Vanessa Aglaê Martins Teodoro
Professora Adjunta e pesquisadora da área de Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados do curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Docente e Orientadora do Programa de pós-graduação no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, parceria UFJF/EPAMIG ILCT/Embrapa Gado de Leite. Graduada em Medicina Veterinária (2002), com mestrado em Medicina Veterinária - Epidemiologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012), todos pela Universidade Federal de Viçosa. Atua com pesquisa aplicada à indústria de laticínios na área de Segurança de Alimentos, principalmente nos seguintes temas: Legislação, Inspeção de Produtos de Origem Animal, Vigilância Sanitária, Boas Práticas de Fabricação, PPHO, APPCC, Programas de Autocontrole e Microbiologia. Atuou como Médica Veterinária da Secretaria de Saúde da Prefeitura Municipal de Curitiba/PR na Vigilância Sanitária e no Serviço de Inspeção Municipal (2004 a 2005). Foi pesquisadora e docente das disciplinas de Legislação Industrial e Segurança Alimentar no Instituto de Laticínios Cândido Tostes - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - EPAMIG, onde também atuou como chefe do Centro de Ensino e Pesquisa e foi bolsista da Fapemig na categoria BIPDT (Bolsa de Incentivo à Pesquisa e ao Desenvolvimento Tecnológico) (2005 a 2017).
Informações coletadas do Lattes em 23/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009 - 2012
Universidade Federal de Viçosa
Título: EFEITO DA NISINA NA MULTIPLICAÇÃO DE Staphylococcus aureus E NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, REOLÓGICAS E MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA SERRA DA CANASTRA ? MG
Orientador: Mauro Mansur Furtado
, Ano de obtenção: 2012. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR.
Mestrado em Medicina Veterinária
2002 - 2004
Universidade Federal de Viçosa
Título: Yersinia enterocolitica como perigo microbiológico em dois ambientes de abate de suínos
, Ano de Obtenção: 2004.Paulo Sérgio de Arruda Pinto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: APPCC; Abates inspecionados e não inspecionados; Perigo microbiológico; Produtos de origem animal; Suínos; Yersinia enterocolitica. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Qualidade e Produtividade; Outros.
Aperfeiçoamento em Processamento e Controle de Qualidade de Leite Humano da rBLH
2024 - 2024
Fundação Oswaldo Cruz
Título: .. Ano de finalização: 2024
Aperfeiçoamento em O ensino de estudantes com deficiência na educação inclusiva
2024 - 2024
Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Acessibilidade no ensino da análise sensorial de alimentos e bebidas. Ano de finalização: 2024
Aperfeiçoamento em Manejo e Gestão Ambiental em Agroindústrias
2007 - 2008
Universidade Federal de Lavras
Título: .. Ano de finalização: 2008
Formação complementar
2024 - 2024
Microbiologia de Alimentos - Patógenos de Importância. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2024 - 2024
Sistema Campo Limpo. (Carga horária: 3h). , Instituto Nacional De Processamento De Embalagens Vazias, INPEV, Brasil.
2024 - 2024
Microbiologia de Alimentos - Métodos de análises. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2024 - 2024
Fisiologia dos Sentidos. (Carga horária: 12h). , About Solution, AB, Brasil.
2024 - 2024
Selos de Identificação Artesanal: Selo Arte e Selo Queijo Artesanal. (Carga horária: 15h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.
2024 - 2024
Fundamentos e Métodos Discriminativos e Descritivos. (Carga horária: 30h). , About Solution, AB, Brasil.
2023 - 2023
Extensão universitária em CAPACITAÇÃO E ATUALIZAÇÃO NO USO DE ANTIMICROBIANOS EM MEDICINA VETERINÁRIA. (Carga horária: 35h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2023 - 2023
Imersão em Qualidade do Leite. (Carga horária: 4h). , Mais Leite Consultoria, MLC, Brasil.
2023 - 2023
Inteligências Artificiais como auxílio na produção de textos científicos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.
2022 - 2022
Atualização em Boas Práticas de Produção e uso racional de antimicrobianos. (Carga horária: 2h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.
2022 - 2022
Inovação das análises microbiológicas na indústria de laticínios : aspectos. (Carga horária: 8h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2022 - 2022
MÉTODOS SENSORIAIS QUALITATIVOS E QUANTITATIVOS EMERGENTES APLICADOS À PROD. (Carga horária: 4h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2022 - 2022
Curso de Comunicação e Escrita Científica. (Carga horária: 5h). , ACS Publications, ACS, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em Curso Prevenção à COVID-19 no trabalho. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2021 - 2021
Do campo à mesa: Sanidade, Qualidade e Segurança Alimentar na cadeia leite. (Carga horária: 3h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Desenvolvimento de produtos. O que muda para a indústria 4.0. (Carga horária: 3h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
: Produzindo com segurança e gerando savings na Indústria Láctea. (Carga horária: 2h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Tecnologia e maturação de queijos duros e mofados. (Carga horária: 2h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Higienização e Lubrificação dos equipamentos: como otimizar a aplicação. (Carga horária: 3h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Aspectos gerais do PQFL: como iniciar. (Carga horária: 2h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Tecnologias, Microestrutura e Inovação em produtos lácteos. (Carga horária: 3h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Desafios da produção e da qualidade do leite no Brasil: o que esperar. (Carga horária: 3h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Uma nova tecnologia para controle de browning em queijos. (Carga horária: 2h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2021 - 2021
Minicurso Rotulagem de Alimentos: Informações Nutricionais.. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Moodle para professores e tutores. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.
2020 - 2020
Produção de leite de qualidade. (Carga horária: 40h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Amostragem, coleta e transporte do leite. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Melhoramento genético e controle zootécnico para produção de leite. (Carga horária: 40h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2019 - 2019
Extensão universitária em Boas Práticas na Produção de Leite de Cabra. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2018 - 2018
O soro como ingrediente e os ingredientes do soro. (Carga horária: 4h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2018 - 2018
Química e tecnologia das soro proteínas. (Carga horária: 4h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2018 - 2018
CAPACITAÇÃO PARA O USO DO SISTEMA PLATAFORMA BRASIL / PROCEDIMENTOS, NORMA. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2018 - 2018
Curso SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO E FORMAÇÃO DE CARREIRA - TURMA 1 E 2. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2018 - 2018
Curso ORCID, ROSEARCHERID SCOPUS ID IDENTIFICADORES DIGITAIS PARA AUTORES. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2018 - 2018
METODOLOGIA DE ELABORAÇÃO DE PROJETOS E PESQUISAS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2018 - 2018
MENDELEY: GERENCIADOR DE REFERÊNCIAS E REDE SOCIAL ACADÊMICA. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2017 - 2017
Tour DSM de Lácteos Fermentados e Queijos. (Carga horária: 8h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2017 - 2017
Maturação de Queijos. (Carga horária: 4h). , Congresso Nacional de Laticínios-Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CNL-ILCT-EPAMIG, Brasil.
2016 - 2016
Curso Prático em Microbiologia do Leite e Derivados. (Carga horária: 40h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG, CT ILCT-EPAMIG, Brasil.
2016 - 2016
ISO 17.025. (Carga horária: 20h). , BR Quality, BR QUALITY, Brasil.
2016 - 2016
Formação Básica Profissional em Leite e Derivados - Queijos I. (Carga horária: 20h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2013 - 2013
Reologia - Estudo de Propriedades como Viscosidae. (Carga horária: 16h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2013 - 2013
Treinamento em Queijos Processados. (Carga horária: 4h). , Ashland Germinal, GERMINAL, Brasil.
2013 - 2013
Redação Científica. (Carga horária: 8h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2012 - 2012
Gestores programa segurança e qualidade alimentos. (Carga horária: 16h). , Adequar Consultoria e Treinamento Ltda, ADEQUAR, Brasil.
2010 - 2011
Curso Preparatório para o Concurso do MAPA - EAD. (Carga horária: 304h). , Equalis, EQUALIS, Brasil.
2009 - 2009
Rotulagem de Lácteos. (Carga horária: 8h). , Congresso Nacional de Laticínios-Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CNL-ILCT-EPAMIG, Brasil.
2009 - 2009
Multiplicadores em BPF, PPHO/POP e Sistema APPCC. (Carga horária: 24h). , Dzetta - Projetos, Consultorias e Treinamentos Ltda., DZETTA, Brasil.
2009 - 2009
Capacitação de Auditores em BPF, PPHO/POP e APPCC. (Carga horária: 24h). , Dzetta - Projetos, Consultorias e Treinamentos Ltda., DZETTA, Brasil.
2008 - 2008
Lincenciamento Ambiental. (Carga horária: 20h). , Faculdade Estácio de Sá (JF), FES-JF, Brasil.
2008 - 2008
Treinamento - Certificação ISO 22.000. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2008 - 2008
Boas Práticas de Fabricação em Laticínios. (Carga horária: 8h). , EPAMIG/Centro Tecnológico da Zona da Mata (CTZM), EPAMIG/CTZM, Brasil.
2007 - 2008
Controle de Qualidade na Produção Alimentar. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2007 - 2008
Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2007 - 2007
Defesa do Consumidor. (Carga horária: 20h). , Faculdade Estácio de Sá Juiz de Fora, FES-JF, Brasil.
2007 - 2007
Direito Ambiental. (Carga horária: 20h). , Faculdade Estácio de Sá Juiz de Fora, FES-JF, Brasil.
2007 - 2007
Capacitação em Lácteos para Agentes Fiscais de Órgãos Oficiais. (Carga horária: 8h). , EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/CT-ILCT, Brasil.
2007 - 2007
D-Olho na Qualidade: 5S para pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Educação SEBRAE, EAD SEBRAE, Brasil.
2007 - 2007
Modelo de Excelência da Gestão. (Carga horária: 20h). , Fundação Nacional da Qualidade, FNQ, Brasil.
2007 - 2007
D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócio. , Educação SEBRAE, EAD SEBRAE, Brasil.
2007 - 2007
Direito Humano à Alimentação Adequada. , Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, MDSCF, Brasil.
2006 - 2006
Atualização Inspeção de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 72h). , UNIVET Juiz de Fora, UNIVET JF, Brasil.
2006 - 2006
Curso de Métodos Rápidos em Microbiologia - 3M. (Carga horária: 3h). , Instituto de Laticinios Candido Tostes, ILCT, Brasil.
2006 - 2006
Elaboração de Manual BPF p/ Agroindústria Familiar. (Carga horária: 50h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.
2005 - 2005
Oficina de Treinamento - PASES. (Carga horária: 8h). , Secretaria Municipal da Saúde de Curitiba, SMS, Brasil.
2004 - 2005
TALSA Multiplicadores. (Carga horária: 20h). , Universidade Católica de Pelotas, UCPEL, Brasil.
2003 - 2003
Capacitação Inspetores Consultores Setor Orgânico. (Carga horária: 56h). , Instituto Biodinâmico, IBD, Brasil.
2003 - 2003
Formação de Consultores. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2002 - 2002
APPCC. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.
2002 - 2002
SAEG. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Extensão universitária em Princípios da Terapia Antimicrobiana em Med Vet. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Extensão universitária em Radiodiagnóstico. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Tratamentos de Efluentes na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Elaboração de Plano APPCC na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Biologia, Clínica e Manejo de Répteis. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Ordenhadeira Mecânica no 3º Milênio. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2000 - 2000
Diagnóst Participativo Assentamentos Rurais: DRPE. (Carga horária: 31h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Farmacologia dos Antimicrobianos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Endocrinologia da Reprodução. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Criação Comercial de Animais Silvestres e Exóticos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Identificação biologia manejo felinos neotropicais. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1997 - 1997
Iniciação à Pecuária de Leite. (Carga horária: 40h). , EMBRAPA - GADO DE LEITE, EMBRAPA - CNPGL, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.
Organização de eventos
VIEITES, F. M. ; PINTO, C. L. O. ; GUIMARAES, G. ; LANA, R. P. ; VELOSO, C. M. ; PINTO, C. M. F. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão organizadora do XI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável (SIMBRAS) e VIII Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável. 2023. (Outro).
