Marcia Gabriel Contrera

Especialista em Negócios de Alimentação pela Faculdade Método de São Paulo (2018). Especialista em Cozinha Profissional pelo Centro de Produções Técnicas (2018), Especialista em Gastronomia Internacional (2020), Especialista em Cozinha Brasileira (2021). Possui graduação em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade da Amazônia (2017). Bacharel em Turismo (Uninove), experiência na área de Nutrição, com ênfase em Gastronomia. Desenvolve pesquisas do uso de meles de abelhas nativas na Gastronomia. Atualmente sou Professora do ensino técnico da Fundação Escola Bosque/Unidade pedagógica Casa Escola da Pesca, atuando no curso técnico de cozinha/gastronomia e Professora de Gastronomia na Usina da Paz.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gastronomia Internacional - EAD

2019 - 2020

Faculdades Metropolitanas de São Paulo
Título: GASTRONOMIA INTERNACIONAL

Especialização em Gastronomia em Negocios

2017 - 2018

Faculdade Método de São Paulo
Título: Tendências Gastronômicas: mel de abelhas nativas: da marginalidade à crescente popularidade
Orientador: Luana Budel

Especialização em GASTRONOMIA E A COZINHA BRASILEIRA - EAD

2017 - 2018

Metropolitan Educação LTDA
Título: GASTRONOMIA E A COZINHA BRASILEIRA

Graduação em Tecnologia em Gastronomia

2015 - 2017

Universidade da Amazônia
Título: Turismo Gastronômico no Município de Belém: Cacau e chocolate
Orientador: Luciana Ferreira Centeno

Graduação em Turismo

2006 - 2008

Universidade Nove de Julho

Curso técnico/profissionalizante em TÉCNICO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

2002 - 2003

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Formação complementar

2019 - 2019

CHEF EXECUTIVO - CURSO DE GESTÃO EM COZINHAS PROFISSIONAIS. (Carga horária: 32h). , ESCOLA DE GESTÃO EM NEGÓCIOS DE GASTRONOMIA, EGG, Brasil.

2019 - 2019

Workshop Cozinha Contemporânea. (Carga horária: 4h). , Escola Laurent Suadeau, ELS, Brasil.

2018 - 2018

PROFISSIONAL AVANÇADO DE COZINHA. (Carga horária: 40h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2018 - 2018

COZNHA BRASILEIRA. (Carga horária: 40h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2018 - 2018

PREPARAÇÕES REGIONAIS. (Carga horária: 4h). , SABOR E SABER - COZINHA EXPERIMENTAL, SABOR E SABER, Brasil.

2018 - 2018

PÃES E PIZZAS. (Carga horária: 8h). , BRÁZ - DA FARINHA AO FORNO, BRÁZ, Brasil.

2018 - 2018

PANIFICAÇÃO FRANCESA - PADEIRO AMADOR. (Carga horária: 7h). , ATÊLIE DO BOULANGER, FRANCEPANIFICAÇÃ, Brasil.

2018 - 2018

COZINHA JAPONESA. (Carga horária: 40h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2017 - 2018

Especialista em Cozinha Profissional. (Carga horária: 560h). , Centro de Produções Técnicas, CPT, Brasil.

2017 - 2017

CAPACITAÇÃO EM GASTRONOMIA. (Carga horária: 86h). , Faculdade Adventista da Amazônia, FAAMA, Brasil.

2016 - 2016

ATENDENTE. (Carga horária: 4h). , ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CAFÉ E BARISTA, ACBB, Brasil.

2016 - 2016

SEMINÁRIO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. (Carga horária: 4h). , INSTITUTO PAULO MARTINS, IN PAULO MARTINS, Brasil.

2016 - 2016

BARISTA. (Carga horária: 8h). , ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CAFÉ E BARISTA, ACBB, Brasil.

2016 - 2016

A COZINHA BRASILEIRA DE ALEX ATALA. (Carga horária: 4h). , INSTITUTO PAULO MARTINS, IN PAULO MARTINS, Brasil.

2016 - 2016

INGREDIENTES DA AMAZÔNIA NA COZINHA DE CLAUDE TROISGROS. (Carga horária: 4h). , INSTITUTO PAULO MARTINS, IN PAULO MARTINS, Brasil.

2015 - 2015

CURSO BÁSICO DE MELIPONICULTURA. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2015 - 2015

PADEIRO E CONFEITEIRO. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.

2009 - 2009

RAMP/APRON SAFETY TRAINING CERTIFICATION. (Carga horária: 8h). , LSG SKY CHEFS, SKY CHEFS, Brasil.

2000 - 2000

PANIFICAÇÃO/CONFEITARIA. (Carga horária: 60h). , Secretaria do Emprego e Relacões do Trabalho, SERT, Brasil.

1999 - 1999

OPERADOR DE MAQUINARIA DE PRODUÇÃO E EMBALAGEM. (Carga horária: 800h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Organização de eventos

FERREIRA, M. G. . OFICINA PROFISSIONALIZANTE DO CURSO DE NUTRIÇÃO. 2015. (Outro).

Participação em eventos

BIODIVERSIDADE - ENCONTRO MUNDIAL DAS CIDADES CRIATIVAS DA GASTRONOMIA. 2017. (Encontro).

III SEMANA DE ESTUDOS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA. 2001. (Encontro).

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

FUNDAÇÃO CENTRO DE REFERÊNCIA EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL - ESCOLA BOSQUE

Vínculo: PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR DE GASTRONOMIA, Carga horária: 120

2019 - Atual

Escola Superior da Amazônia

Vínculo: CONTRATO DE TRABALHO, Enquadramento Funcional: PROFESSORA, Carga horária: 16

Atividades

03/2019
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biosegurança e segurança do trabalho, Gestão de Cardápios, Cozinha Mundial, Higiene e Vigilância Sanitária, Segurança Alimentar

2016 - 2016

Escola Sabor e Saber

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de cursos livres de gastronomia, Carga horária: 20

2012 - 2014

Qualichef Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administração de Restaurante, Carga horária: 40

2011 - 2012

Delícias Catering

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisão de Alimentos, Carga horária: 40

2011 - 2012

Sirotheau e Guaglianone Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Técnica, Carga horária: 42

1994 - 2000

Asta Médica

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Embalagem, Carga horária: 40