Juliana de Lima Marques

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Comissão julgadora das bancas

Orientou

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• FUNCK, GRACIELE DAIANA ; DE LIMA MARQUES, JULIANA ; DA SILVA DANNENBERG, GUILHERME ; DOS SANTOS CRUXEN, CLAUDIO EDUARDO ; SEHN, CARLA POHL ; PRIGOL, MARINA ; SILVA, MÁRCIA RÓSULA POETINI ; DA SILVA, WLADIMIR PADILHA ; FIORENTINI, ÂNGELA MARIA . Characterization, Toxicity, and Optimization for the Growth and Production of Bacteriocin-like Substances by Lactobacillus curvatus. Probiotics and Antimicrobial Proteins , v. 12, p. 1-11, 2019.

• CRUXEN, C. E. S. ; FUNCK, G. D. ; HAUBERT, L. ; DANNENBERG, G. S. ; MARQUES, J. L. ; CHAVES, F. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . Selection of native bacterial starter culture in the production of fermented meat sausages: Application potential, safety aspects, and emerging technologies. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 122, p. 371-382, 2019.

• SCHITTLER, LIZIANE ; PERIN, LUANA MARTINS ; DE LIMA MARQUES, JULIANA ; LANDO, VANESSA ; TODOROV, SVETOSLAV DIMITROV ; NERO, LUÍS AUGUSTO ; DA SILVA, WLADIMIR PADILHA . Isolation of Enterococcus faecium, characterization of its antimicrobial metabolites and viability in probiotic Minas Frescal cheese. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 56, p. 5128-5137, 2019.

• REISSIG SOARES VITOLA, HELENA ; DA SILVA DANNENBERG, GUILHERME ; DE LIMA MARQUES, JULIANA ; VÖLZ LOPES, GRACIELA ; DA SILVA, WLADIMIR PADILHA ; FIORENTINI, ÂNGELA MARIA . Probiotic potential of Lactobacillus casei CSL3 isolated from bovine colostrum silage and its viability capacity immobilized in soybean. PROCESS BIOCHEMISTRY , v. 73, p. 1-7, 2018.

• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; DANNENBERG, G. S. ; CRUXEN, C. E. S. ; HALAL, S. L. M. ; DIAS, A. R. G. ; FIORENTINI, A. M. ; SILVA, W. P. . Bacteriocin-like substances of Lactobacillus curvatus P99: characterization and application in biodegradable films for control of Listeria monocytogenes in cheese. FOOD MICROBIOLOGY , v. 63, p. 159-163, 2017.

• DANNENBERG, GUILHERME DA SILVA ; FUNCK, GRACIELE DAIANA ; CRUXEN, CLAUDIO EDUARDO DOS SANTOS ; MARQUES, JULIANA DE LIMA ; SILVA, WLADIMIR PADILHA DA ; FIORENTINI, ÂNGELA MARIA . Essential oil from pink pepper as an antimicrobial component in cellulose acetate film: Potential for application as active packaging for sliced cheese. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 81, p. 314-318, 2017.

• DOS SANTOS CRUXEN, CLAUDIO EDUARDO ; FUNCK, GRACIELE DAIANA ; DA SILVA DANNENBERG, GUILHERME ; HAUBERT, LOUISE ; DE LIMA MARQUES, JULIANA ; KRONING, ISABELA SCHNEID ; CHAVES, FABIO CLASEN ; DA SILVA, WLADIMIR PADILHA ; FIORENTINI, ÂNGELA MARIA . Characterization of Staphylococcus xylosus LQ3 and its application in dried cured sausage. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 86, p. 538-543, 2017.

• VOLCÃO, LISIANE MARTINS ; MARQUES, JULIANA DE LIMA ; SANTOS, LUCAS MOREIRA DOS ; ALLEND, SUZANE OLACHEA ; FURTADO, KAMILA DA CUNHA ; SERPA, ROSANA ; RIBEIRO, GLADIS AVER . Antibacterial Potential of Essential Oils Against Ground Beef Isolates. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 24, p. 161-168, 2017.

