Luciana Dias de Oliveira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (1999), mestrado em Ciências Médicas: Pediatria pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) (2004) e doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente pela UFRGS (2010). É professora associada do Curso de Nutrição da UFRGS e coordenadora do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE UFRGS). Atua nas áreas de Alimentação Coletiva, Alimentação do Escolar, Segurança Alimentar e Nutricional e Sustentabilidade, com experiência em projetos voltados à promoção da alimentação adequada e saudável no âmbito da alimentação escolar com foco em alimentos da sociobiodiversidade.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente

2006 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Eficácia de uma estratégia de promoção do aleitamento materno e alimentação complementar saudável direcionada a mães adolescentes e avós maternas nas taxas de aleitamento materno exclusivo e na época de introdução de outros alimentos
Elsa Regina Justo Giugliani. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: ensaio clínico; Aleitamento Materno; saúde do adolescente; relações familiares.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.

Mestrado em Ciências Médicas: Pediatria

2002 - 2004

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeito de intervenção para melhorar a técnica de amamentação nas freqüências de aleitamento materno exclusivo e problemas decorrentes da lactação
, Ano de Obtenção: 2005.Elsa Regina Justo Giugliani.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da Saúde

Graduação em Nutrição

1995 - 1999

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Metodologias para trabalhar avaliação nutricional em grupos
Orientador: Sônia Lizete Lindem

Formação complementar

2018 - 2018

Nova Lei do Patrimônio Genético e licenças para pesquisa: curso teórico prá. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

Precisamos Continuar Falando Sobre as Aulas Teóricas: Inovação, Desafio, Ap. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Concepções Pedagógicas do Modelo Semipresencial. (Carga horária: 24h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação Docente: Do Currículo Formal ao Curríc. (Carga horária: 3h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2010 - 2010

Desafios Emergentes da Educação Superior. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2008 - 2008

O Aluno no Cenário Contemporâneo. (Carga horária: 24h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2008 - 2008

Avaliação da Aprendizagem na Educação Superior. (Carga horária: 30h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2008 - 2008

Oficina Moodle - EAD. (Carga horária: 20h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2006 - 2006

Capacitação Docente: Inovação no Cenário da Docênc. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2006 - 2006

Curso Modular: Prática Docente Reflexiva em TCC. (Carga horária: 9h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2006 - 2006

Capacitação Docente: A Educação como Construção da. (Carga horária: 9h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2005 - 2005

A Técnica Dietética e a Prática da Nutrição Clínic. (Carga horária: 12h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2005 - 2005

IV Curso Básico de Bioética. (Carga horária: 12h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2005 - 2005

Capacitação Docente. (Carga horária: 9h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2004 - 2004

I Jornada de Saúde e Nutrição do Curso de Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Atualização Didático Pedagógica Para Prof. (Carga horária: 30h). , FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE, UFCSPA, Brasil.

2004 - 2004

Atualização Em Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 16h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2004 - 2004

IV Seminário Internacional do Observatório de Polí. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Temas de Psiquiatria. (Carga horária: 24h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2002 - 2002

Manejo e Promoção do Aleitamento Materno. (Carga horária: 18h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Bioquímica Clínica Para Nutricionistas II. (Carga horária: 33h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação do Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Organização de eventos

OLIVEIRA . Feira das Profissões 2010. 2010. (Outro).

OLIVEIRA . I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

OLIVEIRA . XI Encontro de Nutrição do HSL e VI Encontro de Nutrição da FAENFI. 2009. (Outro).

OLIVEIRA . Curso de extensão: A dieta de Darwin. 2009. (Outro).

OLIVEIRA . Feira das Profissões 2009. 2009. (Outro).

OLIVEIRA . Projeto Acalanto: Vestibular Legal. 2009. (Outro).

OLIVEIRA . X Encontro de Nutrição do Hospital SãoLucas e V Encontro de Nutrição da FAENFI. 2008. (Outro).

OLIVEIRA . Feira de Profissões 2008. 2008. (Outro).

OLIVEIRA . IX Encontro de Nutrição do HSL, IV Encontro de Nutrição da FAENFI, I Encontro de Técnicos de Nutrição do HSL. 2007. (Outro).

OLIVEIRA . IX Encontro de Nutrição do HSL, IV Encontro de Nutrição da FAENFI e I Encontro de Técnicos de Nutrição do HSL. 2007. (Outro).

OLIVEIRA . Feira de Saúde - Viamão. 2006. (Outro).

OLIVEIRA . IX Encontro Nacional de Aleitamento Materno. 2006. (Outro).

OLIVEIRA . Feira das Profissões. 2006. (Outro).

OLIVEIRA . IX Encontro Nacional de Aleitamento Materno. 2006. (Outro).

OLIVEIRA . Feiras de Saúde da FFFCMPA - Edições I, III, V, VII. 2005. (Outro).

OLIVEIRA . Feira Municipal de Aleitamento Materno. 1999. (Outro).

Participação em eventos

I Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. 2019. (Congresso).

II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação: Circuitos de produção e consumo.O PNAE como estratégia para construção de novas lógicas de produção e consumo de alimentos no Rio Grande do Sul. 2019. (Simpósio).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2019. (Congresso).

World Nutrition Rio 2012. 2012. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva / I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Avaliação da Fichas Técnicas e quantificação do teor de sódio utilizado nas preparações de uma unidade de alimentação e nutrição de Porto Alegre. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva / I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Sustentabilidade e responsabilidade socioambiental na otimização de processos em unidade de alimentação e nutrição de um hospital escola de Porto Alegre. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva / I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).

VI Encontro Anual de Coordenadores do Programa SESC Sorrindo para o Futuro. 2011. (Encontro).

I Mostra Técnico Científica em Segurança Alimentar Nutricional Sustentável.Eficácia de uma estratégia de promoção do aleitamento materno e alimentação complementar saudável direcionada a mães adolescentes e avós maternas nas taxas de aleitamento materno exclusivo e na época de introdução dos alimentos complementares. 2010. (Outra).

VELB/ILCA Conference.Increasing exclusive breastfeeding rates among adolescent mothers: a successful intervention involving grandmothers. 2010. (Outra).

VELB/ILCA Conference.Impact of an intervention program to promote exclusive breastfeeding on the intake of water and herbal teas among adolescents and their mothers in brazil. 2010. (Outra).

12th World Congress on Public Health. Impact of intervention to promote breastfeeding among adolescents and their mothers in Brazil. 2009. (Congresso).

I Seminário Estadual da Semana Mundial de Aleitamento Materno. 2009. (Seminário).

3º Congresso Nacional Marista. 2008. (Congresso).

II Workshop de Ensino/ Novas Metas no Ensino da Nutrição: importância da conduta baseada em evidências. 2007. (Outra).

