Liris Kindlein

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1999). Doutora em Ciência Animal e Pastagens pela Universidade de São Paulo (2006). Pós-doutorada em Ciência Animal-Zootecnia pela Universidade de São Paulo (2007) e em Animal Science pela University of California (2014).Pesquisadora da Fundação da Escola Superior de Agricultura e Luiz de Queiroz (2006). Professora Associada II do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Faculdade de Veterinária-UFRGS em Inspeção e Tecnologia de carnes, pescados e derivados (2007-atual) e em Avicultura (2017-atual). Editora científica da Revista CTPA-Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal-UFRGS (2008-2010). Coordenadora da Comissão de Extensão-FAVET-UFRGS (2009-2011)(2015-2017), Coordenadora da Comissão de Pesquisa-FAVET-UFRGS (2011-2013), Coordenadora Substituta da Comissão de Pesquisa do Centro de Estudos e Pesquisa em Agronegócios-UFRGS (2013-2016), Coordenadora da Comissão de Segurança dos Alimentos do CRMV-RS (2015-2017). Membro do Conselho Diretor de Microscopia e Microanálise-UFRGS (2015-2017)(2017-atual). Membro da Comissão de Pesquisa de Veterinária-UFRGS (2017-atual), Coordenadora do Pós-Graduação em Alimentos de Origem Animal-FAVET-UFRGS (2018-atual), Membro da Comissão Organizadora do SIC-UFRGS (2012-atual), Membro da Comissão Científica Consultiva em Tecnologia de Produtos de Origem Animal do MAPA-Secretaria de Defesa Agropecuária, Portaria n112-12/09/2017, Seção 2-DOU-18/09/2017 (2017-atual). Membro do corpo docente dos Programas de Pós-Graduação em Produção, Tecnologia e Higiene de alimentos de origem animal (lato sensu)(2007-atual), Zootecnia (stricto sensu), Agronegócio (stricto sensu), Alimentos de origem animal (mestrado profissional); da UFRGS. Membro de grupo de pesquisa em Alimentos de Origem Animal no Centro de Pesquisa, Ensino e Tecnologia de Carnes-CEPETEC/UFRGS (2007-atual), Membro e Coordenadora substituta do Grupo de Ensino e Pesquisa do Aviário-UFRGS (2011-atual), Membro de grupo de pesquisa em Imunidade passiva da USP. Também é revisora ad doc dos periódicos: Livestock, Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, Brazilian Journal of Animal Science, Revista Brasileira de Saúde Animal e Ciência Rural. Editora científica da Revista CTPA- Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal da UFRGS. Integrante de 2 grupos de pesquisa do CNPq, integrante de 1 projeto FAPESP, integrante de 6 projetos de pesquisa e 6 de extensão da UFRGS (Favet, Agronomia, Zootecnia e ICTA). Áreas de atuação: Qualidade, inspeção e tecnologia de produtos de origem animal, em especial de carne e derivados, Análises de resíduos e contaminantes de produtos cárneos e pescados. Qualidade organoléptica e físico-química de pescado. Sistemas de Qualidade em Estabelecimentos elaboradores de produtos de origem animal, Produção e Fisiologia Animal, Microscopia e estado estrutural do tecido muscular. Produção animal voltada a produção de carnes. Estudo da absorção e integridade intestinal de monogástricos. Linhas de pesquisa: Fisiologia muscular, Biologia do crescimento muscular. Histologia muscular. Qualidade de carne, Resíduos e contaminantes em produtos de origem animal. Em especial estuda miopatias (White striping, Wooden breast, MDC, LSN) e síndromes (Black Bone) recorrentes de carcaças de frangos de corte. Condenações de carcaças de animais de açougue. Integridade intestinal voltada a produção animal.Síndromes metabólicas/carenciais em frangos/perus (Black Bone, ascite, discondroplasia tibial), Problemas sanitários/manejo/bioseguridade/nutrição em avicultura relacionados a indústria (tecnopatias,contaminação microbiológica), patologia aviária.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal e Pastagens

2001 - 2006

Universidade de São Paulo
Título: Efeito de IgG e IGF-I das primeiras refeições lácteas sobre a flutuação sérica e características do epitélio intestinal em bezerros recém-nascidos
Raul Machado Neto. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: colostro; Nutrição; imunidade passiva; microscopia; fisiologia dos recém-nascidos; morfologia intestinal. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal / Especialidade: Nutrição de Ruminantes. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Medicina Veterinaria

1993 - 1999

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Pós-doutorado

2013 - 2015

Pós-Doutorado. , University of California, Davis, UCDAVIS, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: MICROSCOPIA CELULAR. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Ciência e qualidade de carne.

2006 - 2007

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal / Especialidade: Fisiologia, Imunologia e Microscopia. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos / Especialidade: Biologia Molecular.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2010 - 2010

Prog. Nac. Abate Humanitário ? AVES. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Prog. Nac. Abate humanitário - Bovinos. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Prog Nac. Abate Humanitário ? suínos. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2009 - 2009

NBR ISSO 22000:2006 GESTÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis, SEBRAE/SC, Brasil.

2003 - 2003

Microscopia Eletrônica de Varredura. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2001 - 2001

Microscopia Eletrônica de Transmissão. (Carga horária: 24h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1997 - 1998

Extensão universitária em Hospital Veterinário do Rio Grande do Sul. (Carga horária: 732h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1996 - 1996

Inseminação Artificial. (Carga horária: 40h). , Pecplan ABS Inseminação Artificial Ltda, PECPLAN ABS, Brasil.

1994 - 1995

Extensão universitária. , Pontifícia universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e qualidade de carne.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal/Especialidade: Fisiologia, Imunologia e Microscopia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

KINDLEIN, L. . Coordenadora de Local do Concurso Vestibular 2009 da UFRGS. 2009. (Concurso).

KINDLEIN, L. ; GOMES, M. J. ; BASTOS, E. ; Z., M. . Relatos de Extensão FAVET 2008. 2008. (Outro).

KINDLEIN, L. . 38o Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2001. (Congresso).

KINDLEIN, L. . Ciclo de Palestras em Produção Bovina. 1999. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

5th Annual Beef Improvement Low Stress Cattle Handling Seminar. 2014. (Simpósio).

4th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism an Nutrition. 2013. (Simpósio).

American Registry of Professional animal scientists - ARPAS. 2013. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Principais causas de condenação e prejuízos econômicos em suínos abatidos sob inspeção federal em 2010 no estado do Rio Grande do Sul, Brasil.. 2011. (Congresso).

3 Simposio de Segurança Alimentar.Eficácia de desinfetantes frente a bacterias resistentes isoladas de alimentos de origem animal. 2010. (Simpósio).

II Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios - Avisulat. 2010. (Congresso).

I Simposio Internacional sobre Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2010. (Simpósio).

I Simpósio Internacional de Produção Animal e Mercado de Carne.Produção de embutidos ovinos. 2007. (Simpósio).

IV Congreso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Efeito do tripolifosfato de sódio sobre as características microbiológicas de linguiça frescal de frango.. 2007. (Congresso).

I Workshop Verus Madasa "Ferramentas Microbiológicas aplicadas a Indústria de Alimentos". 2007. (Simpósio).

XIX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS.sESSÃO 4 - PRODUTO E SANIDADE AVÍCOLAS, SESSÃO 10 - MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA - SAÚDEPÚBLICA E SANEAMENTO APLICADO. 2007. (Oficina).

43a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 43a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2006. (Congresso).

8 Simpósio sobre Nutrição de Bovinos.. 2006. (Simpósio).

Simpósio Brasileiro de Carne Bovina. 2006. (Simpósio).

. 13o Simpósio Internacional de Iniciação Científica USP (SIICUSP).. 13o Simpósio Internacional de Iniciação Científica USP (SIICUSP),. 2005. (Simpósio).

12o Simpósio Internacional de Iniciação Científica USP (SIICUSP).12o Simpósio Internacional de Iniciação Científica USP (SIICUSP). 2004. (Simpósio).

41a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.. 41a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.. 2004. (Congresso).

Ciclo de Palestras Arm & Hammer 2004 ? Nutrição de Ruminantes. 2004. (Outra).

Encontro ?Para onde caminha o consumo de leite do brasileiro?.. 2004. (Encontro).

Curso Introdutório de Microscopia Eletrônica de Varredura. 2003. (Outra).

XXXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia- SBZ. 2002. (Congresso).

13 Curso Introdutório de Microscopia Eletrônica de Transmissão. 2001. (Outra).

XXXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia- SBZ. XXXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia- SBZ. 2001. (Congresso).

II Seminário Da Produção Leiteira do Planalto. 2000. (Seminário).

Novos Desafios para a Produção Leiteira do Rio Grande do Sul. 2000. (Encontro).

1 Ciclo de Palestras em Pprodução Bovina.1 Ciclo de Palestras em Produção Bovina. 1999. (Oficina).

2 Ciclo de palestras em Produção Bovina. 1999. (Oficina).

Curso de Extensão Universitária em Fundamentos Básicos e Ferramentas de Manejo para Otimizar a Produção Animal em Pastejo. 1999. (Outra).

Curso de Transferência de Embriões Bovinos. 1999. (Oficina).

Seminário Internacional sobre Deficiências Minerais em Ruminantes. 1998. (Seminário).

Workshop. 1998. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1997. (Congresso).

Curso De inseminação Artificial em Bovinos. 1996. (Oficina).

Curso em Reprodução de Bovinos de Corte. 1996. (Outra).

1 Expofeira de Viamão e 5 Festival do Cordeiro.Programa de Formação Profissional de Agricultores. 1995. (Encontro).

Ciclo de Atualização Waltham. 1995. (Encontro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Thiago Luiz Noetzold

MALLMANN, C. A.; STEFANELLO, C .; VIEIRA, SERGIO LUIZ;KINDLEIN, LIRIS. Exigência de manganês para matrizes de frnago de corte. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elisa Piccinin François

MALLMANN, C. A.;STEFANELLO, C.; VIEIRA, SERGIO LUIZ;KINDLEIN, LIRIS. Efeito do Jejum Pré-Abate e Aflatoxinas no fígado de Frangos de Corte. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Richards Daniel Soares Alves

Alves, Richards Daniel Soares;AVANCINI, C. A. M.BERGMANN, G.KINDLEIN, L. Proposta de protocolo para quantificação de contusões em carcaças de bovinos como ferramenta de avaliação de bem estar no prá-abate. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiane Scavazza

CARDOSO, S.BERGMANN, G. P.; Gomes, MaryJane Twedie Mattos;KINDLEIN, L.. USO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE AVES E FIBRA DE COLÁGENO NA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS COZIDOS. 2019. Dissertação (Mestrado em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Vinicius Rodrigues de Quadros

VIEIRA, S. L. ..;KINDLEIN, L.; Maiorca, A.; STEFANELLO, C .. Desempenho de matrizes de corte recebendo dietas a base de milho e soja suplementadas com beta-mananase. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rosana Cavalleri

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.; Richards, N.;AVANCINI, C. A. M.. PESQUISA APLICADA PARA AVALIAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE TESTE RÁPIDO, POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO, PARA TRIAGEM DE AMOSTRAS DE LEITE CRU QUANTO A PRESENÇA DE CITRATO DE SÓDIO COMO ADULTERANTE. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tamara Zinn Ferreira

Moraes, Hamilton S.FALLAVENA, L. C. B.; NASCIMENTO, V. P.;KINDLEIN, L.. ESTUDO HISTOMORFOLÓGICO DO MÚSCULO PECTORALIS DE FRANGOS DE CORTE ACOMETIDOS COM WHITE STRIPING. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Thomaz Zara Mercio

Barcellos, Júlio Otávio JardimKINDLEIN, L.; REVILLION, J. P.; NALERIO, E. S.. Aspectos relacionados com o consumo de carne ovina.. 2013.

Aluno: Tatiana Dornelles de Freitas

KINDLEIN, L.PINTO, A. T.; ARAUJO, F. A. P.. AVALIAÇÃO SOROLÓGICA EM CÃES PARA LEISHMANIA (LEISHMANIA) CHAGASI, EM ÁREAS DE BAIXA ENDEMICIDADE NO MUNICÍPIO DE PORTO ALEGRE/RS, ATRAVÉS DO MÉTODO DE ELISA. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cassandra Marcon

REVILLION, J. P. P.; Dewes, F.; TALAMINI, E.;KINDLEIN, L.. A percepção dos enófilos brasileiros em relação aos sistemas de certificação de vinhos finos. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Agronegócio) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniel Luiz Anschau

KINDLEIN, L.Vieira, S.L.; VIEIRA, M. M.; ANGEL, R.. Disposição Mineral em frangos de corte suplementados com fitase de Citrobacter braakii. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Maria Butzen

KINDLEIN, L.Barcellos, Júlio Otávio Jardim; KESSLER, A. M.; RIBEIRO, A. M. L.; ZANELLA, I.. Programas de restrição alimentar precoce e seu efeito sobre índices zootécnicos e qualidade de carne de frangos de corte. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Eugênia Andrighetto Canozzi

KINDLEIN, L.Barcellos, Júlio Otávio Jardim. METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DE PROTOCOLOS DE CERTIFICAÇÃO APLICÁVEIS NA BOVINOCULTURA DE CORTE.. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: diogo taschetto

KINDLEIN, L.Vieira, S.L.Barcellos, Júlio Otávio Jardim. Desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte alimentados com dietas de diferentes perfis protéicos. 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Wiolene Montanari Nordi

KINDLEIN, L.MACHADO NETO, Raul; Menten, J.F.M.. Efeitos do manejo de colostro caprino e bovino na aquisição de imunidade passiva e na histomorfometria do intestino delgado de caprinos recém-nascidos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e Pastagens) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Carla Cristina Bauermann Brasil

KINDLEIN, L.; Richards, N.; Hecktheuer, Luisa Helena R.. Avaliação dos Aspectos higiênicos-sanitários, manipuladores de alimentos e gestores do setor supermercadista.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Carline Gass Parodia

KINDLEIN, L.; Richards, N.; Barin, J.. Desenvolvimento de queijo Cottage simbiótico. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Ana Paula de Souza Rezer

KINDLEIN, L.; Richards, N.; Menezes, Cristiano Ragagnin de. Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do leite UHT integral comercializado no Rio Grande do Sul. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Jaime Ernesto Peña Martinez

KINDLEIN, L.Vieira, S.L.; LÓPEZ, J.;CARDOSO, S.. Ácido ascórbico estabilizado com flavonóides cítricos em dietas para frangos de corte sob estresse calórico: efeito no desempenho e na qualidade da carne. 2008. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paula Gabriela da Silva Pires

KINDLEIN, L.; ANDRETTA, I.; Isolan, L.. REVESTIMENTO Á BASE DE PROTEÍNA DE ARROZ COMO ALTERNATIVA PARA PROLONGAR A VIDA DE PRATELEIRA DE OVOS. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cristiane Soares Simon Marques

KINDLEIN, L.Barcellos, Júlio Otávio Jardim; Malafaia, G.C.; FELICIO, P. E.. Características das marcas de carne bovina no Brasil. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: THAIS DEVINCENZI

Juchem, S.O.;Barcellos, Júlio Otávio Jardim; Lobato, J.F.P.; Nabinger, C.;KINDLEIN, L.. Qualidade e traçabilidade do produto cárneo gerado em sistemas pastoris com baixo aporte de insumos. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda S

Barcellos, Júlio Otávio JardimKINDLEIN, L.; REVILLION, J. P.; FELICIO, P. E.; NALERIO, E. S.. Brandão. Tendências para o consumo de carne bovina no Brasil.. 2013. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Agronegócio) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Adriana Morato de Menezes

PIMENTEL, C. M.;KINDLEIN, L.; CARVALHO, L. F. R.; MENDES, C. Q.; BERNAL, F. E. M.. NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO MILHO POR BANANA DESCARTE (Musa spp.) SOBRE O DESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE CORDEIRAS. 2013. Tese (Doutorado em Ciências Animais) - Universidade de Brasília.

