Juliana dos Santos Vilar

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Especialista em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional do Centro Federal de Educação Tecnológica de Química. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Doutora Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal Fluminense da área de Ciências dos Alimentos. Áreas de atuação: Segurança Alimentar, Higiene de Alimentos, Técnica Dietética, Ciência, Tecnologia e Química de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Efeito do processamento por tecnologias de membranas na qualidade nutricional, físico-química e sensorial do suco de amora preta (Rubus spp.)
Orientador: Lourdes Maria Côrrea Cabral
Palavras-chave: tecnologia de membranas; amora-preta.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Avaliação da biodisponibilidade do cálcio de casca de ovo de galinha (Gallus Gallus, L.) em ratos (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com ostoporose induzida,Ano de Obtenção: 2009
Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: casca de ovo; biodisponibilidade; cálcio.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.

Especialização em andamento em Pós Graduação em Nutrição Esportiva

2018 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya

Especialização em andamento em Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição Funcional

2016 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya

Especialização em Especialização em Fitoterapia

2014 - 2015

AVM EDUCACIONAL LTDA.
Título: ABORDAGEM FITOTERÁPICA EM DISLIPIDEMIAS
Orientador: Juliana Tironi Machado

Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional

2007 - 2009

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Título: Fortificação de Alimentos com Subprodutos Agroindustriais

Aperfeiçoamento em Plantas Medicinais e Fitoterápicos em Nutrição

2011 - 2012

Associação Brasileira de Fitoterapia
Título: Plantas Medicinais e Fitoterápicos em Nutrição. Ano de finalização: 2012

Aperfeiçoamento em Curso de Formação de Personal Diet

2006 - 2006

NTR cursos
Título: Curso de Formação de Personal Diet. Ano de finalização: 2006

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Informatica com ênfase em Programação

1999 - 2001

Instituto de Educação Santo Antonio

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Formação complementar

2017 - 2017

Sistema Eletrônico de Informações - SEI! USAR. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Dietas da Moda. (Carga horária: 8h). , Instituto Ana Paula Pujol, INSTITUTO ANA PA, Brasil.

2016 - 2016

Suplementação Nutricional aplicada à pratica do nutricionista. (Carga horária: 2h). , NUTMED, NUTMED, Brasil.

2016 - 2016

Abordagem Nutricional Ortomolecular no Excesso de Peso. (Carga horária: 2h). , NUTMED, NUTMED, Brasil.

2014 - 2014

Projeto educando com a horta escolar e a gastronomia. (Carga horária: 35h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição e Alimentação Escolar. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas de elaboração de questões - ens. superior. (Carga horária: 30h). , Faculdade Redentor, FACREDENTOR, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Práticas Pedagógicas na Educação de Joven. (Carga horária: 30h). , Faculdade Redentor, FACREDENTOR, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Fundamentos no Diagnóstico e Tra. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Densitometria, Osteoporose e Osteometabolis, SBRADO, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Nutrição e Estética. (Carga horária: 8h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Novas Tecnologias em Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Atualização em Nutrição. (Carga horária: 90h). , Nutconsult, NUTCONSULT, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 40h). , EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Conhecimento e Interpretação dos desejos. (Carga horária: 16h). , EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

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Organização de eventos

VILAR, J. S. . II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2011. (Congresso).

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Participação em eventos

1º Congresso de Nutrição Clínica, Gastronomia e Empreendedorismo da NutriNew. 2017. (Congresso).

I Congresso de Fitoterapia Clínica. 2017. (Congresso).

VIII Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2012. (Outra).

II Fórum de Pós-Graduação da UFRlRJ.Biodisponibilidade do Cálcio de Casca de Ovo de Galinha (Gallus gallus, L.) em Ratos Saudáveis e com Osteoporose Induzida. 2007. (Outra).

Seminário do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutos e Hortaliças da UFRJ.Avaliação da Biodisponibilidade de Cálcio em Ratos Saudáveis e com Osteoporose Induzida. 2007. (Seminário).

