JUCELI SOARES SALLABERRY

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2004). Especialização em Nutrição Clinica (2005) e Qualidade de Alimentos (2008).Mestra em Nutrição em Alimentos - UFPEL - 2021. Experiência profissional na área da nutrição há 21 anos, trabalhando em diversas áreas: nutrição hospitalar, nutrição na indústria, gerenciamento de restaurantes industriais, atendimento domiciliar e on-line. Atualmente trabalha com atendimento clínico.

Informações coletadas do Lattes em 27/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS

2019 - 2021

Universidade Federal de Pelotas
Título: Conhecimento sobre alimentação saudável em população adscrita às unidades básicas de saúde da família de Pelotas/RS, Ano de Obtenção: 2021
GICELE COSTA MINTEM.

Especialização interrompida em 2012 em GESTAO DE RISCO E SEGURANÇA HOSPITALAR

2011 - Atual

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Ano de interrupção: 2012

Especialização em Qualidade de Alimentos XI

2007 - 2008

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos
Título: Micotoxinas comuns em trigo e milho e sua relação com patologias associadas

Especialização em Nutrição Clínica Turma 167 Porto Alegre/RS

2004 - 2005

Universidade Gama Filho
Título: A influência da nutrição no estresse oxidativo como fator de risco para infertilidade masculina
Orientador: Vanessa Fernandes Coutinho

Graduação em Nutrição

2000 - 2004

Universidade Federal de Pelotas

Curso técnico/profissionalizante em Química

1995 - 1999

Instituto Federal Sul-Rio-Grandense

Formação complementar

2020 -

Formação em Nutrição Funcional 2.0. (Carga horária: 51h). , Um Cursos e Eventos, UM, Brasil.

2020 -

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 50h). , Um Cursos e Eventos, UM, Brasil.

2022 - 2022

Planejamento e execução de etapas avançadas de inquéritos epidemiologicos I. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2013 - 2014

Extensão universitária em DISCDIPLINAS ISOLADAS STRICTO 2014. (Carga horária: 135h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 10h). , Nutriens Consultoria e Educaçao, NUTRIENS, Brasil.

2012 - 2012

Benchmarking à área de Nutrição. (Carga horária: 2h). , Hospital Mãe de Deus, HMD, Brasil.

2011 - 2011

II CURSO DE ATUAL. DE PREVENÇAO DE LESOES DE PELE. (Carga horária: 6h). , Unimed Noroeste/RS - Sociedade Cooperativa de Serviços Médicos, UNIMED-RS, Brasil.

2011 - 2011

Séries Nestlé Nutrition 2011 - O paciente Inflamad. (Carga horária: 3h). , Nestle Brasil - Matriz, NESTLE, Brasil.

2010 - 2010

Gerenciamento em Unidade de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.

2010 - 2010

Séries Nestlé Nutrition 2010 - Home Care: dieta ar. (Carga horária: 3h). , Nestle Brasil - Matriz, NESTLE, Brasil.

2007 - 2007

BOAS PRATICAS PARA SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em A CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO. (Carga horária: 10h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2004 - 2004

Epidemiologia e Gênese do Câncer. (Carga horária: 2h). , CIRCULO OPERARIO CAXIENSE, COC, Brasil.

2004 - 2004

COMO APLICAR MEDIDAS DISCIPLINARES. (Carga horária: 4h). , CIRCULO OPERARIO CAXIENSE, COC, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em GERENCIAMENTO E TREINAMENTO EM SERVIÇOS ALIMENTAÇA. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em SIMPOSIO DE ATUALIZAÇAO EM HAS: ASPECTOS CLINICOS. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Atividade Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2002

NUTRIÇÃO FUNCIONAL. (Carga horária: 20h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

Organização de eventos

SALLABERRY, J.S. . Ação: Encontro Formativo 3a. CRS. 2022. (Outro).

SALLABERRY, J.S. . Ação: Encontro Formativo 6a.e 15a. CRS. 2021. (Outro).

SALLABERRY, J.S. . Rotulagem Nutricional Frontal. 2020. (Outro).

SALLABERRY, J.S. . II Encontro Formativo Presencial ECOSUS. 2020. (Outro).

Participação em eventos

11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. ESTÁGIOS DE MUDANÇA DO COMPORTAMENTO E REFERÊNCIA À ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE EM ADULTOS. 2021. (Congresso).

11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2021. (Congresso).

11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR DE 2014 EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. 2021. (Congresso).

7ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão. 2021. (Outra).

8º Congresso Internacional em Saúde: Determinantes sociais, tecnológicos e ambientais em saúde. 2021. (Congresso).