Conversando sobre "redimensionando o olhar do professor". 2005. (Oficina).

Conversando sobre o ensino da bioquímica. 2005. (Oficina).

Conversando sobre Personalidade: conceito e desenvolvimento; tipos de personalidade e psicopatologias. 2005. (Oficina).

II Ciclo de Estudos: O Bebê e a Escola / O desenvolvimento do trabalho com bebês na escola (0 a 3 anos). 2005. (Outra).

II Congresso Internacional de Bancos de Leite Humano. 2005. (Congresso).

IV congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano. 2005. (Congresso).

Oficina para Celíacos. 2005. (Oficina).

VII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUC e II Encontro de Nutrição da FAENFI. 2005. (Encontro).

II seminário Internacional da Primeira Infancia. 2004. (Seminário).

Semana da Alimentação. 2004. (Seminário).

Trabalhando com saúde mental. 2003. (Outra).

II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. 2002. (Congresso).

Nutrição e Pediatria: Nutrição na Criança e no Adolescente. 2002. (Encontro).

Seminário de Atuação do Nutricionista na Promoção da Saúde Mental. 2002. (Seminário).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

Vigilância de alimentos: o que é, como funciona e o que exige. 2001. (Outra).

Seminário Programa de Alimentação do Trabalhador. 2000. (Seminário).

X Jornada Sul-Brasileira de Nutrição VI Feira Técnica de Alimentos e Produtos. 1999. (Outra).

1º Encontro Gaúcho sobre Merenda Escolar. 1998. (Encontro).

XI Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 1998. (Outra).

Radicais Livres, Envelhecimento e Nutrição. 1997. (Seminário).

I Encontro de Nutrição Clínica em Obesidade do Mercosul. 1996. (Encontro).

Distúrbios de Conduta Alimentar: Anorexia Nervosa e Bulimia. 1995. (Outra).

VIII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto alegre. 1995. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

Ruiz, E.N.F.; Coelho, G.;DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA. AS FRUTAS NATIVAS DO RIO GRANDE DO SUL E SUA INSERÇÃO EM CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2019. Dissertação (Mestrado em Economia Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Bruna Alibio Moraes

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; Gouveia, H. G.; Pedron, C.. ?Padrões de amamentação nos seis primeiros meses de vida de bebês atendidos por Consultoria em Lactação. 2019. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marina Pizzi

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; ROVER, O. J.; NEVES, J.. Potencialidades e Fragilidades no Processo de Compra e Venda de Produtos Orgânicos da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar em Municípios da Região Sul do Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: ADRIANA LÜDKE NARDI

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANABONILHA, Ana; SCHNECK, C.. IMPACTO DOS ASPECTOS INSTITUCIONAIS NO ALEITAMENTO MATERNO E ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO EM MULHERES TRABALHADORAS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2016. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tássia Kirchmann Lazzar

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA. Avaliação nutricional de pacientes hospitalizados com tuberculose pulmonar . 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências Pneumológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Márcia Dornelles Machado Mariot

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; GONÇALVES AC;BONILHA, Ana. Implementação da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil no município de Porto Alegre : percepções do tutor. 2015. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Arlene Gonçalves dos Santos

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; GONÇALVES AC; COELHO DF. O aleitamento materno na prematuridade tardia. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Arlene Gonçalves dos Santos

SANTO, Lilian Córdova Do Espírito; GONÇALVES AC;OLIVEIRA; COELHO DF. O Aleitamento Materno na Prematuridade Tardia. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Enfermagem - UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Simone Capsi Pires

GOMES, E.; ISSLER, R. M. S.;SANTO, Lilian Córdova Do Espírito; GIUGLIANI, E;OLIVEIRA. Influência da duração do aleitamento materno na qualidade da função mastigatória em crianças pré-escolares. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em saúde da criança e do) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elisa Justo Martins

OLIVEIRA; ISSLER, R. M. S.; SILVA, C. H.. Fatores que facilitam ou dificultam o cumprimento da recomendação de aleitamento materno por dois anos ou mais: Estudo de coorte. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em saúde da criança e do) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Luiza Sander Scarparo

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; Krahe, E. D.; BOFF, E. T. O.; TIETZMANN, D. C.. Crenças sobre o ensino da temática alimentação saudável no ambiente escolar . 2017. Tese (Doutorado em Doutorado em Educação) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Betina Soldateli Paim

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; MELLO, E. D.; BENEDETTI, F. J.. Efeito de intervenção educacional em alimentação infantil nos primeiros quatro meses de vida nas práticas alimentares das crianças aos 4-7 anos : ensaio clínico randomizado com mães adolescentes e avós maternas. 2016. Tese (Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Márcia Dornelles Machado Mariot

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; GONÇALVES AC; Cecchetto, FH. ?A influência do acompanhamento do estado nutricional materno durante a gestação sobre os desfechos obstétricos, perinatais e neonatais. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Saúde da Crianaça e do Adolescent) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Luiza Sander Scarparo

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA; Krahe, E. D.; BOFF, E. T. O.. CRENÇAS SOBRE O ENSINO DA TEMÁTICA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Educação) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Vanessa Magnus Hendler

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE; KUBO, R.; MACHADO, J. S.; ESCOBAR, M. Z.; Ruiz, E.N.F.. ALIMENTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE: OS SIGNIFICADOS DO COMER NA ESCOLA. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Liliane Cristina Lobo de Moraes

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE. Sustentabilidade e Serviço de Alimentação: estudo de caso em um restaurante industrial. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Desenvolvimento Humano) - Universidade La Salle - Canoas.

Aluno: Márcia Dornelles Machado Mariot

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANABONILHA, Ana; GONÇALVES AC. Implementação da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil no município de Porto Alegre : percepções do tutor. 2014.