11º Congresso Mundial de Saúde Pública/8º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. ?Prevenção de Quem Previne ? Estratégia de Promoção do Consumo de Frutas, Legumes e Verduras entre Funcionários da Coordenação de Prevenção e Vigilância - INCA?. 2006. (Congresso).

11º Congresso Mundial de Saúde Pública/8º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Determinantes de baixo consumo de FLV entre funcionários da CONPREV - INCA. 2006. (Congresso).

Programa de Integração Acadêmica do Instituto de Nutrição Josué de Castro da UFRJ.Atribuições e experiências nas diferentes áreas de atuação do nutricionista. 2006. (Outra).

XXVIII Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Estado Nutricional e Consumo de Energia e Nutrientes em Gestantes: Alimentação e Nutrição na Atenção Integral a Saúde da Família em Piraí. 2006. (Outra).

XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliação do Perfil Alimentar e Imagem Corporal em Praticantes de Musculação. 2006. (Outra).

XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliação de Índices Antropométricos e Riscos à Saúde em Funcionários do Centro de Ciências da Saúde da UFRJ. 2006. (Outra).

XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Possíveis Fatores de Risco para a Síndrome Metabólica. 2006. (Outra).

XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Conteúdo Mineral de Polpa e Sementes de Pitangão (Eugenia neonitida, Sobral). 2006. (Outra).

56º Congresso Nacional de Botânica: Conservação da Flora Brasileira. Contribuição ao Estudo do Conteúdo de Macro e Micronutrientes de Polpa e de Sementes de Pitangão (Eugenia neonitida, Sobral). 2005. (Congresso).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Informações nutricionais de polpa de pitangão (Eugenia neonitida, Sobral). 2005. (Simpósio).

Colóquio "Corpo, Subjetividade e Sociedade". 2005. (Outra).

IV Encontro de Nutricionistas da Maternidade-Escola da UFRJ. 2005. (Encontro).

XXVII Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Contribuição ao conteúdo de macro e micronutrientes de polpa e sementes de pitangão (Eugenia neonitida, Sobral). 2005. (Outra).

I Jornada de Nutrição Clínica. 2004. (Outra).

XXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Relação entre Sobrepeso e Morbidade Familiar em Adolescentes. 2004. (Outra).

Alimentos e Alimentação: Benefícios e Riscos. 2003. (Seminário).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso da Confederação Internacional das Organizações de Suporte Nutricional, III Congresso Brasileiro de Nutrição. 2003. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Priscilla Barrozo Benigno

VILAR, J. S.; BENIGNO, P. B.. Importância da glutamina na saúde gastrointestinal. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Rafaella Rocha de Souza

VILAR, J. S.; SOUZA, R. R.. Desenvolvimento e análise sensorial de cookies enriquecido com farinha de abacate. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Letícia dos Santos Roncate da Gama

VILAR, J. S.. Alimentação e nutrição de idosos com hipertensão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Clarisse de Souza Humberto Folly

VILAR, J. S.. Análise de rótulos de iogurtes tipo grego: Uma comparação entre iogurtes naturais integrais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Marina Rosa Brandão de Freitas

VILAR, J. S.. Coenzima Q10 e fertilidade feminina. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Marcele Vieira Mathias

VILAR, J. S.. Coenzima Q10 e fertilidade feminina. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: CAROLINA DOS SANTOS MIRANDA

VILAR, J. S.. Introdução de alimentos no primeiro ano de vida e as repercussões nutricionais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Laudiceia da Silva Alves

VILAR, JULIANA DOS SANTOS. A importância da Nutrição no tratamento da celulite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Suelen de Souza Conegundes

VILAR, JULIANA DOS SANTOS. Malefícios do corante artificial amarelo tartrazina consumido por crianças. 2017.

