Joice Neris Ribeiro Pozenato

Nutricionista, graduada pelas Faculdades Integradas Coração de Jesus ? FAINC, Santo André ? SP, em 2005. Especialista em Nutrição na Infância e Adolescência pela Unifesp, em 2007. Iniciou a carreira como Técnica em Nutrição e Dietética, em 2001. Trabalhou na empresa GRSA durante 10 anos com atuação em Escolas e no Hospital Samaritano de São Paulo, durante 05 anos, com Gastronomia Hospitalar. Sócia empresária da Grão Consultoria e Assessoria Nutricional com atividades na área escolar, food service e hospitais, consultas e atendimentos como Personal Cook. Docente de Nutrição e Dietética, Higiene dos Alimentos e Planejamento para o curso de Gastronomia da Faculdade Mario Schenberg. Docente convidada para os cursos de extensão e pós graduação com assuntos relacionados a Alimentação Escolar, Gastronomia Hospitalar e Educação Alimentar e Nutricional pelas instituições: Insira, UNIRP, IENS e Instituto Racine.

Informações coletadas do Lattes em 02/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA E NA ADOLESCÊNCIA

2007 - 2008

Universidade Federal de São Paulo
Título: Obesidade Infantil e Estratégias de Educação Nutricional
Orientador: Siméia dos Santos Nascimento

Graduação em Nutrição

2002 - 2005

Faculdades Integradas Coração de Jesus
Título: Avaliação Quanto a Adequação das Instalações e Processos Existentes em Restaurantes Comerciais da Região Central do ABCD
Orientador: Maria Lucia Perrella Carvalho

Formação complementar

2018 - 2018

Aplicabilidade dos Chás Medicinais na Obesidade e Suas Comorbidades. (Carga horária: 6h). , Instituto de Educação em Nutrição e Saúde, IENS, Brasil.

2018 - 2018

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 4h). , Le Manjue Organique, LE MANJUE, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição Vegetariana e Desempenho Esportivo. (Carga horária: 4h). , Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo, SINDICATO DOS NU, Brasil.

2017 - 2017

Código de Ética do Nutricionista: Reflexões para consulta pública. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região, CRN3, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição Funcional, Vegetarianismo e Atividade Física. (Carga horária: 4h). , Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo, SINDICATO DOS NU, Brasil.

2017 - 2017

III Meeting de Nutrição Esportiva em Wellness. (Carga horária: 9h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2017 - 2017

Experiências Exitosas: Alimentação Escolar Pública. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região, CRN3, Brasil.

2017 - 2017

Atuação do Nutricionista em Hospitais. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região, CRN3, Brasil.

2017 - 2017

A Atuação do Nutricionista em Escolas Privadas. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região, CRN3, Brasil.

2017 - 2017

IV Encontro de Nutricionistas. (Carga horária: 4h). , Fundação Mokiti Okada - Matriz, FMO, Brasil.

2017 - 2017

2º Workshop Teórico Prático de Mindfulness & Mindful Eating. (Carga horária: 8h). , ÁVVIA, ÁVVIA, Brasil.

2000 - 2001

Nutrição e Dietética. , ETEC Júlio de Mesquita, ETEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar e Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar (rede privada de ensino).

Produções bibliográficas

POZENATO, J. N. R. ; BARRIOS, W. (Org.) . Planejamentos e Gestão em Consultórios de Nutrição. 0. ed. São Paulo: SENAC, 2018.
ALVES, F. R. ; CARVALHO, B. R. ; FERRARI, E. S. T. C. ; POZENATO, J. N. R. ; SANCHES, L. T. M. ; LINS, L. . Gastronomia Hospitalar e Satisfação da Comida: o quanto técnicas de gastronomia podem melhorar as refeições hospitalares. In: XV Congreso Felanpe ´Federación Latino Americana de Terapia Nutricional, Nutrición y Metabolismo, III Congreso de Nutrición Pediátrica, II Congreso de Nutrición en Neonatologia, II Congreso de Gartronomia Nutricional, 2016, Santa Catarina. XV Congreso Felanpe, 2016.
BOM, J. P. D. ; SILVA, D. M. ; FREIBERG, C. K. ; POZENATO, J. N. R. . Sustentabilidade em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Racionalização do Uso de Água. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2015, São Paulo. A Ciência da Alimentação e da Nutrição: Inovações e Desafios, 2015.
ALVES, F. R. ; LINS, L. ; POZENATO, J. N. R. ; BARRIOS, W. ; BAILER, M. . Estratégias Nutricionais e Gastronomicas para melhor aceitação do paciente com dieta pastosa: Apresentação das tortelanes.. In: XVI Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental, VI Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), Ganepão 2014 e IV International Conference of Nutritional Oncology (ICNO), 2014, São Paulo. Estratégias Nutricionais e Gastronomicas para melhor aceitação do paciente com dieta pastosa: Apresentação das tortelanes., 2014.

Histórico profissional

Experiência profissional

2002 - 2012

GRSA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Pleno, Carga horária: 44

Outras informações:
- Gerenciamento de todo o serviço de alimentação (quiosques, lanchonete, restaurante, área de montagem de kit lanche); - Gerenciamento de Franquias: Bobs Sorvetes e Casa do Pão de Queijo (agosto/2006 à abril/2008); - Acompanhamento, análise e geração de ações frente aos serviços, com relação a sanidade alimentar, atendimento, qualidade e cardápio; - Elaboração de cardápio do restaurante e kit lanche conforme necessidades nutricionais do cliente; - Educação Nutricional para alunos e funcionários e atendimento e orientação aos pais; - Orientação quanto ao preparo, a cocção e a distribuição da refeição e a verificação junto aos consumidores à aceitação da mesma; - Supervisão de controles e processos; - Elaboração de eventos comemorativos e temáticos; - Programação de escalas de trabalho e férias; - Capacitação de colaboradores; - Administração de reclamações e sugestões.

2012 - 2017

Hospital Samaritano

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Senior, Carga horária: 44

Outras informações:
 Hospital Samaritano (de 16/01/2012 à 03/03/2017) Cargo: Nutricionista Senior ? Acompanhamento e supervisão de controles e processos operacionais (refeições de pacientes, colaboradores, confortos médicos, terceiros, etc); ? Treinamentos e capacitação de colaboradores; ? Acompanhamento da montagem das refeições de pacientes através da esteira; ? Elaboração da escala e gerenciamento de copeiras; ? Responsável pela auditoria (SLA) de terceiros: Cafeteria Dulca e Viena

2011 - Atual

Grão Consultoria e Assessoria Nutricional

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Sócia Proprietária, Carga horária: 20

Outras informações:
? Consultoria em Escolas, Food Service, Hospitais e Educação, desenvolvendo atividades como: Cardápios, Check-list, Elaboração de Fichas Técnicas, Elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs, Qualificação de fornecedores, Aulas Práticas de culinária, Educação Nutricional. ? Personal diet/cook (atendimento familiar residencial); ? Principais Clientes: Funcesp, Green Kids School, Colégio Jean Piaget, GRSA, SESC.

2017 - Atual

Faculdade Mário Schenberg

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Curso de Gastronomia: - Microbiologia e Higiene dos Alimentos - Planejamento Físico, Legislação e Segurança do Trabalho em UAN - Nutrição e Dietética