Isabela Prado Martins

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). Pós-Graduada em Comportamento Alimentar pelo Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde (iPGS). Experiência profissional na área de Nutrição Clínica e como Responsável Técnica (RT) na área de Alimentação Escolar, com ênfase no desenvolvimento de atividades de Educação Alimentar e Nutricional. Especialização em Saúde, Nutrição e Alimentação Infantil - Enfoque Multiprofissional pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Mestre em Ciências pelo programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGNut/UNIFESP). Membro do GTI de Sistemas Alimentares do Grupo de Saúde Planetária Brasil (IEA-USP). Membro do Grupo de Pesquisa Dietética CNPq.

Informações coletadas do Lattes em 21/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências

2022 - 2024

Universidade Federal de São Paulo
Título: Padrões de cardápios da alimentação escolar e sua relação com a qualidade nutricional e fatores sociodemográficos, Ano de Obtenção: 2024
Semíramis Martins Álvares Domene.Coorientador: Evandro Marcos Saidel Ribeiro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Alimentação escolar; Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação; Padrões Alimentares.

Especialização em Saúde, Nutrição e Alimentação Infantil - Enfoque Multiprofissional

2020 - 2021

Universidade Federal de São Paulo
Título: Obesidade infantil: um olhar sobre o ambiente familiar, sedentarismo, escola e publicidade de alimentos
Orientador: Denise Ely Belotto Moraes

Especialização em Comportamento Alimentar

2019 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: A influência do ambiente obesogênico e da cultura do corpo perfeito no desenvolvimento de transtornos alimentares
Orientador: Karen Carolina da Silva

Graduação em Nutrição

2014 - 2018

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Frequência de comportamentos de risco para transtornos alimentares entre universitários
Orientador: Ana Paula Alves de Souza

Formação complementar

2023 - 2023

Índices de Avaliação da dieta. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2023 - 2023

Public Health Perspectives on Sustainable Diets. (Carga horária: 7h). , Johns Hopkins University, JHU, Estados Unidos.

2023 - 2023

Programa de Aperfeiçoamento Didático (PAD). (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2022 - 2022

Comunicação e Escrita Científica. (Carga horária: 5h). , American Chemical Society Publications, ACS, Estados Unidos.

2022 - 2022

Programa de Aperfeiçoamento Didático (PAD). (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição no autismo. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Comportamento alimentar na infância e adolescência. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em pediatria: os primeiros mil dias de vida. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Produção Escrita: parágrafos - Núcleo de Línguas da UFMT. , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição e alimentação escolar: avaliação, conduta e educação nutricional. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Estratégias de Educação Alimentar e Nutricional na Infância. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MARCHIONI, D. M. L. ; SILVA, M. C. da ; MACHADO, A. D. ; NAVACINSK, S. D. G. ; MARTINS, I. P. ; MESCOLOTO, S. B. ; TEIXEIRA, A. R. ; GOMES, J. G. . I Simpósio Políticas Públicas de Segurança Alimentar no Brasil: impactos, avanços e desafios. 2023. (Outro).

TOMITA, L. Y. ; ALBUQUERQUE, M. P. ; DOMENE, S. M. A. ; MARTINS, I. P. ; NEVES, T. M. ; CAMARGO, R. G. M. . Indicadores de Segurança Alimentar e Nutricional. 2022. (Outro).

Participação em eventos

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (Conbran). NUTRI SABER: "Manual instrutivo para utilização do Índice de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar Revisado (IQCAE-R)". 2024. (Congresso).

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (Conbran). Avaliação dos cardápios escolares brasileiros segundo a classificação NOVA. 2024. (Congresso).

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (Conbran). NUTRI SABER: "Avaliando a qualidade de cardápios: Algoritmo para aplicação do Índice de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar Revisado (IQCAE-R)". 2024. (Congresso).

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (Conbran). 2024. (Congresso).

IX Congresso Acadêmico Unifesp 2023 - Universidade na (re)construção da Nação. 2023. (Congresso).

A nova legislação para Rotulagem Nutricional de Alimentos: o impacto para o Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2022. (Outra).

