Claudio Fernandes Cardoso

Pós-doutorado

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• MACHADO, ANDRÉ LUIZ BORGES ; SILVA, KAMILLA SOARES ; MIRANDA, BRUNA MELO ; CARDOSO, CLÁUDIO FERNANDES ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; FREITAS, FERNANDA FERREIRA . Development and characterization of a nut-based beverage of Brazil nut (Bertholletia excelsa) and macadamia (Macadamia integrifolia). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 44, p. 1-6, 2024.

• Cardoso, Claudio Fernandes ; Faria, Jose de Assis Fonseca ; Miranda Walter, Eduardo Henrique . Modeling of sporicidal effect of hydrogen peroxide in the sterilization of low density polyethylene film inoculated with Bacillus subtilis spores. Food Control , v. 22, p. 1559-1564, 2011.

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. . A utilização de salas limpas na indústria de alimentos e bebidas garante qualidade e segurança aos produtos. Engarrafador Moderno , v. 23, p. 32-37, 2011.

• ALEXANDRE, F. A. ; FARIA, J. A. F. ; CARDOSO, C. F. . Avaliação da Eficiência da Radiação Ultravioleta na Esterilização de Embalagens Plásticas. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 32, p. 1524-1530, 2008.

• CARDOSO, C. F. ; OSAWA, C. C. ; BRITO, C. A. K. ; ALVES, L. R. ; MELO, L. L. M. M. ; SANVIDO, G. B. ; BOLINI-CARDELLO, H. M. A. . Avaliação do perfil sensorial de chá light sabor pêssego. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 102-108, 2008.

• CARDOSO, C. F. ; CALIARI, Marcio ; LOPES FILHO, Genival . Caracterização química de farinha de Jatobá (Hymenaea stigonocarpa) processada de diferentes formas. Estudos (UCGO. Impresso) , Universidade Católica de Goiás, v. 31, n.7, p. 1645-1653, 2004.

• CARDOSO, C. F. ; CRUZ, A. G. ; FARIA, J. A. F. ; PINTO, U. M. . Investigating the adulteration of UHT milk in Brazil. In: J Hoorfar. (Org.). Case Studies in Food Safety and Authenticity: Lessons from Real-Life Situations. 1ed.Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2012, v. 1, p. 301-307.

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. . Sistema asséptico para leite longa vida em embalagem flexível institucional. Engarrafador Moderno, São Caetano do Sul, p. 34 - 39, 01 maio 2011.

• CARDOSO, C. F. ; PFRIMER, R. T. ; MARTINS, L. F. D. ; NICOLAU, E. S. . Use of the simplex-centroid mixture design to development of whey fermented beverages with buttermilk and brazilian Cerrado fruit. In: 2018 ADSA Annual Meeting, 2018, Knoxville-TN. Proceedings of the 2018 ADSA Annual Meeting, 2018.

• CARDOSO, C. F. ; NEVES, D. C. S. ; SIRICO, I. R. S. ; SILVA, N. M. . AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE FRAGMENTOS DE PELOS DE ROEDORES EM PRODUTOS ATOMATADOS INDUSTRIALIZADOS NO ESTADO DE GOIÁS. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado-RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016.

• Cardoso, Claudio Fernandes ; SILVA, F. A. ; SANTOS, M. G. . AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado-RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016.

• NICOLAU, E. S. ; MESQUITA, A. J. ; OLIVEIRA, A. N. ; CARDOSO, C. F. . Pesquisa de soro no leite cru, no leite pasteurizado tipo C e no leite UHT integral em Goiás, entre agosto de 2001 e maio de 2002. In: 2º Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite, 2002, Riberão Preto. Anais do 2º Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite, 2002.

• Cardoso, Claudio Fernandes ; SOARES, K. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA CEBOLA DESIDRATADA EM MULTIMISTURA. In: III Simpósio da Pós-Graduação do IFTM, 2017, Uberaba-MG. Anais do III Simpósio da Pós-Graduação do IFTM, 2017.