Aluno: Jaime Ernesto Peña Martinez

KINDLEIN, L.Vieira, S.L.. Avaliação de subprodutos da indústria do óleo de soja como ingredientes de dietas de aves e seus impactos na qualidade do produto comercializável.. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Dari Calestino Alves Filho

PIRES, C.C.;KINDLEIN, L.; LÓPEZ, J.. Características pós-abate de novilhos terminados com silagem de girassol.. 2007. Tese (Doutorado em zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jaime Ernesto Peña Martinez

KINDLEIN, L.Vieira, S.L.. Efeito de oléo (sbproduto) na dieta de frangos de corte. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Esperanza Mayorga Cortés

KINDLEIN, L.Vieira, S.L.. Avaliação de desempenho zootécnico e carcaças de frango que receberam dieta com diferentes níveis de gordura. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: André Fogaça Nigelinskii

Mello, R.O.; Nabinger, C.;KINDLEIN, L.. Implementação de Análises espectrais ópticas para classificação de qualidade de carne bovina. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gabriela Coelho Magnus

Malheiros, P.S.;CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.KINDLEIN, L.. Uso de sistema de cortes traffic lights adaptado como ferramenta educativa para aplicação na correção de inconformidades e na manutenção das boas práticas de manipulação em açougues tipo A1. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luana Rodrigues Ferretto

Richards, N.;CARDOSO, S.; BERGMANN, G.P.;KINDLEIN, L.. Desenvolvimento e caracterização de sorvete com alto teor de proteína, baixo teor de gordura e zero açúcar. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Patrícia Soster de Carvalho

STREIT JUNIOR, D.;KINDLEIN, L.; VIEIRA, S. L. ... Exigências de cobre para frangos de corte. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Karla Prestes Pivato Oliz

KINDLEIN, L.AVANCINI, C. A. M.; Isolan, L.; Jantzen, M.M.;BERGMANN, G.. PROGRAMA DE INVESTIGAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE CRU: MONITORAMENTO DA MATÉRIA-PRIMA RECEBIDA POR ESTABELECIMENTOS COM INSPEÇÃO ESTADUAL NO ESTADO DO RS. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Aniele Vencato

AVANCINI, C. A. M.; Paim, M.P.;KINDLEIN, L.. Utilização de extração vegetal como conservante no desenvolvimento de linguiça frescal: avaliação da estabilidade microbiológica, físico-química e da sensorialidade. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Leonir Martello

KINDLEIN, L.BERGMANN, G. P.; Tondo, E.; Jantzen, M.M.. Avaliação da implantação das boas práticas agropecuárias na qualidade e segurança do leite. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Rita Carboni

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.. Ocorrência de Listeria spp e Listeria monocytogenes em mortadela e salsichas congeladas e resfriadas em uma indústria do Rio Grande do Sul. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cristiano Machado Moresco

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.. Aplicação de amidos em indústrias lácteas e frigoríficas. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Vieira Fontana Moresco

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.. Alternativas Tecnológicas para redução de absorção de gordura em produtos reestruturados. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luiz Gustavo Pellizzari Kaiser

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.. Estudo das contaminãções diretas e cruzadas pela ação dos manipuladores. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luciane Hauschild

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.. Aplicação do método de titulação iodométrica para determinação do teor de princípio ativo de desinfetantes: hipoclorito de sódio e iodo. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcelo Scherer Freire

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.. Embalagem a vácuo para produtos cárneos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gérson Aparecido Rezende da Silva Júnior

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.CARDOSO, S.AVANCINI, C. A. M.. Avaliação do perfil higiênico-sanitário e implantação de boas práticas nos serviços de aprovisionamento de organizações militares do exército brasileiro sediadas no estado do RGS. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: ELIANE FINGER DE VARGAS

KINDLEIN, L.CARDOSO, S.; Costa, S.C.. PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÕES DE CARCAÇA BOVINA PRÉ E PÓS OPERAÇÃO CARNE FRACA NOS PRINCIPAIS ESTADOS PRODUTORES BRASILEIROS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Pedro Reinisch Galant

Gomes, M.J.T.M.; Schiochet, F.;KINDLEIN, L.. Atendimento clínico veterinário na Clínica Tamoio - Canoas/RS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Bolsson, Bianca Crauss

KINDLEIN, L.CARDOSO, S.. .Avaliação higiênico-sanitária de restaurantes japonoses no município. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Silveira, Aline Martins

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.. .Avaliação de peitos e fígados de frango de corte com lesões suspeitas de. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Pilla, Cristina Smith

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.; Pilla, C.S.. .Perfil das denúncias recebidas pelo Programa de Alimentos da Vigilância. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tesser, Elisa Scheid

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.. .O uso de diferentes tipos de embalagem na conservação de carnes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Dafne Londero Cruz

KINDLEIN, L.; POLI, C. C.; SCHERER, H. A.. Estágio realizado em uma propriedade com produção ovina na Nova Zelândia e na Fazenda experimental da Universidade Massey. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elisa Fisch

KINDLEIN, L.PINTO, A. T.; ZANELA, M. B.. Relatório de estágio curricular na Perdigão- suínos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rita deBrochado Corino

KINDLEIN, L.. BOVINOCULTURA LEITEIRA E GESTÃO EMPRESARIAL. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Carolina Scapin Cittolin

KINDLEIN, L.. Estágio realizado no frigorífico Mercosul S.A.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Letânia Cardoso Costa

KINDLEIN, L.BERGMANN, G.; Araújo, F.. Tuberculose em bovinos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marluza Machado

KINDLEIN, L.; Araújo, F.. Estágio na cooperativa Petrópolis Ltda.- Cooperativa Piá Láctea. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Bortolini

KINDLEIN, L.. Relatório de estágio curricular na Área de Avicultura. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gustavo Oliveira

KINDLEIN, L.AVANCINI, C. A. M.. Atividades relacionadas com atividade leiteira no PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Antonio Luís Razera

KINDLEIN, L.AVANCINI, C. A. M.BERGMANN, G.. Análises microbiológicas e acompanhamento do SIF em abatedouro de aves- AVIPAL/POA Unidade Cavalhada. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gustavo Reinaldo Tadday Neto

KINDLEIN, L.AVANCINI, C. A. M.BERGMANN, G.CARDOSO, S.. Fábrica de empanados e marinados.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

AVANCINI, C. A. M.KINDLEIN, L.; Corbellini, L.G.. Processo Seletivo para professor substituto na subárea do conhecimento Extensão Rural. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

KINDLEIN, L.. Comissão de Avaliação dos trabalhos apresentados no PIBIC na ESALQ 2006. 2006. Universidade de São Paulo.

KINDLEIN, L.. 13 Simpósio de Iniciação Científica da USP. 2005. Universidade de São Paulo.

KINDLEIN, L.. 12 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2004. Universidade de São Paulo.

KINDLEIN, L.. Comissão de Avaliação dos trabalhos Agropecuários apresentados nos 11 SIICUSP ? Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP Instituição: ESALQ/USP. 2003. Esalq.

KINDLEIN, L.. XXII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS. 2010. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

KINDLEIN, L.. 8 Salão de Extensão da UFRGS "Extensão e Sustentabilidade". 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

KINDLEIN, L.. XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Irineu Umberto Packer

PACKER, I. U.. Absorção e efeitos da IgG em bezerros. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em CIENCIA ANIMAL E PASTAGENS) - ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIS DE QUEIROS-UNIVERSIDADE DE SAO PAULO.

Paulo de Figueiredo Vieira

VIEIRA, P. F.. Efeito de IgG e IGF-I das primeiras refeições lácteas sobre a flutuação sérica e características do epitélio intestinal em bezerros recém-nascidos. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade de São Paulo.

Raul Machado Neto

MACHADO-NETO, R.PACKER, I. U.; D'DARCE, R. D.; VIEIRA, P. F.; LOUVANDINI, H.. Efeito de IgG e IGF-I das primeiras refeições lácteas sobre a flutuação sérica e características do epitélio intestinal em bezerros recém-nascidos. 2006. Tese (Doutorado em Ciência Animal e Pastagens) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Dante Pazzanese Duarte Lanna

MACHADO NETO, RaulLOUVANDINI, Helder; PACKER, I U; VIEIRA, Paulo de Figueiredo; DARCY, Raul; COSTA, Cirino;LANNA, D. P. D.. Efeito de IgG e IGF-I das primeiras refeições lácteas sobre a flutuação sérica e características do epitélio intestinal em bezerros rescém-nascidos. 2006. Tese (Doutorado em Ciência Animal e Pastagens) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Julio Otavio Jardim Barcellos

KINDLEIN, L.BARCELLOS, J. O. J.MÜHLBACH, Paulo Roberto Frenzel; MOLERKE, R.. Avaliação do Estágio Curricular do Curso de Medicina Veterinária. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Arthur Sffair de Almeida

Relação de umidade e proteína em cortes comerciais de carcaças de frangos; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

André Fogaça Nigeliskii

Implementação de Análises Espectrais Ópticas na Classificação de Qualidade de Carne Bovina em Diferentes Sistemas Produtivos; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Francine Balzaretti Cardoso

ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO PARA USO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM PEIXARIAS DO RS; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Luis Fernando Martins

UTILIZAÇÃO DO ÁCIDO LÁCTICO COMO CONSERVANTE NA CARNE DE CABEÇA BOVINA; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Jean Carlo Zauza Frizzo

Caracterização físico-química, microbiológica e avaliação da vida de prateleira em queijo de leite ovino do tipo mofo branco com Penicillium candidum e Geotrichum candidum; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Steffano Ciotta da Costa

Disposição dos consumidores à inclusão de proteínas alternativas na dieta; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Bárbara Ehlers Franke de Oliveira

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PETISCOS MINIMAMENTE PROCESSADOS; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Alfredo Bianco Júnior

IDENTIFICAÇÃO DE NITRATO E NITRITO COMO COMPONENTES EM MATÉRIA PRIMA E EM PRODUTOS CÁRNEOS SEM ADIÇÃO INTENCIONAL PRODUZIDOS POR ESTABELECIMENTOS SOB SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL NO ESTADO DE SANTA CATARINA; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Maria Santos Oliveira

Condenações e tecnopatias em frangos de corte; Início: 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Bibiana Melo Ramborger

COOPERATIVISMO AGRÍCOLA E A VISÃO BASEADA EM RECURSOS: UM ESTUDO DE CASO NA SUSTENTABILIDADE DA VANTAGEM COMPETITIVA E ORGANIZACIONAL; Início: 2018; Tese (Doutorado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Gustavo Roberto Plautz

QUANTIFICAÇÃO DA LACTOSE NO QUEIJO COLONIAL E NO IOGURTE; Início: 2020; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Tainá Simonetti

Defeitos musculares em frangos de corte; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Giulia Trentini

Lavagem de Carcaças em frangos de corte; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Nathalia de Liz

Atividades em marketing de comercialização de carnes; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Richard Daniel Soares Alves

PROPOSTA DE PROTOCOLO PARA QUANTIFICAÇÃO DE CONTUSÕES EM CARCAÇAS DE BOVINOS COMO FERRAMENTA DE AVALIAÇÃO DE BEM-ESTAR NO PRÉ-ABATE; 2019; Dissertação (Mestrado em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

ALESSANDRA SABRINA MACHADO QUEIROZ

AVALIAÇÃO DE UMA METODOLOGIA PARA VERIFICAÇÃO DE PARASITAS EM FILÉS DE SALMÃO (SALMO SALAR) CONGELADO; 2019; Dissertação (Mestrado em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Fabiane Scavazza

USO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE AVES E FIBRA DE COLÁGENO NA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS COZIDOS; 2019; Dissertação (Mestrado em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Liris Kindlein;

Natalia Chaves Serafini

Fitase e fontes minerais para frangos de corte; 2018; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Bibiana Melo Ramborger

Sucessão geracionaç em sistemas integrados de suínos e aves no Vale do Taquari/RS; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Agronegócio) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Alessandra Sabrina Gomes Machado

Validação da prática do ?over soakin? em pescado congelado; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Fernanda do Prado

Efeito do selênio hidroxi-metionina (Se-OH- Met) no desempenho, qualidade de carne, status imune e stress oxidativo de frangos de corte; 2017; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Fabiane Scavazza

USO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA E FIBRAS DE COLÁGENO NA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS COZIDOS; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Liris Kindlein;

Rosana Cavalleri

Avaliação de teste rápido, por espectroscopia de infra vermelho, para triagem de leite in natura quanto a presença de adulteração por citrato de sódio; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Liris Kindlein;

Bibiana Melo Ramborger

Limitações e potencialidades para sucessão familiar em propriedades agropecuárias de frango de corte; 2016; Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Mauício Silva Fischmann

Avaliação da vida de prateleira e qualidade da carne bovina submetidas a embalagens sob diferentes atmosferas; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Kevylin Oliveira da Silva

Perfil sócio economico e produtivo de vitivinicultores coloniais e fatores que influenciam os consumidores de vinho no processo de compra; 2016; Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Carla Mecca Giacomazzi

Atributos relevantes na decisão de compra de carne bovina; 2016; Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Ricardo Kovalick

Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos de origem animal em eventos de massa; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Liris Kindlein;

Leonir Martello

Avaliação da implantação das boas praticas agropecuárias na qualidade e segurança do leite; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Jéssica Magero Canellas

Revisão sistemática e meta-analise do perfil lipídico da carne de bovinos de corte; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

Tamara Zinn Ferreira

ESTUDO HISTOMORFOLÓGICO DO MÚSCULO PECTORALIS DE FRANGOS DE CORTE ACOMETIDOS COM WHITE STRIPING; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

Carla Mecca Giacomazzi

PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR DE CARNE BOVINA FRENTE A PRODUTOS COM MARCA E ATRIBUTOS DIFERENCIAIS DE QUALIDADE; 2014; Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Carla Mecca Giacomazzi

PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR DE CARNE BOVINA FRENTE A PRODUTOS COM MARCA E ATRIBUTOS DIFERENCIAIS DE QUALIDADE; 2014; Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Amélia Nunes Fossatihttps://wwws

cnpq; br/cvlattesweb/pkg; Influência de aditivos alimentares sobre as características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas do camarão Xyphopenaeus kroyeri; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Amélia Nunes Fossati

Uso de polifosfato de sódio para conservação de camarões congelados; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

Jéssica Magero

Metanálise direcionada ao perfil de ácidos graxos em produtos de origem animal: carne e leite; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

Ugo Araújo Souza

Presença de Resíduos de Avermectinas no leite de propriedades leiteiras do Estado Rio Grande do Sul; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

Rita Cassia Vilarinho

CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS DE OVINOS DE DIFERENTES RAÇAS, SISTEMAS DE TERMINAÇÃO E ESTADOS FISIOLÓGICOS CORRELACIOADAS COM ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MEDIDAS BIOMÉTRICAS IN VIVO; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

Walter Prietsch de Andrade

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FILÉS DE TAINHA (Mugil spp; ) IRRADIADOS COM DIFERENTES DOSES DE RADIAÇÃO GAMA E ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Laura Rissi