• MARQUES, J. L. ; SILVEIRA-MARTINS, Elvis . Pressupostos do desempenho: um estudo da ambidestria, exploração e explotação em uma rede de farmácias do RS. GESTÃO & REGIONALIDADE (ONLINE) , v. 33, p. 118-136, 2016.

• VOLCAO, L. M. ; MARQUES, J. L. ; BERNARDI, E. ; RIBEIRO, G. A. . Saúde e Segurança Alimentar: Isolamento e análise do perfil de suscetibilidade de bactérias patogênicas de alimentos. REVISTA DE EPIDEMIOLOGIA E CONTROLE DE INFECÇÃO , v. 6, p. 197-202, 2016.

• MARQUES, JULIANA DE LIMA ; VOLCÃO, LISIANE MARTINS ; FUNCK, GRACIELE DAIANA ; KRONING, ISABELA SCHNEID ; DA SILVA, WLADIMIR PADILHA ; FIORENTINI, ÂNGELA MARIA ; RIBEIRO, GLADIS AVER . Antimicrobial activity of essential oils of Origanum vulgare L. and Origanum majorana L. against Staphylococcus aureus isolated from poultry meat. Industrial Crops and Products (Print) , v. 77, p. 444-450, 2015.

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• DANNENBERG, G. S. ; MARQUES, J. L. ; WÜRFEL, S. F. R. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . Filme bioativo de acetato de celulose incorporado com óleo essencial de pimenta brasileira (Shinus Terebinthifolius Raddi) como antibacteriano em queijo fatiado. In: VIII Congresso Latino America e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. VIII Congresso Latino America e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017.

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• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; DANNENBERG, G. S. ; CRUXEN, C. E. S. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS INCORPORADOS COM SUBSTÂNCIAS ANTIMICROBIANAS PRODUZIDAS POR Lactobacillus curvatus P99. In: XVIII Encontro de Pós- Graduação, da II Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Pelotas. XVIII Encontro de Pós- Graduação, da II Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016.

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• MARQUES, J. L. ; HOFFMANN, J. F. ; CHAVES, F. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJO ARTESANAL: POTENCIAL TECNOLÓGICO E ATIVIDADE ANTAGONISTA CONTRA Staphylococcus aureus. In: XVII Encontro de Pós-Graduação, da I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Pelotas. XVII Encontro de Pós-Graduação, da I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015.

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• FUNCK, G. D. ; MARQUES, J. L. ; DANNENBERG, G. S. ; CRUXEN, C. E. S. ; FIORENTINI, A. M. . Efeito do pH e da temperatura na produção de bacteriocinas por bactérias ácido-lácticas isoladas de presunto cozido. In: VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015.

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• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; WÜRFEL, S. F. R. ; VOLCAN, D. A. ; RITTER, A. R. C. ; VECCHIA, J. D. ; SILVA, W. P ; FIORENTINI, A. M. . CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MOZZARELLA FATIADO COMERCIALIZADO NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL 2013, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL 2013, 2013. v. 8. p. 1-6.

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• MARQUES, J. L. ; PACHECO, S. M. ; SILVA, A. M. ; SILVA, W. P ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJOS ARTESANAIS EM RELAÇÃO À Staphylococcus aureus. In: XV Encontro de Pós-Graduação UFPel, 2013, Pelotas. XV Encontro de Pós-Graduação UFPel, 2013.

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• GONCALVES, B. M. ; FUNCK, G. D. ; MARQUES, J. L. ; FIORENTINI, A. M. . INFLUÊNCIA DA POLPA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis) NA VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS EM IOGURTE PROBIÓTICO. In: VI Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2014, Pelotas. VI Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2014.

• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; DANNENBERG, G. S. ; RITTER, A. R. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE PRESUNTO COZIDO EM RELAÇÃO À Staphylococcus aureus. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• GONCALVES, B. M. ; FUNCK, G. D. ; MARQUES, J. L. ; RITTER, A. R. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . PRODUÇÃO DE IOGURTE PROBIÓTICO UTILIZANDO Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei E Streptococcus thermophilus. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• FUNCK, G. D. ; MARQUES, J. L. ; DANNENBERG, G. S. ; RITTER, A. R. C. ; CRUXEN, C. E. S. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . LACTOCOCCUS LACTIS SUBSP. LACTIS DY13: EFEITO DOS COMPONENTES DO MEIO E DA TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE BACTERIOCINA. In: XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014, Cartagena, Colômbia. XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y 4 Congreso Colombiano de Microbiología, 2014.