Aluno: Marcos Gabriel Andrade Vellozo

VILAR, JULIANA DOS SANTOS. Conservação de alimentos pelo método de irradiação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Jéssica Gonçalves da Silva

VILAR, JULIANA DOS SANTOS. Importância da vitamina D na osteoporose em idosos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Beatriz Maia Sabino

VILAR, JULIANA DOS SANTOS. Obesidade na adolescência. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Ana Caroline Costa pinto

VILAR, JULIANA DOS SANTOS. Epilepsia e dieta cetogênica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Catarina Goldani Maciel

VILAR, JULIANA DOS SANTOS. AVALIAÇÃO DO EFEITO DOS PROCESSOS DE COZIMENTO E GERMINAÇÃO DO FEIJÃO AZUKI (VIGNA ANGULARIS) SOBRE A SUA COMPOSIÇÃO CENTENSIMAL E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fernanda Estefanny Salgado de Abreu

VILAR, J. S.. Importância da implantação do manual de boas práticas em unidades de alimentação e nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Thalita Sanches Galhardo

VILAR, J. S.. Nutrição Funcional aplicada em idosos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Glenda Helen Moreira Conde

VILAR, J. S.. Sylibum marianum como recurso fitoterápico auxiliar no tratamento nutricional da doença hepática gordurosa não alcoólica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Maria Augusta Marques Pedroso

VILAR, J. S.. Obesidade e suas possíveis causas. 2017 - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Nicolle de Souza Venturi

VILAR, J. S.; MOREIRA, N.. DETERMINAÇÃO DO FATOR TÉRMICO DE DIFERENTES PREPARAÇÕES CULINÁRIAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Renan Castro Pedrosa

VILAR, J. S.. Avaliação microbiológica qualitativa de saladas servidas por restaurantes, cozinhas industriais e fornecedores na região metropolitana do Rio de Janeiro/RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Luciana de Oliveira Malfacini

VILAR, J. S.. Diabetes melittus: Fatores de risco, prevenção e tratamento. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Marina Merlo Guimarães

VILAR, J. S.. Avaliação nutricional na doença renal crônica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Luciana Andrea Vieira Branco

VILAR, J. S.. Obesidade infantil entre crianças de 6 a 10 anos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Alline Amorim de Sousa e Silva

VILAR, J. S.. Desmame precoce e alergia alimentar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Juliana Gaspar Rodrigues

VILAR, J. S.. Aspectos tecnológicos de edulcorantes artificiais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Liliane Oliveira de Freitas

VILAR, J. S.. Ergonomia na saúde dos trabalhadores em unidades de alimentação e nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Valquer de Paula Santos

VILAR, J. S.. Treinamento de manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Juliana Macedo de Oliveira

VILAR, J. S.. Desordens relacionadas ao glúten. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Aline Marie Billard

VILAR, J. S.. Papel da alimentação na prevenção e tratamento da hipertensão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Luiza Penna de Vasconcelos

VILAR, J. S.. Resíduos sólidos gerados em unidades de alimentação e nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Rayane Vidal Fernandes Ramos

VILAR, J. S.. Óleo de babaçu - Attalea speciosa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

Aluno: Daniele Patrícia Ferreira Messina Ribeiro

VILAR, J. S.. Características físicas e químicas da castanha do Brasil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira.

VILAR, J. S.. Jéssika Michaelle Dias da Silva Medeiros.Análise da aceitação de uma bebida láctea de morango enriquecida de ômega-3 formulada com a utilização do soro de leite. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Bethânia da Silva Rodrigues

VILAR, J. S.. Aproveitamento integral e aceitabilidade das preparações pelos alunos da Escola Sagrada Família ? Campos dos Goytacazes. 2012.

Aluno: Jusieli Medeiros Gonçalves

VILAR, J. S.. Aceitação do doce de casca de laranja diet por indivíduos diabéticos. 2012.

Aluno: Walkíria Cunha Ximenes

VILAR, J. S.. O uso de suplementos nutricionais e anabolizantes por praticantes de musculação nas academias de Itaperuna-RJ. 2012.

Aluno: Fernanda Moreira Cruz

VILAR, J. S.. Utilização de fitoterápicos na menopausa. 2012.

