Samara de Almeida Mesquita Rosa
Graduada em Nutrição, com mestrado em Nutrição e Saúde, além de Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade pela Universidade Estadual do Ceará (UECE). Pós-Graduada em Nutrição Clínica e Funcional pelo Centro Universitário Estácio do Ceará. Formada como Mediadora e Conciliadora de Confitos pelo Tribunal de Justiça do Ceará (TJCE-NUPEMEC). Experiência nas áreas de Docência, Pesquisa, Saúde Pública, Produção, Clínica e Marketing, com ênfase no desenvolvimento de educação nutricional nos diversos ciclos de vida, visitas domiciliares, grupos educativos, atendimento clínico e ambulatorial, representação de produtos nutricionais, rotina hospitalar, acompanhamento de unidades de alimentação e nutrição, e consultoria nutricional. Foi Coordenadora do Núcleo de Responsabilidade Social, acompanhando projetos de extensão, pesquisa e responsabilidade social na comunidade. Esteve como Pesquisadora e Gerente de projetos/produtos junto ao Núcleo de Inovação e Tecnologia da Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE), atuando como analista do Laboratório de Dados (Datalab); Identidade Única de Saúde (IDSaúde); Treinamentos Elmo; e Regulação de Práticas de Ensino (RPES), o qual está vinculado à Educação Permanente da Rede SESA. Atua como docente do curso de nutrição desde 2012, tendo ministrado disciplinas presenciais como Nutrição Materno Infantil, Formação Profissional, Nutrição e Saúde Coletiva, Nutrição e Geriatria, Higiene dos Alimentos, Bromatologia, Microbiologia do Alimentos, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, Epidemiologia e Saúde Coletiva, Dietoterapia, Planejamento de Carreiras, Nutrição nos Ciclos de Vida, Práticas de Promoção da Saúde e Educacão Alimentar e Nutricional, além de orientar Trabalhos de Conclusão de Curso e supervisionar Estágios em Saúde Coletiva.
Informações coletadas do Lattes em 21/06/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Nutrição e Saúde
2011 - 2013
Universidade Estadual do Ceará
Título: O LÚDICO COMO ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PREVENINDO A ANEMIA EM CRIANÇAS DA PRÉ-ESCOLA
, Ano de Obtenção: 2013.Derlange Belizário Diniz.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: educação nutricional; hábitos alimentares; anemia; pré-escolar.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.
Especialização em Nutrição
2018 - 2020
Centro Universitário Estácio do Ceará
Título: CONSUMO E CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTOS FUNCIONAIS: UM ESTUDO EM FAMILIARES DE ESTUDANTES DE ESCOLA PÚBLICA
Orientador: Gerusa Matias dos Santos
Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e
2009 - 2011
Universidade Estadual do Ceará
Título: A Segurança Alimentar e Nutricional e o Programa Bolsa Família: Uma prática em construção.
Orientador: Maria Soraia Pinto
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.
Graduação em nutrição
2002 - 2008
Universidade Estadual do Ceará
Título: AÇÕES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM CRIANÇAS DE ESCOLA PARTICULAR DE FORTALEZA-CE
Orientador: Derlange Belizário Diniz
Formação complementar
2023 -
REABILITAÇÃO PÓS-COVID. (Carga horária: 20h). , Rede SARAH de Hospitais de Reabilitação, REDE SARAH, Brasil.
2023 - 2023
Formação do Modelo Acadêmico de Ensino In Class On Line. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Uniateneu, UNIATENEU, Brasil.
2023 - 2023
VIII Curso de Formação de Conciliadores e Mediadores Judiciais. (Carga horária: 120h). , NUPEMEC/TJCE), NUPEMEC/TJCE), Brasil.
2021 - 2021
TREINAMENTO DE HABILIDADES E SIMULAÇÃO REALÍSTICA DO CAPACETE ELMO NO CONTE. (Carga horária: 3h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.
2011 - 2012
Suplementos e Fitoterápicos: da gestante ao idoso. (Carga horária: 80h). , Intituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.
2009 - 2010
SUPERA - DETECÇÃO DO USO ABUSIVO DE DROGAS. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.
2007 - 2007
Curso Prático de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 40h). , RG Nutri, RG NUTRI, Brasil.
2007 - 2007
X Curso Básico de Oncologia. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2007 - 2007
III Curso de Atualização em Nutrição e metabolismo. (Carga horária: 40h). , Satelit- Consultoria e Serviços Nutricionais Ltda, SATELIT, Brasil.
2006 - 2006
Elaboração de Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Fecomércio Sesc Senac Ipdc, SESC FORTALEZA, Brasil.
