Caroline Martins Ribeiro

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2008) e Especialização em Prescrição Fitoterápica e Suplementação na prática clínica e Esportiva (Estácio de Sá- 2016) Atualmente é nutricionista na Center Fitness Academia. Tem experiência na área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; assessoria nutricional; rotulagem de produtos e Segurança Alimentar. Habilidade para organizar e assistir equipes; Maturidade profissional, com facilidade no aprendizado de novas técnicas de trabalho; Facilidade em lidar com mudanças e atividades em grupo; Perfil motivador Experiência de 6 anos em cargos envolvendo rotinas administrativas, gestão de equipes, produção cadenciada; estoques e Controles de Qualidade (legislações ANVISA e treinamentos).

Informações coletadas do Lattes em 09/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em PRESCRIÇÃO DE FITOTERÁPICOS E SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL CLÍNICA E ESPORTIVA

2015 - 2016

Universidade Estácio de Sá
Título: SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL: ASPECTOS CULTURAIS E AÇÕES ERGOGÊNICAS NA PRÁTICA DESPORTIVA.
Orientador: Ana Lúcia Hoefel

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Adequação nutricional para o vegetariano na prática desportiva
Orientador: Vanessa Mazochi

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas/Especialidade: Administração de Recursos Humanos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

Curso de Suplementação Nutricional para Atletas. 2015. (Outra).

ENAF- Convenção Internacional de Sport, Fitness e Saúde. 2015. (Outra).

Suplementação Esportiva e Bioquímica do Esporte. 2015. (Outra).

Workshop Prescrição Nutricional eficiente e formulações magistrais para uma vida mais saudável. 2015. (Oficina).

Curso : Marketing e Empreendedorismo em Nutrição. 2013. (Outra).

Curso de Avaliação Nutricional de Paciente Crítico: Criança e Adulto. 2007. (Encontro).

IV Sinutri: Nutrição, Atividade Física e Saúde. 2007. (Outra).

Agregando Valor à Nutrição. 2006. (Outra).

III Jornada de Nutrição. 2006. (Outra).

Projeto do Ambulatório de Nutrição.Educação Nutricional em Geriatria. 2006. (Encontro).

Produções bibliográficas

RIBEIRO, C. M. . Potencialização de resultados na Natação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Center Fitness Academia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2016 - 2016

Agência de Gestão Integrada em Segurança de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auditora de Eventos

Outras informações:
Evento semanal: ?Mega Leite? - Parque das Mangabeiras Assessoria e acompanhamento da produção do Buffet ?Espaço Meet? (duas cozinhas e Área Gourmet do evento); controle de qualidade segundo as normas da Vigilância Sanitária (retirada de amostras, monitora mento de tempo e temperatura de todos os alimentos servidos, redução de riscos físicos, químicos e pessoais- funcionários); monitoramento e apoio aos procedimentos de higienização de áreas, alimentos e demais.

2016 - 2016

Gran Sapore

Vínculo: , Enquadramento Funcional: GERENTE DE UNIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento da produção, gestão de pessoas, planilhas de Qualidade, alimentação do Sistema Tecfood, planejamento de cardápios e fichas técnicas.

2014 - 2014

Eldorado Refeições

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Planejamento/Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela gestão de custos envolvendo planejamento e compras; lançamento de notas fiscais (todas as atividades ligadas ao Tecknisa); acompanhamento dos procedimentos relacionados ao controle de estoque (P.V.P.S); acompanhamento da produção de marmitex, ministrar treinamentos aos estoquistas.

2011 - 2013

Sodexo/Puras S.A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: GERENTE DE UNIDADE OPERACIONAL, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão de pessoas e coordenação da produção de 850 a 1200 refeições/dia (almoço e jantar), atendimento ao cliente e fornecedores, planejamento de compras(utilização e monitoramento de per captas, alimentação do N&L Gestão-software da empresa), controle de estoque; gestão de custos, monitorar procedimentos dos colaboradores relacionados à qualidade, segurança alimentar e segurança do trabalho; ministrar treinamentos teóricos e práticos seguindo Manual de Boas Práticas da empresa e contrato Gerdau.

2009 - 2010

MASSIMA ALIMENTAÇÃO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE TRAINEE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação da produção cadenciada (3.300 refeições/dia -almoço, jantar e ceia),planejamento de cardápios, escala de funcionários, coordenação de refeições transportadas e ?coffee- breaks?