Pietro Augusto Piccolotto

Possuo graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2019). Participei de Projeto de Extensão onde realizei pesquisas na área de fermentação e xarope. Meu trabalho de conclusão de curso foi ?Produção de bebida fermentada potencialmente funcional a partir de extrato de yacon (Smallanthus sonchifollius)?. O produto-alvo foi uma bebida fermentada por Lactobacillus rhamnosus, prebiótica e probiótica, semelhante sensorialmente ao leite fermentado, contudo sem proteínas do leite e lactose. Realizei estágio durante a graduação na empresa Levteck Tecnologia Viva, especializada em leveduras cervejeiras. Possuo formação técnica em Tecnologia Cervejeira - Mestre Cervejeiro pela Escola Superior de Cerveja e Malte (2021). Realizei estágios durante a formação na Cervejaria The Liffey BrewPub, Cervejaria Kairós, Cervejaria OPA Bier, Cervejaria Bastards Brewery e Cervejaria Container, situadas no estado de Santa Catarina e Paraná.