentes métodos de abordagem nutricional na redução de peso corporal em mulheres adultas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.; SILVA, Ruth Maurer da. Ingestão Hídrica em idosos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. Conhecimento de homens sobre a incidÊncia e prevenção do câncer de próstata: aspectos nutricionais.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
RECH, V. C.;KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de. Óleos vegetais e exercício físico no perfil lipídico de ratos.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; RECH, V. C.. Avaliação da peroxidação lipídica em diferentes tecidos de animais submetidos a exercício físico.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Relação da Qualidade da dieta, consumo de fibras e estado nutricional de adolescentes de escolas públicas e particular do RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.; MATTOS, K. M.. Atenção gestacional a mulheres com recém-nascidos de risco.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Composição Corporal e Consumo Alimentar de Pilotos de caça da Base Aérea de Santa Maria-RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLUMKE, A. C.; COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.. Consumo de sódio e fatores de risco para hipertensão arterial em população de imigração italiana do interior do Rio Grande do Sul. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Dismorfia Muscular e o Uso de Suplementos Ergogênicos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; ROSA, Cláudia S.. Polifenóis totais e atividade antioxidante dos chás branco, verde, vermelho e preto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand;OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. Consumo alimentar por meio de inquéritos telefônicos durante os ciclos do tratamento antineoplásico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand. Relação do consumo protéico coms os níveis de acidose metabólica em pacientes renais não dialisados atendidos em ambulatório. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MUSSOI, Thiago Durand; BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.. Estado Nutricional e Consumo alimentar de taxistas do município de Santa Maria-RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.. Consumo de edulcorantes por gestantes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand;KIRSTEN,V.R.. Relação entre qualidade da dieta, estado nutricional e atividade física de universitários iniciantes e concluintes do Curso de Nutrição. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.. Consumo de ácido fólico por mulheres em idade fértil de uma instituição privada de ensino superior. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
PERINAZZO, C.; ALMEIDA, J. C.;KIRSTEN,V.R.. Avaliação da adequacidade nutricional e biodisponibilidade de ferro de dietas para emagrecimento divulgadas em revistas populares. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BLASI, Tereza Cristina;MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.; FLORA, T. S. D.. Consumo pregresso de cálcio em pacientes com câncer colorretal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MUSSÓI, Thiago Duránd;MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.; GONZATTI, C. S.. Efeito do consumo de chimarrão no equilíbrio hídrico de adultos saudáveis. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.. de Seixas Peres.Cuidados nutricionais em crianças HIV positivo do Lar Acalanto do município de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina; DELEVATI, Miriam T. da S.;KIRSTEN,V.R.. Aspectos nutricionais na Síndrome do Intestino Curto: Uma revisão. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
OLIVEIRA, Viviani Ruffo de; ROSA, Cláudia S.;KIRSTEN,V.R.. Análise Química e Sensorial de leite com farinha de yacon e sua resposta glicêmica em indivíduos sadios. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MUSSOI, Thiago Durand;OLIVEIRA, Viviani Ruffo deKIRSTEN,V.R.. Estado nutricional de pacientes freqüentadores do ambulatório de síndrome metabólica de um hospital público de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
BLASI, Tereza Cristina; MUSSOI, Thiago Durand;KIRSTEN,V.R.. Influência da Terapia Hormonal da menopausa sobre o Estado Nutricional das mulheres pós-menopausadas em uma clínica de ginecologia em Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.. A influência dos probióticos na prevenção de disfunções intestinais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
COLPO, Elisângela;OLIVEIRA, Viviani Ruffo deKIRSTEN,V.R.. Elaboração de rações com diferentes cereais e os seus efeitos na resposta biológica de ratos wistar.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
MUSSOI, Thiago Durand; BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.. Comparação das equações de estimativa de peso e altura em adultos e idosos na cidade de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina; MUSSÓI, Thiago Duránd;KIRSTEN,V.R.. Uso de suplementos alimentares por adultos praticantes de musculação das academias de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.. Efeito da cafeína sobre exercícios de resistência física em indivíduos esportivamente ativos.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand. Atuação das proantocianidinas do óleo de semente de uva em pacientes em tratamento onológico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
BLASI, Tereza Cristina;KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand. Ação do Óleo de Semente de Uva no Perfil Lipídico de Idosas de uma Instituição Geriátrica da cidade de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
SILVA, Ruth Maurer da;KIRSTEN,V.R.; COLPO, Elisângela. Fatores de Risco para Osteoporose em Idosos de uma Unidade Básica de Saúde de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
ZAMBERLAM, C.;KIRSTEN,V.R.; COLPO, Elisângela. Esclerose Múltipla e sua relação com a Ingestão de vitaminas e sais minerais: estudo de três casos.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
MORAES, Cristina Machado Bragança de; MUSSOI, Thiago Durand;KIRSTEN,V.R.. Ingestão alimentar de diabéticos como fator de risco de nefropatia diabética.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.. Fatores de risco e prevalência de obesidade infantil em um município no interior do RS.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
COLPO, Elisângela;KIRSTEN,V.R.; SILVA, Ruth Maurer da. Orientação Nutricional ao Usuário do Sistema Único de Saúde portador de Diabetes Mellitus tipo 2 do município de Santa Maria-RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.; MUSSOI, Thiago Durand; BLASI, Tereza Cristina. Avaliação dos fatores nutricionais predisponentes à aterosclerose em adolescentes de uma escola pública de São Martinho da Serra-RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.; CECHELLA, Marília Santos;MORAES, Cristina Machado Bragança de. ESTADO NUTRICIONAL E GRAU DE DISSEMINAÇÃO DA DOENÇA EM PACIENTES PORTADORES DE CÂNCER GÁSTRICO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.OLIVEIRA, Viviani Ruffo deMORAES, Cristina Machado Bragança de. Associação do aleitamento materno exclusivo e a obesidade infantil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
RUIZ, Eliziane Franciscato; ZAMBERLAM, C.;KIRSTEN,V.R.. A contribuição do acompanhamento nutricional na melhoria da saúde de pacientes idosos atendidos pelo serviço de Home Care em Santa Maria-RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
ZAMBERLAM, C.; SILVA, A. S.;KIRSTEN,V.R.. Hábitos alimentares de uma criança portadora de glicogenose tipo 1: Um estudo de caso.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
ZAMBERLAM, C.; COGO, S.;KIRSTEN,V.R.. O perfil do cuidado nutricional de paciente portador de úlcera de pressão: um estudo de caso. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MORAES, Cristina Machado Bragança de; RUIZ, Eliziane Franciscato;KIRSTEN,V.R.. Avaliação do consumo de cálcio por adolescentes de uma escola pública na cidade de Santa Maria-RS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
MUSSOI, Thiago Durand;MORAES, Cristina Machado Bragança deKIRSTEN,V.R.. Estado Nutricional de crinças e adolescentes portadores de síndrome de down. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.
KIRSTEN,V.R.; SILVA, Ruth Maurer da; MESQUITA, Marizete Oliveira de. Avaliação do Hábito Alimentar de Gestantes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.
RIGHI, L. B.; FLORES, L. M.;KIRSTEN,V.R.; POSSA, L. B.. Comissão Examinadora da Seleção Públi a para professor substituto para o Departamento de Saúde Coletiva. 2025. Universidade Federal de Santa Maria.
DALLAGNOL, M. M.; CESAR, J. A.; MOTTA, J. V. S.;KIRSTEN,V.R.; BENVEGNU, L. A.. Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto na Área de Ciências da Saúde/Saúde Coletiva/Epidemiologia do Departamento de Saúde Coletiva. 2024. Universidade Federal de Santa Maria.
NEUTZLING, M. B.; ZAFFARI, D.; MADRUGA, S. W.; MELLO, E. D.;KIRSTEN,V.R.. Professor Adjunto A, na Área de: Nutrição Materno Infantil e Saúde da Criança e do Adolescente. 2016. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
PEIXOTO, N. C.; BEZERRA, A. S.; PETRONI, S.;KIRSTEN,V.R.. Professor Substituto na área de Imunologia, Genética e Zoonoses. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; BEZERRA, A. S.; BOHRER, C. T.; DALLEPIANE, L. B.. Professor Substituto na Área de Nutrição em Saúde Pública. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.
DALLEPIANE, L. B.;KIRSTEN,V.R.; ALMEIDA, L. C.; CENI, G. C.; COLPO, Elisângela. Comissão Examinadora do Concurso Docente para Professor Adjunto de Nutrição/Saúde Pública. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.
ALMEIDA, L. C.; SEHN, C. P.;KIRSTEN,V.R.. Concurso Público - Seleção para Professor Temporário de Nutrição Clínica (Edital 099/2012). 2012. Universidade Federal do Pampa.
KIRSTEN,V.R.. Membro do Comitê Avaliativo do Laboratório de Inovação em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde - avaliação e seleção das experiências inscritas no ano de 2023. 2023. Laboratório de Inovação em Alimentação e Nutrição na APS.
KIRSTEN,V.R.. avaliador(a) ad hoc, no ano de 2021, de projeto de pesquisa submetido ao Edital nº 121/GR/UFFS/2021 - Fomento à Iniciação Científica, Tecnológica e de Inovação e Fomento à Pesquisa com Ênfase na Pós-graduação Stricto Sensu da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) - Campus Realeza. 2021. Universidade Federal da Fronteira Sul - Campus Realeza.
COLOME, I. C. S.; ANDRADE, A.; HILDEBRANDT, L. M.; CENTENARO, A. P. F. C.; SILVEIRA, A.;KIRSTEN,V.R.. Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade (PPGSR) da Universidade Federal de Santa Maria, Campus de Palmeira das Missões. 2021. Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; LEITE, M. T.; LAMPERT, M. A.; BRAZ, M. M.; CORAZZA, S. T.; LEAL, G. V. S.; CHAGAS, P.; SANTOS, D. L.; BARBISAN, F.; DUARTE, G. O.; PIVETTA, H. M. F.; CRUZ, I. B. M.; VIANA, L. E. P.. Membro da Comissão de Seleção de Discentes do PPG Gerontologia da UFSM. 2020. Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.; DALLEPIANE, L. B.; CENI, G. C.. Comitê de Avaliação do Curso de Nutrição do campus de Palmeira das Missões/UFSM, para Revalidação de Diploma Estrangeiro de Ensino Superior de Graduação expedidos no exterior. 2020. Universidade Federal de Santa Maria.
KIRSTEN,V.R.. avaliador(a) ad hoc, no ano de 2019, de Projeto de Pesquisa submetido ao Edital Nº 335/GR/UFFS/2019 de Bolsas de Iniciação Científica ? PIBIC e PIBIC-Af/CNPq da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) - Campus Realeza. 2019. Universidade Federal da Fronteira Sul - Campus Realeza.
KIRSTEN,V.R.. Avaliador Ad Hoc - Edital 134/UFFS/2014. 2014. Universidade Federal da Fronteira Sul.
KIRSTEN,V.R.. 28ª Jornada Acadêmica Integrada - Avaliador de Trabalho. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.
ALMEIDA, L. C.; SEHN, C. P.;KIRSTEN,V.R.. Processo Seletivo Simplificado para Professor Temporário - área de Nutrição Básica e Dietética. 2012. Universidade Federal do Pampa.
KIRSTEN,V.R.. Comissão Científica - Mega evento de nutrição 2011. 2011. Núcleo - Atualização Científica em Nutrição.
KIRSTEN,V.R.. Comissão avaliadora dos trabalhos científicos - XIV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2010. Centro Universitário Franciscano.
KIRSTEN,V.R.; FLORES, D. M.; COMARU, P. A.. Presidente da comissão de seleção docente para os curso de Odontologia e Nutrição. 2009. Centro Universitário Franciscano.