Estudo do perfil centesimal da carne bovina orgânica e seus benefícios antioxidantes; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Paulo Duran dos Santos Molina

Eficácia de desinfetantes frente a bactérias sobreviventes a higienização de equipamentos de matadouro-frigorífico de bovinos; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Liris Kindlein;

Tamara Zinn Ferreira

Diagnóstico in vivo e caracterização celular das miopatias wooden breast e white striping em frangos de corte; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Liris Kindlein;

Luiz Henrique Ramos Camfield

Percepção de qualidade de consumidores de vinhos com indicação geográfica (IG) seus estilos de toma de decisão; 2016; Tese (Doutorado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

Renata Sesterhenn

Estudo proteômico da miopatia dorsal cranial em frangos de corte; 2014; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Liris Kindlein;

Tamara Zinn Ferreira

Estudo proteômico da miopatia white striping em frangos de corte; 2014; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Liris Kindlein;

Luis Henrique Ramos Camfield

Perfil e Comportamento do consumidor de vinhos e sucos orgânicos; 2012; Tese (Doutorado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Liris Kindlein;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Causas de condenações post mortem de frangos; ; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Luciano da Silveira Chaves

Avaliação da implantação de uma ferramenta de controle de qualidade - BPF - em empresas registradas junto á Secretaria de Agricultura e Agropecuária; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Vanessa Maria Farina

Sistema de evisceração em abatedouros de frango; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Marselha de Los Santos Bloedow

Análise do cardápio de uma empresa de refeições coletivas em relação a oferta de nitrato e nitrito aos seus consumidores no estado do Rio Grande do Sul; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Guilherme Silveira Rodrigues de Freitas

Avaliação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em um matadouro-frigorífico de aves; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Fernando Froner Argenta

Tecnologia de pescado: características e processamento da matéria-prima; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

KELLY DE ARAÚJO DOURADO

ANÁLISE DA ROTULAGEM DE QUEIJOS; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Lucas Côrrea Bom

Pesquisa de estafilococos coagulase positiva em camarões comercializados em diferentes apresentações; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Tamara Zinn Ferreira

Características histopatológicas da miopatia white striping de frangos de corte; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Rita Cassia Vilarinho

Características biométricas e instrumentais da carcaça de cordeiros Merino Australiano; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Maria Julia Ledur Alles

TECNOLOGIAS APLICADAS ÀS EMBALAGENS DE PRODUTOS CÁRNEOS; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Greice Furlanetto

Manual de Práticas de Fabricação em sala de cortes cárneos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Doralina Alves Menezes

Vantagens e desvantagens de embalagens utilizadas em cortes cárneos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene, Produção Tecnologia Produtos Or; animal) - UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Maricelda Borges Figueredo

Estudo de caso da Agroindústria Alimentar Familiar Frigorin, do município de Içara/ SC; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Anas Rita Carboni

Ocorrência de Listeria spp e Listeria monocytogenes em mortadela e salsichas congeladas e resfriadas em uma indústria do Rio Grande do Sul; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Marcelo Scherer Freire

Embalagem a Vácuo para produtos cárneos; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Paulo Duran dos Santos Molina

Desinfecção aplicada a alimentos e ambientes de beneficiamento de produtos de origem animal; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Rafael Ibarra Martins

Fabricação de salame tipo italiano defumados ou não de carne de ovelha descarte com diferentes teores de gordura; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de produtos de origem animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Vanessa Maria Farina

Tecnologia de processamento dentro de abatedouro-frigorífico de aves; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Luciano da Silveira Chaves

Aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em estabelecimentos do município de POA; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, tecnol; e higiene de alim de or; animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

ELIANE FINGER DE VARGAS

PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÕES DE CARCAÇA BOVINA PRÉ E PÓS CARNE FRACA NOS PRINCIPAIS ESTADOS PRODUTORES BRASILEIROS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Vinícius Sasso Nickel

ESTUDO IN LOCO EM GRANJAS DE PERUS MACHOS PESADOS DE DIFERENTES IDADES ACERCA DOS PRINCIPAIS MICRORGANISMOS ENVOLVIDOS E DOS PRINCIPAIS FATORES AMBIENTAIS E FENOTÍPICOS ASSOCIADOS A OCORRÊNCIA DE ARTRITE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Gabriel Antonio Neumann

OCORRÊNCIA DE PARASITAS EM PESCADOS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Joana Paludo

Eficiência do uso de sanitizantes na higienização de carcaças de frango com contaminação fecal; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Tiago Martins Costa Schneider

Avaliação zootécnica e econômica da produção de carne ovina em sistemas de pastejo rotativo e rotatínuo; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Carina Matos Hamerski

caracterização do músculo anterior latíssimus dorsi e avaliação de marcadores enzimáticos de frangos de corte acometidos com Miopatia Dorsal Cranial; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Joaquim Borges Neto

Análises físico-químicas em frangos de corte alimentados com diferentes fontes de gordura; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Jonas Coruja Cardoso

Ocorrência de Listeria monocytogenes em instalações, utensílios e caracaças em matadouro-frigorífico de bovinos localizado no Rio Grande do Sul; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Daniele Hübner Bonfada

Presença de sulfito de sódio e sua influência nas características físico-químicas e microbiológicas de carnes bovinas moídas resfriadas; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Paula de Araujo

FERRAMENTAS DE CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA FRIGORÍFICA DE FRANGO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Elisa Fisch

Bem estar animal - espécia suína; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Antonio Luís Razera

Celulite aviária: anatomopatologia e bacteriologia das lesões; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Gustavo Reinaldo Tadday Neto

Listeriose; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Giulia Trentini

Adoção de tecnologias limpas para tratamento de água no processo de resfriamento de carcaças de frangos de corte; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Tainá Simonetti

Defeitos musculares em frangos de corte; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Jessica Eduarda Muller

REGULACAO DO FATOR DE TRANSCRICAO NF-B E DA ENZIMA COX-2 NO EPITELIO INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Milena Cleff de Oliveira

Estudo da integridade intestinal de frangos de corte suplementados com diferentes fontes e níveis de selênio; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Giulia Trentini

Estudo serico e fiosilógico de frangos de corte acometidos com a miopatia wooden breast associadas a white striping e Spaghetti; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Bolsa de Iniciação tecnologica; Orientador: Liris Kindlein;

Vinícius Sasso Dickel

Histofisiologia da miopatias wooden breast em frangos de corte; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Silvana de Castro Caldas

Estudo histomorfológico do músculo Pectorallis de frangos de corte acometidos com miopatias; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Vinícius Sasso Dickel

Estudo estratégico do cenário do setor industrial avícola frente as condenações e perdas quali- quantitativas da carcaça de frango de corte; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Letícia da Silveira Gross

Histofisiologia das miopatias de frango de corte; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Pedro Marino Mallmann Júnior

Avaliação do bem estar animal em animais de exposição; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Silvana de Castro Caldas

Avaliação de marcadores enzimáticos em frangos de corte acometidos com white striping; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Letícia da Silveira Gross

Histomorfometria do músculo Pectoralis major em frangos de corte acometidos com wooden breast; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Francine Hergemöller

Atuação da Faculdade de veterinária em ações para populações em vulnerabilidade sócio-econômico-ambiental do município de Porto Alegre-RS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Luana Brandt Freitas

PESQUISA SOBRE O AUMENTO DO CONSUMO, DIVULGAÇÃO DE INFORMAÇÕES SOBRE ALIMENTOS DE ORIGEM PESQUEIRA E PERFIL DOS CONSUMIDORES NA CIDADE DE PORTO ALEGRE, RIO GRANDE DO SUL; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

victória cascaes rosa

Associação de questões de Saúde Pública e saúde animal; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PROPESQ; Orientador: Liris Kindlein;

LAURA MARTINS LORSCHEITTER

Estudo dos marcadores enzimáticos de frangos de corte acometidos com white striping; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Tiago Martins Costa Scheneider

Efeito anti-melanótico de aditivos alimentares em camarões Litopenaeus vannamei refrigerados; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Carina Matos Hamerski

Relação de índices zootécnicos com a qualidade da carne de cordeiros produzidos no Rio grande do Sul; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

VICTORIA CASCAES DA ROSA

Qualidade da carne de cordeiros criados em sistema de produção extensiva do pampa gaúcho; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Camila Figueiredo Carneiro Monteiro

Estudo histológico da Síndrome do ?Black Bone? em frangos de corte; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Carina Matos Hamerski

Avaliação da expressão das isoformas das cadeias leves de miosina em peitos de frangos de corte acometidos com white striping; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Tiago Martins Costa Schneider

Influência de aditivos alimentares da qualidade de camarões frescos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liris Kindlein;

LAURA MARTINS LORSCHEITTER

AVALIAÇÃO DE MARCADORES ENZIMÁTICOS EM FRANGOS DE CORTE ACOMETIDOS COM WHITE STRIPING; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Mauricio Silva Fischmann

Qualidade nutricional e sensorial de hambúrguer de carne bubalina com ingredientes funcionais; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Bolsa de Iniciação tecnologica; Orientador: Liris Kindlein;

VICTORIA CASCAES DA ROSA

Avaliação de atributos instrumentais em carcaça ovina; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Mauricio Silva Fischmann

ESTUDO DO PERFIL NUTRICIONAL, CENTESIMAL E SENSORIAL DE HAMBURGUER DE CARNE BUBALINA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PROPESQ; Orientador: Liris Kindlein;

Humberto Gonçalves

INFLUENCIA DOS ÍNDICES ZOOTÉCNICOS COM A QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Mauricio Silva Fischmann

Avaliação de resíduo de piretroide (Cipermetrina) e organofosforado (Clorpirifós) em carne bovina; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Liris Kindlein;

Daniele Hübner Bonfada

Detecção de sulfito de sódio em carnes e produtos cárneos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Mauricio Silva Fischmann

Analisesde hamburguers de carne alternativas com baixo colesterol; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Mauricio Silva Fischmann

Características físico-químicas e de rendimento de hambúrgueres bubalinos adicionados; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Mauricio Silva Fischmann

Analises fisico-quimicas d ehamburguer formulado com carne bubalina e componentes funcionais; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Daniele Hübner Bonfada

Elaboração de hamburguer funcional de pescado; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Carla Mecca Giacomazzi

Estudo de características físico-químicas de corte de lagarto bovino (M; semitendinoso) com iridescência submetidos a tratamento térmico; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Renata Tomasini Scipioni

Eficácia da técnica de marinação em cortes não nobres; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Daniele Hubenr Bonfada

Utilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Carla Mecca Giacomazzi

Efeito de diferentes processos de descongelamento sobre a contaminação microbiológica em amostras de hambúrguer bovino; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Renata Tomasini Scipioni

Preparação de charque de cabra de descarte; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Carla Mecca Giacomazzi

Processos microbiológicos em produtos alimentícios avícolas no estado do RGS; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Thaís da Rosa Pereira

Difusão de Boas Práticas Higiênico-Sanitárias à Comunidade de Pescadores: Delta do Jacuí/Trama; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Marcos André Althaus

Análises Físico-químicas de Alimentos 2016 - Qualidade de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Vinícius Sasso Nickel

Análises Fisico-químicas e Alimentos 2016 - Qualidade de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Morgana Zortea

Analise Fisíco-químicas de Alimentos 2016 - Qualidade de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Silvana de Castro Caldas

Analise Fisíco-químicas de Alimentos 2016 - Qualidade de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Fernanda Rodrigues de Souza

Difusão de Tecnologias Higiênico-Sanitárias para Agroindústrias Familiares que Elaboram Produtos de Origem Animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Lucas Lopes Ferreira

Difusão de Tecnologias Higiênico-Sanitárias para Agroindústrias Familiares que Elaboram Produtos de Origem Animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Janaina Weiss

Difusão de Boas Práticas Higiênico-Sanitárias à Comunidade de Pescadores: Delta do Jacuí/Trama; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Italo Jose da Silva

difusão de Boas Práticas Higiênico-Sanitárias à Comunidade de Pescadores: Delta do Jacuí/Trama; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Bolsas de Extensão; Orientador: Liris Kindlein;

Patricia Lansing Faneze

Qualidade pós-colheita de pescados e perfil dos pescadores; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Guilherme Asmus Rodriguez

Difusão de técnicas para qualificação de produtos pesqueiros; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

LAÍS POERSCH

Análises de bactérias aeróbias em carne bovina embaladas a vácuo; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Luiza Uhrig

Atuação da FAVET em ações para populações carentes em vulnerabilidade sócio-ambiental; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PROPESQ; Orientador: Liris Kindlein;

Guilherme Asmus da Rosa

Difusão de tecnologia de boas prátricas higiênico-sanitárias em comunidades de pescadores; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Adriano Bruzza

Bem estar animal e abate humanitário de bovinos; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Luterana do Brasil; Orientador: Liris Kindlein;

Lúcia Hechter

Ações veterinárias em comunidades vulneráveis de Porto Alegre; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Tiago Martins Costa Schneider

Avaliação da qualidade microbiológica de água de consumo humano e de utilização em produtos alimentícios em agroindústrias; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-reitoria de extensão universitária UFRGS; Orientador: Liris Kindlein;

Daniele Hübner Bonfada

Elaboração de fishburguer utilizando carne de pescado de descarte; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Bolsa de Iniciação tecnologica; Orientador: Liris Kindlein;

Juliano Murrat

Conversão de músculo em carne; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Paulo Oeda Rodrigues

Efeito da utilização de Colostro Bovino sobre a morfologia e morfometria do intestino delgado de Pseudoplatystoma coruscans; ; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Liris Kindlein;

Ana Paula Oeda Rodrigues

Estereologia em tecido intestinal de bezerros que ingeriram diferentes concentraçoes de colostro em diferentes idades de abate; ; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Liris Kindlein;

Fernando Masello Junqueira Franco

Lactoferrina/Transferrina Bovina: Estudo da dinâmica durante a fase de formação de colostro; 2002; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Liris Kindlein;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Raul Machado Neto

Efeito de IgG e IGF-I das primeiras refeições lácteas sobre a flutuação sérica e características do epitélio intestinal em bezerros recém-nascidos; 2006; Tese (Doutorado em Ciência Animal e Pastagens) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Raul Machado Neto;

Raul Machado Neto

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS E ENZIMÁTICAS DO INTESTINO DELGADO DE CORDEIROS RECÉM-NASCIDOS ALEITADOS COM COLOSTRO OVINO E BOVINO; 2007; ESALQ/USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Raul Machado Neto;

Dante Pazzanese Duarte Lanna

Efeito de IgG e IGF-I das primeiras refeições lácteas sobre a flutuação sérica e características do epitélio intestinal em bezerros recém-nascidos; 2006; 100 f; Tese (Doutorado em Ciência Animal e Pastagens) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Dante Pazzanese Duarte Lanna;

Saionara Araújo Wagner

Avaliação da implantação das boas práticas agropecuárias para a qualidade e segurança do leite de uma cooperativa do Estado do Rio Grande do Sul; 2017; Dissertação (Mestrado em Progama de Pós Graduação em Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Saionara Araujo Wagner;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • MENEZES, ADRIANA MORATO DE ; TANURE, CANDICE BERGMANN GARCIA E SILVA ; PERIPOLLI, VANESSA ; ESTEVES, GEISA ISILDA FERREIRA ; KINDLEIN, LIRIS ; LOUVANDINI, HELDER ; SOUZA, JURANDIR RODRIGUES DE ; MCMANUS, CONCEPTA . Carcass characteristics and fatty acid profile of Santa Inês lamb fed banana leftovers. SCIENTIA AGRICOLA , v. 77, p. e20170379, 2020.