8º Congresso Internacional em Saúde: Determinantes sociais, tecnológicos e ambientais em saúde. CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. 2021. (Congresso).

Nutrition Science Brasil - 2021. 2021. (Outra).

19ª Mostra da Produção Universitária (Edição Virtual).CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA EM ADULTOS DE PELOTAS, RS. 2020. (Encontro).

6a. SIIEPE - XXII Encontro de Pós-graduação - ENPÓS - UFPEL.AUTOPERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL E INDICE DE MASSA CORPORAL EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. 2020. (Encontro).

Maratona do Hemograma. 2020. (Outra).

Nutrifito Summit 2020 - Nutrição e Fitoterapia na Gestão da Imunidade e Ansiedade. 2020. (Outra).

3a. JORNADA DE NUTRIÇÃO CLINICA DA SOCIEDADE BENEFICÊNCIA PORTUGUESA DE PELOTAS. 2019. (Outra).

III CONSULBAC - Congresso Sul Brasileiro de Alimentação para a Coletividade. 2019. (Congresso).

6a. Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do Planalto Médio. 2012. (Outra).

Projeto Saber: Fibras Alimentares e FOS. 2012. (Outra).

Encontro de Nutricionistas das Regiões de Caxias do Sul, Nova Prata e Guaporé. 2009. (Encontro).

Palestra Terapia Nutricional no Paciente em Ventilação Assistida. 2004. (Outra).

II Jornada de Terapia Nutricional Oral, Enteral e Parenteral. 2003. (Outra).

Workshop Científico: Os efeitos da reposição de líquidos na saúde e performance durante o exercício no calor. 2003. (Outra).

I Jornada de Nutrição. 2002. (Encontro).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

II Jornada estadual de Nutrição, Educação Alimentar: um caminho para Qualidade de vida. 2001. (Encontro).

I Jornada de Terapia Nutricional Oral, Enteral e Parenteral da Faculdade de Nutrição da UFPEL. 2001. (Outra).

Preservação de Alimentos por Irradiação. 2001. (Outra).

XII Curso de gastroenterologia. 2001. (Outra).

Epidemias do Século XXI - Atualização em Diabete Mellitus e Síndrome Plurimetabólica. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Fernanda Luz Krauspenhar

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTE COMERCIAL. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Edilene Daros Dagostim

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIIÇÃO. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Fernanda Pinto Belmonte

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO NA CIDADE DE SANTA MARIA/RS. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Gledciani Alves Teodoro

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E FÍSICO-ESTRUTURAL EM DUAS PADARIAS DE UMA REDE DE SUPERMERCADOS DE SANTA CATARIINA. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Bruna Miglioranza

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DO MUNICÍPIO DE ARARANGUA SC.. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Caroline Fenner Scher

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Daiane Mara Bobermin

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Aghata Konrad da Roz

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIIÇÃO EM VIDEIRA/SC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Ana Emília Bergamo Drechsler

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SUPERMERCADO DA CIDADE DE GRAMADO/RS. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Daniele Vaz dos Anjos

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE PELOTAS-RS. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Candice Cavilhas Machado

SALLABERRY, J.S.. PERFIL DA ALIMENTAÇÃO OFERECIDA EM UAN NA CIDADE DE PASSO FUNDO-RS: UMA ANALISE ATRAVES DO METODO DE AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO - APQC. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Ana Clara Javier Lemos Silveira

SALLABERRY, J.S.. INFLUENCIA DA ROTULAGEM NOS HABITOS DE CONSUMO DE CALORIAS VAZIAS EM ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA DE PORTO ALEGRE/RS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Ana Rita Vasconcellos de Macedo

SALLABERRY, J.S.. AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS E DA OCORRêNCIA DE ALTERAÇÕES NA TEXTURA DOS ALIMENTOS MANTIDOS EM MANUTENÇÃO A QUENTE EM PASS TROUGHT EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Andrea Cezar

SALLABERRY, J.S.. CERVEJA LIGHT - SAÚDE NA MEDIDA CERTA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Bruna Sparremberger Monteiro

SALLABERRY, J.S.. AGROTÓXICOS: IMPACTOS, RISCOS E SEGURANÇA ALIMENTAR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Juliana de Andrade Prass

SALLABERRY, J.S.. SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM RESTAURANTE INSTITUCIONAL- AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DA EQUIPE DE COLABORADORES. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Lisandra Gerloff

SALLABERRY, J.S.. MODELO PARA APRESENTAÇÃO DE ARTIGOS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Lisiane Marmor de Araújo

SALLABERRY, J.S.. IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTE COMERCIAL. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Luciane Fante

