Beatriz Helena Peixoto Brandão

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Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: GASTRONOMIA/Especialidade: Antropologia da Alimentação.

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: GASTRONOMIA/Especialidade: História da Alimentação.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito / Subárea: Direitos Especiais/Especialidade: Direito à Alimentação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação Gastronômica.

SOUSA, P. H. M. ; BRANDÃO, B. H. P. . Parecerista do II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. 2016. (Congresso).

BRANDÃO, B. H. P. . Avaliadora para Seleção dos Trabalhos da XII Semana Acadêmica Conexão Fametro. 2016. (Outro).

BRANDÃO, B. H. P. . Parecerista de Currículo do I ENLECE. 2013. (Outro).

BRANDÃO, B. H. P. . Comissão Científica do I ENLECE. 2013. (Outro).

BRANDÃO, B. H. P. . Fiscal na Prova de Conhecimentos da Seleção de 2013 do Programa e Pós Graduação em Educação Brasileira - FACE/UFC. 2013. (Outro).

BRANDÃO, B. H. P. . I Encontro da Linha Educação, Currículo e Ensino - ENLECE. 2013. (Congresso).

BRANDÃO, B. H. P. ; VIRGINIO, J. S. . SIMULAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS - EIRD. 2007. (Outro).

BRANDÃO, B. H. P. ; KATAOKA, R. ; SOUSA, M. A. . SIMULAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS - CONSELHO DE SEGURANÇA. 2006. (Outro).

I COLÓQUIO DE GASTRONOMIA E HOSPITALIDADE: PERSPECTIVAS E APROXIMAÇÕES. 2021. (Seminário).

4° Encontro de Gastronomia Cultura e Memória: feijão arroz e farinha. 2020. (Encontro).

Congresso brasileiro de inovação e tecnologia na gastronomia e ciência de alimentos. As novas nuances da formação e educação em gastronomia: o papel da tecnologia. 2020. (Congresso).

Diálogos sobre Educação ? Educação a Distância e Ensino Presencial do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. 2020. (Encontro).

I Encontro de Pesquisadores em Gastronomia do Brasil. 2020. (Encontro).

I Encontro de Pesquisadores em Gastronomia do Brasil..Pensando a Gastronomia. 2020. (Encontro).

Encontro Regional dos Estudantes de Gastronomia - EREGASTRO.Formação e Ciências em Gastronomia. 2018. (Encontro).

III Semana de Gastronomia do IFCE Campus Baturité.Mesa Redonda: a formação do profissional em Gastronomia.. 2018. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar. Do mise en place ao serviço: A formação e as perspectivas de atuação do gastrônomo no mundo globalizado.. 2017. (Congresso).

XVI ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR.Teorias da Educação: uma releitura a partir do mundo da alimentação. 2016. (Encontro).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Bom para Comer, Bom para Pensar?: o Hábito e a Superstição de David Hume a partir de um Referencial Gastronômico.. 2013. (Congresso).

I Encontro da Linha Educação, Currículo e Ensino - ENLECE.Diálogos de Experiências de Pesquisa: interfaces entre a gastronomia, a educação, o currículo e o ensino.. 2013. (Encontro).

IV Reunião Equatorial de Antropologia / XIII Reunião de Antropólogos do Norte e Nordeste.A Comida da Praia no Discurso do Povo do Mar: reflexões sobre a tradição alimentar no litoral leste cearense.. 2013. (Encontro).

I Encontro Internacional de Direitos Culturais.Alimentação: Direito social, Direito Cultural.. 2012. (Encontro).

I Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais.PROJETO ALINE: UM OLHAR SOBRE A PESCA ARTESANAL NA CAPONGA/CE. 2012. (Seminário).

Prazeres da Mesa - SENAC Fortaleza. 2012. (Oficina).

V Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação da UFC.OS ENTRAVES BUROCRÁTICOS DA LEI 11.947: O CASO PARTICULAR DA CAPONGA-CE. 2012. (Encontro).

V Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação da UFC.O alimento tradicional e a agricultura familiar como instrumentos de sustentabilidade socioeconômica e de valorização cultural. 2012. (Encontro).

VII Encontro de Pesquisa em Educação.Alimento tradicional no processo educativo: a força silenciosa da refeição na escola. 2012. (Encontro).

XII Encontro de Pós-graduação e Pesquisa UNIFOR.Movimento slow Food: em defesa do limpo, do bom e do justo. 2012. (Encontro).

XII Encontro de Pós-graduação e Pesquisa UNIFOR.De direito social a direito relativo à identidade cultural: alimentação em foco. 2012. (Encontro).

XXXI Encontro de Iniciação Científica.Elaboração de ficha técnicas de preparação regional para alimentação escolar. 2012. (Encontro).