  • SANTIAGO, G.S. ; VIEIRA, S.L. ; STEFANELLO, C. ; SIMÕES, C.T. ; KINDLEIN, L. ; MARIA, D.D. ; IBAIRRO, P. . Dietary choline affects field performance and broiler leg deviations. Livestock Science , v. 240, p. 104127, 2020.

  • AMADO, R. K. ; FELTRIN, M. M. ; WAGNER, S. A. ; KINDLEIN, L ; AVANCINI, C. A. M. . A ?comunicação prévia? com expositores de queijos e embutidos cárneos na Feira da Agricultura Familiar, RS: um instrumento de educação em saúde para uso da Vigilância Sanitária em eventos de massa. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 7, p. 73-79, 2019.

  • PIRES, P G S ; MACHADO, G S ; FRANCESCHI, C H ; KINDLEIN, L ; ANDRETTA, I . Rice protein coating in extending the shelf-life of conventional eggs. POULTRY SCIENCE , v. 98, p. 1918-1924, 2019.

  • PIRES, P G S ; PIRES, P D S ; CARDINAL, K M ; LEUVEN, A F R ; KINDLEIN, L ; ANDRETTA, I . Effects of rice protein coatings combined or not with propolis on shelf life of eggs. POULTRY SCIENCE , v. 98, p. 4196-4203, 2019.

  • MAYER, A N ; VIEIRA, S L ; BERWANGER, E ; ANGEL, C R ; KINDLEIN, L ; FRANÇA, I ; NOETZOLD, T L . Zinc requirements of broiler breeder hens. POULTRY SCIENCE , v. 98, p. 1288-1301, 2019.

  • ESTEVES, GEISA IF ; PERIPOLLI, VANESSA ; COSTA JR, JOÃO BG ; TANURE, CANDICE B ; MENEZES, ADRIANA M ; SOUZA, JURANDIR R ; KINDLEIN, LIRIS ; BERGMANN, GUIOMAR P ; LOUVANDINI, HELDER ; MCMANUS, CONCEPTA . Effects of genetic group, pregnancy and age on carcass traits, meat quality and fatty acid profile in female sheep. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias , v. 32, p. 21-33, 2019.

  • PONTIN, C A ; VIEIRA, S L ; STEFANELLO, C ; KIPPER, M ; KINDLEIN, L ; SIMÕES, C T ; GONZALEZ-ESQUERRA, R . Estimation of broiler responses to increased dietary methionine hydroxy analogue [DL-2-hydroxy-(4-methylthio) butanoic acid] using linear and nonlinear regression models. POULTRY SCIENCE , v. 97, p. 865-873, 2018.

  • BORSATTI, L ; VIEIRA, S L ; STEFANELLO, C ; KINDLEIN, L ; OVIEDO-RONDÓN, E O ; ANGEL, C R . Apparent metabolizable energy of by-products from the soybean oil industry for broilers: acidulated soapstock, glycerin, lecithin, and their mixture. POULTRY SCIENCE , v. 97, p. 124-130, 2018.

  • BERWANGER, E. ; VIEIRA, S. L. .. ; ANGEL, C R ; KINDLEIN, L ; MAYER, A. N. .. ; EBBING, M. A. .. ; LOPES, M. . Copper requirements of broiler breeder hens. POULTRY SCIENCE , v. 97, p. 2785-2797, 2018.

  • RAMOS CAMFIELD, LUIS HENRIQUE ; PALMA RÉVILLION, JEAN PHILIPPE ; WAGNER, SAIONARA ARAUJO ; GIACOMAZZI, CARLA MECCA ; KINDLEIN, LIRIS . INDICAÇÃO GEOGRÁFICA E ATRIBUTOS DAS REGIÕES DE ORIGEM NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE VINHOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA. RAMA - Revista em Agronegócio e Meio Ambiente , v. 11, p. 663, 2018.

  • CRUZ, R. F. A. ; VIEIRA, S. L. ; KINDLEIN, L. ; KIPPER, M. ; CEMIN, H. S. ; RAUBER, S. M. . Occurrence of white striping and wooden breast in broilers fed grower and finisher diets with increasing lysine levels. Poultry Science (Print) , v. 00, p. pew310, 2017.

  • CEMIN, HENRIQUE SCHER ; VIEIRA, SERGIO LUIZ ; STEFANELLO, CATARINA ; KIPPER, MARCOS ; KINDLEIN, LIRIS ; HELMBRECHT, ARIANE ; KUNZE, GOTTHARD . Digestible lysine requirements of male broilers from 1 to 42 days of age reassessed. PLoS One , v. 12, p. e0179665, 2017.

  • Carmo, T.J. ; Peripolli, V. ; COSTA JR, J. B. G. ; TANURE, C. B. ; FIORAVANTI, M. C. S. ; RESTLE, J. ; KINDLEIN, L. ; McManus, C. . Carcass characteristics and meat evaluation of Nelore cattle subjected to different antioxidant treatments. REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA , v. 46, p. 138-146, 2017.

  • Giacomazzi, C.M. ; TALAMINI, E. ; KINDLEIN, L. . Relevance of brands and beef quality differentials for the consumer at the time of puchase. REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA , v. 46, p. 10.1590, 2017.

  • KINDLEIN, LIRIS ; FERREIRA, T. Z. ; DRIEMEIER, D. ; Nascimento, Vladimir Pinheiro ; VIEIRA, S. L. .. ; MORAES, L. E. ; KING, A. ; SAINZ, R. D. . Occurrence and Severity of White Striping in Broilers Until 50d of Age Fed with High and Low-Energy Diets: Body Weight, Histopathological Changes and Meat Quality. JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 08, p. 1, 2017.

  • RIOS, H.V. ; VIEIRA, S.L. ; STEFANELLO, C . ; KINDLEIN, L. ; SOSTER, P. ; SANTOS, P.I.DOS ; TOSCAN, A.B. . Energy and nutrient utilisation of maize-soy diet supplemented with a xylanase--glucanase complex from Talaromyces versatilis. ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 233, p. 1, 2017.

  • TASCHETTO, D. ; VIEIRA, S. L. ; ANGEL, C.R. ; STEFANELLO, C . ; KINDLEIN, L. ; Ebbing, M.A. ; SIMOES, C. T. . Iron requirements of broiler breeder hens. POULTRY SCIENCE , v. 96, p. 3920-3927, 2017.

  • SESTERHENN, R. ; SIQUEIRA, F. M. ; HAMERSKI, A. C. ; DRIEMEIER, D. ; VALLE, S. F. ; VIEIRA, S. L. ; KINDLEIN, L. ; NASCIMENTO, V. P. . Histomorphometric study of the anterior latissimus dorsi muscle and evaluation of enzymatic markers of broilers affected with dorsal cranial myopathy. POULTRY SCIENCE , v. 97, p. 1-7, 2017.

  • KINDLEIN, L. ; MORETTI, D. B. ; PAULETTI, P. ; BAGALDO, A. R. ; RODRIGUES, A. P. O. ; MACHADO-NETO, R. . Bovine colostrum enriched with lyophilized bovine colostrum stimulates intestinal epithelium renewal of Holstein calves in the first days of life. JOURNAL OF ANIMAL PHYSIOLOGY AND ANIMAL NUTRITION , v. 00, p. 1-11, 2017.

  • Canozzi, Maria Eugênia Andrighetto ; SPHOR, LUIZA ÁVILA ; PIMENTEL, CONCEPTA MARGARET MCMANUS ; BARCELLOS, JÚLIO OTAVIO JARDIM ; POLI, CÉSAR HENRIQUE ESPIRITO CANDAL ; BERGMANN, GUIOMAR PEDRO ; KINDLEIN, LIRIS . Sensory evaluation of beef and buffalo extensively reared and its relationship to sociodemographic characteristics of consumers. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 37, p. 1617-1627, 2016.

  • Vieira, S.L. ; ANSCHAU, D. L. ; STEFANELLO, C. ; SERAFINI, N. C. ; KINDLEIN, L. ; COWIESON, A. J. ; SORBARA, J. O. B. . Phosphorus equivalency of a Citrobracter braakii phytase in broilers. JOURNAL OF APPLIED POULTRY RESEARCH , v. 24, p. 335-342, 2015.

  • VIEIRA, S. L. ; KINDLEIN, L. ; STEFANELLO, C. ; SIMOES, C. ; SANTIAGO, G. ; MACHADO, L. . Energy Utilization from Various Fat Sources by Broiler Chickens at Different Ages. International Journal of Poultry Science , v. 14, p. 257-261, 2015.

  • Sesterhenn, Renata ; COSTA, E. F. ; BERGMANN, G. P. ; AVANCINI, C. A. M. ; SAINZ, R. D. ; VIEIRA, S. L. ; KINDLEIN, L. . In vitro evaluation of antimicrobial activities of Eugenia caryophyllata and origanum vulgare against Escherichia coli isolates.. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 43, p. 1312-1320, 2015.

  • STEFANELLO, C. ; VIEIRA, S. L. ; SANTIAGO, G. O. ; KINDLEIN, L. ; SORBARA, J. O. B. ; COWIESON, A. J. . Starch digestibility, energy utilization, and growth performance of broilers fed corn-soybean basal diets supplemented with enzymes. POULTRY SCIENCE , v. 94, p. 2472-2479, 2015.

  • Sesterhenn, Renata ; Ferreira, Tamara Zinn ; FALLAVENA, L. C. B. ; PIANTA, C. ; Moraes, Hamilton S. ; KINDLEIN, L. . Unilateral Sertolioma as a cause of sudden death by internal bleeding in a goose Anser cygnoides. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Online) , v. 66, p. http://dx.doi.o, 2014.

  • KINDLEIN, L. ; SESTERHENN, R. ; FERREIRA, T. ; FALLAVENA, L. C. B. ; MORAES, H. L. S. . Histopathological and epidemiological study of avian keratoacanthoma. Poultry Science , v. 93, p. 471, 2014.

  • Ferreira, Tamara Zinn ; Fossati, Ana Amélia Nunes ; BERGMANN, G. P. ; KINDLEIN, L. . Foodstuffs evaluation of canned tuna and sardines according to brazilian laws. Higiene Alimentar , v. 27, p. 10-14, 2013.

  • SCHNEIDER, T. M. C. ; Fossati, Ana Amélia Nunes ; KINDLEIN, L. . Analysis of total condemnation of equines in slaughterhouses of Rio Grande do Sul. Higiene Alimentar , v. 27, p. 15-19, 2013.

  • Ferreira, Tamara Zinn ; KINDLEIN, L. . Occurrence of white striping in broiler breast fillets in different weights.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 20-24, 2013.

  • MAGERO, J. ; KINDLEIN, L. . Main causes of carcass condemnation and economic loss in sheep slaughtered under federal inspection.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 25-29, 2013.

  • Fossati, Ana Amélia Nunes ; SCHNEIDER, T. M. C. ; HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. . Microbiological quality evaluation of mechanically deboned poultry meat.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 30-34, 2013.

  • VILARINHO, R. C. ; Souza, Ugo Araújo ; ROSA, V. ; KINDLEIN, L. . Influence of slaughter age, sex and productive fitness of physico-chemical meat quality of lambs.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 40-45, 2013.

  • HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. . Effectr freezing and defrosting on the physicochemical characteristics of pork loin.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 45-49, 2013.

  • SCHNEIDER, T. M. C. ; Fossati, Ana Amélia Nunes ; WAGNER, S. A. ; KINDLEIN, L. . Correlação de quesitos sensoriais e medidas instrumentais de salame artesanal.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 50-54, 2013.

  • ROSA, V. ; FISCHMANN, M. S. ; VILARINHO, R. C. ; KINDLEIN, L. . Sheepmeat consumer in the vale do Rio Pardo/RS:profile and consumption habits.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 62-66, 2013.

  • Bonfada, D.H. ; KINDLEIN, L. ; VILARINHO, R. C. ; BERGMANN, G. . Presença de sulfito de sódio e sua influência nas características físico-químicas e microbiológicas de carnes bovinas moídas resfriadas. Acta Scientiae Veterinariae (UFRGS. Impresso) , v. 40, p. 1036, 2012.

  • Ferreira, Tamara Zinn ; KINDLEIN, L. ; Sesterhenn, Renata . Perdas das principais causas de condenações de carcaças de frangos de corte em Matadouros-frigoríficos sob Inspeção Federal no Rio Grande do Sul. Acta Scientiae Veterinariae (UFRGS. Impresso) , v. 40, p. 1021-6 f., 2012.

  • Rivas, Paula M. ; KINDLEIN, L. ; Isolan, L. ; PINTO, A. T. . Condições de transporte de cargas de frango e sua relação com a mortalidade e ocorrência de lesões na carcaça. Higiene Alimentar , v. 206/07, p. 130-135, 2012.

  • Pinho, Angélica Pereira Dos Santos ; KINDLEIN, L. ; Barcellos, Júlio Otávio Jardim ; McManus, C. ; Canozzi, Maria Eugênia Andrighetto ; Soares, Jean Carlos dos Reis . Lipídios totais, textura e perda por cocção de cortes de carne bovina de diferentes marcas comerciais. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 40, p. 1050, 2012.

  • Pinho, Angélica Pereira Dos Santos ; Barcellos, Júlio Otávio Jardim ; KINDLEIN, L. ; Peripolli, V. ; Araújo, Juliana Rosa de ; Alves Filho, Dari Celestino . Perfil lipídico da gordura intramuscular de cortes e marcas comerciais de carne bovina. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 40, p. 1134-1142, 2011.

  • FISCHMANN, M. S. ; Cardoso, J.C. ; BERGMANN, G. ; KINDLEIN, L. ; Moraes, I.M.A. . Consumer purchase intention an comparative preference off watter buffalo patties with functional ingredientes and bread croumbs. Higiene Alimentar , v. 25, p. 211-212, 2011.

  • SANTOS, A. P. M. ; Bonfada, D.H. ; BERGMANN, G. ; KINDLEIN, L. . Shelf life evaluation of swine liver industrial paté. Higiene Alimentar , v. 25, p. 505-507, 2011.

  • Cardoso, J.C. ; FISCHMANN, M. S. ; BERGMANN, G. ; KINDLEIN, L. . Ocurrence of Listeria spp. in installations, tools and carcasses in bovine slaughterhouse. Higiene Alimentar , v. 25, p. 544-545, 2011.

  • DUARTE, R. S. ; BERGMANN, G. ; KINDLEIN, L. . Contamination of equipament and utensils in butchers shops by pathogenic bacteria. Higiene Alimentar , v. 25, p. 804-806, 2011.

  • Bonfada, D.H. ; Giacomazzi, C.M. ; BERGMANN, G. ; KINDLEIN, L. . The effect of thermic treatment over beed characteristcs with iridescence. Higiene Alimentar , v. 25, p. 1257-1258, 2011.

  • VILARINHO, R. C. ; FISCHMANN, M. S. ; BERGMANN, G. ; KINDLEIN, L. . Consumer preference over qualitify atributes of bovine meat compared to water buffalos meat. Higiene Alimentar , v. 25, p. 1267-1268, 2011.

  • VALLANDRO, M. J. ; CARDOSO, M. ; KINDLEIN, L. . Avaliação da qualidade microbiológica de sashimis a base de salmão preparados em restaurantes especializados em culinária japonesa. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 70, p. 144-150, 2011.

