Leonardo César da Silva Ferreira
Possui graduação em Hotelaria pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2017). Tem experiência com aplicação de ferramentas da qualidade em food service e também na área operacional de estabelecimentos desse setor (bares e restaurantes).Trabalhou como estagiário no setor de Food Service do hotel JW Marriott Rio de Janeiro Localizado em Copacabana e atualmente trabalha como bartender no hotel Courtyard e Residence Inn By Marriott Barra da Tijuca.
Informações coletadas do Lattes em 20/06/2020
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Hotelaria
2013 - 2017
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Elaboração de um Plano de Ação e de Procedimentos Operacionais Padronizados para aperfeiçoar o atendimento em um restaurante de uma pousada boutique
Orientador: Elga Batista da Silva
Formação complementar
2018 - 2018
Bar Academy Essentials. (Carga horária: 4h). , DIAGEO BAR ACADEMY, DIAGEO, Brasil.
2018 - 2018
Treinamento de formação de Brigada de Prevenção e Combate a Incêndios. (Carga horária: 8h). , Safety Engenharia e Comércio Ltda, SECL, Brasil.
2018 - 2018
Great Food Safe Food. (Carga horária: 4h). , Mrriott Brasil, MARRIOTT, Brasil.
2012 - 2016
Inglês. (Carga horária: 350h). , Yes! Campo Grande, YCG, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Visita técnica e ciclo de palestras. (Carga horária: 19h). , Hotel Blue Tree Premium, HBTP, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Excelência no atendimento Hoteleiro. (Carga horária: 22h). , Senac Águas de São Pedro, SENAC, Brasil.
2015 - 2015
A premissa do ser sustentavel: Desafios reltativos ao universo hoteleiro. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2014 - 2014
Sommelier de Cerveja. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2012 - 2014
Espanhol. (Carga horária: 320h). , Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro, FAETEC, Brasil.
2013 - 2013
Online- Sustentabilidade aplicada aos negócios:Orientações para gestores. (Carga horária: 10h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2013 - 2013
Curso online- Diversidade nas organizações. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2013 - 2013
Online- Introudção a administração estratégica. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2011 - 2011
Curso de Flair Básico. (Carga horária: 20h). , Shake Bar e Flair Training, SBFT, Brasil.
2011 - 2011
Concorrência e padrões de excelência no serviço de bares. (Carga horária: 3h). , Shake Bar e Flair Training, SBFT, Brasil.
2010 - 2010
Curso de bartender nível 1. (Carga horária: 20h). , Shake Bar e Flair Training, SBFT, Brasil.
2009 - 2010
Mecânico de manutenção. (Carga horária: 832h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Setores Específicos.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Hotelaria.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Alimentos e Bebidas.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Turismo.
Organização de eventos
SANTOS, R. A. ; VERAS, O. N. ; BATISTA, E. ; SOUSA, S. M. ; FERREIRA, L. C. S. . Fórum de Sustentabilidade em Turismo e Hotelaria. 2017. (Outro).
FERREIRA, L. C. S. ; RABELO, G. P. ; GOMES, L. R. ; FARIAS, R. . IX Semana acadêmica de hotelaria da UFRRJ. 2016. (Outro).
FERREIRA, L. C. S. ; SANTOS, R. A. . A premissa do ser sustentável: Desafios, posturas e principios relativos ao universo hoteleiro. 2015. (Outro).
Participação em eventos
Encontro Nacional de Engenharia de Produção. Gestão da qualidade em food service: criação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para o serviço do restaurante de um meio de hospedagem. 2017. (Congresso).
Produções bibliográficas
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FERREIRA, L. C. S. ; BATISTA, E. . Gestão da qualidade em food service: criação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para um restaurante hoteleiro. Marketing & Tourism Review , v. 3, p. 1-36, 2018.
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BATISTA, E. ; FERREIRA, L. C. S. . Elaboração de um Plano de Ação (5W1H) para aperfeiçoar o serviço do restaurante de um meio de hospedagem no Rio de Janeiro.. In: XXXVIII Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2018, Maceió/Alagoas. XXXVIII Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2018.
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FERREIRA, L. C. S. ; BATISTA, E. . Gestão da qualidade em food service: criação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para o serviço do restaurante de um meio de hospedagem. In: XXXVII Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2017, Joinville/SC. Anais do XXXVII Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2017.
Outras produções
BATISTA, E. ; FERREIRA, L. C. S. . Workshop Vinhos e espumantes brasileiros: elaboração e análise sensorial. 2017.
Projetos de pesquisa
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2017 - 2017
Avaliação da qualidade no atendimento ao cliente em um restaurante em um meio de hospedagem em Barra de Guaratiba, Rio de Janeiro, Descrição: A Barra de Guaratiba é um bairro da Zona Oeste do Rio de Janeiro dotado de belezas naturais (mar e montanha) e atrativos gastronômicos, estes baseados principalmente na Cozinha Caiçara. Nessa região também são encontrados meios de hospedagem de pequeno porte, que contemplam serviços de alimentação oferecidos não apenas aos hóspedes, mas também aos passantes. O objetivo da pesquisa é avaliar aspectos relacionados ao atendimento ao cliente em um restaurante situado em um meio de hospedagem no bairro supracitado. Serão desenvolvidas as seguintes atividades: I) Verificação das atuais condições de atendimento do estabelecimento; II) Desenvolvimento de propostas para um excelente atendimento ao cliente e III) Elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados para o referido atendimento. Espera-se propor ações que sejam capazes de influenciar positivamente tanto a geração de receita quanto a qualidade percebida pelo cliente desse restaurante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Leonardo César da Silva Ferreira - Integrante / Elga Batista - Coordenador.
Prêmios
2018
Associado destaque em GSS e mídias sociais de abril, Hotel Courtyard e Residence Inn By Marriott Barra da Tijuca Rio de Janeiro.
2018
Associado destaque em GSS e mídias sociais de Junho, Hotel Courtyard e Residence Inn By Marriott Barra da Tijuca Rio de Janeiro..
2018
The Spirit to Serve, Hotel Courtyard e Residence Inn By Marriott Barra da Tijuca Rio de Janeiro..
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - Atual
Hotel Courtyard e Residence Inn By Marriott Barra da TijucaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Bartender, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2018
Hotel Courtyard e Residence Inn By Marriott Barra da TijucaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Atendente de alimentos e bebidas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2017
JW MarriottVínculo: Estágio remunerado, Enquadramento Funcional: Apoio operacional - setor Alimentos e Bebidas, Carga horária: 30
2009 - 2010
DART do Brasil: Industria e comercio (Tupperware)Vínculo: Jovem Aprendiz, Enquadramento Funcional: Jovem aprendiz, Carga horária: 4
2013 - 2017
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 25
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