Marianna Miranda Rodrigues Vidal

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Produções bibliográficas

• MARTINS DE SOUZA DO VALLE, TAYRINE ; CARRACO DE AZEREDO PERES, BRUNA ; MIRANDA RODRIGUES VIDAL, MARIANNA ; DE ALBUQUERQUE COSTA FONSECA, MARIA FERNANDA ; GOMES DE MELLO DE OLIVEIRA, ALINE ; TURON COSTA DA SILVA, THADIA ; MAYRA MENEZES AYRES, ELLEN . Perfil e desafios da produção e da comercialização de alimentos orgânicos processados no estado do Rio de Janeiro. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 10, p. 50-60, 2022.

• VIDAL, MARIANNA MIRANDA RODRIGUES ; PERES, BRUNA CARRACO DE AZEREDO ; REIS, DESIRÉE LOPES ; PEREIRA, AVANY FERNANDES ; DE CNOP, MARA LIMA ; SILVA, THADIA TURON COSTA DA . DISPONIBILIDADE E ACESSO DE HORTIFRUTÍCOLAS NÃO CONVENCIONAIS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL. INTERFACES CIENTÍFICAS - SAÚDE E AMBIENTE , v. 9, p. 99-115, 2022.

• PIRES, ÉRICA RIBEIRO ; PEREIRA, AVANY FERNANDES ; DE CNOP, MARA DE LIMA ; VIDAL, MARIANNA MIRANDA RODRIGUES ; PERES, BRUNA CARRACO DE AZEREDO ; REIS, DESIRÉE LOPES ; SILVA, THADIA TURON COSTA DA ; SILVA, MARCIO MARQUES ; GAMA, LARISSA PAULINO . Oficina culinária como estratégia de articulação entre os movimentos sociais e a comunidade acadêmica para a promoção da alimentação saudável e sustentável: Relato de experiência. REVISTA BRASILEIRA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA , v. 12, p. 179-189, 2021.

• REIS, D. L. ; VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; AYRES, E. M. M. ; SILVA, T. T. C. ; CNOP, M. L. . Comercialização de Hortifrutícolas não convencionais. In: Thadia Turon Costa da Silva; Avany Fernandes Pereira; Mara Lima de Cnop; Ellen Mayra Menezes Ayres; Érica Ribeiro Pires. (Org.). Biodiversidade na Promoção da alimentação saudável. 1ed.Curitiba: CRV, 2023, v. , p. 1-206.

• SILVA, T. T. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; SOUZA, T. M. ; PERES, B. C. A. ; VIDAL, M. M. R. ; AYRES, E. M. M. . INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO DE UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS. In: Maria Fernanda de Albuquerque Costa Fonseca; Thádia Turon Costa da Silva; Aline Gomes de Mello de Oliveira. (Org.). BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS: Manual para produtores e técnicos. 1ed.Curitiba: Editora CRV Ltda, 2023, v. 1, p. 1-108.

• VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; SILVA, T. T. C. . Receitas Salgadas. In: Escola de Nutrição - UNIRIO; Pró-Reitoria de Extensão e Cultura - UNIRIO; Programa de Pós-Graduação em Práticas em Desenvolvimento Sustentáve l - PPGPDS / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ. (Org.). Cozinha Saudável e Sustentável: simples em casa. 1ed.Rio de Janeiro: , 2021, v. 1, p. 1-236.

• VIDAL, M. M. R. ; SILVA, T. T. C. ; SOUZA, M. F. ; AYRES, E. M. M. ; OLIVEIRA, A. G. M. . Instrumento paraa valiação da rotulagem de alimentos orgânicos. In: XII Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2023, Rio de janeiro. Anais do XII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Rio de Janeiro, RJ, 2023. v. 19.

• VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; CNOP, M. L. ; SILVA, T. T. C. ; REIS, D. L. . ?ACESSO DE HORTIFRUTÍCOLAS NÃO CONVENCIONAIS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO RIO DE JANEIRO?. In: III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 2021. III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 2021.

