Larissa da Silva Santos Pinheiro

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; MONTEIRO, SHÊNIA SANTOS ; LIMA, THALIS LEANDRO BEZERRA DE ; FIGUEIRA, JULIANNA GOMES DA SILVA ; MARTINS, ANA NERY ALVES ; PAIVA, YAROSLÁVIA FERREIRA ; Pinheiro, Larissa da Silva Santos ; MORAIS, SINTHYA KELLY QUEIROZ ; CARVALHO, RANIZA DE OLIVEIRA ; DIAS, RAQUEL ALVES DE LUNA ; SILVA, HANNDSON ARAUJO ; MOTA, MÉRCIA MELO DE ALMEIDA ; GOUVEIA, DEYZI SANTOS ; PASQUALI, MATHEUS AUGUSTO DE BITTENCOURT ; ROCHA, ANA PAULA TRINDADE . Ultrasound combined with chemical hydrolysis as a pretreatment for microencapsulation of beetroot waste by spray and freeze drying. CHEMICAL ENGINEERING AND PROCESSING , v. 208, p. 110082, 2025.

• SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; DE LIMA, THALIS LEANDRO BEZERRA ; DE SOUSA, FRANCISCA MOISÉS ; DE ALCÂNTARA SILVA, VIRGÍNIA MIRTES ; MELO, MYLENA OLGA PESSOA ; FILHO, MANOEL TOLENTINO LEITE ; DOS SANTOS SILVA, ROSENILDO ; DA SILVA SANTOS PINHEIRO, LARISSA ; DOS SANTOS OLIVEIRA, ALISON ; ALBUQUERQUE, ALINE PACHECO ; DE SOUSA, ÁLISON BRUNO BORGES . Effect of Ultrasound and Freeze-Drying to Enhance the Extraction of Phenolic Compounds in Dragon Fruit Peels and Apply Them in Edible Starch-Based Films. PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE , v. 37, p. 1-16, 2024.

• SANTOS, IVONETE B. ; DELGADO, JOÃO M. P. Q. ; LUIZ, MÁRCIA R. ; GOMEZ, RICARDO S. ; LIMA, ANTONIO G. B. ; PINHEIRO, LARISSA S. S. ; SILVA, ELAINE J. C. ; SANTOS, LUIS E. A. ; BRITO, GLAUCO R. F. ; LIMA, WAGNER C. P. B. ; RAFAEL, NORTON L. T. . Drying of a Clayey Ceramic Flat Plate: Simulation Studies Using the Galerkin-Based Integral Method. Buildings , v. 14, p. 2674, 2024.

• FERREIRA, WESLAYNA FIRME ; RODRIGUES, MARIA DO SOCORRO ARAÚJO ; RODRIGUES, AMANDA ARAÚJO ; ARAÚJO, ALFREDINA DOS SANTOS ; FREITAS, FRANCISCO BRUNO FERREIRA DE ; MEDEIROS, WEVERTON PEREIRA DE ; Pinheiro, Larissa da Silva Santos ; HOLANDA, MIRELA DOS SANTOS . Elaboração e caracterização físico química e microbiológica de iogurte natural utilizando amido do caroço de abacate. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e6374, 2024.

• SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; MONTEIRO, SHÊNIA SANTOS ; DE ANDRADE, EDUARDO WAGNER VASCONCELOS ; SILVA, ROSENILDO DOS SANTOS ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; DE FIGUEIREDO, DOUGLAS VINICIUS PINHEIRO ; DUARTE, DIEGO RODRIGUES ; Pinheiro, Larissa da Silva Santos ; MARTINS, ANA NERY ALVES ; SILVA, SEMIRAMES DO NASCIMENTO ; DIAS, RAQUEL ALVES DE LUNA ; PASQUALI, MATHEUS AUGUSTO DE BITTENCOURT ; ROCHA, ANA PAULA TRINDADE . Drying of avocado peels using carbonation-ultrasonication as pretreatment: energy consumption, antioxidant capacity and rheological properties. CHEMICAL ENGINEERING AND PROCESSING , v. 205, p. 110004, 2024.

• SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; DA SILVA, GABRIEL MONTEIRO ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; DOS SANTOS SILVA, ROSENILDO ; DA SILVA NOGUEIRA, LÍDIA PALOMA ; FEITOZA, JOÃO VITOR FONSECA ; DA SILVA SANTOS PINHEIRO, LARISSA ; DE OLIVEIRA CARVALHO, RANIZA ; DE MACEDO ALBUQUERQUE JÚNIOR, NAILTON ; BESERRA, YOLANDA ALBERTINA SILVA ; DE ALCÂNTARA SILVA, VIRGÍNIA MIRTES . Effects of high hydrostatic pressure (HHP) on the rheological properties of pulp nectarine and the spray drying on the powder properties. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 17, p. 1-16, 2023.