III Feira das Profissões da UFC. 2011. (Outra).

IV Festival UFC de Cultura.Gastronomia Mesa em Alimentação - Pesquisa ALINE - Grupo AgoStos. 2011. (Outra).

IV Festival UFC de Cultura - Oficina de Cozinha Creole. 2011. (Oficina).

IV Festival UFC de Cultura - Oficina de Cozinha Mexicana. 2011. (Oficina).

IX Seminário de Pesquisa em História da UFC: Temporalidades e escrita da História.MERCADO SÃO SEBASTIÃO: LUGAR E ESPAÇO. 2011. (Seminário).

Prazeres da Mesa - SENAC Fortaleza. 2011. (Outra).

Prazeres da Mesa - SENAC São Paulo. 2011. (Outra).

XVII Encontro de Iniciação à Pesquisa - UNIFOR.Em busca da formação do gastrônomo: pressupostos de uma identidade profissional.. 2011. (Encontro).

XVII Encontro de Iniciação à Pesquisa - UNIFOR.Mercado São Sebastião: papel, lugar e espaço. 2011. (Encontro).

XXX Encontro de Iniciação Científica.Relato de experiência: visita à Feira de Cascavel. 2011. (Encontro).

Simulação de Organizações Internacionais.Simulação da INTERPOL - País representado: Itália. 2007. (Outra).

I Semana do Direito UFC. 2006. (Congresso).

O Que é Direito?. 2006. (Congresso).

XXV Encontro de Pesquisa da UFC.Função Social dos Contratos. 2006. (Encontro).

1ª Simulação das Nações Unidas - SONU.Simulação do Conselho de Segurança da ONU. País representado: França. 2005. (Outra).

Semana do Direito - UNIFOR. 2005. (Congresso).

SIQUEIRA, Adriana Camurça Pontes.; OLIVEIRA, U. M.;BRANDÃO, B. H. P.. MERCADO SÃO SEBASTIÃO: SALVAGUARDA, MEMÓRIA E TRADIÇÃO DA CULTURAALIMENTAR CEARENSE. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

FONSECA, A. S. S.;BRANDÃO, B. H. P.; SOUZA, K. C. A.. Saberes e Sabores da Pesca Artesanal: narrativa de pescadoras e cozinheiras em Caponga/CE.. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciências Sociais e Humanas) - Universidade do Estado do Rio Grande do Norte.

MENDES, F. F.;BRANDÃO, B. H. P.; COSTA, J. H.. UM DIA DE COMIDAS EM MOSSORO-RN: TRAJETOS E SIGNIFICADOS DE COMENSALIDADE EM AMBIENTES PÚBLICOS. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciências Sociais e Humanas) - Universidade do Estado do Rio Grande do Norte.

MATOS, F. O.;BRANDÃO, B. H. P.; PESSOA, P. P.. Permacultura Alimentar: uma semente rumo à restauração da cultura de vida. 2022. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Geografia) - Universidade Federal do Ceará.

BRANDÃO, B. H. P.; MATA, M. P. E. N.; GOMES, V. S. N.. O ADOÇAR DOS ENGENHOS: NARRATIVAS E VIVÊNCIAS EM TORNO DA MOAGEM DE CANA-DE-AÇÚCAR NO CARIRI CEARENSE. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Gastronômicas) - Universidade Nova de Lisboa.

SOUSA, P. H. M.;BRANDÃO, B. H. P.; CAVALCANTE, J. M.. Avaliação sensório emocional de cafés (Coffea arabica L.) sombreados produzidos no maciço de Baturité-CE e desenvolvimento da roda de emoções do provador de café. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. Educação Alimentar e Nutricional na Educação Infantil: estudo de caso em escola privada de Fortaleza. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Escolar e Coordenação Pedagógica) - Faculdade 7 de setembro.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. AS DIFICULDADES DE APRENDIZAGENS NO PROCESSO DE LEITURA E ESCRITA NA EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS NA ESCOLA MURILO AGUIAR, URUOCA-CE. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. A INFLUÊNCIA DO AMBIENTE FAMILIAR NO PROCESSO DA APRENDIZAGEM DA LEITURA NA TURMA DO 3º ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. A INDISCIPLINA SOB A ÓTICA DO PROFESSOR E DO ALUNO NUMA TURMA DE 9º ANO NO MUNICIPIO DE CAMOCIM-CE. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. AS CONTRIBUIÇÕES DA EDUCAÇÃO PSICOMOTORA NO PROCESSO DE ALFABETIZAÇÃO DA CRIANÇA. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. O REDESENHO CURRICULAR IMPLANTADO NA EEM JOÃO DE DEUS, EM CAMOCIM, E O IMPACTO NO PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. ANÁLISE DA PARTICIPAÇÃO DOS CONSELHOS ESCOLARES DO MUNCÍPIO DE CAMOCIM-CE. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. ALFABETIZAÇÃO E LETRAMENTO: UMA RELAÇÃO DE APRENDIZAGEM E INSERÇÃO SOCIALNA E.E.I.F CONSTÂNCIA DE SOUSA MUNIZ. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. A EVASÃO ESCOLAR DOS ALUNOS DO 3º ANO DO ENSINO MÉDIO NOTURNO DA ESCOLA ESTADUAL LOCALIZADA NO MUNICIPIO DE CHAVAL-CEARÁ. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; LINHARES, Sabrina Gomes.. PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E SUA SIGNIFICÂNCIA NO PROCESSO ENSINO-APRENDIZAGEM. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