• PERES, B. C. A. ; VIDAL, M. M. R. ; SILVA, T. T. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. . ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS ORGÂNICOS,. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; PINTO, G. F. T. ; BOUTS, D. M. D. ; LOPES, M. L. M. . A ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA COMO ELO ENTREO CAMPO E A CIDADE. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; SILVA, T. T. C. ; PERES, B. C. A. ; OLIVEIRA, A. G. M. . ROTULAGEM DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; SILVA, T. T. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. . VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO PARA A AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; SILVA, T. T. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. . DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO E MONITORAMENTO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS ORGÂNICOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; PIRES, E. ; DUTRA, C. F. ; PINTO, G. F. T. ; SILVA, T. T. C. ; F.PEREIRA, A. ; REIS, D. L. ; CNOP, M. L. . VÍDEOS EDUCATIVOS COMO ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CURRÍCULO ESCOLAR. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; GAMA, L. P. ; DUTRA, C. F. ; ARAUJO, V. S. S. ; PERES, B. C. A. ; BUENO, L. A. ; SILVA, T. T. C. ; CNOP, M. L. ; F.PEREIRA, A. ; REIS, D. L. . ELABORAÇÃO DE VÍDEO SOBRE ALIMENTOS ORGÂNICOS E AGROECOLÓGICOS COMO FERRAMENTA PARA FORMAÇÃO CONTINUADA NA EDUCAÇÃO BÁSICA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; GARCIA, S. R. M. C. ; MOECKEL, M. . ELABORAÇÃO DE MANUAL PRÁTICO DO PREPARO DE SALADAS PARA A UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO INSTITUTO DE PSIQUIATRIA DA UFRJ.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PELLEGRINI, M. R. ; PEREIRA, I. M. F. ; NICOLAY, N. P. C. ; MARTINS, T. M. M. ; PEREIRA, A. C. S. . PROJETO CAPIM LIMÃO CULTIVANDO SABERES NA CIDADE E NO CAMPO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PELLEGRINI, M. R. ; GOMES, T. S. ; NICOLAY, N. P. C. . A Natureza Te Ensina' - A história da agricultora Neuza Benevides,. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PERES, B. C. A. ; SILVA, T. T. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; FONSECA, M. F. A. C. ; ALMEIDA, L. H. . I Curso de Extensão para formação de facilitadores e produtores para Garantia de Qualidade de Alimentos Orgânicos Processados: um relato de experiência. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ESTEVES, M. ; VIDAL, M. M. R. ; SILVA, T. T. C. ; REIS, D. L. ; S.LOPES, T. ; F.PEREIRA, A. ; MACHADO, R. ; MARQUES, M. . PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS: RECONHECIMENTO E USO EM PREPARAÇÃO CULINÁRIA POR FREQUENTADORES E AGRICULTORES DA FEIRA ORGÂNICA DO CAMPO DE SÃO BENTO, NITERÓI ? RJ.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• VIDAL, M. M. R. ; GAMA, L. P. ; PIRES, E. ; PINTO, G. F. T. ; TAYLOR, M. ; DUTRA, C. F. ; PERES, B. C. A. ; FRANCA, Y. L. ; SILVA, T. T. C. ; F.PEREIRA, A. ; CNOP, M. L. ; MACHADO, R. ; S.LOPES, T. . AGROBIODIVERSIDADE NA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PIRES, E. ; PERES, B. C. A. ; PINTO, G. F. T. ; DUTRA, C. F. ; ESTEVES, M. ; FRANCA, Y. L. ; GAMA, L. P. ; F.PEREIRA, A. ; SILVA, T. T. C. ; REIS, D. L. ; SILVA, M. M. ; MACHADO, R. . AGROBIODIVERSIDADE NA FEIRA DE CIÊNCIAS DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DO RIO DE JANEIRO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; PINHEIRO, L. A. F. ; CREMONAS, M. D. . TENDA DA ROTULAGEM. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; SILVA, T. T. C. ; PERES, B. C. A. ; GAMA, L. P. ; ESTEVES, M. ; BRITO, C. M. P. D. ; FIGUEIREDO, V. O. ; OLIVEIRA, A. G. M. . CURSO DE EXTENSÃO PARA FORMAÇÃO DE FACILITADORES E PRODUTORES PARA GARANTIA DE QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; ESTEVES, M. ; PERES, B. C. A. ; SILVA, T. T. C. . 'Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANC: Você conhece a Chaya?'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, M. M. R. ; MANGIA, G. C. ; REIS, D. L. ; ANDRADE, J. L. ; SILVA, T. T. C. ; SILVA, M. M. ; S.LOPES, T. ; F.PEREIRA, A. ; BORBA, S. M. L. S. . AÇÕES EDUCATIVAS SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL EM FEIRA DE CIÊNCIAS DE UMA ESCOLA PÚBLICA MUNICIPAL DO RIO DE JANEIRO,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2024

