Graci Kely Menezes

Bacharelado em Enologia pela Universidade Federal do Pampa (Unipampa) (2020), com ênfase nas seguintes áreas: vinhos e sub produtos, processos fermentativos, destilados, gastronomia, viticultura e enologia. Integrante no grupo de pesquisa desde 2017 do Núcleo de Estudo, Pesquisa e Extensão em Enologia: NEPE - dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/3860824779100724. Pesquisa em andamento com Silício na videira. Experiência em viticultura e enologia (safras) nacional e internacional. Possui formação em Sommelier pela FISAR - Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (2014). Cursando atualmente Bacharelado em Biomedicina.

Informações coletadas do Lattes em 29/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Sommelier Internacional

2011 - 2014

Universidade de Caxias do Sul
Título: Dispensado

Aperfeiçoamento em Wset Level 1 Award In Wines (QCF)

2013 - 2013

International Wine & Spirit Centre
Título: The Wine School Brasil. Ano de finalização: 2013
Orientador: Dr. J P T Wilkinson

Graduação em andamento em Biomedicina

2022 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Graduação em Enologia

2017 - 2020

Universidade Federal do Pampa

Graduação interrompida em 2017 em Viticultura e Eologia

2016 - Atual

Instituto Federal de Santa Catarina
Título: Viticultura e Enologia
Orientador: Bruno Dalazen
Ano de interrupção: 2017

Formação complementar

2021 -

Extensão universitária em Bioquímica. (Carga horária: 600h). , Faculdade Metropolitana de Campinas, Metrocamp, Brasil.

2021 -

Extensão universitária em Fitoterapia e Prescrição de Fitoterápicos. (Carga horária: 600h). , Faculdade Metropolitana de Campinas, Metrocamp, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em 2º Curso de Elaboração e Degustação de Vinhos. (Carga horária: 16h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2014 - 2015

Extensão universitária em Italiano. (Carga horária: 82h). , Centro Cultural Dona Leopoldina, CCDL, Brasil.

2002 - 2002

Informática - Windows e Internet. (Carga horária: 4h). , Danese Informática LTDA, DANESE, Brasil.

2001 - 2001

Informática. (Carga horária: 80h). , Escola Núcleo Educacional de Informática, NÚCLEO, Brasil.

2000 - 2000

Informática. (Carga horária: 60h). , Escola Núcleo Educacional de Informática, NÚCLEO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Enologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Organização de eventos

MENEZES, G. K. . Gala Dinner - Vinhos da Itália: Para todas as estações do ano.. 2015. (Outro).

MENEZES, G. K. . Gala Dinner - I Love Wine: Consorzio Magellano. 2015. (Outro).

MENEZES, G. K. . WorkShop: A Sicília - Mar e Montanhas (Vinhos de qualidade na América Latina). 2015. (Outro).

MENEZES, G. K. . Workshop - 1 Itália e Vinhos: Uma História em comum, Veneto e Sicília. 2015. (Outro).

MENEZES, G. K. . Workshop - 2 Itália e Vinhos: Uma História em comum, Veneto e Sicília. 2015. (Outro).

MENEZES, G. K. . Gala Dinner - A Sicília: Mar e Montanhas (Vinhos de Qualidade na América Latina). 2015. (Outro).

MENEZES, G. K. . 3ª Semana de Saúde e Segurança do Trabalhador. 2013. (Outro).

Participação em eventos

2 Encontro das Escolas de Enologia. 2019. (Outra).

2 Wine South America 2019. Wine South America 2019. 2019. (Feira).

Degustação Centro Acadêmico.Degustação as cegas promovida pelo diretório acadêmico - 3h30. 2019. (Outra).

Noite comemoração dia do enólogo 2019.Palestra Vitor Manfroi. 2019. (Encontro).

Projeto de Extensão Aromas do Mundo.Vinhos Brancos Aromáticos e não Aromáticos. 2019. (Encontro).

Segundo Encontro de Escolas de Enologia do Brasil.Segundo Encontro de Escolas de Enologia do Brasil - 12h. 2019. (Encontro).