  • MACHADO NETO, Raul ; GRIGOLO, I. H. ; MORETTI, D. ; KINDLEIN, L. ; PAULETTI, Patrícia . Intestinal histology of Santa Ines lambs fed bovine or ovine colostrum. CZECH JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE , v. 56, p. 465-474, 2011.

  • Moretti, Débora Botéquio ; PAULETTI, Patrícia ; MACHADO NETO, Raul ; KINDLEIN, L. . Enteric cell proliferation in newborn lambs fed bovine and ovine colostrum.. Livestock Science (Print) , v. 127, p. 262-266, 2010.

  • MORETTI, D. ; PAULETTI, Patrícia ; KINDLEIN, L. ; MACHADO NETO, Raul . IgG absorption by Santa Ines lambs fed Holstein bovine colostrum or Santa Ines ovine colostrum.. Animal (Cambridge. Print) , v. 4, p. 933-937, 2010.

  • Molina, P.D.S. ; KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G. ; AVANCINI, C. A. M. . In vitro simulations of use conditions of disinfectants and evaluation of its efficacy on survivors bacteria to surfaces hygienization in bovine slaughterhouse. Revista Brasileira de Ciência Veterinária (Impresso) , v. 17, p. 134-138, 2010.

  • RODRIGUES, Ana Paula Oeda ; PAULETTI, Patrícia ; KINDLEIN, L. ; Delgado, E.F. ; CIRINO, E. P. ; MACHADO NETO, Raul . Intestinal histomorphology in Pseudoplatystoma fasciatum fed bovine colostrum as source of protein and bioactive peptides. Scientia Agrícola (USP. Impresso) , v. 67, p. 524-530, 2010.

  • Giacomazzi, C.M. ; KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G. . Monitoramento da absorção em frangos congelados submetidos a resfriamento por imersão em água.. Higiene Alimentar , v. 23, p. 219-220, 2009.

  • Cardoso, T.W. ; KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G. ; CARDOSO, S. . Estudo inicial das condições higiênico-sanitárias dos açougues do mercado público de Porto Alegre: análises microbiológicas.. Higiene Alimentar , v. 23, p. 211-212, 2009.

  • RODRIGUES, Ana Paula Oeda ; PAULETTI, Patrícia ; KINDLEIN, L. ; CYRINO, J. E. P. ; MACHADO NETO, Raul . Intestinal morphology and histology of the striped catfish pseudoplatystoma fasciatum. Aquaculture Nutrition , v. 1, p. 5p., 2009.

  • GIACOMAZZI, C. M. ; KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G.P. . Monitoramento da absorção em frangos congelados submetidos a resfriamento por imersão em água. Higiene Alimentar , v. 23, p. 219, 2009.

  • KINDLEIN, L. ; PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina ; MACHADO NETO, Raul . Características ultraestruturais da Mucosa Intestinal de Bezerros Recém-nascidos alimentados na Segunda Refeição de Colostro com colostro enriquecido com IGF-I e IgG.. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 37, p. 122-128, 2008.

  • KINDLEIN, L. ; Giacomazzi, C.M. . Contaminação microbiológica de hambúrgueres de carne bovina submetidos a diferentes processos de descongelamento.. Ciências e Tecnologia (UECE) , v. 1, p. 14-18, 2008.

  • KINDLEIN, L. ; PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina ; RODRIGUES, Ana Paula Oeda ; MACHADO NETO, Raul . Effects of enriched colostrum supply in intestinal mucosa morphology of newborn calves.. Acta Scientiae Veterinariae (UFRGS. Impresso) , v. 36, p. 31-34, 2008.

  • PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina ; KINDLEIN, L. ; MACHADO NETO, Raul . Insulin like growth factor-I, passive immunity transfer, and stereologic characteristics of small intestine of newborn.. Animal Science Journal , v. 78, p. 631-638, 2007.

  • BAGALDO, Adriana Regina ; PAULETTI, Patrícia ; KINDLEIN, L. ; Delgado, E.F. ; LANNA, Dante Pazzanezze Duarte ; MACHADO NETO, Raul . Desenvolvimento intestinal de bezerros recém-nascidos aleitados com colostro de vacas tratadas com rbST.. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 36, p. 839-846, 2007.

  • KINDLEIN, L. ; PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina ; RODRIGUES, Ana Paula Oeda ; MACHADO NETO, Raul . Effects of enriched colostrum supply in intestinal mucosa morphology of newborn calves./Efeito da suplementação de colostro enriquecido sobre as características morfológicas da mucosa intestinal de bezerros neonatos.. Acta Scientiae Veterinariae , v. 36, p. 31-34, 2007.

  • KINDLEIN, L. ; PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina ; MACHADO NETO, Raul . Efeito do fornecimento adicional de colostro sobre as concentrações séricas de IgG, PT e IGF-I de bezerros neonatos. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal , v. 8, p. 375-385, 2007.

  • BAGALDO, Adriana Regina ; PAULETTI, Patrícia ; Delgado, E.F. ; KINDLEIN, L. ; OLIVEIRA, R. L. ; MACHADO NETO, Raul . UTILIZAÇÃO DE INDICADORES DE ATIVIDADE CELULAR NO DESENVOLVIMENTO PÓS-NATAL DO JEJUNO E ÍLEO DE BEZERROS.. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal , v. 7, p. 128-138, 2006.

  • BAGALDO, Adriana Regina ; PAULETTI, P. ; DELGADO, E. F. ; KINDLEIN, L. ; Oliveira, R. L. ; MACHADO NETO, Raul . Utilização de indicadores de atividade celular no desenvolvimento pós-natal do jejuno e íleo de bezerros. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal , v. 7, p. 128-138, 2006.

  • PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina ; KINDLEIN, L. ; LANNA, Dante Pazzanezze Duarte ; MACHADO NETO, Raul . IGF-I e IgG Séricos e nas Secreções Lácteas em Vacas Tratadas com rbST no Período Pré-Parto.. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 34, n.4, p. 1-11, 2005.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

LANNA, Dante Pazzanezze Duarte ; KINDLEIN, L. . Programa de Formulação de rações: Ração de Lucro Máximo - RLM 3.0. 2006.

Bonfada, D.H. ; Cardoso, J.C. ; KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G. ; FISCHMANN, M. S. . Elaboração de fishburguer utilizando carne de pescado de descarte. 2010.

KINDLEIN, L. . O consumo de carne vermelha e a saúde humana.. 2009.

KINDLEIN, L. ; BARCELLOS, J. ; VALLANDRO, M. J. . Os sistemas de controle dos alimentos de origem animal: bases para a saúde pública e o agronegócio do Brasil.. 2012. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G. . Ciência e Tecnologia de Produtos de origem Animal ? CTPA. 2008. (Editoração/Periódico).

MACHADO NETO, Raul ; KINDLEIN, L. ; MORETTI, D. ; LINHARES, A. ; PAULETTI, Patrícia . RELATÓRIO PARCIAL DE RESULTADOS - Período 2006-2007 - EFEITO DO USO DE COLOSTRO BOVINO PARA CAPRINOS E OVINOS COMO FONTE DE PROTEÇÃO PASSIVA. 2007. (Relatório de pesquisa).

KINDLEIN, L. . Raçao para bovinos a base de amendoim. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Resposta Técnica produzida pelo Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas (SBRT)).

MACHADO NETO, Raul ; KINDLEIN, L. ; PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina ; RODRIGUES, Ana Paula Oeda . RELATÓRIO FINAL DE RESULTADOS - Período 2004-2006 - ESTUDO DA TRANSFERÊNCIA DE IMUNIDADE PASSIVA E DA DINÂMICA DO SISTEMA IGF-I DURANTE O FORNECIMENTO DE COLOSTRO PARA BEZERROS RECÉM-NASCIDOS. 2006. (Relatório de pesquisa).

LANNA, Dante Pazzanezze Duarte ; KINDLEIN, L. . Metabolismo Energético e de Lipídios em ruminantes em crescemento e lactação. 2006. (Apoio técnico a projetos de pesquisa científica e tecnológica).

MACHADO NETO, Raul ; KINDLEIN, L. ; PAULETTI, Patrícia ; BAGALDO, Adriana Regina . RELATÓRIO PARCIAL DE RESULTADOS - Período 2002-2004 - ESTUDO DA TRANSFERÊNCIA DE IMUNIDADE PASSIVA E DA DINÂMICA DO SISTEMA IGF-I DURANTE O FORNECIMENTO DE COLOSTRO PARA BEZERROS RECÉM-NASCIDOS. 2004. (Relatório de pesquisa).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PETISCOS MINIMAMENTE PROCESSADOS, Descrição: O projeto objetiva avaliar a estabilidade físico-química e microbiológica de petiscos minimamente processados para alimentação complementar de animais de companhia. A alimentação natural é uma tendência entre os criadores de animais de companhia, já que estes procuram uma nutrição mais balanceada e com o mínimos de conservantes possíveis. Seguindo essa tendência, será avaliado a estabilidade físico-química e microbiológica de petiscos elaborados com ingredientes naturais e minimamente processados a fim de avaliar sua vida de prateleira. Pretende-se ao final desta caracterização apresentar novos produtos alimentícios nutricionais para animais de companhia aptos para irem ao mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Barbara Ehlers Franke de Oliveira - Integrante.

  • 2019 - Atual

    ADOCAO DE TECNOLOGIAS LIMPAS PARA TRATAMENTO DE AGUA NO PROCESSO DE RESFRIAMENTO DE CARCACAS DE FRANGOS DE CORTE, Descrição: Identificar a eficácia do uso de sanitizantes (tecnologias limpas) nas etapas de pré-chiller e chiller no processo de abate de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Giulia Trentini - Integrante / Barbara Ehlers Franke de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2019 - Atual

    DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZACAO DE SORVETE COM ALTO TEOR DE PROTEINA, BAIXO TEOR DE GORDURA E ZERO ACUCAR, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Susana Cardoso em 13/04/2020., Descrição: Analisando as macrotendências globais do setor de produtos lácteos e a demanda do setor de sorvetes por inovação, ligado ao conhecimento da procura dos consumidores por produtos com atributos de saudabilidade e o grande interesse por ingredientes lácteos naturais e funcionais que promovam uma melhora da condição de saúde e favoreçam bem estar, o objetivo deste projeto é desenvolver um sorvete com elevado teor nutricional o qual ofereça benefícios à saúde e atenda as expectativas sensoriais dos consumidores com praticidade, através da elaboração de um sorvete a base de leite contendo alto teor de proteínas do soro do leite, baixo teor de gorduras e zero açúcar, avaliando e caracterizando o produto quanto as suas características físicas, reológicas, físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, a fim de criar um produto inovador para uma indústria de sorvetes do Rio Grande do Sul e ampliar o potencial de comercialização da empresa para diferentes segmentos do mercado de produtos lácteos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Susana Cardoso - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / ALINE FERNANDA RODRIGUES LEUVEN - Integrante / CAROLINA CHUASTE GRANDO - Integrante / FRANCIELI MODEL BEHENCK - Integrante / Luana Rodrigues Ferretto - Integrante / MICHELE UTPOTT - Integrante / SIMONE HICKMANN FLORES - Integrante., Financiador(es): Trivialy Alimentos Ltda - Outra.

  • 2019 - Atual

    EFEITO DA SUPLEMENTACAO DE UM ADITIVO FITOGENICO PADRONIZADO EM DIETAS DE FRANGOS DE CORTE VACINADOS PARA COCCCIODIOSE, Descrição: O objetivo deste estudo é determinar o efeito de um aditivo fitogênico no desempenho, qualidade da carne e saúde intestinal de frangos de corte submetidos a intervenções anticoccidianas comuns, consistindo em coccidiostático químico e vacinação. Demonstrar como o aditivo fitogênico pode gerar valor como contribuinte no controle da infecção por coccidioses, especialmente com uso de uma vacina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Sergio L . Vieira - Integrante / Douglas D . B . Maria - Integrante / Andre Favero - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2019 - Atual

    DETERMINACAO DA EXIGENCIA DE MANGANES EM MATRIZES DE FRANGO DE CORTE UTILIZANDO FONTES ORGANICA E INORGANICA, Descrição: Determinar a exigência de manganês para matrizes de frangos de corte Cobb 500 utilizando diferentes fontes deste mineral. Avaliar qual dos níveis testados apresenta melhores resultados e determinar a exigência de manganês comparando as duas fontes de manganês (Sulfato de manganês e Availa Cu). Observar a influência das fontes e seus níveis na produção de ovos, qualidade de ovos, conteúdo de manganês no ovo, eclodibilidade e parâmetros sanguíneos da matriz e da progênie.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Sergio L . Vieira - Coordenador / Thiago Luiz Noetzold - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2019 - Atual

    IMPLEMENTACAO DE ANALISES ESPECTRAIS OPTICAS NA CLASSIFICACAO DE QUALIDADE DE CARNE BOVINA ORIUNDAS DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCAO, Descrição: A indústria frigorífica é carente de constância na oferta de matéria prima (bovinos) com padronização e qualidade, para otimizar processos e qualificar produtos. Este cenário frente a um mercado de tamanho dinamismo e competitividade, ainda tem por principais metas e desafios à necessidade de estabelecer padrões estáveis de segurança e qualidade de produtos, bem como, preços acessíveis ao consumidor final (Ramos e Gomide, 2012). Neste sentido, nota-se grande esforço, tanto das iniciativas públicas quanto privadas, em atender as exigências e demandas dos mercados consumidores que se mostram cada vez mais atentos às novas mudanças.Neste sentido, propõe-se com o presente trabalho, a caracterização e controle de qualidade de carne bovina de animais oriundos de diferentes sistemas produtivos (pastagem e confinamento) como indicador de traçabilidade através de diferentes metodologias (analíticas e espectrais). Além disso, propõe-se a adoção dos métodos ópticos espectrais para estimar as características centesimais da carne bovina de diferentes sistemas de produção através de controle amostral pela indústria. A implementação desta análise proporcionará melhorias nas dinâmicas dos sistemas de informação e transparecia ao longo da cadeia produtiva da carne bovina, por estabelecimento de metas e parâmetros de qualidade, possibilitando classificar e destinar referidos produtos para nichos de mercados específicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Nigeliskii, André Fogaça - Integrante / Carlos Nabinger - Integrante / Thais Devincenzi - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2019 - Atual

    ATRIBUTOS E CRENÇAS ENTORNO DAS CARNES ANÁLOGAS: O comportamento do consumidor brasileiro frente a proteínas alternativas de carne cultivada e a base de plantas, Descrição: Com base nas tendências alimentares, emergem novos produtos que afetam diretamente as cadeias produtivas do agronegócio, tornando relevante estuda-las. Sendo assim, a maneira como as empresas de proteínas alternativas e de proteína animal se adequam as demandas impacta o formato da produção, gerando impacto ambiental e econômico, bem como reformula a apropriação humana global. Tanto a academia quanto a mídia vêm dando destaque ao debate sobre as fontes de proteínas e sua eficiência produtiva. Há antinomias nas motivações e justificativas dentre as alternativas proteicas, sendo tratada majoritariamente como uma disputa técnica produtiva. Muitas vezes uma visão centrada em uma lógica racionalista de alimentação, tratando de forma tangencial o consumidor e as tendências relacionadas a dieta. Dentre os consumidores que valoriza a experiência sensorial da carne, há um grupo que busca pela ruptura parcial ou total com o produto de origem animal. Existem atributos, intrínsecos e extrínsecos, dos produtos de proteínas alternativas que estão diretamente ligados a esta mudança?. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Steffano Ciotta da Costa - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2018 - Atual