Aluno: Sabrina Guerreiro dos Santos França

VILAR, J. S.. Deficiências nutricionais resultantes da ileostomia terminal permanente. 2011.

Aluno: Ivi Arantes Silva

VILAR, J. S.. Terapia nutricional em portadores de fibrose cística. 2011.

Aluno: Laís Tostes Alvim

VILAR, J. S.. Compostos fenólicos existentes no vinho tinto e seus efeitos antioxidantes na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. 2011.

Aluno: PRISCILA ROSA JUSTINO

VILAR, J. S.. Açaí e seus compostos bioativos: efeito na prevenção de doenças crônico-degenerativas. 2011.

Aluno: FERNANDA TAYLA FERREIRA

VILAR, J. S.. Análise da capacidade antioxidante e compostos fenólicos de vinhos de diferentes nacionalidades, comercializados em Itaperuna-RJ. 2011.

Aluno: Júlia Sardella Santos

VILAR, J. S.. Efeito da biomassa de banana no perfil lipídico e glicêmico de camundongos suíços em dieta hipercalórica. 2011.

Aluno: Maria Carolina Albuquerque

VILAR, J. S.. Mecanismos nutrigenômicos na prevenção de doenças cardiovasculares pelo resveratro. 2011.

Aluno: Laura Emília Costa Doná

VILAR, J. S.. Educação nutricional em crianças de 6 a 8 anos de idade de escolas públicas e particular do município de Carangola/MG. 2010.

Aluno: Jussara Helena Matos

VILAR, J. S.. Contaminação de alimentos por Salmonella sp.: Controle e Prevenção. 2010.

Aluno: Aline da Silva Dias

VILAR, J. S.. Câncer Gástrico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Giselle Cabral Paes

VILAR, J. S.. Avaliação do teor de fibras em cardápios oferecidos em unidade de saúde em Campos dos Goytacazes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Viviane de Almeida Ribeiro

VILAR, J. S.. Atitude de risco de dois restaurantes de auto-serviço. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Suellen Baldino da Silva

VILAR, J. S.. A importância do ferro durante a alimentação complementar dos lactentes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Valéria Tinte

VILAR, J. S.. Análise do consumo alimentar de gestantes da rede pública de Carangola-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Talita Reis Torquato

VILAR, J. S.. Avaliação do índice de resto-ingesta em uma unidade de alimentação e nutrição em Itaperuna-RJ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Fabíola Fonseca

VILAR, J. S.. Escolha alimentar do comensal de um restaurante self-service. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

SILVA, A. A. M.; MOREIRA, N. X.;VILAR, J. S.; CHIAPPINI, C. C. J.. Seleção Simplificada para Professor Substituto do Departamento de Nutrição e Dietética. 2017. Universidade Federal Fluminense.

VILAR, J. S.. Membro da Comissão Científica do III Simpósio da Faculdade de Nutrição da UFF. 2017. Universidade Federal Fluminense.

VILAR, J. S.. Comitê Científico de Avaliação de Trabalhos do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2012. Congresso Brasileiro de Engenharia Química.

VILAR, J. S.. Comissão Organizadora do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2011. Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças,.

VILAR, J. S.. Comissão de Apoio e Marketing do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2011. Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças,.

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Comissão julgadora das bancas

Aloisio da Silva Pinto

SRUR, A. U. O. S.;PINTO, A. S.; JESUS, M. C.; SILVA, V. L. M.. Utilização Biológica do Cálcio da Casca de Ovo de Galinha (Gallus Gallus, L.) em Pó em Ratas (Rattus norvegicus, Wistar) Saudáveis e com Osteoporose Induzida. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur

SABAA-SRUR, A. U. O.; PINTO, A. S.; FREITAS, M. C. J.; Mathias da Silva; Marques, R. G.. Utilização biológica do cálcio da casca de ovo de galinha (Gallus Gallus, L) em pó em ratas (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com osteoporose induzida. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; Nogueira, L. C.. Caracterização e avaliação sensorial de massas alimentícias enrriqueidas com casca de ovo de galinha em pó. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Daniel Perrone Moreira