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• GOMEZ, RICARDO S. ; GOMES, KELLY C. ; GURGEL, JOSÉ M. ; ALVES, LAÍS B. ; QUEIROGA, RAISSA A. ; MAGALHÃES, HORTÊNCIA L. F. ; PINHEIRO, LARISSA S. S. ; SILVA, ELAINE J. C. ; OLIVEIRA, DAUANY S. ; MOREIRA, HENRY W. D. ; BRITO, HERLLANGE C. ; DELGADO, JOÃO M. P. Q. ; LIMA, ANTONIO G. B. . The Effect of Air Relative Humidity on the Drying Process of Sanitary Ware at Low Temperature: An Experimental Study. PROCESSES , v. 11, p. 3112, 2023.

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• Pinheiro, Larissa da Silva Santos ; ARAÚJO, ALFREDINA DOS SANTOS ; RODRIGUES, MARIA DO SOCORRO ARAÚJO ; FREITAS, FRANCISCO BRUNO FERREIRA DE ; DEODATO, JOSÉ NILDO VIEIRA ; OLIVEIRA, DAUANY DE SOUSA ; SILVA, OSVALDO SOARES DA ; COSTA, GLÓRIA LOUINE VITAL DA ; RODRIGUES, AMANDA ARAÚJO ; MEDEIROS, ALINE CARLA DE ; ALBUQUERQUE, TIAGO DA NÓBREGA . Propriedades nutricionais de barras de cereais produzidas a partir de farinha do fruto do marizeiro. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e4849108707, 2020.

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• SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . EFFECT OF ULTRASOUND TIME ON PHENOLIC COMPOUNDS, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND EFFECTIVE DIFUSIVITY OF ORA-PRO-NÓBIS LEAVES. Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods. 1ed.Campina Grande: EPTEC, 2022, v. 1, p. 34-47.

• SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . PREPARATION OF TEXTURIZED SOY PROTEIN HAMBURGER WITH ADDED BEAN FLOUR: COMPOSITION AND TEXTURE. Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods. 1ed.Campina Grande: EPTEC, 2022, v. 1, p. 48-65.

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• SILVA, V. M. A. ; RIBEIRO, V. H. A. ; ALBUQUERQUE, J. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, E. T. V. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; BESERRA, Y. A. S. . PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF REQUEIJÃO WITH ADDITION OF BIQUINHO PEPPER FLOUR (Capsicum chinense). Emerging Technologies for the Development of Efficient Foods. 1ed.Campina Grande: EPTEC, 2022, v. 1, p. 80-93.

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• BERNARDINO, J. M. F. ; ARAUJO, A. S. ; RODRIGUES, A. A. ; BARRETO, J. S. ; PINHEIRO, L. S. S. ; RODRIGUES, M. S. A. . DOCE DE ABACAXI COM ADIÇÃO DE MEL DE APIS MELLIFERA L.. In: III EVENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO DO FESTIVAL DO MEL DE SÃO JOSÉ DOS CORDEIROS, 2018, SÃO JOSÉ DOS CORDEIROS. III EVENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO. Pombal: Editora Verde, 2018. v. 8. p. 19-19.

• OLIVEIRA, Y. G. ; JANUARIO, B. M. P. ; COLMAN, V. C. G. ; Pinheiro, L.S.S. ; SILVA, A. S. ; ARAUJO, A. S. . ?ÊNFASE NA PRODUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA O ENSINO FUNDAMENTAL I NO DE POMBAL-PB. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, LARISSA S. S. . Produção de Hidromel. 2024. .

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  Efeito da adição de extrato de própolis vermelha em carne bovina moída, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Larissa da Silva Santos Pinheiro - Integrante / Moisés Sesion de Medeiros Neto - Integrante / Amanda Araujo Rodrigues - Integrante / Osvaldo Soares da Silva - Coordenador.

• 2016 - 2017

  DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA A BASE DE SORO DE QUEIJO RICOTA ADICIONADA DE PROPÓLIS VERMELHA, Descrição: Desenvolver uma bebida láctea utilizando soro de ricota e enriquece-la com extrato de própolis vermelha, a fim de viabilizar a utilização destes resíduos e agregar valor nutricional ao produto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Larissa da Silva Santos Pinheiro - Integrante / Moisés Sesion de Medeiros Neto - Integrante / Maria do Socorro Araujo Rodrigues - Integrante / Amanda Araujo Rodrigues - Integrante / Osvaldo Soares da Silva - Coordenador.

• 2016 - 2017

  PEGMATECH - ESPECIALIDADES TECNOLÓGICAS LTDA, Descrição: Utilização e produção de betonitas como complemento alimentar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Larissa da Silva Santos Pinheiro - Integrante / Alfredina dos Santos Araújo - Coordenador / Amanda Araujo Rodrigues - Integrante / vanderleia dos santos - Integrante / jessica de sousa negreiros - Integrante.