Isa Beatriz Noll

possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1970), mestrado em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1984) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993). Foi professora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, nível associado IV aposentada em junho de 2014. Trabalhou na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Toxicologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: fungos toxigênicos e micotoxinas. Pesquisas foram realizadas com arroz e milho, observando as diferentes condições de armazenamento. Aflatoxina M1 foi avaliada em leite cru e UHT. Maçã e derivados foram avaliados quanto a presença de patulina, utilizando Cromatografia em Camada Delgada e Detector de Carga Acoplada. A mesma metodologia foi aplicada no estudo dos póntos críticos da produção do amendoim, observando a micoflora e as micotoxinas nas diferentes fases, desde o plantio até o armazenamento. Ocratoxina A foi alvo das últimas pesquisas em vinho e suco de Uva.

Informações coletadas do Lattes em 19/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1989 - 1993

Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação da contaminação de carnes por hidrocarbonmetos poliaromáticos
Maria Cecília de Figueiredo Toledo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Hidrocarbonetos Poliaromáticos; Benzo(A)Pireno; Carnes; Compostos carcinogênicos; Carnes Defumadas; Churrasco. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Toxicologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências Farmacêuticas

1980 - 1984

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Luis Bauer
Palavras-chave: Dorstenia brasiliensis Lam; Figueriliha; Furanocumarinas; Psoraleno; Bergapteno.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Farmacognosia.

Especialização em Toxicologia Aplicada

1985 - 1985

Pontifica Universidade Catolica RS

Graduação em Farmácia e Bioquímica

1967 - 1970

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Toxicologia de Alimentos.

Organização de eventos

Daudt, C.E. ; MARTINELLI, S. ; NOLL, I. B. ; OLIVERAS, L. Y. ; OLIVEIRA, D. ; NITZKE, Julio Alberto . 2º Simpósio de Segurança Alimentar. 2008. (Outro).

Daudt, C.E. ; NITZKE, Julio Alberto ; OLIVEIRA, D. ; OLIVERAS, L. Y. ; NOLL, I. B. . 1 Simpópsio de Segurança Alimentar. 2004. (Outro).

NOLL, I. B. ; Daudt, C.E. ; GONCALVES, A. A. ; NITZKE, Julio Alberto ; GUTKOSKI, L. ; FURLONG, E. B. ; ORGANIZADORA, D. M. C. . XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Cláudia Majolo

WIEST, J. M.; CARVALHO, H. H. C.; FRODER, H.; BARROS, I. B. I.;Noll, Isa Beatriz. Atividade antibacteriana "in vitro" de diferentes acessos de Bixina orellana L. (urucum) e sua relação com o teor de bixina presente nas sementes.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Simone Weschenfelder

WIEST, J. M.; CARVALHO, H. H. C.; BERGMANN, G.; FIORENTINI, A. M.;Noll, Isa Beatriz. Caracterização de Kefir Tradicional quanto à composição físico-química , sensorialidade e atividade anti-Escherichia coli. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Felicia Rodrigues

WIEST, J. M.;AVANCINI, C.; Inchausti, I.B.;NOLL, I. B.. Avaliação sensorial e de atividade antibacteriana de diferentes condimentos vegetais em preparação alimentar com frango cozido.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcelo Gonzales Passos

BARROS, I. B. I.; BERGMANN, G.;NOLL, I. B.. Inibição e inativação bacterianas de Ocimum gratissimum L. ("alfavacão","alfavaca", "alfavaca-cravo") - Labiatae (Lamiaceae), com vistas á aplicação em alimento.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiely Machado Mota

BERGMANN, G.; Inchausti, I.B.;NOLL, I. B.. Atividade antibacteriana in vitro de inflorescências de Achyrocline satureioides (Lam.) DC. - Asteraceae - ("macela", "marcela"). 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Nédio Olesczuk

CARAMAO, E. B.; PIATNICKI, C. M. S.;NOLL, I. B.. Desenvolvimento de métodos analíticos de rotina para análise de grão de café verde utilizando amostragem sólida por epectrometria de absorção atômica em forno de grafite.. 2008. Dissertação (Mestrado em PPGQ/UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Raquel Fiori de Souza

BRANDELLI, A.; NORENA, C. P.; ZANELLA, R.; RIOS, A.;Noll, Isa Beatriz. Investigação da presença de resíduo de pentaclorofenolem gelatina em gelatina comestível por cromatografia a gás com captura de eletrons (CG/DCE).. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Guiomar Francisca Teixeira de Oliveira