2006 - 2006
Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Fecomércio Sesc Senac Ipdc, SESC FORTALEZA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.
Organização de eventos
DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . X Universo Ateneu. 2022. (Outro).
DOS SANTOS, Leticia Adriana Pires Ferreira ; SOARES, Joana Mary Barreira ; DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . 5ª Semana de Sustentabilidade e Responsabilidade Social. 2017. (Outro).
DOS SANTOS, Leticia Adriana Pires Ferreira ; SOARES, Joana Mary Barreira ; DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . Universo Estácio- II Fórum de Responsabilidade Social - Cultura pela Paz, Diversidade e Direitos Humanos. 2017. (Outro).
DOS SANTOS, Leticia Adriana Pires Ferreira ; SOARES, Joana Mary Barreira ; DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . 5ª Semana de Sustentabilidade e Responsabilidade Social. 2017. (Outro).
Participação em eventos
Colação de Grau 2013.1.Professora homenageada. 2013. (Outra).
I Congresso Nordeste de Medicina de família e Comunidade. 2010. (Congresso).
1 Simpósio de Nutrição e Qualidade do Hospital de Messejana Dr. Carlos Alberto Studart Gomes. 2009. (Simpósio).
CATNEPÃO NORTE/ NORDESTE. 2008. (Encontro).
Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo. 2008. (Simpósio).
VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2008. (Congresso).
4 SeminárioInternacional de Nutrição. 2005. (Seminário).
I CANAF. 2005. (Simpósio).
VII Encontro Regional de Estudantes de Nutrição. 2004. (Encontro).
curso básico de informática.curso de informática. 2002. (Outra).
Participação em bancas
DAMASCENO, Leandro Soares;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA; ZANELLA, Christiane Pineda. Influencia do cardápio escolar na ocorrencia de constipação em crianças de uma creche pública da cidade de Itaitinga-Ce. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
PASSOS, Tatiana Uchôa;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro. Prevalência do Aleitamento Materno Exclusivo e sua relação na prevenção da obesidade em pré-escolares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
PASSOS, Tatiana Uchôa;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro. Ingestão de vitamina A por gestantes com Diabetes Mellitus Gestacional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
CAVALCANTE, A. C. M.;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA; Santos, G.M. Práticas Alimentares de Crianças menores de três anos de uma creche particular da cidade de Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
PIRES, A. F.;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA; LARANJEIRA, E. P. P.. Avaliação de Conhecimentos Nutricionais e educação Alimentar de adolescentes e professores em uma escola pública de ensino médio em Fortaleza-CE. 2016.
PIRES, A. F.;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA; NASCIMENTO, F. L. F.. Investigação da Aceitação e Qualidade Nutricional da merenda escolar e o estado nutricional de crianças atendidas em uma creche pública em Fortaleza, CE. 2016.
OLIVEIRA, T. R.; CHAYB, Ana Paola;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA. Uso de Dietas da Moda por Universitários. 2016.
CHAYB, Ana Paola;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA; OLIVEIRA, T. R.. Investigação de crenças e tabus alimentares entre adolescentes de escolas públicas e particulares. 2016.
CHAYB, Ana Paola; BAPTISTA, Juliana Sampaio;DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA. Hábitos Alimentares de Acadêmicos da Área da Saúde. 2016.
BAPTISTA, Juliana Sampaio;MESQUITA, S. A.; RIOS, Danielle Alves da Silva. Perfil Nutricional de funcionários de Unidades de Alimentação e Nutrição em Fortaleza Ceará. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
CHAYB, Ana Paola;MESQUITA, S. A.; CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro. Associação do conhecimento em alimentação com o estado nutricional de adolescentes de baixa renda em Fortaleza-Ce.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
MESQUITA, S. A.. Teor de Sódio no consumo alimentar de gestantes assistidas por um Centro de refer~encia em assistencia Social de Fortaleza-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
MESQUITA, S. A.. Estado nutricional e risco cardiovascular de crianças do ensino fundamental de uma escola particular de Fortaleza , Ceará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
MESQUITA, S. A.. Relação entre o estado nutricional de idosos e o seu conhecimento sobre nutrição. 2013.
MESQUITA, S. A.. Avaliação do estado Nutricional de crianças Hospitalizadas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
MESQUITA, S. A.. Relação entre o estado nutricional atual de crianças de 5 a 9 anos com o peso ao nascer. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
MESQUITA, S. A.; Santos, G.M; Moraes, M.L. Comportamento Alimentar de estudantes de nutrição de Fortaleza-CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC.