Aluno: Márcia Dornelles Machado Mariot

SANTO, Lilian Córdova Do EspíritoOLIVEIRA; Bonilha ALL; GONÇALVES AC. Perspectivas e desafios na implementação da Rede Amamenta e Alimenta Brasil no município de Porto Alegre. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Enfermagem - UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Beatriz Da Rosa

OLIVEIRA; FISCHER PD; STRASBURG, V. J.. Estado nutricional e aleitamento materno de crianças da etnia Kaingang nas terras indígenas no interior sul do estado do Rio Grande do Sul. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Natássia Scortegagna da Cunha

OLIVEIRA; FISCHER PD; STRASBURG, V. J.. Avaliação da qualidade da alimentação e estado nutricional de pré-escolares. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Patricia Natorf

OLIVEIRA; PIZZATO, Alessandra Campani. Evidências do cuidado nutricional em oncologia pediátrica. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Raquel Polo Ribeiro

OLIVEIRA; ZAFFARI, D.. Evidências da terapia nutricional em crianças com insuficiência renal crônica durante o tratamento. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lúcia Margarete Zefino

OLIVEIRA; DIAS, R. L.. Terapia nutricional no recém-nascido pré-termo e baixo peso em cuidados intensivos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sílvia de Oliveira

OLIVEIRA; DIAS, R. L.. Terapia nutricional em crianças com paralisia cerebral. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Deise Cristina Pereira

OLIVEIRA; KIK, R. M. E.. Síndrome de realimentação. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Kellen Colovini Cezar

OLIVEIRA; DIAS, R. L.. Evidências da avaliação nutricional em crianças e adolescentes com paralisia cerebral. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanada Cossentino Bruck

OLIVEIRA; ANTUNES, Maria Terezinha. Avaliação do estado nutricional de pacientes renais crônicos e hemodiálise. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Renata Schenkel Rivera Kaminski

OLIVEIRA; ANTUNES, Maria Terezinha. Perfil Nutricional de pacientes em tratamento antineoplásico no ambulatório de quimioterapia do Hospital Ernesto Doenelles. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Vanessa Cecagno Berizzi

OLIVEIRA; ALSCHER, Sônia. Perfil nutricional de pacientes com insuficiência renal crônica em hemodiálise através de diferetes métodos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Ruscher Souto

OLIVEIRA; VENZKE, J. G.. Avaliação comparativa sobre o consumo de alimentos utilizando pratos e bandejas em um restaurante universitário. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gabriela Behs

OLIVEIRA; VENZKE, J. G.. Efeito do processamento na composição centesimal e na análise sensorial de salmão selvagem e de cativeiro. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Diuliane Trindade; Ramone Maggi Justo Borges

OLIVEIRA; ALSCHER, Sônia. Tubérculos: suas histórias e usos na cozinha regional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Amanda Regina Demichei

OLIVEIRA; KIK, R. M. E.. Pesquisa de satisfação e sua aplicação nas unidades de alimentação e nutrição. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Amanda Gonçalves Reda; Kenya Terlan da Silva

OLIVEIRA; FEOLI, A. M. P.. Segurança alimentar e nutricional pela infância. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cinthia Barz Mesquita de Almeida; Jessica Pires Vecino

OLIVEIRA; PIZZATO, Alessandra Campani. Aplicação de diferentes métodos de avaliação do estado nutricional em idosos hospitalizados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maiara Souza Santos; Mariana Lottici Arrieta; Melissa Ramon

OLIVEIRA; PIZZATO, Alessandra Campani. Perfil nutricional de pacientes adultos do Hospital São Lucas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Nathalie Crestani; Patrícia Brieger

OLIVEIRA; PIZZATO, Alessandra Campani. Perfil nutricional de pacientes adultos do Hospital São Lucas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Anna Carolina b

OLIVEIRA; PIZZATO, Alessandra Campani. Soska; Paula Rosales Zubiaurre.Perfil nutricional de pacientes adultos do Hospital São Lucas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jakeline Cavalheiro

OLIVEIRA; BEBER, A. M.. Sustentabilidade aplicada a indústria da hospitalidade - um estudo de caso sobre descarte sustentável de resíduos plásticos descartáveis em um restaurante. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Danieli S

OLIVEIRA; SILVA, V. L.. Lini; Cláudia g. Lewandowski.Variação do teor de potássio ao longo do consumo da preparação do chimarrão em diferentes tipos de erva-mate. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Victória Mascarenhas Jobim De Sá Martins

OLIVEIRA; FEOLI, A. M. P.. Diversidade de produtos industrializados isentos de glúten em supermercados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Catarine Koch Jung; Luciana Martins da Silva

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Características antropométricas, neonatais e maternas de recém-nascidos prematuros. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sabrina Palácio Borges; Valeska Fernandes Pasinato

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Prevalência de utilização de leite humano e fórmulas infantis em prematuros. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carina Andriatta Blume; Carla Cristina Boni

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Dúvidas quanto aos cuidados em saúde de cuidadores de crianças em risco nutricional em uma região de vulnerabilidade de Porto Alegre. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Claudine Lamanna Schirmer; Maria Terezinha Martins Lemos

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Percepção do estado nutricional de crianças em risco nutricional pelos seus cuidadores. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Lúcia Pontello; Cristine Saldanha Souto

OLIVEIRA. Manual de receitas para pessoas em tratamento de quimio e radioterapia. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Suzana Diaz

OLIVEIRA; CASTRO (Luísa Rihl Castro). Componentes químicos de diferentes tipos de bebidas carbonatadas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Willig Quadros; Cristiane dos Santos Vieira; Liange

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Avaliação Nutricional - Necessidades Nutricionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Paula Peluso Dutra; Jéssica Taísi Ahlert

HAGEN, M. E. K.;OLIVEIRA. Manual de Nutrição e Arte Culinária Vegana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cíntia Maitê Nunes; Fernanda Marques da Silva

CASTRO (Luísa Rihl Castro);OLIVEIRA. Análise química e sensorial do pão francês misto com farinha de arroz. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Patrícia Flores; Patrícia Grechi

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Guia prático para dieta vegetariana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cristina Gomes; Norton Tavares

OLIVEIRA; DIAS, R. L.. Perfil glicídico de diabéticos tipo 2 do centro de extensão universitária Vila Fátima. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jaqueline Becker Langlois; Juliane Fichera Lourenzi

OLIVEIRA; SILVA, V. L.. Avaliação do consumo alimentar de cálcio em idosos no município de Porto Alegre. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Bárbara Vocente e Silva; Maria Luiza Gomes Camargo

OLIVEIRA; SILVA, V. L.. Utilização de ozônio na sanitização de frutas e hortaliças. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Laura Giovanella Xavier; Hellen Klein

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Características sócio-culturais das crianças desnutridas e obesas em uma unidade básica de saúde no Município de Porto Alegre. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Bruna Maciel Homrich; Natália Jaeger Livi

OLIVEIRA; CASTRO (Luísa Rihl Castro). Micronutrientes: uma comparação entre alimentos orgânicos e convencionais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cristina Dewes de Mello; Julinne Boeira da Silva

OLIVEIRA; CASTRO (Luísa Rihl Castro). Tabela ilustrativa de medidas caseiras. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Souza de Fraga

OLIVEIRA. Avaliação do consumo alimentar de crianças de 2 a 4 anos de idade na pré-escola. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade La Salle de Manaus.