SOBRAL, D. ; TEODORO, V. A. M. ; COSTA, R. G. B. ; PAULA, J. C. J ; CERQUEIRA, V. D. ; COSTA JUNIOR, L. C. G. ; MIGUEL, E. M. ; MOREIRA, G. M. M. . I Workshop sobre Leite Humano: O Leite Humano como Salvaguarda da Vida. 2019. (Outro).
TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . Coordenadora da Comissão Editorial dos Anais do 31º Congresso Nacional de Laticínios. 2017. (Congresso).
LEMOS, A. M. ; TEODORO, V. A. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MANCINI, R. C. ; SOUZA, E. ; VIANA, C. C. R. ; ALBUQUERQUE, L. C. ; SOARES, C. F. . 37ª Semana do Laticinista. 2016. (Outro).
TEODORO, V. A. M. ; MANCINI, R. C. ; SOUZA, E. ; ALBUQUERQUE, L. C. . 36a Semana do Laticinista: 80 anos de ILCT. 2015. (Outro).
TEODORO, V. A. M. ; LEMOS, A. M. ; PAIVA, P. H. C. ; OLIVEIRA, P. H. B. . 30o Congresso Nacional de Laticínios. 2015. (Congresso).
TEODORO, V. A. M. ; LEMOS, A. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; PEREIRA, D. B. C. . Seminário Internacional para Indústria Láctea. 2014. (Outro).
ROSENTHAL, A. ; PEREIRA, D. B. C. ; ZOCCAL, R. ; ASSIS, A. ; TEODORO, V. A. M. ; PAULA, J. C. J . Seminário internacional de Aproveitamento do soro do leite - Tecnologia, Qualidade e Logística. 2014. (Outro).
STEPHANI, R. ; PERRONE, I. T. ; TEODORO, V. A. M. ; MANCINI, R. C. ; CARVALHO, A. F . 2° Simpósio de leites concentrados e desidratados ?1984 a 2014 - 30 anos de avanços tecnológicos no Brasil?. 2014. (Outro).
SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; SÁ, J.F.O ; JÚNIOR, L. C. G. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 29o Congresso Nacional de Laticínios. 2012. (Congresso).
LEMOS, A. M. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; SÁ, J.F.O ; PERRONE, I. T. ; PAULA, J. C. J ; PAIVA, P. H. C. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 28o Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Congresso).
LEMOS, A. M. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; PAIVA, P. H. C. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 27o Congresso Nacional de Laticínios. 2010. (Congresso).
LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; Pinto, M. S. ; PAIVA, P. H. C. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 26o Congresso Nacional de Laticínios. 2009. (Congresso).
LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; Pinto, M. S. ; PAIVA, P. H. C. ; SILVA, P. H. F. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 25o Congresso Nacional de Laticínios. 2008. (Congresso).
LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; SÁ, J.F.O ; PAULA, J. C. J ; JÚNIOR, L. C. G. ; PAIVA, P. H. C. ; SILVA, P. H. F. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 24o Congresso Nacional de Laticínios. 2007. (Congresso).
LEMOS, A. M. ; SANTOS, A. L. ; NEVES, B. S. ; SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. B. C. ; SOBRAL, D. ; MIGUEL, E. M. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; PERRONE, I. T. ; PAULA, J. C. J ; Pinto, M. S. ; PAIVA, P. H. C. ; SILVA, P. H. F. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Comissão Científica do 23o Congresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).
Participação em eventos
37o Congresso Nacional de Laticínios: Tradição e inovação: a transformação do setor lácteo. Diversos. 2024. (Congresso).
II Encontro nacional da rede de pesquisa e inovação em sanidade e pecuária leiteira - mastite, qualidade do leite e queijo Minas artesanal.Diversos. 2024. (Encontro).
36º Congresso Nacional de Laticínios. Trabalhos diversos. 2023. (Congresso).
9º WORKSHOP DO DIA DO LEITE. 2023. (Outra).
Conexão FEA - ?Redução de Gordura, Açúcar e Sódio nos Alimentos: Nova Rotulagem?. 2023. (Outra).
Fraude no leite. 2023. (Outra).
II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (II TECALI). 2023. (Simpósio).
IV Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia - "Educação inovadora: ensino, pesquisa e extensão interdisciplinar". Trabalhos diversos. 2023. (Congresso).
Mesa Redonda Online: "Redução de Gordura, Açúcar e Sódio nos Alimentos: Nova Rotulagem". 2023. (Outra).
Mesa Redonda Online "CONEXÃO FEA - O Mundo dos Fungos e a Importância na Área da Alimentação". 2023. (Outra).
Simpósio de Microbiologia Aplicada ao Setor de Laticínios - MICROLAT.Trabalhos diversos. 2023. (Simpósio).
TecnoLeiteS - 1º Simpósio Tecnológico de leite de diferentes espécies.. 2023. (Simpósio).
XI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável (SIMBRAS) e VIII Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável.Resumo em anais. 2023. (Simpósio).
35º Congresso Nacional de Laticínios. Trabalhos diversos. 2022. (Congresso).
V Congresso Internacional de Saúde Única (Interface Mundial) e I Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. 2022. (Congresso).
27º SEMIC.Efeito da utilização de embalagem inteligente nas contagens de Aeróbios Mesófilos e Enterobactérias em queijo Minas artesanal da região de Campo das Vertentes - MG. 2021. (Seminário).
27º SEMIC.Uso de salmoura na salga do queijo artesanal de Alagoa. 2021. (Seminário).
34°Congresso Nacional de Laticínios ?O Setor de Lácteos na era 4.0: desafios e perspectivas?. Trabalhos diversos. 2021. (Congresso).
II Congresso Online de Alimentos e Agropecuária do IFPE Barreiros ? II CONAAG. 2021. (Congresso).
InnovaSpectra ? entre nessa ond. 2021. (Seminário).
I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil.Microbiota autóctone e contaminante de queijos artesanais brasileiros - Revisão de literatura. 2021. (Simpósio).
I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil.Utilização de proteínas do soro de leite na produção de embalagens biodegradáveis. 2021. (Simpósio).
IV Simpósio de Engenharia de Alimentos (IV SIMEALI). 2021. (Simpósio).
26º SEMIC.Efeito da utilização de embalagem inteligente na maturação do queijo Minas artesanal. 2020. (Seminário).
33º Congresso Nacional de Laticínios ? Ciclo de palestras online. 2020. (Congresso).
BATE PAPO TECNOLÓGICO.Rotulagem de Produtos Lácteos. 2020. (Outra).
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da relação caseína/gordura no leite das propriedades do queijo Prato. 2020. (Congresso).
I COICTA ? Internacional online congresso of food Science and technology ? Food security: strategies in the Pandemic periodod. 2020. (Congresso).
II Simpósio On-line de Medicina Veterinária Preventiva: Inspeção de Alimentos e Saúde Pública. 2020. (Simpósio).
I Seminário de Integração dos Mestrados Profissionais em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (UFJF) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG). 2020. (Simpósio).
I Seminário de Integração dos Mestrados Profissionais em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (UFJF) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG).Influência da implementação de programas de qualidade nas condições higiênico sanitárias de veículos de transporte e no comércio de laticínios. 2020. (Simpósio).
I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2020. (Simpósio).
I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos ? V Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2020. (Simpósio).
32º Congresso Nacional de Laticínios: ?70 Anos da Semana do Laticinista: Ciência, Tecnologia e Inovação em Lácteos?. Diversas. 2019. (Congresso).
DIA DE CAMPO ? Boas Práticas na Produção de Leite de Cabra. 2019. (Outra).
I Workshop de leite humano: Leite Humano como Salvaguarda da Vida. 2019. (Outra).
II Workshop do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados.Influência do grau de implementação de programas de qualidade nas condições higiênico-sanitárias da indústria, do trasnporte e do comércio de leite e derivados. 2018. (Outra).
Simpósio By The Whey - Tecnologia do soro. 2018. (Simpósio).
31º Congresso Nacional de Laticínios. 2017. (Congresso).
IV Seminário Tecnologias em tempos de desafios. 2017. (Seminário).
Mostra Tecnológica Inova Minas FAPEMIG.Efeito da substituição parcial do sódio em queijo Prato com uso de substitutos. 2017. (Outra).
Seminário Técnico sobre Processamento UHT. 2017. (Seminário).
Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA.INFLUENCE OF REFRIGERATED STORAGE ON PROTEOLYSIS AND TEXTURE OF MOZZARELLA CHEESE. 2017. (Simpósio).
XIX Seminário Regional Tecnico. 2017. (Seminário).
Atualização do conhecimento e equipamentos nas áreas de físico-química e microbiologia. 2016. (Seminário).
Ciclo de palestras Higiex. 2016. (Outra).
30o Congresso Nacional de Laticínios. CONTAMINAÇÃO POR MICRORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS EM DIFERENTES PONTOS DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DO LEITE. 2015. (Congresso).
36a Semana do Laticinista - 80 anos do ILCT. 2015. (Outra).
Seminário Internacional de Aproveitamento de Soro de Leite - Tecnologia, Qualidade e Logísticatica. 2014. (Seminário).
29o Congresso Nacional de Laticínios. Efeito da nisina no desenvolvimento de Staphylococcus aureus em queijos Minas artesanais da Canastra e de Araxá. 2012. (Congresso).
29o Congresso Nacional de Laticínios. Perfil enterotoxigênico de Staphylococcus aureus isolados de queijos Minas artesanais Canastra. 2012. (Congresso).
29o Congresso Nacional de Laticínios. Manipuladores como fonte potencial de contaminação por Staphylococcus aureus no leite durante sua obtenção.. 2012. (Congresso).
29o Congresso Nacional de Laticínios. Efeito da nisina sobre as características físico-químicas de queijo Minas artesanal Canastra.. 2012. (Congresso).
II Workshop Franco-Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivadosdps. 2011. (Outra).
Membro da Comissão Científica do XVIII Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Congresso).
XVIII Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Congresso).
11º Congresso Pan-Americano do Leite. Diversos. 2010. (Congresso).
Seminário I Via Láctea Brasil: "Queijos". 2010. (Seminário).
VII Simpósio de Iniciação Científica EPAMGI/FAPEMIG.Pontos de contaminação do leite em tanques comunitários: o caso da associação rural de pires ? Juiz de Fora ? MG.. 2010. (Simpósio).
II Simpósio Nacional de Bovinocultura Leiteira. 2009. (Simpósio).
XXVI Congresso Nacional de Laticínios:. Avaliação Físico-Química, Microbiológica e de Rotulagem de Manteigas de Diferentes Marcas Comerciais. 2009. (Congresso).
25º Congresso nacional de Laticínios:Pólo de Excelência em Leite e Derivados como agente de desenvolvimento para o setor laticinista do Brasil. Comparação entre métodos de diagnóstico de colifomes totais, Escherichia coli e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal. 2008. (Congresso).
IV Workshop de Laticínios e I Concurso de Novos Produtos Lácteos: "Redesenhando o Mercado de Lácteos". 2008. (Outra).
Seminário de Aprimoramento Tecnológico: Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2008. (Seminário).
9º Minas Leite - Agroecologia Voltada para Cadeia Produtiva do Leite. 2007. (Outra).
A Qualidade dos produtos e Processos na Cadeia Produtiva do Leite para produtores de Base Familiar no Estado de Minas Gerias. 2007. (Seminário).
Capacitação em Lácteos para Agentes Fiscais de Órgãos Oficiais. 2007. (Seminário).
Seminário "Qualidade, Segurança e competitividade". 2007. (Seminário).
Seminário de Aprimoramento Tecnológico - CONLÁCTEOS: Conhecimentos Lácteos. 2007. (Seminário).
Seminário de Aprimoramento Tecnológico - Uma visão ampla da produção de lácteos. 2007. (Seminário).
Seminário Interno de Política Institucional de Gestão da Propriedade Intelectual. 2007. (Seminário).