MESQUITA, S. A.. Banca de seleção da Residência Integrada em saúde: para residentes em nutrição e saúde da família. 2014. Escola de Saúde Pública do Ceará.
MESQUITA, S. A.; ÁVILA, Marlene. Processo Seletivo das Residências Multiprofissionais em Saúde da Escola de Saúde Pública do Ceará -ESP-CE. 2013. Escola de Saúde Pública do Ceará.
Orientou
Fatores de Influência na Duração do aleitamento materno; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Influencia do tempo de utilização do trasporte público nas escolhas alimentares e perfil nutricional de indivíduos adultos de fortaleza-Ce; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Aceitação e adequação nutricional de cardápios em escolas públicas da zona urbana e rural localizadas no estado do Ceará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Preval~encia do aleitamento materno exclusivo e sua relação na prevenção da obesidade em pré-escolares; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Percepção de Gestantes sobre o método de alimentação infantil Baby-Led Weaning; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
A influência dos avós na alimentação das crianças em um centro de convivência; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Relação entre o diagnóstico nutricional e o comportamento alimentar de crianças de uma escola privada em Fortaleza-Ce; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
A família como cerne na formação dos hábitos alimentares na infância; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
O impacto de um programa de educação alimentar e nutricional em escolares de Fortaleza-Ce; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Fatores de risco para obesidade infantil em pré-escolares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Fatores de risco para alergia alimentar em crianças de 0 a 6 anos atendidas em um consultório particular de Fortaleza, Ceará; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Risco para desenvolvimento de transtornos alimentares em acadêmicos do curso de nutrição; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Relação entre consumo alimentar e o estado nutricional de crianças menores de 2 anos em um Centro de Saúde da Família de Fortaleza/Ce; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Biomassa de banana verde: avaliação de receitas e aceitabilidade em escolares de uma instituição pública de Fortaleza-Ce; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Marketing e educação nutricional: uma investigação sobre sua influência nos hábitos alimentares; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Perfil socioeconômico e nutricional de escolares em uma instituição pública de ensino em Jaguaribara-Ce; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Segurança Alimentar e Nutricional: um desafio na garantia da qualidade de vida em pessoas atendidas por uma unidade de saúde em Fortaleza- Ce; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Atuação do Nutricionista na Estratégia de saúde da Família: a valorização da sua prática por profissionais da saúde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Educação Nutricional na Infãncia: Uma Estratégia para promoção de hábitos alimentares saudáveis; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Avaliação do Uso de Dietas da moda por estudantes universitérias e seu impacto na saúde; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Relação entre o estado nutricional e o uso de prótese dentária em idosos acompanhados por uma unidade básica de saúde; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio FIC; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Preceptoria; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Preceptoria; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Samara de Almeida Mesquita Rosa;
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA, Halsia ; SILVA, Háquila ; MESQUITA, S. A. ; SANTIAGO, Lindelvânia Matias ; ÁVILA, Marlene ; AZEVEDO, Daniela . PREFERÊNCIAS ALIMENTARES VERSUS SOBREPESO/OBESIDADE: UMA RELAÇÃO CONFLITANTE OBSERVADA EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO FEDERAL DE ENSINO, NO MUNICÍPIO DE CRATO - CE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PINTO, Maria Soraia ; GALENO, Daniele Souto ; MESQUITA, S. A. . Conversando e Conhecendo: Uso do grupo focal como técnica para apreensão do comportamento alimentar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MESQUITA, S. A. ; PINTO, Maria Soraia . A Insegurança Alimentar e excesso de peso: o paraoxo persistente - perfil nutricional de beneficiários do programa bolsa famlia no município de Fortaleza-Ce. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, Emanuelle Sousa ; MESQUITA, S. A. ; SÁ, Maria Lúcia Barreto ; LIMA, Luciana Wládia Oliveira ; SANCHEZ, Juan Gabriel ; SILVA, Geisyanne Soares ; DINIZ, D. B. . CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE RECEITAS FONTES DE FERRO E ELABORAÇÃO DE CARTILHA EDUCATIVA OFERTADAS EM CRECHE COMO PREVENÇÃO DA ANEMIA FERROPRIVA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SÁ, Gabriella Fidélis ; Paula, Ilanna Maria Vieira ; SABÒIA, Keithyanne Marinho ; GOMES, Maryana Pinheiro ; MESQUITA, S. A. ; DINIZ, D. B. . ELABORAÇÃO DE CARTILHA PARA PROMOÇÃO DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL E PREVENÇÃO DA ANEMIA EM PRÉ-ESCOLARES,. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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DINIZ, Renata Belizário ; MESQUITA, S. A. ; LIMA, Luciana Wládia Oliveira ; SILVA, Geisyanne Soares ; PINHEIRO, Mariana Castelo ; DINIZ, D. B. . PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES DE UMA CRECHE FILANTRÓPICA DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . A INSERÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ATENÇÃO BÁSCA: EXPERIÊNCIA DA RESIDENCIA MULTIPROFISSIONAL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MESQUITA, S. A. ; DINIZ, D. B. ; ARRUDA, C.M. ; MENESES, A.F. ; MENEZES, E.V. ; LIMA, K.S. ; MAGALHAES, M.T.C. ; SOUSA, K. E.M. . AÇÕES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM CRIANÇAS DE UMA ESCOLA PARTICULAR DE FORTALEZA, CEARÁ.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . ESTUDO DE CASO - Estudo de caso na III reunião científica da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional do Hospital Regional de Fortaleza - UNIMED. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MESQUITA, S. A. ; ROSA, R.A. (Ronald Aires Rosa) ; ROCHA, E. M. B. ; MACHADO, S. G. ; LUNA, L. G. . Desenvolvimento de Materiais para um Programa de Educação Nutricional Direcionado a Crianças de 7 a 11 Anos.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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MACHADO, S. G. ; ROCHA, E. M. B. ; MESQUITA, S. A. ; LUNA, L. G. . Estudo Comparativo sobre Qualidade de Vida e Nutrição entre Idosos Institucionalizados e Domiciliados de Fortaleza, Ceará.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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MACHADO, S. G. ; fyj ; MESQUITA, S. A. ; LUNA, L. G. . A Importância da Orientação Nutricional Associada à Prática de Atividade Física no Envelhecimento.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CABRAL, M. M. M. ; ROCHA, E. M. B. ; MACHADO, S. G. ; MESQUITA, S. A. ; PINHO, L.P. ; MOREIRA, A.C.O ; DINIZ, D. B. . Intervenção Educativa em Alimentação e Nutrição para Manipuladores de Creches Comunitárias de Fortaleza, Ceará.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CABRAL, M. M. M. ; ROCHA, E. M. B. ; MACHADO, S. G. ; PINHO, L.P. ; MOREIRA, A.C.O ; MESQUITA, S. A. ; DINIZ, D. B. . Avaliação das condições estruturais e sanitárias das unidades de alimentação de creches municipalizadas e comunitárias de Fortaleza-CE. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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LUNA, L. G. ; ROCHA, E. M. B. ; MACHADO, S. G. ; MESQUITA, S. A. ; SILVA, P. M. L. M. ; CABRAL, M. M. M. . Conhecimento de bailarina(o)s da cidade de Fortaleza-Ce Sobre distúrbios Alimentares.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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MESQUITA, S. A. ; ROCHA, E. M. B. ; LUNA, L. G. ; CABRAL, M. M. M. ; MACHADO, S. G. . Avaliação dos alimentos oferecidos pelas cantinas aos estudantes de escolas públicas e privadas do município de Fortaleza-CE. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . A segurança alimentar e nutricional e a reativação do Consea: o impacto da gestão na atuação do conselho 2023 (Artigo de Opinião).
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DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . Papel do nutricionista na sociedade contemporânea 2022 (Artigo de Opinião).
Outras produções
MESQUITA, S. A. ; ROSA, R.A. (Ronald Aires Rosa) ; DINIZ, D. B. . Desenvolvimento de personagens na promoção de educação nutricional para prevenção de doenças crônicas na infância. 2013.
DE ALMEIDA MESQUITA ROSA, SAMARA . A Importância do Acompanhamento Interdisciplinar na Qualidade de Vida. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MESQUITA, S. A. . Vigilância Alimentar e Nutricional: práticas no contexto da Saúde da Família. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MESQUITA, S. A. . Nutrição e Qualidade de Vida - IV Jornada Científica. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MESQUITA, S. A. . Educação alimentar e nutricional para promoção da saúde nas escolas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2014 - Atual
UECEAções de Alimentação e Nutrição para o SUS na Atenção Básica de Saúde na cidade de Fortaleza ?Ceará, Descrição: Conhecer a atuação dos profissionais de saúde nas ações de alimentação e nutrição na Atenção Básica na rede municipal de saúde na cidade de Fortaleza ?Ceará.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samara de Almeida Mesquita Rosa - Integrante / Derlange belizário Diniz - Coordenador / Iramaia Bruno Silva Lustosa - Integrante.
