Heliara Caires Sousa

Doutoranda e Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pelo PPGECAL/UESB, nutricionista pela Universidade Federal da Bahia, Instituto Multidisciplinar em Saúde, campus Anísio Teixeira (UFBA - IMS/CAT) (2016) e especialista em Nutrição Esportiva pela UNIGRAD (2017).

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS

2020 - Atual

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Estudo sobre a autenticidade do cacau e chocolate em pós: Utilização de espectroscopia no infravermelho e medidas analíticas associadas à quimiometria,
Sibelli Passini Barbosa Ferrão. Coorientador: Leandro Soares Santos. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência dos Alimentos

2018 - 2020

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Potencial Tecnológico e Funcional da Farinha de Cogumelo Shimeji (Pleurotus ostreatus) e sua Aplicação no Processamento e caracterização de hambúrgueres Bovinos,Ano de Obtenção: 2020
Silmara Almeida de Carvalho.Coorientador: Leandro Soares Santos. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Nutrição Esportiva

2016 - 2017

Unigrad
Título: O Estresse Oxidativo no Exercício Físico e o Papel dos Antioxidantes Não Enzimáticos

Graduação em Nutrição

2010 - 2016

Universidade Federal da Bahia - Instituto Multidisciplinar em Saúde
Título: Análises físico-químicas de queijos coalho comercializados em feiras livres do município de Vitória da Conquista - Bahia
Orientador: Daniel Mario Tapia Tapia

Formação complementar

2018 - 2018

Ciência, tecnologia e processamento de leite e derivados: uma abordagem ind. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2018 - 2018

Restaurantes Institucionais e Segurança Alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2017 - 2017

CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes de Trabalho. (Carga horária: 20h). , Federação das Indústrias do Estado da Bahia, FIEB, Brasil.

2017 - 2017

Da Evidência Científica à Prática Clínica. (Carga horária: 30h). , UNIGRAD, UNIGRAD, Brasil.

2015 - 2015

Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 20h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2013 - 2013

LIBRAS. (Carga horária: 40h). , Igreja Batista Central, IBC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

SOUSA, H. C. . O Impacto do Zika Vírus na Saúde Pública. 2016. (Outro).

SOUSA, H. C. . Evento "Da Terra à Mesa: Semana Mundial da Alimentação 2014". 2014. (Outro).

SOUSA, H. C. . Evento "Dia da Consciência Negra". 2014. (Outro).

SOUSA, H. C. . Evento "Da Terra à Mesa: Semana Mundial da Alimentação 2014". 2014. (Outro).

SOUSA, H. C. . Evento "Dia da Consciência Negra". 2014. (Outro).

SOUSA, H. C. . O Impacto do Zika Vírus na Saúde Pública. 2016. (Outro).

Participação em eventos

SEALIM e SIMPECAL - 4 Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB.Análise da Composição Química de Cogumelos Shimeji (Pleurotus ostreatus) de diferentes variedades produzidos na Bahia. 2018. (Simpósio).

Dia do Nutricionista.Atuação do Nutricionista na Indústria de Alimentos. 2017. (Encontro).

I Simpósio Nutris do Bem. 2017. (Simpósio).

Nutrir o TGI Disfuncional: e você, faz como?. 2016. (Outra).

Tutorial "De Cuba para o Brasil: O cuidado exercido pelos médicos cubanos na realidade do Sistema Único de Saúde de Vitória da Conquista - Bahia". 2014. (Outra).

14 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2013. (Congresso).

14 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2013. (Congresso).

1 Congresso Multidisciplinar em Nutrição Esportiva. 2013. (Congresso).

1 Simpósio Internacional de Gastronomia Molecular. 2013. (Simpósio).

6 Simpósio Internacional Le Cordon Bleu. 2013. (Simpósio).

6 Simpósio Internacional Nutrition Society. 2013. (Simpósio).

8 Simpósio Internacional American Dietetic Association. 2013. (Simpósio).

9 Fórum Nacional de Nutrição. 2013. (Outra).

A Ludicidade Dialogando com a Saúde, a Educação e a Comunicação no SéculoXXI. 2013. (Oficina).

Entendendo as ações dos PET's nos cenários de prática em Vitória da Conquista - Bahia. 2013. (Seminário).

I Simpósio de Emergências Neurológicas do IBR Hospital. 2013. (Simpósio).

I Simpósio de Nutrição no Exercício Físico. 2013. (Simpósio).

NASF: Apoio matricial, práticas interdisciplinares e os desafios no município de Vitória da Conquista. 2013. (Seminário).

III Jornada do Aparelho Digestivo do Sudoeste da Bahia. 2011. (Outra).

I Seminário NutriFarma: Os Desafios dos Fármacos na Nutrição. 2011. (Seminário).

I Simpósio de Nefrologia de Vitória da Conquista. 2011. (Simpósio).