Aluno: Micheli Antonioli; Camila Becker

OLIVEIRA; CASTRO (Luísa Rihl Castro). Prevalência de anemia em crianças desnutridas e obesas de uma comunidade de baixa renda da cidade de Porto Alegre. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sabrina Tentardini Rosa; Vanessa Costa Ughini

OLIVEIRA; CASTRO (Luísa Rihl Castro). Elaboração de Recursos Pedagógicos-Nutricionais direcionados a crianças em idade pré-escolar e escolar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rafaela Dalmagro; Júlia Ffasolo de Paris

OLIVEIRA; HAGEN, M. E. K.. A influência da mídia televisiva sobre a obesidade infantil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Ferreria e Silva; Maíra de Souza Fagundes

OLIVEIRA; CASTRO (Luísa Rihl Castro). Perfil nutricional de funcionários trabalhadores de unidades de alimentação e nutrição no brasil: Um estudo de revisão. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Viviane Cossio Senandes

OLIVEIRA; ROCHA, C. M.. Relação entre a amamentação e a prevenção da síndrome do respirador. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Helena Simões Dutra Oliveira

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Relações entre ganho de peso gestacional e o peso de recém-nascidos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mariana Gascue de Alencastro

OLIVEIRA; KIK, R. M. E.. Adesão à dieta hipoprotéica de pacientes com insuficiência renal crônica em fase pré-dialítica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Pâmela Schitz Von Reisswitz

OLIVEIRA; CUERVO, M. R. M.. Análise da quantidade de proteínas para gestantes com insufuciência renal crônica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Patricia Tonial

OLIVEIRA. Avaliação do estado nutricional e ingestão alimentar de pré-escolares. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

OLIVEIRA. 5º Prêmio Maria de Lourdes Hirschland. 2014. Conselho Regional de Nutricionistas - 2ª Região.

OLIVEIRA. X Salão de Iniciação Científica da PUCRS. 2009. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA. IX Encontro de Nutrição do HSL, IV Encontro de Nutrição da FAENFI e I Encontro de técnicos de Nutrição do HSL. 2007. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Orientou

Hayde Machado Lourenzi

"Educação Alimentar e Nutricional no ambiente escolar privado: investigação das práticas educativas e a formação dos professores"; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Educação em Ciências) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Milena Frichenbruder Kengeriski

PERCEPÇÕES DE ADOLESCENTES COM TRANSTORNO BIPOLAR SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E CUIDADOS COM SAÚDE; 2017; Dissertação (Mestrado em Psiquiatria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Luciana Dias de Oliveira;

Renata Schwartz

Impacto de intervenção pró-aleitamento materno e alimentação complementar saudável nos indicadores antropométricos aos 4-7 anos de idade : ensaio clínico randomizado com mães adolescentes e avós ; 2014; Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Luciana Dias de Oliveira;

Ariádrine Freitas de Oliveira

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO RIO GRANDE DO SUL: DIAGNÓSTICO DA EXECUÇÃO DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Caroline Leitzke Renner Gallicchio

A ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO RIO GRANDE DO SUL: UMA ANÁLISE DE MUNICÍPIOS COM DIFICULDADE DE COMPRA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Vanessa Magnus Hendler

MEMÓRIA E TRADIÇÃO: RESGATE DO CONSUMO DE ALIMENTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE REGIONAL EM MOSTARDAS ? RS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

MARIANA KLEIN MOREIRA

CONDUTAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM ESCOLAS PÚBLICAS DO RIO GRANDE DO SUL; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Jade da Silva Antunes

Goiaba-serrana (Acca Sellowiana (O; Berg) Burret): características e possibilidades gastronômicas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

DESIRÉE DE SOUZA MEDEIROS

Condutas de sustentabilidade na produção de refeições em restaurantes universitários; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Bruna Concheski de Moura

ALIMENTOS AGROECOLÓGICOS: O QUE MOTIVA O CONSUMO EM FEIRAS ECOLÓGICAS DE PORTO ALEGRE ? RS?; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Geórgia Luíza Regla

GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS EM INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS NO MUNICÍPIO DE PORTO ALEGRE E REGIÃO METROPOLITANA, RS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

JÉSSICA BLATT LOPES

COLOSTROTERAPIA: UMA REVISÃO DA LITERATURA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Thaiana Lindemann Da Silva

Estado Nutricional de Adolescentes Bipolares Atendidos em Ambulatório de um Hospital Escola de Porto Alegre/RS, Brasil; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Taiana Lemos Camargo

APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS: MENOS RESÍDUOS E MAIS SAÚDE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

JÉSSICA LESINA DE ABREU

PRESENÇA DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS INDUSTRIALIZADOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Gabriela Monteiro Grendene

INFLUÊNCIA PATERNA NO PADRÃO DE ALEITAMENTO MATERNO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Emanuela Zulian

VALIDAÇÃO DE CHECKLIST PARA AVALIAR CONDUTAS DE SUSTENTABILIDADE EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

ALINE CONCEIÇÃO JERONIMO

O ENSINO DA SUSTENTABILIDADE NA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

RAFAELA RODRIGUES BELTRAME

Desenvolvimento e validação de um instrumento para avaliação das condições higiênico-sanitárias no fornecimento de alimentos na Arena Porto-Alegrense; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Cláudia Rossi Stern

Sustentabilidade e responsabilidade socioambiental na otimização de processos em Unidade de Alimentação e Nutrição de um hospital escola de Porto Alegre; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Sabrina Fernandes de Oliveira; Paula Barbosa Corrêa

Educação nutricional infantil: manual para educadores; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Camila Chitolina de Souza; Pamela Martins

Testagem de um analisador de temperatura para equipamentos de refrigeração e congelamento de unidades de alimentação e nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Simone Pemp Pereira

Manual de substitutos do sal; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Mônica Smaniotto; Suelen Ramon da Rosa

Determinação da composição química de ovos de galinha de graja e caipira; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Kethryn Iappe Darley Machado; Marcela Costa Jeske

Alimentos antioxidantes; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Bianca da Rosa Cazarotto; Laura Alano do Amaral

Manual do bebê saudável - receitas funcionais para a alimentação complementar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Elizabeth Knakiewicz Rosin; Larissa Luiza Hass Signori; Marc

Manual de utilização do cacau na culinária; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Kalinca Oliveira; Larissa Eloy

A importância do apoio no aleitamento materno exclusivo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Alessandra Pereira da Silva; Rosângela Silva dos Santos

Padrão de aleitamento materno entre mães adolescentes; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Florzinda Saith Marques; Natália Conceição Borba

Substituição de gordura vegetal por óleos vegetais ricos em ácidos graxos poliinsaturados e moninsaturados no prepraro de lanches; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Eliza Reis Deboni; Vanessa Gracia; Veridiana Siemionko

Orientaçãoes para alimentação complementar/ manual de receitas para alimentação complementar: 6 meses a 1 anos de idade; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Caroline Nicola Sangali; Fernanda Nunes Henriques

A influência das avós no aleitamento materno exclusivo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

Bianca da Rosa Cazarotto

SUSTENTABILIDADE E GESTÃO SÓCIO AMBIENTAL NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciana Dias de Oliveira;

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  • OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; PETRINI, L. ; SILVA, V. L. ; Nascimento, ERM . ACEITAÇÃO E CONHECIMENTO DO CONCEITO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REDE PÚBLICA ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL. In: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - V CONAN, 2021, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2021. v. 1. p. 164.

