Rosenildo dos Santos Silva

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Campus de Pombal - PB; Mestre em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), na área de concentração em Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas; Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN); Atualmente é doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará (UFC). Atuou como voluntário na CONSUALI Empresa Júnior de Alimentos (2018/2019). Foi monitor voluntário das disciplinas de Análise de Alimentos (2016.2) e Tecnologia de Materiais e Embalagens (2018.2). Foi bolsista de Iniciação Científica (PIBIC) (2018/2019). Tem experiência em temas relacionados as áreas de: Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, atuando na área de processamento de alimentos, com ênfase em processamento de produtos de origem vegetal, cinética, modelagem matemática e propriedades termodinâmicas dos processos de secagem, propriedades físicas e tecnológicas não convencionais no processamento de alimentos, isotermas de adsorção de pós alimentícios, e desenvolvimento de novos produtos.

Informações coletadas do Lattes em 20/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2022 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Marcos Rodrigues Amorim Afonso. Coorientador: Andréa Cardoso de Aquino. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia Agrícola

2020 - 2022

Universidade Federal de Campina Grande
Título: POLPAS MISTAS À BASE DE CASTANHOLA: SECAGEM, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E TECNOLÓGICA E COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DOS PÓS, Ano de Obtenção: 2022
Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo.Coorientador: Alexandre José de Melo Queiroz. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2021 - 2023

Instituto Federal do Rio Grande do Norte
Título: SECAGEM DAS CASCAS DO MARACUJÁ-DO-MATO (Passiflora Cincinnata Mast.) A PARTIR DOS CULTIVOS IRRIGADO E SEQUEIRO
Orientador: Pahlevi Augusto de Souza

Graduação em andamento em Licenciatura em Física

2023 - Atual

Universidade Federal Rural do Semi-Árido

Graduação em Engenharia de Alimentos

2014 - 2019

Universidade Federal de Campina Grande
Título: MELÕES PELE DE SAPO MINIMAMENTE PROCESSADOS SOB DIFERENTES EMBALAGENS E RECOBRIMENTOS COMESTÍVEIS
Orientador: Adriana Ferreira dos Santos

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Escola Estadual de Ensino Médio João Silveira Guimarães

Formação complementar

2022 - 2022

Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Aspectos Reprodutivos de Bovinos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Elaboração de licor artesanal. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal de Pernambuco, IFPE, Brasil.

2021 - 2021

Kombucha: A mais nova tendência no mercado de bebidas fermentadas. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Pernambuco, IFPE, Brasil.

2021 - 2021

Produção de cerveja artesanal. (Carga horária: 6h). , Instituto Federal de Pernambuco, IFPE, Brasil.

2021 - 2021

Processamento de brownie de inhame: inovação na confeitaria. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Pernambuco, IFPE, Brasil.

2021 - 2021

Termologia. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2021

Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2021

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2018 - 2019

Padeiro. (Carga horária: 200h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.

2018 - 2018

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2018 - 2018

Produção de Queijos e Iogurtes. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Organização de eventos

SILVA, R. S. . VI CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - VI COINTER PDVAGRO 2021. 2021. (Congresso).

SILVA, R. S. . I Semana Acadêmica do CCTA/UFCG. 2018. (Outro).

SILVA, R. S. . Mini Curso de Pacote Office. 2018. (Outro).

SILVA, R. S. . III Ciclo de Palestras em comemoração ao dia do Engenheiro de Alimentos. 2018. (Outro).

Participação em eventos

II Congresso Brasileiro de Produção Animal e Vegetal. AVANÇO NA UTILIZAÇÃO DE FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS COM AÇÃO ANTIMICROBIANA NA CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS: UMA REVISÃO. 2022. (Congresso).

1º WEBINAR DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS,. 2021. (Outra).

II CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA. 2021. (Congresso).

WORKSHOP CONSTRUÇÃO DE PATENTES RELEVANTES 2021. 2021. (Outra).

I CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA DO IFPE. 2020. (Congresso).

VIII Mini Congresso em Tecnologia Agroalimentar. 2020. (Congresso).

WEBINÁRIO: Os Desafios e As Aplicações do Químico Industrial em Diversas Áreas. 2020. (Outra).

IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA.AVALIAÇÃO NÃO DESTRUTIVA EM HORTALIÇAS SOB RECOBRIMENTO COMESTÍVEL. 2018. (Encontro).

III Encontro Nacional da Agroindústria.REVESTIMENTO COMESTÍVEL PARA CONSERVAÇÃO DE GOIABA PALUMA. 2017. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: LARISSA DE CASTRO VIANA

ECA, K. S.; SAMPAIO, L. M. F.;SILVA, R. S.. AVALIAÇÃO DE FILMES DE PECTINA E EXTRATO AQUOSO DA ALGA MARINHA Gracilaria caudata: ESTUDO DE PERMEABILIDADE E ESTABILIDADE DE PÓS ALIMENTÍCIOS. 2026. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Tuanny Colaço Correia De Oliveira

AQUINO, A. C.; FRANCA, I. W. L.;SILVA, R. S.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE BRÁCTEAS DO CORAÇÃO DE BANANEIRA. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Rayane Alves Pereira

RODRIGUES, M. H. B. S.; PEDROSA, G. T. S.;SILVA, R. S.. Caracterização e cinética de secagem da polpa do pequi em estádios de maturação e temperaturas. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: ÁDILA SILVA LACERDA

COSTA, F. B.; SILVA, T. I.; FONSECA, S. B.;SILVA, R. S.. CINÉTICA DE SECAGEM DA CASCA DO FRUTO DE Passiflora cincinnata SOB DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO E ÉPOCAS DE COLHEITA. 2023.

Aluno: JUVÊNCIO OLEGÁRIO DE OLIVEIRA NETO

LOPES, M. F.; CANDEIA, R. A.;SILVA, R. S.. Cerveja de castanhola (Terminalia catappa Linn.): Caracterização e perfil sensorial com provadores treinados. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Yasmin Jaine Alves De Lucena

LOPES, M. F.; GALDINO, P. O.;SILVA, R. S.. Elaboração de biscoitos cookie utilizando resíduos do processamento da castanhola e da produção de cerveja. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Katiane Araújo do Bomfim

GALDINO, P. O.; SILVA, A. S.;SILVA, R. S.. Elaboração e Caracterização de filmes biodegradáveis a partir do amido do arroz vermelho. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Orientou

THALIA DE MESQUITA SILVA

ELABORAÇÃO E APLICAÇÃO DO PÓ DE PIMENTA-DE-MACACO (PIPER ADUNCUM L; ) EM BISCOITO SALGADO: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA; 2026; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Rosenildo dos Santos Silva;

