Ingrid Lins Gomes

Outras informações:
Atividades: monitoramento de temperatura, orientação em relação às etiquetas dos produtos, orientação em relação à higienização do hortifrutti e descongelamento das carnes, elaboração de ficha técnica.

Outras informações:
Atividades: Aplicação de educação nutricional aos funcionários, reaproveitamento integral dos alimentos, coleta de amostras das preparações do refeitório e Buffet, controle de temperatura dos equipamentos, controle de validades, preenchimento de planilhas de processo, monitoramento de temperatura, orientação em relação às etiquetas dos produtos, orientação em relação à higienização do hortifrutti e descongelamento das carnes.

Outras informações:
Atividades: Avaliação nutricional baseado no recordatório 24h, antropometria, exames bioquímicos, história clínica familiar. Montava-se o plano alimentar individualizado e suas orientações.

Outras informações:
Atividades: Atendimento ambulatorial individualizado, avaliação antropométrica, prescrição de dietas e orientação nutricional.

Outras informações:
Atividades: É feita uma avaliação nutricional do paciente (dados de identificação pessoal, antropometria, exames bioquímicos, história clínica familiar, social, dietética, uso de fármacos, sinais e sintomas gastrointestinais e investigação dos hábitos alimentares). Calcula-se o plano alimentar individualizado e são oferecidas orientações nutricionais ao paciente.

Outras informações:
Contratada para montar manuais para a cozinha do rancho da Força Aérea Brasileira. Atividades: Elaboração do Manual de Boas Práticas, POP?s, Fichas Técnicas, Cardápios, Manual de Operações, Manual de Utilização de Equipamentos e Utensílios, Manual de Procedimentos Operacionais. Além disso, são oferecidos treinamentos aos manipuladores na cozinha do estabelecimento.

Outras informações:
Contratada para analisar o estabelecimento de forma criteriosa e verificar se está de acordo com os padrões e normas das legislações vigentes (RDC 216/2004 ANVISA e Instrução Normativa SVS04/2014) dentro dos Conceitos de Boas Práticas em Manipulação e controle de qualidade. Implantação de Check List, fichas técnicas, Manual de Boas Práticas de Manipulação. Além disso, são oferecidos treinamentos aos manipuladores na cozinha do estabelecimento.

Outras informações:
Atividades: É feita uma avaliação nutricional no cliente (dados de identificação pessoal, antropometria, exames bioquímicos, história clínica familiar, social, dietética, uso de fármacos, sinais e sintomas gastrointestinais e investigação dos hábitos alimentares). Calcula-se o plano alimentar individualizado e são oferecidas orientações nutricionais ao cliente.

Outras informações:
Desligada por motivo de contenção de despesas causada pelo Corona vírus. Atividades: Coleta de amostras das preparações do refeitório e dos pacientes, controle de temperatura dos equipamentos e dos alimentos, controle de validades, preenchimento de planilhas de processo, orientação em relação às etiquetas dos produtos, orientação em relação à higienização do hortifrutti e descongelamento das carnes, gestão de equipe e de cardápio, controle de sobra, elaboração de cardápios dos funcionários e dos pacientes, escolha das dietas.

Outras informações:
Atividades: É feita uma avaliação nutricional no cliente por meio da anamnese. Ocorre a coleta de dados pessoais, história clínica familiar, social, dietética, uso de fármacos, sinais e sintomas gastrointestinais, avaliação antropométrica (balança de bioimpedância, adipômetro, fita métrica e paquímetro ósseo), avaliação bioquímica, exame físico para detectar possíveis deficiências nutricionais, frequência alimentar e recordatório 24h. Calcula-se o plano alimentar individualizado e são oferecidas orientações nutricionais ao cliente.

Outras informações:
Local de trabalho: Cozinha/refeitório da REDUC ? Refinaria Duque de Caxias PETROBRAS Experiência com refeição transportada e sistema Tecfood Teknisa. Atividades: Planejamento, elaboração e listagem de compras de cardápios com o chef de cozinha. Além de prestar assistência dietoterapica ambulatorial supervisionando e avaliando dietas; acompanhamento do preparo, distribuição de refeições, recebimento dos insumos. Realização de treinamentos sobre higiene e boas práticas na cozinha de acordo com a RDC 216/2004; gestão de equipe, controle de sobra, resto ingesta; atuando na segurança e qualidade alimentar, atendendo sempre a fiscalização interna e externa; preenchimento de planilhas de processos para o controle de qualidade, implantação do Manual de Boas Práticas, POPs e instruções de trabalho; criação de cardápios de acordo com o PAT; criação de tabela nutricional das refeições.

Outras informações:
Atividades: Elaboração de cardápio personalizado ao paciente (desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e ceia) e ao funcionário; realização de pedidos ao estoque de acordo com o cardápio (Sistema WPD); elaboração da listagem de compras; acompanhamento do recebimento de insumos, pré-preparo e preparo das refeições e distribuição; supervisão de equipamentos, móveis e instalações (faz contato com a manutenção); realização de treinamentos sobre higiene e boas práticas na cozinha de acordo com a RDC 216/2004; preenchimento de planilhas de processos para o controle de qualidade, controle de sobra, resto ingesta; preenchimento de checklist diário; estabelecimento de métodos de controle de qualidade de alimentos; responsável pela gestão dos colaboradores e trabalho em equipe, tomada de decisões e senso crítico adquiridos.