  • HENRIQUE, B. F. ; OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; FEIJO, C. V. . ESTÍMULO AUDITIVO COMO UMA ESTRATÉGIA PARA A REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS, ENTRE HÓSPEDES DEUMA REDE DE HOTÉIS EM PORTO ALEGRE, RIO GRANDE DO SUL, BRASIL. In: I Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição, 2021. Anais do Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição, ISBN Nº: 978-65-81152-13-0, 2021. v. 1. p. 9.

  • OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; STRASBURG, V. J. ; HAGEN, M. E. K. ; RIOS, A. O. . Traditional Foods: consumption and valorization. In: The 8th World Sustainability Forum, 2020, Switzerland. The 8th World Sustainability Forum, 2020.

  • SEABRA, L. M. J. ; STRASBURG, V. J. ; MARINHO, D. M. S. ; PINHEIRO, L. G. B. ; OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; SILVA, V. L. . O RESGATE DA UMBUZADA: INCENTIVO AO USO DE FRUTAS DA SOCIOBIODIVERSIDADE NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO RIO GRANDE DO NORTE. In: XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020, 2020. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020 NUTRIÇÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA, 2020. v. 11.

  • SEABRA, L. M. J. ; STRASBURG, V. J. ; SILVA, V. L. ; SARAIVA, S. ; PINHEIRO, L. G. B. ; OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE . Acceptability of cashew nut cookies: encouraging the use of sociobiodiversity foods in school feeding program. In: The 8th World Sustainability Forum, 2020, Switzerland. The 8th World Sustainability Forum, 2020. v. 1.

  • OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; Hagen, MEK ; Medeiros, DS ; VENZKE, J. G. ; STRASBURG, V. J. . Condutas de Sustentabilidade no Processo de Produção de refeições em Restaurante Universitário. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. Anais Congresso Brasileiro de Nutrição 2018, 2018. v. 9.

  • Scarparo, ALS ; Bratkowski, GR ; OLIVEIRA, V. R. ; DA SILVA, VANUSKA LIMA ; OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE . Ações realizadas pelo Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar do Rio Grande do Sul entre 2007 e 2017. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. Anais Congresso Brasileiro de Nutrição 2018, 2018. v. 9.

  • SILVA, V. L. ; OLIVEIRA ; MADUREIRA, L. ; OLIVEIRA, A. B. ; CAPALONGA, R. ; SCARPARO, A. L. . La Anchoíta del Extremo Sur del Brasil: Una Alternativa Sustentable para la Alimentación Escolar. In: IX Congresso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, 2012, Cádiz. Revista Española de Nutrición Comunitaria, 2012. v. 18. p. 36-75.

  • WEIGERT, Enilda Lara ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; OLIVEIRA ; FRANÇA, Maristela Cavalheiro Tamborindeguy ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito . A influência da técnica de amamentação nas taxas de aleitamento materno exclusivo e traumas mamilares no primeiro mês pós-parto. In: II Congresso Internacional de Bancos de Leite Humano e IV congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, 2005, Brasília. Anais do II Congresso Internacional de Bancos de Leite Humano e IV congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, 2005.

  • OLIVEIRA ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; WEIGERT, Enilda Lara ; FRANÇA, Maristela Cavalheiro Tamborindeguy . Efeito de intervenção para melhorar a técnica de amamentação nas freqüências de aleitamento materno exclusivo e problemas decorrentes da lactação. In: II Congresso Internacional de Bancos de Leite Humano e IV congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, 2005, Brasília. Anais do II Congresso Internacional de Bancos de Leite Humano e IV congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, 2005.

  • FRANÇA, Maristela Cavalheiro Tamborindeguy ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; OLIVEIRA ; WEIGERT, Enilda Lara ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito . Uso de mamadeira no primeiro mês de vida: determinantes e influência na técnica de amamentação. In: II Congresso Internacional de Bancos de Leite Humano e IV congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, 2005, Brasília. Anais do II Congresso Internacional de Bancos de Leite Humano e IV congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, 2005.

  • OLIVEIRA ; GAMA, Cíntia Mendes ; CASTRO, Elizabeth de Carvalho ; TRINDADE, Carolina . Feiras de saúde em escolas da rede pública de ensino de Porto Alegre - cenário da prática profissional do nutricionista. In: XLII Congresso Brasileiro de Educação Médica, 2004, Vitória. Anais do XLII Congresso Brasileiro de Educação Médica. Vitória, 2004.

  • OLIVEIRA ; RODRIGUES, Danieli ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; FRANÇA, Maristela Cavalheiro Tamborindeguy . Impacto de intervenção para melhorar a qualidade da técnica de amamentação nas taxas de aleitamento materno exclusivo e problemas com as mamas no primeiro mês pós-parto. In: XVI Salão de Iniciação Científica UFRGS, 2004, Porto Alegre. XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2004.

  • OLIVEIRA ; BOHN, Marione ; WEIGERT, Enilda Lara ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo . A influência da técnica de amamentação no padrão de aleitamento materno no primeiro mês de vida. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2004, Porto Alegre. XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2004.

  • OLIVEIRA . O uso de mamadeira e seus determinantes no primeiro mês de vida. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2004, Porto alegre. XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2004.

  • OLIVEIRA ; RODRIGUES, Danieli ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo . Impacto de intervenção na técnica de amamentação e no padrão de aleitamento materno no primeiro mês de vida. In: XV Salão de Iniciação Científica XII Feira de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. XV Salão de Iniciação Científica XII Feira de Iniciação Científica, 2003.

  • OLIVEIRA ; MATTE, Breno Cordova ; FRANÇA, Maristela Cavalheiro Tamborindeguy . Uso de chupeta e sua relação com a técnica e o padrão de aleitamento materno. In: XV Salão de Iniciação Científica XII Feira de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. XV Salão de Iniciação Científica XII Feira de Iniciação Científica, 2003.

  • OLIVEIRA ; WEIGERT, Enilda Lara ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo . A influência da técnica de amamentação no sucesso do aleitamento materno no primeiro mês de vida. In: Encontro Nacional de Aleitamento Materno, 2003, Cuiabá. Encontro Nacional de Aleitamento Materno, 2003.