Orientou
Práticas alimentares e de atividade física em idosos que acessam a Atenção primária à Saúde; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Ambiente alimentar e desfechos nutricionais: uma análise sobre a ótica de municípios rurais; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em SAÚDE E RURALIDADE) - Universidade Federal de Santa Maria; (Orientador);
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA POLÍTICA DE ASSISTÊNCIA SOCIAL DE MUNICÍPIOS DA QUARTA COLÔNIA: UMA ANÁLISE SOBRE A PERSPECTIVA DA PROTEÇÃO DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL DA PESSOA IDOSA; 2025; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
BARREIRAS E FACILITADORES NA IMPLEMENTAÇÃO DA REDE BEM CUIDAR/RS NO CICLO DA PESSOA IDOSA; 2025; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTOS PARA DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE AÇÕES DE ALEITAMENTO MATERNO E ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR SAUDÁVEL NO CONTEXTO RURAL DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE; 2025; Dissertação (Mestrado em SAÚDE E RURALIDADE) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
AÇÕES E PERCEPÇÕES DOS PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONA: ESTUDO D EMÉTODOS MISTOS; 2024; Dissertação (Mestrado em SAÚDE E RURALIDADE) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
ORGANIZAÇÃO E OPERACIONALIZAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: RELATOS DE EXPERIÊNCIAS DE PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE; 2023; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: QUAIS SÃO AS BARREIRAS ENFRENTADAS POR PROFISSIONAIS NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE?; 2023; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA A ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE: DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO de um CURSO AUTOINSTRUCIONAL A DISTÂNCIA; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, ; Coorientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Manual de Cantinas Escolares Saudáveis: promovendo alimentação saudável: validação de conteúdo; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, ; Coorientador: Vanessa Ramos Kirsten;
ALTERAÇÕES METABÓLICAS EM IDOSOS QUE REALIZARAM CIRURGIA BARIÁTRICA: UM ESTUDO RETROSPECTIVO; 2022; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
FATORES INTERVENIENTES NA EXECUÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA A POPULAÇÃO IDOSA NO RIO GRANDE DO SUL; 2021; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
EXECUÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM IDOSOS NOS MUNICÍPIOS DO RIO GRANDE DO SUL; 2021; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Sensibilidade gustativa aos quatro sabores básicos e estado nutricional em adolescentes; 2019; Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Perfil gustativo de idosas ativas: frequência de hipogeusia e fatores associados; 2016; Dissertação (Mestrado em Gerontologia) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Avaliação dos marcadores do consumo alimentar por meio de um aplicativo móvel dos pacientes diabéticos internados; 2016; Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Coorientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Efeito de um programa de intervenção na implementação de Cantinas Escolares Saudáveis: Um estudo controlado randomizado; 2021; Tese (Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Avaliação do estado nutricional de crianças do município de São Sepé; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Estado Nutricional de Crianças e Adolescentes do Município de Caiçara-RS; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Fatores associados à satisfação de dietas hospitalares: uma revisão; ; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
A promoção e prevenção em saúde como estratégia de gestão na saúde suplementar: uma revisão bibliográfica na legislação vigente no Brasil; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Avaliação da eficácia de um aplicativo de celular sobre o registro de consumo alimentar; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Avaliação da eficácia de um aplicativo de celular sobre o registro de consumo alimentar; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Efeitos do índice glicêmico na perda de peso corporal; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Influência da cirurgia bariátrica: ?bypass? gástrico em y-deroux (bgyr) sobre a fome e a saciedade: um estudo de Revisão; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Excesso de peso, HAS e Sedentarismo; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Excesso de peso, HAS e Sedentarismo; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Perfil de pacientes atendidos em uma clínica de nutrição e estética; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Perfil de pacientes atendidos em uma clínica de nutrição e estética; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
As interfaces do Setor de Recursos Humanos e a educação permanente em hospitais: Uma revisão da literatura; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Goji Berry (Lycium barbarum) e efeitos antioxidantes no envelhecimento: Uma revisão; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Plano Municipal de Alimentação e Nutrição: Construção de um instrumento de gestão; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
As interfaces do setor de recursos humanos e a educação permanente em hospitais: uma revisão da literatura; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Plano municipal de alimentação e nutrição: construção de um instrumento de gestão; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
PREVALÊNCIA DE DISMORFIA MUSCULAR EM MULHERES FREQUENTADORAS DE ACADEMIA; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Autopercepção da imagem corporal por mulheres adultas: uma revisão da literatura; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica, Funcional e Fi) - Instituto Ana Paula Pujol; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Impacto da Inserção em um grupo de acompanhamento de peso na região metropolitana do RJ, Brasil; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Avaliação dos Fatores de Risco para Hipertensão Arterial Sistêmica em Crianças e Adolescentes em uma cidade do Interior do RS; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Aumento de peso e esquizofrenia; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Adesão ao tratamento nutricional de pacientes adultos atendidos em uma clínica de Santa Maria-RS; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
O chá verde no processo de emagrecimento e no ontrole da obesidade; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
AUTOPERCEPÇÃO EM SAÚDE BUCAL DOS PACIENTES DO SINDICATO DOS TRABALHADORES RURAIS DE SÃO GABRIEL-RS; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Coletiva) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Fatores de Risco para Doenças Cardiovascular em Coordenadores de Cursos do Centro Universitário Franciscano; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Dietas da moda para perda de peso: Benefícios e malefícios À saúde; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Consultórios) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação entre câncer de esôfago e nutrição; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica: Gestão de Cons) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Oferta de produtos vegetarianos/veganos em estabelecimentos comerciais de um campus universitário do sul do Brasil: barreiras e oportunidades; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Vigilância Alimentar e Nutricional da população masculina do estado do Rio Grande do Sul; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Tendência temporal do registro e da cobertura do estado nutricional no SISVAN de gestantes do estado do RS 2008-2022; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
SEGURANÇAALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA ANÁLISE DO PLANO MUNICIPAL DESAÚDE DE UM MUNICÍPIO DO NOROESTE DO ESTADO DO RS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
BARREIRAS VIVENCIADAS POR PESSOAS COM DEFICIÊNCIA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
ESTIGMAS DOS PROFISSIONAIS ENFERMEIROS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE FRENTE AO PACIENTE COM OBESIDADE; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
CURRICULARIZAÇÃO DA EXTENSÃO NA GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO: QUAL O PANORAMA DAS PRÁTICAS EXTENSIONISTAS NAS UNIVERSIDADES FEDERAIS DO BRASIL?; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
MANEJO DO TRATAMENTO DO DIABETES MELLITUS EM UM PRESÍDIO ESTADUAL DO RS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Indicadores de vulnerabilidade social de famílias residentes em territórios de Estratégia Saúde da Família; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
PERFIL SOCIOECONÔMICO E DEMOGRÁFICO DE FAMÍLIAS EM VULNERABILIDADE SOCIAL ADSCRITAS À ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
VULNERABILIDADE SOCIAL E INSEGURANÇA ALIMENTAR EM FAMÍLIAS ADSTRITAS A ESTRATÉGIAS DA SAÚDE DA FAMÍLIA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
O perfil de teses e dissertações sobre Vigilância Alimentar e Nutricional no Brasil: Uma revisão bibliométrica; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
REGULAMENTAÇÃO DA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NAS CANTINAS ESCOLARES DO BRASIL: AVALIAÇÃO DAS LEGISLAÇÕES ESTADUAIS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
ELABORAÇÃO DE UM GUIA PRÁTICO SOBRE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL PARACANTINAS E COMUNIDADE ESCOLAR; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Mulheres privadas de liberdade: uma análise dos sentimentos, consumo e satisfação sobre a alimentação recebida; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
RELATO DE EXPERIÊNCIA DE INTERCÂMBIO VOLUNTÁRIO NO INSTITUTO NACIONAL DE SAÚDE DA CRIANÇA, LIMA - PERU; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
REGISTRO DO CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS DO RIO GRANDE DO SUL NO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Conhecimento de profissionais da saúde sobre introdução alimentar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Análise da compra de gêneros da agricultura familiar em restaurante universitários: estudo de caso em duas universidades do Rio Grande do Sul; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Cantinas Escolares Saudáveis: Protocolo de Implementação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Convívio familiar de adolescentes no momento das refeições e o uso de drogas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo de bebidas energéticas em adolescentes; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Insegurança Alimentar de mulheres beneficiadas pelo Programa Bolsa Família; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
(IN) segurança alimentar em famílias rurais com crianças e adolescentes; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Percepção de nutricionistas sobre aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar no território da cidadania noroeste colonial-RS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Produtores rurais da agricultura familiar de Canguçu: Conhecimento e consciência sobre agrotóxicos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Alimentação escolar e agricultura familiar em municípios do Litoral do Rio Grande do Sul; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Mapeamento das cantinas escolares e alimentos comercializados em escolas de Palmeira das Missões; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Percepção dos diretores sobre a comercialização de alimentos nas escolas da rede municipal de ensino fundamental em uma cidade do Sul do Brasil; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo de marcadores de alimentação saudável em adolescentes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação do consumo alimentar de crianças de seis a doze meses com o perfil sociodemográfico materno; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Frequência do consumo de frutas, verduras e legumes e fatores associados em adolescentes; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Atividade Física e fatores associados em adolescentes de uma cidade do interior do RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo de calorias provenientes de alimentos ultraprocessados por adolescentes e fatores associados; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Comportamento alimentar e síndrome do espectro autista; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Aquisição de produtos da agricultura familiar para alimentação escolar em municípios do RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Estado de saúde de adolescentes do município de Caiçara-RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Satisfação da imagem corporal e o estado nutricional de estudantes de nutrição de uma universidade federal do interior do RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de adolescentes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Alimentos diet e light correlacionados a participantes de grupos de saúde de Palmeira das Missões-RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo de alimentos industrializados por hipertensos participantes do grupo Hiperdia de Palmeira das Missões-RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Perfil de informação sobre aleitamento materno recebido durante o pré-natal das puérperas internadas na maternidade do Hospital de Caridade de Palmeira das Missões-RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Conhecimento nutricional e uso de dietas da moda em universitários; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Perfil Nutricional da dieta do tipo sanguíneo publicadas em revistas femininas não científicas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Bolo com farinha de pupunha: análise da composição centesimal e sensorial; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Influências do cálcio no emagrecimento: Uma revisão; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Limiar de sensibilidade gustativa ao sal e pressão arterial em cozinheiros e auxiliares de cozinha de serviços de alimentação de Santa Maria; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo de frutas e hortaliças fontes de carotenoides em pacientes com câncer: um estudo de caso-controle; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Estado Nutricional e Percepção da Imagem Corporal de Idosas participantes de Grupos de Convivência de um município do interior do RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação dos aspectos cronobiológicos com o estado nutricional de enfermeiras; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Alteração da imagem corporal em pacientes submetidos a cirurgia bariátrica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Prevalência de comportamentos bulímicos em pacientes pós cirurgia bariátrica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Limiar de sensibilidade gustativa ao sal e fatores associados em adultos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Perfil Nutricional, imagem corporal e conhecimento em nutrição de profissionais da área estética; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Atitudes alimentares e percepção da imagem corporal em estudantes de estética de uma Universidade do Rio Grande do Sul; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Adequação de dietas publicadas por revistas não científicas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Herbalife e Injúria Hepática; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
A influência do chá verde na composição corporal de mulheres; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) de um município do RS; Avaliando as suas adequações; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo alimentar em adolescentes de um município do interior do RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Satisfação corporal e características de lipodistrofia em crianças e adolescentes HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação entre o nível de atividade física e imagem corporal em adolescentes; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação entre os graus de depressão e lipodistrofiua em pacientes HIV/AIDS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Influência das técnicas estéticas na composição corporal de mulheres jovens; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Características de Síndrome Lipodistrófica em Crianças e Adolescentes HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral de alta potência; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação entre perfil nutricional e a imagem corporal de escolares e adolescentes matriculados em escolas do meio rural da cidade de Santa Maria-RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Percepção de auto-imagem corporal em pacientes HIV/AIDS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Fatores de Risco de Doenças Cardiovasculares em Garçons do município de Santa Maria-RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação do Consumo de Cálcio Dietético e Estado Nutricional de Acadêmicas do Curso de Nutrição de Uma Faculdade do Interior do RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo alimentar de crianças e adolescentes HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Fatores de risco para elevação da pressão arterial em adolescentes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Fatores de risco para baixo peso ao nascer; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Estado Nutricional de pacientes que sofreram Acidente Vascular Encefálico internados em um hospital particular de Santa Maria - RS; 2006; 24 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Obesidade na adolescência - Nutrição e psicologia; 2006; 26 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Atitudes Alimentares em estudantes de Nutrição de uma Faculdade Particular no Centro do RS; 2006; 27 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Produtos Diet e Light; 2006; 29 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
