Juliana Martins Braz

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• VILELA, MARIA EDUARDA ; MARTINS BRAZ, JULIANA ; MARIANO, MIRELLE MAIRA ; GOES BULLHÕES, NATHALIE ; CASTRO DOS SANTOS, DOUGLAS ; BORGES DE LIMA DUTRA, MARIANA . Avaliação sensorial e físico-química de doce de leite pastoso contendo diferentes concentrações de soro de leite. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 75, p. 22-33, 2020.

• RAIMUNDO, T. R. F. ; BRAZ, J. M. ; CORREA, W. R. ; SALVADOR, M. J. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTI- INFLAMATÓRIA IN VITRO DE PFAFFIA GLABRATA. INTELLECTUS. REVISTA ACADÊMICA DIGITAL DA FACULDADE DE JAGUARIÚNA , v. 37, p. 149, 2017.

• MELO, C. W. B. ; RIBEIRO, R. C. ; BRAZ, J. M. . Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, Vol. 3. ASPECTOS TECNÓLOGICOS, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA KOMBUCHA: UMA REVISÃO. 1ed.Eletronicamente: Agron Food Academy, 2022, v. 3, p. 59-76.

• BRAZ, J. M. ; Della Testa ; KAMEYAMA, O. . ELABORAÇÃO DE CERVEJA TIPO ALE FONTE E COM ALTO CONTEÚDO DE FIBRA POLIDEXTROSE. In: II Web Encontro Nacional de Engenharia Química, 2022. Anais do Web Encontro Nacional de Engenharia Química, 2022. v. 2.

• PORFIRIO, G. V. ; ROCHA, L. C. D. ; BORGES DE LIMA DUTRA, MARIANA ; GUEVARA, J. L. ; BRAZ, J. M. . PRODUÇÃO DE CARVÃO ATIVADO DE CHECHEN (METOPIUM BROWNEI) PARA REDUÇÃO DE COLIFORMES FECAIS EM ÁGUAS RESIDUAIS NA CIDADE DE CHETUMAL - QUINTANA ROO - MÉXICO. In: 12ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DO IFSULDEMINAS, 2020, Machado - MG. 12ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DO IFSULDEMINAS, 2020.

• BRAZ, J. M. ; PORFIRIO, G. V. ; MARTINEZ, E. D. O. ; LOPEZ, A. C. ; HERNANDEZ, M. H. ; SANCHEZ, J. A. S. ; KAMEYAMA, O. . AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DURANTE A TEMPORADA DE CHUVAS NA LAGOA DE BACALAR ? QUINTANA ROO ? MÉXICO. In: 12ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DO IFSULDEMINAS, 2020, Machado - MG. 12ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DO IFSULDEMINAS, 2020.

• Prado, D. A. ; Pereira, T. C. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . TEXTURA DE TOFU ELABORADO A PARTIR DE DIFERENTES TIPOS DE COAGULANTES. In: 7° Simpósio se Segurança Alimentar: Inovação com Sustentabilidade, 2020, Bento Gonçalves - RS. 7° Simpósio se Segurança Alimentar: Inovação com Sustentabilidade, 2020.

• Silva, Pedro H. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . DETERMINAÇÃO DE FENOIS TOTAIS NA CERVEJA TIPO ALE ADICIONADA DE WASABI E GENGIBRE. In: 7° Simpósio se Segurança Alimentar: Inovação com Sustentabilidade, 2020, Bento Gonçalves - RS. 7° Simpósio se Segurança Alimentar: Inovação com Sustentabilidade, 2020.

• CORREA, W. R. ; BRAZ, J. M. ; Correa, Y. R. ; GIL, J. P. H. . AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA DOS EXTRATOS DE Alternanthera brasiliana. In: 11ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2019, Inconfidentes - MG. 11ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2019.

• SILVA, T. Q. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR: Orégano, Chimichurri e Canela. In: 10ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2019, Muzambinho. 10ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2018.

• Cabral, I. R. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DE CAMPO MAGNÉTICO SOBRE LODOS ATIVADOS NO TRATAMENTO DE ÁGUA RESIDUÁRIA. In: 5ª edição do Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2019, Lavras - MG. 5ª edição do Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2019.

• BRAZ, J. M. ; Correa, Y. R. ; Silva, H. N. M. ; CORREA, W. R. . AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA DOS EXTRADOS DE CHAMISSOA ALTÍSSIMA. In: 10ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2018, Muzambinho. 10ª JORNADA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2018.

• BRAZ, J. M. . Como Criar Sua Tabela Nutricional. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Silva, Pedro H. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . Determinação de fenóis totais na cerveja tipo Ale adicionada de wasabi e gengibre. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Prado, D. A. ; Pereira, T. C. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . Textura do Tofu elaborado a partir de diferentes tipos de coagulantes. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRAZ, J. M. . Avaliação Biológica Durante a Temporada de Chuvas na Lagoa de Bacalar ? Quintana Roo ? México.durante. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Cabral, I. R. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . Avaliação da Aplicação de Campo Magnético Sobre Lodos Ativados no Tratamento de Água Residuária. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Cabral, I. R. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . Evaluación de la aplicación de campo magnético sobre lodos activados en el tratamiento de aguas residuales. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRAZ, J. M. . O Brasil através dos meus olhos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRAZ, J. M. . Evaluación de la prueba ideal para dulce de leche pastoso que contiene diferentes concentraciones de suero de leche. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CORREA, W. R. ; BRAZ, J. M. ; Correa, Y. R. ; GIL, J. P. H. . Avaliação antimicrobiana dos extratos de Alternathera Brasiliana. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TIZATO, B. A. ; BRAZ, J. M. ; KAMEYAMA, O. . Cinética de Fermentação do Vinagre de Abacaxi com Aeração Convencional e por Ventilação Forçada. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRAZ, J. M. ; Correa, Y. R. ; Silva, H. N. M. ; CORREA, W. R. . Avaliação Antimicrobiana dos Extrados de Chamissoa Altíssima. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRAZ, J. M. ; SILVA, T. Q. ; KAMEYAMA, O. . Avaliação da Qualidade e Segurança Alimentar: Orégano, Chimichurri e Canela,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2019

  Evaluación físico-química durante la temporada de lluvias en la Laguna de Bacalar - Quintana Roo - México, Descrição: Investigaciones indican la existencia de un desarrollo turístico intensivo en la costa del Estado de Quintana Roo, que provoca una contaminación a sus acuíferos repercutiendo en el medio que los rodea, en su mayoría sistemas marinos, dado que son sistemas interconectados. En el estado de Q.Roo, es donde se encuentra la Cuenca de Laguna de Bacalar, formación caliza con una gran permeabilidad; con pozos y sistemas subterráneos de cuevas en su mayoría de aguas dulces, superficialmente también existen cuencas de pequeo tamao pero gran profundidad, denominadas cenotes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Martins Braz - Coordenador.

Prêmios