FURLONG, E. B.;NOLL, I. B.. Noz-Moscada, Myristica fraganz, Houtt: um estudo de composição e efeito do consumo crônico no comportamento de animais de laboratório.. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

NOLL, I. B.; TONDO, E. C.; BIZANI, D.. Purificação e caracterização de uma bacteriocina produzida por Bacillus sp. P45. 2006. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Raquel Terezinha Czamanski

NOLL, I. B.; BERGMANN, G.; BELLE, S.. Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cleusa Scapini Becchi

NOLL, I. B.; WIEST, J. M.; SANTOS, L.. Estudo do comportamento do índice crioscópico do leite tipo B in Natura produzido na bacia leiteira do Vale do Taquari. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elton Massarollo

SANTANNA, E. S.;NOLL, I. B.; SCUSSEL, V. M.; OGLIARI, P. J.. Desenvolvimento de um método para detecção de níveis de avermectina B 1 a em mel por cromatografia líquida de alta eficiência.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Itaciara Larroza Nunes

NOLL, I. B.. Micotoxinas, micoflora e seu potencial toxigênico em arroz destinado ao consumo humano.. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Carla Rosane Bacedo de Vargas

NOLL, I. B.. Desinfecção química aplicada a canis:eficácia de cresóis sobre padrões e isolamentos bacterianos.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alexandre Waslawik

NOLL, I. B.. Defumadores de lingüiça, análise dos modelos praticados por pequenos produtores no Vale do Rio Pardo. 2001. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Regional) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Aluno: Claudio Roberto Cross Leite

NOLL, I. B.. Desinfecção química aplicada na avicultura:concentrações inibidoras mínimas de desinfetantes derivados da amônia quaternária e hipoclorito de sódio sobre Salmonella sp e Escherichia coli. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gabriela de Lima Amaral Santúrio

NOLL, I. B.. Viabilidade de coliformes totais e fecais no processo de fermentação anaeróbica de Brassica oleracea L. var. capitata L. (repolho - chucrute) fertilizados organicamente.. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sônia Maria Lobato Schuch

NOLL, I. B.. Caracterização agronômica de cultivares de morangueiro (Fragaria x ananassa Duch.). 2000. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Claudio Estevão da Cruz

NOLL, I. B.. Estudo da etiologia das lesões hepáticas em ovinos associados ao consumo de Brachiaria decumbens. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Simone Barcelos Gutkoski

NOLL, I. B.. Atividade antibacteriana in vitro do decocto de Casearia sylvestris Swartz Flacourtiaceae (chá de bugre, guaçatonga). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Andrea Troller Pinto

NOLL, I. B.. Ocorrência de enfermidades bacterianas transmitidas por alimentos no Estado do Rio Grande do Sul. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Silvia Francisco Ortiz de Camargo

NOLL, I. B.. Hidrocarbonetos policiclicos aromáticos em óleo de milho, margarina, creme vegetal e maionese e efeito do processamento na contaminação.. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cleonara Bedin

NOLL, I. B.. Atividade antibacteriana do decocto de origanum applii (Domin.) Boros-Labiatae (Oregano/manjerona). 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cleonara Bedin

Aluno: Saionara Araujo Wagner

NOLL, I. B.; Daudt, C.E.; BERGMANN, G.. O leite observado através de diferentes tipologias nas unidades de produção familiares no RS/Br e suas relações com formas organizativas e inovações tecnológicas". 2003. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Solange Capaverde Santos

NOLL, I. B.; MOREIRA, M. M.; DAMICO, C. B.. Modelagem de cenários telemáticos como estratégia cognitiva para trabalhar conceitos físico-químicos: indicadores de aprendizagem.. 2002. Tese (Doutorado em Educação) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Julio Alberto Nitzke

NOLL, I. B.; Bazzo, W.; Costi Santarosa, L.M.. O Hipertexto inserido em uma aborgadem cooperativa - construtivista como promotor da aprendizagem de Tecnologia de Alimentos. 2002 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Antonio Marcos Pupin

NOLL, I. B.. Estudo da composição de laranjas brasileiras (Citrus sinensis) e seu uso como comprovação de autenticidade de suco de laranja.. 1997. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Saionara Araujo Wagner

NOLL, I. B.; Cardoso, M.R.I.; Walquil, P.D.. Produção e qualidade leiteira em unidades de produção familiar em mesoregiões do Estado do RS, Br.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lisangela Aparecida Vargas