VIII Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Enologia: Enologia, inovação e sustentabiliadade.. 2019. (Encontro).

XXVII Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2019.XXVII Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2019. 2019. (Encontro).

3 Conferência de Segurança de Alimentos - Envase Brasil. 2018. (Congresso).

41th World Congress of Vine and Wine. Silicon in the pre-harvest of 'Cabernet Sauvigon' grape in Dom Pedrito. 2018. (Congresso).

41th World Congress of Vine and Wine. Two foliar fertilizers in the production and chemical composition of Merlot grape. 2018. (Congresso).

41th World Congress of Vine and Wine. BIOLOGICAL PRODUCTS IN THE SUBSTRATE OF VINE SEEDLINGS OF THE ROOTSTOCK OF PAULSEN 1103. 2018. (Congresso).

Envase Experience - Falando de cerveja. Mesa redonda: Tendência de mercado - Sours e Envelhecidas. 2018. (Feira).

Envase Experience - Falando de vinho e suco. Industria Vinícola 4.0. 2018. (Feira).

Palestra: Impactos na saúde com o uso de álcool e drogas.". 2018. (Outra).

Projeto de Extensão Aromas do Mundo.Vinhos Brancos Moscatos. 2018. (Encontro).

Projeto de Extensão Aromas do Mundo.Vinhos e Espumantes Roses. 2018. (Encontro).

Projeto de Extensão Aromas do Mundo.Vinhos Tintos Jovens - Pinot Noir e Gamay. 2018. (Encontro).

Projeto de Extensão Aromas do Mundo.Vinhos com Carvalho e Vinhos sem Carvalho. 2018. (Encontro).

VII Semana Acadêmica do curso Bacharelado em Enlogia. 2018. (Encontro).

Workshop ? 2018 - O ANO DO BREW PUB NO BRASIL?. 2018. (Oficina).

1 Dia de Campo na Estância do Pampa. 2017. (Exposição).

Extensão Rural: Muito Além da Assistência Técnica. 2017. (Outra).

VI Semana Acadêmica do curso de Bacharelado em Enologia. 2017. (Encontro).

3ª Vindima de Altitude 2016. 2016. (Feira).

4ª Vindima de Altitude 2016. Estande de Degustação Quinta da Neve. 2016. (Feira).

Diversidade e Potencial Biotecnológico de Leveduras da Região Sul do Brasil. 2016. (Outra).

Enoturismo de Experiência. 2016. (Outra).

Enoturismo e desenvolvimento vitivinicola. 2016. (Outra).

III Semana Acadêmica CEMAP Concórdia. 2016. (Oficina).

Profissionais da Química: regulamentação, capacitação e mercado de trabalho. 2016. (Outra).

Seminário de Vitivinicultura - A Revolução Dos Vinhos Italianos Nos Ultimos 30 anos (Angelo Gaja). 2016. (Seminário).

Tourqual Vinícolas: Avaliação e Desenvolvimento de Experiências Enoturísticas. 2016. (Outra).

XXIV Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2016. 2016. (Encontro).

Prevensul 2012 - 15ª Feira de Saúde e Segurança do Trabalho e Emergência. 2012. (Feira).

Seminário Regional de Administração- SEAD 2011. 2011. (Seminário).

Seminário Regional de Administração- SEAD.Raízes do Brasil: Formação e Sentido do Povo Brasileiro. 2010. (Seminário).

6ª Bienal de Cultura da UNE. 2009. (Congresso).

Participação em bancas

MENEZES, G. K.. 2 Edição do Concurso Internacional VINHOSUB30 BRASIL 2019. 2019. VINOSUB30.

MENEZES, G. K.. 7 Edición del concurso Internacional VINOSUB30 URUGUAY 2019. 2019. VINOSUB30.

MENEZES, G. K.. 6 Edición del concurso Internacional VINOSUB30 URUGUAY 2018. 2018. VINOSUB30.

MENEZES, G. K.. 1 Edição do Concurso Internacional VINHOSUB30 BRASIL 2018. 2018. VINOSUB30.

