Larissa dos Santos Mendes
Pós-graduada em Gestão de alimentação e Nutrição. Por meio da Secretaria Municipal de Saúde foi realizado um convênio com o Núcleo de Apoio à Saúde da Família/NASF3, programa criado pelo Ministério da Saúde em 2008, onde foi desenvolvido atendimento ambulatorial, avaliação nutricional da população atendida, visitas domiciliares e educação nutricional, visando à promoção da atenção básica da saúde dos pacientes atendidos de Caruaru e região. Como também, tem vivência na área de Nutrição Clínica, por meio de convênio firmado na Clínica Nefrológica de Caruaru. Trabalhou como
Nutricionista Quadro Técnico PNAE - Programa nacional de alimentação escolar.
Nutricionista responsável por 14 unidades de alimentação escolar, treinamento de manipuladores, organização de fluxo da UAN, aplicação de check-list, além de avaliação nutricional, educação nutricional e aplicação de teste de aceitabilidade, dos anos de 2019-2020
Informações coletadas do Lattes em 04/05/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão de Alimentação e Nutrição
2021 - 2021
Faculdade Dom Alberto
Título: Gestão de unidade de alimentação em cozinha vegetariana
Orientador: Márcia Costa
Graduação em Nutrição
2014 - 2017
Centro Univeristário Vale do Ipojuca
Título: CONSUMO ALIMENTAR EM VEGETARIANOS: ESTUDO EM UMA POPULAÇÃO DO AGRESTE NORDESTINO
Orientador: Ana Carolina Ribeiro de Amorim
Formação complementar
2023 -
Prescrição Nutricional, da teoria à prática. , Escola de Nutrição Aplicada, NUTRIÇÃO APLICAD, Brasil.
2021 - 2021
Formulação de cardápios e fichas técnicas em UAN. (Carga horária: 80h). , FACULDADE IPGS, IPGS, Brasil.
2016 - 2016
VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2016 - 2016
Nutrição e Saúde do Trabalhador. (Carga horária: 6h). , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2015 - 2015
Avaliação Morfológica no Esporte - TURMA 2. , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2015 - 2015
Nutrição nos Transtornos do Desenvolvimento Infantil ? Autismo e TDHA - TU. , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2015 - 2015
Implantação de Unidades Produtoras de Refeição no Âmbito Escolar - TURMA 1. , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2015 - 2015
Toxicologia Natural nos Alimentos - TURMA 1. , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2015 - 2015
VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2015 - 2015
XI Jornada de Nutrição da UNIFAVIP. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2014 - 2014
Sucos Detox. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
2014 - 2014
Evolução e perspectivas atuais das pesquisas na área da Nutrição Clínica. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário do Vale do Ipojuca, UNIFAVIP DEVRY, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Participação em eventos
II Congresso de Saúde Devry UNIFAVIP. 2017. (Congresso).
II NUTRINF Congresso Norte Nordeste de Nutrição Infantil. DESMAME PRECOCE RELACIONADO AO DESENVOLVIMENTO DE ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES. 2017. (Congresso).
II Simpósio Nordestino em Neurociências, Nutrição e Desenvolvimento Humano.USO DA NUTRIÇÃO ASSOCIADA AO TRATAMENTO DE CRIANÇAS AUTISTAS. 2017. (Simpósio).
VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. 2016. (Exposição).
VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasi. 2015. (Exposição).
XI Jornada de Nutrição da UNIFAVIP. 2015. (Outra).
X Jornada de Nutrição da UNIFAVIP DeVry. 2014. (Outra).
Produções bibliográficas
-
MENDES, L. S. ; AGUIAR A. V ; AMORIM, A. C. R. . DESMAME PRECOCE RELACIONADO AO DESENVOLVIMENTO DE ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MENDES, L. S. ; AMORIM, A. C. R. . USO DA NUTRIÇÃO ASSOCIADA AO TRATAMENTO DE CRIANÇAS AUTISTAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - 2016
Secretaria Municipal de Saúde - Caruaru-PEVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação no Núcleo de Apoio à Sáude da Família, programa criado em 2008 pelo Sistema Único de Saúde (SUS) através de vínculo com a Secretaria Municipal de Saúde de Caruaru-PE
2017 - 2017
CLÍNICA NEFROLÓGICA DE CARUARUVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação na Clínica Nefrológica de Caruaru - SOS Rim, com realização de avaliação nutricional nos pacientes, evolução de prontuários e orientações dietéticas voltadas para o paciente portador de doença renal crônica.
2014 - 2014
MUNDO VERDEVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: VENDEDORA, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2015
Empórium Vida NAturalVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: VENDEDORA E CONSULTORA DE PRODUTOS NATURAIS, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2018 - Atual
Associação Pernambucana - Igreja Adventista do Sétimo DiaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Voluntária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Participação como Nutricionista em feiras de saúde, com atendimento à população no projeto intitulado "Esperança Porto de Galinhas"
2019 - 2020
Secretaria Municipal de EducaçãoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIOISTA QUADRO TÉCNICO PNAE, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista Quadro Técnico PNAE - Programa nacional de alimentação escolar.
Nutricionista responsável por 14 unidades de alimentação escolar, treinamento de manipuladores, organização de fluxo da UAN, aplicação de check-list, além de avaliação nutricional, educação nutricional e aplicação de teste de aceitabilidade.
2018 - 2019
Secretaria Municipal de EducaçãoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: LACTARISTA, Carga horária: 40
Outras informações:
Responsável pela elaboração das preparações lácteas de menores de 4 anos.
2021 - Atual
Nosso Universo Kids Hotelzinho e EscolaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 36
Outras informações:
Nutricionista Responsável técnica e coordenadora do Setor de Nutrição do Restaurante Rituaali e Padaria Rituaali, em Penedo-RJ
2018 - 2019
Nosso Universo Kids Hotelzinho e EscolaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 10
Outras informações:
Nutricionista, atuante na elaboração e execução de atividades educativas para crianças menores de 5 anos voltadas para a educação nutricional, além de ministração de palestras para pais e responsáveis com o objetivo de promover a alimentação saudável.
2018 - Atual
HOME CAREVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA
Outras informações:
NUTRICIONISTA CLÍNICA E PERSONAL DIET VOLTADA PARA VEGETARIANOS COMO TAMBÉM ONÍVOROS.
2022 - 2023
Centro de Vida Saudável - ENGENHEIRO COELHO-SPVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável técnica, Carga horária: 40
2018 - 2018
Centro de Vida Saudável - ENGENHEIRO COELHO-SPVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Extracurricular, Carga horária: 44
Outras informações:
Estágio Extracurricular em Nutrição no Centro de Vida Saudável , SPA Médico Educativo- Engenheiro Coelho-SP na área clínica e UAN do mesmo. Responsável pro preenchimento de planilhas, planejamento e acompahamento junto a Nutricionista Chefe da Instituição.
2021 - Atual
Rituaali - clínica e SPAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 36
Outras informações:
Nutricionista Responsável técnica e coordenadora do setor de nutrição, restaurante e padaria em Rituaali, clínca e SPA
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