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2007 - 2008
Ações de Educação Nutricional na prevenção de doenças não transmissíveis em crianças de uma escola particular de fortaleza-ce, Descrição: Desenvolvimento de um programa de educação nutricional em escolares de uma escola particular de Fortaleza, com realização de avaliação nutricional, de conhecimentos e atividade física antes e após intervenção educativa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Samara de Almeida Mesquita Rosa - Coordenador / Derlange belizário Diniz - Integrante / Carolina Arruda - Integrante / Ayana Meneses - Integrante / Érika Menezes - Integrante / Juliana Sousa - Integrante / Keyliane Sousa - Integrante / Karine Lima - Integrante / Suellen Rocha - Integrante.
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2007 - 2008
Repercussões de uma experiência de promoção da Saúde e Qualidade de Vida para o idoso atendido pelo SUS: Ações transdisciplinares em Nutrição e Ativiidade Física., Descrição: Diagnóstico e intervenção educativa com idosos de uma comunidade da Regional IV.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samara de Almeida Mesquita Rosa - Integrante / Sãmmya G Machado - Integrante / Derlange belizário Diniz - Coordenador / Luana Pinho - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2007
Intervenção Educativa em Alimentação, Nutrição e Higiene de Alimentos na Prevenção de Distúrbios Nutricionais e Doenças Crônico-Degenerativas em Pré-Escolares Assistidos por Creches Comunitárias de Fortaleza, Ceará., Descrição: Foi avaliado o impacto de ações educativas no risco nutricional através da produção de refeições para pré-escolares em creches comunitárias no município de Fortaleza-CE. A partir do perfil nutricional das crianças, foi conduzido um diagnóstico sobre as condições estruturais das cozinhas e as práticas de seleção, armazenamento e preparo das refeições confeccionadas, além do conhecimento sobre práticas de higiene, alimentação e nutrição dos funcionários da entidade. Em seguida foi aplicada uma capacitação abordando as questões mais relevantes, com enfoque, principalmente, no papel educativo dos professores e a responsabilidade dos manipuladores de alimentos em produzir uma refeição segura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Samara de Almeida Mesquita Rosa - Integrante / Elida Mara Braga Rocha - Integrante / Marília M M Cabral - Integrante / Sãmmya G Machado - Integrante / PINHO, L.P - Integrante / MOREIRA,A.C.O - Integrante / Derlange belizário Diniz - Coordenador / Karina Pedroza de Oliveira - Integrante / Isabela Saraiva de Almeida - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2006
Monitoramento de Risco Nutricional em crianças Pré-escolares semi-institucionalizadas no Município de Fortaleza, Descrição: Foi investigado a adequação do estado nutricional de crianças entre dois e cinco anos de idade e da dieta ofertada por essas entidades assistenciais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samara de Almeida Mesquita Rosa - Integrante / Elida Mara Braga Rocha - Integrante / Sãmmya G Machado - Integrante / PINHO, L.P - Integrante / MOREIRA,A.C.O - Integrante / Derlange belizário Diniz - Coordenador / Karina Pedroza de Oliveira - Integrante.
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2005 - 2006
CHAMADA NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS DE IDADE RESIDENTES NO SEMIÁRIDO E ASSENTAMENTOS DO NORDESTE., Descrição: A Chamada teve como objetivo Identificar a prevalência de desnutrição, sobrepeso e baixo peso ao nascer em menores de cinco anos; estudar o aleitamento materno e o número de refeições ao dia; testar estratégia de baixo custo para monitorar a situação nutricional de crianças; estudar acesso aos programas sociais. A amostra foi de 23.200 crianças em dez estados e 307 municípios (dois postos de vacinação em cada), sendo representativa da população de 0-5 anos do semi-árido de cada estado. Para assentamentos o sorteio foi proporcional ao número de assentamentos existentes por estado, sendo representativa dos assentamentos no nordeste. Nos locais de coleta procedeu-se uma seleção sistemática das crianças de 0-5 anos que aguardavam a vacinação. O treinamento e coleta de dados foram realizados por instituições locais, envolvendo 113 profissionais de nível superior e 3.554 técnicos nas equipes municipais, sob coordenação das Secretarias Estaduais de Saúde e Universidades. A Chamada demonstrou ser factível monitorar a situação nutricional das crianças brasileiras no contexto das campanhas de vacinação, devendo ocorrer com periodicidade anual ou bienal, sem prejuízo das pesquisas nacionais (decenais). Projeto Nacional. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (40) . , Integrantes: Samara de Almeida Mesquita Rosa - Integrante / Derlange belizário Diniz - Coordenador., Financiador(es): Ministério Extraordinário de Segurança Alimentar e Combate a Fome - Auxílio financeiro.