  • SILVA, V. L. ; KOPPER, A. G. ; OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; MACHADO, J. S. . El uso de IQCosan para evaluar los menús de alimentación escolar en los municípios de Rio Grande do Sul. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SEABRA, L. M. J. ; SOLANS, A. M. ; Ruiz, E.N.F. ; SILVA, V. L. . Alimentos de la sociobiodiversidad en los comedores escolares: desarrollo de preparaciones con possibilidad de inserción en los menús en el litoral norte de Rio Grande do Sul, Brasil. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SPERB, A. S. S. ; CIFUENTES, O. T. ; ROSA, L. P. ; Nascimento, ERM ; TEIXEIRA, A. . Sostenibilidad en la Produción de Alimentos Y Comidas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; SPERB, A. S. S. ; ROSA, L. P. ; CIFUENTES, O. T. ; Nascimento, ERM ; TEIXEIRA, A. K. B. . Sustentabilidade em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalares. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA . Alimentação adequada e saudável no contexto da alimentação escolar: difusão do consumo de produtos da sociobiodiversidade regional. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. ; Hendler, VM ; Ruiz, E.N.F. . Inserção de alimentos tradicionais na alimentação escolar: teste de adesão e aceitabilidade em escolas no litoral norte do RS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, V. L. ; OLIVEIRA, V. R. ; DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; Ruiz, E.N.F. . Biodiversidade para Alimentação e Nutrição ? Experiência da Região sul do Brasil. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Antunes, JS ; SILVA, V. L. ; DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA . Versatilidade gastronômica da Goiaba-serrana (Acca Sellowiana (O. Berg) Burret). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALLICCHIO, C. L. R. ; WILLE, P. T. ; Nascimento, ERM ; Nascimento, AL ; DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA . MOOC como estratégia de educação para a promoção da alimentação saudável em escolas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MACHADO, J. S. ; SILVA, V. L. ; MIRANDA, T. M. ; OLIVEIRA, V. R. ; POSSA, J. ; GEWHER, B. ; DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA . PINHÃO: VERSATILIDADE DE USO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; Nascimento, AL ; Nascimento, ERM ; WILLE, P. T. ; SANTOS, F. A. ; SILVA, V. L. . Programa Nacional de Alimentação Escolar: Monitoramento e Assessoria às Entidades Executoras do Estado do Rio Grande do Sul no período 2016-2018. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GALLICCHIO, C. L. R. ; Nascimento, AL ; ODERISCH, C. ; LONGARAY, M. B. ; DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. . A Rede Brasileira de Alimentação e Nutrição do Escolar como Ferramenta de Apoio aos Atores do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Nascimento, ERM ; Nascimento, AL ; OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE . O PNAE como estratégia para construção de novas lógicas de produção e consumo de alimentos no Rio Grande do Sul. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA . Sustentabilidade e responsabilidade socioambiental: identificação de condutas para otimização de processos em unidades de alimentação e nutrição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA . Programa de educação permanente para nutricionistas que atuam no programa nacional de alimentação escolar no RS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA . Nutrição e Sustentabilidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVEIRA ; Stern C ; HAGEN, M. E. K. ; STRASBURG, V. J. . Sustentabilidade e responsabilidade socioambiental: identificação de condutas para otimização de processos em unidades de alimentação e nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, V. L. ; OLIVEIRA ; MADUREIRA, L. ; OLIVEIRA, A. B. ; CAPALONGA, R. ; SCARPARO, A. L. . La anchoita del extremo sur del brasil: una alternativa sustentable para la alimentaciónescolar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA ; GIUGLIANI, E ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; NUNES, Leandro Meirelles . Aumento Expressivo da Duração do Aleitamento Materno Exclusivo: Um Ensaio Clínico Randomizado com Mães adolescentes e Avós. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA . Promovendo o Aleitamento Materno no Pré-Natal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA ; ALMEIDA, N. T. ; OLIVEIRA, S. S. ; VENZKE, J. G. ; STRASBURG, V. J. . Avaliação da Fichas Técnicas e quantificação do teor de sódio utilizado nas preparações de uma unidade de alimentação e nutrição de Porto Alegre. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA ; VENZKE, J. G. ; STRASBURG, V. J. . Sustentabilidade e responsabilidade socioambiental na otimização de processos em unidade de alimentação e nutrição de um hospital escola de Porto Alegre. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA . Manutenção da Lactação: Impacto na Duração do Aleitamento Materno Exclusivo e Início do Alimentos Complementares. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; NUNES, Leandro Meirelles . Eficácia de uma Estratégia de Promoção do Aleitamento Materno e Alimentação Complementar Saudável Direcionada a Mães Adolescentes e Avós Maternas nas Taxas de Aleitamento Materno exclusivo e na Época de Introdução dos Alimentos Complementares. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; SILVA, V. L. ; PETRINI, L. ; Scarparo, ALS . Regulamentação da lei Lei nº 15.216, de 30 de julho de 2018, propondo normativas atinentes à alimentação saudável e à proibição de comercialização, em cantinas e similares instaladas em escolas públicas e privadas do Estado, de produtos que colaborem para a obesidade, o diabetes e a hipertensão. 2019.

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. ; Nascimento, AL . Relatório Técnico Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar UFRGS. 2019.

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. ; Scarparo, ALS . Relatório Técnico Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar UFRGS. 2018.

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. ; Scarparo, ALS . Relatório Técnico Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar UFRGS. 2017.

SILVA, V. L. ; DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; Bratkowski, GR ; SCARPARO, A. L. . Relatório Técnico Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar UFRGS. 2016.

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. ; MACHADO, J. S. . Rede Brasileira de Alimentação Escolar (REBRAE). 2019; Tema: Alimentação Escolar em âmbito nacional. (Site).

Nascimento, AL ; Ruiz, E.N.F. ; Nascimento, ERM ; DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. . Curso de Extensão em SSAN: interfaces com agroecologia e sociobiodiversidade. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. ; VARGAS, B. O. ; KOPPER, A. G. ; MACHADO, J. S. ; Ruiz, E.N.F. . Caderno de Legislação PNAE - CECANE UFRGS. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialEducativo).

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; HOMEM, R. V. ; SILVA, V. L. ; OLIVEIRA, V. R. . Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VELOSO, N. ; SCHWATZMAN, F. ; OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; SILVA, V. L. . Diplomado de formación de profesionales en educación alimentar y nutricional. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialEducativo).