• CARDOSO, C. F. ; SOARES, K. . ELABORAÇÃO DE MULTIMISTURA COM COPRODUTO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA) E DE BARU (DIPTERYX ALATA VOGEL). In: III Simpósio da Pós-Graduação do IFTM, 2017, Uberaba-MG. Anais do III Simpósio da Pós-Graduação do IFTM, 2017.

• CARDOSO, C. F. ; JUNIOR, M. S. S. ; SILVA, F. A. ; CALIARI, Marcio . Efeito do Tempo nos Parâmetros Físico-Químicos de Cachaça Acondicionada em Tonéis de Amburana (Amburana claudii), Carvalho (Quercus spp) e Bálsamo (Myroxylon balsamum). In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV SICTA - 2012, 2012.

• CALIARI, Marcio ; SILVA, F. A. ; CARDOSO, C. F. ; JUNIOR, M. S. S. . Monitoramento Físico-Químico de Cachaça Envelhecida em Tonéis de Bálsamo (Myroxylon balsamum) para Modelagem Cinética. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV SICTA - 2012, 2012.

• CARDOSO, C. F. ; CALIARI, Marcio ; JUNIOR, M. S. S. ; SILVA, F. A. . Acompanhamento dos Parâmetros Físico-Químicos para Modelagem Cinética do Envelhecimento de Cachaça Estocada em Tonéis de Carvalho (Quercus spp). In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV SICTA - 2012, 2012.

• CARDOSO, C. F. ; DAMIANI, C. . Avaliação da rotulagem de polpa de tomate comercializada em Goiânia-GO. In: 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012, Goiânia - GO. Anais do 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012.

• CARDOSO, C. F. ; DAMIANI, C. . Variedades de Molhos de Tomate Comercializados na Cidade de Goiânia-GO. In: 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012, Goiânia - GO. Anais do 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012.

• CARDOSO, C. F. ; DAMIANI, C. . Hábitos de Consumo de Polpa de Tomate Industrializada pela População da Cidade de Goiânia-GO. In: 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012, Goiânia - GO. Anais do 6º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, 2012.

• SILVA, F. L. ; CALIARI, Marcio ; SILVA, F. A. ; CARDOSO, C. F. . Acompanhamento dos parâmetros físico-químicos para modelagem da cinética do envelhecimento de aguardente armazenada em tonéis de castanheira. In: VIII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX 2011, 2011, Goiânia. 63ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2011.

• RIBEIRO, J. P. ; SILVA, F. A. ; CARDOSO, C. F. . Acompanhamento dos parâmetros físico-químicos para modelagem da cinética do envelhecimento de aguardente armazenada em tonéis de bálsamo. In: VIII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX 2011, 2011, Goiânia. 63ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2011.

• CANEDO, M. S. ; SILVA, F. A. ; CARDOSO, C. F. . Acompanhamento dos parâmetros físico-químicos para modelagem da cinética do envelhecimento de aguardente armazenada em tonéis de amburana. In: VIII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX 2011, 2011, Goiânia. 63ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2011.

• SAMPAIO, U. M. ; CALIARI, Marcio ; SILVA, F. A. ; CARDOSO, C. F. . Acompanhamento dos parâmetros físico-químicos para modelagem da cinética do envelhecimento de aguardente armazenada em tonéis de carvalho. In: VIII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX 2011, 2011, Goiânia. 63ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2011.

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Evaluation of the low density polyethylene packages sterilized with hydrogen and ultraviolet radiation. In: 21ST International ICFMH Symposium: Food Micro 2008, 2008, Aberdeen - Escócia. Abstract Book: 21ST International ICFMH Symposium: Food Micro 2008, 2008.

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Avaliação sensorial da concentração residual de peróxido de hidrogênio em água mineral envasada em embalagens esterilizadas. In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• TAKESHITA, M. S. ; WALTER, E. H. ; CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. . Influência de embalagens e temperaturas de estocagem na vida de prateleira de atemóia. In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Avaliação da eficiência do peróxido de hidrogênio como sanitizante de filme para embalagem. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Evaluation of low density polyethylene film performance sanitized with hydrogen peroxide. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. Anais do VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006.