O uso de isoflavonas como reposição hormonal em mulheres menopausadas; 2006; 28 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Obesidade e Hipertensão Arterial: Um estudo de Caso; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Efeitos do aleitamento materno no sobrepeso e na obesidade infantil; 2006; 30 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Efeitos colaterais da quimioterapia e suas conseqüências nutricionais em pacientes oncológicos hospitalizados; 2006; 36 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO ALIMENTAR DE PACIENTES DIABÉTICOS AMPUTADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE SANTA MARIA - RS Conhecimento sobre alimentação de pacientes diabéticos internados em hospital público de Santa Maria-RS; 2006; 25 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Composição Corporal e amamentação em mulheres com câncer de mama; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
O PAPEL DO SELÊNIO COMO ANTIOXIDANTE EM DOEÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Influência dos fatores ambientais na obesidade infantil; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Efeitos da terapia anti-retroviral na composição corporal de indivíduos com HIV/AIDS; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
OBSERVATÓRIO DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA PROPOSTA PARA QUALIFICAÇÃO DAS POLÍTICAS PÚBLICAS DE SAÚDE, ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NOS MUNICÍPIOS DO RS; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundo de Incentivo à Extensão; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
OBSERVATÓRIO DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA PROPOSTA PARA QUALIFICAÇÃO DAS POLÍTICAS PÚBLICAS DE SAÚDE, ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NOS MUNICÍPIOS DO RS; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundo de Incentivo à Extensão; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional para a população idosa no Rio Grande do Sul: Diagnóstico e análise dos fatores intervenientes na sua execução; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Financiamento de Pesquisa UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
QUALIFICAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO PERMANENTE PARA MELHORIA DA QUALIDADE DA ATENÇÃO À SAÚDE NOS MUNICÍPIOS DO RS; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
QUALIFICAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO PERMANENTE PARA MELHORIA DA QUALIDADE DA ATENÇÃO À SAÚDE NOS MUNICÍPIOS DO RS; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Cobertura do Sisvan para a população idosa no RS: diagnóstico e análise dos fatores intervenientes na sua execução; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Cobertura do Sisvan para a população idosa no RS: diagnóstico e análise dos fatores intervenientes na sua execução; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Financiamento de Pesquisa UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Cantinas Escolares Saudáveis: Promovendo a Alimentação Saudável (Bolsista FIEX - Programas)Prp; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, FIEX - UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Cantinas Escolares Saudáveis: Promovendo a Alimentação Saudável (Bolsista FIEX - Programas)Prp; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, FIEX - UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Cantinas Escolares Saudáveis: Promovendo a Alimentação Saudável (Bolsista FIEX - Programas)Prp; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, FIEX - UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Avaliação do consumo de marcadores de alimentação não saudável de adolescentes do município de Caiçara-RS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
AGRICULTURA FAMILIAR, ABASTECIMENTO E MERCADOS INSTITUCIONAIS: CONEXÕES ENTRE BRASIL, CABO VERDE E URUGUAI NA PROMOÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Condições de saúde de adolescentes de Palmeira das Missões-RS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Financiamento de Pesquisa UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Consumo de alimentos ultraprocessados em adolescentes e sua relação com as condições de saúde; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Relação entre pressãoa rterial, estado nutricional e limiar de sensibilidade gustativa ao sal; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano, Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Estado nutricional de pré-escolares da rede pública da cidade de Santa Maria/RS: um estudo epidemiológico; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Avaliação do Estado Nutricional de escolares: é preciso avaliar, diagnosticar e corrigir hábitos errôneos; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Comportamentos de Ortorexia Nervosa em Mulheres Jovens; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Associação entre condição oral e estado nutricional de idosos institucionalizados; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Prevalência de lipodistrofia em crianças HIV em uso de terapia anti-retroviral; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Estado Nutricional de pacientes HIV em uso de HAART atendidos no ambulatório de doenças infecciosas do HUSM; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Curso Ead: Cantina Saudável - A gente apoia esta ideia!; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, FIEX - UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Curso Ead: Cantina Saudável - A gente apoia esta ideia!; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, FIEX - UFSM; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Segurança alimentar em cantinas escolares dos municípios do Território da Cidadania do noroeste colonial/RS: Diagnóstico e Intervenção; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Segurança alimentar em cantinas escolares dos municípios do Território da Cidadania do noroeste colonial/RS: Diagnóstico e Intervenção; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Segurança alimentar em cantinas escolares dos municípios do Território da Cidadania do noroeste colonial/RS: Diagnóstico e Intervenção; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Ramos Kirsten;
Produções bibliográficas
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SCHEIN, Catia Fontinel ; MENDES, Shaiana Torres Benites ; KIRSTEN,V.R. . Conseqüências nutricionais na alimentação de pacientes em quimioterapia. In: IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2005, Santa Maria, 2005.
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SCHEIN, Catia Fontinel ; KIRSTEN,V.R. ; MELLO, Simone Sartori . Análise da Alimentação dos Clientes da Puras CVI. In: IX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2005, Santa Maria, 2005.
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KIRSTEN,V.R. ; BLASI, Tereza Cristina . Acompanhamento Nutricional para Pacientes que realizam Cirurgia Bariatrica. In: 7º Simposio de Ensino, pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2003, Santa Maria. 7º Simposio de Ensino, pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas. Santa Maria: Universidades Franciscanas, 2003.
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KIRSTEN,V.R. ; BLASI, Tereza Cristina . Influência dos Hábitos Alimentares na etilogia dos Câncer de esôfago. In: 7º Simposio de Ensino, pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2003, Santa Maria. 7º Simpósio de Ensino, pesquisa e extensão das Universidades Franciscanas. Santa maria: Universidades Franciscanas, 2003.
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KIRSTEN,V.R. ; MOREIRA, Mariane Rossatto . Conduta Nutricional na Insuficiência Renal Crônica: relato de Caso. In: 6º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2002, Santa Maria. 6º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas. Santa Maria: Universidades Franciscanas, 2002.
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KIRSTEN,V.R. ; CROSSETTI, Camila Rocha . Abordagem nutricional para Famílias da base Aérea de Santa Maria. In: II Jornada Estadual de Nutrição, 2001, Santa Maria. II Jornada Estadual de Nutrição. Santa Maria: Universidades Franciscanas, 2001.
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KIRSTEN,V.R. ; CROSSETTI, Camila Rocha . Orientação Nutricional ao Grupo Familiar. In: 5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas, 2001, Santa Maria. 5º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão das Universidades Franciscanas. Santa Maria: Universidades Franciscanas, 2001.
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ZWIRTES, Ricardo de Freitas ; AMARAL, Clarissa Bochi Do ; DALMOLIN, Ana Lúcia ; MARTIGNONI, Felipe Vila ; MARTIGNONI, Janaína Teixeira Gomes ; KIRSTEN,V.R. ; GIACOMINI, Maria de Lourdes ; RITZEL, Reinaldo A ; COSTA, Jane Margarete . Perfil Clínico-Epidemiológico dos pacientes com tuberculose e infecção pelo HIV no município de Santa Maria-RS. The Brazilian Journal of Infectious Diseases , Salvador, v. 9, n.1, p. 250-250, 2005.
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OLIVEIRA, A. S. ; CLARO, L. V. ; BATTISTI, E. S. ; BICK, M. A. ; PAULA, C. C. ; LEAL, G. V. S. ; KIRSTEN,V.R. . BARREIRAS PARA ORGANIZAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE: REVISÃO DE ESCOPO. Ciência & Saúde Coletiva , 2025.
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KIRSTEN,V.R. . OBSERVATÓRIO DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (OVAN). 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . MESA REDONDA - NUTRI SABER: E-BOOK - AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE: RELATOS DE EXPERIÊNCIAS DOS MUNICÍPIOS GAÚCHOS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN, V. R. . Vigilância alimentar e nutricional: estratégias na prevenção da Obesidade. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Vigilância alimentar e nutricional: estratégias essenciais na prevenção da Obesidade. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . OBSERVATÓRIO DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL Parceria entre ensino e serviço potencializando a implementação da VAN no RS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Cantinas Escolares. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Promoção da Alimentação Adequada e Saudável no Ambiente Escolar. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Ambientes alimentares e a influência no contexto alimentar e nutricional da população. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . III Webinário Proteja: Como promover ambientes alimentares escolares saudáveis?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. ; CLARO, L. V. ; PEDROSO, M. B. ; BATTISTI, E. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; LEAL, G. V. S. . Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional: Uma proposta de educação permanente para a qualificação da vigilância alimentar e nutricional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Kirsten, V. R. . Qualificação da Vigilância alimentar e nutricional: uma proposta de educação permanente para melhoria da qualidade da atenção à saúde nos municípios do RS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN, V. ; SILVA, K. S. M. ; LEAL, G. V. S. ; CLARO, L. V. ; DALMOLIN, R. ; STEFFLER, B. ; BATTISTI, E. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; OLIVEIRA, L. G. ; VECCHI, L. . Fatores intervenientes na execução da vigilância alimentar e nutricional para a população idosa do Rio Grande do Sul. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MARCHI, A. C. B. ; BRASIL, C. C. B. ; BELLEI, E. A. ; BALESTRIN, M. ; WAGNER, M. B. ; KIRSTEN,V.R. . Aplicativo Cantinas Survey: uma ferramenta para avaliação da segurança alimentar e nutricional em cantinas escolares. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . O papel da comunidade escolar na promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . El papel de la alimentación escolar en la promoción de la alimentación adecuada y saludable: la experiencia de Brasil. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Kirsten, Vanessa Ramos . Saúde e Alimentação. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . SEMINÁRIO RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS EM UNIDADE PEDIÁTRICA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. ; PAULA, C. C. . Segurança Alimentar e Nutricional de Lactentes Não amamentados: Rede para/na trdução do conhecimento. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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KIRSTEN,V.R. . Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Influência da mídia na obesidade infantil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Política de Segurança Alimentar e Nutricional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Kirsten, Vanessa Ramos . Nutrição Clínica Baseada em Evidências. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Kirsten, Vanessa Ramos . Segurança Alimentar e agricultura familiar: O que estamos comendo?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Nutrição Baseada em Evidências. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Mesa redonda: 'OBESIDADE NO CONTEXTO MULTIDISCIPLINAR'. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Nutrição Baseada em Evidências. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. ; BOTTARO, S. M. ; DALLEPIANE, L. B. ; MAZZOCCO, L. . Segurança Alimentar e Nutricional em Palmeira das Missões. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Mesa redonda: De onde virá o leite do Sul do Brasil?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Políticas Públicas no Combate à Obesidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Políticas Públicas no Combate à Obesidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Nutrição Clínica Baseada em Evidências. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Nutrição Baseada em Evidências. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Desafios da Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis - Políticas públicas no combate à obesidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Obesidade, um problema de saúde pública.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Sobrepeso e Obesidade: Conceitos e Desafios. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Nutrição Baseada em Evidências. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. ; RUIZ, Eliziane Franciscato . A EMERGÊNCIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA AGENDA DA POLÍTICA PÚBLICA BRASILEIRA: UMA BREVE REFLEXÃO SOBRE OS CONDICIONANTES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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BORTOLOTTO, B. ; MORAES, Cristina Machado Bragança de ; COLPO, Elisângela ; MATTOS, K. M. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de Risco para Elevação da Pressão Arterial em Crianças e Adolescentes do Interior do RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LOPES, M. R. ; RUIZ, Eliziane Franciscato ; KIRSTEN,V.R. . Fatores de Risco para Doença Cardiovascular em Garçons. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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KIRSTEN,V.R. . Modelos Experimentais em Diabetes. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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KIRSTEN,V.R. . Apresentação. Santa Maria-RS: Centro Universitário Franciscano - UNIFRA, 2009 (Apresentação da Revista Disciplinarum Scientia. v.8, 2009).
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KIRSTEN,V.R. . Mito ou verdade: adoçantes provocam câncer?. Uol Ciência e Saúde, 2009 (Consultora de Coluna de Jornal On line).
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KIRSTEN,V.R. . Respeite o limite máximo indicado nos rótulos dos adoçantes. Uol Ciência e Saúde, 2009 (Consultora de Coluna de Jornal On line).
