Rômulo Melo Mesquita

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Vale do Acaraú - UVA; Cursos Técnicos em Agropecuária e Agroindústria pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE; Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE. Graduação em andamento em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE.

Informações coletadas do Lattes em 30/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Zootecnia

2008 - 2014

Universidade Estadual Vale do Acaraú
Título: DIAGNÓSTICO DA OFERTA DAS CARNES CAPRINA E OVINA COMERCIALIZADAS NA MESORREGIÃO NORTE DO ESTADO DO CEARÁ
Orientador: Ana Sancha Malveira Batista
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2021 - 2021

Extensão universitária em BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuru, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em HOMOLOGAÇÃO DE FORNECEDORES. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA, IFCE, Brasil.

2019 - 2019

Melhoramento Genético de Forrageiras Perenes Adaptadas ao Semiárido. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2019 - 2019

Negócio Certo Rural. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural AR/CE, SENAR/CE, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento Inicial sobre as Ações de ATER para Agentes Rurais. (Carga horária: 28h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará, EMATERCE, Brasil.

2016 - 2016

Pastagem para Ovinocultura. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural AR/CE, SENAR/CE, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 60h). , INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA, IFCE, Brasil.

2015 - 2015

Produção e Comercialização da Carne Ovina. (Carga horária: 50h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural AR/CE, SENAR/CE, Brasil.

2013 - 2013

II Curso de Contenção e Imobilização de Ruminantes. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

2013 - 2013

Três Tambores. (Carga horária: 12h). , Associação dos Criadores da Zona Norte do Estado do Ceará, ACZN, Brasil.

2012 - 2012

Avaliação de carcaças de caprinos e ovinos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Reservatório subterrâneo para agricultura familia. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

2011 - 2011

B. P. sustentável de recursos naturais renováveis. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

2011 - 2011

Apro. Carcaça para obtenç Cortes/Derivados Cárneos. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

2011 - 2011

Implantação do sistema Agrossilvipastoril. (Carga horária: 40h). , Mata Branca, MB, Brasil.

2010 - 2010

Met. para avaliação e seleção de peq. ruminantes. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Semi-Árido, UFERSA, Brasil.

2010 - 2010

AGROECOLOGIA. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2010 - 2010

Boas Praticas de Fabricação - BPF Leite e Mel. (Carga horária: 24h). , Secretária da Agricultura e Pecuária de Sobral, SAPS, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Produção Orgânica e Biodinamica de Ovinos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em AVICULTURA CAIPIRA. (Carga horária: 12h). , UNIVERCIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAU, UEVA, Brasil.

2009 - 2009

REPRODUÇÃO ASSISTIDA. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

Participação em eventos

I JORNADA DA ALIMENTAÇÃO DO IFCE, XII SEMANA DA ALIMENTAÇÃO DO C CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, XI SEMANA DE ALIMENTAÇÃO DO CAMPUS DE SOBRAL E I SEMANA DA ALIMENTAÇÃO DO CAMPUS DO CRATEÚS - ALIMENTOS SEGUROS HOJE PARA UM AMANHÃ SAUDÁVEL.. 2021. (Outra).

I Mostra de Participação em Eventos Científicos - Culturais. 2012. (Outra).

VII Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA. Caracterização dos estabelecimentos que comercializam carne ovina e caprina em Sobral/Ce. 2012. (Congresso).

III FÓRUM BRASILEIRO DO SEMI-ÁRIDO: Educação contextualizada: natureza, técnicas, cidadania e diversidade cultural.. 2011. (Outra).

I Workshop de Nutrição de Pequenos Ruminantes. 2011. (Outra).

II CONFERÊNCIA ESTADUAL DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E EDUCAÇÃO SUPERIOR..DELEGAR. 2010. (Outra).

II WORKSHOP DE PLANTAS MEDICINAIS: Fitoterapia e Biodivercidade - Estudos Multidisciplinares. 2010. (Outra).

SEGUNDA SEMANA DO MEIO AMBIENTE DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ. 2010. (Outra).

VI CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL - SNPA. Qualidade higiênica de leite comercializado in natura, em Sobral - Ce. 2010. (Congresso).

FÓRUM DO SEMIÁRIDO. 2009. (Outra).

II ENCONTRO DOS APICULTORES DA REGIÃO NORTE DO ESTADO DO CEARÁ. 2009. (Encontro).

I SEMINÁRIO DE EXTENSÃO RURAL DA UVA: AÇÕES E EXPERIÊNCIAS DE EXTENÇÃO RURAL NO ESTADO DO CEARÁ. 2009. (Seminário).

I SIMPÓSIO DE GALINHA CAIPIRA CORTE E POSTURA DA ZONA NORTE DO CEARÁ. 2009. (Simpósio).

XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E IV ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA. 2009. (Encontro).

I ENCONTRO DOS APICULTORES DA REGIÃO NORTE DO ESTADO DO CEARÁ. 2008. (Encontro).

II SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DA UVA. 2008. (Seminário).

I JORNADA DA ZOOTECNIA, XI SEMANADA ZOOTECNIA e I MOSTRA DE TRABALHOS CIENTÍFICOS DE ZOOTENIA. 2008. (Outra).

X ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA e do III ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA. 2008. (Encontro).

Produções bibliográficas

MAGALHAES, Y. A. ; Ana Sancha Malveira Batista ; ONTENELLE, R. O. S. ; LOIOLOA, P. M. G. ; MESQUITA, R. M. ; AGUIAR, F. L. L. ; OLIVEIRA, A. R. . Qualidade microbiológica e físico-química da água dos açudes urbanos utilizados na dessedentação animal em Sobral, Ceará.. Revista da Universidade Vale do Rio Verde , v. 12, p. 141, 2014.
MESQUITA, R. M. ; Ana Sancha Malveira Batista ; PARENTE, L. S. ; LINHARES, J. C. ; CARNEIRO, E. B. R. ; Francisco Freire Caetano Filho . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE LEITE IN NATURA COMERCIALIZADO NA FEIRA LIVRE DE SOBRAL-CE. QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE LEITE IN NATURA COMERCIALIZADO NA FEIRA LIVRE DE SOBRAL-CE. In: Natureza, Técnicas e Produtividade no Semiárido. 1ed.Sobral - CE: EDIÇÕES UNIVERCITÁRIAS, 2012, v. , p. 45-61.
DUTRA, M. S. ; MESQUITA, M. S. O. ; VASCONCELOS, A. K. D. ; BATISTA, A. S. M. ; MESQUITA, R. M. ; MAGALHAES, Y. A. ; LIMA, L. D. ; DUARTE, T. F. . Qualidade sensorial da carne de cordeiros Morada Nova com ou sem suplementação, abatidos em diferentes idades. In: IX CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, CNPA, 2014, Ilheus-BA. Produção Animal: Novas Diretrizes, 2014., 2014, Ilheus-BA. CNPA 2014, 2014.
MESQUITA, R. M. ; Ana Sancha Malveira Batista ; Vidal, A. S. ; MARTINS, T. P. ; CARNEIRO, E. B. R. ; FERREIRA, M. L. C. . Formulação e aceitação de hamburguer com diferentes proporções de carne caprina e ovina. In: 49ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ), 2012, Brasilia - DF. 49ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ), 2012.
MESQUITA, R. M. ; Ana Sancha Malveira Batista ; SILVA, J. M. ; MAGALHAES, Y. A. . Caracterização dos estabelecimentos que comercializam carne ovina e caprina em Sobral/Ce. In: VII Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2012, Maceió - AL. VII Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2012.
ALVES, M. G. M. ; LEITE, S. C. B. ; GOMES, J. V. ; MAGALHAES, Y. A. ; NASCIMENTO, V. K. S. ; MESQUITA, R. M. ; MARTINS, T. P. ; GOULART, C. C. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE ÓSSEA DE POEDEIRAS COMERCIAIS EM 1° CICLO, SUBMETIDAS A DIETAS CONTENDO MINERAIS INORGÂNICOS E ORGÂNICOS E DUAS GRANULOMETRIAS DE CALCÁRIO. In: VII Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2012, Maceió - AL. VII Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2012.
MARTINS, T. P. ; Vidal, A. S. ; MAGALHAES, Y. A. ; MESQUITA, R. M. ; LIMA, G. H. . Avaliação da adição de soro de queijo de vaca na formulação da qualidade sensorial do doce de leite de cabra. In: VII Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2012, Maceió - AL. VII Congresso Nordestino de Produção Animal - SNPA, 2012.
Ana Sancha Malveira Batista ; BEZERRA, M. L. C. ; ARAUJO, T. M. ; MESQUITA, R. M. ; LINHARES, J. C. ; LOIOLA, P. M. G. . APROVEITAMENTO DE CARNE CAPRINA E OVINA NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER. In: XXII Reunión de la associación latinoamericana de producción animal. XXII Reunión de la associación latinoamericana de producción animal., 2011, Montivideo - Uruguai. Memorias de la XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24‐26 octubre de 2011, 2011. v. 19.