Workshop: Aplicação de Metodologia de Diagnóstico Participativo para Produtores Familiares. 2007. (Outra).
XXIV Congresso Nacional de Laticínios - "Tecnologias: Desafios e Contribuições para a Nutrição". 2007. (Congresso).
8º Minas Leite. 2006. (Outra).
9º PROLEITE.Rotulagem de lácteos. 2006. (Seminário).
IV ENEL - Encontro Nordestino de Empresários de Leite e Derivados.Rotulagem. 2006. (Encontro).
Seminário Técnológico do Instituto de Laticínios Cândido Tostes.Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2006. (Seminário).
XXIII Congresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).
7º Minas Leite.7º Minas Leite. 2005. (Outra).
XXII Congresso Nacional de Laticínios. XXII Congresso Nacional de Laticínios - Inserção do Brasil no mercado internacional de lácteos. 2005. (Congresso).
8º Encontro de Saúde Coletiva. 2004. (Encontro).
II Seminário do Agronegócio & XVI Seminário Internacional de Política Econômica.II Seminário do Agronegócio -XVI Seminário Internacional de Política Econômica. 2004. (Seminário).
Reunião do Programa Nacional de Controle de Resíduos de Medicamentos Veterinários e Agrotóxicos em Alimentos.Reunião do Programa Estadual de Controle de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos-PAMvet/PR. 2004. (Outra).
Seminário de Marketing Pessoal. 2004. (Seminário).
Seminário Paranaense sobre Respondabilidade Técnica. 2004. (Seminário).
I Congresso latino Americano de Higienistas de Alimentos/VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).
I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Pesquisa de Listeria sp em carcaças suínas como subsídio ao Sistema APPCC.. 2003. (Congresso).
I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Detecção Preliminar de Yersinia enterocolitica em carcaças suínas inspecionadas e não inspecionadas.. 2003. (Congresso).
I Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária e segurança Alimentar. 2003. (Outra).
I Semana de atualização em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. (Outra).
I Semana do Agronegócio Certificado. 2003. (Outra).
I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos - SIMMA. 2003. (Simpósio).
Simpósio de Iniciação Científica.Avaliação Preliminar das Técnicas de PCR e Análise Microbiológica Convencional na Detecção de Yersinia enterocolitica em Suínos Abatidos. 2003. (Simpósio).
II Mostra Científica da Pós-Graduação.Emprego das técnicas de PCR e análise microbiológica convencional na detecção de Yersinia enterocolítica como subsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC no abate de suínos. 2002. (Simpósio).
II Mostra Científica da Pós-Graduação.Avaliação da presença de Listeria monocytogenes em suínos durante o processo de abate como subsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle ? APPCC. 2002. (Simpósio).
Ciclo de Palestras em Saúde Pública e Produção Animal. 2001. (Outra).
II Semana de Alimentos. 2001. (Outra).
Alimentando Super Vacas e Previnindo Problemas Nutricionalmente Relacionados. 2000. (Outra).
I Seminário Nacional Saúde e Ambiente no Processo de Desenvolvimento. 2000. (Seminário).
I Simpósio Nacional Saúde e Ambiente no Processo de DesenvolvimentoBiossegurança em ambiente hospitalar/laboratorial e o uso das técnicas de DRP: Experiência no Departamento de Veterinária da Universidade Federal de Viçosa..Biossegurança em ambiente hospitalar/laboratorial e o uso das técnicas de DRP: Experiência no Departamento de Veterinária da Universidade Federal de Viçosa.. 2000. (Simpósio).
I Simpósio de Produção de Gado de Corte. 1999. (Simpósio).
Seminário E o destino do Nosso lixo?. 1999. (Seminário).
Participação em bancas
MOREIRA, G. M. M.; COSTA, R. G. B.;TEODORO, V. A. M.; CUSTODIO, F. B.; SOBRAL, D.; PAULA, J. C. J. Efeito do tipo de embalagem na formação de aminas biogênicas, características físico-químicas e perfil de textura do queijo azul. 2025. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
COSTA, R. G. B.;MIGUEL, E. M.TEODORO, V. A. M.. Caracterização microbiológica e físico-química do Queijo Minas Artesanal da Região Serras da Ibitipoca, ao longo da maturação nos períodos seco e chuvoso. 2024. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.; SALIMENA, A. P. S.. Efeito do suco concentrado de cana no desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada probiótica. 2024. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; OTENIO, M. H.; MARTINS, M. F.; SIQUEIRA, K. B.. Uso de programas de autocontrole como diferencial para posicionamento de marca de queijos artesanais de Alagoa (MG). 2024. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
SILVA, P. H. F.;TEODORO, V. A. M.; PEREIRA, D. B. C.. Marco de Referência da Federação Internacional do Leite no Brasil: Um panorama do Comitê Brasileiro no cenário global. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
SOBRAL, D.; COSTA, F. F.; MOREIRA, G. M. M.; COSTA, R. G. B.;TEODORO, V. A. M.. Utilização de concentrado proteico de leite no desenvolvimento de sorvetes com diferentes conteúdos de proteínas. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
GOLIATT, P. V. Z. C.; MACIEL, L. M. S.; COSTA, R. G. B.; CORREA, K. P.;TEODORO, V. A. M.. Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SILVA, M. R.; SOUZA, G. N.. Relação entre os indicadores de qualidade e volume do leite recebido em um laticínio para elaboração de programa de pagamento por qualidade. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
OTENIO, M. H.; VICENTINI, N. M.;TEODORO, V. A. M.. Panorama das agroindústrias de leite e derivados do interior do Estado do Rio de Janeiro frente à implantação dos Programas de Autocontrole. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SOBRAL, D.; VICENTI, N. M.; MOREIRA, G. M. M.; COSTA, R. G. B.. Avaliação de queijo Minas artesanal da região de Campo das Vertentes fabricado com prensagens manual e mecânica. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; PINTO, M. S.; SOBRAL, D.. Efeito da maturação sobre a segurança microbiológica de queijos Artesanais comercializados no município de Montes Claros-MG. 2022. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.
TEODORO, V. A. M.; COSTA JUNIOR, L. C. G.; COSTA, R. G. B.; VIANA, C. C. R.. Fraude em leite e produtos lácteos - revisão sistemática. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; ALMEIDA, F. A.; COSTA JUNIOR, L. C. G.. Avaliação do rendimento de fabricação e das características do queijo tipo Camembert produzido com uma tecnologia brasileira. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
COSTA, R. G. B.;TEODORO, V. A. M.; PAULA, J. C. J;MIGUEL, E. M.. Influência da contagem de células somáticas do leite na fabricação e nas características do queijo Parmesão.. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
SOBRAL, D.; COSTA, R. G. B.;TEODORO, V. A. M.MIGUEL, E. M.; MOREIRA, G. M. M.. Fabricação de requeijão culinário utilizando proteina concentrada do leite (MPC). 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
STOCK, L. A.;TEODORO, V. A. M.; SIQUEIRA, K. B. S.. A Indústria de Lácteos Caprinos no Estado de Minas Gerais: um estudo a partir do modelo Estrutura-Conduta-Desempenho. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
PAULA, J. C. J;TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; MAGALHÃES, FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE. Aproveitamento de diferentes tipos de soro de leite na elaboração de bebidas lácteas acidificadas carbonatadas. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
SILVA, M. R.;TEODORO, V. A. M.; MENEZES, L. D. M.. Padronização de PCR para detecção direta e diferenciação de espécies de Campylobater em queijo Minas artesanal. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; PINTO, M. S.; ANGELO, F. F.; SILVA, M. R.. Influência do grau de implementação de programas de qualidade nas condições higiênico-sanitárias de veículos transportadores e do comércio varejista de leite e derivados. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SILVA, M. R.; VICENTINI, N. M.; MENEZES, L. D. M.;MIGUEL, E. M.. Associação entre as condições higiênico-sanitárias de indústrias de laticínios e o nível de adequação na implementação de programas de autocontrole. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
VICENTINI, N. M.;TEODORO, V. A. M.MARTINS, J. M.; COSTA, R. G. B.. Elaboração do Plano de Análises de Perigos e Pontos Críticos para Controle Microbiológico de Processo de Produção do Queijo Reino. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissionalizante C&T Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA.
SILVA, M. R.; MENEZES, L. D. M.;TEODORO, V. A. M.. Prevalência de Mycobacterium bovis e Brucella sp. em queijos artesanais e fatores associados. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissionalizante C&T Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA.
JÚNIOR, L. C. G.; FIALHO, C. G. O.; MAGALHÃES, A. R. M;TEODORO, V. A. M.. DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO LÁCTEO A BASE DE LEITE EM PÓ ACRESCIDO DO BIOTIPO LINHAÇA PARA PROMOÇÃO DE SAÚDE DE MILITARES. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissionalizante C&T Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA.