• ALVES, L. R. ; BOTELHO, A. P. ; BRITO, C. A. K. ; CARDOSO, C. F. ; MELO, L. L. M. M. ; OSAWA, C. C. ; RIBEIRO, A. P. B. ; SANVIDO, G. B. ; BOLINI, H. M. A. . Análise descritiva quantitativa de chá light sabor pêssego. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• SIQUEIRA, P. B. ; SANVIDO, G. B. ; RIBEIRO, A. P. B. ; OSAWA, C. C. ; MORAIS, V. H. F. ; MELO, L. L. M. M. ; FERRARI, C. C. ; CARDOSO, C. F. ; BRITO, C. A. K. ; BOTELHO, A. P. ; ALVES, L. R. ; BOLINI, H. M. A. . Testes de aceitação, intensidade de doçura e atitude de compra de chá gelado light sabor pêssego. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais de 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• CARDOSO, C. F. ; CALIARI, Marcio ; LOPES FILHO, Genival . Quantificação de óleos essenciais de Baru (Dypterix alata), Buriti (Mauritia vinífera) e Pequi (Caryocar brasiliense). In: XII Encontro Nacional de Ensino de Química, 2004, Goiânia. Anais do XII Encontro Nacional de Ensino de Química, 2004.

• ELIAS, Thaissa Machado ; CALIARI, Marcio ; CARDOSO, C. F. ; LOPES FILHO, Genival . Verificação do pH de conservas de guariroba (Syagrus lerecea) em feiras livres e mercados de Goiânia. In: XII Encontro Nacional de Ensino de Química, 2004, Goiânia. Anais do XII Encontro Nacional de Ensino de Química, 2004.

• ELIAS, Thaissa Machado ; LOPES FILHO, Genival ; CARDOSO, C. F. ; CALIARI, Marcio . Estudo do comportamento de alface (Lactuca sativa L.), cultivada de diferentes formas. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• CARDOSO, C. F. ; ELIAS, Thaissa Machado ; LOPES FILHO, Genival ; CALIARI, Marcio . Comparação da qualidade de alface americana (Lactuca sativa L.), comercializada de forma in natura e minimamente processada. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• LOPES FILHO, Genival ; CARDOSO, C. F. ; ELIAS, Thaissa Machado ; CALIARI, Marcio . Avaliação das características da farinha de Jatobá (Humenaea stigonocarpa) integral processada. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• CALIARI, Marcio ; CARDOSO, C. F. ; LOPES FILHO, Genival ; ELIAS, Thaissa Machado . Verificação do número mais provável de Coliformes fecais de milho ralado em feiras livres de Goiânia. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• CARDOSO, C. F. ; LOPES FILHO, Genival ; CALIARI, Marcio . Estudo premilinar da otimização de extração de óleos essenciais de Baru (Cypterix alata), Buriti (Mauritia vinífera) e Pequi (Caryocar brasiliense ). In: VII Jornada de Produção Científica das Universidades Católicas do Centro-Oeste, 2003, Campo Grande. Anais da VII Jornada de Produção Científica das Universidades Católicas do Centro-Oeste, 2003.