MOREIRA, Daniel PerroneMONTEIRO, Mariana Costa; TONON, R. V.. Efeitos do processamento por tecnologias de membranas na qualidadedo suco de amora-preta (Rubus sp.). 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mariana Costa Monteiro

MONTEIRO, M. C.; Perrone, D.; TONON, R.. Efeitos do processamento por tecnologias de membranas na qualidadedo suco de amora-preta (Rubus sp.). 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Renata Valeriano Tonon

MOREIRA, D.P.; MONTEIRO, M.C.;TONON, R.V.. Efeitos do processamento por tecnologia de membranas na qualidade do suco de amora preta (Rubus sp.). 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Luciana Cardoso Nogueira

Maria Ivone M. J. Barbosa;NOGUEIRA, L. C.. Caracterização e avaliação sensorial de massas alimentícias enriquecidas com casca de ovo de galinha (Gallus gallus,L.) em pó.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

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Orientou

Luciana Monteiro Miranda Rosa e Monnike Veloso Rodrigues Rez

PRINCIPAIS FRAUDES DE LEITE PASTEURIZADO PADRONIZADO COMERCIALIZADO EM ITAPERUNA-RJ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão em Unidade de A) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Ingrecht Granja da Silva

ROTULAGEM NUTRICIONAL: UMA ANÁLISE DE RÓTULOS DE PRODUTOS INFANTIS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE ITAPERUNA - RJ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão em Unidade de A) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Talita Monteiro Drummond

Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoitos rico em amido resistente; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Polyanna Beatriz Barreto de Oliveira

Elaboração e avaliação da aceitabilidade de biscoito de coco enriquecidos com amido resistente; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Isadora Piras Barbosa

Influência dos corantes alimentares no transtorno de déficit de atenção/hiperatividade em crianças; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Brasileiro de Medicina de Reabilitação; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Lucas Souza Lima

Elaboração de cookie isento de glúten; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Érika Mendes Ramos

Desenvolvimento da mousse com adição de kefir e seus benefícios à saúde gastrointestinal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Ananda Lourenço Vaz

Efeitos do óleo de linhaça no perfil lipídico; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

ANA LETICIA MORAIS NORONHA

Alergia à proteína do leite de vaca e o estado nutricional das crianças até três anos de idade; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Jenniffer Roezanski

Efeitos da Garcinia cambogia no controle da obesidade; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Luana Carine Santos de Freitas

Avaliação das condições de higiene e adequação às boas práticas em uma unidade de alimentação e nutrição no município do Rio de Janeiro; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Mariana Costa Claudino

Impacto da legislação sobre rotulagem de alergênicos nos rótulos de alimentos e bebidas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Camila Castro Cardoso

Nutrição comportamental: A relação com a comida além do cálculo nutricional; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Cristina Trencher da Silva

Desenvolvimento de aplicativo móvel para educação nutricional de portadores da síndrome metabólica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

NICOLE MAGLUF FABRES

Dieta vegetariana: Razões e impactos na saúde; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Patricia de Sá Guimarães Cabral

Fatores de risco no desenvolvimento de transtornos alimentares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Patrícia Melleu

Efeitos da coenzima Q10 em doenças cardiovasculares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Rizoneide Alves Orlandini

Propriedades funcionais da biomassa de banana verde; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Margarida de Cássia Machado

Extrato padronizado da berinjela na dislipidemia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Hermínio da Silveira; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Maria Gabriela Morselli dos Santos

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS COM PROTEÍNA DA SOJA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Cássia Rodrigues

ANÁLISE SENSORIAL DE MACARRÃO DO TIPO MASSA FRESCA COM FARINHA DE BERINJELA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Débora Alves de Pinto Machado Silva

Análise sensorial do sorvete para portadores de intolerância a lactose; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Everton Cunha Marinho

Avaliação dos compostos antioxidantes do fermentado de jabuticaba; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