  ROTULAGEM DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS : ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO PARA RÓTULOS, Descrição: O artigo 6 no inciso III do Código de Defesa do Consumidor prevê como direito básico a obtenção de informação adequada sobre diferentes produtos e serviços. Assim como todos os alimentos embalados, os alimentos orgânicos processados precisam apresentar rotulagem em conformidade ao previsto pela legislação brasileira (Brasil, 2007). No entanto, no Brasil não há instrumento validado que auxilie na avaliação da conformidade orgânica relacionada à rotulagem. O objetivo do estudo foi desenvolver e validar instrumento para a avaliação dos rótulos de alimentos orgânicos processados para ser utilizado pelos Organismos de Avaliação da Conformidade Orgânica (OAC) credenciados ao Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). O estudo foi realizado em quatro etapas: 1) Elaboração do Instrumento de Avaliação da Rotulagem de Alimentos Orgânicos Processados (IARAOP) por meio da revisão bibliográfica de normativas de orgânicos e de rotulagem; 2) Validação do conteúdo do IARAOP pela Técnica Delphi utilizando a escala Likert de 5 pontos por meio de painel de especialistas que avaliaram o instrumento com relação aos quesitos: clareza e compreensão das informações, semântica correta, representatividade dos itens nos blocos categorizados e relevância do item.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marianna Miranda Rodrigues Vidal - Integrante / Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Ellen Mayra Menezes Ayres - Coordenador / Bruna Carraco de Azeredo Peres - Integrante / Mariana Figueiredo de Souza - Integrante.

• 2019 - 2022

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75 das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marianna Miranda Rodrigues Vidal - Integrante / Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Ellen Mayra Menezes Ayres - Integrante / Veronica de Oliveira Figueiredo - Integrante / Tayrine Martins de Souza - Integrante / Bruna Carraco de Azeredo Peres - Integrante / ernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante - Integrante.

• 2019 - 2021

  DISPONIBILIDADE E ACESSO DE HORTIFRUTÍCOLAS NÃO CONVENCIONAIS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Thadia Turon Costa da Silva em 28/02/2024., Descrição: Objetivo de avaliar a disponibilidade e acesso de hortifrutícolas não convencionais comercializadas no município do Rio de Janeiro. - Realizei 11 visitas de campo nas feiras orgânicas e agroecológicas do município do RJ junto a coleta de -dados sobre os produtores e seus alimentos produzidos e comercializados. - Realizei a catalogação de 27 feiras e de 130 culturas de hortifrutícolas não convencionais comercializadas por meio de registro e análise de dados no Excel. - Atuei na análise espacial das feiras por meio de georeferenciamento utilizando o programa QGIS.- Desenvolvi levantamento em artigos e literatura científica sobre as diferentes pesquisas e análises do ambiente alimentar e o acesso e a diversidade de alimentos orgânicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marianna Miranda Rodrigues Vidal - Integrante / Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Desirée Lopes Reis - Integrante / Mara Lima De Cnop - Integrante / Bruna Carraco de Azeredo Peres - Integrante / Avany F.Pereira - Integrante.

• 2019 - 2019

  AVALIAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO, CAMPUS CIDADE UNIVERSITÁRIA, Descrição: Atuei em projeto para avaliação do ambiente alimentar universitário da UFRJ, desenvolvendo análise da qualidade dos serviços de alimentação por meio de questionário validado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marianna Miranda Rodrigues Vidal - Integrante / Paulo Cesar P. de Castro Junior - Coordenador / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Taciana Cortez Shikata Ferreira - Integrante / ARIADNE CASSARO DE OLIVEIRA - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2017 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75% das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Marianna Miranda Rodrigues Vidal - Coordenador / Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Veronica de Oliveira Figueiredo - Integrante / Tayrine Martins de Souza - Integrante / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante.