• CARDOSO, C. F. . Sistemas de Embalagens Assépticas para Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Evaluation of the low density polyethylene packages sterilized with hydrogen peroxide and ultraviolet radiation. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Avaliação sensorial da concentração residual de peróxido de hidrogênio em água mineral envasada em embalagens esterilizadas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TAKESHITA, M. S. ; WALTER, E. H. ; CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. . Influência de embalagens e temperaturas de estocagem na vida de prateleira de atemóias. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Avaliação da eficiência do peróxido de hidrogênio como sanitizante de filme para embalagem. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARDOSO, C. F. ; FARIA, J. A. F. ; WALTER, E. H. . Evaluation of low density polyethylene film performance sanitized with hydrogen peroxide. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARDOSO, C. F. ; CALIARI, Marcio ; LOPES FILHO, Genival . Quantificação de óleos essenciais de Baru (Cypterix alata), Buriti (Mauritia vinífera) e Pequi (Caryocar brasiliense). 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARDOSO, C. F. ; ELIAS, Thaissa Machado ; LOPES FILHO, Genival ; CALIARI, Marcio . Comparação da qualidade de alface americana (Lactuca sativa L.), comercializada de forma in natura e minimamente processada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOPES FILHO, Genival ; CARDOSO, C. F. ; ELIAS, Thaissa Machado ; CALIARI, Marcio . Avaliação das características da farinha de Jatobá (Hymenaea stigonocarpa) integral processada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARDOSO, C. F. ; LOPES FILHO, Genival ; CALIARI, Marcio . Estudo preliminar da otimização de extração de óleos essenciais de Baru (Dypterix alata), Buriti (Mauritia vinífera) e Pequi (Caryocar brasiliense). 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Desenvolvimento e Avaliação de Estabilidade de Bebida Láctea Fermentada Acrescida de Leitelho e Saborizada com Polpa de Cagaita (Eugenia dysenterica), Descrição: O reaproveitamento do soro lácteo e do leitelho tem sido estudado para minimizar impactos ambientais, aumentar a eficiência econômica dos laticínios e gerar produtos nutritivos para o consumo humano. Bebidas lácteas constituem a forma racional e palatável de retorno desses componentes para a alimentação humana. A incorporação de frutos do Cerrado em bebidas lácteas tem se tornado um segmento emergente por apresentam características sensoriais peculiares e alto valor nutritivo. Objetivou-se desenvolver e avaliar as propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais de uma bebida láctea fermentada acrescida de leitelho e saborizada com polpa de cagaita. A realização do projeto constitui-se na elaboração e formulação de bebida láctea fermenta acrescida de leitelho e saborizada com polpa de cagaita preparada com três concentrações de soro/leitelho e de polpa determinadas em testes preliminares. A bebida será armazenada sob refrigeração( 4 +- 1°C), acompanhando-se a vida-de-prateleira dos produtos durante 63 dias, sendo analisados em dez tempos (0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 54, 63 dias) de estocagem. Os resultados esperados são: parâmetros físico-químicos e microbiológicos de acordo com a legislação vigente, análise sensorial favorável para a produção e comercialização da bebida láctea fermentada, acrescida de leitelho e saborizada com polpa da fruta de cagaita, incentivar o uso do soro lácteo e leitelho e consequentemente reduzir o destino incorreto destes efluentes, exploração dos nutrientes de resíduos industriais e de um fruto do bioma Cerrado e elaboração de um produto nutritivo com ótimo custo-benefício para as indústrias e consumidores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Integrante / Edmar Soares Nicolau - Coordenador / RENATA TEIXEIRA PFRIMER - Integrante.

• 2016 - Atual

  Avaliação de Estabilidade de Bebida Láctea Fermentada, Saborizada com Gabiroba (Campomanesia ssp.), Adicionada de Prébióticos, Descrição: Objetiva-se elaborar e caracterizar uma bebida láctea fermentada saborizada com gabiroba adicionada de prebióticos e testar sua vida de prateleira em diferentes embalagens, bem como a aceitação da bebida pelo consumidor. Para determinar as três melhores bases lácteas e concentrações de polpa de gabiroba, serão realizados testes preliminares, seguido pelo desenvolvimento do projeto piloto e elaboração da bebida láctea fermentada saborizada com gabiroba adicionada de prebióticos, com as concentrações pré-estabelecidas. Será observada sua vida de prateleira e o seu comportamento em embalagens de vidro, pet e polietileno de alta densidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Integrante / Edmar Soares Nicolau - Coordenador / Lohanne Franciele Damasceno Martins - Integrante.