Tutorial "Abordagem Nutricional Domiciliar". 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

SOUSA, HELIARA CAIRES ; SANTOS, MARIANA ROMANA CORREIA ; LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; PAGNOSSA, JORGE PAMPLONA ; PINHEIRO, LENARA OLIVEIRA ; SANTOS, INGRID ALVES ; ROBERTO JÚNIOR, MÁRIO ; MENEZES, LÍGIA MIRANDA . Microbiological quality of powdered shrimp. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 5662-5669, 2020.
SOUSA, H. C. ; CARVALHO, S. A. ; RODRIGUES, L. M. A. ; SILVA, L. F. N. ; FREIRE, J. O. . Análise da Composição Química de Cogumelos Shimeji (Pleurotus ostreatus) de diferentes variedades produzidos na Bahia. In: SEALIM e SIMPECAL - 4 Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018, Itapetinga, Bahia. 4 Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, 2018.
PINHEIRO, L. O. ; ROBERTO JUNIOR, M. ; LIMA, C. M. G. ; SOUSA, H. C. ; PAGNOSSA, J. P. ; SANTOS, L. S. ; FERNANDES, S. A. A. . Use of multivariate statistics to predict the physicochemical quality of milk. Research, Society and Development , 2020.
SOUSA, H. C. ; FERNANDES, H. S. L. ; CARVALHO, S. A. ; RODRIGUES, L. M. A. ; SILVA, L. F. N. ; FREIRE, J. O. . Análise da composição química de cogumelos shimejis (Pleurotus ostreatus) de diferentes variedades produzidos na Bahia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUSA, H. C. ; GUIMARAES, B. E. B. ; ROCHA, M. B. ; KREPSKY, P. B. . Avaliação de Atividades Educativas com Hipertensos em Unidade de Saúde da Família. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SOUSA, H. C. . Granola Sem Glúten. 2017.

SOUSA, H. C. . Granola Orgânica. 2017.

SOUSA, H. C. . Granola Premium. 2017.

SOUSA, H. C. . Pasta de Amendoim. 2017.

SOUSA, H. C. . Farofa de Tapioca Amêndoas. 2016.

SOUSA, H. C. . Coco Crocante. 2016.

SOUSA, H. C. . Farofa de Tapioca Apimentada. 2016.

Projetos de pesquisa

2014 - 2014

Avaliação de Atividades Grupais Direcionadas a Hipertensos em uma Unidade de Saúde da Família de Vitória da Conquista, Descrição: Pesquisa realizada no contexto do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde). A pesquisa teve como objetivo avaliar a influência de atividades educativas sobre a qualidade de vida, adesão ao tratamento medicamentoso e hábitos alimentares em grupo de hipertensos de uma Unidade de Saúde da Família (USF) de Vitória da Conquista. Foi realizado estudo de intervenção não controlado, do qual participaram 32 hipertensos, selecionados por conveniência. Foram realizadas entrevistas, empregando os questionários validados de Morisky (adesão ao tratamento), formulário de marcadores de consumo alimentar para indivíduos com 5 anos ou mais e SF-36 (qualidade de vida). Os instrumentos foram aplicados antes e após o desenvolvimento de atividades educativas. Foram planejados e coordenados seis encontros, com periodicidade mensal e caráter multiprofissional (enfermeira, farmacêuticos, fisioterapeuta, médica, nutricionista, estudante de psicologia), estruturados na forma de roda de conversa, abordando temas como tratamento, alimentação, complicações, fatores de risco, atividade física, estado emocional, tradições (plantas medicinais e danças), com usuários de uma USF de Vitória da Conquista, BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Heliara Caires Sousa - Integrante / Patrícia Bayer Krepsky - Coordenador / Bárbara Emanuelly B. Guimarães - Integrante / Maricélia B. Rocha - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Alimentos Tia Sonia Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, elaboração de ficha técnica dos produtos, rotulagem de alimentos, desenvolvimento de formulações, análise de qualidade, recebimento de matéria-prima, análise sensorial de alimentos, pesquisa de fornecedores de matérias-primas, atendimento ao cliente para esclarecimentos de dúvidas em relação aos produtos.

2016 - 2016

Alimentos Tia Sonia Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Alimentação Coletiva, Carga horária: 40

2015 - 2016

Alimentos Tia Sonia Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de P&D, Carga horária: 30

2011 - 2011

Colégio Estadual Adelmário Pinheiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Monitora de Saúde, Carga horária: 10

Outras informações:
Atividades educativas temáticas sobre saúde englobando temas direcionados à higiene, saúde bucal, alimentação saudável, desperdício de alimentos, prática de atividade física, higiene e conservação dos alimentos.

2012 - 2014

Unidade de Saúde da Família URBIS V

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Discente bolsista de nutrição, Carga horária: 8

Outras informações:
Orientações nutricionais individuais e em grupo, salas de espera temáticas, acompanhamento de consultas com equipe médica e enfermeiros, visitas domiciliares, organização e participação de grupos de diabéticos, hipertensos, gestantes, adolescentes, e de feiras de saúde locais. Atividades educativas em creches e escolas, auxílio à farmácia e aos outros setores da Unidade de Saúde.

2016 - 2016

Programa Nacional de Alimentação Escolar

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Nutrição e Saúde Pública, Carga horária: 30

2016 - 2016

HOSPITAL GERAL DE VITÓRIA DA CONQUISTA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Nutrição Clínica, Carga horária: 42