Produções bibliográficas

AGUILA, J. S. ; MENEZES, G. K. . Vitivinicultura: Função Exata em cada Processo 2. In: Saavedra Del Aguila, J.; HEIFFIG-del AGUILA, L.S. (Org.). (Org.). Vitivinicultura: Função Exata em cada Processo 2. 2ed.Ponta Grossa - PR: Atena Editora, 2022, v. 2, p. 01-108.
MENEZES, G. K. ; GUIMARAES, A. R. ; VIEIRA, B. M. ; MACHADO, B. D. ; ANESE, R. O. ; AGUILA, J. S. . Silicon in the pre-harvest of 'Cabernet Sauvigon' grape in Dom Pedrito. In: 41nd World Congress of Vine and Wine, 2018, Punta Del Este. Silicon in the pre-harvest of 'Cabernet Sauvigon' grape in Dom Pedrito, 2018.
ROTA, C. ; BACK, A. ; KAULING, P. ; LIZ, R. ; MARQUES, C. ; MENEZES, G. K. ; RIBEIRO, T. ; ROSA, B. S. ; CONTO, L. ; TRIGUEIRO JUNIOR, W. A. . AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE VINHOS CABERNET FRANC SAFRAS 2016 E 2017. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. 12 SLACA, 2017.
MENEZES, G. K. ; TRIGUEIRO JUNIOR, W. A. ; MACHADO, B. D. ; ANESE, R. O. ; AGUILA, J. S. . Chlorophyll contents in 'Cabernet Sauvigon' grape at pre-harvest with application of silicone. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MENEZES, G. K. ; MACHADO, B. D. ; ANESE, R. O. ; GUIMARAES, A. R. ; VIEIRA, B. M. ; AGUILA, J. S. . Silicon in the pre-harvest of 'Cabernet Sauvigon' grape in Dom Pedrito. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GULARTE, K. A. N. ; VIEIRA, B. M. ; MENEZES, G. K. ; GUIMARAES, A. R. ; MACHADO, B. D. ; AGUILA, J. S. . Two foliar fertilizers in the production and chemical composition of Merlot grape. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MENEZES, G. K. ; SOUZA, M. P. ; OLIVEIRA, L. F. F. ; MACHADO, B. D. ; PANCERI, C. P. ; BRIGHENTI, A. F. ; PASA, M. S. ; BRIGHENTI, E. ; GIROLA, W. B. . Guyot arco x guyot bilateral: Efeito no desempenho agronômico da variedade Garganega em São Joaquim/SC. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MENEZES, G. K. . Guia gastronomico. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2018 - 2019

Temperatura de fermentação na qualidade de vinho Tannat da Campanha Gaúcha., Descrição: Temperatura de fermentação na qualidade de vinho Tannat da Campanha Gaúcha. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enologia) - Universidade Federal do Pampa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Graci Kely Menezes - Coordenador / Marcos Gabbardo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2020

Establecimiento Juanico SA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Enóloga, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio obrigatório para conclusão de curso bacharel em enologia + trabalho extra na vinícola.

2017 - 2019

Universidade Federal do Pampa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20

2017 - 2017

Instituto Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Viveiro de Mudas, Carga horária: 20

2016 - 2016

Instituto Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Viveiro de Mudas, Carga horária: 20

2015 - 2016

Italy's Wine

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sommelier, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2015

Vinícola Villaggio Grando

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sommelier, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2016

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Sommelier, Carga horária: 3

2012 - 2013

Global Automoção LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administração, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2011

Alfas Transportes Especiais LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administração/RH, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

SofTec Serviços Técnicos e Contábeis LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em Contabilidade, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Perdigão S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administração, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2008

Creative Design

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administração, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2020 - 2020

Empresa Brasileira de Vinificações

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Enóloga, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalho direto na produção de vinhos e espumantes.

2021 - Atual

Vinha Unna Vinícola

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Enóloga, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalho exclusivo na produção de vinhos e espumantes naturais.