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - 2021
Centro Universitário Estácio do CearáVínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Docente do Curso de Nutrição, Carga horária: 14
Outras informações:
Docente na área de nutrição, tendo lecionado em disciplinas como Saúde Coletiva, Nutrição Materno Infantil, Higiene dos Alimentos, Bromatologia, Educação Nutricional, Nutrição em Geriatria, Trabalho de Conclusão de curso, Composição dos Alimentos, práticas de promoção da Saúde e Supervisão de Estágio. Participa da orientação de Trabalhos de Conclusão de Curso, orientação de bolsistas do CNPq e supervisão de grupos de extensão na linha de Segurança Alimentar e Nutricional. Além das disciplinas presenciais, atuou como gestora do Núcleo de Responsabilidade Social, vinculado à Pró-reitoria de Pós-Graduação Pesquisa e Extensão, com abordagem na organização e incentivo ao desenvolvimento de projetos sociais envolvendo o corpo docente e discente da Instituição do Ensino Superior juntamente com a comunidade. .
2015 - 2020
Centro Universitário Estácio do CearáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsabilidade Social Unidade Centro
Outras informações:
Gestora do Núcleo de Responsabilidade Social, vinculado à Pró-reitoria de Pós-Graduação Pesquisa e Extensão, com abordagem na organização e incentivo ao desenvolvimento de projetos sociais envolvendo o corpo docente e discente da Instituição do Ensino Superior juntamente com a comunidade. Realização de trabalhos em responsabilidade social com diversos setores, realizando projetos sociais com indígenas,e demais comunidades em vulnerabilidade social.
2014 - 2015
Centro Universitário Estácio do CearáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Núcleo de Responsabilidade So
Outras informações:
Gestora do Núcleo de Responsabilidade Social, vinculado à Pró-reitoria de Pós-Graduação Pesquisa e Extensão, com abordagem na organização e incentivo ao desenvolvimento de projetos sociais envolvendo o corpo docente e discente da Instituição do Ensino Superior juntamente com a comunidade. Realização de trabalhos em responsabilidade social com diversos setores, realizando projetos sociais com indígenas,e demais comunidades em vulnerabilidade social.
2002 - 2002
ESCOLA ESPAÇO TERAPÊUTICOVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 20
Outras informações:
Acompanhamento de crianças e adolescentes neuroatipicas, através de estimúlos e realização de atividades da vida diária (AVD'S)
Atividades
-
01/2002 - 12/2002
Serviços técnicos especializados , Escola Espaço Terapêutico - CE - Brasil.,Serviço realizado, atividades terapêuticas diversas,recreação com crianças, acompanhamento da rotina dos alunos,atividades de estìmulo a sociabilização, atividades pedagógicas.
2003 - 2003
Instituto Dr. José FrotaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4
Outras informações:
Trabalho voluntário do projeto Jovem Cidadão, da Unifor, com atividades de recreação junto às crianças internadas, visando a redução da ansiedade e estresse durante o período de tratamento, resultando numa recuperação mais rápida das crianças.
Atividades
-
03/2003 - 12/2003
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, trabalho voluntário do projeto Jovem Cidadão, da Unifor, atraves de atividades de recreação junto às crianças internadas, visando a redução da ansiedade e estresse durante o período de tratamento, resultando numa recuperação mais rápida das crianças.
2007 - 2007
Regional 3Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 15
Outras informações:
Acompanhamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, com preparação de refeições para os funcionários do local.
Atividades
-
09/2005 - 11/2005
Estágios , Secretaria Executiva Regional 3.,Estágio realizado, estágio realizado na cantina da Secretaria Executiva Regional com suporte da DRAF, havendo acompanhamento dos manipuladores e suas práticas . Foi possível a aplicação do manual de boas práticas na unidade de alimentação referida.
2007 - 2007
LABORATÓRIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONALVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estudante de nutrição, Carga horária: 15
Outras informações:
Ministração de curso de capacitação para merenderias
Atividades
-
10/2007 - 10/2007
Treinamentos ministrados , LABSAN.,Treinamentos ministrados, Capacitadora do Treinamento de Merendeiras de Creches Comunitárias, promovido pelo Laboratório de Segurança Alimentar e Nutricional com carga horário de 15 horas, abordando ?Noções Básicas de Nutrição?
2006 - 2006
Universidade Estadual do CearáVínculo: VOLUNTÁRIA, Enquadramento Funcional: ESTUDANTE DE NUTRIÇÃO
Outras informações:
Participação em projeto de extensão com Monitoramento de Risco Nutricional em crianças Pré-escolares semi-institucionalizadas no Município de Fortaleza.