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; SILVA, V. L. ; Scarparo, ALS ; RUIZ, E. N. F. . Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar?. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; MARQUES, T. B. ; LEONEL, A. ; SOUZA, A. B. ; Scarparo, ALS . Alimentação Saudável na Escola. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; DA SILVA, VANUSKA LIMA ; SCARPARO, A. L. ; RUIZ, E. N. F. . Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar?. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, LUCIANA DIAS DE ; DA SILVA, VANUSKA LIMA ; Scarparo, ALS ; Bratkowski, GR . Manual para aplicação dos TESTES DE ACEITABILIDADE Ministério da Educação Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação 2ª Edição ? Revisada e Atualizada no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual de Instrução).

DIAS DE OLIVEIRA, LUCIANA ; SILVA, V. L. ; SCARPARO, A. L. ; MARQUES, T. B. . Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialEducativo).

OLIVEIRA . tópicos em Aleitamento Materno - Módulo I. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA . Nutrição/ Desenvolvimento físico e saúde na idade escolar. 2011. .

OLIVEIRA . Curso de Extensão Brincando e Aprendendo na PUC - Projeto Férias. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA . II Curso de Capacitação em Aleitamento Materno - Técnica de Amamentação e Avaliação da Mamada. 2010. .

OLIVEIRA . II Curso de Capacitação em Aleitamento Materno - Problemas Precoces e Tardios das Mamas. 2010. .

OLIVEIRA . A Influência do Apoio às Mães no Aleitamento Materno Exclusivo. 2010. .

OLIVEIRA . I Curso de Capacitação em Aleitamento Materno: Técnica de Amamentação e Avaliação de Mamada. 2009. .

OLIVEIRA . Aleitamento materno. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA . Nutrição Infantil. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA . Jornada das Profissões 2006 - Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; OLIVEIRA ; ZART, V. B. ; BICA, O. C. ; NUNES, Leandro Meirelles . Amamentar faz a diferença - Álbum seriado sobre amamentação para mães adolescentes. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Educativo).

OLIVEIRA ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; ZART, V. B. ; BICA, O. C. . Amamentar faz a diferença - Livreto sobre aleitamento materno para mães adolescentes. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Educativo).

OLIVEIRA ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; ZART, V. B. ; BICA, O. C. ; NUNES, Leandro Meirelles . Leite do peito e comida caseira: saúde para a vida inteira - Livreto sobre alimentação complementar para mães adolescentes. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Educativo).

OLIVEIRA ; GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; ZART, V. B. ; BICA, Olga ; NUNES, Leandro Meirelles . Leite do peito e comida caseira: saúde para a vida inteira - Álbum seriado sobre alimentação complementar. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Educativo).

GIUGLIANI, Elsa Regina Justo ; SANTO, Lilian Córdova Do Espírito ; OLIVEIRA ; ZART, V. B. ; BICA, O. C. ; NUNES, Leandro Meirelles . Vovó! seu apoio vale ouro! - Álbum seriado sobre aleitamento materno para avós. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Educativo).

OLIVEIRA . Aleitamento Materno na Atenção Primária - Aleitamento Materno: Importância Nutricional. 2005. .

OLIVEIRA . Aleitamento Materno: A Importância da Técnica. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA . A técnica da amamentação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA . O aleitamento materno e a prática clínica. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA . Aleitamento Materno: importância e técnica adequada. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA . Aleitamento Materno na Atenção Primária / Aleitamento Materno - Importância Nutricional. 2005. .

OLIVEIRA . Aleitamento Materno na Prática Clínica. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA . Composição do Leite Materno e Alimentação da Nutriz. 2003. .

Projetos de pesquisa

  • 2022 - 2023

    O impacto da pandemia COVID-19 na gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar: compra da agricultura familiar e reprogramação financeira na região sul do Brasil, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador / Vanuska Lima da Silva - Integrante / Agnes Gomez Kopper - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Estudos em Biodiversidade e Gastronomia local no desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis no Brasil e Costa Rica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador / Eliziane Nicolodi Francescato Ruiz - Integrante / Gabriela Coelho de Souza - Integrante / Rumi Regina Kubo - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Nutrição é na Cozinha:Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Integrante / Vanuska Lima da Silva - Integrante / Janaína Guimarães Venzke - Integrante / Manuela Mika Jomori - Coordenador.

  • 2018 - Atual

    Condutas de Educação Alimentar e Nutricional em escolas públicas do Rio Grande do Sul, Descrição: Estudo observacional sobre as condutas de Educação Alimentar e Nutricional , realizadas pelos nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar no Rio Grande do Sul, Brasil. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador / Ana Luiza Sander Scarparo - Integrante / Mariana Moreira Klein - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Alimentação Adequada e Saudável no Contexto da Alimentação Escolar: Difusão do Consumo de Produtos da Sociobiodiversidade Regional, Descrição: O ambiente escolar é um meio propício para a formação de hábitos alimentares a partir da inclusão de alimentos que contemplem o sentido ampliado de alimentação saudável. Através da alimentação escolar, pode-se fomentar além do consumo politizado de alimentos envolvendo a consciência do quão importante é a origem destes alimentos e do impacto social gerado pelo consumo de produtos de povos e comunidades tradicionais e da agricultura familiar, também o desenvolvimento local/regional. Desse modo, a proposta visa difundir práticas de alimentação saudável em escolas e o desenvolvimento local/regional por meio da inclusão de alimentos da sociobiodiversidade provenientes da agricultura de povos e comunidades tradicionais e agricultores familiares na alimentação escolar. Para tanto serão executadas 3 etapas: 1) Pesquisa - a) Desenvolvimento de preparações a base de alimentos da sociobiodiversidade com parceria e participação de manipuladores de alimentos das escolas e produtores rurais (populações tradicionais); b) Estudo da aceitabilidade de preparações à base de alimentos da sociobiodiversidade para aplicação em escolas públicas e privadas; c) capacidade produtiva regional(is) da agricultura de povos e comunidades tradicionais e agricultores familiares para abastecimento desses alimentos nas escolas; Estudo da capacidade produtiva; 2) Capacitação/qualificação na modalidade EAD para atores do PNAE (nutricionistas, gestores, merendeiras, membros do CAE, agentes de assistência técnica e extensão rural-ATER, agricultores familiares) sobre alimentação saudável no ambiente escolar; 3) Extensão a partir de oficinas de preparações com alimentos da sociobiodiversidade para manipuladores de alimentos da alimentação escolar contemplando também as boas práticas de manipulação de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2015

    O ENSINO DA SUSTENTABILIDADE NA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2015 - 2015

    DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE UM INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS NO FORNECIMENTO DE ALIMENTOS NA ARENA PORTO ALEGRENSE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador / Rafaela Beltrame - Integrante.

  • 2015 - Atual

    ALEITAMENTO MATERNO EM MULHERES TRABALHADORAS: experiência das funcionárias do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Integrante / Elsa Regina Justo Giugliani - Coordenador / Lilian Córdova do Espírito Santo - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Análise da Composição Nutricional de Frutos de Plantas Nativas da Região Sul do Brasil e formulação de receitas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Integrante / Vanuska Lima da Silva - Coordenador / Viviani Ruffo de Oliveira - Integrante.