BIANCA QUINTANILHA CURVELLO

ANÁLISE SENSORIAL DO DOCE DE LEITE ELABORADO COM SORO DE LEITE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

RENATA DIANA DE FREITAS

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA CANTINA UNIVERSITÁRIA EM ITAPERUNA-RJ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Natália Maria Guedes

Análise sensorial de uma barra de cereais salgada; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Andrea Alvim Flores

A importância da nutrição na alimentação do idoso; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Raiana Barbosa Batista

Avaliação das condições higiênicas sanitárias de uma UAN do município de Itaperuna/RJ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Sarah Andrade da Silva

Efeitos da administração de insulina vegetal (Cissus sicyoides) em ratos com diabetes induzida; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Emerson Miranda da Silva

Análises microbiológicas da água consumida na Escola Estadual de Ensino Fundamental e Médio Mercês Garcia Vieira do município de São José do Calçado; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Luana Guerreiro Salles

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE PASTEURIZADO TIPO C NO MUNICÍPIO DE ITAPERUNA -RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Rafaela Batista Coutinho

EFEITO DA ADMINISTRAÇÃO DE CHÁVERDE (Camellia sinesis) E EXTRATO DE PIMENTA (Capsicum sp) EM RATOS OBESOS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Sheila Cristiane Andrade de Lima

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE ABASTECIMENTO EM ESCOLAS NO MUNICÍPIO DE ITAPERUNA-RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

IZABELLA AMADO VEIGA

ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS PROVOCADAS POR SUPLEMENTAÇÃO PROTEICA EM RATOS WISTAR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Fernanda Teixeira Moraes

DETECÇÃO DE FATORES DE RISCO PARA DIABETES TIPO 2 EM COLABORADORES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO SITUADA EM ITAPERUNA-RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Lívia Rangel Borges

O PAPEL DA VITAMINA C NA ABSORÇÃO DE FERRO E OS EFEITOS DA SUA SUPLEMENTAÇÃO NA FUNÇÃO RENAL DE RATOS WISTAR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Luciana Monteiro Miranda Rosa

Principais fraudes do leite pausterizado e UHT; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Fernanda Sanches Ferreira

Aspectos higiênico-sanitários do mercado municipal de Campos de Goytacazes-RJ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

Ingrecht Granja da Silva

Rotulagem de Alimentos: análise de produtos infantis comercializados em Itaperuna-RJ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Juliana dos Santos Vilar;

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Foi orientado por

Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur

Utilização biológica do cálcio da casca de ovo de galinha (Gallus Gallus, L; ) em pó em ratas (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com ostoporose induzida; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur

Determinação do conteúdo de macro e micronutrientes do pitangão; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Juliana Tironi Machado

ABORDAGEM FITOTERÁPICA EM DISLIPIDEMIAS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fitoterapia) - UNYLEYA EDITORA E CURSOS S; A; Orientador: Juliana Tironi Machado;

Ruy Garcia Marques

Utilização biológica docálcio da casca de ovo de galinha (Gallua gallus, L; ) em pó em ratas (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com osteoporose induzida; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Ruy Garcia Marques;

Suely Pereira Freitas

Avaliação da qualidade e da bioacessibilidade de suco de amora preta (Rubus spp; ) processado por tecnologia de membranas; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Instituto de Química, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Suely Pereira Freitas;

Elizabeth Accioly

Avaliação antropométrica e dietética e sua relação com a prevalência de cáries dentárias em pré-escolares matriculados no Jardim de Infância Doutor Luiz Silveira em Piraí - RJ; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Pró-Reitoria de Extensão da UFRJ; Orientador: Elizabeth Accioly;

