Thais da Luz Fontoura Pinheiro

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Produções bibliográficas

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• OLIVEIRA, F. L. ; ALMEIDA, A. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. ; BENETTI, F. . Alimentos Regionais: Um resgate de receitas típicas da região do Alto Uruguai do Rio Grande do Sul. VIVÊNCIAS (URI. ERECHIM) , v. 14, p. 67-76, 2018.

• MUELLER, F. P. ; PINHEIRO, T. L. F. ; MACHADO, P. R. . Conservação de ovos de galinha: avaliação da qualidade sob diferentes condições de estocagem. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 16, p. 144-153, 2017.

• PINHEIRO, T. L. F. ; CEOLIN, J. . Sensibilidade gustativa em idosos: uma revisão narrativa. PAN AMERICAN JOURNAL OF AGING RESEARCH , v. 5, p. 78, 2017.

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• PINHEIRO, T. L. F. ; MENDES, C. S. ; FIGUEIREDO, F. ; BAE, N. . Agente de alimentação escolar. 1. ed. Passos: IFSULDEMINAS, 2022.

• PINHEIRO, T. L. F. ; MENDES, C. S. ; RITA, F. S. ; LOURES, G. F. . Padeiro. 1. ed. Passos: IFSULDEMINAS, 2022.

• PINHEIRO, T. L. F. . Gastronomia e Nutrição. 1. ed. Quatro Barras: DTCOM, 2021.

• SILVA, N. L. ; SANTOS, E. R. ; PINHEIRO, T. L. F. . Cervejas belgas e americanas. 1. ed. Indaial: UNIASSELVI, 2021.

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• LANZA, A. ; DOURADO, C. M. ; VOLKWEIS, D. S. H. ; BENETTI, F. ; Silva, G. da ; PINHEIRO, T. L. F. . Doença Celíaca: Receitas Isentas de Glúten. 1. ed. Frederico Westphalen: URI, 2016. v. 1. 60p .

• PINHEIRO, T. L. F. . Culinária Light - receitas com teores reduzidos de calorias e sódio. 1. ed. Erechim: Fapes, 2010. v. 300. 104p .

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• PINHEIRO, T. L. F. ; CIELO, M. ; KERBER, N. . Utilização de sementes de abóbora como alternativa ao aproveitamento integral dos alimentos no ambiente escolar. In: II Congresso Online de Consultoria em Serviços de Alimentação e Nutrição, 2021. Anais do II CONSUAN, 2021.

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• COCCO, D. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. ; LANZA, A. ; CEZARO, J. C. ; PORSCH, L. . Avaliação antropométrica de crianças de 0 a 2 anos matriculadas em escolas de educação infantil do município de Frederico Westphalen, RS. In: V Jornada de Nutrição, IV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2011, Erechim. Anais V Jornada de Nutrição, IV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2011.

• PINHEIRO, T. L. F. ; BOSI, G. M. ; VOLKWEIS, D. S. H. ; CEZARO, J. C. ; LANZA, A. ; STRAPASSON, F. . Avaliação da composição nutricional da alimentação escolar oferecida aos alunos de uma escola da rede estadual de ensino do município de Marcelino Ramos, RS. In: V Jornada de Nutrição, IV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2011, Erechim. Anais V Jornada de Nutrição, IV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2011.

• BERNART, A. ; BIAZUS, I. ; GAIKOSKI, B. ; MARCHETTO, J. ; PINHEIRO, T. L. F. . Avaliação da aceitabilidade de diferentes edulcorantes no iogurte batido sabor morango. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• DRESCHER, A. F. ; SCHMIDT, C. C. ; GOZZI, C. ; PINHEIRO, T. L. F. . Desenvolvimento e análise sensorial de iogurtes batidos enriquecidos com farinha de linhaça e farelo de trigo. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• AGUIAR, M. ; AUSTURIAN, S. ; LOSADO, F. ; SLENDAK, C. ; PINHEIRO, T. L. F. . Desenvolvimento e aceitabilidade de requeijão tradicional e light. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• SLENDAK, C. ; CASTRO, L. ; PINHEIRO, T. L. F. . A culinária light na prevenção e no controle da hipertensão arterial. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• COGHETTO, C. C. ; PINHEIRO, T. L. F. . Culinária light: uma alternativa para a promoção da qualidade de vida. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• DEMARTINI, D. ; PINHEIRO, T. L. F. . Desenvolvimento de um iogurte enriquecido com farinha de linhaça (Linum usitatissium). In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• BETONI, F. ; PINHEIRO, T. L. F. . Definição de indicadores de modificações ocorridas no pré-preparo e preparo dos alimentos: IPC e IC. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• PERES, K. R. ; CASSOL, M. ; CASTRO, L. ; LIMA, L. ; VENDRAME, M. ; PINHEIRO, T. L. F. . Avaliação sensorial de doce de leite light acrescido de fibras. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• PERISSINOTTO, T. ; SERAFINI, M. ; VOLAN, T. ; PALAVICINI, S. ; TERRES, J. ; PINHEIRO, T. L. F. . Elaboração de nuggets de peixe. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• MOMOLI, T. ; DE CARLI, M. ; DORIGON, S. ; BASSO, N. ; SCARIOT, E. ; PINHEIRO, T. L. F. . Processamento e análise sensorial de hambúrgueres com diferentes quantidades de proteína texturizada de soja. In: IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição "Prevenção e Qualidade de Vida" e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• COGHETTO, C. C. ; BARP, B. R. ; BARUFFI, A. H. ; BARBERINI, A. ; PINHEIRO, T. L. F. . Elaboração de um pavê de creme classificado como light. In: II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde, 2009, Erechim. II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde. Erechim: Edifapes, 2009.