  • 2012 - 2015

    IMPACTO NO MÉDIO PRAZO DO ACONSELHAMENTO EM ALEITAMENTO MATERNO E ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR SAUDÁVEL, REALIZADO NOS PRIMEIROS QUATRO MESES DE VIDA DA CRIANÇA, NOS HÁBITOS ALIMENTARES E ESTADO NUTRICION, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Integrante / Elsa Regina Justo Giugliani - Coordenador / Leandro Meirelles Nunes - Integrante / ISSLER, ROBERTO MÁRIO SILVEIRA - Integrante / Betina Soldateli Paim - Integrante.

  • 2012 - 2013

    SUSTENTABILIDADE E RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL NA OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL ESCOLA DE PORTO ALEGRE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador / Cláudia Stern - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1º ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1º ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1º ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1º ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1º ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1 ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1 ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1 ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Popularização do consumo de alimentos funcionais, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem por objetivo popularizar e estudar o consumo de alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Alimentação no 1º ano de vida, Descrição: Trata-se de um projeto de desenvolvimento que tem como objetivo estudar e produzir material gráfico educativo sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Luciana Dias de Oliveira - Coordenador.

Prêmios

2010

Paraninfa da turma de formandos do Curso de Nutrição 2010-2, PUCRS.

2008

Paraninfa Espiritual da turma de formandos do Curso de Nutrição 2008-2, PUCRS.

2007

Professora homenageada da turma de formandos do Curso de Hotelaria 2007-2, PUCRS.

2006

Aprovação no Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento do Cargo de Professor Assistente na Área de Administração de Unidades de Alimentação, FFFCMPA.

2005

Aprovação no Concurso Público de Títulos e Provas para provimento do cargo de Professor Adjunto para a área de Dietoterapia, FFFCMPA.

2004

Aprovação no Concurso Público para Professor Substituto para a área de Técnica Dietética, FFFCMPA.

2004

Aprovação no Concurso Público para professor substituto para a área de Administração de Unidades de Alimentação, FFFCMPA.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul. , Rua Ramiro Barcelos, 2.400, Santa Cecília, 90035003 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 33085627, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Associada, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Outro (Aluna de Doutorado), Enquadramento Funcional: Aluna do Programa de Pós-Graduação

Atividades

  • 07/2011

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina.Linhas de pesquisa

  • 07/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio em Alimentação Coletiva, Nutrição e Alimentação Escolar, Segurança Alimentar e Nutricional I, Sustentabilidade na Produção de Refeições

  • 07/2011

    Extensão universitária , Faculdade de Medicina.Atividade de extensão realizada, Centro Colaborador de alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE UFRGS).

2000 - 2001

Sabor Refeições Coletivas

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Sabor Refeições Coletivas - Empresa de Refeições Transportadas Atuação no controle da produção e distribuição de refeições, elaboração de cardápios, elaboração do Manual de Boas Práticas e contato com clientes.

Atividades

  • 03/2000 - 03/2001

    Serviços técnicos especializados , Sabor Refeições Coletivas.Serviço realizado, Controle na aquisição, produção e distribuição de alimentos; elaboração de cardápios e atendimento à clientes.

  • 03/2000 - 03/2001

    Treinamentos ministrados , Sabor Refeições Coletivas.Treinamentos ministrados, Treinamento dos funcionários da empresa para o trabalho de produção de alimentos.

2001 - 2003

Associação Encarnación Blaya

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 34

Outras informações:
Hospital Psiquiátrico com 100 leitos Responsável pela implantação do Serviço de Nutrição e Dietética Atuação em cargo de chefia do Serviço de Nutrição e Dietética Responsável técnica pelo Serviço de Nutrição e Dietética Atuação em nutrição clínica na internação e atendimento ambulatorial Membro integrante de CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes

Atividades

  • 04/2001 - 08/2003

    Serviços técnicos especializados , Privado, Serviço de Nutrição e Dietética.Serviço realizado, Responsabilidade Técnica, administração do serviço de alimentação e nutrição, dietoterapia, atendimento ambulatorial, atendimento de grupos.

2004 - 2006

Colégio Farroupilha

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Outro (Responsável Técnico), Carga horária: 8

Outras informações:
Colégio Farroupilha - Educação Infantil Responsável técnica pelo serviço de Alimentação e Nutrição. Atuação no gerenciamento do Serviço de Nutrição e Dietética, avaliação e acompanhamento nutricional das crianças.

Atividades

  • 03/2004 - 12/2006

    Serviços técnicos especializados , Colégio Farroupilha.Serviço realizado, Alimentação Escolar: Responsabilidade Técnica pelo Serviço de Nutrição e Dietética; Administração do Serviço de Alimentação e Nutrição.

2004 - 2006

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Atividades

  • 06/2004 - 02/2006

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Marketing, Técnica Dietética, Tópicos e Práticas de Atenção Primária em Saúde, Tutoria

  • 06/2004 - 02/2006

    Extensão universitária , Departamento de Saúde Coletiva, Nutrição.Atividade de extensão realizada, Feiras de Saúde.

2005 - 2011

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 18

Atividades

  • 08/2010 - 06/2011

    Direção e administração, Faculdade de Enfermagem Nutrição e Fisioterapia.Cargo ou função, Coordenador do Curso de Especialização em Nutrição Parenteral e Enteral.

  • 08/2005 - 06/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Alimentação Coletiva e Saúde, Antropolgia da Alimentação, Ciência e Arte dos Alimentos I e II, Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva, Gerenciamento em Alimentação Coletiva, Métodos de Invetigação em Nutrição, Técnica Dietética e Higiene de Alimentos

  • 08/2005 - 06/2011

    Ensino, Hotelaria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gestão de Alimentos e Bebidas, Higiene e Saúde em Meios de Hospedagem e Serviços de Alimentação

  • 08/2005 - 06/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Ação Integrada em Nutrição, Ação Integrada em Nutrição I, II, III, IV, VI, VII, VIII, Nutrição, Arte e Saúde, Nutrição e Longevidade

  • 03/2009 - 07/2010

    Direção e administração, Faculdade de Enfermagem Nutrição e Fisioterapia.Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos.

  • 03/2009 - 07/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Enfermagem Nutrição e Fisioterapia.Cargo ou função, Membro do Colegiado da FAENFI.

  • 10/2008 - 11/2008

    Ensino, Odontopediatria, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição

2016 - Atual

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar UFRGS

Vínculo: Coordenadora de Gestão, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Gestão, Carga horária: 8

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