2005 - 2005
Universidade Estadual do CearáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTUDANTE DE NUTRIÇÃO
Outras informações:
PARTICIPAÇÃO DA CHAMADA NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS DE IDADE RESIDENTES NO SEMIÁRIDO E ASSENTAMENTOS DO NORDESTE.
Atividades
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10/2005 - 10/2005
Extensão universitária , UECE.,Atividade de extensão realizada, Participação na 1ª Chamada Nutricional, projeto desenvolvido no dia da vacinação infantil. Foram acompanhados o trabalho dos agentes de saúde em dois postos públicos, urbano e rural, com realização de entrevistas e avaliação nutricional e sócio-econ.
2006 - 2006
Grupo Pão de AçúcarVínculo: ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DE NUTRIÇÃO, Carga horária: 25
Outras informações:
Estágio em nutrição com supervisão e implementação das boas práticas de manipulação.
Atividades
-
07/2006 - 12/2006
Estágios , CIEE.,Estágio realizado, Foi acompanhado o funcionamento de cozinhas industriais, havendo controle do fornecimento, armazenamento e produção de alimentos. Verificou-se a implementação do manual de eficiêmcia operacional e a utilização do manual de boas práticas.
2007 - 2007
Hospital São José de Doenças InfecciosasVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 18
Outras informações:
Estágio, envolvendo acompanhamento e avaliação nutricional dos pacientes de leitos, UTI e ambulatório, constando de apresentação de três estudos de caso de patologias diversificadas.
Atividades
-
03/2007 - 06/2007
Estágios , Universidade Estadual do Ceará.,Estágio realizado, Estágio, envolvendo acompanhamento e avaliação nutricional dos pacientes de leitos, UTI e ambulatório, constando de apresentação de três estudos de caso de patologias diversificadas.
2007 - 2007
MeM consultoriaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 4
Outras informações:
Realização de avaliação nutricional e palestras educativas com ênfase na promoção da saúde para motoristas de ônibus da cidade de Fortaleza-Ce.
Atividades
-
05/2007 - 06/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, MeM consultoria.,Cargo ou função, Desenvolvimento do Projeto "Dirija sua vida com Saúde", voltado para segurança do trabalho, visando a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis e incentivo à hábitos alimentares mais saudáveis. Constou do desenvolvimento de folder e palestras.
2007 - 2008
Hospital e Maternidade GastroclínicaVínculo: Estágio de nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio extracurricular, com acompanhamento de todas as unidades do hospital (enfermarias, semi intensiva e UTI). Realizada prescrição de dietas, orientações de alta, avaliações nutricionais, além do acompanhamento da produção.
Atividades
-
11/2007 - 05/2008
Estágios , Universidade Estadual do Ceará.,Estágio realizado, Estágio extracurricular, com acompanhamento de todas as unidades do hospital (enfermarias, semi intensiva e UTI). Realizada prescrição de dietas, orientações de alta, avaliações nutricionais, além do acompanhamento da área de produção alimentar.
2008 - 2008
Fecomércio Sesc Senac IpdcVínculo: Estágio de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio supervisionado em saúde coletiva, com realização de avaliação e orientação nutricional na comunidade.
Atividades
-
02/2008 - 04/2008
Estágios , Universidade Estadual do Ceará.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado em saúde coletiva. Realizada avaliação e orientação nutricional na comunidade.
2008 - 2008
Hotel Gran MarquiseVínculo: Estagio de nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 273, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio supervisionado produção, sendo realizada atividades como elaboração de fichas técnicas, treinamento de colaboradores, controle e acompanhamento da distribuição de refeições, monitoramento da aplicação de boas práticas de manipulação, além da análise de pontos críticos de controle em várias etapas do processo produtivo.
Atividades
-
04/2008 - 06/2008
Estágios , Universidade Estadual do Ceará.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado em nutrição normal (produção), com acompanhamento de per capita e distribuição de refeições, supervisão da aplicação de boas práticas de manipulação,monitoramento de pontos críticos de controle em eventos , além de t.
2008 - 2008
Hospital de Messejana Dr. Carlos Albert StudartVínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular de Nutrição, Carga horária: 42
Outras informações:
Estágio curricular supervisionado em nutrição clínica, com acompanhamento da rotina hospitalar em enfermarias, emergências e UTIs, com apresentação de casos clínicos. Realizada avaliações nutricionais, prescrição de dietas orais e enterais e orientações de alta.