• COGHETTO, C. C. ; PINHEIRO, T. L. F. . Avaliação do conhecimento do conceito de produtos diet e light por professores do município de Campinas do Sul/RS. In: II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde, 2009, Erechim. II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde, 2009.

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• PINHEIRO, T. L. F. ; KEMPKA, A. P. ; LIPKE, N. R. ; DOMINGUES, Natália ; OLIVEIRA, Débora de ; TREICHEL, Helen ; LUCCIO, Marco Di . Avaliação do uso de diferentes indutores na produção de lipases por fermentação submersa utilizando Penicillium verrucosum. In: X ENCONTRO REGIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, X SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2005, Erechim. X ENCONTRO REGIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, X SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2005.

• PINHEIRO, T. L. F. ; KEMPKA, A. P. ; LIPKE, N. R. ; TREICHEL, Helen ; OLIVEIRA, Débora de ; LUCCIO, Marco Di . Influência de diferentes indutores na produção de lipases por Penicillium verrucosum por fermentação em estado sólido. In: X ENCONTRO REGIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, X SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2005, Erechim. X ENCONTRO REGIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, X SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2005.

• PINHEIRO, T. L. F. ; KEMPKA, A. P. ; LIPKE, N. R. ; OLIVEIRA, Débora de ; TREICHEL, Helen ; LUCCIO, Marco Di . Otimização da produção de lipase por Peniccilium verrucosum utilizando farelo de soja como substrato. In: X ENCONTRO REGIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, X SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2005, Erechim. X ENCONTRO REGIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, X SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, VI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2005.

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• PINHEIRO, T. L. F. ; GIRARD, Dariene ; COSTA, Lisângela Frazzon ; LINDEMANN, I. L. . Padronização de Cestas Básicas para famílias Beneficiadas pela Rede de Solidariedade - Comitê de Combate à Fome e à Miséria. In: 7º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2003, Santa Maria. 7º SEPE, 2003.

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• CIELO, M. ; KERBER, N. ; SCHWANTES, C. ; PINHEIRO, T. L. F. ; GOPINGER, E. ; BRASIL, C. B. . Capacitação virtual de Boas Práticas para manipuladores de alimentos. In: 36ª Jornada Acadêmica Integrada- JAI UFSM, 2021, Santa Maria. Anais da 36ª Jornada Acadêmica Integrada- JAI UFSM, 2021.

• SILVA, M. A. ; SILVA, K. ; WEIS, G. C. ; PINHEIRO, T. L. F. . Comparação qualitativa e quantitativa de diferentes cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar. In: 36ª Jornada Acadêmica Integrada- JAI UFSM, 2021, Santa Maria. Anais da 36ª Jornada Acadêmica Integrada- JAI UFSM, 2021.

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• PINHEIRO, T. L. F. ; HERMANNS, G. ; BRASIL, C. B. ; WALTER, M. ; KLAIC, P. . Práticas de sustentabilidade no gerenciamento de resíduos em serviços de alimentação. Boletim Técnico Científico , 2025.

