Fernanda Gasparini Dionizio Dias

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• DIONIZIO, F. G. ; FROES, R. C. F. ; BERRETIN-FELIX, G. . ESTADO NUTRICIONAL E DISFAGIA OROFARÍNGEA APÓS TRATAMENTO DO CÂNCER DE CABEÇA E PESCOÇO: REVISÃO DE LITERATURA. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Fonoaudiologia, 2020, SÃO PAULO. TRABALHOS CIENTÍFICOS, RELATOS DE EXPERIÊNCIAS E PRÁTICAS FONOAUDIÓLOGICAS, 2020.

• DIONIZIO, F. G. ; COSTA, D. R. . Nutrição e Disfagia no câncer de cabeça e pescoço. In: COFAB, 2020, Bauru. Palestra: Nutrição e Disfagia no câncer de cabeça e pescoço, 2020. v. 27.

• DIONIZIO, F. G. ; TAVARES, L. L. . Avaliação de aceitabilidade de cookies elaborados com farinha de banana verde e casca de maracujá entre universitários. In: XVI Encontro de Iniciação Cientifica e I Encontro de Iniciação Tecnológica, 2014, São Paulo. Avaliação de aceitabilidade de cookies elaborados com farinha de banana verde e casca de maracujá entre universitários, 2014.

• DIONIZIO, F. G. ; FROES, R. C. F. ; BERRETIN-FELIX, G. . TRABALHOS CIENTÍFICOS, RELATOS DE EXPERIÊNCIAS E PRÁTICAS FONOAUDIÓLOGICAS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DIONIZIO, F. G. ; COSTA, D. R. . Palestra Assíncrona Nutrição e Disfagia no paciente com câncer de cabeça e pescoço. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DIONIZIO, F. G. . I Integrada UNIP Bauru. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DIONIZIO, F. G. . Vegetarianismo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DIONIZIO, F. G. . Aprimoramento Profissional: Experiência Pessoal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DIONIZIO, F. G. ; FROES, R. C. F. . Nutrição em Saúde Coletiva. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DIONIZIO, F. G. ; FROES, R. C. F. . Nutrição em Saúde Coletiva. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DIONIZIO, F. G. ; TAVARES, L. L. . Avaliação de aceitabilidade de cookies elaborados com farinha de banana verde e casca de maracujá entre universitários. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2022

  Manual de orientação nutricional para indivíduos após tratamento de câncer de cabeça e pescoço: elaboração e validação do conteúdo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Gasparini Dionizio Dias - Coordenador / Renata Camilla Favarin Froes - Integrante / Giédre Berretin-Felix - Integrante.

• 2015 - 2016

  SUPLEMENTAÇÃO ENERGÉTICA EM PACIENTES COM CÂNCER DA CAVIDADE ORAL: REVISÃO DE LITERATURA, Descrição: As necessidades energéticas do paciente oncológico dependem do estado nutricional do individuo e do nível de estresse metabólico, além de outros fatores. A desnutrição no paciente oncológico tem impacto clínico significativo estando associado aos fatores de morbimortalidade, acarretando na má qualidade de vida e a tolerância ao tratamento. O presente é uma revisão sistemática de artigos científicos observacionais sobre intervenções baseadas em suplementação nutricional relacionadas ao câncer de cavidade oral e tenta determinar se realmente há um impacto positivo na administração, e redução dos riscos nutricionais aos pacientes oncológicos. Após alguns estudos pacientes com câncer reduziram a perda de peso e relataram sensação de bem estar após a utilização da suplementação nutricional. Desta forma conclui que o uso de suplemento nutricional melhora o aporte calórico e proteíco restabelecendo o estado nutricional e pode amenizar as alterações metabólicas nos pacientes desnutridos com câncer através da terapia nutricional permanece uma estratégia terapêutica promissora, a fim de beneficiar os pacientes com câncer de cavidade oral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Gasparini Dionizio Dias - Coordenador / Luciene Venâncio Lotufo Brant - Integrante.

• 2015 - 2016

  Perfil Nutricional Antropométrico de Crianças com Deficiência Auditiva, Descrição: Uma alimentação saudável deve ter como fundamento básico práticas alimentares que obtenham significado social e cultural. Os alimentos são carregados de significados culturais, afetivos e comportamentais além de serem fonte de prazer e necessários para a promoção da saúde. Vêm ocorrendo no mundo mudanças sociais, econômicas e demográficas que deram origem a uma transição nutricional. Essa transição caracteriza-se como uma mudança no padrão alimentar, aumentando o número de pessoas com excesso de peso e em contrapartida, diminuindo a desnutrição. O presente estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional antropométrico de crianças de 4 a 10 anos com deficiência auditiva matriculadas no Centro Educacional do Deficiente Auditivo (CEDAU) do HRAC. Foi utilizado peso e altura para a verificação do estado nutricional através do cálculo de Índice de Massa Corporal. Os resultados obtidos foram os que 52% das crianças avaliadas são classificadas como eutróficas, porém realizando uma comparação entre os gêneros, no qual houve maior prevalência de obesidade e sobrepeso no grupo feminino (50%), observado magreza em apenas uma menina. Esses resultados apontam para promoção de políticas de educação nutricional através dos hábitos alimentares, mudanças no padrão de vida e implementação de uma equipe multidisciplinar a fim de amenizar o problema de excesso de peso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Gasparini Dionizio Dias - Integrante / Renata Camilla Favarin Froes - Integrante / Tatiane Cristina Caleda - Integrante / Suely Prieto Barros - Coordenador.

• 2013 - 2014

  AVALIAÇÃO DE ACEITABILIDADE DE COOKIES ELABORADOS COM FARINHA DE BANANA VERDE E CASCA DE MARACUJÁ ENTRE UNIVERSITÁRIOS, Descrição: A elevada produção de frutas e alto índice de desperdício de seus resíduos, pesquisas têm sido realizadas e identificaram que a farinha de casca de maracujá apresenta alto teor de fibra alimentar e a mesma pode ser utilizada para a fabricação de produtos panificáveis, além de ser eficaz no tratamento de diversas doenças crônicas. Nesse sentido, a banana também é amplamente consumida no Brasil e não totalmente aproveitada. O presente estudo teve por objetivo desenvolver dois biscoitos tipo cookie substituídos parcialmente com farinha de casca de maracujá e outro com farinha de banana verde. Para a elaboração desses cookies, foram realizadas cinco formulações com 10%, 20%, 30% e 40% de substituição de farinha de trigo pela farinha de casca de maracujá e pela farinha de banana verde. Posteriormente, foram realizadas análises sensoriais com 80 provadores, os quais receberam cinco amostras codificadas de cada receita sendo que uma delas era composta pelo cookie tradicional e quatro com substituição parcial da farinha de trigo. Os provadores preencheram a Ficha de Análise Sensorial - Escala Hedônica de 9 pontos. Os resultados da análise foram distintos, pois quanto maior a substituição da farinha de trigo pela farinha de banana verde houve predominância do sabor doce e textura macia, enquanto o cookie de farinha de casca de maracujá quanto maior a o percentual de substituição o cookie teve o sabor amargo e a textura seca. Dentre as amostras analisadas, a que possuiu maior aceitabilidade foi a com 20% de substituição de farinha de trigo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Gasparini Dionizio Dias - Coordenador / Luciana Lopes Tavares - Integrante., Financiador(es): Universidade Paulista - Bolsa.