Aline Moutinho Martins Amaral

Nutricionista clínica do Hospital Universitário de Brasília - HUB/UnB desde 2019, membro da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) desde 2024. Graduou-se pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO (2010). Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde pelo Instituto de Nutrição da Universidade Estadual do Rio de Janeiro - UERJ (2015). Pós-graduada em Nutrição Clínica e fitoterapia pela UBM (2011) e Pós-graduada em Nutrição Esportiva Funcional pela VP Consultoria (2015). Possui residência em Nutrição Clínica pelo Hospital Pedro Ernesto - HUPE/ UERJ (2012).

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde

2013 - 2015

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Avaliação da ingestão alimentar de idosos em hemodiálise
, Ano de Obtenção: 2015.Carla Maria Avesani.Coorientador: Annie Seixas Bello Moreira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: dietary intake; elderly; hemodialysis.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica / Especialidade: Nefrologia. Setores de atividade: Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana; Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.

Especialização - Residência médica

2010 - 2012

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Residência médica em: Nutrição Clínica (Síndorme metabólica e Geriatria)Número do registro: . Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil. Palavras-chave: idosos; doenças crônicas; hipertensão; demência.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana; Alimentação.

Especialização em Nutrição Esportiva Funcional

2013 - 2015

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Suplementação proteica em idosos praticantes de exercícios de força: revisão sistemática
Orientador: Claudia Ribeiro da Luz

Especialização em Nutrição Clínica e Fitoterapia

2010 - 2012

Centro Universitário de Barra Mansa
Título: Determinação do valor nutricional de dietas recebidas por pacientes com doenças cardiovasculares internados em um hospital da rede pública do estado do Rio de Janeiro.
Orientador: Rachel Marchtein

Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica Ortomolecular e Biofuncional

2013 - 2013

Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro
Título: Efeitos anabólicos da proteína do soro do leite em exercícios de força. Ano de finalização: 2013
Orientador: José Aroldo Lima Gonçalves Filho

Graduação em Nutrição

2007 - 2010

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Determinação do valor nutricional de dietas recebidas por pacientes com doenças cardiovasculares internados em um hospital da rede pública do estado do Rio de Janeiro.
Orientador: Carlos Magno de Marce Rodrigues Barros
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

Graduação interrompida em 2007 em Nutrição

2005 - Atual

Universidade Federal de Pernambuco
Ano de interrupção: 2007

Graduação interrompida em 2005 em Nutrição

2004 - Atual

Universidade de Brasília, UnB
Ano de interrupção: 2005

Graduação interrompida em 2004 em Nutrition

2003 - Atual

University of the District of Columbia
Ano de interrupção: 2004

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2002

Colégio Militar de Brasilia

Formação complementar

2017 - 2017

Treinamento Online de Atendimento Nutricional Eficiente. (Carga horária: 30h). , Annie Bello Nutrição Baseada em Evidência, ANNIE BELLO, Brasil.

2015 - 2015

Suplementação Nutricional para Atletas. (Carga horária: 100h). , Instituto Politécnico de Educação à Distância, IPED, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição da Concepção à Gestação. (Carga horária: 20h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2013 - 2013

Consultório Pediátrico em Nutrição. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Clínica Ortomolecular e Biofuncional. (Carga horária: 180h). , NUTMED, NUTMED, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição na Atividade Física e Emagrecimento. (Carga horária: 80h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2012 - 2012

Atualização em Nutrição. (Carga horária: 123h). , NUTMED, NUTMED, Brasil.

2011 - 2011

Exames Laboratoriais Avançados. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2011 - 2011

Personal Estetic Diet. (Carga horária: 80h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2011 - 2011

Suplementos e Formulações em Estética. (Carga horária: 32h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2011 - 2011

International Perspectives on Rehabilitation. (Carga horária: 200h). , Linköping University, LiU, Suécia.

2010 - 2010

Aperfeiçoamento em Saúde do Idoso. (Carga horária: 80h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2008 - 2008

Boas práticas de fabricação para indústria de alim. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de fabricação de barras de cereais. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2007 - 2008

Extensão universitária em Tecnologia em gastronomia - avançado. (Carga horária: 288h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Tecnologia em gastronomia - Básico. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2006 - 2006

Food service. (Carga horária: 4h). , Núcleo - atualização cinetífica em nutrição, NÚCLEO, Brasil.

2006 - 2006

Nutrição clínica: alimentos funcionais na prevençã. (Carga horária: 4h). , Núcleo - atualização cinetífica em nutrição, NÚCLEO, Brasil.

2006 - 2006

Nutrição e Dietética. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2005 - 2005

Anorexia e Bulimia. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2003 - 2003

Heartsaver Facts. (Carga horária: 4h). , American Heart Association, AHA, Estados Unidos.