RODARTE, M. P.; OTENIO, M. H.;TEODORO, V. A. M.; COSTA, J. C.; CLARO, E. M. T.; FERNANDES, F. M.. Potencial da biodigestão anaeróbia como fonte debactérias produtoras de enzimas hidrolíti cas de interesse biotecnológico. 2024. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
CARVALHO, A. F; PERRONE, I. T.; MARTINS, M. F.;TEODORO, V. A. M.; PINTO, M. S.. Efeito de Enzimas Proteolíticas de Pseudomonas fluorescens sobre a vida-de-prateleira do Leite Microfiltrado. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
TEODORO, V. A. M.; CORREA, K. P.; PAULA, J. C. J. Monitoramento da qualidade de queijos artesanais da Mantiqueira de Minas visando agregação de valor e competitividade. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; CORREA, K. P.; PAULA, J. C. J. Avaliação do sistema produtivo do queijo artesanal de Alagoa em função do tempo de maturação. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; CORREA, K. P.; SOUZA, G. N.. Uso consciente e responsável dos antimicrobianos: uma percepção dos médicos veterinários na bovinocultura leiteira. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.. Efeito da utilização das enzimas fosfolipase e transglutaminase na fabricação de requeijão cremoso. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; MOREIRA, G. M. M.; CORREA, K. P.. Avaliação da cristalização em doce de leite pastoso com adição da enzima betagalactosidase. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.. Diagnóstico e melhoria da qualidade do leite, da água e das condições de ordenha no campo experimental da Epamig ? unidade Leopoldina/MG. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
RIBEIRO, J. B.; CASTRO, K. N. C.;TEODORO, V. A. M.. Prospecção e caracterização de microrganismos e moléculas bioativas com potencial para biocontrole em amostras de leite orgânico e convencional do estado do Rio de Janeiro. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SIQUEIRA, K. B. S.; RESENDE, S. P.. Uso de programas de autocontrole como diferencial para posicionamento de marca de queijos artesanais de Alagoa (MG). 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.. Efeito da recomposição da temperatura do leite na fabricação do queijo minas artesanal. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; GOLIATT, P. V. Z. C.; MACIEL, L. M. S.. Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SOUZA, G. N.; LANGE, C. C.. Impacto econômico da mastite em um rebanho bovino mantido em sistema de compost barn. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; ANJOS, V. C.; BELL, M. J. V.. Utilização de espectroscopia no infravermelho médio e próximo para detecção de resíduos de medicamentos antiparasitários em leite cru.. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; PAULA, J. C. J; SOBRAL, D.; MOREIRA, G. M. M.; COSTA, F. F.. Utilização de concentrado proteico de leite no desenvolvimento de um sorvete hiperproteico.. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; LANGE, C. C.; DIAS, J. A.. Perfil de resistência aos antimicrobianos de Staphylococcus spp. isolados de leite de vacas com mastite. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.. Influência da relação caseína/gordura do leite no queijo tipo Camembert. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SOBRAL, D.; COSTA, R. G. B.. Relação entre indicadores de qualidade e volume do leite recebido em um laticínio para elaboração de um programa de pagamento por qualidade. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
SILVA, P. H. F.;TEODORO, V. A. M.; ALVARENGA, M. B.. Marco de referência da Federação Internacional do Leite no Brasil: um panorama do cenário atual do comitê brasileiro. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; VICENTI, N. M.; ARCURI, E. F.. Perfil de resistência aos antimicrobianos de Staphylococcus spp. isolados de leite e queijos. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; PAULA, J. C. J; COSTA, R. G. B.. Fabricação de requeijão culinário análogo utilizando diferentes gorduras vegetais. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; VICENTI, N. M.. Ferramentas da gestão da qualidade nos processos produtivos na indústria de laticínios. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; ANJOS, V. C.. Detecção de óleo vegetal em manteiga. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; JÚNIOR, L. C. G.; PAULA, J. C. J. Adaptação da queijaria e da tecnologia de fabricação para produção controlada de Queijo Minas Artesanal. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.. Desenvolvimento de bebida probiótica carbonatada à base de kefir de soro de leite: caracterização físico-química, sensorial e microbiológica. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; VILELA, F. A. P.; PEREIRA, M. C. S.. A rotulagem de leite UHT como instrumento de promoção e proteção da saúde. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.. Efeito do uso de concentrado de proteína do leite (MPC) nas propriedades do queijo Minas padrão. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; PAULA, J. C. J; SOBRAL, D.. Efeito da contagem de células somáticas (CCS) no leite na qualidade e rendimento do queijo Parmesão. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; COSTA, R. G. B.; PAULA, J. C. J. Fabricação de requeijão cremoso utilizando proteína concentrada do leite. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; VICENTINI, N. M.; BELL, M. J. V.. Identificação de bactérias comumente isoladas de leite e queijo artesanal por espectroscopia Raman. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SOBRAL, D.; COSTA, R. G. B.. Aproveitamento de diferentes tipos de soros de leite na elaboração de bebida láctea: desenvolvimento, caracterização e avaliação da qualidade e estabilidade. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; FERNANDES, A. S.; CAMPOS, L. G.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; OLIVEIRA, E. F.; CAMPOS, E. R. S.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; MOREIRA, G. M. M.; ANGELO, F. F.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; OLIVEIRA, E. F.; SANTOS, A. M.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; MENEZES, L. R. A.; FREGULHIA, L. M. C.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; ANGELO, F. F.; CORREA, K. P.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; ANGELO, F. F.; RIBEIRO, J. B.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; ANGELO, F. F.; SANTOS, A. M.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
LUCCI, J. R.; DIAS, A. M. N.;TEODORO, V. A. M.. SORVETE HIPERPROTEICO COM CONCENTRADO PROTEICO DE LEITE: IMPRESSÕES DO CONSUMIDOR. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
RIBEIRO, J. B.; ALONSO, B. V.;TEODORO, V. A. M.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
MOREIRA, G. M. M.; VIDAL, A. C. C.;TEODORO, V. A. M.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
MOREIRA, G. M. M.; VIDAL, A. C. C.;TEODORO, V. A. M.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
VIANA, C. C. R.; ALMEIDA JUNIOR, J. C.;TEODORO, V. A. M.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
SOUZA, G. N.; OLIVEIRA, G. R.;TEODORO, V. A. M.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; FARIAS, S. K.; RIBEIRO, L. S.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório - Inspeção de Leite. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SILVA, E. T.; VIDAL, A. C. C.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; ANGELO, F. F.; SOUZA, G. N.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; ANGELO, F. F.; SOUZA, G. N.. Defesa Relatório de Estágio Obrigatório. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; NEVES, E. G. F.; FIDELIS, P. C.. Trabalho de Conclusão de Curso: Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na fabricação de doce de leite pastoso. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.
TEODORO, V. A. M.; CHAVES, A. S.; FRANCA, A. B.. Relatório de Estágio Obrigatório na Área de Bovinocultura de Leite. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SANTOS, E. M. P.. Relatório de Estágio Obrigatório em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SANTOS, E. M. P.. Relatório de Estágio Obrigatório em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; ORNELLAS, C. B. D.; SANTOS, T. M.. Concurso público para Professor do Magistério Superior na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2025. Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.; SOUZA, V.; RODRIGUES, T. P.. Banca Examinadora para Professor do Magistério Superior do Departamento de Medicina Veterinária e Zootecnia da UFBA. 2016. Universidade Federal da Bahia.
SOBRAL, D.; MIGUEL, Elisângela Michele; SARAIVA, C. B.;TEODORO, V. A. M.; MOREIRA, G. M. M.; COSTA, R. G. B.; PAULA, J. C. J; RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO; PAIVA, P. H. C.; CORREA, K. P.; ORLANDO JUNIOR, W. A.; PACHECO, A. F. C.. Comissão julgadora de trabalhos do 37o Congresso Nacional de Laticínios: Tradição e inovação: a transformação do setor lácteo. 2024. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
TEODORO, V. A. M.MIGUEL, E. M.; VIANA, C. C. R.; ALMEIDA, F. A.; SOBRAL, D.; PAULA, J. C. J; COSTA, R. G. B.; MOREIRA, G. M. M.. Comissão julgadora de trabalhos do Simpósio de Microbiologia Aplicada ao Setor de Laticínios - MICROLAT. 2023. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
ALMEIDA, F. A.; RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO;TEODORO, V. A. M.; VIANA, C. C. R.; SOBRAL, D.; COSTA, R. G. B.; PAULA, J. C. J;MIGUEL, E. M.; MOREIRA, G. M. M.; CORREA, K. P.; PAIVA, P. H. C.. Comissão julgadora dos trabalhos científicos no 1º Simpósio Tecnológico de leite de diferentes espécies (TECNOLEITES). 2023. Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG.
TEODORO, V. A. M.; PINTO, C. L. O.; VIEITES, F. M.; GUIMARAES, G.; LANA, R. P.; PINTO, C. M. F.; VELOSO, C. M.. Comissão julgadora de trabalhos científicos no XI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável (SIMBRAS) e VIII Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável. 2023. Universidade Federal de Juiz de Fora.
TEODORO, V. A. M.. Comissão julgadora de trabalhos do 36o Congresso Nacional de Laticínios. 2023. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
TEODORO, V. A. M.. Comissão julgadora de trabalhos do 35o Congresso Nacional de Laticínios. 2022. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
TEODORO, V. A. M.. Avaliação de projetos submetidos ao Edital 01/2022 - Programa de Residência Agrícola. 2022. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
TEODORO, V. A. M.. Avaliadora dos resumos científicos submetidos ao 34°Congresso Nacional de Laticínios ?O Setor de Lácteos na era 4.0: desafios e perspectivas?. 2021. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
TEODORO, V. A. M.. IDEAS FOR MILK 2020 - VACATHON DIGITAL. 2020. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
TEODORO, V. A. M.. IDEAS FOR MILK 2020 - DESAFIO DE STARTUPS DIGITAL. 2020. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
TEODORO, V. A. M.; MAGALHÃES, A. R. M; LEMOS, A. M.; PINTO, C. L. O.; COSTA JUNIOR, L. C. G.; COSTA, R. G. B.; MOREIRA, G. M. M.;MIGUEL, E. M.; PAULA, J. C. J; SARAIVA, C. B.; CERQUEIRA, V. D.; PAIVA, P. H. C.. Comissão Julgadora de Resumos do 32º Congresso Nacional de Laticínios. 2019. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
ANJOS, V. C.; FURTADO, M. A. M.;TEODORO, V. A. M.; VICENTINI, N. M.. Seleção do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2016. UFJF/EPAMIG/EMBRAPA.
COSTA, R. G.; JÚNIOR, L. C. G.; MAGALHÃES, A. R. M;MIGUEL, E. M.; PAULA, J. C. J; PEREIRA, D. B. C.;TEODORO, V. A. M.; SOBRAL, D.. Membro da Comissão Científica e Julgadora do XVII Congresso nacional de Laticínios. 2010. Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG.
TEODORO, V. A. M.; SARAIVA, C. B.; SOBRAL, D.; SILVA, P. H. F.;CARVALHO, A. F; COSTA, R. G.; JÚNIOR, L. C. G.; LEMOS, A. M.; MAGALHÃES, A. R. M;MIGUEL, E. M.; PAULA, J. C. J;Pinto, M. S.. Membro da Comissão Julgadora do XXVI Congresso Nacional de Laticínios: "Lácteos: tecnologia, nutrição e saúde?. 2009. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
TEODORO, V. A. M.; SILVA, P. H. F.;SANTOS, A. L.SÁ, J.F.OPinto, M. S.MIGUEL, E. M.; MACHADO, M. Gisela. Membro da Comissão Julgadora do XXV Congresso Nacional de Laicínios: Pólo de Excelência em Leite e Derivados como agente de desenvolvimento para o setor laticinista do Brasil. 2008. Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG.
TEODORO, V. A. M.Pinto, M. S.MIGUEL, E. M.. Membro da Comissão Julgadora do XXIV Congresso Nacional de Laticínios. 2007. Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG.