• MARQUES, J. L. ; CRUXEN, C. E. S. ; FUNCK, G. D. ; DANNENBERG, G. S. ; RITTER, A. R. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE PRESUNTO COZIDO EM RELAÇÃO À LISTERIA MONOCYTOGENES. In: XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014, Cartagena, Colômbia. XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y 4 Congreso Colombiano de Microbiología, 2014.

• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; DANNENBERG, G. S. ; CRUXEN, C. E. S. ; RITTER, A. R. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS COM POTENCIAL TECNOLÓGICO PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS CÁRNEOS. In: XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014, Cartagena, Colômbia. XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014.

• CRUXEN, C. E. S. ; DANNENBERG, G. S. ; MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; RITTER, A. R. C. ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS COM PERFIL PROBIÓTICO ISOLADAS DE QUEIJOS REGIONAIS CONTRA LISTERIA MONOCYTOGENES. In: XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014, Cartagena, Colômbia. XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014.

• FUNCK, G. D. ; MARQUES, J. L. ; DANNENBERG, G. S. ; RITTER, A. R. C. ; CRUXEN, C. E. S. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . ENTEROCOCCUS FAECIUM 341: ESTUDO DO CULTIVO CELULAR PARA PRODUÇÃO DE BIOMASSA. In: XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014, Cartagena, Colômbia. XXII Congreso Latinoamericano de Microbiología y IV Congreso Colombiano de Microbiología, 2014.

• DANNENBERG, G. S. ; RITTER, A. R. C. ; MATTEI, F. J. ; MARQUES, J. L. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . Ação antimicrobiana do óleo essencial de pimenta brasileira (Schinus terebinthifolius Raddi) verde frente a Staphylococcus aureus e Shigella dysenteriae. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• GOLDBECK, J. C. ; IGLESIAS, M. A. ; MARQUES, J. L. ; DANNENBERG, G. S. ; SILVA, W. P ; FIORENTINI, A. M. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS FRENTE A LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLADAS DE CARCAÇAS BOVINAS.. In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . SUSCETIBILIDADE DE ISOLADOS DE SALMONELLA SPP. ORIUNDOS DE AMOSTRAS DE FRANGO FRENTE AO ÓLEO ESSENCIAL ORIGANUM VULGARE L.. In: 22º Congresso de Iniciação Científica, 12ª Mostra de Pós- Graduação e 5º Congresso de Extensão, 2013, Pelotas. 22º Congresso de Iniciação Científica, 12ª Mostra de Pós- Graduação e 5º Congresso de Extensão, 2013.

• VOLCAO, L. M. ; MARQUES, J. L. ; ALLEND, S. O. ; RIBEIRO, G. A. . SINERGISMO ENTRE O ÓLEO ESSENCIAL DE ORIGANUM VULGARE L. E ANTIMICROBIANOS DE USO CLÍNICO SOBRE ISOLADOS DE SALMONELLA SPP. PROVENIENTES DE ALIMENTOS. In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

• MARQUES, J. L. ; IGLESIAS, M. A. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . PERFIL DE SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA DE ISOLADOS DE ALIMENTOS FRENTE A ANTIMICROBIANOS. In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

• FUNCK, G. D. ; WÜRFEL, S. F. R. ; VOLCAN, D. A. ; VECCHIA, J. D. ; MARQUES, J. L. ; RITTER, A. R. C. ; SILVA, W. P ; FIORENTINI, A. M. . MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF SLICED MOZZARELLA CHEESE. In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS CYMBOPOGON CITRATUS (DC) STAPF E ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE FRENTE A E.COLI O157:H7 E BACILLUS CEREUS. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIBACTERIANO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS CYMBOPOGON CITRATUS (DC) STAPF E ROSMARINUS OFFICINALIS L. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS DETERIORANTES DE ALIMENTOS. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 11º Mostra de Pós-Graduação e 4º Congresso de Extensão, 2012, Pelotas. 21º Congresso de Iniciação Científica, 11º Mostra de Pós-Graduação e 4º Congresso de Extensão, 2012.