NOLL, I. B.; Manfroi, F.; NITZKE, Julio Alberto. Uma contribução ao estudo do vinho tinto como alimento funcional. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Esp. em Ciência e Tecnol. de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Clari dos Santos Susin

NOLL, I. B.. Óleos vegetais: principais fontes, aspectos nutricionais e de degradação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Esp. em Ciência e Tecnol. de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cíntia Maristela Toscan

NOLL, I. B.; WIEST, J. M.. Alimentação e nutrição de pacientes psiquiátricos forenses em Porto Alegre.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Esp. em Ciência e Tecnol. de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carla Leitão Moura

NOLL, I. B.; JONG, Erna Vogt de; SOUZA, Jupiter Pallagi de. Corantes Alimentares. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mateus Silva de Lima

NOLL, I. B.; JONG, Erna Vogt de; NITZKE, Julio Alberto. O avanço do conhecimento tem tronado os alimentos mais acessíveis às populações de baixa renda? Estudo de caso: avaliação da complementação do isolado de soja com farelo de arroz.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Rita D'ávila Piccini

NOLL, I. B.. Oxidação de Lipídios - Processos Oxidativos e Controle em Alimentos Cárneos e Lácteos.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Roberta Bertoni Dallarosa

NOLL, I. B.; GONCALVES, A. A.; TONDO, E. C.. O uso de fosfatos para controlar as perdas no campo do cozimento em asas de frango.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniele Klein

NOLL, I. B.; WIEST, J. M.; HAACK, O. N.. O tratamento da água e os sub-produtos da desinfecção.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paula Schneider Maranhão

NOLL, I. B.; Daudt, C.E.; Manfroi, F.. O Vinho e a Saúde Humana. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Leticia Coser

NOLL, I. B.. Resíduos de antibióticos em leite: origens e problemas. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

NOLL, I. B.. XXI Salão de Iniciação Científica. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Orientou

Tiago Centeno Einloft

Efeitos de diferentes condições de crescimento no potencial toxigênico de Aspergillus seção Nigri isolados de uvas; ; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Aline Torres Venturini

Natamicina: Análise e Controle em Sucos de Uva e Vinhos Nacionais e Importados Comercializados no Brasil; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Tádzio Ribeiro Teixeira

Determinação de Ocratoxina A por Cromatograia em Camada Delgada com Detector de Carga acoplada em vinhos do Rio Grande do Sul; ; Início: 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Verônica Possebon Oldoni

Fungos toxigênicos em uvas produzidas na região da serra gaúcha; ; Início: 2010; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Juliane Elisa Welke

Fungos toxigênicos em maçãs e patulina em sucos; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Ana Carolina Ritter

Produção de Micotoxinas por Espécies de Aspergillus e Penicillium em Diferentes Condições de Crescimento; 2007; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Michele Weigel

Ocorrência de Aflatoxina M1 em Leite UHT Comercializado na Cidade de Porto Alegre; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Michele Hoeltz

Estudo da influência de manejos pós-colheita na incidência de fungos e micotoxinas no arroz (Oryza sativa L; ); 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Isa Beatriz Noll;

ANDRÉIA BIANCHINI

Estudo comparativo entre manejos de secagem e armazenamento de arroz na incidência de fungos toxigênicos e micotoxinas; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Gislaine Hermanns

Fungos toxigênicos e micotoxinas durante o processo produtivo e armazenamento do milho em pequenas propriedades rurais; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Elisa Alvarez Trindade

Determinação de Ocratoxina A em Produtos à base de Milho para Consumo Humano; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Paula Hofmeister Pich

Determinação de Aflatoxinas em Produtos à base de Milho para Consumo Humano; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Michele Hoeltz

Caracterização da contaminação fúngica e por micotoxinas em diferentes fases da cultura do amendoim (Arachis hypogea L; produzido no Rio Grande do Sul, Brasil; ; 2009; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Roseli Moellerke

Mercúrio, arsênico e colimetria como indicadores biológicos, na avaliação da qualidade do pescado artesanal do lago Guaiba; Porto Alegre, Estado do Rio Grande do Sul, Brasil; ; 2002; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Isa Beatriz Noll;

Catarina Alexandra Rorig

Intoxicação histamínica associada à ingestão de pescado; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Esp; em Ciência e Tecnol; de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Raquel Fiori de Souza

Investigação da presença de aflatoxinas em barras de cereais comercializadas em Porto Alegre; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Esp; em Ciência e Tecnol; de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Paloma Geremia Nievinski

Trigo: do grão à farinha (uma revisão sobre Deoxinivalenol); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Emanuela Ramos Caron