2003 - 2003

Child Development Associate Credential. (Carga horária: 120h). , Calvary Bilingual Multicultural Learning Center, CBMLC, Estados Unidos.

2003 - 2003

Advanced Conversation. , Montgomey College, MC, Estados Unidos.

2002 - 2002

Intensive Program in English as a Second Language. (Carga horária: 64h). , International Language Institute, ILI, Estados Unidos.

2000 - 2002

Língua Inglesa. (Carga horária: 480h). , Brazilian British School, BBS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO ESPORTIVA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde do idoso.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ESTÉTICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ORTOMOLECULAR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Funcional.

Participação em eventos

Rio World Nutrition. Projeto "Formas de nutrir": um relato de experiência; Análise da sensibilidade da força de preensão palmar em comparação com o IMC e MAN de idosas independentes para atividades de vida diárias.. 2012. (Congresso).

ESPEN. 2011. (Congresso).

Entendendo o diabetes: da fisiopatologia ao diagnóstico e tratamento.. 2008. (Outra).

I Encontro Sudeste de Nutrição clínica. 2008. (Encontro).

II Pesquisa Nacional e VI Pesquisa Municipal sobre Práticas Alimentares no primeiro ano de vida.Práticas Alimentares no primeiro ano de vida. 2008. (Outra).

XI Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral da SBNPE. 2008. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

II Fórum Nacional de Nutrição. 2006. (Outra).

Semana Mundial da Alimentação - CONSEA/PE.Semana Mundial da Alimentação. 2005. (Oficina).

VIII Encontro Regional de Estudantes de Nutrição do Norte/Nordeste.VIII ERENUT. 2005. (Encontro).

Orientou

Brenda Domingues Wanderley

Avaliação do Padrão Alimentar de idosos em tratamento crônico de hemodiálise; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Aline Moutinho Martins Amaral;

Produções bibliográficas

MARTINS, ALINE MOUTINHO ; BELLO MOREIRA, ANNIE SEIXAS ; CANELLA, DANIELA SILVA ; RODRIGUES, JULIANA ; SANTIN, FERNANDA ; WANDERLEY, BRENDA ; LOURENÇO, ROBERTO ALVES ; AVESANI, CARLA MARIA . Elderly patients on hemodialysis have worse dietary quality and higher consumption of ultraprocessed food than elderly without chronic kidney disease. NUTRITION , v. 41, p. 73-79, 2017.
MARTINS, ALINE M. . Suplementação proteica em idosos praticantes de exercícios de força: uma revisão. Brazilian Journal of Functional Nutrition , v. 17, p. 29-40, 2017.
MARTINS, ALINE MOUTINHO ; DIAS RODRIGUES, JULIANA CORDEIRO ; DE OLIVEIRA SANTIN, FERNANDA GALVÃO ; BARBOSA BRITO, FLAVIA DOS SANTOS ; BELLO MOREIRA, ANNIE SEIXAS ; LOURENÇO, ROBERTO ALVES ; AVESANI, CARLA MARIA . Food Intake Assessment of Elderly Patients on Hemodialysis. Journal of Renal Nutrition (Print) , v. 25, p. 321-326, 2015.
MARTINS, ALINE M. ; MOREIRA, ANNIE S. B. ; AVESANI, CARLA MARIA . Ingestão alimentar de idosos em hemodiálise. Revista Hospital Universitário Pedro Ernesto (Online) , v. 14, p. 50-57, 2015.
MARTINS, ALINE M. ; CASTRO, L. S. C. M. ; PAWLOWYTSCH, P. W. M. . Intervenção psicológica e nutricional no tratamento da obesidade: uma revisão bibliográfica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, ALINE MOUTINHO . Nutrição Funcional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GIGLIO, J. ; SANTIN, F. ; RODRIGUES, J. ; MARTINS, A. M. ; Domingues, Brenda ; BRITO, F. ; AVESANI, C. . Is frailty associated with quality of life, nutritional status and clinical condition in elderly patients on hemodialysis?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, A. M. ; Domingues, Brenda ; SANTIN, F. ; RODRIGUES, JULIANA ; GIGLIO, J. ; Avesani, C.M. . Idosos em hemodiálise apresentam pior padrão alimentar que idosos sem doença renal crônica?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GIGLIO, J. ; SANTIN, FERNANDA ; RODRIGUES, JULIANA ; MARTINS, A. M. ; Domingues, Brenda ; BRITO, F. ; AVESANI, CARLA MARIA . Fragilidade em pacientes idosos em hemodiálise: Investigação de sua associação com qualidade de vida, estado nutricional e condição clínica.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, A. M. ; Rodrigues, J.C.D. ; Simões, E.G. ; Oliveira, F.G.P. ; Avesani, C.M. . Food intake assessment of elderly patients on hemodialysis. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Domingues, Brenda ; MARTINS, A. M. ; Avesani, C.M. . Avaliação do Estado Nutricional de Pacientes Idosos com Doença Renal Crônica em Tratamento Crônico de Hemodiálise. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, A. M. ; GRINER, A. ; SOUZA, L. M. ; PACHECO, L. C. ; RODRIGUES, C. S. G. ; OLIVEIRA, F. J. ; BOTTINO, D. A. ; LOPES, F. G. . Análise da sensibilidade da força de preensão palmar em comparação com o IMC e MAN de idosas independentes para atividades de vida diárias.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, A. M. ; SANTOS, Z. ; MIRANDA, R. C. . Projeto 'Formas de Nutrir': Um relato de experiência. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GRINER, A. ; SOUZA, L. M. ; PACHECO, L. C. ; RODRIGUES, C. S. G. ; MARTINS, A. M. . Importância do nutricionista na equipe de visita domiciliar no contexto da atenção integral à saúde do idoso frágil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, A. M. ; ARRUDA, L. . Medicamento com ou sem alimento?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, L. M. ; GRINER, A. ; RODRIGUES, C. S. G. ; PACHECO, L. C. ; MARTINS, A. M. ; MOTTA, A. S. M. B. . Perfil dos encaminhamentos à Nutrição em um ambulatório de atenção à saúde do idoso. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, A. M. ; GRINER, A. . Alimentos funcionais: o que são e para quê servem?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, A. M. ; SANTOS, Z. . Projeto Formas de nutrir: ações em 2007. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