• VOLCAO, L. M. ; MARQUES, J. L. ; RIBEIRO, G. A. . POTENCIAL ANTIBACTERIANO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ESPECIARIAS SOBRE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA ISOLADOS DE CARNE MOÍDA. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

• VOLCAO, L. M. ; MARQUES, J. L. ; RIBEIRO, G. A. . DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS FRENTE A CEPAS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE CARNE MOÍDA. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 11º Mostra de Pós-Graduação e 4º Congresso de Extensão, 2012, Pelotas. 21º Congresso de Iniciação Científica, 11º Mostra de Pós-Graduação e 4º Congresso de Extensão, 2012.

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; BERNARDI, E. . DETERMINAÇÃO DA AÇÃO ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL Origanum vulgare L. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS PATOGÊNICAS. In: 20º Congresso de Iniciação Científica, 10ª Mostra de Pós-Graduação e 3º Congresso de Extensão, 2011, Pelotas. Anais do 20º Congresso de Iniciação Científica, 10ª Mostra de Pós-Graduação e 3º Congresso de Extensão, 2011.

• VOLCAO, L. M. ; MARQUES, J. L. ; BERNARDI, E. . AVALIAÇÃO DE SENSIBILIDADE BACTERIANA PERANTE ÓLEO ESSENCIAL DE Rosmarinus officinalis L. PELA TÉCNICA DE DIFUSÃO EM DISCO. In: 20º Congresso de Iniciação Científica, 10º Mostra de Pós-Graduação e 3º Congresso de Extensão, 2011, Pelotas. Anais do 20º Congresso de Iniciação Científica, 10º Mostra de Pós-Graduação e 3º Congresso de Extensão, 2011.

• FUNCK, G. D. ; MARQUES, J. L. ; CRUXEN, C. E. S. ; SEHN, C. P. ; HAUBERT, L. ; DANNENBERG, G. S. ; KLAJN, V. M. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . Probiotic potential of Lactobacillus curvatus P99 and viability in fermented oat dairy beverage. Journal of Food Processing and Preservation (On Line) , 2019.