LINHARES, Sabrina Gomes.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. A importância dos jogos de matemática do 1º ano da Escola de Ensino Fundamental Eliezer Arruda. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

LINHARES, Sabrina Gomes.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. A avaliação da participação da família na Escola Eliezer Arruda. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

LINHARES, Sabrina Gomes.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. A parceria família e escola na Escola de Ensino Fundamental Francisca Cleomar Veras Freitas. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

LINHARES, Sabrina Gomes.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. Escola e família: parceria para superação das dificuldades de aprendizagem da turma do 3º ano do turno tarde na Escola de Ensino Fundamental Murilo Aguiar. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

LINHARES, Sabrina Gomes.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. Relação escola e familia: implicações no processo ensino-aprendizagem. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

LINHARES, Sabrina Gomes.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. Família e escola: relação primordial para a formação do ser humano na Escola de Ensino Fundamental Joaquim José Monteiro. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

LINHARES, Sabrina Gomes.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. Bullying na escola: estudos na Escola de Ensino Fundamental Francisco Sales de Carvalho. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual.

PAIVA, M. V.;BRANDÃO, B. H. P.; SIQUEIRA, L. S.. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO PÃO NAAN COM ADIÇÃO DA POLPA DA ATA NA SERRA DA IBIAPABA-CE.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará.

ARAUJO, F. R.; FONTELES, J. M. F.;BRANDÃO, B. H. P.; PENHA, M. F. A.. DE MÃO EM MÃO: COMO O CAFÉ ESCREVE SUA HISTÓRIA ATÉ OS DIAS ATUAIS NO MUNICÍPIO DE MULUNGU - CE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará.

BARBOSA, M. M.; MUDO, M. H. B.;BRANDÃO, B. H. P.. Elaboração e análise sensorial de kombucha saborizado com maracúja e hibisco e morango com hortelã.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; SANTOS, J. V. M.. A presença da mandioca na dieta ubajarense e a vinculação da memória. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA.

XAVIER, L. P.;BRANDÃO, B. H. P.BEZERRA, José Arimatea Barros. Sobre o movimento Slow Food e sua adesão por parte da comunidade acadêmica do curso de Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; PAULA, K. M. C.. Hábitos Alimentares ns Década de 1980 em Ubajara/CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; PAULA, K. M. C.. Hábitos Alimentares e a Presença de Tabus na Alimentação dos Moradores de Floresta, Zona Rural de Cariré, Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA.

SANTOS, Alice Nayara dosBRANDÃO, B. H. P.; PAULA, K. M. C.. O Pão Artesanal Manual como Elemento da Identidade Gastronômica da Ibiapaba. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA.

GOMES, R. C.;BRANDÃO, B. H. P.; MUDO, M. H. B.. Panetone Enriquecido com Farinha de Casca de Maracujá para Alimentação Escolar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA.

XAVIER, L. P.; OLIVEIRA, A. M. S.;BRANDÃO, B. H. P.. Sertão de Crateús: um estudo do registro e resgate da cultura alimentar.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

SANTOS, J. V. M.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. Sorvete de Coco Babaçu (Attalea speciosa). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará.

SANTOS, J. V. M.;BRANDÃO, B. H. P.SANTOS, Alice Nayara dos. A variação lexical na Gastronomia de São Benedito. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará.

SOUSA, P. H. M.;BRANDÃO, B. H. P.. Azeite de amêndoa de coco babaçu: avaliação sensorial a partir de grupo de foco.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

BRANDÃO, B. H. P.. Avaliação de Trabalhos do II Encontro Regional de Estudantes de Gastronomia. 2018. Universidade Federal do Ceará.

BRANDÃO, B. H. P.. Participação de banca avaliadora da XII Semana Acadêmica Conexão Fametro. 2016. Centro Universitário Fametro.