Aminas biogênicas em alimentos e suas implicações toxicológicas; 2004; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Tiago Centeno Einloft

Fungos toxigênicos em uvas produzidas na região da serra gaúcha; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Flavia Twardowski Pinto

Fungos toxigênicos e micotoxinas durante a produção do milho em pequenas propriedades rurais; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Samira Emi Kitasawa

Fungos toxigênicos em arroz submetido a diferentes sistemas de secagem de armazenamento; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Samira Emi Kitazawa

Qualidade do óleo comestível utilizado em frituras sucessivas: desenvolvimento de metodologia de avaliação "in loco"; ; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Letícia Cornelio Coser

Análises físico-químicas, microbiológicas e microscópicas da erva-mate; ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Carolina Pires Pereira

Avaliação da contaminação por benzo(a)pireno da erva-mate sapecada e seca com gás (GLP); 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Paula Schneider Maranhão

Determinação de Ocratoxina A em produtos derivados de milho; ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Luciano da Silva Machado

Determinação de Hidrocarbonetos Poliaromáticos; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Luciano da Silva Machado

Determinação de Hidrocarbonetos Poliaromáticos; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Luciano da Silva Machado

Determinação de Hidrocarbonetos Poliaromáticos em Erva-Mate; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Tiago Centeno Einloft

Fungos toxigêncios e micotoxinas em nozes, castanhas e amendoim adquiridas no comércio local; ; 2009; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Isa Beatriz Noll;

Produções bibliográficas

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MACHADO, L. S. ; BERNASIUK, C. ; SCHENKEL, E. P. ; TOLEDO, M. C. F. ; NOLL, I. B. . Avaliação da contaminação da bebida chimarrão por benzo(a)pireno.. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Resumos - XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentos, 1996. p. 130-130.
MACHADO, L. S. ; BERNASIUK, C. ; SCHENKEL, E. P. ; TOLEDO, M. C. F. ; NOLL, I. B. . Determinação de Hidrocarbonetos Poliaromáticos em Erva-Mate II. In: VIII Feira de Inicaição Científica e V Feira de Iniciação Científica, 1996, Porto Alegre. Livro de resumos do VIII Salão de Iniciação Científica e V Feira de iniciação Científica, 1996. v. único. p. 86-87.
NOLL, I. B. ; TOLEDO, M. C. F. . Avaliação da contaminação de carnes por hidrocarbonetos poliaromáticos.. In: IX Congresso Brasileiro de Toxicologia, 1995, Ribeirão Preto. Revista Brasileira de Toxicologia. São Paulo: Sociedade Brasilçeira de Toxicologia, 1995. v. 8. p. 142-142.
MACHADO, L. S. ; BERNASIUK, C. ; SCHENKEL, E. P. ; TOLEDO, M. C. F. ; NOLL, I. B. . Determinação de Hidrocarbonetos Poliaromáticos em Erva-Mate I.. In: VII Salão de Iniciação Científica e IV Feira de Iniciação Científica, 1995, Porto Alegre. Livro de resumos do VII Salão de Iniciação Ciebtífica e IV Feira de Iniciação Científica, 1995. v. único. p. 101.
NOLL, I. B. . XII Salão de Iniciação Científica. 2000 (Comissão Julgadora) .
NOLL, I. B. . Componentes tóxicos em alimentos x doenças transmitidas por alimentos. 2000 (Palestras em seminários, workshops, congressos...) .
NOLL, I. B. . O uso de aditivos na visão da segurança alimentar.. 2000 (Palestras em seminários, workshops, congressos...) .
NOLL, I. B. . Compostos Tóxicos em Alimentos formados durante o Processamento. 1999 (Palestras em seminários, workshops, congressos...) .
NOLL, I. B. . XI Salão de Iniciação Científica. 1999 (Comissão Julgadora) .
NOLL, I. B. . Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em óleo de milho, margarina, creme vegetal e maionese e efeito do processamento na contaminação.. 1998 (Participação em bancas examinadoras) .