SALLABERRY, J.S.. PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA PRODUÇÃO DE MOLHO DE QUEIJO REFRIGERADO EM UMA INDÚSTRIA DE PORTO ALEGRE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Michelle Vargas Reginatto

SALLABERRY, J.S.. IDENTIFICAÇÃO DE PONTOS CRÍTICOS NO PRÉ-PREPARO DE CARNES DE FRANGO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos XI) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Marina Soares de Oliveira

SALLABERRY, J.S.. Avaliação Alimentar e Nutricional em Atletas do Clube Brilhante de Pelotas/RS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

SALLABERRY, J.S.. ao VII Congresso de Ensino de Graduação, da 7a Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, realizado na UFPel,. 2021. Universidade Federal de Pelotas.

Orientou

Daiane Pistore

Estágio em Nutrição Clinica - total de 216 horas; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima; Orientador: Juceli Soares Sallaberry;

Shirley Kenya Borges Salazar

Estágio de Unidade de Alimentação e Nutrição - total de 216 horas; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima; Orientador: Juceli Soares Sallaberry;

Camila Marini

Estágio de Unidade de Alimentação e Nutrição - total de 216 horas; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima; Orientador: Juceli Soares Sallaberry;

Lucia Helena Cavagnolli

Estágio em Nutrição Clinica - total de 216 horas; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima; Orientador: Juceli Soares Sallaberry;

Denise Teresinha Ribeiro

Estágio em Nutrição Clinica - total de 216 horas; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima; Orientador: Juceli Soares Sallaberry;

Natalia Balem

Estágio em Nutrição Clinica - total de 216 horas; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima; Orientador: Juceli Soares Sallaberry;