LOIOLA, P. M. G. ; Ana Sancha Malveira Batista ; ARAUJO FILHO, J. T. ; MESQUITA, R. M. ; Vidal, A. S. ; MARIANO, J. S. . CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DA CARNE DE CORDEIROS SANTA INÊS ALIMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE PALMA FORRAGEIRA (Nopalea cochenillifera). In: XXII Reunión de la associación latinoamericana de producción animal, 2011, Montivideo, Uruguai. XXII Reunión de la associación latinoamericana de producción animal, 2011., 2011, Montivideo - Uruguai. Memorias de la XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24‐26 octubre de 2011, 2011.
Josefa Dêis Brito Silva ; Ana Sancha Malveira Batista ; Priscila de Vasconcelos Boa Ventura ; João Paulo Muniz ; MESQUITA, R. M. ; Francisco Freire Caetano Filho ; Fernando Rocha Aguia ; Shaulla Maria Quariguasi Cunha Fonseca ; Delano de Sousa Oliveira ; Fábio Carreiro Chaves de Melo ; Marcos Deames Araújo Silva . EFEITO DA DENSIDADE POPULACIONAL SOBRE O RENDIMENTO DE CARCAÇA EM FRANGOS DE CORTE. In: ZOOTEC, 2009, ÁGUAS DE LINDÓIA / SP. EFEITO DA DENSIDADE POPULACIONAL SOBRE O RENDIMENTO DE CARCAÇA EM FRANGOS DE CORTE, 2009.
CARVALHO, J. F. ; MELO, M. L. ; MESQUITA, R. M. ; PINHEIRO, J. F. A. ; FARIAS, D. A. ; VASCONCELOS, Â. M. ; LANDIM, A. V. ; ROGÉRIO, M. C. P. . PARÂMETROS FISIOLÓGICOS DE CABRAS DA RAÇA SAANEN, CRIADOS NA REGIÃO SEMIARIDA DO NORDESTE. In: XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2009, SOBRAL - CE. XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E IV ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA, 2009.
MESQUITA, R. M. ; Fernando Rocha Aguia ; Priscila de Vasconcelos Boa Ventura ; MAGALHÃES, E. L. ; FARRAPO, S. P. ; MELO, M. L. ; Josefa Dêis Brito Silva . LEVANTAMENTO DA OFERTA DE PRODUTOS TIPO CAIPIRA, EM ALGUNS ESTABELECIMENTOS NA CIDADE DE SOBRAL-CE. In: XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2009, SOBRAL - CE. XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E IV ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA, 2009.
MESQUITA, R. M. ; Ana Sancha Malveira Batista ; SILVA, J. M. ; MAGALHAES, Y. A. . Caracterização dos estabelecimentos que comercializam carne ovina e caprina em Sobral/Ce. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MESQUITA, R. M. ; Ana Sancha Malveira Batista . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE LEITE IN NATURA COMERCIALIZADO NA FEIRA LIVRE DE SOBRAL-CE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MESQUITA, R. M. ; Ana Sancha Malveira Batista ; PARENTE, L. S. ; LINHARES, J. C. ; CARNEIRO, E. B. R. ; Francisco Freire Caetano Filho . Qualidade higiênica de leite comercializado in natura, em Sobral- CE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MESQUITA, R. M. ; LINHARES, J. C. ; CARNEIRO, E. B. R. ; Francisco Freire Caetano Filho ; SANTOS, F. W. V. ; Ana Sancha Malveira Batista ; PARENTE, L. S. . Avaliação da qualidade da água servida em bebedouros de uma instituição de ensino superior, Sobral - CE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Fernando Rocha Aguia ; Priscila de Vasconcelos Boa Ventura ; João Paulo Muniz ; MESQUITA, R. M. ; Francisco Freire Caetano Filho ; Ana Sancha Malveira Batista ; Josefa Dêis Brito Silva . EFEITO DA DENSIDADE POPULACIONAL SOBRE O RENDIMENTO DE CARCAÇA EM FRANGOS DE CORTE. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, J. F. ; MELO, M. L. ; MESQUITA, R. M. ; PINHEIRO, J. F. A. ; FARIAS, D. A. ; VASCONCELOS, Â. M. ; LANDIM, A. V. ; ROGÉRIO, M. C. P. . Parâmetros fisiológicos de cabras da raça saanen, criadas na região semiarida do Nordeste. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
JOÃO PAULO DE OLIVEIRA MUNIZ ; Priscila de Vasconcelos Boa Ventura ; MESQUITA, R. M. ; Francisco Freire Caetano Filho ; Fernando Rocha Aguia ; CELSO BRAGA MAGALHÃES ; Josefa Dêis Brito Silva . DESEMPENHO DE FRANGO DE CORTE CRIADOS EM DIFERENTES DENSIDADES POPULACIONAIS NA FASE INICIAL (1 A 21 DIAS DE IDADE). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MESQUITA, R. M. ; Ana Sancha Malveira Batista . Qualidade higiênica doe leite bovino comercializado em Sobral/Ce. 2010. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