Projetos de pesquisa

2010 - Atual

Natamicina: Análise e Controle em Sucos de Uva e Vinhos Nacionais e Importados Comercializados no Brasil., Descrição: O projeto visa a validação do método de análise da natamicina em sucos de uva e vinhos por Cromatografia Líqueida de Alta Eficiência, para integrar o Manual Operacional de Bebidas e Vinagres - MAPA, visando também o estabelecimento de um perfil de degradação da natamicina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Isa Beatriz Noll - Coordenador / Vitor Manfroi - Integrante / Plinho Francisco Hertz - Integrante / Paulo Gustavo Celso - Integrante / Aline Torres Venturini - Integrante., Número de orientações: 1
2010 - Atual

Efeitos de diferentes condições de crescimento no potencial toxigênico de Aspergillus seção Nigri isolados de uvas., Descrição: O projeto visa isolar e identificar diferentes cepas de Aspergillus seção Nigri a partir de amostras de uva destinadas a produção de vinho, caracterizando as condições de crescimento e a capacidade produtora de Ocratoxina A.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Isa Beatriz Noll - Coordenador / Vitor Manfroi - Integrante / Michele Hoeltz - Integrante / Veronica Possebon Oldoni - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
2009 - 2012

APRIMORAMENTO DE TÉCNICAS FOTOMÉTRICAS PARA ANÁLISE DE OCRATOXINA A E SUA APLICAÇÃO NA CADEIA PRODUTIVA DO VINHO., Descrição: Edital CAPES/FINEP n 10/2009; Proposta aprovada: PNPD N 02966/09-3 - linha MEC / CAPES com bolsa de Pós-Doc de Michele Hoeltz. 1 - Aperfeiçoar a técnica de fotometria com Detector de Carga Acoplada (Charged Coupled Device) aplicada à Cromatografia em Camada Delgada para a análise de ocratoxina A (OTA) em vinhos; 2 Aplicar a técnica de análise em escala industrial, visando o controle de qualidade da cadeia produtiva de vinhos, considerando os parâmetros internacionais necessários à exportação. 3 Incentivar, o desenvolvimento tecnológico através do aprimoramento das técnicas de análise de OTA, com parcerias entre institutos da universidade, Ministério da Agricultura (LANAGRO/RS) e empresas do setor vitivinícola. 4 Subsidiar o setor vitivinícola no estabelecimento de normas em nível nacional para estabelecimento de limites seguros à saúde do consumidor, disponibilizando técnicas acessíveis de controle de OTA por Cromatografia em Camada Delgada com Detector de Carga Acoplada. 5 Incentivar a capacitação de jovens doutores e a formação de equipes técnicas qualificadas no controle da qualidade na cadeia produtiva do vinho através da absorção de técnicas fotométricas de análise de OTA. Duração 3 anos. Valor recebido: R$ 48.000,00 . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Isa Beatriz Noll - Coordenador / Vitor Manfroi - Integrante / Michele Hoeltz - Integrante / Horacio Alberto Dottori - Integrante / Plinho Francisco Hertz - Integrante / Paulo Gustavo Celso - Integrante., Número de orientações: 3
2009 - 2011

Determinação de Ocratoxina A por Cromatografia em Camada delgada com Detector de carga Acoplada em vinhos do Rio Grande do Sul., Descrição: O projeto visa a valiação da presença de Ocratoxina A em vinhos utilizando o método de Cromatografia em Camada Delgada com quantificação através de Fotômetro de UV equipado com Detector de Carga Acoplada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Isa Beatriz Noll - Coordenador / Vitor Manfroi - Integrante / Michele Hoeltz - Integrante / Horacio Alberto Dottori - Integrante / Plinho Francisco Hertz - Integrante / Tádzio Ribeiro Teixeira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1

Prêmios

1999

Amigo do Chimarrão, Município de Catanduvas.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos. , Av. Bento Gonçalves, 9500, Agronomia, 91501970 - Porto Alegre, RS - Brasil - Caixa-postal: 15090, Telefone: (51) 33087242, Fax: (51) 33087048, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - Atual

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

1980 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Adjunto, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2009
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-Coordenador de Programa de Pós-Graduação.
08/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Toxicologia dos alimentos aplicada à nutrição
03/2005
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Toxicologia dos Alimentos
03/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Toxicologia para Engenharia de Alimentos
03/1995
Ensino, Microbiologia Agrícola e do Ambiente, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Componentes Tóxicos em Alimentos
01/1995
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Atividade realizada, 5 bancas examinadoras de mestrado na UFRGS (PPGMAA e PPGCV); 2 na FEA-UNICAMP;1 em Pelotas; 1 em Santa Maraia. 1 de doutorado na FEA-UNICAMP.
03/1994
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
03/1980
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular para o Curso de Farmácia, Toxicologia dos Alimentos - Curso de Engenharia de Alimentos, Toxicologia dos Alimentos - Curso de Farmácia
12/1996 - 09/1998
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Cargo ou função, Diretor de Unidade.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Aparelho e método para determinação de toxinas	29/02/2008