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Produções bibliográficas

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  • VILAR, J. S. . Caracterização Química da Casca de Ovo de Galinha (Gallus gallus, L.) em Pó. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VILAR, J. S. ; Sabaa-Srur, A. U. O. . Caracterização Química da Casca de Ovo de Galinha (Gallus gallus, L.) em Pó com vista à sua Utilização como Fonte de Cálcio na Alimentação Humana. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VILAR, J. S. . ?Biodisponibilidade do Cálcio de Casca de Ovo de Galinha (Gallus gallus, L.) em Ratos Saudáveis e com Osteoporose Induzida. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VILAR, J. S. . Apresentaçã do projeto de dissertação: Avaliação da Biodisponibilidade de Cálcio em Ratos Saudáveis e com Osteoporose Induzida. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Couto, S. G. ; VILAR, J. S. ; Julitz, V. ; Gomes, F. S. . Determinantes do Baixo Consumo de Frutas, Legumes e Verduras entre Funcionários da Coordenação de Prevenção e Vigilância - INCA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VILAR, J. S. ; Coelho, M. R. ; Silva, A. C. A. ; Sabaa-Srur, A. U. O. . POTENCIAL NUTRITIVO DE FRUTOS DE PITANGÃO (Eugenia neonitida, SOBRAL). Jaboticabal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2006 (Comunicação Científica).

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Outras produções

VILAR, J. S. . Boas Práticas de Fabricação e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Indústria de Gelados Comestíveis. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Promoção da saúde por meio da Alimentação saudável, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Juliana dos Santos Vilar - Integrante / Omara Machado Araujo de Oliveira - Coordenador / Rodrigo Santos Aranha - Integrante / Deise Kelly de Oliveira Cardoso - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário Hermínio da Silveira - Bolsa.

  • 2017 - Atual

    Composição química e aceitabilidade de biscoitos elaborados com farinha de banana verde visando seu uso por portadores de doença celíaca, Descrição: O projeto visa elaborar um biscoito isento de glúten, com alto valor nutritivo e funcional, à basede farinha de banana verde e farinha de arroz, destinado aos indivíduos que fazem restriçãode glúten.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Juliana dos Santos Vilar - Coordenador / Omara Machado Araujo de Oliveira - Integrante / Rodrigo Santos Aranha - Integrante.

  • 2007 - 2009

    Avaliação biológica de casca de ovo de galinha em pó(Gallus gallus, L.) em ratas (Rattus novergicus) saudáveis e com osteoporose induzida, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana dos Santos Vilar - Coordenador / Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Integrante / Ruy Garcia Marquers - Integrante.

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Prêmios

2015

Aprovação em Concurso Público para Cargo Técnico Aministrativo, UFRRJ.

2015

Aprovação em Concurso Público para Professor Assistente, UFRRJ.

2014

Aprovação em Concurso Público para Nutricionista, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFRJ.

2013

Aprovação em Processo Seletivo para Professor Substituto, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFRJ..

2012

Aprovação em Processo Seletivo Simplificado para seleção de professores para atuação no Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e ao Emprego - PRONATEC, MEC.

2009

Aprovação em Processo Seletivo para Professor Substituto, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFRJ.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal Fluminense, Centro de Ciências Médicas. , Rua Mário Santos Braga, 30 4° andar, Centro, 24020140 - Niterói, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26299850, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2013 - 2013

    Secretaria de Educação do Estado do Rio de Janeiro - Santo Cristo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutora presencial e a distância, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Projeto de Formação Continuada Nova EJA, na área de Biologia.

  • 2013 - 2013

    Secretaria Municipal de Educacão de Guapimirim

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

  • 2010 - 2011

    Secretaria de Estado de Saúde e Defesa Civil

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20

  • 2008 - 2009

    Hospital Estadual Eduardo Rabello

    Vínculo: Cooperativa, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20

  • 2008 - Atual

    Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças,

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro fundador, Carga horária: 1

    Outras informações:
    A SBPFH promove e participa de congressos, seminários, cursos e outras atividades de caráter técnico e cientifico relacionados com a área de Processamento de Frutas e Hortaliças.

  • 2009 - 2014

    Faculdade Redentor

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor da graduação de Nutrição e Ciências, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Desenvimento de atividades de pesquisas relacionadas à áreas de Microbiologia de alimentos e Nutrição Experimental.