TEODORO, V. A. M.. Membro da Comissão Julgadora do XXIII Congresso Nacional de Laticínios. 2006. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
TEODORO, V. A. M.. Membro da Comissão Julgadora do XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005. EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
Orientou
Análises de Leite Humano disponível em Bancos de Leite; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Resistência antimicrobiana de bactérias láticas isoladas de leite orgânico e convencional; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Coorientador);
Influência da implementação das boas práticas agropecuárias e de fabricação na qualidade da água, do leite, do pingo e dos queijos artesanais de Alagoa ? MG; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Percepção da utilização de antimicrobianos na bovinocultura leiteira; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Boas práticas em uma unidade produtora de leite; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Coorientador);
Caracterização da cor e avaliação da cristalização em doce de leite pastoso com adição da enzima beta-galactosidase; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Solução tecnológica composta por sistema web (software) e dispositivo (hardware) para controle e monitoramento na cadeia produtiva de leite em Minas Gerais; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Caracterização da cor e avaliação da cristalização em doce de leite pastoso com adição da enzima beta-galactosidase; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Percepção da utilização de antimicrobianos na bovinocultura leiteira; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Estágio não obrigatório; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Arranjo Produtivo Local do Queijo Minas do Caminho Novo: diagnóstico e definição de estratégias para a melhoria da qualidade; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Treinamento Profissional na indústria de laticínios; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Treinamento Profissional em Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Treinamento Profissional em Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
Treinamento Profissional na indústria de laticínios; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Juiz de Fora; (Orientador);
UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE LEITE NO DESENVOLVIMENTO DE UM SORVETE HIPERPROTEICO; 2023; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; 2023; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Utilização de prensa mecânica na fabricação de queijo Minas artesanal na região de Campos das Vertentes; 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Detecção de óleo vegetal em manteiga; 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Coorientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Ferramentas da gestão da qualidade nos processos produtivos na indústria de laticínios; 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Coorientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Influência da contagem de células somáticas do leite no rendimento de queijo Parmesão; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Coorientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral - MG; 2017; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Influência do emprego do Kit de Ordenha Manual da EMBRAPA na qualidade do leite produzido por produtores da região da Zona da Mata - MG; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA, ; Coorientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Influência do grau de implementação de programas de qualidade nas condições higiênico-sanitárias de veículos transportadores e do comércio varejista de leite e derivados; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Associação entre as condições higiênico-sanitárias de indústrias de laticínios e o nível de adequação na implementação de programas de autocontrole; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA, ; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VIGILÂNCIA SANITÁRIA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE SAÚDE ANIMAL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA DO LEITE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO NA ÁREA DE SAÚDE ANIMAL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Estudo da influência da alteração de parâmetros da fabricação do queijo Azul sobre a produção de aminas biogênicas; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Solução tecnológica composta por sistema web (software) e dispositivo (hardware) para controle e monitoramento na cadeia produtiva de leite em Minas Gerais; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Caracterização da cor e avaliação da cristalização em doce de leite pastoso com adição da enzima beta-galactosidase; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Estudo da influência da alteração de parâmetros da fabricação do queijo Azul sobre a produção de aminas biogênicas; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Estudo da influência da alteração de parâmetros da fabricação do queijo Azul sobre a produção de aminas biogênicas; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito do tipo de embalagem, teor de sal e temperatura de maturação na formação de aminas biogênicas, características físico-químicas e de textura de queijo Gorgonzola; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito do tipo de embalagem, teor de sal e temperatura de maturação na formação de aminas biogênicas, características físico-químicas e de textura de queijo Gorgonzola; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Caracterização do Queijo Minas Artesanal da Região Serras da Ibitipoca; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Adaptação do processo de homogeneização para leite humano; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Utilização de concentrado proteico de leite no desenvolvimento de um sorvete hiperproteico; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Caracterização de salmouras de queijos artesanais da região de Alagoa-MG: aspectos físico-químicos e microbiológicos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito da Utilização de Embalagem Inteligente na Maturação do Queijo Minas Artesanal (Subprojeto: Região de Campo das Vertentes ? MG); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito da Utilização de Embalagem Inteligente na Maturação do Queijo Minas Artesanal (Subprojeto: Região de Campo das Vertentes ? MG); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Caracterização de salmouras de queijos artesanais da região de Alagoa-MG: aspectos físico-químicos e microbiológicos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE EMBALAGEM INTELIGENTE NA MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE EMBALAGEM INTELIGENTE NA MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Adaptação da queijaria e da tecnologia de fabricação para produção controlada de QMA - LINHA TEMÁTICA: INOVAÇÕES EM QA: APRIMORAMENTO DAS TECNOLOGIAS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Caracterização de defeitos em queijos artesanais da região da Canastra - causas, correções e prevenção; 2017; Iniciação Científica - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito da substituição parcial do sódio em queijo Prato com uso de substitutos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito da substituição parcial do sódio em queijo Prato com uso de substitutos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijo Prato; 2014; Iniciação Científica - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijo Prato; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Projeto Adequação de Laboratório para Identificação de Patógenos em Pontos Críticos da Produção de Leite; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Projeto Adequação de Laboratório para Identificação de Patógenos em Pontos Críticos da Produção de Leite; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Pontos de contaminação em tanques comunitários: subsídios para a elaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
?Pontos de contaminação em tanques comunitários: subsídios para a elaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite?; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Pontos de contaminação em tanques comunitários: subsídios para a elaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Pontos de contaminação em tanques comunitários:subsídios para a elaboração de ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Leite Tec - Melhoria na pecuária leiteira em propriedades de Juiz de Fora - MG: qualidade do leite; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Estágio Não Obrigatório; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2024; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Estágio Não Obrigatório; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Programação de um aplicativo de gestão da qualidade para a indústria de laticínios; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Programação de um aplicativo de gestão da qualidade para a indústria de laticínios; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Projeto de Extensão Melhoria na pecuária em pequenas propriedades de Juiz de Fora - MG: Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Residência Profissional em Produção e Processamento de Leite e Produtos Lácteos; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional na indústria de laticínios; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional na indústria de laticínios; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Leite Tec - Melhoria na pecuária leiteira em propriedades de Juiz de Fora - MG: qualidade do leite; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Leite Tec - Melhoria na pecuária leiteira em propriedades de Juiz de Fora - MG: qualidade do leite; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Projeto de Extensão Melhoria na pecuária em pequenas propriedades de Juiz de Fora - MG: Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Projeto de Extensão Melhoria na pecuária em pequenas propriedades de Juiz de Fora - MG: Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Estágio Não Obrigatório; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Programação de um aplicativo de gestão da qualidade para a indústria de laticínios; 2022; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria VET040 e VET046 - Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Elaboração e implantação de programas de autocontrole na indústria de laticínios; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Elaboração e implantação de programas de autocontrole na indústria de laticínios; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Elaboração e implantação de programas de autocontrole na indústria de laticínios; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento profissional na indústria de laticínios como ferramenta de aprendizado e ensino; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento profissional na indústria de laticínios como ferramenta de aprendizado e ensino; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento profissional na indústria de laticínios como ferramenta de aprendizado e ensino; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento profissional na indústria de laticínios como ferramenta de aprendizado e ensino; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Estágio Não Obrigatório em Indústria de Laticínios; 2021; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Aperfeiçoamento profissional na indústria de laticínios; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Aperfeiçoamento profissional na indústria de laticínios; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Aperfeiçoamento profissional na indústria de laticínios; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Aperfeiçoamento profissional na indústria de laticínios; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria: VET040 Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria: VET040 Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria: VET040 Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria: VET046 Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados II; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria: VET046 Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados II; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria: VET046 Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados II; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria na disciplina de Inspeção de Leites e Produtos Derivados I (VET 040/VET 540); 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria na disciplina de Inspeção de Leites e Produtos Derivados I (VET 040/VET 540); 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria na disciplina de Inspeção de Leites e Produtos Derivados II (VET 046/VET 546); 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
APERFEIÇOAMENTO PROFISSIONAL NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
APERFEIÇOAMENTO PROFISSIONAL NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
APERFEIÇOAMENTO PROFISSIONAL NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Monitoria na disciplina de Inspeção de Leite e Produtos Derivados; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Pesquisa de indicadores de contaminação de mãos de manipuladores, superfícies de contato e ambientes industriais e padronização de procedimentos na fábrica escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Pesquisa de indicadores de contaminação de mãos de manipuladores, superfícies de contato e ambientes industriais e padronização de procedimentos na fábrica escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Pesquisa de indicadores de contaminação de mãos de manipuladores, superfícies de contato e ambientes industriais e padronização de procedimentos na fábrica escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Pesquisa de indicadores de contaminação de mãos de manipuladores, superfícies de contato e ambientes industriais e padronização de procedimentos na fábrica escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Pesquisa de indicadores de contaminação de mãos de manipuladores, superfícies de contato e ambientes industriais e padronização de procedimentos na fábrica escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Treinamento Profissional: Pesquisa de indicadores de contaminação de mãos de manipuladores, superfícies de contato e ambientes industriais e padronização de procedimentos na fábrica escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora - MG; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
PROJETO ?QUALIDADE NOS CAMPOS?: melhoria da qualidade do leite e capacitação de pequenos produtores da Região de Campos das Vertentes ? MG; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
PROJETO ?QUALIDADE NOS CAMPOS?: melhoria da qualidade do leite e capacitação de pequenos produtores da Região de Campos das Vertentes ? MG; 2009; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Influência da Mastite na Qualidade do Leite; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes; Orientador: Vanessa Aglaê Martins Teodoro;
Produções bibliográficas
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Outras produções
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TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. . Prática em auditoria em indústrias de laticínios. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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TEODORO, V. A. M. ; COMINATO, V. ; CORREA, K. P. ; SOUZA, F. H. . Prática em auditoria em indústrias de laticínios. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COMINATO, V. ; CORREA, K. P. ; SOUZA, F. H. . Prática em auditoria em indústrias de laticínios. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. . Imersão em aromas: um universo para ser explorado. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COSTA, R. G. B. ; CORREA, K. P. . Produção de doce de leite. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COSTA, R. G. B. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J . Princípios Básicos de Fabricação de Queijos. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COSTA, R. G. B. ; MOREIRA, G. M. M. . Controle de qualidade físico-química do leite cru. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COSTA, R. G. B. ; MIGUEL, E. M. ; VIANA, C. C. R. . Microbiologia do leite e derivados. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COMINATO, V. ; PAULA, A. C. ; CORREA, K. P. . Legislação, produção higiênica e boas práticas aplicadas ao leite caprino. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COMINATO, V. ; COSTA, R. G. B. . Resíduos de antibióticos no leite: implicações para a indústria e a saúde pública. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; COMINATO, V. ; COSTA, R. G. B. . Qualidade do leite: antes, durante e após a ordenha. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. ; COSTA, R. G. B. . Boas práticas na fabricação na produção de queijos artesanais. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. ; FERREIRA, D. C. M. . Prática em auditoria em indústrias de laticínios. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. ; FERREIRA, D. C. M. . Prática em auditoria em indústrias de laticínios. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. ; PAULA, J. C. J ; COSTA, R. G. B. ; MARTINS, M. S. ; LIMA, S. P. . Produção de Doce de Leite Pastoso com Café. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CORREA, K. P. ; PAULA, J. C. J ; COSTA, R. G. B. ; MARTINS, M. S. ; LIMA, S. P. . Produção de Doce de Leite em Barra. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; PAULA, J. C. J ; CORREA, K. P. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. ; MARTINS, M. S. ; LIMA, S. P. . Produção de Iogurte e Kefir. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; PAULA, J. C. J ; CORREA, K. P. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. ; MARTINS, M. S. ; LIMA, S. P. . Produção de Bebida Látea Fermentada. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. ; PAULA, J. C. J ; MARTINS, M. S. ; LIMA, S. P. . Princípios Básicos da Fabricação de Queijo. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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TEODORO, V. A. M. ; COMINATO, V. ; COSTA, R. G. B. ; MOREIRA, G. M. M. . Controle de qualidade físico-química do leite cru. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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TEODORO, V. A. M. ; PAULA, A. C. ; COMINATO, V. ; TAVARES, A. C. O. . Oficinas de difusão de tecnologias de leite e derivados para alunos do 3º ano do ensino médio (Tecnolac 2023). 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
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MOREIRA, G. M. M. ; TEODORO, V. A. M. . Controle de qualidade físico-químico de leite cru. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
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CERQUEIRA, V. D. ; FERNANDES, L. F. M. ; TEODORO, V. A. M. . Imersão em aromas: um universo para ser explorado. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. ; CANCELLA, M. J. . Prensagem de Queijos - Cartilha de orientação aos produtores de queijo. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilhadidática).
ALMEIDA, F. A. ; VIANA, C. C. R. ; MIGUEL, E. M. ; COMINATO, V. ; PAULA, A. C. ; CORREA, K. P. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. ; PAULA, J. C. J ; COSTA JUNIOR, L. C. G. ; MOREIRA, G. M. M. ; TEODORO, V. A. M. . TECNOLAC 2023 ? Oficinas de Difusão de Tecnologias de Leite e Derivados para Alunos do 3º ano do Ensino Médio. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha,didática).
TEODORO, V. A. M. . Curso de extensão Segurança de Alimentos aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso de extensão Legislação aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso de extensão Rotulagem obrigatória e Nutricional de Produtos Lácteos. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso prático em análises físico-químicas de recepção do leite cru refrigerado na indústria de laticínios. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso prático em análises físico-químicas de recepção do leite cru refrigerado na indústria de laticínios. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Produção de doce de leite pastoso e em barra. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Produção de doce de leite pastoso e em barra. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Produção de Bebida Láctea Fermentada e Kefir. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Produção de Bebida Láctea Fermentada e Kefir. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J ; COSTA, R. G. B. . Produção e boas práticas em queijos fundidos. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; PAULA, J. C. J ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . APRIMORAMENTO SOBRE QUEIJOS ARTESANAIS. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. . SEMANA DO FAZENDEIRO: Boas Práticas Agropecuárias e Fabricação na Produção de Queijos Artesanais. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso de extensão Legislação aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso de extensão Segurança de Alimentos aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso de extensão Legislação aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Curso de extensão Segurança de Alimentos aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. . Curso Boas Práticas Agropecuárias e de Fabricação na Produção de Queijos Artesanais - Semana do Fazendeiro. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. . Legislação aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. . Segurança de Alimentos aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. . Legislação de Leite e Derivados. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. ; GOMES, M. S. . Legislação aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; CERQUEIRA, V. D. ; GOMES, M. S. . Segurança de alimentos aplicada à produção e ao processamento de leite e derivados. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SOBRAL, D. ; TEODORO, V. A. M. ; PAULA, J. C. J ; COSTA, R. G. B. ; MIGUEL, E. M. ; MOREIRA, G. M. M. ; PAIVA, P. H. C. ; COSTA JUNIOR, L. C. G. ; MAGALHÃES, A. R. M . Queijo Minas Artesanal - principais problemas de fabricação: manual técnico de orientação ao produtor. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilhadidática).