Outras produções
KIRSTEN,V.R. ; MASSON, D. F. . GT Pareceres Técnicos Asbran 'Método de Emagrecimento 5S'. 2017.
KIRSTEN,V.R. . Elas na Ciência - Vanessa Ramos Kirsten. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
KIRSTEN,V.R. . CURSO Alimentação e promoção da saúde no ambiente escolar. 2021.
KIRSTEN,V.R. . Entrevista na Rádio sobre a Pandemia. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
KIRSTEN,V.R. ; LEAL, G. V. S. ; GIGANTE, D. P. ; CANUTO, R. ; PEDROSO, M. B. . Atenção Nutricional Integrada às Ações das Redes de Atenção à Saúde: desafios a serem enfrentados. 2020. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
KIRSTEN,V.R. . Programa Baú de Idéias. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
KIRSTEN,V.R. . Programa Baú de Idéias. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
KIRSTEN,V.R. . Programa TV Câmara Debate. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
KIRSTEN,V.R. . Baú de Idéias. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
KIRSTEN,V.R. . Profvanessakirsten. 2020; Tema: Conteúdos sobre Saúde. (Rede social).
KIRSTEN,V.R. . Qual é o papel do nutricionista, do enfermeiro e do médico na organização e execução da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde?. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
KIRSTEN,V.R. . Mini-Curso: Nutrição baseada em Evidências. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
KIRSTEN,V.R. . Evidências em nutrição e estética. 2013. .
KIRSTEN,V.R. . Dicas e Sugestões Práticas para a Perda de Peso. 2011. (Palestra).
KIRSTEN,V.R. . Elaboração Currículo Lattes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
KIRSTEN,V.R. . Passo a Passo para elaboração de Artigo Científico. 2010. .
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Clínica e Estética. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
KIRSTEN,V.R. . Busca de Artigos Científicos, Elaboração do Projeto de pesquisa e Bioética. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
KIRSTEN,V.R. . Oficina de Apoio técnico para a graduação - Elaboração do Currículo Lattes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Estética: Obesidade e desarmonia Corporal e Abordagem Terapêutico Nutricional para desarmonia corporal. 2010. .
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Nutrição Clínica e Estética - Desarmonia Corporal. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Nutrição Clínica e Estética - Dietoterapia. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
KIRSTEN,V.R. . Curso Atualização em Transtornos Alimentares - Abordagem Multidisciplinar. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
KIRSTEN,V.R. . Bioestatística. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
KIRSTEN,V.R. . Ergonomia e Nutrição. 2010. (Palestra).
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Aplicada à Estética. 2009. .
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à estética. 2009. .
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Terapia Clínico Hospitalar - Nutrição Estética. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
KIRSTEN,V.R. . Especialização em Nutrição Clínica. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
KIRSTEN,V.R. . Pesquisa em Nutrição: Passos para a elaboração do artigo científico. 2008. .
KIRSTEN,V.R. . Nutrição Aplicada à Estética: Desarmonisa Corporal e Tratamento para obesidade. 2008. .
KIRSTEN,V.R. . Terapia Nutricional Clínico Hospitalar. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à Estética - Módulo III: Síndrome da Desarmonia Corporal; Módulo IV: Abordagem Terapêutica Nutricional em Obesidade. 2007. .
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à Estética - Módulo III: Síndrome da Desarmonia Corporal; Módulo IV: Abordagem Terapêutica Nutricional em Obesidade. 2007. .
KIRSTEN,V.R. . Nutrição aplicada à Estética - Módulo III: Síndrome da Desarmonia Corporal; Módulo IV: Abordagem Terapêutica Nutricional em Obesidade. 2007. .
KIRSTEN,V.R. ; BENEDETTI, F. J. . Educação Nutricional. 2010 (palestrante) .
KIRSTEN,V.R. . Cozinha Hoteleira: Gestão e Segurança alimentar. 2005 (palestrante) .
KIRSTEN,V.R. ; MUSSÓI, Thiago Duránd ; MAICÁ, Anahi Ontoneli ; BUSIN, Luciana Di Fiori ; GERLOFF, Lisandra . Educação Nutricional: Um caminho para Prevenção de Doenças Crônicas. 2005 (palestrante) .
KIRSTEN,V.R. . Diabetes mellitus e Produtos Diet X Light. 2004 (palestrante) .
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
IMPLEMENTAÇÃO DA AVALIAÇÃO MULTIDIMENSIONAL DA PESSOA IDOSA: BARREIRAS E FACILITADORES, Descrição: O estado do Rio Grande do Sul (RS) quando comparado ao país Brasil possui a população mais envelhecida dos estados e prospecta-se que em 2060 a população acima dos 60 anos suba de 9,5 para 25,5 no País e de 12,7 para 29,0 no RS o que significaria um idoso para cada duas pessoas potencialmente ativas. Pensando nesse fenômeno, foi instituído pelo RS o Programa Estadual de Incentivos para Atenção Primária à Saúde - PIAPS para qualificação da Atenção Primária à Saúde no Sistema Único de Saúde - SUS no seu território, através do decreto n 56.061 , de 29 de agosto de 2021. E através do Decreto n 56.062 do mesmo ano, instituiu-se a Rede Bem Cuidar RS (RBC/RS) . Entre os itens propostos para a certificação está a Implementação da Avaliação Multidimensional da Pessoa Idosa (AMPI). Um grande desafio aos gestores de políticas públicas é transformar essa transição demográfica em oportunidade, vidas mais longevas exigem novos copilados no campo da saúde e do cuidado. Diante deste panorama o objetivo deste trabalho é compreender e analisar as barreiras e facilitadores da implementação da AMPI na Atenção Primária à Saúde. Metodologia: Trata-se de uma metodologia mista do tipo sequencial explanatória com municípios que aderiram a RBC/RS e obtiveram selo ouro e consequentemente a certificação Unidade Básica Amiga da Pessoa Idosa. A primeira fase, quantitativa, será composta de dados secundários, disponibilizados eletronicamente no site da Secretaria de Saúde Do Estado do RS na aba RBC/RS. A fase qualitativa terá como propósito o de compreender as barreiras e facilitadores para a implementação da AMPI. Serão selecionados através de sorteio um município por macro região de saúde do RS. A técnica de entrevista semiestruturada será utilizada, guiada por um roteiro, a entrevista será agendada previamente e realizada de forma síncrona pelo GoogleMeet e após os dados serão transcritos e avaliados através da análise de conteúdo. A pesquisa será submetida ao Comitê de Ética da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e da Secretaria Estadual de Saúde. Conclusão: Pretende-se com esse estudo entender as possíveis barreiras e facilitadores na implementação da AMPI e servir de subsidio para pesquisas futuras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Jaquieli Gruhm Franco - Integrante / ELLEN SANARA AITA FAGUNDES - Integrante.
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2024 - Atual
ESTRUTURA DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA EM SAÚDE EM MUNICÍPIOS DO RIO GRANDE DO SUL, Descrição: A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é um processo contínuo que antecipa as tendências alimentares da população. Sua abordagem vai além da Atenção Primária à Saúde (APS), incorporando dados de pesquisas, chamadas nutricionais e pesquisas científicas. A organização eficaz da VAN, é crucial para a gestão da nutrição no Sistema Único de Saúde (SUS), abrangendo monitoramento contínuo, avaliação do perfil alimentar, desenvolvimento e avaliação das políticas públicas homologadas de acordo com as necessidades locais. O objetivo desta pesquisa é descrever a estrutura da VAN na APS em municípios rurais do Rio Grande do Sul. Trata-se de um estudo descritivo-exploratório com abordagem quantitativa, que será realizado com as Referências Técnicas da VAN, de municípios com população inferior a 20 mil habitantes. A coleta de dados será feita por formulário eletrônico, através do sistema FORMSUS, durante os meses de maio a agosto de 2024, no qual serão abordadas perguntas fechadas e de múltipla escolha sobre a viabilidade de recursos físicos, materiais, humanos e financeiros, o acesso a educação permanente desses profissionais. A verificação dos dados será por meio de análise estatística descritiva, com auxílio do Microsoft Excel e de software estatístico SPSS, no qual serão analisadas suas frequências simples e testes de associação verificando as possíveis relações entre as variáveis, o nível de significância será de 5. O estudo iniciará após a aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria e da Secretaria Estadual de Saúde. Os resultados esperados são identificar e documentar como é estruturada a VAN em APS de municípios rurais, mapeando as ações e verificando a disponibilidade de recursos. Busca-se compreender a visão dos profissionais sobre a necessidade de ações em alimentação e nutrição, avaliando também a eficácia das capacitações. Os resultados serão disponibilizados através de relatório público e ofertado capacitações via Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / MARIVANA APARECIDA DOS SANTOS NESSLER - Integrante / BRUNA OLIVEIRA UNGARATTI GARZÃO - Integrante / ÉRIKA DALCIN DA ROSA - Integrante.
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2024 - Atual
POLÍTICAS E PROGRAMAS DE INCENTIVO AO ALEITAMENTO MATERNO E ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR: DIAGNÓSTICO DAS AÇÕES NO CONTEXTO RURAL, Descrição: O acesso à Alimentação Adequada e Saudável nos primeiros dois anos de vida é fundamental para a promoção da saúde em todos os ciclos da vida, mas a garantia desse direito sofre a influência de diversos determinantes sociais. A ruralidade vem mostrando-se um fator que influencia nas condições de alimentação e de segurança alimentar de crianças, revelando a necessidade de fortalecimento de políticas públicas que promovam o Aleitamento Materno e a Alimentação Complementar nesses territórios. Contudo, não há estudos desenvolvidos que investiguem a realização de tais ações, especialmente nos municípios rurais do Rio Grande do Sul. O objetivo da pesquisa é descrever e verificar as ações no âmbito de políticas públicas referentes ao incentivo ao aleitamento e à alimentação complementar saudável em unidades de saúde e municípios rurais. Trata-se de um estudo descritivo e exploratório com abordagem quali-quantitativa e ocorrerá entre os meses de junho a outubro de 2024. Serão convidados para a pesquisa gestores (coordenadores da Atenção Primária à Saúde) e profissionais de UBS atuantes nos 344 municípios rurais gaúchos, os quais deverão preencher um formulário estruturado, com perguntas abertas e fechadas. Os instrumentos passarão previamente por um painel de especialistas e por um teste piloto para os devidos ajustes. Os instrumentos serão enviados via FORMSUS, contendo questões sobre a assistência prestada às crianças e famílias, a organização dos serviços de saúde da APS, a formação continuada dos profissionais de saúde e o uso de sistemas de informação referentes ao Aleitamento Materno e Alimentação Complementar. Os dados serão tabulados em Excel e submetidos a análise descritiva simples. Durante a pesquisa, serão respeitados os devidos preceitos éticos para pesquisas com seres humanos. Espera-se que a pesquisa forneça um diagnóstico sobre a realização de ações, programas e políticas públicas de incentivo ao Aleitamento Materno e Alimentação Complementar no contexto rural gaúcho, identificando pontos estratégicos para intervenções de gestores para a qualificação da atenção ao público materno-infantil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / BRUNA OLIVEIRA UNGARATTI GARZÃO - Integrante.
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2023 - Atual
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA: AÇÕES E PERCEPÇÕES DOS PROFISSIONAIS DE SAÚDE, Descrição: A alimentação constitui-se como um fator determinante e condicionante de saúde, abrangendo diversos aspectos, sejam eles relacionados às carências nutricionais a problemas voltados ao sobrepeso e obesidade ou ainda a escassez de alimentos no dia a dia. A atenção à saúde baseada na territorialização e no cuidado integral dos indivíduos favorece a identificação e monitoramento das questões relacionadas à alimentação e nutrição, bem como, potencializa a garantia do direito humano à alimentação e a promoção da Segurança Alimentar. Para a identificação da Insegurança Alimentar, devido a multifatorialidade, é necessário um planejamento em saúde com robustez, a fim de estabelecer objetivos comuns, linhas de ação, metas e recursos, monitoramento e avaliação em torno de uma agenda comum para combatê-la. O presente estudo busca analisar as ações e percepções dos profissionais de saúde referente a Segurança Alimentar e Nutricional no âmbito da Atenção Primária em Saúde. O tipo de estudo designado para esta pesquisa será de metodologia mista explanatória sequencial. Se caracteriza pela coleta e análise de dados quantitativos em uma primeira fase, por meio de uma análise documental, e sequencialmente com a coleta e análise de dados qualitativos, na segunda fase, por meio de entrevista semiestruturada com profissionais de saúde dos municípios que compõem a 20º região de saúde, com sede em Palmeira das Missões/RS. Com os resultados será possível desenvolver novas estratégias para a resolução das demandas de Segurança Alimentar e Nutricional, além de potencializar o desenvolvimento de ações neste âmbito na Atenção Primária em Saúde nos municípios estudados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Bruna Oliveira Ungaratti - Integrante / MARIVANA APARECIDA DOS SANTOS NESSLER - Integrante / Camila Franceschi - Integrante.