Produções bibliográficas

DOS SANTOS SILVA, ROSENILDO ; DE SOUZA LIMA, ANTONIA CARLOTA ; RODRIGUES, SUELI ; DE AQUINO, ANDRÉA CARDOSO ; DE VASCONCELOS NETO, JOAQUIM RODRIGUES ; DA SILVA, LUCAS ALEXANDRE NOBRE ; DO NASCIMENTO, RONALDO FERREIRA ; AFONSO, MARCOS RODRIGUES AMORIM . Influence of Drying Adjuvants on Seriguela (Spondias Purpurea L.) Pulp Powders. Food Biophysics , v. 21, p. 2-14, 2026.
SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; MONTEIRO, SHÊNIA SANTOS ; DE LIMA, THALIS LEANDRO BEZERRA ; DA SILVA LÚCIO, ALEXANDRE ; DA SILVA NOGUEIRA, LÍDIA PALOMA ; PAIVA, YAROSLÁVIA FERREIRA ; GREGÓRIO, MAILSON GONÇALVES ; DE OLIVEIRA BRITO, ANA CARLA ; DA SILVA, LUANNA AMADO ; DE FIGUEIREDO, DOUGLAS VINICIUS PINHEIRO ; DOS SANTOS SILVA, ROSENILDO ; MOTA, MÉRCIA MELO DE ALMEIDA ; PASQUALI, MATHEUS AUGUSTO DE BITTENCOURT ; DE SOUSA, SEVERINA ; ROCHA, ANA PAULA TRINDADE . Microencapsulating Lacticaseibacillus rhamnosus GG by spray drying using pea protein, pectin, and tapioca flour: probiotic viability, digestibility and thermal stability. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , v. 1, p. 1, 2025.
DE MACEDO ALBUQUERQUE JUNIOR, NAILTON ; DA SILVA, WILTON PEREIRA ; LIMA, DEBÓRA ANDRADE ; DOS SANTOS SILVA, ROSENILDO ; MOURA, HENRIQUE VALENTIM ; SILVA, ALINE PRISCILA DE FRANÇA ; DE OLIVEIRA CARVALHO, RANIZA ; ANDRADE, FABRÍCIA SANTOS ; AMADEU, LUMARA TATIELY SANTOS . Thermodynamic, bioactive, and antioxidant potential of green acerola residue as influenced by convective drying. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry (Online) , v. 1, p. 1-14, 2025.
AMARAL, S. M. B. ; SARAIVA, M. C. ; SILVA, R. S. ; MOREIRA, J. D. ; SILVA, E. M. C. . Intention to consume insects as an alternative protein in food. REVISTA CONEXÕES - CIÊNCIA E TECNOLOGIA , v. 19, p. 1-12, 2025.
SILVA, R. S. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; QUEIROZ, A. J. M. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; ALBUQUERQUE JUNIOR, N. M. ; SANTOS, F. S. ; CARVALHO, A. J. B. A. ; LIMA, M. S. . Evaluation of antioxidant activity, phenolic compound profile and accelerated storage of chestnut based mixed pulp powders. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 1, p. 1-13, 2025.
SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; DE LIMA, THALIS LEANDRO BEZERRA ; DE SOUSA, FRANCISCA MOISÉS ; DE ALCÂNTARA SILVA, VIRGÍNIA MIRTES ; MELO, MYLENA OLGA PESSOA ; FILHO, MANOEL TOLENTINO LEITE ; DOS SANTOS SILVA, ROSENILDO ; DA SILVA SANTOS PINHEIRO, LARISSA ; DOS SANTOS OLIVEIRA, ALISON ; ALBUQUERQUE, ALINE PACHECO ; DE SOUSA, ÁLISON BRUNO BORGES . Effect of Ultrasound and Freeze-Drying to Enhance the Extraction of Phenolic Compounds in Dragon Fruit Peels and Apply Them in Edible Starch-Based Films. PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE (ONLINE) , v. 37, p. 1-16, 2024.
SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; MONTEIRO, SHÊNIA SANTOS ; DE ANDRADE, EDUARDO WAGNER VASCONCELOS ; SILVA, ROSENILDO DOS SANTOS ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; DE FIGUEIREDO, DOUGLAS VINICIUS PINHEIRO ; DUARTE, DIEGO RODRIGUES ; PINHEIRO, LARISSA DA SILVA SANTOS ; MARTINS, ANA NERY ALVES ; SILVA, SEMIRAMES DO NASCIMENTO ; DIAS, RAQUEL ALVES DE LUNA ; PASQUALI, MATHEUS AUGUSTO DE BITTENCOURT ; ROCHA, ANA PAULA TRINDADE . Drying of avocado peels using carbonation-ultrasonication as pretreatment: energy consumption, antioxidant capacity and rheological properties. CHEMICAL ENGINEERING AND PROCESSING , v. 1, p. 110004, 2024.
LEITE, D. D. F. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; QUEIROZ, A. J. M. ; LIMA, L. S. L. ; PAIVA, Y. F. ; SANTOS, D. C. ; SILVA, S. N. ; SILVA, R. S. ; COSTA, C. C. . Citron melon peel flours: drying kinetics and Citron melon peel flours: drying kinetics and physicochemical evaluation. NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA (ONLINE) , v. 51, p. 12833, 2023.
SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; DA SILVA, GABRIEL MONTEIRO ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; SILVA, R. S. ; DA SILVA NOGUEIRA, LÍDIA PALOMA ; FEITOZA, J. V. F. ; DA SILVA SANTOS PINHEIRO, LARISSA ; DE OLIVEIRA CARVALHO, RANIZA ; DE MACEDO ALBUQUERQUE JÚNIOR, NAILTON ; BESERRA, YOLANDA ALBERTINA SILVA ; DE ALCÂNTARA SILVA, VIRGÍNIA MIRTES . Effects of high hydrostatic pressure (HHP) on the rheological properties of pulp nectarine and the spray drying on the powder properties. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 17, p. 5644-5659, 2023.