TEODORO, V. A. M. . Legislação de Leite e Derivados. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Legislação de Leite e Derivados. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Segurança de Alimentos em Leite e Derivados. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Segurança de Alimentos em Leite e Derivados. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Legislação de Leite e Derivados. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Segurança de Alimentos em Leite e Derivados. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Segurança de Alimentos em Leite e Derivados. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. . Legislação de Leite e Derivados. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . Informe Agropecuário - Como corrigir e evitar falhas na produção de leite e derivados?. 2017. (Editoração/Periódico).
TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . Anais do 31º Congresso Nacional de Laticínios. 2017. (Editoração/Anais).
TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . Informe Agropecuário - Pesquisa e tecnologia em leite e derivados: 80 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 2015. (Editoração/Periódico).
TEODORO, V. A. M. . Programas de Autocontrole para Laticínios. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEODORO, V. A. M. . Programas de Qualidade Para Laticínios. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEODORO, V. A. M. ; SOBRAL, D. ; COSTA, R. G. B. . Informe Agropecuário - Queijos artesanais mineiros: da matéria-prima ao produto final. 2013. (Editoração/Periódico).
PEREIRA, D. A. ; MACHADO, M. Gisela ; TEODORO, V. A. M. . Cartilha do Produtor de Leite: Boas Práticas de Ordenha. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha didática).
TEODORO, V. A. M. . Vídeo Institucional sobre Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Laticínios. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Institucional sobre Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Laticínios).
TEODORO, V. A. M. . Lâmina/material de divulgação Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Laticínios. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Lâmina/material de divulgação Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Laticínios).
PAULA, J. C. J ; ALMEIDA, F. A. ; Pinto, M. S. ; SOBRAL, D. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; SILVA, P. H. F. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Tecnologia de fabricação de bebida láctea fermentada e não fermentada.. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha didática).
ALMEIDA, F. A. ; PAULA, J. C. J ; Pinto, M. S. ; SOBRAL, D. ; MAGALHÃES, A. R. M ; MACHADO, M. Gisela ; SILVA, P. H. F. ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. . Boas práticas de fabricação (BPF). 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha didática).
SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J ; TEODORO, V. A. M. ; LEMOS, A. M. ; COSTA, R. G. . Pricncípios Básicos da Produção de Queijos - Aspectos Legais. 2008. .
TEODORO, V. A. M. ; MACHADO, M. Gisela ; SÁ, J.F.O . Curso de Controle de Qualidade em Leite. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SILVA, P. H. F. ; NEVES, B. S. ; LEMOS, A. M. ; PEREIRA, D. B. C. ; MAGALHÃES, A. R. M ; SOUSA, H. M. ; PERRONE, I. T. ; PORTO, M. A. C. ; LEITE, M. A. V. ; SAITO, M. M. ; STEPHANI, R. ; TEODORO, V. A. M. . Produção do Leite: Boas Práticas de Fabricação. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha didática).
SILVA, P. H. F. ; LEMOS, A. M. ; NEVES, B. S. ; PEREIRA, D. B. C. ; MAGALHÃES, A. R. M ; SOUSA, H. M. ; PERRONE, I. T. ; PORTO, M. A. C. ; LEITE, M. A. V. ; SAITO, M. M. ; STEPHANI, R. ; TEODORO, V. A. M. . Produção do Leite: Como devemos construir o local da fabricação do Queijo de Coalho?. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha didática).
TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MACHADO, M. Gisela ; MIGUEL, E. M. . Curso de Reciclagem - Segurança Alimentar na Produção e Industrialização de Láctoes: BPF, PPHO e APPCC. 2007. .
TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso de Reciclagem - Segurança Alimentar de Leite e Derivados: BPF, PPHO e APPCC. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Rotulagem Nutricional de Produtos Lácteos. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Curso de Rotulagem e Leite e Derivados. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - RDC 359 e 360 e 2003 da ANVISA: Aspectos Práticos. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Curso de Capacitação em Lácteos para profissionais da RURAP - Amapá - Principais aspectos da legislação de leite e derivados. 2007. .
TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso de Reciclagem - Legislação Leite e Derivados: Registro, Produção e Industrialização. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Legislação de Produtos de Origem Animal para Concurso do MAPA - Agente de Inspeção. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela ; SANTOS, A. L. . Curso de Controle da Qualidade em Leite e Produtos Derivados - Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Curso de Capacitação em Lácteos para profissionais da RURAP - Amapá - Ferramentas para garantia da Segurança Alimentar. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Dia de Campo. 2007. .
TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O . Capacitação em Lácteos para Agentes Fiscais de Órgãos Oficiais - Boas Práticas na Produção, Fabricação e Comercialização de Leite e Derivados. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Boas Práticas em Laboratório. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Aspectos Legais da Rotulagem de Produtos Lácteos. 2007. .
TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso de Reciclagem - Aspectos Legais da Produção e Industrialização de Leite e Derivados. 2007. .
TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Curso de Controle de Qualidade de Produtos Lácteos - As Boas Práticas de Fabricação para o Controle da Qualidade em Leite e Derivados. 2007. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Segurança Alimentar: PPHO, POP e APPCC na Indústria de Laticínios. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Segurança Alimentar: Perigos e Boas Práticas de Fabricação em Laticínios. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEODORO, V. A. M. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MACHADO, M. Gisela ; MIGUEL, E. M. . Curso de Reciclagem - Legislação: Panorama geral na área de lácteos. 2006. .
TEODORO, V. A. M. . Legislação Industrial. 2006. .
Pinto, M. S. ; TEODORO, V. A. M. . Curso de Leites Fermentados - Legislação de Leites Fermentados e Bebidas Lácteas. 2006. .
Pinto, M. S. ; TEODORO, V. A. M. . Curso de Leites fermentados - Legislação de Leites Fermentados e Bebidas Lácteas. 2006. .
TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Capacitação dos Técnicos da EMATER - Legislação de Lácteos: Panorama Atual. 2006. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Legislação de Lácteos: Panorama Atual. 2006. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para Professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Legislação de lácteos: Aspectos Gerais. 2006. .
TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; SÁ, J.F.O ; Pinto, M. S. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, M. Gisela . Reciclagem - Legislação de Lácteos. 2006. .
TEODORO, V. A. M. . Treinamento para cantineiras das escolas do Município de Barroso-MG. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
TEODORO, V. A. M. . Treinamento de produtores da agricultura familiar do município de Barroso - Curso de Boas Práticas de Fabricação para Produtores de Leite e Derivados da Agricultura Familiar. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
Avaliação do potencial biotecnológico e de segurança dos microrganismos multifuncionais isolados de leite e derivados da coleção de culturas da EPAMIG ILCT, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Felipe Alves de Almeida - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / luiz carlos gonçalves costa junior - Integrante / ALINE DIAS PAIVA - Integrante / SEBASTIAO TAVARES DE REZENDE - Integrante.
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2024 - Atual
Desenvolvimento de marcadores de identificação em Queijos Minas Artesanais produzidos nas Serras da Ibitipoca e nos Campos das Vertentes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante / Ana Flávia Coelho Pacheco - Integrante.
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2024 - Atual
FRAUDES EMERGENTES EM LEITE CRU: ESTABELECIMENTO DE PARÂMETROS PARA COMBATE EFETIVO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Coordenador / RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante / Ana Flávia Coelho Pacheco - Integrante.
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2024 - Atual
Caracterização do Queijo Minas do Caminho Novo e capacitação dos produtores do Arranjo Produtivo Local, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Felipe Alves de Almeida - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante / Letícia Scafutto de Faria - Integrante.
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2024 - Atual
Desenvolvimento de parâmetros para determinação da qualidade e identidade de Queijos Minas Artesanais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Coordenador / RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO - Integrante / luiz carlos gonçalves costa junior - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante / Wilson de Almeida Orlando Junior - Integrante / Ana Flávia Coelho Pacheco - Integrante.
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2024 - Atual
Potencial tecnológico de bactérias do gênero Propionibacterium para a melhoria da qualidade de queijos Minas artesanais e industriais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Felipe Alves de Almeida - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / CAROLINA CARVALHO RAMOS VIANA - Coordenador / RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO - Integrante / luiz carlos gonçalves costa junior - Integrante / Humberto Moreira Húngaro - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante.
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2024 - Atual
Rede Ciência, Tecnologia e Inovação em Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Virgilio de Carvalho dos Anjos - Coordenador / Maria Jose Valenzuela Bell - Integrante.
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2024 - Atual
AVALIAÇÃO DO SISTEMA PRODUTIVO DO QUEIJO ARTESANAL DE ALAGOA EM FUNÇÃO DO TEMPO DE MATURAÇÃO, Descrição: O queijo artesanal é uma tradição em diversos países, sendo passada de geração para geração, conforme a característica de produção da região, resultando em forte impacto social e econômico. No Brasil, a produção de queijo ocorre em diversas regiões, tendo como principal característica a utilização de leite não pasteurizado, garantindo sabor e aroma diferenciado aos produtos. Minas gerais é o estado com maior destaque na produção de queijos, com 16 regiões reconhecidas como produtoras de Queijo Minas Artesanal e de Queijos artesanais. Nos últimos anos, a produção artesanal ganhou destaque nacional e internacional, o que contribuiu para a aprovação de normas específicas, para o reconhecimento de novas regiões e para crescimento do mercado. As regiões diferem pela tecnologia aplicada para a produção dos queijos, como o tratamento térmico do leite, o uso do coalho, do pingo ou soro fermento, da cura, a presença ou não de prensagem. A localização, o relevo, o clima, a alimentação fornecida aos animais, o grau de sangue do rebanho e a diversidade microbiológica são exemplos de fatores que conferem características bastante peculiares a cada queijo. A implementação das Boas Práticas Agropecuárias (BPA) e das Boas Práticas de Fabricação (BPF) são cruciais para a produção de queijos artesanais de qualidade e com segurança para o consumidor. Dentre as regiões mineiras, o município de Alagoa, no estado de Minas Gerais, tem ganhado destaque com a produção do queijo Artesanal de Alagoa, que faz parte da história, da cultura e da economia da cidade. A produção no município é caracterizada pela produção familiar, em pequena escala, com baixa tecnificação. O reconhecimento da região é recente e ainda demanda estudos que compreendam todo o processo de produção, da obtenção do leite até o produto final. Assim, este trabalho tem como objetivo avaliar o nível de implementação das BPA e das BPF, bem como a qualidade do sistema produtivo do queijo artesanal de Alagoa, em função do seu período de maturação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante / Letícia Scafutto de Faria - Integrante / Alessandra Pereira Sant?Anna Salimena - Integrante / Eva Mendes - Integrante.
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2023 - Atual
Avaliação in vitro e in situ do potencial antibacteriano de bactérias isoladas de leite e derivados contra microrganismos patogênicos e deterioradores, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante / Felipe Alves de Almeida - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / luiz carlos gonçalves costa junior - Integrante / Bruno Moreira de Souza - Integrante / Humberto Moreira Húngaro - Integrante / Ana Flávia Coelho Pacheco - Integrante / ALINE DIAS PAIVA - Integrante / SEBASTIAO TAVARES DE REZENDE - Integrante.
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2023 - Atual
Solução tecnológica composta por sistema web (software) e dispositivo (hardware) para controle e monitoramento na cadeia produtiva de leite em Minas Gerais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / CAROLINA CARVALHO RAMOS VIANA - Integrante / RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO - Integrante / Amanda Cirilo de Paula - Integrante / Kely de Paula Correa - Coordenador / VANESSA COMINATO - Integrante / Wilson de Almeida Orlando Junior - Integrante.
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2023 - Atual
Percepção de utilização dos antimicrobianos na bovinocultura leiteira, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Guilherme Nunes de Souza - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante / VANESSA COMINATO - Integrante.
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2022 - Atual
Efeito do tipo de embalagem, teor de sal e temperatura de maturação na formação de aminas biogênicas, características físico-químicas e de textura de queijo Gorgonzola, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Coordenador / Maria Beatriz de Abreu Glória - Integrante / José Eduardo Gonçalves - Integrante.
