Gerusa Pacheco Rodriguez

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2000). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade, processos, tecnologia, pescado e técnicas.

Informações coletadas do Lattes em 11/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em MBA em Gestão Empresarial

2009 - 2011

Fundação Getúlio Vargas
Título: Duplicador de Vaga de Garagem: Plano de Negócios
Orientador: David Menezes de Lobato

Especialização em MBA em Logística Empresarial

2007 - 2009

Universidade de Santa Cruz do Sul
Título: Caracterização dos Indicadores Logísticos de um Armazém Frigorífico: Estudo de Caso
Orientador: Jorge André Ribas Moraes

Graduação em Engenharia de Alimentos

1995 - 2000

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Processo de Obtenção de um Concentrado Protéico de Resíduos da Industrialização do Pescado
Orientador: Carlos Prentice-Hernández

Formação complementar

2018 - 2018

Sistema de Gestão da Qualidade e de Segurança de Produto e de Fundamentos d. (Carga horária: 8h). , AllQuality, ALLQUALITY, Brasil.

2018 - 2018

Brigada de incêndio. (Carga horária: 24h). , Centro de Valorização da Vida no Trânsito e na Sociedade, CEVTRAN - CFCB, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas de Laboratório. (Carga horária: 4h). , AllQuality, ALLQUALITY, Brasil.

2013 - 2013

Formação de Auditor Interno do Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001. (Carga horária: 24h). , British Standards Institution, BSI, Brasil.

2013 - 2013

Advanced Potenciometric Titration. , Hanna Instruments, HANNA, Brasil.

2007 - 2007

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2005 - 2005

Desenvolvimento de Lideranças. (Carga horária: 12h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Gestão Estratégica de Pessoas. (Carga horária: 130h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2004 - 2004

Programa de Inglês Básico. (Carga horária: 170h). , Yázigi Internexus, YÁZIGI, Brasil.

2003 - 2003

Desinibição e Oratória. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2003 - 2003

Dicção e Oratória. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Participação em eventos

Mesa Redonda - Mulheres na Engenharia.Mesa Redonda - Mulheres na Engenharia. 2016. (Outra).

Encontro Gaúcho Agrotóxicos Receituário Agronômico e Alimento Seguro. 2012. (Encontro).

I Seminário Normativo/Tecnológico do Setor de Carnes. 2008. (Seminário).

Normas Gost e requisitos necessários para exportação de carnes à Rússia. 2008. (Encontro).

VII elam Encontro de Laboratórios de Análises Ambientais. 2004. (Encontro).

Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente. 2002. (Encontro).

Projeto de Extensão Universidade sem Fronteiras-Sub Projeto V. 2002. (Outra).

Palestra sobre o Desafio do Desenvolvimento Sustentável. 2001. (Outra).

Curso Produção Mais Limpa e a ISO14000. 2000. (Outra).

I Simpósio de Tecnologia de Bebidas. 2000. (Simpósio).

XIII Semana Nacional de Oceanografia. 2000. (Outra).

Curso Tratamento de Águas Industriais com Ênfase À Indústria de Alimentos. 1999. (Outra).

Seminário Projeto Zeri em Santa Vitória do Palmar. 1999. (Seminário).

Simpósio de Carnes e Derivados. 1999. (Simpósio).

Simpósio de Óleos e Gorduras. 1999. (Simpósio).

Simpósio Internacional C&T do Pescado. 1999. (Simpósio).

VI Semana Acadêmica de Engenharia Química. 1999. (Outra).

Curso de Ferramentas Computacionais para o Desenvolvimento da Química-Parte I. 1997. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1997. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

V Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

XV Semana de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Leonardo Andrei Hunsche

RODRIGUEZ, G. P.. Influência do Manejo Pré-abate na Transformação do Músculo em Carne de Suínos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Trasel

RODRIGUEZ, G. P.. Avaliação da eficiência da higienização pré-operacionl no processo de evisceração de suínos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Orientou

Gerusa Pacheco Rodriguez

Processo de Obtenção de um Concentrado Proteico de Resíduos da Industrialização do Pescado; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gerusa Pacheco Rodriguez;