MARTINS, A. M. . Nutrição nas Doenças Pulmonares, Doenças Neurológicas e SIDA. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, ALINE MOUTINHO . Nutrição no Adulto, Guias Alimentares e Alimentos funcionais.. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, A. M. . Obesidade e Síndrome metabólica. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, A. M. . Docente convidado para disciplina de Avaliação Nutricional. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, A. M. . Nutrição no Idoso. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MARTINS, A. M. . Alimentos Funcionais: O que são e para que servem? - Receitas. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

SANTOS, Z. ; MARTINS, A. M. . Práticas Alimentares Saudáveis. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, A. M. . Gorduras: mocinhas ou vilãs?. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - folder).

MARTINS, A. M. ; POLONIO, M. L. . Amamentação: aspectos práticos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - folder).

Projetos de pesquisa

2013 - 2015

Avaliação da dieta de idosos em hemodiálise, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Aline Moutinho Martins Amaral - Integrante / Fernanda Galvão Pasculli de Oliveira - Integrante / Carla Maria Avesani - Coordenador / DIAS RODRIGUES, JULIANA CORDEIRO - Integrante / BELLO MOREIRA, ANNIE SEIXAS - Integrante / Brenda Domingues - Integrante.

Prêmios

2017

Pesquisa destaque, Universidade do Contestado.

2015

"Sérgio Missiaggia", Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade do Contestado, UnC

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2

2013 - 2015

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2013

Hospital Israelita Albert Sabin

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 40

Outras informações:
Síntese das atividades profissionais realizadas: Nutricionista de enfermaria de clínica médica e CTI; participação de rounds e discussões de caso entre equipe multidisciplinar; avaliação de risco nutricional de pacientes internados; prescrição de dietas e suplementos alimentares por via oral; orientações nutricionais de alta hospitalar; treinamento de copeiras; acompanhamento do porcionamento e distribuição de refeições aos pacientes internados.

2010 - 2012

Hospital Universitário Pedro Ernesto

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente de Nutrição Clínica, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista clínica e ambulatorial de adultos e idosos. Foco em clínica médica, envelhecimento, atividades educativas, palestras. Síntese das atividades profissionais realizadas: Nutricionista de enfermaria de clínica médica; participação de rounds e discussões de caso entre equipe multidisciplinar; orientar alunos de Nutrição da UERJ; atendimento ambulatorial de adultos e idosos; preparar e coordenar grupos de ações educativas com idosos da UnATI/UERJ (Roda da Saúde); avaliação antropométrica (ambulatório e enfermaria); ministrar palestras sobre temas atuais; revisar e reformular material de apoio.

2009 - 2010

Instituto Estadual de Cardiologia do Humaitá

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmica Bolsista, Carga horária: 24

2008 - 2008

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista de extensão, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão, Carga horária: 12

2008 - 2008

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Monitoria voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 10

Outras informações:
Descrição de cargo: Monitorar a disciplina de Nutrição materno infantil, alocada no quinto período da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), sob responsabilidade da nutricionista Maria Lúcia Polônio.

2007 - 2007

Garcia & Rofrigues

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de nutrição, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2006

Hospital Geral do Recife

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária da área de Nutrição, Carga horária: 12

2003 - 2004

The Jefferson School

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Classe - 1o grau, Carga horária: 15

2019 - Atual

Hospital Universitário de Brasília/Ebserh, HUB-UnB/Ebserh

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.