SILVA, R. S. ; SANTOS, A. F. ; OLIVEIRA, A. S. ; SOUSA, S. M. F. ; GOMES, J. S. ; LIMA, MARIA EDUARDA PAZ DE ; PESSOA, R. I. . Melões `pele de sapo? minimamente processados sob diferentes embalagens e recobrimentos comestíveis. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e9210615566, 2021.
SOUSA, S. M. F. ; SILVA, R. S. ; SILVA, O. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; LIMA, M. E. P. ; ARAUJO, M. A. ; NUNES, J. S. . Enriquecimento proteico do resíduo da goiaba (Psidium guajava L.) por meio da fermentação semissólida. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. 1-8, 2021.
LIMA, M. E. P. ; SANTOS, A. F. ; S. S., R ; GOMES, J. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; BEZERRA, J. M. ; SOUSA, S. M. F. . Melão amarelo minimamente processado submetido a diferentes polímeros naturais. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. 1-11, 2021.
ALVES, ANA MARINA ASSIS ; SANTOS, ADRIANA FERREIRA DOS ; MORAIS, EVÊNIA FÁTIMA FERNANDES DE ; PESSOA, RODRIGO INTERAMINENSE ; SILVA, ROSENILDO DOS SANTOS . Melão `Cantaloupe? minimamente processado submetido a recobrimentos comestíveis. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 394972796, 2020.
GREGORIO, M. G. ; MEDEIROS, M. L. S. ; SOUSA, T. C. A. ; MEDEIROS NETO, M. S. ; SILVA, L. P. F. R. ; PAIVA, F. J. S. ; OLIVEIRA, A. G. ; MASCANHERAS, N. M. H. ; SILVA, S. N. ; MOURA, R. L. ; SILVA, P. B. ; MORAES, M. S. ; MATOS, J. D. P. ; SOUSA, B. A. A. ; ARAUJO, M. A. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; SILVA, R. S. ; QUIRINO, D. J. G. ; WANDERLEY, B. R. S. M. ; OLIVEIRA, A. P. ; et.al . INFLUENCE OF THE INDEPENDENT VARIABLES OF THE PROCESS OF ELABORATION OF THE HYDROALCOHOLIC EXTRACT OF MALAGUETA CHILI PEPPER ON THE BIOACTIVE COMPOUNDS. Sylwan , v. 164, p. 383-390, 2020.
GOMES, JAQUELINE DE SOUSA ; SANTOS, ADRIANA FERREIRA DOS ; BEZERRA, JULIA MEDEIROS ; SILVA, ROSENILDO DOS SANTOS ; OLIVEIRA, ALISON DOS SANTOS ; LIMA, MARIA EDUARDA PAZ DE ; SILVA, AMANDA KELLY DA . Recobrimento comestível em jacas minimamente processadas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e33891211044, 2020.
MORAIS, E. F. F. ; SOUSA, S. M. F. ; SILVA, R. S. ; GOMES, J. S. ; SANTOS, A. F. . ANÁLISE SENSORIAL EM SUCOS MISTOS À BASE DE FRUTAS E ESPECIARIAS. Higiene Alimentar , v. 33, p. 1214-1218, 2019.
MORAIS, E. F. F. ; SILVA, R. S. ; PESSOA, R. I. ; SOUSA, S. M. F. ; SANTOS, A. F. . DESENVOLVIMENTO DE SUCOS MISTOS À BASE DE FRUTAS E ESPECIARIAS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS. Higiene Alimentar , v. 33, p. 3360-3364, 2019.
COSTA, E. S. ; SILVA, R. S. ; PESSOA, R. I. ; BEZERRA, J. M. ; SANTOS, A. F. . PÓS-COLHEITA DE MANGA 'TOMMY ATKINS' SUBMETIDAS A RECOBRIMENTO COMESTÍVEL. Higiene Alimentar , v. 33, p. 3502-3507, 2019.
SILVA, V. M. A. ; SANTOS, N. C. ; ALMEIDA, R. L. J. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; NUNES, J. S. . Preparation of albedo of Passion Four (Passiflora edulis) and its application in the development of cookie biscuits. Innovation and development of new food products. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 13-30.
SILVA, V. M. A. ; SANTOS, N. C. ; ALMEIDA, R. L. J. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; NUNES, J. S. . Obtainment of flour from the peel of the green banana (Musa spp.) and its application in the development of sliced bread. Innovation and development of new food products. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 31-49.
SILVA, V. M. A. ; SANTOS, N. C. ; ALMEIDA, R. L. J. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; NUNES, J. S. . Elaboration and characterization of ice cream added from jabuticaba (Myrciaria Cauliflora) lyophilled hull flour. Innovation and development of new food products. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 50-68.
SILVA, V. M. A. ; SANTOS, N. C. ; ALMEIDA, R. L. J. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; NUNES, J. S. . Development and characterization of greek yoghurt with different concentrations of pumpkin jelly and corn starch. Innovation and development of new food products. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 69-86.
