Murilo Alonso Cassis

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela UEM (2008), Pós Graduação em Gestão da Qualidade pela UNOPAR (2010), Especialização em Tecnologia Cervejeira pela Universidade Ambev (2014). Atualmente é Mestrando em Ciência de Alimentos pela UEM, Professor de Cervejas Artesanais na UNOESTE e Diretor Operacional na Cervejaria 018. Tem experiência na área de Qualidade, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Processos e Desenvolvimento de Novos Produtos.

Informações coletadas do Lattes em 22/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Estadual de Maringá
Orientador:;

Especialização em Tecnologia Cervejeira

2014 - 2014

Universidade Ambev
Título: Produção de Cerveja estilo Amber Lager
Orientador: Luciano Renato Horn

Especialização em Gestão da Qualidade

2009 - 2010

Universidade Norte do Parana
Título: Plano de appcc para indústria de bebidas: Linha de envase asséptico em garrafas de polietileno tereftalato (PET).
Orientador: Ricardo Machado Ellensohn

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2008

Universidade Estadual de Maringá
Título: PRODUÇÃO DE CERVEJAS ARTESANAIS DE MALTE DE CEVADA E QUINOA: AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL
Orientador: Rita de Cassia Bergamasco

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Produções bibliográficas

Diego R. Marques ; CASSIS, M. A. ; João O. F. Quelhas ; Janksyn Bertozzi ; Jesuí V. Visentainer ; Cláudio C. Oliveira ; Antonio R. G. Monteiro . Characterization of Craft Beers and their Bioactive Compounds. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , 2017.

Outras produções

CASSIS, M. A. ; ZANIRATTO, J. E. . Padrão de Identidade e Qualidade para Suco Tropical, Néctar e Bebida de Açaí. 2009.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Cervejaria 018

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Diretor

2016 - Atual

Universidade do Oeste Paulista

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16

Outras informações:
Professor do Curso de Extensão em Produção de Cervejas Artesanais

2012 - 2016

Companhia de Bebidas das Américas - Ambev

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro Senior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela Cervejaria Experimental / Planta Piloto de desenvolvimento de produtos e processos.

2008 - 2010

Allston Brew do Brasil LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Técnico de laboratório de qualidade. Responsável Técnico pelo Conselho Regional de Quimica - PR. Desenvolvimento de Novos Produtos.

2008 - 2008

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiário de linha de corte em abatedouro de aves