Produções bibliográficas

GIGANTE, D. P. ; MINTEM, G. C. ; SALLABERRY, J.S. ; PAINI, D. ; LEAL, G. V. S. ; ALVES, A. L. S. . Diagnóstico sobre o enfrentamento e controle da obesidade em municípios do Rio Grande do Sul /. 1. ed. Pelotas: Editora UFPel, 2024. v. 1. 94p .
TEIXEIRA, S. C. ; BRITO, L. P. ; SALLABERRY, J.S. ; GIGANTE, D. P. . (IN)SATISFAÇÃO COM A IMAGEM CORPORAL EM ADULTOS DA CIDADE DE PELOTAS/RS. In: XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ? CONBRAN 2020, 2021. Anais do CONBRAN 2020, 2021.
SALLABERRY, J.S. ; MINTEM, G. C. ; GIGANTE, D. P. ; TEIXEIRA, S. C. . CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR DE 2014 EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. In: 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021, Fortaleza / On-line. Anais do 11 º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Campinas: Galoá, 2021. v. 2.
TEIXEIRA, S. C. ; SALLABERRY, J.S. ; GIGANTE, D. P. . ESTÁGIOS DE MUDANÇA DO COMPORTAMENTO E REFERÊNCIA À ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE EM ADULTOS. In: 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021, Fortaleza / On-line. Anais do 11 º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Campinas: Galoá, 2021. v. 2.
TEIXEIRA, S. C. ; GIGANTE, D. P. ; DELPINO, F. M. ; SALLABERRY, J.S. ; BRITO, L. P. ; GULARTE, L. S. . IDENTIFICAÇÃO DOS ESTÁGIOS DE MUDANÇA DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR À LUZ DO MODELO TRANSTEÓRICO: UM ESTUDO TRANSVERSAL. In: XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição ? CONBRAN Online, 2021, Belém - Pará. Anais do CONBRAN 2020, 2021.
SALLABERRY, J.S. ; MINTEM, G. C. ; GIGANTE, D. P. ; DELPINO, F. M. ; GULARTE, L. S. ; TEIXEIRA, S. C. . AUTOPERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL E INDICE DE MASSA CORPORAL EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. In: 6a. SIIEPE - XXII Encontro de Pós-graduação - ENPÓS - UFPEL, 2020. 6ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2020.
SALLABERRY, J.S. ; MINTEM, G. C. ; GIGANTE, D. P. ; DELPINO, F. M. ; GULARTE, L. S. ; TEIXEIRA, S. C. ; BRITO, L. P. . CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA EM ADULTOS DE PELOTAS, RS. In: 19ª MPU - Encontro de Pós-Graduação (EPG) ? FURG, 2020, Rio Grande. Anais MPU 2020 - Encontro de Pós-Graduação (EPG), 2020.
GULARTE, L. S. ; GIGANTE, D. P. ; DELPINO, F. M. ; MINTEM, G. C. ; SALLABERRY, J.S. ; TEIXEIRA, S. C. ; BRITO, L. P. . PREVALÊNCIA DE PRÁTICAS ALIMENTARES SEGUNDO O GUIA DE BOLSO PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA, EM ADULTOS DE UMA CIDADE DO SUL DO PAÍS. In: 19ª MPU - Encontro de Pós-Graduação (EPG) ? FURG, 2020, Rio Grande. Anais MPU 2020 - Encontro de Pós-Graduação (EPG), 2020.
DELPINO, F. M. ; GIGANTE, D. P. ; MINTEM, G. C. ; BIELEMANN, R. M. ; GULARTE, L. S. ; SALLABERRY, J.S. ; TEIXEIRA, S. C. ; BRITO, L. P. . PREVALÊNCIA DE MULTIMORBIDADE EM ADULTOS MORADORES DE UMA CIDADE NO SUL DO BRASIL. In: 19ª MPU - Encontro de Pós-Graduação (EPG) ? FURG, 2020, Rio Grande. Anais MPU 2020 - Encontro de Pós-Graduação (EPG), 2020.
DELPINO, F. M. ; GULARTE, L. S. ; MINTEM, G. C. ; SALLABERRY, J.S. ; TEIXEIRA, S. C. ; BRITO, L. P. ; GIGANTE, D. P. . PREVALÊNCIA DE OBESIDADE EM ADULTOS MORADORES DE UMA CIDADE NO SUL DO PAÍS. In: 35a Jornada Acadêmica Integrada ? UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA, 2020, Santa Maria. Anais 35ª Jornada Acadêmica Integrada, 2020.
Porciúncula, E. ; SALLABERRY, J.S. . Atlas da Obesidade do RS ? Estado Nutricional geral da população gaúcha e a importância do registro de informações antropométricas.. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEIXEIRA, S. C. ; GIGANTE, D. P. ; DELPINO, F. M. ; SALLABERRY, J.S. ; BRITO, L. P. ; GULARTE, L. S. . IDENTIFICAÇÃO DOS ESTÁGIOS DE MUDANÇA DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR À LUZ DO MODELO TRANSTEÓRICO: UM ESTUDO TRANSVERSAL. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, S. C. ; GIGANTE, D. P. ; SALLABERRY, J.S. ; BRITO, L. P. . (IN)SATISFAÇÃO COM A IMAGEM CORPORAL EM ADULTOS DA CIDADE DE PELOTAS/RS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALLABERRY, J.S. ; TEIXEIRA, S. C. ; MINTEM, G. C. . 8º Congresso Internacional em Saúde: Determinantes sociais, tecnológicos e ambientais em saúde. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALLABERRY, J.S. ; MINTEM, G. C. ; GIGANTE, D. P. ; TEIXEIRA, S. C. . CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR DE 2014 EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALLABERRY, J.S. ; MINTEM, G. C. ; GIGANTE, D. P. ; TEIXEIRA, S. C. . CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR DE 2014 EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, S. C. ; SALLABERRY, J.S. ; GIGANTE, D. P. . ESTÁGIOS DE MUDANÇA DO COMPORTAMENTO E REFERÊNCIA À ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE EM ADULTOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALLABERRY, J.S. ; MINTEM, G. C. ; GIGANTE, D. P. ; DELPINO, F. M. ; GULARTE, L. S. ; TEIXEIRA, S. C. ; BRITO, L. P. . CONHECIMENTO SOBRE O GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA EM ADULTOS DE PELOTAS, RS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SALLABERRY, J.S. ; MINTEM, G. C. ; GIGANTE, D. P. ; DELPINO, F. M. ; GULARTE, L. S. ; TEIXEIRA, S. C. . AUTOPERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL E INDICE DE MASSA CORPORAL EM ADULTOS DE PELOTAS/RS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DELPINO, F. M. ; GIGANTE, D. P. ; GULARTE, L. S. ; MINTEM, G. C. ; SALLABERRY, J.S. ; TEIXEIRA, S. C. ; BRITO, L. P. . - PREVALÊNCIA DE OBESIDADE EM ADULTOS MORADORES DE UMA CIDADE NO SUL DO PAÍS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SALLABERRY, J.S. . Avaliação Nutricional do Enfermo no Paciente Adulto. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SALLABERRY, J.S. . Vigilância em Nutrição Hospitalar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SALLABERRY, J.S. . Curso Auxiliar de Nutrição. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SALLABERRY, J.S. . II Encontro de Cursos de Nutrição do Mercosul - Nutrição no ano 2000 e XVIII Semana Acadêmica de Nutrição. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Transcrição de dados provenientes de fitas cassetes com teor de palestras proferidas).