Congresso Acadêmico UNIFESP 2022: Universidade, Conhecimento e Democracia. 2022. (Congresso).

Mesa Redonda C4AI - IA e o Combate à Fome e à Insegurança Alimentar. 2022. (Outra).

Nutrição Cons[ciência]: Convidada Profa. Dra. Veridiana Vera de Rosso. 2022. (Outra).

5 Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental.Comportamentos de risco para transtornos alimentares e fatores associados entre universitários. 2018. (Simpósio).

Alimentação coletiva. 2018. (Outra).

Atendimento Nutricional na obesidade: condutas correlacionadas ao estado metabólico e estratégias para mudança da composição corporal. 2018. (Outra).

Curso de Introdução Alimentar. 2018. (Outra).

III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos (III SeCiTA). 2017. (Outra).

II Simpósio Mato-Grossense de alimentação e nutrição (II SIMAN) e XII Semana de Nutrição.Relato de experiência: avaliação do perfil dos manipuladores de alimentos e do conhecimento após realização de uma intervenção em saúde.. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Mato-Grossense de alimentação e nutrição (II SIMAN) e XII Semana de Nutrição. 2017. (Simpósio).

Seminário de Integração: conhecendo o sus. 2017. (Seminário).

VIII Mostra de Extensão da UFMT.Avaliação do conhecimento e atitudes dos manipuladores acerca das boas práticas na manipulação de alimentos antes e após participação em curso de capacitação. 2017. (Outra).

VIII Semana Acadêmica da UFMT, IX Seminário Integrador PIBID e VII SEminário Tutoria UFMT.Avaliação do conhecimento e atitudes dos manipuladores acerca das boas práticas na manipulação de alimentos antes e após participação em curso de capacitação. 2017. (Outra).

VIII Semana Acadêmica da UFMT, IX Seminário Integrador PIBID e VII SEminário Tutoria UFMT.Educação em Saúde para produção de alimentos seguros: capacitação em Boas Práticas para manipuladores de alimentos. 2017. (Outra).

I Congresso de Ciências da Saúde. 2016. (Congresso).

I Simpósio Mato-Grossense de alimentação e nutrição (I SIMAN) e XI Semana de Nutrição (XI SENUTRI). 2015. (Simpósio).

Minicurso: recursos ergogênicos e nutrição esportiva. 2015. (Outra).

Oficina demonstrativa: aproveitamento integral de alimentos. 2015. (Oficina).

V Encontro sobre Síndrome Metabólica: Determinantes ambientais e genéticos dosdos distúrbios metabólicos. 2015. (Encontro).

Workshop confeitaria saudável. 2015. (Outra).

Minicurso: Marketing e empreendedorismo em Nutrição: Qual caminho seguir?. 2014. (Outra).

X Semana de Nutrição - Nutrição e Saúde: da prescrição ao empreendimento. 2014. (Outra).

I Ciclo de Palestras em Alimentação e Nutrição. 2013. (Outra).

Minicurso: Embalagens Ativas e Inteligentes para Alimentos. 2013. (Outra).

Oficina: trab vídeo - integrando mídias a partir do audiovisual. 2010. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Giulia Beatrice Della Piazza

Pinto, AMS;Martins, IP. Efeito da substituição de ovos por aquafaba de grão-de-bico em preparações veganas ? o caso dos empanados. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Produções bibliográficas