• DANNENBERG, G. S. ; MARQUES, J. L. ; WÜRFEL, S. F. R. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . FILME BIOATIVO DE ACETATO DE CELULOSE INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA BRASILEIRA (Shinus Terebinthifolius Raddi) COMO ANTIBACTERIANO EM QUEIJO FATIADO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DANNENBERG, G. S. ; MARQUES, J. L. ; WÜRFEL, S. F. R. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE ANTIBACTERIANA EM MICRO-ATMOSFERA DE FILMES BIOATIVOS DE ACETATO DE CELULOSE INCORPORADOS COM ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA BRASILEIRA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FUNCK, G. D. ; CRUXEN, C. E. S. ; MARQUES, J. L. ; DANNENBERG, G. S. ; HAUBERT, L. ; AMES, C. W. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . PERFIL PLASMIDIAL E DE RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE USO CLÍNICO DE Lactobacillus curvatus P99 POTENCIALMENTE PROBIÓTICO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; CRUXEN, C. E. S. ; DANNENBERG, G. S. ; BRAUN, C. L. K. ; AMES, C. W. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS PROBIÓTICAS DE ISOLADOS DE Pediococcus pentosaceus PROVENIENTES DE PRESUNTO COZIDO FATIADO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; DANNENBERG, G. S. ; CRUXEN, C. E. S. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS INCORPORADOS COM SUBSTÂNCIAS ANTIMICROBIANAS PRODUZIDAS POR Lactobacillus curvatus P99. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; HOFFMANN, J. F. ; CHAVES, F. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJO ARTESANAL: POTENCIAL TECNOLÓGICO E ATIVIDADE ANTAGONISTA CONTRA Staphylococcus aureus. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; CRUXEN, C. E. S. ; DANNENBERG, G. S. ; FIORENTINI, A. M. . BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE PRESUNTO COZIDO COM POTENCIAL BACTERIOCINOGÊNICO CONTRA Listeria monocytogenes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; DANNENBERG, G. S. ; FUNCK, G. D. ; CRUXEN, C. E. S. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . POTENCIAL BACTERIOCINOGÊNICO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE PRESUNTO COZIDO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; GOLDBECK, J. C. ; DANNENBERG, G. S. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE SINÉRGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS COM ANTIBIÓTICOS UTILIZADOS NO CONTROLE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; FUNCK, G. D. ; WÜRFEL, S. F. R. ; VOLCAN, D. A. ; RITTER, A. R. C. ; VECCHIA, J. D. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MOZZARELLA FATIADO COMERCIALIZADO NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . AVALIAÇÃO ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Origanum majorana L. FRENTE A Staphylococcus coagulase positiva ISOLADOS DE CARNES DE FRANGOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARQUES, J. L. . Caracterização fenotípica e molecular de bactérias ácido láticas isoladas de presunto cozido com atividade antagonista contra Listeria monocytogenes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MARQUES, J. L. . Atividade antibacteriana dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. e Origanum majorana L. frente a cepas bacterianas patogênicas de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MARQUES, J. L. ; IGLESIAS, M. A. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . PERFIL DE SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA DE ISOLADOS DE ALIMENTOS FRENTE A ANTIMICROBIANOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . SUSCETIBILIDADE DE ISOLADOS DE SALMONELLA SPP. ORIUNDOS DE AMOSTRAS DE FRANGO FRENTE AO ÓLEO ESSENCIAL ORIGANUM VULGARE L.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; IGLESIAS, M. A. ; RIBEIRO, G. A. . POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE Origanum vulgare L. FRENTE A ISOLADOS DE Escherichia coli PROVENIENTES DE CARNES DE FRANGO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARQUES, J. L. ; PACHECO, S. M. ; SILVA, A. M. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . ATIVIDADE ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJOS ARTESANAIS EM RELAÇÃO À Staphylococcus aureus. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VOLCAO, L. M. ; MARQUES, J. L. ; ALLEND, S. O. ; RIBEIRO, G. A. . SINERGISMO ENTRE O ÓLEO ESSENCIAL DE ORIGANUM VULGARE L. E ANTIMICROBIANOS DE USO CLÍNICO SOBRE ISOLADOS DE SALMONELLA SPP. PROVENIENTES DE ALIMENTOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOLDBECK, J. C. ; IGLESIAS, M. A. ; MARQUES, J. L. ; DANNENBERG, G. S. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS FRENTE A LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLADAS DE CARCAÇAS BOVINAS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FUNCK, G. D. ; WÜRFEL, S. F. R. ; VOLCAN, D. A. ; VECCHIA, J. D. ; MARQUES, J. L. ; RITTER, A. R. C. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF SLICED MOZZARELLA CHEESE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIBACTERIANO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS CYMBOPOGON CITRATUS (DC) STAPF E ROSMARINUS OFFICINALIS L. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS DETERIORANTES DE ALIMENTOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS CYMBOPOGON CITRATUS (DC) STAPF E ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE FRENTE A E.COLI O157:H7 E BACILLUS CEREUS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . POTENCIAL ANTIBACTERIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ROSMARINUS OFFICINALIS L. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS PATOGÊNICAS E DETERIORANTES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . PERFIL DE SENSIBILIDADE DE Salmonella spp. EM ISOLADOS DE FRANGO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIBACTERIANA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS Mentha arvensis L. Cinnamomum zeylanicum L. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . PERFIL DE SENSIBILIDADE DE CEPAS BACTERIANAS PATOGÊNICAS FRENTE A ANTIMICROBIANOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; RIBEIRO, G. A. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Origanum majorana L. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS PATOGÊNICAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; VOLCAO, L. M. ; BERNARDI, E. . DETERMINAÇÃO DA AÇÃO ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL Origanum vulgare L. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS PATOGÊNICAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. L. ; TEIXEIRA, I. M. ; SILVEIRA, B. R. ; GOMES, K. G. B. . ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO EM UMA EMPRESA DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Atividade probiótica de isolados de Pediococcus pentosaceus oriundos de presunto cozido fatiado, Descrição: Micro-organismos com potencial probiótico são associados à prevenção ou tratamento de várias doenças intestinais, câncer de cólon, intolerância à lactose, alergias alimentares, dentre outras. Estes efeitos benéficos são relacionados a um ou mais mecanismos, tais como a modulação da microbiota intestinal, o bloqueio de locais de adesão de agentes patogênicos, a modulação do hospedeiro, respostas imunológicas e competição por nutrientes. Entretanto, independentemente dos mecanismos, para ter ação probiótica, os micro-organismos devem sobreviver às condições do trato gastrointestinal de modo a proporcionar benefícios à saúde, assim como persistirem em número suficiente no intestino, a fim de inibir agentes patogênicos e interagir com as células imunes do hospedeiro. Descobertas de novas espécies probióticas, com capacidade de melhora no perfil imunológico do hospedeiro e utilização em sistemas alimentares, podem ser extremamente vantajosas, visto que agregará maior qualidade e segurança do produto ao consumidor. Com base nisso, na presente proposta objetiva-se avaliar a atividade probiótica de isolados de Pediococcus pentosaceus oriundos de presunto cozido fatiado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliana de Lima Marques - Integrante / Ângela Maria Fiorentini - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Fabio Pereira Leivas Leite - Integrante / Jéssica Lopes Borchardt - Integrante.