• 2015 - Atual

  Obtenção de Mistura Estabilizada de Extratos Hidrossolúvels de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) e Macadâmia (Macadamia integrifolia), Descrição: Otimizar condições para o processamento térmico piloto de extrato hidrossolúvel de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa), com estabilidade físico-química, física e biológica. Gerar modelos matemáticas de predição e possibilitar a obtenção de uma bebida pronta para o consumo. Avaliar o sistema e estabelecer especificações de processo para atender o mercado de bebidas de alto teor nutricional. Prover evidências documentais de que o extrato hidrossolúvel de vida de prateleira estendida produzido atenderá as normas vigentes definidas pelo Ministério da Agriculta e pelo Codex Alimentarius.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Coordenador / Flávio Alves da Silva - Integrante / André Machado - Integrante / Kamilla Soares - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - Atual

  Otimização do Processamento Térmico Piloto do Extrato Hidrossolúvel de Castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) de Vida de Prateleira Estendida, Descrição: Com o objetivo de otimizar condições para o processamento térmico piloto de extrato hidrossolúvel de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa), com estabilidade físico-química, física e biológica de vida de prateleira estendida será realizado um planejamento experimental através do Delineamento Composto Central Rotacional, em um Planejamento Fatorial Completo, sendo consideradas duas variáveis independentes: Temperatura de Pasteurização (T °C) x Tempo de Residência na Temperatura de Pasteurização (min). O extrato hidrossolúvel de Castanha-do-Brasil obtido será envasados em garrafas de vidro de 125mL e pasteurizado em tacho encamisado de aço inoxidável, sendo posteriormente resfriados e estocados sob refrigeração (4°C) até o momento da realização das determinações físico-químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais. As determinações serão realizadas semanalmente, em triplicata e os resultados gerados serão analisados pelo software Statistica e modelos matemáticos serão gerados, testados e validados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Coordenador / Flávio Alves da Silva - Integrante / André Machado - Integrante / Kamilla Soares - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2015

  Avaliação Macroscópica de Fragmentos de Pelos de Roedores em Produtos Atomatados das Indústrias Processadoras de Tomate Industrial no Estado de Goiás, Descrição: Avaliar, macroscopicamente, fragmentos de pelos de roedores em produtos atomatados processados pelas indústrias de tomate do estado de Goiás.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Coordenador / Daisy Caires da Silva Neves - Integrante / Ítalo Ricardo de Souza Sirico - Integrante / Nathália Marquez da Silva - Integrante.

• 2014 - 2014

  Processamento Mínimo e Estimativa de Vida Útil do Melão do Cerrado (Melancium campestre) Acondicionado Sob Atmosfera Modificada, Descrição: Avaliar as características físico-químicas, nutricionais e sensoriais do Melão do Cerrado (Melancium campestre), acondicionado sob diferentes composições de atmosfera modificada.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Coordenador / Aline Milhomem - Integrante.

• 2013 - 2015

  Avaliação de Estabilidade do Extrato Hidrossolúvel de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa), Descrição: Processamento piloto, envase e avaliação de estabilidade do Extrato Hidrossolúvel de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) sob diferentes condições de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Integrante / Flávio Alves da Silva - Coordenador / Midiana Gusmão dos Santos - Integrante.

• 2011 - 2015

  Determinação da cinética de envelhecimento da cachaça, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Integrante / Marcio Caliari - Coordenador / Flávio Alves da Silva - Integrante / Manoel Soares Soares Junior - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2007 - 2011

  Avaliação de Sistema Asséptico para Leite Longa Vida em Embalagem Flexível Institucional do Tipo Bag-in-Box, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Integrante / José de Assis Fonseca Faria - Coordenador., Financiador(es): CBE Embrarad Ltda - Cooperação / Scholle Ltda - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2005 - 2007

  Avaliação da Esterilização de Filme de Polietileno de Baixa Densidade com Peróxido de Hidrogênio e Radiação Ultravioleta, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Coordenador / José de Assis Fonseca Faria - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2003 - 2004

  Extração de Óleos Essenciais para a Indústria de Alimentos, Descrição: Projeto de pesquisa que visa a otimizar o processo de extração de óleos essenciais de frutos do cerrado utilizando a técnica de arraste a vapor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Claudio Fernandes Cardoso - Integrante / Marcio Caliari - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3