SILVA, V. M. A. ; SANTOS, N. C. ; ALMEIDA, R. L. J. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; NUNES, J. S. . Carrot flour (Daucus carota subsp. sativus) as a food ingredient in cake formulation. Innovation and development of new food products. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 87-101.
NOGUEIRA, L. P. S. ; SOUSA, T. C. A. ; SILVA, R. S. ; NUNES, J. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ANDRADE, M. L. . ANÁLISES DA QUALIDADE DA ÁGUA DE PRODUÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS LOCALIZADA NO RIO GRANDE DO NORTE. PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. 1ed.: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 460-465.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; RODRIGUES, L. M. S. ; SANTOS, R. M. S. ; SOUSA, F. M. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. . PREPARATION AND PHYSICAL CHARACTERIZATION OF SAPOTI PULP FOAM WITH MILK AND EMULSIFIERS. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Interdisciplinary Studies in Food Engineering and Technology. 1ed.Campina Grande - PB: Editora Portal Tecnológico, 2022, v. 1, p. 14-25.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; RODRIGUES, L. M. S. ; SANTOS, R. M. S. ; SOUSA, F. M. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. . PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF FLOUR FROM PINEAPPLE AND CASHEW STAND WASTE. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Interdisciplinary Studies in Food Engineering and Technology. 1ed.Campina Grande - PB: Editora Portal Tecnológico, 2022, v. 1, p. 26-38.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; RODRIGUES, L. M. S. ; SANTOS, R. M. S. ; SOUSA, F. M. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. . PHYSICAL PROPERTIES AND ANTHOCYANIN CONTENT OF SERIGUELA POWDER OBTAINED BY LYOPHILIZATION, SPRAY DRYER AND FOAM-MAT DRYING. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Interdisciplinary Studies in Food Engineering and Technology. 1ed.Campina Grande - PB: Editora Portal Tecnológico, 2022, v. 1, p. 39-52.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; RODRIGUES, L. M. S. ; SANTOS, R. M. S. ; SOUSA, F. M. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. . INFLUENCE OF DRYING TEMPERATURE ON THE PHYSICAL-CHEMICAL PROPERTIES OF SWEET POTATO POWDER OBTAINED BY DRYING IN A SPOUT BED. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Interdisciplinary Studies in Food Engineering and Technology. 1ed.Campina Grande - PB: Editora Portal Tecnológico, 2022, v. 1, p. 53-63.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; RODRIGUES, L. M. S. ; SANTOS, R. M. S. ; SOUSA, F. M. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. . DRYING BEET SLICES: INFLUENCE OF SLICE THICKNESS ON KINETICS AND ADJUSTMENT OF EMPIRICAL AND DIFFUSION MATHEMATICAL MODELS. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Interdisciplinary Studies in Food Engineering and Technology. 1ed.Campina Grande - PB: Editora Portal Tecnológico, 2022, v. 1, p. 64-75.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; RODRIGUES, L. M. S. ; SANTOS, R. M. S. ; SOUSA, F. M. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. . DETERMINATION OF TEXTURE AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF COALHO CHEESES SOLD AT THE OPEN FAIR. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Interdisciplinary Studies in Food Engineering and Technology. 1ed.Campina Grande - PB: Editora Portal Tecnológico, 2022, v. 1, p. 76-89.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; RODRIGUES, L. M. S. ; SANTOS, R. M. S. ; SOUSA, F. M. ; OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. . PREPARATION OF SWEET MILK ADDED FROM WHEY. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Interdisciplinary Studies in Food Engineering and Technology. 1ed.Campina Grande - PB: Editora Portal Tecnológico, 2022, v. 1, p. 90-98.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . INFLUENCE OF ETHANOL AND ULTRASOUND ON DRYING OF STRAWBERRIES (Fragaria×ananassa). In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 15-33.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. 1ed.Campina Grande - PN: EPTEC, 2022, v. 1, p. 34-47.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 48-65.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . DETERMINATION OF CENTESIMAL COMPOSITION AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS OF PEANUT, LENTIL AND PUMPKIN SPROUTS. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 66-79.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF REQUEIJÃO WITH ADDITION OF BIQUINHO PEPPER FLOUR (Capsicum chinense). In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 80-93.
SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF WATER SOLUBLE EXTRACT OF CASHEW NUTS FLAVORED WITH PLUM. In: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (Org.). Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods v.1. 1ed.Campina Grande - PB: EPTEC, 2022, v. 1, p. 94-106.
SILVA, R. S. ; LIMA, A. R. N. ; REIS, D. C. C. ; SILVA, L. M. R. . AVANÇO NA UTILIZAÇÃO DE FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS COM AÇÃO ANTIMICROBIANA NA CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS: UMA REVISÃO. Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades Volume 2. 1ed.: Agron Food Academy, 2022, v. 2, p. 200-215.
OLIVEIRA, A. S. ; SANTOS, A. F. ; SOUSA, S. M. F. ; BEZERRA, J. M. ; SILVA, R. S. . QUALIDADE DE POLPAS MISTAS VERMELHAS E BRANCAS DURANTE O ARMAZENAMENTO. CIÊNCIAS AGRÁRIAS: INOVAÇÃO, TECNOLOGIA, DESENVOLVIMENTO E EXTENSÃO. 1ed.Bananeiras - PB: Gepra Editora, Consultoria & Eventos Científicos, 2021, v. Único, p. 1209-1219.
PESSOA, R. I. ; SANTOS, A. F. ; BEZERRA, J. M. ; SILVA, R. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; SOUSA, S. M. F. ; GOMES, J. S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MELÃO AMARELO MINIMAMENTE PROCESSADO SOB DIFERENTES RECOBRIMENTOS COMESTÍVEIS. Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. 1ed.: https://agronfoodacademy.com/author/agronfoodacademy/, 2021, v. , p. 152-161.
NOGUEIRA, L. P. S. ; MEIRELES, B. R. L. A. ; ABREU, D. K. P. ; SILVA, R. S. ; MEDEIROS NETO, M. S. ; ARAUJO, M. A. ; MASCANHERAS, N. M. H. . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE SORVETE SABOR CAJÁ COM SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR POR MEL. Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. 1ed.: Agron Food Academy, 2021, v. , p. 826-832.
SOUSA, S. M. F. ; SANTOS, A. F. ; BEZERRA, J. M. ; SILVA, R. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; LIMA, M. E. P. ; GOMES, J. S. . QUALIDADE DE POLPAS MISTAS A BASE DE FRUTAS, HORTALIÇAS E INGREDIENTES FUNCIONAIS. Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. 1ed.: Agron Food Academy, 2021, v. , p. 1088-1096.
SILVA, R. S. ; SANTOS, A. F. ; LIMA, M. E. P. ; OLIVEIRA, A. S. ; SOUSA, S. M. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; MEDEIROS NETO, M. S. . USO DO FRUTA-PÃO COMO REVESTIMENTO COMESTÍVEL PARA CONSERVAÇÃO DE MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO. Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. 1ed.: Agron Food Academy, 2021, v. , p. 1107-1117.
MELO, E. S. ; SILVA, R. S. ; SANTOS, A. F. ; MOURA, S. A. ; SOUSA, S. M. F. . REVESTIMENTO COMESTÍVEL PARA CONSERVAÇÃO DE GOIABA PALUMA. AGROINDÚSTRIA E OS DESAFIOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR. 3ed.Campina Grande - PB: IBEA - InstitutoBioeducação, 2017, v. 2, p. 914-921.
PINHEIRO, L. S. S. ; SILVA, R. S. ; OLIVEIRA, A. D. ; MEDEIROS, W. P. ; ARAUJO, A. S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA MAIONESE CASEIRA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE POMBAL-PB. AGROINDÚSTRIA E OS DESAFIOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR. 3ed.Campina Grande - PB: IBEA - Instituo BioEducação, 2017, v. 3, p. 99-102.
GADELHA, M. R. A. ; PESSOA, R. I. ; SANTOS, A. F. ; MOURA, S. A. ; SOUSA, S. M. F. ; SILVA, R. S. . DESENVOLVIMENTO DE BLENDS COM FRUTOS TROPICAIS À BASE DE TAMARINDO. AGROINDÚSTRIA E OS DESAFIOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR. 3ed.Campina Grande - PB: IBEA - InstitutoBioeducação, 2017, v. 3, p. 180-186.
S. S., R. ; K., A. ; S. G., J. ; F. S., A. ; F. L., M. . AVALIAÇÃO NÃO DESTRUTIVA EM HORTALIÇAS SOB RECOBRIMENTO COMESTÍVEL. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