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2022 - Atual
Adaptação do processo de homogeneização para leite humano, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Valdeane Dias Cerqueira - Integrante.
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2022 - Atual
Criação da coleção de culturas de microrganismos multifuncionais de leite e derivados da EPAMIG ILCT, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Felipe Alves de Almeida - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / CAROLINA CARVALHO RAMOS VIANA - Integrante.
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2022 - Atual
Desenvolvimento e caracterização de embalagens ativas e revestimentos comestíveis para controle de maturação de queijos artesanais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / NILDA DE FÁTIMA FERREIRA SOARES - Integrante.
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2022 - Atual
Caracterização do Queijo Minas Artesanal da Região Serras da Ibitipoca, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Carla Christine Lange - Integrante.
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2021 - 2023
Utilização de prensa mecânica na fabricação de queijo Minas artesanal na região de Campos das Vertentes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / luiz carlos gonçalves costa junior - Integrante / Marina da Silva Gomes - Integrante.
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2020 - Atual
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios, Descrição: Projeto do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Valdeane Dias Cerqueira - Integrante / Fernanda Helena da Silva Almeida - Integrante / Ariane Soares Dias - Integrante / Luiz Maurílio da Silva Maciel - Integrante / Priscila Vanessa Zabala Capriles Goliatt - Integrante.
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2019 - Atual
Projeto Efeito do Uso de Agentes Bloqueadores de Gosto Amargo em Requeijão Cremoso com Redução de Sódio, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante.
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2018 - 2023
Adaptação de queijaria e da tecnologia de fabricação para a produção de Queijo Minas Artesanal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / MAGALHÃES, FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE - Integrante.
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2018 - 2022
Fortalecimento e diversificação das linhas de pesquisa em leite e derivados do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, da EPAMIG, em Juiz de Fora, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Adauto Matos Lemos - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / CAROLINA CARVALHO RAMOS VIANA - Integrante / CLÁUDIO FURTADO SOARES - Coordenador / Valdeane Dias Cerqueira - Integrante / RENHE, ÍSIS RODRIGUES TOLEDO - Integrante / MAGALHÃES, FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE - Integrante.
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2018 - 2022
Desenvolvimento de bebida probiótica carbonatada à base de kefir de soro de leite: caracterização físico-química, sensorial e microbiológica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Coordenador / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante.
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2018 - 2020
Validação e detecção de fraude em leite de cabra utilizando espectroscopia Raman, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Virgilio de Carvalho dos Anjos - Integrante / FABIOLA FONSECA ANGELO - Coordenador / Maria Jose Valenzuela Bell - Integrante.
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2018 - 2020
Determinação do tempo de maturação para a segurança alimentar do queijo Minas artesanal da Serra Geral, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Coordenador / Lorena Katheryne Vieira Saraiva - Integrante.
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2018 - Atual
Desenvolvimento de um requeijão cremoso funcional enriquecido com luteína, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante.
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2017 - 2024
Efeito da Utilização de Embalagem Inteligente na Maturação do Queijo Minas Artesanal, Descrição: Minas Gerais destaca-se como maior e mais importante produtor de queijos artesanais do Brasil. Elaborado conforme a tradição histórica e cultural da região onde é produzido, a partir do leite cru integral, hígido, recém ordenhado ou fresco, retirado e beneficiado na propriedade de origem. A cadeia de queijos artesanais deve ser ressaltada em virtude de sua grande importância social no processo de manutenção do homem no campo. Apesar da importância desse produto para o estado, existe uma preocupação com a segurança dos alimentos e a qualidade do queijo artesanal, além da padronização e redução de defeitos e perda de produtos. Assim, os estudos de maturação controlada em termos de temperatura e umidade relativa do ar e embalagens inteligentes podem contribuir significativamente para o controle e a segurança desse alimento, além de permitir a obtenção de produtos mais uniformes. A região da Canastra possui 793 produtores de queijo e produz em média 16.574 kg de queijo por dia. Estima-se que, com a valorização de 20 reais por kg de queijo, em um ano de produção a região captaria mais 211 milhões de reais, o que representaria grande impacto social e justificaria a aquisição da embalagem estudada e da máquina de embalagem. O objetivo do trabalho é avaliar a utilização da embalagem Pack-Age no queijo artesanal da região da Serra da Canastra e seu efeito nos aspectos de qualidade, apresentação, características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, visando melhorias no aspecto e na qualidade, e permitindo agregar valor ao queijo e, consequentemente, melhoria da renda das famílias. Assim, o objetivo desta proposta é realizar experimentação, comparando queijos artesanais produzidos com aplicação da embalagem em relação aqueles sem aplicação, para validação da tecnologia e disponibilização desta inovação para os produtores familiares, visando aperfeiçoar e promover a sustentabilidade daquele tradicional sistema de produção... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Coordenador / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Integrante.
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2017 - 2020
Influência da contagem de células somáticas do leite no rendimento de queijo Parmesão., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador.
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2017 - Atual
Adição de Emulsificantes Para Fixação do Corante Luteína em Queijo Prato, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / CAROLINA CARVALHO RAMOS VIANA - Integrante / Valdeane Dias Cerqueira - Integrante.
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2015 - 2018
Avaliação da associação entre o atendimento à legislação e as condições higiênico-sanitárias de veículos transportadores e comércio varejista de leite e derivados, Descrição: Dissertação de Eliza Maria Galvão Bengtson Lobato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Eliza Maria Galvão Bengtson Lobato - Integrante.
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2015 - 2017
Efeito da substituição parcial do sódio em queijo Prato com uso de substitutos, Descrição: O sódio é utilizado na salga dos queijos e é essencial nas funções metabólicas do corpo humano. No entanto, o consumo de sódio no Brasil é o dobro do recomendado pela Organização Mundial de Saude. Esse teor elevado de sódio é decorrente dos produtos industrializados. Dos queijos produzidos no Brasil, o queijo Prato é o segundo mais produzido e tem sido consumido de forma indireta em sanduíches e preparações culinárias. O teor de sódio em duas fatias de queijo Prato (30 g cada) corresponde a uma ingestão diária de 17,6%(calculado em relação a 2000mg de Na/pessoa/dia). Por isso, políticas de saúde públicas internacionais e nacional estão engajadas em reduzir o consumo de sódio pela população. Esse projeto responde a essa necessidade, com o objetivo de é desenvolver um queijo Prato com redução do sódio a partir do emprego de substitutos desse constituinte e avaliar seu efeito nas características físico-químicas, sensoriais e de textura. A partir dos resultados, esse trabalho irá auxiliar a indústria de laticínios na redução do sódio e viabilizar um produto com características similares ao queijo tradicional para consumidores que necessitam reduzir o sódio da alimentação por problemas de saúde. Também atende às preocupações do Ministério da Saúde quanto a redução do consumo de sódio na alimentação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Danielle Braga Chelini Pereira - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador.
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2015 - 2017
Efeito da redução do cloreto de sódio nas propriedades físico-químicas, funcionais, sensoriais e microbiológicas do queijo de coalho, Descrição: O Ministério da Saúde lançou em 2011 uma campanha para redução do consumo de sal na alimentação, que é quase o dobro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e que está elevando o número de brasileiros diagnosticados com hipertensão arterial (23,3% da população em 2010). A proposta do Ministério da Saúde é reduzir o teor de sódio, dos produtos industrializados, que são os que mais impactam no consumo excessivo. Na indústria de laticínios, o queijo de coalho é um dos queijos nacionais com maior teor de sal, acima de 2% (m/m). A produção desse queijo está em contínuo crescimento, com aumento de 15%, entre os anos de 2009 e 2010. Dentro desse contexto, o objetivo principal desse trabalho é o de avaliar aspectos físico-químicos, reológicos (perfil de textura), de derretimento, sensoriais e microbiológicas de queijo de coalho com a substituição parcial do sódio por cloreto de potássio, com a finalidade de se obter um produto com baixo teor de sódio, de acordo com as exigências da legislação. O experimento será conduzido com parcelas subdivididas no tempo, composto por: 4 tratamentos (queijo salgado com cloreto de sódio apenas e queijo salgado com misturas de cloreto de sódio e cloreto de potássio), 4 estádios de maturação (1, 15, 30 e 60 dias de estocagem refrigerada) e 4 repetições. Com a realização desse projeto pretende-se contribuir com a indústria laticinista, de modo a descrever uma tecnologia de fabricação de queijo de coalho com baixo teor de sódio sem comprometer suas características sensoriais, de resistência ao derretimento e reológicas. Essa pesquisa gerará um produto com valor agregado que vêm de encontro às expectativas do Ministério da Saúde de reduzir o teor de sódio nos alimentos industrializados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante.
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2015 - 2017
CARACTERIZAÇÃO DE DEFEITOS EM QUEIJOS ARTESANAIS DA REGIÃO DA CANASTRA - CAUSAS, CORREÇÕES E PREVENÇÃ, Descrição: Identificar e caracterizar os defeitos encontrados nos queijos artesanais produzidos na Região da Canastra / MG . Sugerir soluções para os problemas encontrados, bem como elaborar manuais de identificação e correção dos defeitos, adaptados à realidade dos produtores de forma a auxiliar a fabricação e a maturação dos queijos, a fim de minimizar possíveis perdas no rendimento e manter o padrão de qualidade do produto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira - Integrante / Danielle Braga Chelini Pereira - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante.
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2015 - 2017
Aproveitamento de diferentes tipos de soro de leite na elaboração de bebidas lácteas: desenvolvimento, caracterização e avaliação da qualidade e estabilidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Coordenador / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante.
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2014 - 2017
Associação entre as condições higiênico-sanitárias de indústrias de laticínios e o nível de adequação na implementação de programas de autocontrole, Descrição: Dissertação de Hélio dos Santos Benedito Júnior. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Hélio dos Santos Benedito Júnior - Integrante / Nívea Maria Vicenti - Integrante.
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2013 - 2015
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijo Prato, Descrição: O projeto tem por objetivo geral avaliar, em escala industrial, os impactos da utilização de CO2 dissolvido no leite pasteurizado para fabricação de queijo Prato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante.
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2011 - 2015
Efeito das enzimas proteolíticas e lipolíticas sobre a vida de prateleira do leite microfiltrado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Coordenador / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Danielle Braga Chelini Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Estudo do efeito da aplicação da enzima transglutaminase nas propriedades de bebidas lácteas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Mgalhães Machado - Coordenador.
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2011 - 2014
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo Prato bola, Descrição: O objetivo principal deste trabalho é desenvolver uma tecnologia de fabricação de queijo Prato Esférico com aplicação de corantes naturais bioativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Gisela de Mgalhães Machado - Integrante.