• 2022 - 2024

  ROTULAGEM DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS : ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO PARA RÓTULOS, Descrição: O artigo 6 no inciso III do Código de Defesa do Consumidor prevê como direito básico a obtenção de informação adequada sobre diferentes produtos e serviços. Assim como todos os alimentos embalados, os alimentos orgânicos processados precisam apresentar rotulagem em conformidade ao previsto pela legislação brasileira (Brasil, 2007). No entanto, no Brasil não há instrumento validado que auxilie na avaliação da conformidade orgânica relacionada à rotulagem. O objetivo do estudo foi desenvolver e validar instrumento para a avaliação dos rótulos de alimentos orgânicos processados para ser utilizado pelos Organismos de Avaliação da Conformidade Orgânica (OAC) credenciados ao Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). O estudo foi realizado em quatro etapas: 1) Elaboração do Instrumento de Avaliação da Rotulagem de Alimentos Orgânicos Processados (IARAOP) por meio da revisão bibliográfica de normativas de orgânicos e de rotulagem; 2) Validação do conteúdo do IARAOP pela Técnica Delphi utilizando a escala Likert de 5 pontos por meio de painel de especialistas que avaliaram o instrumento com relação aos quesitos: clareza e compreensão das informações, semântica correta, representatividade dos itens nos blocos categorizados e relevância do item. Considerou-se validado o IARAOP quando o Índice de Validade de Conteúdo (IVC) foi #8805; 80; 3) Validação da aparência do IARAOP, realizada pelo público-alvo, sendo considerado validado quando o Índice de Validação da Aparência (IVA) foi #8805; 70 e; 4) Análise da reprodutibilidade e confiabilidade foi realizada a partir da aplicação do IARAOP validado em um rótulo de alimento, utilizando os indicadores: Coeficiente de Correlação Intraclasse (CCI) e do alfa de cronbach.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Marianna Miranda Rodrigues Vidal - Integrante / Thadia Turon Costa da Silva - Coordenador / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Ellen Mayra Menezes Ayres - Integrante / Bruna Carraco de Azeredo Peres - Integrante / Mariana Figueiredo de Souza - Integrante / Marina F. Chaves - Integrante.

• 2017 - 2022

  DESENVOLVIMENTO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ORGÂNICOS PROCESSADOS: VALIDAÇÃO DE APARÊNCIA E CONTEÚDO, CONFIABILIDADE INTERAVALIADORES., Descrição: São reconhecidos, pela legislação brasileira, três mecanismos de avaliação da conformidade da qualidade orgânica, a certificação por auditoria realizada por uma certificadora supervisionada pelo INMETRO e credenciada pelo MAPA; o Sistema Participativo de Garantia (SPG) da qualidade orgânica e pro meio de uma Organização de Controle Social (OCS) com cadastro no MAPA (BRASIL, 2007). Os produtos certificados pelas duas primeiras podem utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SisOrg) nos rótulos e/ou embalagens. No estado do Rio de Janeiro aproximadamente 75 das unidades produtivas são certificadas pelo SPG, que ocorre por meio de visitas de verificação da conformidade nas unidades de produção/processamento, realizadas por uma comissão formada por produtores/processadores, por consumidores e técnicos. O relatório da visita é apresentado a todos, que avaliam se o produtor/processador está cumprindo os regulamentos e se ele pode receber o Certificado de Conformidade Orgânica. A qualidade orgânica avaliada traz vinculada a ela, os princípios da produção orgânica relacionados a questões sanitárias, ambientais e sociais e tem como finalidade a oferta de produtos saudáveis concomitante à preservação da diversidade biológica dos biomas naturais. O objetivo do projeto é desenvolver e validar um roteiro/modelo de formulário para a Avaliação da Conformidade Orgânica que sirva para nortear as visitas de verificação para a certificação pelo SPG. O estudo, com delineamento transversal, será realizado em três etapas: elaboração da ferramenta de avaliação da qualidade de alimentos orgânicos processados; validação da aparência e do conteúdo da ferramenta pela Técnica Delphi com uso de painel de especialistas; e análise da reprodutibilidade e confiabilidade do instrumento validado... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Marianna Miranda Rodrigues Vidal - Coordenador / Thadia Turon Costa da Silva - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco - Integrante / Veronica de Oliveira Figueiredo - Integrante / Tayrine Martins de Souza - Integrante / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante.

Prêmios