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2023 - Atual
Curricularização da Extensão na Graduação em Nutrição: Qual o panorama das práticas destinadas à Atenção Primária à Saúde?, Descrição: A formação do nutricionista deve ser baseada nas Diretrizes Curriculares Nacionais, que ressalta a importância do profissional estar capacitado para atuação no SUS. Para isso, é muito importante que a academia esteja presente na prática cotidiana do serviço de saúde, vivenciando experiências com a comunidade e aproximando a relação ensino-serviço. Além disso, recentemente, foram aprovadas Diretrizes para Extensão na Educação Superior, instituindo que em 2023 todos os Projetos Pedagógicos dos Cursos (PPC) de graduação tenham integrado 10% da sua carga horária para extensão universitária. Nesse sentido o objetivo deste trabalho é verificar as atividades extensionistas dos cursos de nutrição das Universidades públicas e no âmbito da Atenção Primária à Saúde. Trata-se de uma pesquisa documental realizada por meio da avaliação dos PPCs dos cursos de nutrição das universidades públicas e privadas do RS. O projeto será dividido em duas etapas: 1) Download e posterior leitura dos PPCs; 2) Organização, descrição e análise dos materiais. Assim, espera-se mapear um panorama dos cursos de nutrição sobre atividades práticas extensionistas no Sistema Único de Saúde, em especial da Atenção Primária à Saúde. Por razões éticas, as universidades não serão identificadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Lisiane Vecchi - Integrante.
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2021 - Atual
QUALIFICAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO PERMANENTE PARA MELHORIA DA QUALIDADE DA ATENÇÃO À SAÚDE NOS MUNICÍPIOS DO RS., Descrição: A atual situação de saúde da população brasileira é marcada por uma intensa transição nutricional com aumento das taxas de sobrepeso e obesidade e do consumo de alimentos ultraprocessados. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) assume um papel essencial no monitoramento e análise das condições alimentares e nutricionais da população usuária do Sistema Único de Saúde. Estudos têm demonstrado baixos registros destas informações em sistemas como o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN e quais fatores estariam relacionados a baixas coberturas nos municípios brasileiros. Um dos principais fatores relatados foi a falta de capacitações sobre o componente de consumo alimentar e o uso dos dados coletados para subsidiar a atenção nutricional. Assim, este estudo tem como objetivo geral realizar educação permanente sobre vigilância alimentar e nutricional aos profissionais de saúde por meio de modelos de aprendizagem híbridas e plataformas digitais. Os objetivos específicos serão analisar a cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional na população de municípios do Rio Grande do Sul e os fatores intervenientes na sua execução antes e após a realização do curso e criar um agente conversacional interativo com orientações sobre a VAN na prática para que possa ser utilizado de forma pública e gratuita. Este estudo será caracterizado como uma pesquisa-ação desenvolvida com abordagem quanti-qualitativa. O cenário para a realização da presente pesquisa será os 497 municípios do estado do RS. O período de realização da pesquisa abrangerá março de 2021 a março de 2023. A pesquisa está dividida em 3 fases, a qual compreenderá amostras diferentes em cada fase da pesquisa. Na fase 1, será realizada coleta de dados de estado nutricional e consumo alimentar da população dos 497 municípios do Rio Grande do Sul através do SISVAN para definição da cobertura em cada município. Após, será realizada a média e mediana da cobertura dos últimos 5 anos. Na fase 2 será realizada pesquisa quantitativa com os gestores dos três municípios com maior e menor cobertura de cada Coordenadoria Regional de Saúde, por meio de questionário online, composto por 27 questões referentes ao funcionamento do sistema. Também serão entrevistados por telefone, com perguntas abertas, os gestores da vigilância alimentar dos municípios de maior e menor cobertura de acordo com o tamanho da população. As respostas serão analisadas através da transcrição das gravações e posterior metodologia de análise de conteúdo. De acordo com os resultados encontrados na fase 2, no Marco de Vigilância Alimentar e Nutricional e nas Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica será elaborado um curso para educação permanente de profissionais de saúde e gestores da atenção básica. Estima-se que este curso tenha em torno de 60 horas (10 horas/módulo) e será realizado na modalidade à distância, a partir de plataformas digitais. Esta intervenção terá como público-alvo possíveis usuários de implantação da vigilância alimentar e nutricional na Atenção Básica. A difusão do conhecimento se dará pela criação do curso em uma plataforma digital para executá-lo e um aplicativo. O aplicativo será um agente conversacional interativo para irá explicar sobre a VAN na prática. Será usada a ferramenta Dialogflow para desenvolver o agente conversacional, que ficará acessível de forma pública e gratuita. Estes dois processos serão testados para avaliar a efetividade no aumento dos registros no sistema de vigilância alimentar e nutricional. Projeto Financiado pela Fapergs (Edital PPSUS 2020).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Adriane Cervi Blumke - Integrante / Lana Carneiro Almeida - Integrante / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Ana Carolina Bertoletti de Marchi - Integrante / Cristiane Cardoso de Paula - Integrante / Laura Virgili Claro - Integrante / Darielli Gindri Resta Fontana - Integrante / Maristela Borin Busnello - Integrante / Andreia Silva de Oliveira - Integrante / Eliza Sella Battisti - Integrante / Laura Gabriela de Oliveira - Integrante / Lisiane Vecchi - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2019 - 2022
Cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional para a população idosa no Rio Grande do Sul: Diagnóstico e análise dos fatores intervenientes na sua execução, Descrição: A Vigilância Alimentar e Nutricional assume um papel essencial no monitoramento e análise das condições alimentares e nutricionais da população usuária do Sistema Único de Saúde. Historicamente há uma priorização do componente materno-infantil pelas políticas públicas de saúde, principalmente relacionadas a alimentação e nutrição, em detrimento de outras faixas etárias, principalmente idosos. Estudos têm demonstrado a influência de fatores relacionados nas coberturas do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) nos municípios. Este estudo tem como objetivo analisar a cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional na população idosa de municípios do Rio Grande do Sul e os fatores intervenientes na sua execução. É um estudo descritivo de abordagem quanti-qualitativa, realizado nos municípios do Rio Grande do Sul, nos meses de novembro de 2019 a julho de 2020. A pesquisa será dividida em 2 fases. Na fase 1, será realizada coleta de dados de estado nutricional e consumo alimentar de idosos dos 497 municípios do Rio Grande do Sul através do SISVAN para definição da cobertura em cada município. Para realizar o cálculo da cobertura populacional do SISVAN para estado nutricional, serão coletados dados populacionais do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Após, será realizada a média da cobertura dos últimos 5 anos. Na fase 2 será realizada pesquisa quantitativa com os gestores dos três municípios com maior e menor cobertura de cada CRS, por meio de questionário online, composto por 27 questões referentes ao funcionamento do sistema. Será realizada análise descritiva dos dados (média e frequência), usado o modelo de regressão linear, o intervalo de confiança adotado será de 95%. Na segunda parte desta fase 2, o município com maior e menor cobertura de cada uma das 19 Coordenadorias Regionais de Saúde do estado do Rio Grande do Sul serão convidados para uma reunião, os gestores dos municípios responsáveis pelo SISVAN para a realização da análise qualitativa dos fatores intervenientes para a execução do Sistema. A metodologia utilizada será um grupo focal com os gestores dos municípios selecionados em um encontro a ser realizado na Secretaria Estadual de Saúde. As respostas serão analisadas através da metodologia de análise de conteúdo. A coleta de dados será realizada somente após a aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / KARLA DE SOUZA MALDONADO DA SILVA - Integrante / Raiane Dalmolin - Integrante / Laura Virgili Claro - Integrante.
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2017 - 2021
Segurança alimentar em cantinas escolares do Território do Noroeste Colonial/RS: Diagnóstico e Intervenção, Descrição: A presença das cantinas nas escolas pode facilitar o acesso aos alimentos ultraprocessados e assim interferir no consumo e aceitabilidade dos alimentos fornecidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. Além disso, as refeições produzidas nestes locais devem produzir alimentos seguros quanto às condições higiênico-sanitárias, garantindo assim a proteção e promoção da saúde dos escolares. Este projeto visa avaliar a segurança alimentar por meio do mapeamento da presença de cantinas e de alimentos comercializados nas escolas dos municípios do Território da Cidadania Noroeste colonial do Rio Grande do Sul. Tem como objetivos específicos verificar a presença de propaganda de alimentos industrializados no âmbito escolar e o nível de adequação das cantinas escolares quanto às boas práticas de manipulação de alimentos e classificar as condições higiênicas destes locais. Realizar-se-á um diagnóstico para posteriormente propor a implementação das cantinas saudáveis nas escolas dos municípios avaliados. Os gestores públicos, diretores das escolas, proprietários de cantinas, membros do Conselho de Alimentação Escolar, responsáveis técnicos de Alimentação Escolar serão convidados a participarem de uma capacitação para implementação de cantinas saudáveis. O mapeamento será realizado por meio da confirmação da existência das cantinas nas escolas e a descrição dos alimentos comercializados será por meio de entrevista com o proprietário da cantina. Para a coleta de dados referente às condições higiênicas dos estabelecimentos prevê-se a utilização da Portaria nº. 817, de 10 de maio de 2013. Após a aplicação da lista de verificação e diagnóstico do local quanto as Boas Práticas será elaborado um relatório e/ou plano de ação com a classificação de cada estabelecimento, onde serão descritas as não conformidades encontradas durante a realização do projeto. A implementação das cantinas Escolares saudáveis seguirá modelo proposto pelo Ministério da Saúde e serão utilizadas metodologias de ensino à distância e presenciais. Os dados serão analisados por meio de estatística descritiva simples com auxílio do software estatístico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) versão 18.0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Adriane Cervi Blumke - Integrante / Mário Bernardes Wagner - Integrante / Oscar Agustin Torres Figueredo - Integrante / Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Daniela Paini - Integrante / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Carla Cristina Bauermann Brasil - Integrante / Mariana Balestrin - Integrante / Katielly Rissi Briato - Integrante / Bruna Steffler - Integrante / Beatriz Suffert Acosta - Integrante / Ederson Veiga Vargas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - 2019
LIMIARES GUSTATIVOS E FATORES ASSOCIADOS EM ADOLESCENTES, Descrição: O objetivo deste projeto será avaliar os limiares de sensibilidade gustativa dos quatro sabores básicos (salgado, doce, amargo e azedo) em adolescentes e a sua relação com a pressão arterial (PA), o estado nutricional e fatores sócio-demográficos. O delineamento do estudo será transversal com adolescentes de escolas municipais da cidade de Palmeira das Missões-RS a partir do primeiro semestre de 2018. A amostra será constituída por estudantes de ambos os sexos, entre 15 e 19 anos. A amostra (seleção das turmas) será realizada de forma aleatória. Os limiares gustativos serão definidos pela habilidade do indivíduo sentir os gostos salgado, doce, amargo e ácido. O método utilizado para a determinação dos limiares de detecção do gosto será o descrito por Nilsson (1979). As soluções de gosto serão salgado (cloreto de sódio), amargo (quinina), doce (sacarose) e ácido (ácido cítrico). A aplicação seguirá dias distintos e serão aplicadas por conta-gotas na ponta da língua, em um total de 3 a 5 gotas da solução-teste, após 10 segundos sem respirar ou fechar a boca em dias alternados para cada gosto. Na sequência, o voluntário apontará a alternativa apropriada para o gosto sentido. As soluções serão oferecidas em concentrações progressivas em ?saltos? até a identificação correta do gosto a ocorrência de erro ou acerto. Entre as testagens, os escolares irão ingerir água. Quando isto ocorrer, a solução será novamente aplicada. Se a mesma concentração for identificada duas vezes, serão testadas com soluções menos concentradas até ocorrer erro na identificação. A concentração imediatamente superior será considerada como o limiar de reconhecimento. A pressão arterial será aferida por meio de um aparelho digital e o estado nutricional por meio de antropometria e bioimpedância elétrica. As condições sócio-demográficas serão avaliadas por meio de questionário validado para tal fim. A pesquisa seguirá todos os preceitos éticos e morais preconizados pela Resolução 466/2012 do Conselho Nacional de Saúde sobre a ética em pesquisa com seres humanos e só terá início após a sua aprovação pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Todos os participantes obrigatoriamente terão seus Termo de Consentimento Livre e Esclarecido e Termo de Assentimento assinados e autorizados. A análise dos dados se dará por meio de média ± desvio padrão e percentuais. Na presença de assimetria, mediana e amplitude interquartil serão utilizadas. Na comparação de variáveis quantitativas usamos o teste t de student e ANOVA e na comparação de proporções o teste qui-quadrado. Para ajustar as diferenças entre os grupos, considerando os efeitos de sexo, idade, será utilizado um modelo de regressão linear. Serão considerados valores estatisticamente significativos quando P<0,05. Os dados serão analisados por meio do software estatístico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) versão 18.0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Mário Bernardes Wagner - Integrante / Daniela Paini - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2017 - 2019
Segurança alimentar para crianças verticalmente expostas ao HIV: intervenção educativa, Descrição: Esta proposta se compromete em desenvolver uma tecnologia educativa para promoção de práticas alimentares, visando à melhoria do conhecimento e atitude de profissionais de saúde e cuidadores de crianças verticalmente expostas ao HIV. A educação em saúde poderá garantir a segurança alimentar e nutricional, atendendo ao direito humano à alimentação adequada deste grupo vulnerável, por meio da socialização e popularização de conhecimento técnico-científico, contribuindo para o controle e prevenção de agravos decorrentes da má alimentação. A população do estudo está incluída em seguimento populacional particularmente negligenciado, exposto a insegurança alimentar e nutricional, que necessita temporariamente de provisão de alimento, a exemplo do leite artificial previsto pela política pública nacional como estratégia de profilaxia da transmissão vertical do HIV diante da recomendação da não amamentação pela mãe infectada. Enquanto o aleitamento materno pode transmitir o HIV, não amamentar pode ocasionar riscos para a saúde da criança, como o aumento da morbidade e mortalidade infantil, incluindo a subnutrição. Objetivo: Construir e validar a Cartilha de Educação Alimentar e Nutricional para alimentação segura e adequada para lactentes não amamentados; Avaliar os efeitos de uma intervenção educativa para a melhoria do conhecimento, atitude e práticas de profissionais de saúde e cuidadores para alimentação de crianças verticalmente expostas ao HIV. Método: delineamento experimental fundamentado Knowledge Translation. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Integrante / Cristiane Cardoso de Paula - Coordenador / Stela Maris de Mello Padoin - Integrante / Marília Alessandra Bick - Integrante / Tamiris Ferreira - Integrante / Clécia Sampaio - Integrante.