• 2014 - Atual

  Bactérias ácido láticas - Isolamento, caracterização, metabólitos e aplicação em alimentos, Descrição: Entre os produtos industriais gerados pelos micro-organismos estão: alimentos e suplementos (queijos e iogurtes, carnes fermentadas, picles); bebidas; ácidos orgânicos; enzimas. Os micro-organismos mais promissores para uso como bioconservadores são aqueles isolados da microbiota natural de produtos, pois essas culturas tendem a ter significativa capacidade metabólica que podem afetar vantajosamente a qualidade do produto. Provavelmente, a seleção natural os tenha favorecido dotando-os de vantagens ecológicas para que possam melhor competir com os demais micro-organismos do alimento. Neste contexto, metabólitos como ácido láctico, bacteriocinas e outros produzidos por BAL podem apresentar um potencial muito maior como conservantes em alimentos à base de carne. Na presente proposta objetiva-se isolar, caracterizar Bactérias Ácido Lácticas (BAL) por meio de métodos bioquímicos e moleculares, como também avaliar a atividade antagonista em relação a micro-organismos patogênicos e estudar os metabólitos responsáveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliana de Lima Marques - Integrante / Guilherme da Silva Dannenberg - Integrante / Ângela Maria Fiorentini - Coordenador / Graciele Daiana Funck - Integrante / Celso Medina Fagundes - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2015

  Capacidades dinâmicas e desempenho no processo de formulação de estratégias das empresas farmacêuticas que trabalham em rede, Descrição: A cada dia que passa gestores de todos os segmentos se deparam com novos concorrentes, além do fortalecimento de antigos, que geram demandas de ações eficazes nas tomadas de decisão. Este cenário sustenta a necessidade de processo de formulação de estratégias que priorize as competências internas da organização com olhares sobre o dinamismo do mercado. Tais aptidões gerenciais têm sido discutidas e caracterizadas pela literatura especializada em estratégia como sendo as capacidades dinâmicas (e.g. TEECE; PISANO, 1994; ZOLLO; WINTER, 2002; ANDREEVA; CHAIKA, 2006). Estas competências distinguem-se entre diferentes competências, tais como: gerencial, mercadológica, tecnológica, entre outras. Destaca-se a capacidade mercadológica, por esta estar diretamente associada com o propósito desta pesquisa. Assim sendo, esta competência é entendida como a perícia interna da organização de entender os stakeholders externos a ela, produzindo reações de resposta as demandas e/ou antecipando-se a elas. Logo, por conta de suas particularidades, a capacidade mercadológica parece ser eficaz no processo de formulação de estratégias considerando, também, as inconstâncias ambientais, que por sua vez tem impacto direto sobre o desempenho da organização. No entender de Silveira-Martins et al. (2013), a incerteza ambiental, tendo em vista as diferentes, complexas e mutantes variáveis que circundam, ainda continua sendo um desafio para pesquisadores e gestores encontrarem mecanismos de melhor gerenciá-la. Assim, competências que organizacionais, como a capacidade mercadológica, devem ser confrontadas com estes cenários de desconfiança, visando identificar suas propriedades de melhoria de desempenho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana de Lima Marques - Coordenador / Elvis Silveira Martins - Integrante.