• PINHEIRO, T. L. F. ; WEIS, G. C. ; HERMANNS, G. . Unidades de alimentação hospitalar: abrangência da legislação sanitária de Boas Práticas de manipulação. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PINHEIRO, T. L. F. ; BRASIL, C. B. . Boas práticas na manipulação alimentos no retorno às aulas presenciais em tempo de pandemia covid-19. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. ; VITALLI, D. ; SILVA, M. N. ; BOTTARO, S. M. . Estudo sobre a obtenção e utilização de farinhas de maracujá e de berinjela. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINHEIRO, T. L. F. ; VEIT, J. ; VOLKWEIS, D. S. H. . Aceitabilidade de preparações com aproveitamento integral dos alimentos por escolares beneficiários do PNAE em Frederico Westphalen- RS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINHEIRO, T. L. F. . Marketing em Serviços de Alimentação. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. . Roda de Conversa sobre Atuação do Nutricionista na Alimentação Coletiva. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. . Alimentação saudável. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. . Alimentação x Imunidade. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. . Alimentos que auxiliam no aumento da imunidade. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. ; BENETTI, F. . Alimentação Saudável. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. . Biotecnologia e Nutrição. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. . Layout. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PINHEIRO, T. L. F. . A representação da Cultura Alimentar Afro-Brasileira nos Cursos de Graduação em Nutrição: um olhar para o Alimento.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINHEIRO, T. L. F. . Leite e Saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. . Técnica Dietética em Doenças Crônicas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PINHEIRO, T. L. F. ; BARP, B. R. ; SLENDAK, C. ; CASTRO, L. ; DOURADO, C. M. . Preparações light: uma alternativa na prevenção e no controle da Hipertensão Arterial. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LANZA, A. ; DOURADO, C. M. ; Boita, E. R. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. . Ingestão de cálcio e densidade mineral óssea em grupos de idosos do município de Frederico Westphalen (RS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• LANZA, A. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. ; DOURADO, C. M. ; Boita, E. R. . Glúten e doença celíaca: conhecimento do tema por acadêmicos do curso de nutrição.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• FREU, K. ; DOURADO, C. M. ; PINHEIRO, T. L. F. ; Boita, E. R. ; VOLKWEIS, D. S. H. . Presença de microrganismos em frutas(maçã, pêssego e ameixa) não higienizadas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• FREU, K. ; DOURADO, C. M. ; Boita, E. R. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. . Implementação da ferramenta 5S em uma unidade produtora de refeições. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• STRAPASSON, F. ; DOURADO, C. M. ; Boita, E. R. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. . estado nutricional de adolescentes e suas expectativas em relação à mudanças neste perfil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• STRAPASSON, F. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. ; Boita, E. R. ; DOURADO, C. M. . Aplicação de check list de avaliação das boas práticas de fabricação (BPF) em uma agroindústria de pequeno porte. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• VANZIN, B. ; Boita, E. R. ; DOURADO, C. M. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. ; ASCHIDAMINI, F. . Avaliação dos parâmetros nutricionais de pacientes em tratamento de hemodiálise. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• VANZIN, B. ; DOURADO, C. M. ; Boita, E. R. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. . Influência da estética na procura pelo emagrecimento, percepção corporal e métodos utilizados para redução do peso em mulheres com idade entre 20 e 65 anos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• DOURADO, C. M. ; Boita, E. R. ; PINHEIRO, T. L. F. ; VOLKWEIS, D. S. H. . Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em uma unidade de alimentação e nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2021

  Estímulo ao cultivo e a utilização de PANCS em ambientes rurais do município de Gramado Xavier ? RS., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / JOSIANA MARIBEL POZZEBON - Integrante.

• 2021 - Atual

  Aproveitamento integral de alimentos no meio acadêmico: uma proposta sustentável, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / MARIVANA APARECIDA DOS SANTOS NESSLER - Integrante / CARIZA TEIXEIRA BOHRER - Integrante.

• 2021 - Atual

  GENEXUS - Grupo de Estudos em Segurança Alimentar, Hídrica e Energética, Descrição: Grupo de pesquisa que tem como objetivo o desenvolvimento de investigações de cunho científico com potencial de impacto no que tange ao NEXUS da Segurança Alimentar-Hídrica-Energética e aos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável em níveis local, regional, nacional e mundial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Integrante / Eduardo Botti Abbade - Coordenador.

• 2020 - 2021

  Avaliação física de frequentadores de uma academia do norte do estado do Rio Grande do Sul e uso de suplementos alimentares sem acompanhamento nutricional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / Ana Luisa Leidens - Integrante.

• 2012 - 2014

  Elaboração de preparações sem glúten, Descrição: A aplicação de métodos de cocção corretos e a escolha de ingredientes de qualidade promovem a obtenção de preparações saborosas e saudáveis, porém, geralmente ricas em glúten. Na busca de atender a demanda de preparações apetitosas e sem essa proteína, faz-se necessária a pesquisa de métodos de obtenção de preparações livres de glúten. Com este estudo, pretende-se comprovar que é possível obter preparações sem glúten, sem alterar o sabor característico destas, que muitas vezes, é obtido às custas da adição de trigo, centeio, cevada ou aveia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / Dionara Simoni Hermes Volkweis - Integrante / Andressa Lanza - Integrante / Caroline Marangon Dourado - Integrante.