  • 2013 - 2013

    Faculdade Redentor

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Tutora a distância e presencial, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Tutora a distância e presencial do Curso de Formação Continuada de Educação de Jovens e Adultos para Professores de Biologia

    Atividades

    • 03/2009 - 03/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia e Composição Química de Alimentos, Higiene e Controle Sanitário de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Nutrição Experimental, Tecnologia de Alimentos

    • 06/2009 - 12/2009

      Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Animais de Laboratório

  • 2007 - 2007

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Colaboradora da disciplina Processamento e Conservação de Alimentos

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Ciência e Tecnologia dos Alimentos

  • 2003 - 2006

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Pesquisa de Iniciação Científica realizada no Departamento de Nutrição Josué de Castro UFRJ, orientada pelo Dr. Armando Ubirajara Sabaa, atuando como estagiária na pesquisa de micro e macronutrientes do pitangão (Eugenia neonitida, Sobral).

  • 2005 - 2005

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitora da disciplina de Bromatologia, do currículo de Graduação em Nutrição.

  • 2003 - 2003

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Pesquisa de Iniciação Científica realizada no Departamento de Nutrição Josué de Castro UFRJ, orientada pela Mestre Glória Valéria da Veiga, atuando como estagiária na pesquisa de título ?Índice de massa corporal, circunferência da cintura e razão cintura/quadril como preditores de fatores de risco para doenças cardiovasculares em adolescentes?, realizado em escolas públicas de Niterói - RJ.

    Atividades

    • 06/2003

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Nutrição Josué de Castro UFRJ, .,Linhas de pesquisa

  • 2008 - 2008

    SORVEFRAN Comércio e Indústria de Sorvetes Ltda.

    Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Capacitação e atualização de funcionários a respeito de Boas Práticas de Fabricação e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, seguindo os parâmetros tecnológicos apropriados e padrões legais vigentes.

  • 2005 - 2006

    Instituto Nacional de Câncer

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutrição em Saúde Pública

  • 2003 - 2003

    Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Participação como pesquisadora de campo da ?IV Pesquisa sobre Práticas alimentares no primeiro ano de vida na cidade do Rio de Janeiro? na primeira etapa da campanha nacional de vacinação, realizada pela Prefeitura do Rio de Janeiro.

  • 2005 - 2005

    hospital Universitário Clementino Fraga Filho - UFRJ

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutrição Clínica

  • 2006 - 2006

    Pró-Reitoria de Extensão UFRJ

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Internato Extensionista em Nutrição em Saúde Pública e Materno-Infantil realizado no município de Piraí ? RJ, junto ao Programa de Saúde da Família, além de outras atividades, tais como: - Realização do ?Projeto de Avaliação Nutricional e Reeducação Alimentar de Pré-escolares? da Escola Dr. Luiz Silveira do município de Piraí ? RJ. - Realização do Treinamento de Higiene Pessoal para os Funcionários do Hospital Flávio Leal, Piraí - RJ.

  • 2005 - 2005

    Unidade de Alimentação e Nutrição da Visione Alimentação Ltda

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutrição Normal

  • 2007 - 2007

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Desenvolvimento de atividades técnico-científicas na área de Farmacologia do Departamento de Veterinária da Universidade Federal de Viçosa, orientada pelo Dr. Aloísio da Silva Pinto.

  • 2006 - 2007

    Espaço Terapêutico Renascer

    Vínculo: Prestator de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

  • 2013 - 2013

    Prefeitura municipal de Guapimirim

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24

  • 2014 - Atual

    Centro Universitário Hermínio da Silveira

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 24

    Outras informações:
    Docente dos cursos de Graduação em Nutrição e Tecnólogo em Gastronomia nas disciplinas: - Fundamentos e História da Nutrição; - Composição de Alimentos; - Ciências de Alimentos; - Nutrição e Controle de Qualidade de Alimentos; - Nutrição e Controle Sanitário de Alimentos.

  • 2015 - 2015

    Faculdade São Fidélis

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Coordenadora do curso de graduação em Nutrição

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 20