    IDENTIFICACAO DE NITRATO E NITRITO COMO COMPONENTES EM MATERIA PRIMA E EM PRODUTOS CARNEOS SEM ADICAO INTENCIONAL PRODUZIDOS POR ESTABELECIMENTOS SOB SERVICO DE INSPECAO FEDERAL NO ESTADO DE SANTA CATARINA, Descrição: o PORJETO VISA: a) Investigar a presença de nitrato e nitrito em amostras de carne in natura de bovinos, suínos e aves (frango) e em produtos cárneos formulados sem a adição de nitrato/nitrito (caracterizados como clean label) elaborados em estabelecimentos sob SIF no estado de Santa Catarina, Brasil;a) Quantificar e estimar níveis admissíveis, se for o caso, para nitrato e nitrito em carne in natura bovina, suína e avícola e em produtos sem adição intencional destes na formulação, como contribuição para as futuras revisões de legislação. A partir da quantificação destes dois componentes em matérias primas cárneas, as indústrias de carne poderão ter me mãos dados que as auxiliarão no cálculo de nitrito residual, de forma a não extrapolar os limites definidos para produtos cárneos adicionados dos conservantes; b) Gerar dados para a revisão de legislação referente à rotulagem, caso seja constatada a presença ?natural? de nitrato e nitrito em matérias primas cárneas e produtos caracterizados como clean label, de forma a garantir a transparência aos consumidores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Susana Cardoso - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Alfredo Bianco Júnior - Integrante / Heitor Daguer - Integrante., Financiador(es): Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Outra.Número de orientações: 1

  • 2018 - Atual

    REGULACAO DO FATOR DE TRANSCRICAO NF-B E DA ENZIMA COX-2 NO EPITELIO INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE SUPLEMENTADOS COM SELENIO, Descrição: O selênio (Se) é um importante elemento na nutrição avícola, pois influencia as respostas imunes, defesas antioxidantes, desempenho e qualidade da carne. A suplementação deste mineral na dieta na forma orgânica apresenta melhor biodisponibilidade e menor toxicidade em relação à forma inorgânica. Este mineral tem papel importante na ação antioxidante, e a sua deficiência resulta em um aumento na geração de espécies reativas de oxigênio (ROS), as quais atacam, entre outros componentes celulares, a membrana celular e alteram a transcrição de genes. A cicloxigenase-2 (COX-2) é uma enzima superexpressada durante doenças inflamatórias, sendo responsável pela formação de importantes mediadores como as prostaglandinas. O fator nuclear de transcrição kappa B (NF-B), por sua vez, está envolvido na regulação da indução da COX-2 por vários estímulos, entre eles as ROS. Assim, a presente proposta tem como foco a avaliação dos efeitos da suplementação com selênio na forma orgânica e inorgânica na regulação do processo inflamatório no epitélio intestinal de frangos de corte.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Sergio L . Vieira - Integrante / Débora Botéquio Moretti - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Giulia Trentini - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2018 - Atual

    IMPACTO DE ENZIMAS EXOGENAS ADICIONADAS INDIVIDUALMENTE OU EM COMBINACAO A DIETAS DE FRANGOS DE CORTE: DESEMPENHO ZOOTECNICO, INTEGRIDADE DA MUCOSA INTESTINAL E CARACTERISTICAS DA SECRECAO PANCREATICA, Descrição: Avaliar o impacto da suplementação de enzimas exógenas em dietas para aves domésticas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Sergio L . Vieira - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / HEITOR VIEIRA RIOS - Integrante / NATALIA CHAVES SERAFINI - Integrante / Barbara de Almeida Mallmann - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2017 - 2019

    USO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE AVES E FIBRAS DE COLAGENO NA ELABORACAO DE EMBUTIDOS COZIDOS, Descrição: Testar diferentes proporções de fibras de colágeno na elaboração de um embutido cozido cujo único ingrediente cárneo seja a carne mecanicamente separada de aves a fim de estabelecer um padrão de identidade e qualidade e desenvolver um produto inovador. Além disto, visa formular um embutido cozido utilizando colágeno e mesmo assim obter um produto com qualidade físico-química e sensorial desejada; demonstrar que não é necessária a adição de carne íntegra como ingrediente obrigatório nos embutidos cozidos; e desenvolver um produto enriquecido de colágeno.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Fabiane Scavazza - Integrante., Financiador(es): Quinta do Vale - Outra.Número de orientações: 1

  • 2017 - 2019

    PROPOSTA DE PROTOCOLO PARA QUANTIFICACAO DE CONTUSOES EM CARCACAS DE BOVINOS COMO FERRAMENTA DE AVALIACAO DE BEM-ESTAR ANIMAL NO PRE-ABATE, Descrição: Definir um protocolo para coleta de dados que alimentarão o sistema oficial de inspeção estadual referente a ocorrência de contusões e hematomas em carcaças bovinas. Este protocolo poderá ser utilizado pelo serviço visando fiscalizar o bem estar dos animais abatidos no estado. Desta forma, visa também melhorar as condições de bem-estar animal no manejo pré-abate a partir da implementação de protocolo de leitura de contusões em carcaças de bovinos e orientação de tomada de decisões para o Serviço Veterinário Oficial do Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Susana Cardoso - Integrante / Richards Daniel Soares Alves - Integrante / Otávio Debus Keller - Integrante., Financiador(es): Divisão de Inspeção de Produtos de Origem Animal - Outra., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2017 - Atual

    A AVALIACAO DA CONSTRUCAO DA SUCESSAO GERACIONAL RURAL NO SISTEMA DE PRODUCAO INTEGRADO NACIONAL: SUAS INFLUENCIAS REGIONAIS E DE MERCADO, Descrição: Identificar e analisar a sucessão geracional no sistema integrado de aves e suínos e suas caracterizações e gargalos regionais brasileiros. Além disto, como objetivos específicos: Identificar os fatores condicionantes que influenciam a existência de Sucessão Geracional com modelo integrado; Identificar as relações entre sucessores e sucedidos que influenciam a Sucessão geracional no modelo integrado brasileiro; Identificar e estratificar a diferenciação regional presente nos estados e a caracterização das relações e gargalos padrões e suas identidades regionais de mercado; Identificar os limites e potencialidades presentes na relação entre integradora e propriedades rurais para a contribuição da sucessão geracional rural; Traçar os diagnósticos e estratégias regionais para o fortalecimento da sucessão geracional rural e da cadeia de integração avícola e suinícola.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Saionara Araújo WAGNER - Integrante / Bibiana Melo Ramborger - Integrante / JOAO ARMANDO DESSIMON MACHADO - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2016 - Atual

    Avaliação in vivo da Wooden breast em frangos de corte, Projeto certificado pela empresa BRF - Brasil Foods em 20/03/2016., Descrição: Devido à importância econômica das lesões musculares decorrentes de miopatias em frangos de corte e pelo envolvimento de um dos produtos de origem animal mais consumido em todo mundo, a demanda por informações que venham a esclarecer a miopatia conhecida como Peito Amadeirado (Wooden Breast) é imprescindível, uma vez que a sua etiologia ainda é desconhecida. Desta forma, o presente projeto visa estabelecer critérios de avaliação por imagem ultrassonográfica in vivo da miopatia Wooden Breast, em concomitância com a caracterização macroscópica e microscópica do músculo Pectoralis major de frangos de corte machos da linhagem Cobb até 49 dias de vida alimentados com dietas, a fim de pré-diagnosticar o momento do estabelecimento desta condição. Além disto, o projeto visa associar a prevalência desta alteração muscular com as demais miopatias de frangos de corte (miopatia dorsal cranial, miopatia peitoral profunda, white stripping) e considerar a taxa de crescimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Sérgio Luiz Vieira - Coordenador / Ferreira, Tamara Zinn - Integrante / Vladimir P. Nascimento - Integrante / Catarina Stefanello - Integrante / marcos Kipper - Integrante / Márcio Poletto - Integrante.

  • 2015 - Atual

    SISTEMAS DE PRODUCAO SUSTENTAVEL DE CORDEIROS, Descrição: Além do elevado potencial de produção das forrageiras, as características bioquímicas que elas possuem podem gerar um relevante impacto na produção e qualidade da carne de ovinos, com reflexos na saúde humana. OBJETIVO GERAL Quantificar os teores de taninos condensados e tocoferóis de forrageiras e determinar o desempenho e a qualidade da carne de cordeiro em função de sistemas de alimentação baseado em pastagens com taninos condensados e tocoferois. Objetivos Específicos 1) Determinar os teores de taninos totais, taninos condensados, fenóis totais e tocoferóis em diferentes gramíneas e leguminosas( tropicais e temperadas). 2) Determinar o efeito de taninos totais, taninos condensados, fenóis totais e tocoferóis oriundos das forrageiras tropicais e temperadas sobre o consumo e desempenho de cordeiros; 3) Determinar o efeito de diferentes gramíneas e leguminosas com presença de taninos condensados e tocoferóis sobre o comportamento ingestivo de cordeiros; 4) Correlacionar a presença de taninos condensados e tocoferóis em pastagens com a qualidade da carcaça e carne de cordeiros e perfil de ácidos graxos na carne. 5) Gerar conhecimento da variação do teor de tocoferóis na carne de cordeiros em função do teor desses compostos na forragem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / César H.E.C. Poli - Coordenador / Paulo Cesar De Faccio Carvalho - Integrante / Concepta Margaret McManus Pimentel - Integrante / Viviane da Silva Hampel - Integrante / Helder Louvandini - Integrante.

  • 2014 - 2016

    PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR DE CARNE BOVINA FRENTE A PRODUTOS COM MARCA E ATRIBUTOS DIFERENCIAIS DE QUALIDADE, Descrição: O agronegócio contribui significativamente para o crescimento da economia brasileira. A bovinocultura de corte nacional continua em expansão, tanto para atender o crescente mercado interno, como na conquista de novos mercados internacionais. As constantes alterações nas relações entre os diferentes elos da cadeia produtiva suscitam a necessidade de conhecimento das necessidades e expectativas do consumidor, e, a compreensão do nível de conhecimento do mesmo acerca da carne bovina é essencial para que as empresas possam traçar estratégias de marketing e segmentação de mercados. O objetivo deste estudo é identificar o grau de conhecimento do consumidor acerca de marcas de carne bovina e de produtos com atributos diferenciais de qualidade e verificar quais tipos de cortes possuem maior aceitação. A metodologia utilizada para atingir os referidos objetivos consistirá na análise crítica de dois grupos de dados: um questionário contendo questões abertas e de múltipla escolha referentes à escolha de atributos, marcas e características do produto e do ponto de venda, aplicado a consumidores de carne bovina do município de Porto Alegre, RS, Brasil; e de uma base de dados com informações sobre montantes e valores de venda de diferentes tipos de cortes cárneos bovinos, no período de doze (12) meses. Espera-se com este estudo ampliar os conhecimentos disponíveis sobre o comportamento e nível de conhecimento dos consumidores de carne bovina, sendo útil também como suporte teórico para outros estudos e para agroindústrias e redes de varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Carla Mecca Giacomazzi - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / JESSICA MAGERO - Integrante / Edson Talamini - Integrante / Joana Paludo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2012 - 2016

    COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE VINHOS CERTIFICADOS NO MERCADO GLOBAL: REVISÃO SISTEMÁTICA, METANÁLISE E ANÁLISE COMPARATIVA, Descrição: A vitivinicultura é uma importante atividade para o agronegócio global, movimentando mercados e gerando empregos diretos e indiretos nas suas atividades. Porém um fenômeno que tem chamado a atenção no mercado vitícola internacional é a redução no nível de consumo de vinhos. De acordo com a (FAO, 2009), a recessão mundial agravada pela crise econômica de 2008 impactou negativamente na indústria de bebidas alcoólicas. Porém essa diminuição no consumo não é consequência exclusiva dessa crise, pois o cenário de redução na produção e consumo vem de mais de uma década, com o consumo mundial médio de 3,5 litros per capita, o que representa um litro menos do que em 1990 (FAO, 2013).Um dos fatores atribuídos a esse decréscimo é a ocorrência de mudanças de estilo de vida de consumidores europeus que possuem mercados maduros de vinho, particularmente na França e Itália, onde o vinho é tradicionalmente consumido com as refeições.Para manter e atrair novos consumidores surge o desenvolvimento de novas tecnologias para a elaboração de produtos com melhor qualidade, investimentos em propaganda e divulgação de suas marcas ou ainda o desenvolvimento de certificações, tanto de origem quanto de produtos orgânicos. Pesquisas sugerem que o estudo do comportamento do consumidor associado a algum tipo de certificação pode ser utilizado para uma melhor segmentação de mercado, possibilitando um melhor posicionamento do produto. Nesse sentido é importante identificar as variáveis sócio demográficas, a fim de identificar e compreender o perfil de consumidores.Desta forma, o objetivo deste estudo consiste em definir o perfil dos consumidores de vinhos certificados e as características do produto que são valorizadas por eles. Além disto, visa traçar o perfil dos consumidores de vinhos certificados; identificar a relação entre as preferências e a certificação para os consumidores de vinhos no mercado internacional; verificar que características intrínsecas e extrínsecas de vinhos certificados são significativamente importantes para os consumidores e qual a influência na decisão de compra; e definir a tendência do consumo de vinhos em países de referência na atuação vitivinícola.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Carla Mecca Giacomazzi - Integrante / Jean P. Revillion - Integrante / JESSICA MAGERO - Integrante / Luis Henrique Ramos Camfield - Integrante / Edson Talamini - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Avaliação morfológica e histológica de Black Bone Sindrom que acomete frangos de corte, Descrição: Avaliação da presença de Black Bone em osso da tíbia de frangos de corte. Além disto, avaliar o efeito da suplementação com vitamina D na ocorrência desta síndrome.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Ferreira, Tamara Zinn - Integrante / Sesterhenn, Renata - Integrante / Sérgio L. Vieira - Integrante / ANA CARINA MATOS HAMERSKI - Integrante / Camila Figueiredo Carneiro Monteiro - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2012 - Atual

    Estudo histofisiológico de White Striping em peitos de frangos de corte, Descrição: Este projeto visa estudar macro e microscopicamente o desenvolvimento de White striping em peitos de frangos de corte da linhagem Cobb 500 até 60 dias de idade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Ferreira, Tamara Zinn - Integrante / Sesterhenn, Renata - Integrante / Sérgio L. Vieira - Integrante / Vladimir P. Nascimento - Integrante / ANA CARINA MATOS HAMERSKI - Integrante / David Driemeier - Integrante / Laura Lorscheitter - Integrante / Roberto D. Sainz - Integrante., Financiador(es): CNPq - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2012 - Atual

    PARAMETROS DE QUALIDADE E INOCUIDADE PARA DEFINICAO DO TEMPO DE MATURACAO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO DOS CAMPOS DE CIMA DA SERRA, RS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Saionara Araujo Wagner em 13/04/2020., Descrição: O presente estudo tem como objetivo reconstituir, entender e descrever as características, históricas, ambientais, econômicas, sociais e culturais dos sistemas de produção implementados e do processo de elaboração de um queijo característico da região dos Campos de Cima da Serra, produzidos por pecuaristas familiares, conhecido como Queijo Artesanal Serrano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Susana Cardoso - Integrante / Saionara Araújo WAGNER - Coordenador / márcia monks jantzen - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Cíntia de Cássia da Silva Xavier - Integrante / Jaime Ries - Integrante / João Luz - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2011 - 2013