O ADOÇAR DOS ENGENHOS: NARRATIVAS E VIVÊNCIA SEM TORNO DA MOAGEM DE CANA-DE-AÇÚCAR NO CARIRI CEARENSE; 2020; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Gastronômicas) - Universidade Nova de Lisboa, ; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

QUALIDADE DA ESCOLA: A ATUAÇÃO DO CONSELHO ESCOLAR DA ESCOLA ESMERINO ARRUDA FILHO; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

GESTÃO DE MÍDIAS: DIMENSÃO PEDAGÓGICA, ADMINISTRATIVA E TECNOLÓGICA NO CENTRO DE EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS PADRE ANTONIO TOMÁS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

A GESTÃO DE SALA DE AULA COMO FACILITADORA DA APRENDIZAGEM NA ESCOLA ESTADUAL JAIME LAURINDO DA SILVA; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

A VISÃO DE ALUNOS E DE PROFESSORES DA ESCOLA DE ENSINO FUNDAMENTAL CORONEL LIBÓRIO GOMES DA SILVA SOBRE A TEMÁTICA DA SEXUALIDADE NA ADOLESCÊNCIA; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

(RE) DESCOBRINDO A HISTÓRIA LOCAL: A APLICAÇÃO DO PROJETO AFRO-BRASILEIROS E INDÍGENAS EM ESTUDO NAS TURMAS DO ENSINO FUNDAMENTAL DAS ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS DE CRUZ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

ANÁLISE DO DESEMPENHO NA LEITURA E NA ESCRITA DE ALUNOS DE 2º ANO NA ESCOLA E; E; F RAIMUNDO FERNANDES MOREIRA CHAVES; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

O PROCESSO DE ALFABETIZAÇÃO NAS TURMAS DE 1º ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL I DA EEIF CONSTÂNCIA DE SOUSA MUNIZ: O DUELO ENTRE A TEORIA DOS MÉTODOS E O EMPIRISMO PEDAGÓGICO; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

A EDUCAÇÃO ESPECIAL DO CENTRO DE EDUCAÇÃO BÁSICA PAULO FREIRE: NARRANDO OS DESAFIOS DA SALA DE AULA REGULAR E DA SALA DE RECURSOS MULTIFUNCIONAIS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

NARRANDO DIFICULDADES DE APRENDIZAGEM NO CENTRO DE EDUCAÇÃO BÁSICA PAULO FREIRE: UM NOVO OLHAR; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Coordenação Pedagógica) - UFC Virtual; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

Uma análise sobre o São João do Porto/Portugal: O alimento como símbolo de identidade da festa; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

Diversidade de Plantas Alimentícias Não-Convencionais em uma Comunidade Rural de Ubajara-CE;; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

As perspectivas do estudante de Gastronomia do IFCE Campus Ubajara sobre o Movimento Slow Food; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

Relato de experiência: oficina de aproveitamento integral da abóbora como ação de Educação Alimentar e Nutricional; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

Avaliação Qualitativa dos cardápios das Unidades de Alimentação e Nutrição dos Hospitais da Serra da Ibiapaba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

Espaços tradicionais: a feira livre de Ubajara como um espaço de saberes e sabores; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

Utilização de amido de milho como espessante único na elaboração de creme de confeiteiro livre de glúten: análise sensorial; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

A Confeitaria e a Doçaria Nacionais Abordadas nos Blogs de Confeitaria; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Beatriz Helena Peixoto Brandão;

BRANDÃO, B. H. P. . Hamburgueria Descomplicada. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BRANDÃO, B. H. P. . Introdução ao Serviço de Bares e Restaurantes. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BRANDÃO, B. H. P. . Introdução ao Serviço de Restaurante e Bar. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BRANDÃO, B. H. P. ; VIRGINIO, J. S. . Guia de Estudos da Estratégia Internacional para Redução de Desastres - EIRD da SONU. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Guia de Estudos).

BRANDÃO, B. H. P. ; SOUSA, M. A. ; KATAOKA, R. . Guia de Estudos do Conselho de Segurança - CS da SONU. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Guia de Estudos).

2017

Aprovação em 1º lugar em Concurso para Professor Efetivo para área de Cozinha II - IFCE, IFCE.

2014

Aprovação em 1º lugar em Concurso para Professor Substituto do Curso de Bacharelado em Gastronomia - ICA - UFC, Universidade Federal do Ceará.

2007

Menção honrosa na 7ª Simulação de Organizações Internacionais - SOI, no comitê da INTERPOL, representando a delegação da Itália., Simulação de Organizações Internacionais - SOI - Natal/RN.

2005

Menção honrosa na 1ª Simulação da Organização das Nações Unidas - SONU, no Conselho de Segurança, representando a delegação da França., Simulação da Organização das Nações Unidas - SONU - Fortaleza/CE.