• 2012 - 2014

  Elaboração do Manual de Dietoterapia Infantil, Descrição: Com o desenvolvimento deste projeto espera-se obter um importante instrumento que irá auxiliar estudantes e profissionais nutricionistas na atuação prática com crianças. O guia irá conter receitas práticas e nutritivas para serem administradas na introdução à alimentação infantil em diferentes patologias e fases da infância. As informações referentes à composição centesimal das receitas são importantes para que o profissional possa orientar seus pacientes de maneira correta a suprir suas necessidades e/ou carências nutricionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Integrante / Dionara Simoni Hermes Volkweis - Coordenador / Jéssica Cristina de Cezaro - Integrante.

• 2012 - 2014

  Elaboração de manual de equivalentes e medidas caseiras, Descrição: Com este estudo, pretende-se construir uma guia ilustrativo de medidas caseiras padronizadas para ser utilizado como apoio no porcionamento de dietas prescritas pelos acadêmicos do curso de nutrição e nutricionistas. O guia deverá servir de auxílio para os pacientes na medida em que proporciona melhor visualização das porções alimentares que estarão sendo recomendadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / Dionara Simoni Hermes Volkweis - Integrante / Daiane Cocco - Integrante.

• 2008 - 2009

  Desenvolvimento de alimentos enriquecidos com fibras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2008

  Remolho de Leguminosas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador.

• 2008 - 2008

  Indicador de Parte comestível e Indicador de conversão dos Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Culinária Light, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Bolsa.

• 2007 - 2008

  Elaboração de Manual de Equivalentes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador.

• 2004 - 2006

  Produção, Purificação e Aplicação de Enzimas, Descrição: O presente projeto tem como objetivo principal estudar a produção de enzimas microbianas e extração de enzimas de origem vegetal e animal, purificação dos extratos enzimáticos obtidos por diferentes técnicas e desenvolver aplicações para estas enzimas nas áreas de tratamento de efluentes, modificação de óleos vegetais e outras matérias-primas de interesse para a indústria de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (8) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Integrante / Débora de Oliveira - Coordenador / Helen Treichel - Integrante / Marco di Luccio - Integrante / Maristela dos Santos Primo - Integrante / Giovana Cristina Ceni - Integrante / Gean Delise Leal Pasquali Vargas - Integrante / Márcia Maria Santin - Integrante / Carina Faccio - Integrante / Cláudio Dariva - Integrante / José Vladimir de Oliveira - Integrante / Andresa Carla Feihrmann - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11

• 2003 - 2003

  Avaliação Subjetiva Global no Centro Médico Hospitalar de Santa Maria, Descrição: Projeto de pesquisa implementado no Centro Médico Hospitalar de Santa Maria com o intuito de analisar a aplicabilidade e efetividade da Avaliação Subjetiva Global (ASG) em pacientes hospitalizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Integrante / Andréia Cirolini - Integrante / Tiago Mussoi - Integrante / Lauriane Gudolle de Souza - Integrante / Francielle Pereira Gonçalves - Coordenador / Andréa Franco Rechico - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário Franciscano - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2003 - 2003

  Avaliação da Qualidade do Atendimento a Portadores de Diabetes Mellitus em uso de Medicação, Cadastrados na Farmácia Municipal de Santa Maria, Descrição: Projeto desenvolvido em função da dissertação de mestrado envolvendo a avaliação da qualidade do atendimento da famácia municipal aos portadores de Diabetes Mellitus. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Integrante / Ivana Loraine Lindemann - Coordenador., Financiador(es): Universidade Franciscana - Cooperação.

• 2003 - 2003

  Determinação da Quantidade Per capita de Alimentos das Preparações Integrantes dos cardápios Oferecidos pelo Hospital de Caridade Dr. Astrogildo de Azevedo, Descrição: Projeto desenvolvido no Hospital de Caridade de Santa Maria/RS com o intuito de determinar a quantidade per capita de alimentos das preparações pertencentes ao cardápios da instituição. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / Tanize Zacarias Silva - Integrante / Marizete Mesquita Zimmermann - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2003 - 2003

  Procedimentos Operacionais no Processo Produtivo de Refeições da UAN do Hospital de Caridade Dr. Astrogildo de Azevedo, Descrição: Projeto desenvolvido no Hospital de Caridade de Santa Maria/RS com o intuito de implantar POP'S no setor de nutrição da instituição. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / Tanize Zacarias Silva - Integrante / Marizete Mesquita Zimmermann - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2003 - 2003

  Avaliação do Perfil Nutricional dos Alunos da Escola Municipal de Ensino Fundamental Júlio do Canto de Santa Maria/RS, Descrição: Projeto desenvolvido em uma escola municipal de Santa Maria/ RS com o intuito de avaliar o perfil nutricional dos estudantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Coordenador / Ruth Maurer da Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Franciscana - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios