Adriana Souza dos Santos

Resumo: Experiência em docência (graduação, ensino profissionalizante e educação à distância). Formação e experiência em consultoria de Segurança de Alimentos (Programa Alimentos Seguros - PAS - Senai/Sebrae/Senac/Sesc). Formação e experiência em pesquisa científica. Experiência em empreendedorismo (setor alimentação). Formação: Graduação em Biologia pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (2000), Mestrado em Agronomia (área de concentração Ciência do Solo) pela Universidade Federal do Paraná (2003), Doutorado em Processos Biotecnológicos pela Universidade Federal do Paraná (trancado), Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC/PR (2013), Especialização em Gestão da Gastronomia e Eventos pela Universidade Positivo (2016) e curso de Cozinheiro pelo SENAC/PR (2016). Experiência em prática de docência (bolsista Mestrado/Capes) na disciplina de Biologia do Solo, curso de Agronomia/UFPR e como co-orientadora de bolsistas do Programa de Iniciação Científica da UFPR. Experiência como pesquisadora bolsista (DTI) de projeto de pesquisa binacional Brasil-Alemanha, entre a UFPR e o Museu de História Natural de Karlsruhe. Treinamento na condição de pesquisadora visitante, na empresa ECT Oekotoxikologie GmbH, Alemanha (bolsa CNPq). Atuação e experiência na área de gastronomia, com foco em docência, gestão e como consultora do Programa Alimentos Seguros (PAS) para os setores Mesa e Distribuição. Experiência como Professora-pesquisadora do Instituto Federal do Paraná (2017).

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado interrompido em 2007 em Processos Biotecnológicos

2006 - Atual

Universidade Federal do Paraná
Título: Respirometria e diversidade microbiana do solo em área de Floresta Ombrófila Densa (Floresta Atlântica), no Estado do Paraná,
Orientador: Carlos Ricardo Soccol
Ano de interrupção: 2007Palavras-chave: Respiração por indução do substrato (SIR); respiração microbiana; biomassa microbiana; Diversidade mcrobiana.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Agronomia

2001 - 2003

Universidade Federal do Paraná
Título: Respiração e biomassa microbiana em área de cultivo comercial de pupunha (Bactris gasipaes, KUNTH) e palmeira-real (Archontophoenix alexandrae, MULLER), no litoral paranaense - Brasil,Ano de Obtenção: 2003
Jair Alves Dionísio.Coorientador: Klaus Dieter Sauter. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: respiração microbiana; biomassa microbiana; pupunha; palmeira-real; microrganismos do solo; Respiração por indução do substrato (SIR). Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Ciência do Solo / Especialidade: Biologia do Solo. Setores de atividade: Outro.

Especialização em Gestão da Gastronomia e Eventos

2015 - 2016

Universidade Positivo
Título: Plano de Negócio Chocoholic Fest: Festival de Chocolate e Confeitaria
Orientador: Dario Paixão
Bolsista do(a): SENAC, SENAC, Brasil.

Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2012 - 2013

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR
Título: Análise das temperaturas dos balcões de exposição de salgados e doces de uma lanchonete escola em Curitiba/PR.
Orientador: Luana de Assis
Bolsista do(a): SENAC, SENAC, Brasil.

Graduação em Bacharel Em Biologia

1996 - 2000

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Caracterização Limnológica das sub-bacias dos rios Palmital e Capão do Meio (Bacia Hidrográfica do Iguaçu), município de Pinhais, Estado do Paraná, Brasil
Orientador: Leda Neiva Dias

Formação complementar

2019 - 2019

Semana de Aperfeiçoamento para Instrutores. (Carga horária: 12h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2018 - 2018

Semana de Aperfeiçoamento para Instrutores. (Carga horária: 20h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2017 - 2017

Semana de Aperfeiçoamento para Instrutores. (Carga horária: 20h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2016 - 2016

Aprender a Empreender. (Carga horária: 15h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.

2016 - 2016

Cozinheiro. (Carga horária: 500h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Semana de Aperfeiçoamento para Instrutores. (Carga horária: 20h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Implementação do Modelo Pedagógico Nacional - PTD e Questões Operacionais. (Carga horária: 12h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2014 - 2014

Fundamentos para a Educação Profissional em EAD. (Carga horária: 60h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2014 - 2014

Preparo de Docinhos. (Carga horária: 21h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2014 - 2014

Preparo e Decoração de Bolos. (Carga horária: 21h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2013 - 2013

Sistema Fecomércio. (Carga horária: 20h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2013 - 2013

Semana de Aperfeiçoamento para Instrutores. (Carga horária: 20h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2013 - 2013

Semana Pedagógica. (Carga horária: 20h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2012 - 2012

Preparo de verrines e cupcakes. (Carga horária: 21h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2012 - 2012

Programa de Alimentos Seguros - formação consultor. (Carga horária: 40h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul / SENAI, FIERGS/SENAI, Brasil.

2012 - 2012

Aprendizagem significativa e mediação da aprendizagem. (Carga horária: 3h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2012 - 2012

Semana Pedagógica. (Carga horária: 24h). , SENAC, Curitiba, SENAC/PR, Brasil.

2011 - 2011

Interpretação e Implementação ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , Associação de Engenheiros e Arquitetos de Campo Largo e CREA-PR, AEACL / CREA-PR, Brasil.

2011 - 2011

Auditor Interno (ISO 9001:2008). (Carga horária: 24h). , Associação de Engenheiros e Arquitetos de Campo Largo e CREA-PR, AEACL / CREA-PR, Brasil.

2005 - 2005

Treinamento. (Carga horária: 80h). , ECT Oekotoxikologie GmbH, ECT, Alemanha.

2003 - 2003

Intern. de Ecologia e Taxonomia de Minhocas. (Carga horária: 56h). , EMBRAPA SOJA, EMBRAPA, Brasil.

1999 - 1999

Curso de Curta Duração. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1998 - 1998

Curso de Curta Duração. , Universidade Livre do Meio Ambiente, UNILIVRE, Brasil.

1997 - 1997

Curso de Curta Duração. , Ministério Público do Paraná, MP DO PARANÁ, Brasil.

1997 - 1997

Curso de Curta Duração. , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Boas Práticas na Manipulação de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Microbiologia do Solo.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educacao Ambiental.

Organização de eventos

HOFER, H. ; FABRY, Rainer ; MARQUES, Renato ; SANTOS, Adriana Souza dos . COP8 BioDiv - 8a.Conferência das Partes da Convenção da Biodiversidade - CBD. 2006. (Congresso).

SANTOS, Adriana Souza dos . I Congresso Brasileiro de Unidades de Conservação. 1997. (Congresso).

Participação em eventos

Festival de Inverno de Curitiba.O alimento como forma de celebração entre culturas. 2014. (Outra).

Mesa SP - Congresso Internacional de Gastronomia. Conexão Essencial. 2014. (Congresso).

Exposição Reinhard Maack. 2005. (Outra).

Fertibo. Characterization of the microbial in-situ metabolic activity in soil of secondary of the Mata Atlântica. 2004. (Congresso).

Conferência Técnica sobre embalagem, reciclagem, resíduos industriais e poluição dos rios.Conferência Técnica sobre embalagem, reciclagem, resíduos industriais e poluição dos rios. 2000. (Outra).

VII Congresso Brasileiro de Limnologia. Caracterização limnológica das sub-bacias dos rios Palmital e Capão do Meio (Bacia Hidrográfica do Iguaçu), município de Pinhais, Estado do Paraná, Brasil. 1999. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Limnologia.Ecotoxicologia Aquática. 1999. (Outra).

4. Econtro de Biólogos da Região Sul e 1. Encontro de Biólogos do Mercosul.4. Encontro de Biólogos da Região Sul e 1. Encontro de Biólogos do Mercosul. 1998. (Encontro).

5. Encontro Brasileiro de Ecotoxicologia e 1. Colóquio Brasileiro de Algas Nocivas.5. Encontro Brasileiro de Ecotoxicologia e 1. Colóquio Brasileiro de Algas Nocivas. 1998. (Encontro).

III Ciclo de Palestras do Programa de Conservação da Natureza.Programa de Incentivo à Conservação da Naureza. 1998. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Unidades de Conservação. Congresso Brasileiro de Unidades de Conservação. 1997. (Congresso).

II Ciclo de Palestras do Programa de Incentivo à Conservação da Natureza.Programa de Incentivo à Conservação da Natureza. 1997. (Outra).

V Semana de Biologia.V Semana de Biologia. 1997. (Encontro).

IV Semana do Meio Ambiente.IV Semana do Meio Ambiente. 1996. (Encontro).

Orientou

Ricardo Rocha

Respiração microbiana de amostras de solo sob diferentes condições de armazenamento; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Florestal) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Souza dos Santos;

Juliano Francisco Guerra

Efeito da aplicacao de uréia e biossólidos na respiracao basal e biomassa microbiana na serapilheira e solo sob o povoamento de Pinus taeda; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Florestal) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Souza dos Santos;

Produções bibliográficas

SANTOS, Adriana Souza dos ; DIAS, Leda Neiva . Caracterização limnológica das sub-bacias dos rios Palmital e Capão do Meio (Bacia Hidrográfica do Iguaçu), Município de Pinhais, Estado do Paraná, Brasil.. Estudos de Biologia (UCP. Impresso) , v. 46, p. 49-58, 2000.
ROCHA, Ricardo ; MARQUES, Renato ; SANTOS, Adriana Souza dos . Influência do armazenamento do solo na respiração microbiana. In: 14° Evento de Iniciação Científica - EVINCI, 2006, Curitiba. 14 Evento de Iniciação Científica - EVINCI. Curitiba: Editora da UFPR, 2006.
GUERRA, J. F. ; SANTOS, Adriana Souza dos ; FORSTER, B. . Atividade microbiana em áreas com diferentes níveis de ação antrópica na Floresta Ombrófila Densa (Floresta Atlântica), no Estado do Paraná, Brasil. In: XXX Congresso Brasileiro de Ciência do Solo, 2005, Recife-PE. XXX Congresso Brasileiro de Ciência do Solo, 2005.
GUERRA, J. F. ; MARQUES, Renato ; SANTOS, Adriana Souza dos . Efeito da aplicação de uréia e biossólidos na respiração basal e biomassa microbiana na serrapilheira e solo sob povoamento de Pinus Taeda. In: 13° Evento de Iniciação Científica - EVINCI, 2005, Curitiba. 13 Evento de Iniciação Científica - EVINCI. Curitiba: Editora da UFPR, 2005.
SANTOS, Adriana Souza dos ; FORSTER, B. ; GUERRA, J. F. . Characterization of the microbial in situ metabolic activity in soils of secondary forests of the Mata Atlantica. In: FERTBIO 2004, 2004, Lages-SC. FERTBIO 2004, 2004.
SANTOS, Adriana Souza dos ; DIAS, Leda Neiva . Caracterização limnológica das sub-bacias dos rios Palmital e Capão do Meio (Bacia Hidrográfica do Iguaçu), município de Pinhais, estado do Paraná, Brasil. In: VII Congresso Brasileiro de Limnologia, 1999, Florianópolis. VII Congresso Brasileiro de Limnologia, 1999.
PAGLIA, E. ; RIBEIRO, R. T. ; SANTOS, Adriana Souza dos ; WISNIEWSKI, C. ; BORSATO, A.V. ; TOMASI, R. J. . Basal and induced soil respiration under an agroecological and a conventional system of grape Vitis labrusca cv. Isabel Production. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , 2010.
SANTOS, Adriana Souza dos ; PAGLIA, E. . Respiracao e biomassa microbiana em sistemas de producao de uva agroecológico e convencional e ambiente natural 2005 (Co-autoria).

Outras produções

SANTOS, Adriana Souza dos . Solo no Ecossistema. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, Adriana Souza dos . I Educação Com Ciência - Etapa Maringá. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, Adriana Souza dos . I Educação Com Ciência - Etapa Cascavel. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, Adriana Souza dos . I Educação Com Ciência - Etapa Curitiba. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2007 - 2008

SOLOBIOMA II - Biota do solo e biogeoquímica na Mata Atlântica do Paraná - Avaliação de qualidade do ecossistema de florestas secundárias e do seu potencial para a conservação da biodiversidade, Descrição: Projeto de cooperação científica e aplicada desenvolvido na Área de Proteção Ambiental de Guaraqueçaba/PR, financiado por convênio entre Brasil (CNPq) e Alemanha( BMBF) e desenvolvido pela Universidade Federal do Paraná (Departamentos de Solo e Botânica), Museu de História Natural de Karsruhe (SMNK/Alemanha), ECT Oekotoxikologie, Sociedade de Pesquisa em Vida Selvagem e Educação Ambiental (SPVS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Adriana Souza dos Santos - Integrante / Bernhard Förster - Integrante / Renato Marques - Integrante / Hubert Höfer - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Federal Ministry of Education and Research - Auxílio financeiro.
2006 - 2007

SOLOBIOMA II - Biota do solo e biogeoquímica na Mata Atlântica do Paraná - Avaliação da Qualidade do ecossistema de florestas secundárias e do seu potencial para a conservação da biodiversidade, Descrição: Projeto de cooperação científica e aplicada desenvolvido na Área de Proteção Ambiental de Guaraqueçaba/PR, financiado por convênio entre Brasil (CNPq) e Alemanha( BMBF) e desenvolvido pela Universidade Federal do Paraná (Departamentos de Solo e Botânica), Museu de História Natural de Karsruhe (SMNK/Alemanha), ECT Oekotoxikologie, Sociedade de Pesquisa em Vida Selvagem e Educação Ambiental (SPVS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Adriana Souza dos Santos - Integrante / Bernhard Förster - Integrante / Renato Marques - Integrante / Hubert Höfer - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Federal Ministry of Education and Research - Auxílio financeiro.
2003 - 2006

SOLOBIOMA I - Biota do solo e biogeoquímica na Mata Atântica do Paraná - Avaliação da diversidade e função do solo sob influência antrópica, Descrição: Projeto de cooperação científica e aplicada desenvolvido na Área de Proteção Ambiental de Guaraqueçaba/PR, financiado por convênio entre Brasil (CNPq) e Alemanha( BMBF) e desenvolvido pela Universidade Federal do Paraná (Departamentos de Solo e Botânica), Museu de História Natural de Karsruhe (SMNK/Alemanha), ECT Oekotoxikologie, Sociedade de Pesquisa em Vida Selvagem e Educação Ambiental (SPVS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriana Souza dos Santos - Integrante / Bernhard Förster - Integrante / Renato Marques - Integrante / Rainer Fabry - Integrante / Hubert Höfer - Coordenador., Financiador(es): Federal Ministry of Education and Research - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Curso Profissionalizante II, Carga horária: 40

Outras informações:
Carga horária semanal: de acordo com a demanda.

2017 - 2017

Instituto Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor-pesquisador, Carga horária: 52

Outras informações:
Produção de material para as aulas do curso Técnico em Meio Ambiente, modalidade EAD.

2009 - 2010

Molino Rosso

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Laboratório e Qualidade, Carga horária: 40

2008 - 2009

Pimenta Verde Ltda.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40

2003 - 2007

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Pesquisadora Projeto Solobioma, Enquadramento Funcional: Pesquisadora Bolsista CNPq (bolsa DTI), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisadora da área de biologia e microbiologia do solo, com foco em respiração e biomassa microbana. Atividades de campo (coleta), análise laboratorial, análise e interpretação de resultados, geração de dados para publicação e co-orientação de bolsistas de iniciação científica.

1999 - 1999

Fundação O Boticário de Proteção à Natureza

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração de textos informativos sobre biomas brasileiros (banners e folders) e sobre animais ameaçados de extinção (calendário ano 2000). Cadastro de projetos do Programa de Incentivo à Conservação da Natureza.

Atividades

09/1999 - 12/1999
Estágios , Fundação O Boticário de Proteção à Natureza.,Estágio realizado, Produção de material técnico informativo.

1999 - 1999

Instituto de Saneamento Ambiental

Vínculo: Estágio obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária - Laboratório de Saneamento, Carga horária: 30

Outras informações:
Análise microbiológica de água de piscina, poços e rios. Acompanhamento em coletas (projetos da Prefeitura Municipal de Pinhais e Petrobrás/SIX). Acompanhamento das análises físico-químicas de amostras de água.

Atividades

01/1999 - 02/1999
Estágios , Laboratório de Saneamento Ambiental.,Estágio realizado, Acompanhamento das análises de monitoramento ambiental.

1998 - 1999

PREFEITURA MUNICIPAL DE PINHAIS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária - Departamento de Meio Ambiente, Carga horária: 20

Outras informações:
Acompanhamento do monitoramento ambiental (análises físico-químicas e microbiólogicas) em mananciais. Elaboração de mapa informativo da Área de Proteção Ambiental de Pinhais

Atividades

03/1998 - 03/1999
Estágios , Secretaria do Meio Ambiente, Departamento de Controle Ambiental.,Estágio realizado, Acompanhamento dos projetos de monitoramento ambiental.

1998 - 1998

Instituto Ambiental do Paraná

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária - Laboratório de Limnologia, Carga horária: 12

Outras informações:
Identificação de organismos aquáticos, de ambientes lóticos, macroinvertebrados bentônicos, com objetivo na avaliação da qualidade de água dos rios Palmital e Capáo do Meio (Pinhais/PR). Identificação de organismos aquáticos de ambientes lênticos, fitoplancton e zooplancton, com objetivo de monitorar os lagos dos parques de Curitiba e o lago Igapó em Londrina. Aucílio em trabalhos de campos e de laboratório referentes à limnologia física, química e biológica no estudo de rios e reservatórios.

1996 - 1998

Instituto Ambiental do Paraná

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária - Depart. Unidades de Conservação, Carga horária: 16

Outras informações:
Educação Ambiental. Levantamento e interpretação de dados de uso público (Parque Estadual Pico do Marumbi).

Atividades

12/1996 - 12/1998
Estágios , Departamento de Biodiversidade de Áreas Protegidas Dibap.,Estágio realizado, Estágio em Educacao Ambiental e Administracao de Unidades de Conservacao.

1997 - 1997

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária - Laboratório de Zoologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Taxidermia. Apoio em aulas práticas.

Atividades

03/1997 - 11/1997
Estágios , Departamento de Biologia, Laboratório de Zoologia.,Estágio realizado, Preparo de peças (taxidermia) para o Museu de Zoologia da PUCPR.

1996 - 1996

CENTRO DE PRODUÇÃO E PESQUISA DE IMUNOBIOLÓGICOS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária - Setor de Artrópodos Peçonhentos, Carga horária: 20

Outras informações:
Identificação e extração de veneno de Loxosceles intermedia (aranha-marrom) para produção de soro.

Atividades

08/1996 - 12/1996
Estágios , Setor de Artrópodos Peconhentos.,Estágio realizado, Identificação e extracao de veneno de Loxosceles intermedia (aranha-marrom).

2019 - 2022

Priazzo Comercio de Alimentos Ltda

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Proprietária e responsável técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Proprietária, desenvolvendo as funções de responsabilidade técnica, gestão do negócio, treinamento, compras, vendas, cardápios e demais questões relacionadas ao empreendimento (restaurante e casa de festas e eventos).