    Detecção de sulfito de sódio em carnes e produtos cárneos, Descrição: A inocuidade da carne moída é facilmente prejudicada, pois o aumento da área de superfície após a moagem e a alta manipulação aliada a baixo padrão higiênico-sanitário facilitam o crescimento de microorganismos patogênicos e deteriorantes. Além disso, deve ser considerada a forma de comercialização, tendo em vista que o uso inadequado da refrigeração permite o crescimento da microbiota reduzindo a vida-de-prateleira, tornando o alimento potencialmente perigoso à saúde do consumidor. A perda de frescor da carne após moagem é resultado, principalmente, da atividade de enzimas endógenas e exógenas, oxidação dos lipídios e pigmentos e putrefação bacteriana.Para diminuir as perdas com a deterioração da carne pré-moída, o comércio vem utilizando artifícios fraudulentos como a adição de conservante intencional como o sulfito de sódio, facilitado pelo fato da carne não ser moída na frente do consumidor.O sulfito de sódio é utilizado por proporcionar à carne, aparência fresca e coloração vermelha bem como a eliminação do forte odor da deterioração, entretanto, é importante ressaltar que a legislação proíbe o uso de qualquer aditivo em carnes frescas (resfriadas e congeladas) (Brasil, 1998). Esta prática é considerada fraude pela legislação brasileira ao enganar o comprador a respeito da qualidade real da carne, além deste aditivo poder ocasionar reações alérgicas no consumidor susceptível. Pelo exposto, o objetivo do presente projeto consiste na detecção do aditivo sulfito de sódio em amostras de carnes bovinas moídas de diferentes estabelecimentos comerciais a fim de garantir ao consumidor a qualidade do produto que lhe é oferecido no comércio de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / guiomar bergmann - Integrante / Daniele H Bonfada - Integrante / Neila Richards - Integrante / Mauricio sila fischmann - Integrante / BRUNA SANTOS DOS SANTOS - Integrante / HUMBERTO DA SILVA GONÇCALVES - Integrante., Financiador(es): BIC UFRGS - Bolsa / PROBIC FAPERGS-UFRGS - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2011 - 2013

    Avaliação de resíduo de piretroide (Cipermetrina) e organofosforado (Clorpirifós) em carne bovina comercializadas, Descrição: O monitoramento de resíduos de compostos tóxicos em alimentos de origem animal é de grande importância para garantir à população produtos que não apresentem riscos à saúde. Devido a importância da carne e produtos cárneos na alimentação humana e ao fato destes compostos apresentarem efeitos tóxicos ao homem se acima dos Limites Máximos Recomendados (LMRs) ver-se necessário o monitoramento desses resíduos em produtos cárneos. O objetivo do presente projeti é avaliar a ocorrência de resíduos de princípios ativos dos antiparasitários piretróide (Cipermetrina) e organofosforado (Clorpirifós) em cortes cárneos bovinos comercializados em supermercados na Cidade de Porto Alegre ? RS. Alé disto irá identificar resíduos de princípios ativos dos antiparasitários presentes na carne, quantificar os níveis de resíduos de Cipermetrina e Clorpirifós, legalmente proibídos; e monitorar se a carne bovina comercializada no município de Porto Alegre está dentro dos Limites Máximos Recomendados para o consumo humano, segundo legislação vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / guiomar bergmann - Integrante / Daniele H Bonfada - Integrante / Mauricio sila fischmann - Integrante / Ugo Araújo Souza - Integrante / Ana Amélia Nunes Fossati - Integrante., Financiador(es): FINEP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2

  • 2010 - 2013

    CARACTERÍSTICAS DA CARNE DE CORDEIROS CRIADOS EM CAMPO NATURAL DO BIOMA PAMPA, Descrição: Objetivou-se neste estudo verificar a influência do gênero nas características biométricas in vivo e de carcaça, físico-químicas e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros Merino Australiano abatidos aos 12 meses de idade. Foram avaliadas as características de qualidade da carcaça e da carne de cordeiros de diferentes aptidões zootécnicas produtivas (laneira, cárnica e duplo propósito) produzidos no RS, considerando a estação do ano (primavera, verão, outono, inverno) na fase de terminação/abate.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Neila Richards - Integrante / Rita Cassia Vilarinho - Integrante / Ugo Araújo Souza - Integrante / Concepta McManus - Integrante / Victória Rosa - Integrante / Guilherme Asmus Rosa - Integrante., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 4

  • 2010 - 2013

    Desenvolvimento de produtos derivados de carne de pescado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Mauricio sila fischmann - Integrante / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 3

  • 2010 - 2013

    Nódulos parasitários em pescados crús em restaurantes em Porto Alegre, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2010 - 2013

    MÉTODOS DE AVALIAÇÃO CORPORAL ANIMAL ATRAVÉS DE IMAGENS (ruminantes), Descrição: ?Propor alternativas tecnológicas para o incremento da qualidade da carne nos rebanhos de corte em avaliação do estado e país. ?Estimular a adoção de tecnologias de imagens na seleção para rendimento da porção comestível dos animais pelos produtores; Associações Promotoras de Raças e Programas de Melhoramento genético Animal. ?Fomentar tecnologias visando à padronização da produção e consistência do mérito genético para produção de carne de alta qualidade. ?Influenciar positivamente na melhoria da comunicação em todos os setores (produção; indústria e comércio) envolvidos na indústria de carne vermelha através da informação da composição e rendimento da porção comestível no animal vivo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Júlio Otávio Jardim Barcellos - Integrante / Lobato - Integrante / Jaime Urdapilleta Tarouco - Coordenador.

  • 2010 - 2012

    OCORRENCIA DE LESOES EM CARCACAS DE BOVINOS DE CORTE ABATIDOS EM UM MATADOURO-FRIGORIFICO SOB INSPEÇÃO ESTADUAL, Descrição: Os objetivos deste trabalho foram avaliar efeitos do transporte rodoviário sobre a incidência de lesões em carcaças de bovinos em um abatedouro-frigorífico do município de triunfo, estado do Rio Grande do Sul, por meio da quantificação do número e do diâmetro das lesões dos animais submetidos a diferentes tempos de transporte, assim como avaliar a influência do fator sexo sobre o número e o diâmetro das lesões. Também se objetivou estimar a perda econômica de acordo com a distribuição das lesões nos quartos traseiro e dianteiro das carcaças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / guiomar bergmann - Integrante / Ferreira, Tamara Zinn - Integrante / HUMBERTO DA SILVA GONÇCALVES - Integrante / Patrícia Faneze - Integrante / Luis Fernando Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2010 - Atual

    SISTEMAS DE ALIMENTAÇÃO DE CORDEIROS PARA PRODUÇÃO DE CARNE DE QUALIDADE NO OUTONO REDUÇÃO NA: SAZONALIDADE DE PRODUÇÃO ASSOCIADO À SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL E ECONÔMICA, Descrição: A produção sazonal de cordeiros é um dos maiores problemas a ser enfrentado para a estruturação da cadeia produtiva da ovinocultura. O projeto será desenvolvido com o objetivo principal de avaliar diferentes sistemas de alimentação de cordeiros terminados em pastagem de verão para produção sustentável de carne ovina de qualidade no outono. O trabalho será conduzido no Centro de Pesquisa Ensino e Desenvolvimento em Ovinocultura (CPEDO - convênio UFRGS x FEPAGRO), dentro da Unidade de Pesquisa Viamão da Fundação Estadual de Pesquisa (FEPAGRO), situada no município de Viamão, RS. Ele será composto por dois anos de avaliação. No primeiro ano serão avaliadas três diferentes gramíneas de grande importância para o Brasil, principalmente para Região Sul; e no segundo ano será avaliado, utilizando a gramínea que apresentou o melhor desempenho na análise econômica, o uso de diferentes formas de suplementação alimentar dos animais. Os tratamentos serão distribuídos em um delineamento de blocos ao acaso com três repetições. Serão avaliadas, de janeiro a abril/2011, três diferentes gramíneas de verão: 1) grama bermuda (Cynodon spp. cv. Tifton-85); 2) capim aruana (Panicum maximum cv. IZ-5) e 3) braquiária brizanta (Brachiaria brizantha cv. Marandu). No segundo ano Os tratamentos serão: 1) somente a gramínea 2) suplementação a 1,5% do peso vivo com ração a base de farelo de soja e milho, balanceada conforme requerimento alimentar; 3) suplementação a 2,5% do peso vivo com ração a base de farelo de soja e milho, balanceada conforme requerimento alimentar; 4) será oferecido uma área suplementar sem restrição de consumo de feijão miúdo (Vigna unguiculata). Em ambos os anos de avaliação, a gramínea será mantida a uma oferta de forragem de 10% (10 kg matéria seca/100 kg de peso vivo animal/ha) de folha, regulada a cada 28 dias utilizando-se a técnica de ?put-and-take?. Serão utilizadas cinco cordeiros ?testers?, desmamados, da raça corriedale, de 3-4 meses de idade, por parcela. Esse é. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / César H.E.C. Poli - Coordenador / guiomar bergmann - Integrante / Rita Cassia Vilarinho - Integrante / Jaime Urdapilleta Tarouco - Integrante / Luiz Alberto Oliveira Ribeiro - Integrante / Vivian Fischer - Integrante / Zélia Maria De Souza Castilhos - Integrante / Paulo Cesar De Faccio Carvalho - Integrante / Alda Lúcia Gomes Monteiro - Integrante / Flavio Conde De Albite Silva - Integrante / Victória Rosa - Integrante., Financiador(es): Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / FINEP/FIERGS - INOVA - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2010 - Atual

    Produção sustentável de carne ovina no outono, Descrição: O projeto será desenvolvido com o objetivo de avaliar diferentes sistemas de alimentação de cordeiros no verão para produção sustentável de carne ovina de qualidade no outono. Este projeto está inserido nos Programa de Pós-Graduação em Zootecnia e é um Projeto da linha de pesquisa Produção e Manejo de Herbívoros em Pastagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / César H.E.C. Poli - Coordenador / Rita Cassia Vilarinho - Integrante / Luiz Alberto Oliveira Ribeiro - Integrante / Vivian Fischer - Integrante / Zélia Maria De Souza Castilhos - Integrante / Paulo Cesar De Faccio Carvalho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Cooperação.

  • 2009 - 2013

    Nódulos parasitários em pescados crús em restaurantes em Porto Alegre, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2009 - 2013

    Perfil lipídico de carne bovina produzida na forma orgânica, Descrição: Avaliação do perfil lípídico e físico-químico de carne bovina orgânica. Estudo do perfil centesimal da carne bovina orgânica e seus benefícios antioxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Dante Pazzanezze Duarte Lanna - Integrante / guiomar bergmann - Integrante / César augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Laura Rissi - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2009 - 2013

    Desenvolvimento de hambúrguer de carne bubalina adicionado de fontes de fibra como alimento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2009 - 2012

    Prevalência de parasitos nas lesões nodulares no descarte de pescados marinhos e de água doce no litoral norte do Rio Grande do Sul, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Nodulos parasitários presentes em pescado comercializado no Municipio de Porto Alegre, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    ESTUDO DO PERFIL NUTRICIONAL, CENTESIMAL E SENSORIAL DE HAMBURGUER DE CARNE, Descrição: Com a crescente demanda por produtos mais saudáveis e de maior valor nutritivo, torna-se importante o desenvolvimento de produtos que apresentem tais características. Neste contexto, destaca-se a carne bubalina, que apresenta características funcionais, como baixos teores de gordura e colesterol e maior teor protéico em carnes cozidas, quando comparada à carne bovina, podendo ser utilizada como matéria?prima no processamento de hambúrgueres (MADELLA-OLIVEIRA et al., 2005; OLIVEIRA, 2005). No Brasil, geralmente é comercializada de forma convencional, sem diferenciação da carne bovina (PECUÁRIA, 2009). Porém, esta não é a realidade em outros países, que já desenvolvem pesquisas utilizando a carne de bubalinos como matéria-prima de alto valor nutricional (PALEARI et al., 2000; THOMAS et al., 2006). Além deste tipo de carne, pode-se adicionar aos hambúrgueres ingredientes alternativos como fonte de aveia e linhaça, proporcionando o aumento do rendimento do produto, incluindo a farinha de rosca. A aveia é um cereal que está evidenciado pelo alto poder benéfico de seus componentes, principalmente as fibras solúveis (QUEIROZ et al., 2005), enquanto a linhaça apresenta benefícios relacionados a sua alta concentração de ácidos graxos w-3, além do representativo teor de fibra (BILEK & TURHAN, 2009). O objetivo do projeto é verificar a composição nutricional, centesimal e sensorial de hambúrguer de carne bubalina e seus efeitos benéficos a saúde do consumidor. Como objetivos específico: Determinar, em hambúrgueres desenvolvidos com carne bubalina e adicionados de ingredientes funcionais, as variáveis a seguir: - características sensoriais, nutracêuticas e físico-químicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / guiomar bergmann - Integrante / Laura Rissi - Integrante / Neila Richards - Integrante / iara marilia a. de moraes - Integrante / Mauricio sila fischmann - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / PROBIC FAPERGS-UFRGS - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Análise qualitativa e sanitária de matéria-prima de sashimis de salmão em serviços de alimentação da cidade de Porto Alegre/RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Marcelo J. Vallandro - Integrante / Marisa Cardoso - Coordenador / Daniele Hubner Bonfada - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2009 - 2010

    Utilização da carne de Tainha (Mugil brasiliensis) com limo superficial para a elaboração de embutidos tipo salsichas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2008 - 2015

    ESTUDO DO PERFIL NUTRICIONAL, CENTESIMAL E SENSORIAL DE HAMBURGUER DE CARNE BUBALINA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2008 - 2014

    Atividade de desinfetantes frente bactérias isoladas em alimentos e em ambientes de manipulação de, Descrição: Conforme alertam algumas pesquisas (MCDONNELL & RUSSEL, 1999; CHAPMANN, 1998) a experiência com resistência aos antibióticos e aos desinfetantes indicam que não há agente químico antimicrobiano que não possa, eventualmente, selecionar ou induzir resistência nos microrganismos. Bactérias resistentes sobreviventes aos desinfetantes podem causar problemas de deterioração em alimentos, bem como afetar o seu processamento (e.x. fermentações e putrefações). Também, microrganismos potencialmente patogênicos sobreviventes aos antimicrobianos de ambiente, contaminando alimentos representam uma ameaça para a saúde dos consumidores. Portanto, justifica-se trabalho de pesquisa que monitore a ação de antimicrobianos de ambiente, supondo que o isolamento de bactérias no alimento ou no ambiente de manipulação de produtos de origem animal possa significar que elas tenham sobrevivido à barreira sanitária desinfecção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / César augusto Marchionatti Avancini - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Jose Maria Wiest - Integrante / jonas coruja cardoso - Integrante / Paulo Duran dos Santos Molina - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2

  • 2008 - 2010

    Utilização da carne de Tainha (Mugil brasiliensis) com limo superficial para a elaboração de embutidos tipo salsichas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Análise qualitativa e sanitária de matéria-prima de sashimis de salmão em serviços de alimentação da cidade de Porto Alegre/RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Efeito do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre a qualidade microbiológica, físico-química e sensorial em carne bovina., Descrição: Avaliar o efeito do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações na qualidade microbiológica, físico química e sensorial de carne bovina, com o intuito de buscar alternativas para prolongar o período de prateleira de alimentos de origem animal (carne) e, ao mesmo tempo, obter esses alimentos com maior inocuidade possível, para que representem menores riscos à saúde dos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / guiomar bergmann - Coordenador / Jose Maria Wiest - Integrante / Daniele H Bonfada - Integrante / Regina Damasceno Rodrigues - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2007 - Atual

    Alimentos de origem animal, Descrição: O grupo vem se afirmando junto ao Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da UFRGS, à nível de Mestrado e Doutorado. O Grupo integra pesquisadores do Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos da mesma Universidade, das áreas de Microbiologia e Higiene de Alimentos, bem como Bromatologia.Como atividade inovadora o grupo vem se dedicando às questões da agroindústria familiar, inclusive à nível de projetos de reforma agrária, suas tecnologias básicas, sua legislação, sua sustentabilidade sanitária, ecológica e econômico-social, através da agregação de valor à produção animal em unidades de produção familiar-colonial, nas características do minifúndio diversificado produtivo no RGS.O Grupo acompanha a produção e a qualidade dos alimentos de origem animal oriundos das pequenas e médias agroindústrias, através de análises físico-químicas e microbiológicas através de projetos de prestação de serviço. O grupo assessorou a Secretaria da Agricultura e Abstecimento do RGS, seus Departamentos de Agroindústria e Cooperativismo e de Produção Animal/Coordenadoria de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal, nas questões de legislação/jurisprudência, bem como através de Cursos de Formação para Processadores de Alimentos de Origem Animal, envolvendo Boas Práticas, HCCP, entre outros aspectos relacionados com a produção de pesquisa do Grupo.O Grupo oferece, outrossim, Curso de Pós-graduação latu sensu (Especialização) para melhor qualificação dos técnicos que atuam em produção, tecnologia, higiene e vigilância sanitária de alimentos de origem animal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / guiomar bergmann - Coordenador / César augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Jane Maria Rubensam - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Jose Maria Wiest - Integrante / Susana Cardoso - Integrante.