Diagnóstico da oferta e perfil do consumo das carnes caprina e ovina na Mesorregião Noroeste Cearense, Descrição: Avaliar a situação do mercado e fornecimento de carnes caprina e ovina na região na Mesorregião Norte do Ceará, visando detectar os entraves que comprometam o funcionamento dessa cadeia produtiva, tão promissora principalmente no Nordeste, procurando minimizar ou resolver os problemas inerentes a esta cadeia produtiva. Serão avaliados os consumidores destes produtos, em relação às exigências de oferta, periodicidade, preferências quanto a cortes e informações em relação aos produtos, que influenciem na aquisição destes produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rômulo Melo Mesquita - Integrante / Ana Sancha Malveira Batista - Coordenador / ALINE VIEIRA LANDIM - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2010 - 2011

Qualidade higiênica de leite bovino comercializado em Sobral/Ce, Descrição: O hábito alimentar, especialmente em cidades menores, ainda é bem arraigado. Desta forma, a compra de leite in natura em feiras livres dá a sensação ao consumidor de estar adquirindo um produto com características semelhantes àquelas referentes a sua infância. Enquanto que a preocupação com a sanidade deste produto não é prioridade, pois existe a confiança naquela pessoa que lhe entrega o leite. Para minimizar possíveis problemas de toxinfecções alimentares é importante fazer esse controle, de modo que a população tenha acesso a um produto realmente de qualidade... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rômulo Melo Mesquita - Integrante / Ana Sancha Malveira Batista - Coordenador / Lucélia Sabóia Parente - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2014

Universidade Estadual Vale do Acaraú

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário do Laboratório de Nutrição Animal, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2011

Universidade Estadual Vale do Acaraú

Vínculo: Agência de Defesa Agropecuária, Enquadramento Funcional: Estagiário não remunerado - Com. de Sanidade, Carga horária: 120, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realizado na Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Ceará - ADAGRI, através da Unidade Local de Sobral, juntamente à Comissão de Sanidade da 49ª Exposição Agropecuária e Industrial da Zona Norte e I Vaquejada de Sobral.

2009 - 2011

Universidade Estadual Vale do Acaraú

Vínculo: Bolsista CNPq - Graduando, Enquadramento Funcional: Realização das analises e tabulação dos dados, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participação como bolsista CNPq do projeto intitulado: "Qualidade higiênica doe leite bovino comercializado em Sobral/Ce" , tendo como professores responsáveis: Profª Ana Sancha Malveira Batista ? Doutora ? Coordenação de Zootecnia/CCAB/UVA: Coordenadora do projeto e Profª Lucélia Sabóia Parente ? Mestre ? Coordenação de Biologia/CCAB/UVA

2014 - 2014

Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE)

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor TPA - Tec. de Produtos Agropecuarios, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitor da disciplina de TPA - Tecnologia de Produtos Agropecuários, perfazendo um total de 200 h.

2013 - 2013

Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE)

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estágio Extracurricular, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagio na 51 ª EXPORNORTE - Exposição Agropecuária da Zona Norte do Estado do Ceará nos dias 06 à 10 de Julho de 2013, com funções: Concurso Leiteiro, Recepção e Julgamento de animais, entre outras.

2012 - 2012

Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE)

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitor do XIV Encontro de Iniciação Científica, Com o Tema: Pesquisa: desafios e perspectivas.

2012 - 2012

Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE)

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Laboratório de Nutrição Animal, no Programa Bolsa Universidade - PBU/UVA.

2012 - 2012

Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE)

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estágio Extracurricular, Carga horária: 80, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
.Estágio Extracurricular durante a realização da 50 ª EXPORNORTE, - Exposição Agropecuária da Zona Norte do Estado do Ceará, na Área de Produção Animal, durante o período de 29/06 a 08/07/2012

2009 - 2012

Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE)

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE)

Vínculo: Estudante Graduação, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto: Qualidade higiênica de leite comercializado in natura, em Sobral ? Ce Ressumo: O hábito alimentar, especialmente em cidades menores, ainda é bem arraigado. Desta forma, a compra de leite in natura em feiras livres dá a sensação ao consumidor de estar adquirindo um produto com características semelhantes àquelas referentes a sua infância. Enquanto que a preocupação com a sanidade deste produto não é prioridade, pois existe a confiança naquela pessoa que lhe entrega o leite. Para minimizar possíveis problemas de toxinfecções alimentares é importante fazer esse controle, de modo que a população tenha acesso a um produto realmente de qualidade.

Atividades

12/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Estadual Vale do Acaraú (CE).Linhas de pesquisa