Histórico profissional

Experiência profissional

2025 - Atual

Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais de Pelotas, APAEPel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2023 - 2024

Fundação Delfim Mendes Silveira

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Agendadora, Carga horária: 36

Outras informações:
Executando a função de agendadora na coleta de dados do projeto de pesquisa intitulado Determinantes precoces das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) ao longo do ciclo vital: 30 anos da Coorte de Nascimentos de 1993, Pelotas, RS

2022 - 2023

Fundação Delfim Mendes Silveira

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de pesquisa, Carga horária: 40

Outras informações:
VINCULADO AO PROJETO COORTES DE NASCIMENTOS DE RIBEIRÃO PRETO (SP), PELOTAS (RS) E SÃO LUÍS (MA): DETERMINANTES PRECOCES DO PROCESSO SAÚDE DOENÇA NO CICLO VITAL - UMA CONTRIBUIÇÃO DAS COORTES DE NASCIMENTO BRASILEIRAS PARA O SUS EM DECORRÊNCIA DO CONVENIO N 14/2017, SICONV N 864113/2018.Coorte de 1982 Pelotas -

2023 - 2024

University College London

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assistente de pesquisa, Carga horária: 30

Outras informações:
Assistente de pesquisa no projeto de pesquisa intitulado As vidas biossociais das Coortes de Nascimento, vinculado ao departamento de Antropologia da University College London (UCL) e desenvolvido no Centro de Pesquisa em Saúde Dr. Amilcar Gigante em Pelotas/RS

2022 - 2023

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de pesquisa, Carga horária: 5

2019 - 2022

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Desenvolvimento Tecnológico Indus, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PROJETO: 439714/2018-4 - Conhecimento sobre alimentação saudável e adequação às recomendaçõesalimentares e nutricionais brasileiras: indissociabilidade entre a pesquisa epidemiológica ensino eextensão na atenção nutricional no âmbito do SUS. Coleta de dados do trabalho de campo, contribuiçãona execução das atividades teórico-práticas desenvolvidas nos cursos de formação, colaboração narealização da pesquisa-ação conduzida com gestores e profissionais de saúde; colaboração naorganização dos grupos de discussão nos territórios e nas oficinas de capacitação dos profissionais dasaúde; participação do processo de avaliação e monitoramento do estudo; contribuição na divulgação,produção de conteúdo digital para divulgação nas mídias sociais (instagram, facebook, site e grupos dewhatsapp) do Projeto

2020 - 2021

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Discente, Enquadramento Funcional: Representante discente

Outras informações:
Participação como representante dos discentes da Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos das reuniões do Conselho Departamental da Faculdade de Nutrição, desde 15 de maio de 2020. Perfazendo 15 horas no ano de 2020e, mais 18 horas no ano de 2021. Totalizando 33 horas. Participa como representante dos discentes da Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos das reuniões do Departamento de Nutrição, desde 15 de maio de 2020. Perfazendo 24 horas no ano de 2020 e, mais 18 horas no ano de 2021. Totalizando 42 horas.

2018 - 2019

Satis Brasil Alimentação e Serviços LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE DE UNIDADE SENIOR, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerenciamento de restaurante industrial

2015 - 2016

Dcs Alimentação e Serviços Eireli

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelo gerenciamento e fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas

2013 - 2015

Refeições Ao Ponto Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerente de restaurante industrial

2010 - 2012

Associação Cultural e Cientifica Virvi Ramos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: COORDENADORA NUTRIÇÃO, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelo serviço de nutrição do Hospital Virvi Ramos, contemplando: - produção: compra, controle estoque, seleção de fornecedores, cardápios coletividade sadia e enferma. - clínica: anamnese, avaliação nutricional, seleção e padronização de dietoterapia oral e enteral

2009 - 2010

DETELLA ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

2007 - 2008

LA PAOLLA IND E COM DE ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 30

2007 - 2008

DOCE DOCÊ TORTAS E ROCAMBOLES LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 6

2007 - 2008

LEVE SABOR IND COM DE ALIMENTOS LTDA

Vínculo: AUTONOMA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20

2005 - 2006

GR/SA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

Outras informações:
O Serviço de Nutrição do Hospital do Círculo foi terceirizado

2004 - 2005

Circulo Operário Caxiense

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
local de trabalho - Hospital do Circulo Caxiense - Caxias do Sul/RS Nutricionista Clínica responsável pela dietoterapia dos pacientes (oral e enteral), avaliação nutricional, gerenciamento das copas e equipe de copeiras (escalas, treinamento, seleção)