P. A., J. ; S. S., R. ; A. S., W. K. ; S. S. P., L. ; P. F. M., R. ; C., M. . ELABORAÇÃO DE RÓTULO NUTRICIONAL DE LINGUIÇA CALABRESA CASEIRA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE POMBAL - PB. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
A. B., K. ; A. S., W. K. ; S. S. P., L. ; S. S., R. ; P. N. S., J. . AVALIAÇÃO DE FRAUDE EM LEITE CRU PRODUZIDO NO SERTÃO DA PARAÍBA. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
L., D. A. ; S. S. P., L. ; S. S., R. ; I., R. ; F. L., M. ; P. M., W. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CREME DE ABACAXI EM CALDA COM ADIÇÃO DA SACAROSE, AÇÚCAR MASCAVO E FARINHA DE MAÇÃ. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
I., R. ; S. S., R. ; F. S., A. ; M. F. S., S. ; F. F. M., E. . RECOBRIMENTO COMESTÍVEL EM MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
P. R. B. T., J. ; A. S., W. K. ; S. S., R. ; C., J. ; S. S. P., L. ; S. A., A. . AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SORVETE DE MANGA A BASE DE KEFIR ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE EDULCORANTES. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
OLIVEIRA, A. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; ARAUJO, A. S. ; SILVA, R. S. ; OLIVEIRA, D. S. ; RODRIGUES, M. S. A. . Aceitação Sensorial De Barras De Cereais Produzidas A Partir De Farinha Do Fruto Do Marizeiro (Geoffroea Spinosa Jacq.). In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2022, Fortaleza. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2022.
OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; QUEIROZ, A. J. M. ; PINHEIRO, L. S. S. ; LEITE, D. D. F. . Caracterização Física E Físico-Química De Polpas De Frutas Regionais. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos,, 2022, Fortaleza. Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos,, 2022.
PINHEIRO, L. S. S. ; ARAUJO, A. S. ; DEODATO, J. N. V. ; SILVA, R. S. ; MELO, F. S. N. ; RODRIGUES, A. A. ; SILVA, E. V. . Análise microbiológica e sensorial de trufas artesanais adicionadas de cachaça. In: ENAAL 2019 - XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. ENAAL 2019 - XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.
PESSOA, R. I. ; SILVA, R. S. ; SOUSA, S. M. F. ; BEZERRA, J. M. ; SANTOS, A. F. . QUALIDADE DE MELÃO AMARELO MINIMAMENTE PROCESSADO SUBMETIDOS A RECOBRIMENTOS COMESTÍVEIS. In: 4º ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2019, Garanhuns - PE. 4º ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2019.
SILVA, R. S. ; PESSOA, R. I. ; OLIVEIRA, A. S. ; GOMES, J. S. ; SANTOS, A. F. . AVALIAÇÃO NÃO DESTRUTIVA EM MELÕES ?PELE DE SAPO? MINIMAMENTE PROCESSADOS SOB DIFERENTES EMBALAGENS. In: 4º ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2019, Garanhuns - PE. 4º ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2019.
S. S., R ; LIMA, A. C. S. ; RAPOZO, L. S. S. ; AQUINO, A. C. ; AFONSO, M. R. A. . SECAGEM DA POLPA DE SERIGUELA EM SPRAY-DRYER: INFLUÊNCIA DOS ADJUVANTES. In: 16° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN, 2025, Águas de Lindóia, São Paulo. A Ciência de Alimentos e sua Importância na Saúde, no Desenvolvimento Tecnológico e Social, 2025.
LIMA, A. C. S. ; SILVA, R. S. ; AQUINO, A. C. ; CARVALHO, J. D. G. ; AFONSO, M. R. A. . EFEITO DA ADIÇÃO DE SAPOTI EM PÓ EM KEFIR. In: 16° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN, 2025, Águas de Lindóia, São Paulo. A Ciência de Alimentos e sua Importância na Saúde, no Desenvolvimento Tecnológico e Social, 2025.
OLIVEIRA, A. S. ; SILVA, R. S. ; SOUSA, S. M. F. ; GOMES, J. S. ; SANTOS, A. F. . AVALIAÇÃO NÃO DESTRUTIVA EM MELÕES ?PELE DE SAPO? MINIMAMENTE PROCESSADOS SOB DIFERENTES RECOBRIMENTOS BIODEGRADÁVEIS. In: II Semana Acadêmica do CCTA, 2019, Pombal. SISTEMAS DE PRODUÇÃO E PÓS-COLHEITA, 2019.
SILVA, R. S. . O Engenheiro de Alimentos como Empreendedor. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, R. S. . AVALIAÇÃO NÃO DESTRUTIVA EM HORTALIÇAS SOB RECOBRIMENTO COMESTÍVEL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. S. . REVESTIMENTO COMESTÍVEL PARA CONSERVAÇÃO DE GOIABA PALUMA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. S. ; AMARAL, S. M. B. ; SILVA, Y. O. . CURSO PRODUÇÃO DE PÃES. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2018 - 2019