• 2013 - Atual

  Caracterização fenotípica e molecular de bactérias ácido láticas isoladas de presunto cozido com potencial bacteriocinogênico contra Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana de Lima Marques - Integrante / Ângela Maria Fiorentini - Coordenador / Graciele Daiana Funck - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Maristela Cortez Sawitzki - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Atividade antibacteriana dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. e Origanum majorana L. frente a cepas bacterianas patogênicas e deteriorantes de alimentos, Descrição: Um dos principais problemas de saúde pública hoje em dia, é a contaminação microbiana dos alimentos. Diversos estudos acerca da ciência e tecnologia de alimentos têm ressaltado o potencial antimicrobiano das especiarias, considerando a sua inserção no sistema de bioconservação de alimentos. O objetivo do presente estudo será avaliar a atividade antibacteriana in vitro dos óleos essenciais Origanum majorana L. e Origanum vulgare L. frente a cepas bacterianas patogênicas e deteriorantes isolados de alimentos comercializados na cidade de Pelotas, RS, Brasil. Serão analisadas amostras de frangos de quatro estabelecimentos diferentes, totalizando 12 amostras, em um período de dois meses. Será realizado o isolamento e identificação de Staphylococcus coagulase positiva, Escherichia coli, Salmonella spp., e Bacillus cereus, de acordo com a metodologia descrita por Silva et al., (1997). A partir disso, para determinação da ação antibacteriana dos óleos, será utilizada a técnica de Microdiluição em Caldo, com inóculo de 1,5 x 104 UFC/cavidade e as concentrações dos óleos oscilando entre 0,781 a 100 µL.mL-1.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana de Lima Marques - Integrante / Lisiane Martins Volcão - Integrante / Gladis Aver Ribeiro - Coordenador.

• 2012 - 2012

  Potencial antibacteriano de condimentos frente a isolados bacterianos de carne moída., Descrição: A carne é um alimento que necessita de métodos eficientes de conservação, principalmente após o abate, devido a sua perecibilidade, o que acaba tornando o alimento um fácil veículo de contaminação. A carne bovina moída é reconhecida como fonte primária de infecção, ocasionando graves prejuízos a saúde do consumidor. Dentre os condimentos utilizados na culinária está o manjericão, o alecim e a sálvia, os quais possuem antimicrobianos e antioxidantes naturais. Neste momento surgem novas perspectivas para que os mesmos atuem como conservantes naturais de alimentos. O presente trabalho busca avaliar o potencial antibacteriano de Ocimum basilicum (manjericão), Rosmarinus officinalis L. (alecrim) e Salvia officinalis L. (sálvia) frente a isolados de carne moída obtida de diversos estabelecimentos localizados na cidade de Pelotas, RS. O estudo será feito, primeiramente, através de métodos para o isolamento de Escherichia coli, Salmonella spp, Staphyloccocus aureus e Enterococcus spp. Apartir dos isolados bacterianos será feito testes para avaliar o potencial antibacteriano dos três óleos essenciais, a concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima (CBM) serão determinadas através da técnica de microdiluição em caldo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliana de Lima Marques - Integrante / Lisiane Martins Volcão - Integrante / Gladis Aver Ribeiro - Coordenador.

Prêmios