Atividades
-
06/2008 - 09/2008
Estágios , Universidade Estadual do Ceará.,Estágio realizado, Estágio curricular supervisionado em nutrição clínica, com acompanhamento da rotina hospitalar em enfermarias, emergências e UTIs, com apresentação de casos clínicos. Realizada avaliações nutricionais, prescrição de dietas orais e enterais e orientaç.
2008 - 2009
SELLENE COMÉRCIO E REPRESENTAÇÕES LTDAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Representação de produtos nutricionais (Gold e Nestlé) em hospitais, consultórios e secretarias, por meio de visitas, demonstrações, palestras, treinamentos e eventos. Participação em licitações e cotações, incluindo gestão de estoque e acompanhamento de vendas.
Atividades
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08/2008
Serviços técnicos especializados , Nestlé Nutrition.,Serviço realizado, Representação de produtos nutricionais em hospitais, consultórios e secretarias, por meio de visitas, demonstrações e palestras, participação em licitações e cotações, incluindo gestão de estoque e acompanhamento de vendas.
2009 - 2009
Hospital Geral Dr. Waldemar de AlcântaraVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Palestrante, Carga horária: 2
Outras informações:
Palestrante do III Curso de Princípios de Cirurgia Geral Instituto de Saúde e Gestão Hospitalar (ISGH)/Hospital Geral Dr. Waldemar Alcântara (HGWA), entitulada "Nutrição Enteral-Fórmula ideal para o meu paciente".
2009 - 2011
Secretaria Municipal de SaúdeVínculo: Residente Multiprofissional, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente, Carga horária: 60
Outras informações:
Residência Multiprofissional em Saúde da Família, com atuação baseada na estratégia NASF (núcleo de apoio a saúde da família). Suporte as equipes de saúde da família dos CSF Célio Brasil Girão (SER II), CSF Odorico de Moraes (SER II), CSF Frei Tito de Alencar (SER II), CSF Guiomar Arruda (SER I) e CSF Virgílio Távora (SER I), além da participação de plantões quinzenais em hospitais de atenção secundária e terciária. Atividades vinculadas aos territórios de abrangência incluindo atendimento ambulatorial, visitas domiciliares, matriciamento, grupos, salas de espera, planejamento, apoio às equipes, instituições e gestão. Atuação caracterizada pela teoria refletida sobre a prática cotidiana, focando a educação permanente na saúde.
2011 - 2012
RenovareVínculo: Nutricionista - Dietética, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 8
Outras informações:
Atuação clínica interdisciplinar, direcionada à saúde infantil, da mulher e da família. Atendimento nutricional personalizado, com abordagem individual e em grupos.
2012 - 2013
Instituto Amo - Assistencia Multidisciplinar da Obesidade e Saúde IntegralVínculo: Nutricionista -Dietética, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 8
Outras informações:
Atuação clínica interdisciplinar, direcionada à saúde infantil, da mulher e da família. Atendimento nutricional personalizado, com abordagem individual e em grupos.
2012 - 2012
Creche Escola Vila CriançaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6
Outras informações:
Atendimento individual, educação nutricional e acompanhamento de cardápios, com pré-escolares e familiares.
2021 - 2022
Escola de Saúde Pública do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Analista de Negócios/ Gerente de projetos, Carga horária: 40
Outras informações:
Pesquisadora e Analista de Negócioss junto ao Núcleo de Inovação Tecnológica da Escola de Saúde Pública do Ceará. Responsável pelo gerenciamento/acompanhamento de atividades, pesquisa, análise de métricas, realização de reuniões estratégicas e planejamento. Com atuação em projetos de Tecnologia da Informação como Mapa Digital da Saúde e Soluções digitais para Educação. Com atuação nos produtos ID Saúde; Elmo e RPES - Regulação de Práticas de Ensino na Saúde.
2022 - Atual
Centro Universitário UniAteneuVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Docente de disciplinas diversas como Microbiologia dos Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, Planejamento de Carreira, Epidemiologia e Saúde coletiva, Nutrição Geriátrica, Nutrição e Ciclos da Vida; Bromatologia e Orientação de Trabalhos de Conclusão de Curso.
2020 - 2020
Clinica Medicina FortalezaVínculo: Nutricionista - Dietética, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica
Outras informações:
Atuação clínica interdisciplinar, direcionada à saúde infantil, da mulher e da família. Atendimento nutricional personalizado, com abordagem individual e em grupos.
2018 - Atual
SERH Serviços Especializados em Recursos HumanosVínculo: Nutricionista - Dietética, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica
Outras informações:
Atuação clínica interdisciplinar, direcionada à saúde infantil, da mulher e da família. Atendimento nutricional personalizado, com abordagem individual e em grupos.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Samara de Almeida Mesquita Rosa e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
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