APLICAÇÃO DE RECOBRIMENTOS COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO DE MELÕES: AMARELO E PELE DE SAPO MINIMAMENTE PROCESSADOS, Descrição: O melão é considerado um fruto promissor para o desenvolvimento de produtos minimamente processados. O processamento mínimo de frutas e hortaliças é um nicho de mercado em crescimento consolidado para um perfil específico de consumidor. É comprovado que o uso de recobrimentos contribui consideravelmente na manutenção da coloração natural das frutas, redução da taxa respiratória e perda de massa, além de perdas de compostos com valor nutricional e funcional. Com isso, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de melões do tipo Amarelo e Pele de Sapo minimamente processados submetidos a diferentes recobrimentos comestíveis obtidos de polímeros naturais, que possibilitem aumentar a vida útil dos frutos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosenildo dos Santos Silva - Integrante / Adriana Ferreira dos Santos - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2021

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Estágio docência, Enquadramento Funcional: Estágio docência, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realizou estágio docência da disciplina de graduação de Quimica Analítica, do curso de Engenharia Agrícola, UFCG.

2018 - 2018

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor Voluntário, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitora da disciplina de Tecnologia de Materiais e Embalagens para Alimentos do curso bacharelado em Engenharia de Alimentos, durante o período letivo 2018.2.

2016 - 2017

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor de Análise de Alimentos, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitor da disciplina de Análise de Alimentos do curso bacharelado em Engenharia de Alimentos, durante o período letivo 2016.1.

2018 - 2019

CONSUALI Empresa Júnior

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor de Marketing e Comunicação, Carga horária: 4

Outras informações:
A CONSUALI Empresa Júnior de alimentos oferece consultoria voltada à segurança de alimentos, levando as empresas ao cumprimento de requisitos higiênicos-sanitários, a partir da verificação de procedimentos de Boas Práticas de Fabricação. Dessa forma a seguridade do produto é garantida quando se identificam os pontos que necessitam de correções e, assim, são efetuadas medidas corretivas de acordo com as normas legais.

2019 - 2019

The Burgeratto Hamburgueria

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
O estágio voluntário foi realizado na empresa THE BURGERATTO HAMBURGUERIA, localizada na cidade de Pombal - PB. O responsável pela supervisão do estágio na empresa foi Eudes Alexandre de Medeiros Ramalho, proprietário da empresa. Onde as atividades realizadas foram de acompanhamento da rotina de produção e armazenamento dos produtos cárneos, realizar a vistoria de todos os colaboradores para garantir as boas práticas de fabricação e entrar em contato com fornecedores.