Produções bibliográficas

RODRIGUEZ, G. P. ; FONSECA, M. N. G. ; MACHADO, M. I. ; ROCHA, G. C. ; FREIRE, E. . Estabelecimento e Aplicação de uma Metodologia para Desenvolvimento de Novos Produtos. Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente, 2002.
RODRIGUEZ, G. P. ; FRIEDRICH, A. ; PRENTICE, C. ; SILVA, M. . Processo de Obtenção de um Concentrado Protéico de Resíduos da Industrialização do Pescado. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.
RODRIGUEZ, G. P. ; FRIEDRICH, A. ; LEMPEK, T. ; SILVA, M. . Avaliação dos parâmetros tecnológicos para obtenção de um concentrado protéico obtido a base de resíduos do processamento de pescado. In: 9° Congresso de Iniciação Científica, 2000, Pelotas. 9° Congresso de Iniciação Científica, 2000.
RODRIGUEZ, G. P. ; LEMPEK, T. ; SILVA, M. ; FRIEDRICH, A. . Caracterização físico-química do concentrado protéico obtido a base de resíduos do processamento de pescado. In: 9° Congresso de Iniciação Científica, 2000, Pelotas. 9° Congresso de Iniciação Científica, 2000.
RODRIGUEZ, G. P. ; FRIEDRICH, A. ; J.A.V., C. ; V, M. ; T.E., B. . Caracterização de aguardentes produzidas artesanalmente no Rio Grande do Sul. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 1999.
RODRIGUEZ, G. P. ; FRIEDRICH, A. ; MANFROI, J. ; T.E., B. ; VIEIRA, J. A. . Caracterização de aguardentes produzidas Artesanalmente no Rio Grande do Sul. In: VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, 1999, Rio Grande. VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, 1999.
RODRIGUEZ, G. P. . Setor de Controle de Qualidade na Implantação do Haccp. 2001 (Estágio) .
RODRIGUEZ, G. P. . Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados. 2000 (Estágio Supervisionado) .
RODRIGUEZ, G. P. ; FRIEDRICH, A. ; VIEIRA, J. A. ; FURLONG, E. . Avaliação da Qualidade de Cachaças. 1999 (Projeto) .
RODRIGUEZ, G. P. . Análises Microbiológicas. 1998 (Atividades Laboratoriais) .
RODRIGUEZ, G. P. . Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados. 1996 (Estágio) .

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Superfrio Armazéns Gerais SA

Vínculo: Sim, Enquadramento Funcional: Empregado, Carga horária: 44

2012 - 2015

Hanna Instruments

Vínculo: Emprego, Enquadramento Funcional: Consultora Científica, Carga horária: 44

Outras informações:
 Capacitação técnica interna e externa para aplicação de equipamentos eletroanalíticos.  Controle de indicadores.  Coordenação das atividades técnico-comerciais, workshops e treinamentos.  Atuação em vendas técnicas.  Coordenação do sistema de gestão da qualidade e auditor líder ISO 9001.

2010 - 2011

Vonpar Alimentos S.A.

Vínculo: Emprego, Enquadramento Funcional: Analista de Logística Sênior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
 Desenvolvimento e controle do desempenho do departamento de logística através de indicadores gerenciais.  Controle do plano anual de orçamento da área ? frete e frota de veículos leves.  Monitoramento de projetos.

2008 - 2008

SOCIEDADE EVANGELICA EDUCACIONAL DE ESTRELA

Vínculo: Professora Técnico Alimentos, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Aulas ministradas no curso Técnico em Alimentos da discilplina de Desenvolvimento de Novos Produtos.

2005 - 2010

Avipal S/A-Avicultura e Agropecuária

Vínculo: Emprego, Enquadramento Funcional: Supervisora Garantia da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
BRASIL FOODS S.A. ? Lajeado/RS - Supervisão da Garantia da Qualidade - Boas práticas de fabricação - BPF, Análise deperigos e pontos críticos de controle - APPCC, Procedimento Padrão Operacional - PPHO, Manejo integrado de pragas - MIP e Bem-estar animal. - Coordenação de equipe formada por quinze colaboradores. - Gerenciamento dos indicadores da qualidade e gestão do laboratório de análises físico-químicas. - Apoio técnico ao SAC e tratamento das reclamações. - Gestão corporativa da qualidade em logística de distribuição ? transporte e armazenagem. - Gerenciamento de custos na área de logística reversa. - Treinamento de boas práticas de transporte. - Coordenação de rotinas de trabalho em entrepostos de armazenagem.

Atividades

11/2005 - 02/2010
Direção e administração, Brasil Foods S.A., .,Cargo ou função, Supervisora Garantia da Qualidade.

2001 - 2005

Vega Industrial e Mercantil de Produtos Alimetícios Ltda

Vínculo: Emprego, Enquadramento Funcional: Supervisora Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
 Responsabilidade técnica.  Coordenação do controle de qualidade - Boas práticas de fabricação - BPF, Manejo integrado de pragas - MIP, Estação de tratamento de água, pesquisa e desenvolvimento e laboratório de análises físico-químicas e microbiológicas.  Gestão de equipe composta por doze colaboradores.  Elaboração de relatórios internos e gerenciamento de demandas conforme ANVISA, MAPA e INMETRO.  Apoio técnico ao SAC e setores de PCP e compras.  Participação no desenvolvimento de projetos.