  • 2006 - 2008

    Efeito do Uso de Colostro Bovino para Caprinos e Ovinos como Fonte de Proteção Passiva, Descrição: O onjetivo do projeto foi avaliar o processo de aquisição de anticorpos em cordeiros recém-nascidos aleitados com colostro bovino e ovino, bem como a taxa de proliferação celular no epitélio intestinal através de análises de microscopia óptica, microscopia eletrônica e síntese de DNA, RNA E PT.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Raul Machado Neto - Coordenador / Patrícia Pauletti - Integrante / Débora Moretti - Integrante / Anali Linhares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2006 - 2007

    CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS E ENZIMÁTICAS DO INTESTINO DELGADO DE CORDEIROS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / CNPq - Bolsa.

  • 2005 - 2008

    Estudo da Expressão Gênica de IGF-I em Pseudoplatystoma coruscans em Vários Estágios de Crescimento Utilizando Colostro Bovino como Fonte de Peptídios Bioativos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Raul Machado Neto - Coordenador / Patrícia Pauletti - Integrante / Ana Paula Oeda Rodrigues - Integrante / Dante Pazzanezze Duarte Lanna - Integrante / Eurico Possebon Cirino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

  • 2003 - 2006

    Estudo da Transferência de Imunidade Passiva e da Dinâmica do Sistema do Fator de Crescimento Semelhante à Insulina-1 durante o Fornecimento de Colostro para Bezerros Recém-Nascidos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Raul Machado Neto - Coordenador / Patrícia Pauletti - Integrante / Adriana Regina Bagaldo - Integrante / Eduardo F. Delgado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2002 - Atual

    Imunidade Passiva em Animais Domésticos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Integrante / Raul Machado Neto - Coordenador / Patrícia Pauletti - Integrante / Adriana Regina Bagaldo - Integrante / Ana Paula Oeda Rodrigues - Integrante / Eduardo F. Delgado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra., Número de produções C, T & A: 12

  • 2001 - 2006

    Efeito de IgG e IGF-I das primeiras refeições lácteas sobre a flutuação sérica e características do epitélio intestinal em bezerros recém-nascidos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2008 - 2010

    Elaboração de, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como fishburgers , disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como fishburgers , disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como fishburgers , disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como fishburgers , disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como fishburgers , disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como fishburgers , disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

  • 2008 - 2010

    Elaboração de "fishburguer" adicionado de ingredientes funcionais a partir de carne mecanicamente separada, Descrição: A valorização dos produtos pesqueiros pelas suas qualidades nutricionais e manutenção da saúde humana tem contribuído para o aumento do consumo deste produto. O aproveitamento da matéria-prima que é subutilizada como resíduos da filetagem, peixes de pequeno porte ou aqueles pouco apreciados pelo consumidor podem ser empregados na elaboração de subprodutos como ?fishburgers?, disponibilizando alta qualidade nutricional na alimentação de crianças nas creches. O objetivo do projeto foi a elaboração de um hambúrguer de peixe utilizando como matéria-prima carnes de pescados de descarte. A carne mecanicamente separada oriunda do entreposto dos pescadores da Ilha da PIntada foi recebida congelada na planta piloto do Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes-Ufrgs. A matéria-prima foi preparada, adicionada de ingredientes e condimentos de acordo com os tratamentos propostos, moldada a massa, embalados individualmente em plástico filme e armazenados em freezer sob a temperatura de -18 °C, até realiazação das análise, físico-químicas e sensoriais. Foram realizados três tratamentos: T1-Farinha de rosca, T2- Aveia e T3- Farinha de soja. A formulação foi a mesma para todos os tratamentos com exceção do texturizante utilizado. Para avaliar a aceitação do produto e suas característoicas nutracêuticas de produto funcional foram realizadas análises de MS, PB, EE, FB, MM, valor calórico/grama e a análise sensorial analisando os atributos aroma, cor, textura, sabor e suculência comparando os tratamentos com um hambúrguer de marca nacional a fim de verificar sua aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liris Kindlein - Coordenador / Guiomar Pedro Bergmann - Integrante / Daniele Hubner Bonfada - Integrante / Coopeixe Z5 - Integrante., Financiador(es): PROPESQ - Bolsa.Número de orientações: 4

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Faculdade de Veterinária. , Av. Bento Gonçalves, 9090, Agronomia, 91540000 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 33089996, Ramal: 9996

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2012 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Comitê Especial ACI/APE-FAPERG, Enquadramento Funcional: Assesora do Comitê Especial ACI/APE - FAPERGS

2012 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Prof/Orientador permanente, Enquadramento Funcional: Ensino/Orientação Permanente PPG Agronegócio, Carga horária: 4

Outras informações:
Ensino e Orientação no PPG em Agronegócios - CEPAN - UFRGS

2011 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Comissão de Pesquisa da FAVET, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Comissão de Pesquisa da FAVET

2009 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Ensino/orientador PPG VET, Enquadramento Funcional: Ensino/orientador mestrado, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor e orientador de mestrado no PPG em Ciências Veterinárias.

2007 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: pesquisador, Enquadramento Funcional: pesquisador - Qualidade de carne e fisiologia

Outras informações:
Linha de pesquisa: Inspeção e tecnologia de carnes e produtos derivados.

2007 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PROFESSORA ADJUNTA DA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS E PESCADOS.

2007 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: professor permanente, Enquadramento Funcional: membro docente de curso de especialização

Outras informações:
ESPECIALIZAÇÃO "LATTU SENSO", PRODUÇÃO, HIGIENE E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL.

2009 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Comissão Extensão FAVET, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Comissão de Extensão FAVET

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Comissão de Extensão da FAVET, Enquadramento Funcional: membro Comissão Extensão FAVET

Atividades

  • 04/2008

    Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, .,Atividade de extensão realizada, IMPLANTAÇÕES TECNOLÓGICAS EM EMBUTIDOS DE CARNE OVINA/CAPRINA NO MUNICÍPIO DE NOVA SANTA RITA/RS.

  • 01/2008

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Veterinária, Faculdade de Veterinária.,Atividade realizada, ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE ALIMENTOS 2008.

  • 12/2007

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade realizada, Integrante de equipe do projeto "Saberes e sabores relacionados a carnes e derivados na agricultura familiar quilombola no litoral do RS" - Projeto Coordenado pelo José Maria Wiest - Edital MCT/CNPq 36/2007.

  • 08/2007

    Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, .,Atividade de extensão realizada, PERFIL DO CONSUMIDOR FRENTE A EMBUTIDOS DE CARNES NÃO CONVENCIONAIS - Expointer 2007.

  • 05/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Veterinária, .,Cargo ou função, Membro da comissão de extensão do departamento de Medicina veterinária Preventiva.

  • 02/2007

    Ensino, Medicina Veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de carnes e derivados

  • 02/2007

    Ensino, Produção, tecnol. e higiene de alim de or. animal, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Materia prima de origem animal

2006 - 2006

Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz

Vínculo: Serviços de terceiro, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Administradora de Projeto de Pesquisa Estudos histoenzimáticos e morfológicos do epitélio intestinal de cordeiros. Período: 05/2006 a Atual. Natureza da Atividade: Pesquisa e Monitoramento de novos projetos de pós-graduandos ingressantes no Laboratório de Anatomia e Fisiologia Animal (ESALQ/USP).

Atividades

  • 05/2006 - 07/2006

    Direção e administração, USP, .,Cargo ou função, Cargo administrativo.

2002 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: membro de grupo de pesquisa

Outras informações:
Colaborador em atividades experimentais e elaboração de artigos para publicação.

2006 - 2006

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: apoio a projeto de pesquisa

Outras informações:
apoio técnico em projeto de pesquisa científica e tecnológica, projeto número 503050/2005-9, intitulado: Metabolismo Energético e de lipídios em ruminates em crescimento e lactação, no laboratório de nutrição e crescimento animal. Coordenador: Dante Pazzanese Duarte Lanna

Atividades

  • 06/2006 - 08/2006

    Serviços técnicos especializados , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, .,Serviço realizado, Atividade relacionada a suporte técnico em pesquisa.

2001 - Atual

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: grupo de pesquisa LAFA, Enquadramento Funcional: pesquisadora

Outras informações:
Atualmente possui vínculo em projetos de pesquisa em andamento. Faz parte de um grupo de pesquisa desta entidade.

2001 - 2006

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Doutorado Direto, Enquadramento Funcional: doutorado direto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Orientador: Raul Machado Neto

Atividades

  • 05/2006 - 07/2006

    Direção e administração, Fundação de EStudos Agrários Luiz de Queiroz / Fealq, .,Cargo ou função, Administração de Projeto de Pesquisa.

  • 01/2001 - 04/2006

    Pesquisa e desenvolvimento , CNPq, .,Linhas de pesquisa

  • 07/2005 - 12/2005

    Estágios , Fisiologia animal aplicada, .,Estágio realizado, monitoria para graduação em engenharia agronômica.

  • 02/2005 - 06/2005

    Estágios , Anatomia e Fisiologia Animal, .,Estágio realizado, monitoria graduação- engenharia agronômica.

  • 07/2004 - 12/2004

    Estágios , Biologia do Crescimento, .,Estágio realizado, Monitoria do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino/PAE - Biologia do Crescimento Animal.

  • 07/2004 - 12/2004

    Estágios , Fisiologia animal aplicada, .,Estágio realizado, monitoria para graduação em engenharia agronômica.

  • 07/2004 - 07/2004

    Extensão universitária , Esalq, .,Atividade de extensão realizada, Atividades prãticas de extensão na pesquisa: Qualidades Organolépticas da Carne Bovina.

  • 02/2004 - 06/2004

    Estágios , Anatomia e Fisiologia Animal, .,Estágio realizado, monitoria - alunos de Engenharia agronômica (graduação).

  • 07/2003 - 12/2003

    Estágios , Fisiologia animal aplicada, .,Estágio realizado, monitoria para alunos de gradução (engenharia agronômica).

  • 02/2003 - 06/2003

    Estágios , Zootecnia I (não ruminantes), .,Estágio realizado, Monitoria no Programa de Aperfeiçoamento de Ensino/PAE - Zootecnia I (não ruminantes).

  • 02/2003 - 06/2003

    Estágios , Anatomia e Fisiologia Animal, .,Estágio realizado, Monitoria da disciplina Anatomia e Fsiologia para gradução de Engenharia Agrnômica.

  • 05/2003 - 05/2003

    Estágios , Fisiologia animal, .,Estágio realizado, Ministrou palestra Hormônios da Reprodução- pós-graduação (ciência animal e pastagens), disciplina- Fisiologia Animal.

  • 07/2002 - 12/2002

    Estágios , Engenharia Agronômica, .,Estágio realizado, Monitoria na disciplina Fisiologia Animal Aplicada.

  • 02/2002 - 06/2002

    Estágios , Anatomia e Fisiologia Animal, .,Estágio realizado, Monitoria do Programa de Aperfeiçõamento de Ensino/PAE - Anatomia e Fisiologia Animal.

  • 02/2002 - 06/2002

    Estágios , Formulação e Preparo de Rações, .,Estágio realizado, Monitoria do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino/PAE - Formulação e Preparo de Rações.

2000 - 2002

Fazenda Santa Maria

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutrição de bovinos, Carga horária: 8

Outras informações:
Assessoria Nutricional e Balanceamento das rações das doadoras de embriões, Seleção do gado para exposição, compra e venda de animais (leilões), Assessoria nas Atividades de Produção de Alimentos (silagem, feno). Motivo do Afastamento: dedicação exclusiva (bolsa de estudo) ao curso de pós-graduação ESALQ/USP.

Atividades

  • 10/2000 - 01/2002

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Balanceamento de rações para Vacas de Elite (Holandesa).

  • 10/2000 - 01/2002

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Compra e seleção de animais (transferência de embriões).

  • 10/2000 - 01/2002

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Manejo de pastagens e preparo de alimentos (silo, feno).

2000 - 2001

Fazenda Campestre

Vínculo: Medicina Veterinária, Enquadramento Funcional: Medicina Veterinária, Carga horária: 24

Atividades

  • 09/2000 - 02/2001

    Estágios , WestfaliaSurge do Brasil, .,Estágio realizado, Sistema de ordenhadeiras automatizadas.

  • 09/2000 - 02/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Médica Veterinária.

  • 09/2000 - 02/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, manejo e reprodução de bovinos (leite e corte).

  • 09/2000 - 02/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutrição (bovinocultura).

  • 09/2000 - 02/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Acompanhamento em produção de alimentos (silo, feno, pré-secado).

  • 09/2000 - 02/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Sanidade de Bovinos de leite.

2000 - 2000

Cooperativa Triticola de Santa Rosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Função: Médica Veterinária e consultora de bovinos e suínos, Motivo do Afastamento: Seleção para pós-graduação (ESALQ/USP).

Atividades

  • 05/2000 - 08/2000

    Serviços técnicos especializados , Campina das Missões, .,Serviço realizado, Médica Veterinária (clínica, fomento, manejo, reprodução- BOVINOCULTURA e SUINOCULTURA.

2000 - 2000

Fazenda e laticínio Vereda do Bom Jardim, 002/3018

Vínculo: Atividades zootécnicas e veter, Enquadramento Funcional: Administração e médica veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades zootécnicas e veterinárias (Bovinocultura leiteira), Inspeção de laticínio

Atividades

  • 01/2000 - 04/2000

    Direção e administração, .,Cargo ou função, Administração (empresa, laticínio, funcionários).

  • 01/2000 - 04/2000

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Médica veterinárina de bovinos de leite.

  • 01/2000 - 04/2000

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Reprodução.

  • 01/2000 - 04/2000

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Inspeção de laticínio (leite A).

  • 01/2000 - 04/2000

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Serviço Zootécnico/Seleção de animais.