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2011 - 2012
Avaliação das concentrações das soluções sanitizantes empregadas no manejo de ordenha e do tempo de contato destas soluções com os tetos dos animais em fazendas da mesorregião dos Campos das Vertentes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Coordenador / Daniel Arantes Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2010 - 2013
Adequação de laboratório para identificação de patógenos em pontos críticos da produção de leite, Descrição: Este projeto visa a pesquisa de patógenos no leite, água, mãos, tetos e superfícies de equipamentos, acessórios e utensílios utilizados na produção do leite a fim de identifcar possívei pontos críticos para a contaminação do leite. Os resultados serão utilizados para orientar aplicação das Boas Práticas Agropecuárias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Danile Arantes Pereira - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2009 - 2012
Efeito da nisina sobre Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal, Descrição: Este projeto visa avaliar a ação da nisina sobre Satphylococcus aureus em queijos Minas artesanais da Canastra, Cerrado e Araxá.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Paulo Henrique Fonseca da Silva - Integrante / Adbeel de Lima Santos - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2009 - 2012
"Qualidade nos Campos": Melhoria da qualidade do leite e capacitação de pequenos produtores da Região de Campos das Vertentes - MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Danile Arantes Pereira - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2009 - 2011
Aproveitamento de soro de queijo de coalho na elaboração de bebidas lácteas fermentadas e não fermentadosa: adaptação de tecnologia, treinamento e capacitação de pequenos produtores da região de Lemes do Prado do Vale de Jequitinhonha - MG, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Coordenador / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2008 - 2011
Pontos de Contaminação em Tanques Comunitários: Subsídios para aElaboração de Ferramentas de Gestão e Melhoria da Qualidade do Leite, Descrição: Este projeto tem como objetivo geral identificar e avaliar os pontos críticos de contaminação do leite durante a ordenha, o transporte, recepção e estocagem em tanques comunitários de duas Associações de produtores rurais do município de Juiz de Fora - MG como subsídio pra propor a elaboração de ferramentas de gestão para melhora da qualidade do leite e para a higienização dos equipamentos e utensílios envolvidos na recepção do leite.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Jaqueline Flaviana de Oliveira Sá - Integrante / Danile Arantes Pereira - Integrante / Adbeel de Lima Santos - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2008 - 2011
Avaliação de Impacto Ambiental Avaliação de Impacto Ambiental na Região da Canastra: Gestão e manejo de Resíduos na Produção do Queijo Minas Artesanal, Descrição: Este projeto tem como objetivo geral caracterizar os efluentes da fabricação do Queijo Minas Artesanal na região da Canastra para elaboração de um modelo de gestão, com a finalidade de dar um destino adequado aos mesmos, em cumprimento à legislação específica e, assim, minimizar possíveis impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Coordenador / Danile Arantes Pereira - Integrante / Fernando Antônio Resplade Magalhães - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2002 - 2004
Emprego das técnicas de PCR e análise microbiológica convencional na detecção de Yersinia enterocolitica como subsídio ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle-APPCC no abate de suínos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Paula Dias Bevilacqua - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Mauro Pires Moraes - Integrante / Mayara Souza Pinto - Integrante / Paulo Sérgio Arruda Pinto - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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1999 - 2000
Percepção dos funcionários do Hospital Veterinário da Universidade Federal de Viçosa por meio do uso das Técnicas de DRP sobre biossegurança, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Loreane de Ana Guimarães dos Santos - Integrante / Kátia Reis Guimarães - Integrante / Paula Dias Bevilacqua - Coordenador.
Projetos de desenvolvimento
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Caracterização da cor e avaliação da cristalização em doce de leite pastoso com adição da enzima beta-galactosidase, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Bruno Moreira de Souza - Integrante / Amanda Cirilo de Paula - Integrante / Kely de Paula Correa - Integrante.
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2020 - 2025
Desenvolvimento de um aplicativo de auditoria de qualidade para indústria de laticínios, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Ariane Soares Dias - Integrante / Luiz Maurílio da Silva Maciel - Integrante / Priscila Vanessa Zabala Capriles Goliatt - Integrante.
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2020 - 2023
UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE LEITE NO DESENVOLVIMENTO DE UM SORVETE HIPERPROTEICO, Descrição: UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE LEITE NO DESENVOLVIMENTO DE UM SORVETE HIPERPROTEICO - Projeto financiado parcialmente por uma empresa de sorvetes (Indústria de Sorvetes Deligeli) com a finalidade de incorporar a produção de um sorvete hiperproteico, a base de MPC, em sua linha de produção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Elisângela Michele Miguel - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Fernanda Helena da Silva Almeida - Integrante / Fabiano Freire Costa - Integrante.
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2011 - 2013
Aplicação de corantes naturais bioativos em queijo prato bola, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela Magalhães Machado - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Junio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Renata Golin Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Prêmios
2023
Menção honrosa VII CIDSU ? trabalho Qualidade do Queijo Minas Artesanal das Regiões Tradicionais Produtoras, UFJM.
2021
Relevância acadêmica na área "Segurança dos alimentos: Microbiologia de alimentos, Higiene em indústria de alimentos e Toxicologia de alimentos", SIMEALI - UFMG.
2017
Professora homenageada dos formandos do Curso Tecnico em Leite e Derivados do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG ILCT.
2017
XI Prêmio Saúde/Nutrição - categoria Tecnologia de Alimentos - Projeto Queijo Prato fabricado com um corante que pode prevenir doenças oculares, Revista Saúde.
2009
Paraninfa dos Formandos do Curso Técnico em Leite e Derivados, Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
2009
Professora Homenageada dos Formandos do Curso Técnico em Leite e Derivados, Instituto de Laticínio Cândido Tostes - EPAMIG.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Juiz de Fora, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária. , Rua Espírito Santo - de 798/799 a 1099/1100, Centro, 36010041 - Juiz de Fora, MG - Brasil, Telefone: (32) 21026851, URL da Homepage:
Experiência profissional
2017 - Atual
Universidade Federal de Juiz de ForaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professora das Disciplinas de Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados I e II.
2021 - 2024
Universidade Federal de Juiz de ForaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vice-coordenadora curso Medicina Veterinária, Carga horária: 4
Atividades
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10/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Alocação de TAES.
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01/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor de Pesquisa (CAP).
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12/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Participação da comissão avaliadora temporária de processo de progressão/promoção e estágio probatório de docente.
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01/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro de comissão de pós-graduação.
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07/2021
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, VET 070 - Estágio Obrigatório
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07/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Horários.
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03/2019
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, VET 068 - Práticas na Indústria de laticínios
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08/2017
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de Leite e Produtos Derivados II - VET 046 (Teórica), Inspeção de Leite e Produtos Derivados II - VET 546 (Prática)
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04/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro da Comissão Orientadora de Estágio - COE.
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03/2017
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de Leite e Produtos Derivados I - VET 040 (Teórica), Inspeção de Leite e Produtos Derivados I - VET 540 (Prática)
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05/2020 - 06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Articulação Externa e Extensão.,Cargo ou função, Membro titular do Conselho Municipal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento ? COMAPA..
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04/2017 - 07/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Regimento Interno.
2024 - Atual
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente Disciplina Análise Sensorial de Leite, Carga horária: 3
2014 - Atual
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Docente e orientadora, Enquadramento Funcional: Docente e orientadora
2014 - Atual
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente Disciplina Legislação Leite Derivados
2020 - 2020
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente da Disciplina Tópicos Especiais, Carga horária: 2
2015 - 2017
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Membro do Colegiado, Enquadramento Funcional: Membro do Colegiado
2016 - 2016
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente Disciplina Tópicos Especiais
2015 - 2015
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente Disciplina Tópicos Especiais
2013 - 2014
Mestrado Profissional (UFJF/EPAMIG/EMBRAPA)Vínculo: Docente Colaboradora, Enquadramento Funcional: Docente Colaboradora
2016 - 2017
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Responsável pelo Laboratório de Pesquisa
2016 - 2017
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do Comitê do Técnico ILCT, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2017
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior III XIII G, Carga horária: 40
2006 - 2017
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor disciplina Legislação (Laticíníos)
Outras informações:
Disciplina semestral com 40 horas-aula
2006 - 2017
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor disciplina Segurança Alimentar
Outras informações:
Disciplina semestral com 40 horas -aula
2005 - 2017
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
2014 - 2016
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe do Centro de Ensino e Pesquisa, Carga horária: 40
2012 - 2016
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente da Caixa Escolar do ILCT, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2016
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê Gerencial do ILCT, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2016
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente do Comitê de Pesquisa ILCT, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2014
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe do Centro de Ensino e Pesquisa, Carga horária: 40
2012 - 2012
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe do Centro de Pesquisa, Carga horária: 40
2010 - 2012
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê Pesquisa do ILCT, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - 2012
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior II - XII - F, Carga horária: 40
2005 - 2008
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior I - XI - A, Carga horária: 40
2005 - 2007
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor da disciplina de Microbiologia
Outras informações:
Total de 240 horas-aula
2005 - 2007
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Disciplina Microbiologia Prática, Carga horária: 6
2005 - 2005
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Prof disciplina Microbiologia Leite Derivados
Outras informações:
Carga horária de 32 horas-aula
2005 - 2005
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Prof disciplina Inspeção Industrial
Outras informações:
Carga horária de 64 horas-aula
Atividades
-
05/2006 - 03/2017
Treinamentos ministrados , Instituto de Laticínios Cândido Tostes.,Treinamentos ministrados, Cursos avulsos para profissionais do mercado
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07/2005 - 03/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico.,Linhas de pesquisa
-
07/2005 - 03/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Inspeção Industrial, Microbiologia, Segurança Alimentar
-
07/2005 - 03/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Laticínios Cândido Tostes.,Cargo ou função, Comissão Científica do Congresso Nacional de Laticínios.
2004 - 2005
Prefeitura Municipal de CuritibaVínculo: Servidor Público Estatutário, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária da Vigilância Sanitária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividade Profissional: Inspeção de estabelecimentos relacionados direta ou indiretamente com a saúde da população; Inspeção de estabelecimentos vinculados ao Serviço de Inspeção Municipal (SIM); Avaliação de projetos arquitetônicos; Saúde do Trabalhador; Elaboração de relatórios; Instrução de processos administrativos; Participação de treinamentos e cursos de atualização na área de abrangência.
Atividades
-
06/2004 - 06/2005
Serviços técnicos especializados , Secretaria Municipal de Saúde de Curitiba.,Serviço realizado, Fiscalização Higiênica, Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal do Serviço de Inspeção Municipal.
-
06/2004 - 06/2005
Serviços técnicos especializados , Vigilância Sanitária- Secretaria Municipal de Saúde de Curitiba.,Serviço realizado, Fiscalização de estabelecimentos comerciais na área de alimentos.
2003 - 2003
Centro Educacional Rainha da PazVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências de 5º a 8º séries, Carga horária: 12
Atividades
-
02/2003 - 12/2003
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências
2001 - 2002
Prefeitura Municipal de ViçosaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 10
Atividades
-
10/2001 - 04/2002
Estágios , Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento.,Estágio realizado, Serviço de Inspeção Municipal.
-
08/2001 - 04/2002
Estágios , Secretaria Municipal de Saúde.,Estágio realizado, Vigilância Sanitária.
2001 - 2001
Prefeitura Municipal de João MonlevadeVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Atividades
-
01/2001 - 01/2001
Estágios , Secretaria de Saúde.,Estágio realizado, Vigilância Sanitária.
2014 - Atual
Agência de Inovação de Leite e DerivadosVínculo: Pesquisadora Colaboradora, Enquadramento Funcional: Plataforma de Inovação da EPAMIG/ILCT
1999 - 2002
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Graduando, Enquadramento Funcional: Estagiário, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
07/2002 - 08/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Setor de Medicina Veterinária Preventiva.,Linhas de pesquisa
-
01/2002 - 04/2002
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais.
-
09/2001 - 04/2002
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Inspeção de Produtos de Origem Animal.
-
04/2001 - 07/2001
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Setor de Medicina Veterinária Preventiva.
-
03/2001 - 03/2001
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Clínica de Pequenos Animais.
-
10/2000 - 03/2001
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Setor de Medicina Veterinária Preventiva.
-
10/2000 - 03/2001
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Setor de Medicina Veterinária Preventiva.
-
10/2000 - 10/2000
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Setor de Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais.
-
03/2000 - 06/2000
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Setor de Anestesiologia.
-
01/2000 - 02/2000
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais.
-
08/1999 - 11/1999
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Medicina Veterinária Preventiva - Biossegurança.
-
04/1999 - 07/1999
Estágios , Departamento de Medicina Veterinária.,Estágio realizado, Medicina Veterinária Preventiva - Biossegurança.
2018 - 2021
Conselho Regional de Medicina Veterinária de MGVínculo: Membro da Comissão de Inspeção, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 1
Outras informações:
Membro da Comissão de Inspeção de Alimentos do Conselho Regional de Medicina Veterinária (CRMV ? MG)
2021 - 2023
Prefeitura de Juiz de ForaVínculo: Membro do COMAPA, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 1
Outras informações:
Representante titular da UFJF no Conselho Municipal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (COMAPA)
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