MARTINS, Isabela Prado ; CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES ; RIBEIRO, EVANDRO MARCOS SAIDEL ; DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES . Brazilian school menus: an analysis of patterns and their relationship with sociodemographic factors and nutritional quality. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 135, p. 474-480, 2026.
DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES ; AGOSTINI, KAYNA ; ALMEIDA, GABRIEL NATALE PINTO DE ; CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES ; CARVALHO, ALINE MARTINS DE ; CORRÊA, FERNANDO ELIAS ; DELBEM, ALEXANDRE CLÁUDIO BOTAZZO ; DOMINGOS, SARA STEFANI ; DRUCKER, DEBORA PIGNATARI ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO ; MARTINS, Isabela Prado ; MONTEDO, UIARA BANDINELI ; RIBEIRO, EVANDRO MARCOS SAIDEL ; SANTIAGO, RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO ; SILVA, ROBERTO FRAY DA ; SOARES, FILIPI MIRANDA ; STELUTI, JOSIANE ; SARAIVA, ANTÓNIO MAURO . Segurança alimentar: reflexões sobre um problema complexo. Estudos Avançados , v. 37, p. 181-206, 2023.
OSAKU, DANIEL ; CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES ; MARTINS, Isabela Prado ; RIBEIRO, EVANDRO MARCOS SAIDEL ; DELBEM, ALEXANDRE CLÁUDIO BOTAZZO ; DOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ÁLVARES ; MARCACINI, RICARDO MARCONDES ; REZENDE, SOLANGE OLIVEIRA . Gestão de Dados de Políticas Públicas: o caso da avaliação de cardápios da Alimentação Escolar usando mineração de textos. In: Congresso Brasileiro de Agroinformática, 2023, Brasil. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Agroinformática (SBIAGRO 2023), 2023. p. 206.
MARTINS, I. P. ; RODRIGUES, P. R. M. ; PEREIRA, L. P. ; SOUZA, A. P. A. . Comportamentos de risco para transtornos alimentares e fatores associados entre universitários. In: 5° Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental, 2018, São Paulo. 5º Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental, 2018.
MARTINS, I. P. ; SOARES, A. K. F. ; CASTRO, M. L. R. C. . Avaliação do conhecimento e atitudes dos manipuladores de alimentos acerca das Boas Práticas na manipulação de alimentos antes e após participação em curso de capacitação. In: VIII Mostra de Extensão da UFMT, 2017, Cuiabá. VIII Mostra de Extensão da UFMT, 2017.
MARTINS, I. P. ; NASCIMENTO, L. G. P. ; CASTRO, M. L. R. C. ; ALVES, C. ; LIMA, B. F. ; MENEGAZ, A. ; BATISTELA, E. . Relato de experiência: avaliação do perfil de manipuladores de alimentos e do conhecimento após realização de uma intervenção em saúde. In: II SImpósio Mato-Grossense de Alimentação e Nutrição (II SIMAN) e 12 Semana de Nutrição da UFMT, 2017, Cuiabá. II SImpósio Mato-Grossense de Alimentação e Nutrição (II SIMAN) e 12 Semana de Nutrição da UFMT, 2017.
RIBEIRO, L. F. ; CAMARGO, R. G. M. ; MARTINS, I. P. ; DOMENE, S. M. A. . Qualidade de cardápios da Alimentação Escolar: correlação entre dois indicadores. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAMARGO, R. G. M. ; MARTINS, I. P. ; DOMENE, S. M. A. . Avaliação da Qualidade da Alimentação Escolar Brasileira. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OSAKU, D. ; CAMARGO, R. G. M. ; MARTINS, I. P. ; RIBEIRO, E. M. S. ; DELBEM, A. C. B. ; DOMENE, S. M. A. ; MARCACINI, R. M. ; REZENDE, S. O. . Gestão de Dados de Políticas Públicas: o caso da avaliação de cardápios da Alimentação Escolar usando mineração de textos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, I. P. ; VALADÃO, T. A. ; CASTRO, M. L. R. C. ; NASCIMENTO, L. G. P. . Educação em saúde para produção de alimentos seguros: capacitação em Boas Práticas para manipuladores de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Instituto de Estudos Avançados - USP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

Outras informações:
Membro do GTI de Sistemas Alimentares do Grupo Saúde Planetária Brasil (IEA-USP) http://saudeplanetaria.iea.usp.br/pt/gti-sistemas-alimentares/

2022 - 2024

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2021 - 2022

Clínica de Saúde Mental SIG

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 15

2018 - 2019

Centro Educacional Nuvem de Algodão

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Resposável Técnica (RT)

Outras informações:
Elaboração de cardápio; Pedido de compras; Educação Alimentar e Nutricional; Avaliação Antropométrica; Aconselhamento nutricional para pais e/ou responsáveis; Orientação e supervisão de manipuladores de alimentos na produção de refeições.