Victor Goulart Pires
Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Atuou no Centro de Inovação e Ensaios Pré-clínicos (CIEnP), como coordenador do Biotério. Foi docente em curso de auxiliar veterinário. Atualmente, atuando como clínico veterinário e ultrassonografista de pequenos animais.
Informações coletadas do Lattes em 24/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências dos Alimentos
2012 - 2014
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Avaliação físico-química de filés de Pescadinha (Cysnoscion Striatus) sob imersão em diferentes concentrações de tripolifosfato de sódio e NaCl., Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Luíz Henrique Beirão
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Ciência dos Alimentos; Pescado; Controle de Qualidade; Inspeção de produtos de origem animal.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Graduação em Medicina Veterinária
2006 - 2011
Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: Controle de Qualidade em Pescados
Orientador: Loredana d`Ovidio
Formação complementar
2022 - 2022
Ultrassom abdominal de pequenos animais. (Carga horária: 160h). , NEXUS, NEXUS, Brasil.
2017 - 2017
Responsabilidade Técnica em Instalações Animais (Biotérios). (Carga horária: 20h). , Conselho Federal de Medicina Veterinária, CFMV, Brasil.
2016 - 2016
Cuidados e Manejos de Animais de Experimentação. (Carga horária: 25h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2015 - 2015
Course Necropsy Trainning in Rats. (Carga horária: 32h). , Centro de Inovação e Ensaios Pré-Clínicos, CIEnP, Brasil.
2012 - 2012
Implantação do APPCC. (Carga horária: 36h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.
2012 - 2012
Summer Course in Food Safety. (Carga horária: 35h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2011 - 2011
Curso de Rotulagem dos Alimentos. (Carga horária: 8h). , Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, CONBRAVET, Brasil.
2011 - 2011
Curso Teórico Prático de Piscicultura. (Carga horária: 12h). , Centro de Ciências Agroveterinárias - CAV - UDESC, CAV - UDESC, Brasil.
2008 - 2008
I Curso Internacional de Neurologia Veterinária. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Participação em eventos
IV Simpósio de Bioterismo do Einstein. 2017. (Simpósio).
III Simpósio de Bioterismo do Einstein. 2015. (Simpósio).
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Influência da imersão do filé de pescada (Cynoscion spp.) em diferentes concentrações de tripolifosfato de sódio com cloreto de sódio.. 2013. (Congresso).
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Desenvolvimento e otimização de nanopartículas de zeína. 2013. (Congresso).
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).
Seminário de Ética e Habilitação em Responsabilidade Técnica - Módulo avançado.. 2012. (Seminário).
38º Congresso Brsileiro de Medicina Veterinária. 2011. (Congresso).
IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2010. (Congresso).
XI Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2010. (Simpósio).
30th ANCLIVEPA Brasil Congress. 2009. (Congresso).
34th World Small Animal Veterinary Association Congress. 2009. (Congresso).
9th CONPAVEPA - Regional Congress of Small Animal Veterinary. 2009. (Congresso).
VI FIAVAC Congress. 2009. (Congresso).
XIII Jornada Internacional de Medicina Veterinária. 2009. (Outra).
XVIII Seminário de Iniciação Científica da UDESC - Ciências Agrárias. 2009. (Seminário).
I Simpósio Paranaense de Clínica Cirúrgica Neurologica e Ortopédica de Pequenos Animais. 2007. (Simpósio).
Orientou
Relato de Caso Clínico de Melanoma em Cães; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Dermatologia em animais de companhia) - Qualittas; Orientador: Victor Goulart Pires;
Concentração de mercúrio em atuns destinados ao consumo humano em forma de conserva de atum; ; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Qualittas; Orientador: Victor Goulart Pires;
Produções bibliográficas
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Cleonice da Rosa ; Renata Lino ; Silvia Martelli ; Matheus Maciel ; PIRES, V. G. ; Pedro Barreto ; BERTOLDI, F. C. . Desenvolvimento e Otimização de Nanopartículas de Zeína. Higiene Alimentar , v. 27, p. 542-545, 2013.
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PIRES, V. G. ; Matheus Maciel ; Luiz Beirão ; Pedro Barreto . Influência da Imersão do Filé de Pescada (Cynoscion spp.) em Diferentes Concentrações de Tripolifosfato de Sódio com Cloreto de Sódio. Higiene Alimentar , v. 27, p. 3593-3595, 2013.
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Matheus Maciel ; Cleonice da Rosa ; Pedro Barreto ; BERTOLDI, F. C. ; Renata Lino ; PIRES, V. G. ; Silvia Martelli . Desenvolvimento e otimização de nanopartículas de zeína.. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Gramado, 2013.
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PIRES, V. G. ; Matheus Maciel ; Luiz Beirão ; Pedro Barreto . Influência da imersão do filé de pescada (Cynoscion spp.) em diferentes concentrações de tripolifosfato de sódio com cloreto de sódio. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Gramado, 2013.
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PIRES, V. G. ; Cleonice da Rosa ; Matheus Maciel ; Luiz Beirão ; CARDOSO, A. L. ; FERREIRA, E. C. . Análise físico-química de filés de Pescada ( Cysnoscion striatus) imersos em concentrações de tripolifosfato de sódio e blends. 2013 (Artigo Submetido ao periódico LWT Food Science and Technology à espera de aprovação).
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2018
Centro de Inovação e Ensaios Pré-Clínicos, CIEnPVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Biotério, Carga horária: 40
2014 - 2016
Centro de Inovação e Ensaios Pré-Clínicos, CIEnPVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador da CEUA do CIEnP, Carga horária: 3
2014 - 2014
Clínica Veterinária PetCare CenterVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 8
2011 - 2011
UDESC - Centro de Ciências AgroveterináriasVínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 4
Outras informações:
Monitoria na disciplina de oftalmologia veterinária, totalizando 80 horas.
2011 - 2011
Leardini Pescados LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente de Controle de Qualidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Atuação na industria de pescado, trabalhando no setor de controle de qualidade.
2018 - 2018
Instituto Sulamericano De EducaçãoVínculo: PROFESSOR, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4
Outras informações:
Professor no curso presencial de auxiliar de Médico Veterinário.
2020 - 2021
ROSAVET Clínica VeterináriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médico Clínico Veterinário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2021 - Atual
HOSPITAL VETERINÁRIO ANTONIO CLEMENCEAUVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário - Clínico Geral, Carga horária: 40
2021 - 2021
HOSPITAL VETERINÁRIO ANIMAXVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médico Clínico Veterinário, Carga horária: 45
2022 - Atual
Marcela Marques Ultrassonografia VeterináriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Ultrassonografista veterinário, Carga horária: 20
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