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2016 - 2019
INDICADORES DE SAÚDE DOS ADOLESCENTES NO ÂMBITO DAS POLÍTICAS PÚBLICAS NO URBANO E NO RURAL EM MUNICÍPIOS DA REGIÃO NORTE/NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL, Descrição: Nas prioridades nacionais de promoção à saúde estão o cuidado integral à saúde de adolescentes e jovens com o fortalecimento da atenção básica e a redução da mortalidade materna e infantil, que repercutirão positivamente no quadro de saúde das pessoas jovens. Neste sentido, o presente projeto tem como objetivo avaliar as condições de saúde dos adolescentes no âmbito das diferentes políticas públicas nas regiões urbanas e rurais dos municípios da região norte e noroeste do estado do Rio Grande do Sul de acordo com os seguintes indicadores: Alimentação e Nutrição (Política Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional); Saúde (Programa saúde na Escola); Social (Programa Bolsa Família) e Educação (Programa Nacional de Alimentação Escolar). Este estudo será desenvolvido por meio de abordagem qualitativa e quantitativa com adolescentes inseridos no ambiente escolar e da atenção primária à saúde nos municípios da região norte e noroeste do estado do Rio Grande do Sul. Serão utilizados protocolos pré-estabelecidos nos diferentes programas gerando informações a respeito dos indicadores: alimentação e nutrição (comportamento alimentar, consumo alimentar e seus determinantes, crescimento e desenvolvimento); saúde (sexualidade, violência e doenças associadas); social (segurança alimentar e nutricional); educação (disponibilidade e qualidade dos alimentos nas escolas e conhecimentos sobre alimentação e nutrição).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Darielli Gindri Resta - Integrante.
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2016 - 2017
MAPEAMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR INSERIDA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) DO TERRITÓRIO DA CIDADANIA - NOROESTE COLONIAL, Descrição: Diante da nova legislação da agricultura familiar inserida no Programa Nacional de Alimentação Escolar e daspectos e da importância da agricultura familiar para os municípios do território da Cidadania - Noroeste Colonial, o presente projeto visa complementar o projeto em andamento, com um diagnóstico profundo a cerca da agricultura familiar vinculada ao Programa Nacional de Alimentação Escolar, além de um mapeamento da rede de comercialização, dos alimentos comercializados, pontos de entrega e do entendimento dos gestores e envolvidos sobre o assunto. Trata-se de um estudo quali-quantitativo descritivo, com análise de dados primários e secundários de prefeituras dos municípios do Rio Grande do Sul que pertencem ao Território Noroeste Colonial (Ajuricaba, Augusto Pestana, Barra do Guarita, Boa Vista do Cadeado, Bom Progresso, Bozano, Braga, Campo Novo, Catuípe, Chiapetta, Condor, Coronel Barros, Coronel Bicaco, Crissiumal, Cruz Alta, Derrubadas, Esperança do Sul, Humaitá, Ijuí, Inhacorá, Jóia, Miraguaí, Nova Ramada, Panambi, Pejuçara, Redentora, Santo Augusto, São Martinho, São Valério do Sul, Sede Nova, Tenente Portela, Tiradentes do Sul, Três Passos, Vista Gaúcha). A coleta de dados da pesquisa será realizada nos meses de abril a setembro de 2016. Nos meses posteriores, serão analisados os dados coletados. Para a visita nos municípios, previamente serão agendadas com a presença de um gestor e um técnico responsável pela alimentação escolar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Charlise Viccari - Integrante / Arlan Machado Germano - Integrante.
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2015 - 2017
MAPEAMENTO E CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DAS CANTINAS E DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NAS ESCOLAS DA REDE MUNICIPAL, ESTADUAL E PARTICULAR DE ENSINO NO MUNICÍPIO DE PALMEIRA DAS MISSÕES, RS, Descrição: Mapear a presença de cantinas e de alimentos comercializados nas escolas da rede municipal, estadual e particular de ensino no município de Palmeira das Missões, RS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Cariza Teixeira Bohrer - Integrante / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Carla Bauermann Brasil - Integrante / Naiane Gomes Braz - Integrante.
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2014 - 2017
AGRICULTURA FAMILIAR, ABASTECIMENTO E MERCADOS INSTITUCIONAIS: CONEXÕES ENTRE BRASIL, CABO VERDE E URUGUAI NA PROMOÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, Descrição: Desenvolver redes de cooperação técnica entre Brasil, Cabo Verde e Uruguai capaz de articular o consumo e a produção de alimentos com foco no mercado institucional, com o intuito de promover alimentação adequada e saudável e sistemas agroalimentares sustentáveis. Para tanto, se pretende conformar um Núcleo de Pesquisa, Ensino e Extensão em SAN que articule instituições de ensino superior do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. O plano de ação compreende desde o estudo exploratório em três estados (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul) até a realização de seminários com os participantes para proposição de intervenções relativas aos principais problemas apontados. Desta dinâmica pretende-se promover intercâmbios, articulando as ações no Brasil com as parcerias em Cabo Verde e Uruguai, de forma a possibilitar trocas de experiências e construção de formas alternativas de abastecimento alimentar, abrindo e qualificando os mercados institucionais nestes países. Para tanto, uma das ações a ser implementada é a formulação de cursos em EAD, e a criação de redes de articulação e interface que possuam dinâmica própria e que atuem na manutenção das propostas de concretização das políticas de SAN nos três países. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Integrante / Rozane Marcia Triches - Integrante / Cassiani Gotama Tasca - Integrante / Anelise Graciele Rambo - Integrante / Erika Marafon Ciacchi - Integrante / Julian Perez Cassarino - Coordenador / Camila Elizandra Rossi - Integrante / Carla Rosane Paz Arruda Teo - Integrante / Tiago da Costa - Integrante / Oscar Agustin Torres Figueredo - Integrante / Elister Liliam Balestrim - Integrante / Danielle Ferigollo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Condições de Saúde de adolescentes de Palmeira das Missões-RS, Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar as condições de saúde dos adolescentes de Palmeira das Missões-RS. Desenhou-se um estudo transversal, para estudar estudante do 8º ano do ensino fundamental ao 3º ano do ensino médio. A pesquisa será realizada durante os anos 2013, 2014 e 2015. Os dados coletados envolvem questões sócio-demográfica, consumo de drogas lícitas, prática de atividade física, consumo alimentar e variáveis antropométricas e de pressão arterial. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (14) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Helen Freitas Davila - Integrante / Danielle Ferigollo - Integrante / Daniela Paini - Integrante / Nadiessa Stochero - Integrante / Franciele Smaniotto - Integrante / Carla Daniela Machado Schimidt - Integrante / Éderson Vargas - Integrante / Marília Abbad - Integrante / Taína Ebert - Integrante / Shana Maiara Sulzbach - Integrante / Julia da Rosa Tolazzi - Integrante / Angélica Kaufmann - Integrante / Cristiane de Oliveira - Integrante / Fernanda Coradi - Integrante.
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2011 - 2012
Relação entre risco cardiovascular e consumo alimentar em adolescentes de Santa Maria/RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
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2010 - 2011
Relação entre pressão arterial, estado nutricional e limiar de sensibilidade gustativa ao sal em adolescentes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
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2009 - 2010
Estado Nutricional de pré-escolares da rede municipal de Santa Maria-RS: Um estudo epidemiológico., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Andréia de Pelegrini Santini - Integrante.
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2008 - 2008
Comportamentos de ortorexia nervosa em mulheres jovens, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
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2007 - 2011
Prevalência de lipodistrofia em crianças HIV em uso de terapia nti-retroviral, Descrição: Atualmente, só foram descritos dados sobre a prevalência de lipodistrofia em pacientes HIV adultos do estado de São Paulo, e vendo a ausência de dados sobre esta situação clínica em crianças infectadas pelo HIV no Brasil, temos o objetivo de verificar a prevalência de anormalidades metabólicas em pacientes com HIV/Aids atendidos no ambulatório de Doenças Infecciosas (DI) do Hospital Universitário de Santa Maria (HUSM), para que futuramente estes pacientes tenham um atendimento voltado também para seus efeitos colaterais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador.
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2006 - 2007
Prevalência de Lipodistrofia em pacientes HIVI/AIDS em terapia anti-retroviral atendidos no ambulatório de doenças infecciosas do Hospital Universitário de Santa Maria, Descrição: Projeto de pesquisa que tem o objetivo de verificar a prevalência de anormalidades metabólicas e corporais em pacientes HIV em terapia anti-retroviral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Ricardo de Freitas Zwirtes - Integrante.
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2004 - 2006
Taxa de Diabetes em camundongos NOD em biotério convencional, Descrição: Projeto que visa ver a taxa de diabetes em camundongos NOD em biotério Convencional. Projeto que tem o objetivo de verificar o efeito da cafeína na compisção corporal de ratos submetidos a esforço físico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Patrícia Sesterheim - Integrante / David Saitovitch - Integrante.
Projetos de desenvolvimento
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2020 - Atual
QUALIFICAÇÃO DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO PERMANENTE PARA MELHORIA DA QUALIDADE DA ATENÇÃO À SAÚDE NOS MUNICÍPIOS DO RS., Descrição: A atual situação de saúde da população brasileira é marcada por uma intensa transição nutricional com aumento das taxas de sobrepeso e obesidade e do consumo de alimentos ultraprocessados. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) assume um papel essencial no monitoramento e análise das condições alimentares e nutricionais da população usuária do Sistema Único de Saúde. Estudos têm demonstrado baixos registros destas informações em sistemas como o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN e quais fatores estariam relacionados a baixas coberturas nos municípios brasileiros. Um dos principais fatores relatados foi a falta de capacitações sobre o componente de consumo alimentar e o uso dos dados coletados para subsidiar a atenção nutricional. Assim, este estudo tem como objetivo geral realizar educação permanente sobre vigilância alimentar e nutricional aos profissionais de saúde por meio de modelos de aprendizagem híbridas e plataformas digitais. Os objetivos específicos serão analisar a cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional na população de municípios do Rio Grande do Sul e os fatores intervenientes na sua execução antes e após a realização do curso e criar um agente conversacional interativo com orientações sobre a VAN na prática para que possa ser utilizado de forma pública e gratuita. Este estudo será caracterizado como uma pesquisa-ação desenvolvida com abordagem quanti-qualitativa. O cenário para a realização da presente pesquisa será os 497 municípios do estado do RS. O período de realização da pesquisa abrangerá março de 2021 a março de 2023. A pesquisa está dividida em 3 fases, a qual compreenderá amostras diferentes em cada fase da pesquisa. Na fase 1, será realizada coleta de dados de estado nutricional e consumo alimentar da população dos 497 municípios do Rio Grande do Sul através do SISVAN para definição da cobertura em cada município. Após, será realizada a média e mediana da cobertura dos últimos 5 anos. Na fase 2 será realizada pesquisa quantitativa com os gestores dos três municípios com maior e menor cobertura de cada Coordenadoria Regional de Saúde, por meio de questionário online, composto por 27 questões referentes ao funcionamento do sistema. Também serão entrevistados por telefone, com perguntas abertas, os gestores da vigilância alimentar dos municípios de maior e menor cobertura de acordo com o tamanho da população. As respostas serão analisadas através da transcrição das gravações e posterior metodologia de análise de conteúdo. De acordo com os resultados encontrados na fase 2, no Marco de Vigilância Alimentar e Nutricional e nas Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica será elaborado um curso para educação permanente de profissionais de saúde e gestores da atenção básica. Estima-se que este curso tenha em torno de 60 horas (10 horas/módulo) e será realizado na modalidade à distância, a partir de plataformas digitais. Esta intervenção terá como público-alvo possíveis usuários de implantação da vigilância alimentar e nutricional na Atenção Básica. A difusão do conhecimento se dará pela criação do curso em uma plataforma digital para executá-lo e um aplicativo. O aplicativo será um agente conversacional interativo para irá explicar sobre a VAN na prática. Será usada a ferramenta Dialogflow para desenvolver o agente conversacional, que ficará acessível de forma pública e gratuita. Estes dois processos serão testados para avaliar a efetividade no aumento dos registros no sistema de vigilância alimentar e nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Adriane Cervi Blumke - Integrante / Lana Carneiro Almeida - Integrante / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Ana Carolina Bertoletti de Marchi - Integrante / Cristiane Cardoso de Paula - Integrante / Maísa Beltrame Pedroso - Integrante / Laura Virgili Claro - Integrante / Darielli Gindri Resta Fontana - Integrante / Maristela Borin Busnello - Integrante.
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2022 - 2023
A ação articulada entre saúde e educação para ampliar a disseminação das ações de promoção da alimentação saudável na escola, com foco na prevenção da obesidade infantil, Descrição: Fortalecer ações e iniciativas de promoção da alimentação saudável em ambientes escolares no nível municipal, de forma a potencializar a articulação entre saúde e educação.Apoiar a implementação de iniciativas de promoção da alimentação adequada e saudável realizadas de forma articulada entre saúde e educação, em nível municipal;Ampliar a disseminação das ações e iniciativas de promoção da alimentação adequada e saudável implementadas de forma coordenada entre saúde e educação; 3. Implementar ações de monitoramento e avaliação das iniciativas de promoção da alimentação adequada e saudável e prevenção à obesidade infantil nas escolas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Integrante / Luana Lara Rocha - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Larissa Loures Mendes - Coordenador / Mariana Zogbi Jardim - Integrante / Nayhanne Gomes Cordeiro - Integrante / Luisa Arantes Vilela - Integrante / Luiza Delazari Borges - Integrante., Financiador(es): Organizacão Pan-Americana da Saude/Organizacão Mundial da Saude - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
DESENVOLVIMENTO DE UM AGENTE CONVERSACIONAL PARA ESCLARECIMENTO DE DÚVIDAS SOBRE A PRÁTICA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE, Descrição: Vigilância Alimentar e Nutricional contribui para o planejamento da atenção nutricional e das intervenções de promoção da saúde e alimentação adequada e saudável no âmbito do Sistema Único de Saúde. As capacitações para a sua realização são insuficientes e muitas barreiras são encontradas na sua implementação. Nessa perspectiva, as inovações em saúde são imprescindíveis, sendo um exemplo de recurso inovador a interação conversacional. Este estudo tem por objetivo propor o desenvolvimento de um agente conversacional interativo para o esclarecimento de dúvidas de profissionais de saúde sobre a prática de Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde. Trata-se de um estudo com desenvolvimento tecnológico, de abordagem mista, que será realizado em 4 fases: 1) mapeamento das principais dificuldades e dúvidas na prática da vigilância alimentar e nutricional por profissionais de saúde da Atenção Primária a Saúde, por meio de uma revisão de escopo e a utilização de dados da pesquisa Atualiza Sisvan; 2) elaboração e validação por especialistas do conteúdo do agente conversacional; 3) desenvolvimento do agente conversacional a partir do co-design e 4) avaliação da experiência do usuário ao interagir com o agente conversacional na prática da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde por meio do Questionário de Experiência do Usuário (UEQ), o System Usability Scale (SUS) e 3 questões descritivas. O agente conversacional será divulgado e avaliado de forma eletrônica. Todos os participantes que aceitarem participar da pesquisa deverão assinar o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Projeto com financiamento da FAPERGS (edital PPSUS).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Vanessa Ramos Kirsten - Coordenador / Greisse Viero da Silva Leal - Integrante / Ana Carolina Bertoletti de Marchi - Integrante / Maísa Beltrame Pedroso - Integrante / Laura Virgili Claro - Integrante / Andreia Silva de Oliveira - Integrante / Eliza Sella Battisti - Integrante.
Prêmios
2025
Patronesse da 13ª turma de Nutrição do curso de Nutrição da UFSM - campus Palmeira das Missões.
2024
FORTALECENDO A ABORDAGEM DA OBESIDADE NO SUS ATRAVÉS DA CAPACITAÇÃO EM SAÚDE eleito como o melhor trabalho de Extensão do Campus Palmeira das Missões da UFSM, 38ª Jornada Acadêmica Integrada.
2023
Paraninfa da 10ª Turma de Nutrição da UFSM - PM, UFSM.
2023
Patronesse da 11ª Turma de Nutrição campus PM, Universidade Federal de Santa Maria(UFSM).
2022
Menção Honrosa V Mostra de Experiências de Alimentação e Nutrição no SUS pelo trabalho "OBSERVATÓRIO DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO PERMANENTE PARA QUALIFICAÇÃO DA VAN, Ministério da Saúde.
2021
Trabalhos Destaque no 8º Congresso Internacional em Saúde: Determinantes sociais, tecnológicos e ambientais em saúde - IMPACTOS DA PANDEMIA DO COVID-19 NA COBERTURA DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRIC., Unijuí.
2018
Melhor trabalho de extensão da UFSM campus Palmeira das Missões "Metodologias para implementação da cantina saudável", Universidade Federal de Santa Maria - 32ª Jornada Acadêmica Integrada.
2017
Paraninfa da 5ª turma do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Santa Maria.
2017
1º lugar no concurso de pesquisas científicas e artigos de inovação ?Multiplicando experiências e estratégias sustentáveis de alimentação e nutrição do Brasil?, Centro de Excelência contra a Fome do Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas.
2017
Finalista do concurso de pesquisas científicas e artigos de inovação ?Multiplicando experiências e estratégias sustentáveis de alimentação e nutrição do Brasil?, Centro de Excelência contra a Fome do Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas.
2016
Professora Homenageada da 4ª Turma de Nutrição, Universidade Federal de Santa Maria.
2015
Paraninfa da 3ª Turma do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Santa Maria.
2014
Professora Homenageada da 2ª Turma do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).
2013
Professora homenageada da 19ª turma de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2013
Professora Homenageada da 1ª turma do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).
2012
Paraninfa da 17ª turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2011
Professora Homenageada da 15ª Turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2009
Professora Homenageada da 11ª turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2009
Professora Homenageada da 12ª turma do Curso de Nutrição, Centro Universitário Franciscano.
2008
Destaque na Sessão de Nutrição A do XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS (Trabalho: Estado Nutricional e Distribuição de Gordura em Crianças HIV/AIDS em Uso de Terapia Antirretroviral), Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS.
2005
3º Lugar: Concurso para Prefeitura Municipal de Santo Antônio da Patrulha, Prefeitura Municipal de Santo Antônio da Patrulha.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências da Saúde. , Universidade Federal de Santa Maria, CCS, Prédio 26E, sala 220., Camobi, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 999939431, URL da Homepage:
Experiência profissional
2021 - Atual
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Associada, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2021
Universidade Federal de Santa MariaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Extensão CCS - ComEx.
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02/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação do Pro/esso de Ingresso e Reingresso 2025/1 - Edital 001/2025-COFRE/PROGRAD Nutrição: Campus sede Santa Maria CCS-UFSM.
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01/2025
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora Geral do PET Saúde Equidade da Universidade Federal de Santa Maria.
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10/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Gerontologia.,Cargo ou função, Suplente da Comissão de Bolsas do Programa de Pós-Graduação em Gerontologia.
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10/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição campus sede.
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09/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Saúde Coletiva.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Departamento de Saúde Coletiva.
-
07/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Gerontologia.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Discentes do PPG em Gerontologia.
-
04/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Gerontologia.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Discentes do PPG em Gerontologia.
-
07/2023 - 03/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade.,Cargo ou função, Membro Titular (Linha de Pesquisa II)do Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade da Universidade Federal de Santa Maria, Campus de Palmeira das Missões,.
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12/2022 - 03/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade.,Cargo ou função, Comissão de Seleção do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade (PPGSR) da Universidade Federal de Santa Maria, campus de Palmeira das Missões..
-
12/2023 - 08/2024
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora Substituta da Curso de Nutrição - UFSM-PM do Campus da Universidade Federal de Santa Maria em Palmeira das Missões.
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08/2023 - 08/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação das Atividades Curriculares de Graduação e de Extensão do Curso de Nutrição, do campus em Palmeira das Missões/UFSM.
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04/2023 - 08/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, campus Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPEX) do Campus da Universidade Federal de Santa Maria em Palmeira das Missões - Representante do Departamento de Alimentos e Nutrição.
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02/2023 - 08/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, campus Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição, da Universidade Federal de Santa Maria, campus em Palmeira das Missões.
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06/2023 - 07/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estágio Probatório docente.
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08/2023 - 12/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1085-ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1108-POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, NUT1110PRÁTICAS E CUIDADOS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE, NUT1117-INTRODUÇÃO À EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NO CURSO DE NUTRIÇÃO, UFSM00103PROJETOS DE PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
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08/2023 - 12/2023
Ensino, SAÚDE E RURALIDADE, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, DECS805-DOCÊNCIA ORIENTADA, DECS807-EPIDEMIOLOGIA E MÉTODOS QUANTITATIVOS, DECS814-SEMINÁRIOS DE PESQUISA
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08/2023 - 12/2023
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, APG23679-DOCÊNCIA ORIENTADA
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12/2021 - 12/2023
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Nutrição - Campus Palmeira das Missões.
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03/2023 - 07/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1065-METODOLOGIA DA PESQUISA APLICADA À NUTRIÇÃO, NUT1085-ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1091-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A, NUT1092-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO B, NUT1104-ANTROPOMETRIA BÁSICA, NUT1108-POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, NUT1117-INTRODUÇÃO À EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NO CURSO DE NUTRIÇÃO
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03/2023 - 07/2023
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PPGGR801-METODOLOGIA CIENTÍFICA II
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06/2021 - 07/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade.,Cargo ou função, Membro Suplente do Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade da Universidade Federal de Santa Maria.
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01/2022 - 03/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade.,Cargo ou função, Comissão de Bolsas do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade (PPGSR).
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09/2022 - 02/2023
Ensino, SAÚDE E RURALIDADE, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, DECS814 - SEMINÁRIOS DE PESQUISA
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09/2022 - 02/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1059-EPIDEMIOLOGIA, NUT1085-ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1065-METODOLOGIA DA PESQUISA APLICADA À NUTRIÇÃO, NUT1091-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A, NUT1092-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO B
-
04/2022 - 08/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1068-AVALIAÇÃO NUTRICIONAL A, NUT1059-EPIDEMIOLOGIA, NUT1079-NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA, NUT1091-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A, NUT1092-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO B, NUT1096-TRABALHO INTERPROFISSIONAL E PRÁTICAS COLABORATIVAS EM SAÚDE
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04/2022 - 08/2022
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EFM2065-EPIDEMIOLOGIA "A"
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04/2022 - 08/2022
Ensino, SAÚDE E RURALIDADE, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, DECS807-EPIDEMIOLOGIA E MÉTODOS QUANTITATIVOS
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04/2022 - 08/2022
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PPGGR801-METODOLOGIA CIENTÍFICA II
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04/2019 - 04/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação do Estágio probatório de docentes do Departamento de Alimentos e Nutrição.
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03/2020 - 03/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, campus Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPEX) do Campus da Universidade Federal de Santa Maria em Palmeira das Missões - Representante do Danut.
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08/2021 - 02/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1085-ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1079-NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA, NUT1091-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A
-
08/2021 - 02/2022
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PPGGR801-METODOLOGIA CIENTÍFICA II
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03/2020 - 01/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, campus Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPEX) do Campus de Palmeira das Missões/UFSM.
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01/2020 - 12/2021
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora Substituta do Curso de Nutrição da UFSM.
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04/2021 - 08/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	NUT1096-TRABALHO INTERPROFISSIONAL E PRÁTICAS COLABORATIVAS EM SAÚDE, NUT1065-METODOLOGIA DA PESQUISA APLICADA À NUTRIÇÃO, NUT1068-AVALIAÇÃO NUTRICIONAL A, NUT1085-ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1092-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO B
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04/2021 - 08/2021
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EFM2065-EPIDEMIOLOGIA "A"
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04/2021 - 08/2021
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PPGGR801-METODOLOGIA CIENTÍFICA II
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10/2020 - 03/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1059-EPIDEMIOLOGIA, NUT1091-TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A
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04/2019 - 03/2021
Extensão universitária , campus Palmeira das Missões.,Atividade de extensão realizada, Tutora do PET Saúde-Interprofissionalidade - Eixo 1 Situações de Vulnerabilidades Sociais.
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10/2020 - 02/2021
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PPGGR800-METODOLOGIA CIENTÍFICA I, PPGGR811-GERONTOLOGIA BASEADA EM EVIDÊNCIAS
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03/2020 - 08/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1065	METODOLOGIA DA PESQUISA APLICADA À NUTRIÇÃO, NUT1083	VIGILÂNCIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, NUT1085	ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1092	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO B, NUT1096	TRABALHO INTERPROFISSIONAL E PRÁTICAS COLABORATIVAS EM SAÚDE
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03/2020 - 08/2020
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EFM2065	EPIDEMIOLOGIA "A"
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03/2020 - 08/2020
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PPGGR801-METODOLOGIA CIENTÍFICA II
-
03/2020 - 08/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-Graduação em Gerontologia.,Cargo ou função, Comissão de Bolsas do Programa de Pós-Graduação em Gerontologia.
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1068	AVALIAÇÃO NUTRICIONAL A, NUT1076	EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL, NUT1079	NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA, NUT1085	ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1091	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A
-
08/2019 - 12/2019
Ensino, Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PPGGR811	GERONTOLOGIA BASEADA EM EVIDÊNCIAS
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EFM2065	EPIDEMIOLOGIA "A"
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1059	EPIDEMIOLOGIA, NUT1065	METODOLOGIA DA PESQUISA APLICADA À NUTRIÇÃO, NUT1085	ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1092	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO B, NUT1091	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A
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10/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1062	METODOLOGIA CIENTÍFICA, NUT1068	AVALIAÇÃO NUTRICIONAL A, NUT1079	NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA, NUT1085	ESTÁGIO CURRICULAR EM SAÚDE COLETIVA, NUT1091	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO A
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04/2013 - 03/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Coordenação NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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03/2013 - 03/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, campus Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ingresso e Reingresso do Curso de Nutrição.
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03/2014 - 02/2018
Ensino, EAD - Gestão de Organização Pública em Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientadora de Trabalho de Conclusão de Curso
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08/2017 - 12/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1045	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO, NUT1076	EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 	NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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05/2017 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, UFSM - Campus de Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Membro Docente da Comissão para Consulta aos cargos de Coordenação de Curso do Campus Palmeira das Missões/UFSM (Portaria Nº 231 de 15/05/2017).
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05/2016 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Pré-Estatuinte.,Cargo ou função, Comissão Eleitoral Central - Coordenação das Eleições Setoriais.
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01/2016 - 12/2017
Direção e administração, campus Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Nutrição.
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01/2015 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Representação dos Docentes Classe C no CEPE.
-
03/2017 - 07/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1030	NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA, NUT1018	METODOLOGIA DA PESQUISA, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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03/2016 - 05/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, campus Palmeira das Missões.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão para Consulta aos Cargos de Coordenação de Curso do Campus Palmeira das Missões.
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01/2016 - 01/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmara de Extensão.,Cargo ou função, Membro Suplente da Câmara de Extensão da UFSM (campus Palmeira das Missões).
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1011	EPIDEMIOLOGIA E SAÚDE, NUT1034	VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL, NUT1045	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
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03/2016 - 07/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	NUT1030	NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA, NUT1018	METODOLOGIA DA PESQUISA, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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03/2015 - 01/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão (CEPEX) - CESNORS.,Cargo ou função, Membro Suplente.
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1052	EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL (DCG), NUT1011	EPIDEMIOLOGIA E SAÚDE, NUT1045	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1029	NUTRIÇÃO MATERNO-INFANTIL, NUT1030	NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA, NUT1018	METODOLOGIA DA PESQUISA, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1014	INTRODUÇÃO E DEONTOLOGIA DA NUTRIÇÃO, NUT1011	EPIDEMIOLOGIA E SAÚDE, NUT1045	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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03/2014 - 07/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1035	EDUCAÇÃO NUTRICIONAL, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
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09/2013 - 12/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1034	VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, NUT1011	EPIDEMIOLOGIA E SAÚDE, NUT1037	ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL, NUT1045	TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
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04/2013 - 08/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT1020-NUTRIÇÃO E DIETÉTICA I, NUT1030-NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA, NUT1037-ESTÁGIO CURRICULAR PRÁTICO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL, NUT1052-EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL (DCG)
2011 - 2013
Universidade Federal do PampaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2012 - 01/2013
Extensão universitária , Pró-Reitoria de Extensão.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora do Projeto de Extensão: Incentivo ao aleitamento materno exclusivo em Itaqui-RS.
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03/2012 - 01/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Itaqui - Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Núcleo Docente Estruturante (NDE).
-
02/2012 - 01/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Itaqui.,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão de Pesquisa (pró-tempore).
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11/2011 - 01/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Itaqui - Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão do Curso de Nutrição.
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03/2012 - 12/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional II (60 horas semanais), Dietoterapia I (60 horas semanais), Nutrição Materno Infantil (60 horas semanais)
-
02/2012 - 03/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, DCG - Interpretação de Exames Laboratoriais aplicados à Nutrição Clínica
2011 - 2011
Universidade FranciscanaVínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante
Outras informações:
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição pela Portaria Nº 136/2011 de 22 de julho de 2011.
2005 - 2011
Universidade FranciscanaVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2001 - 2001
Universidade FranciscanaVínculo: aluno de graduação, Enquadramento Funcional: Monitoria de Bromatologia, Carga horária: 0
Atividades
-
03/2010 - 10/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Deontologia em Nutrição
-
03/2010 - 10/2011
Ensino, Especialização em Saúde Coletiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pesquisa em Saúde Coletiva
-
09/2008 - 10/2011
Ensino, Nutrição Humana, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Dietoterapia no HIV, Epidemiologia, Informática aplicada à Nutrição
-
08/2006 - 10/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietoterapia I
-
07/2006 - 10/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
-
03/2006 - 10/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia
-
01/2008 - 03/2010
Direção e administração, Cento de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Nutrição.
-
03/2009 - 12/2009
Ensino, Odontologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia Científica
-
03/2009 - 07/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Optativa: Princípios da Nutrição aplicada à Estética
-
09/2008 - 12/2008
Extensão universitária , PROGRAD - Pró-Reitoria de Graduação.,Atividade de extensão realizada, OFICINA: Autoria e Ética em Pesquisa.
-
01/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio em Saúde Coletiva
-
03/2007 - 01/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho Final de Graduação I
-
07/2006 - 01/2008
Direção e administração, Pró Reitoria de Pós Graduação e Pesquisa, Especialização Em Nutrição Clínica Gestão de Consultórios.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Pós-Graduação em Nutrição Clínica: Gestão de Consultórios.
-
11/2006 - 12/2007
Ensino, Nutrição Clínica: Gestão de Consultórios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Informática aplicada à Nutrição, Terapia Nutricional no Sistema Digestório
-
08/2006 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenação do Estágio de Dietoterapia.
-
08/2005 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de estágio de Dietoterapia
-
08/2007 - 09/2007
Ensino, Especialização em Saúde Coletiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Epidemiologia e Vigilância em Saúde
-
11/2006 - 11/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Membro da Comissão Científica dos Pôsteres da área da Saúde.
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03/2006 - 07/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Deontologia em Nutrição
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10/2005 - 05/2006
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.,Atividade realizada, Professora Coordenadora do Evento.
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08/2005 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro de Comissão de Reforma do Projeto Político Pedagógico.
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04/2001 - 07/2001
Outras atividades técnico-científicas , Cento de Ciências da Saúde, Cento de Ciências da Saúde.,Atividade realizada, Monitora da disciplina de Bromatologia.
2003 - 2004
Fundação de Apoio à Tecnologia e CiênciaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Atividades
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03/2003 - 08/2004
Ensino, Técnico Em Enfermagem, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica
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03/2003 - 08/2004
Serviços técnicos especializados , Elaboração de Projetos, Profae E Qualificar Rs.,Serviço realizado, Elaboração de projetos na área da Nutrição para Curso de qualificação Educacional, e participante dos projetos: QUALIFICAR/RS (Elaboração e docência nos cursos profissionalizantes na área da Nutrição) e PROFAE (professora de Nutrição básica nos Cursos de.
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03/2003 - 08/2004
Treinamentos ministrados , Elaboração de Projetos, Treinamentos.,Treinamentos ministrados, Capacitação para manipuladores de alimentos
2004 - 2006
Fundação Estadual de Produção e Pesquisa Em SaúdeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 0
2004 - 2006
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulVínculo: Aluno de mestrado, Enquadramento Funcional: aluna de mestrado, Carga horária: 0
2002 - 2002
PURAS do Brasil SAVínculo: AAPE, Enquadramento Funcional: Estagiária Contratada, Carga horária: 20
Atividades
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04/2002 - 10/2002
Estágios , Unidade de Alimentação e Nutrição, Restaurante Planalto Transportes.,Estágio realizado, Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição. Estagiária contratada como auxiliar da Nutricionista.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Vanessa Ramos Kirsten e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?