Luis Daniel Daza Ramirez

Possui graduação em Ingeniería Agroindustrial pela Universidade de Tolima (2010). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: garcinia mangostana, polifenoles, polifenol oxidasa, antioxidantes e pardeamiento. Atualmente é aluno de mestrado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo (USP).

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciencia y Tecnología Química

2020 - Atual

Universitat de les Illes Balears
Orientador: Valeria Soledad Eim Iznardo
Coorientador: Henry Alexander Váquiro.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2013 - 2015

Universidade de São Paulo
Título: Obtenção de extratos secos padronizados de cagaita (Eugenia dysenterica DC): avaliação do potencial funcional in vitro,Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Maria Ines Genovese Rodriguez
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: antioxidantes; Polifenoles; spray dry; Potencial funcional; Eugenia dysenterica.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: QUÍMICA DE PRODUTOS NATURAIS.

Graduação em Ingeniería Agroindustrial

2005 - 2010

Universidade de Tolima
Título: EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN PITAHAYA (Cereus triangularis Haw), UCHUVA (Physalis Peruviana L), MANGOSTINO (Garcinia Mangostana) Y SUS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES
Orientador: Elizabeth Murillo Perea

Formação complementar

2012 - 2012

Métodos de estudio y análisis de proteínas. , Universidade de Tolima, UT, Colômbia.

2011 - 2011

Métodos de evaluación del estrés oxidativo celular. , Universidad Tecnológica de Pereira, UTP, Colômbia.

2010 - 2010

Química de productos naturales. , Universidade de Tolima, UT, Colômbia.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Participação em bancas

Aluno: JENNY ALEJANDRA AVILA OSPINA

Luis Daniel Daza; Sandoval, A.. POTENCIAL ANTIOXIDANTE Y ANTIHIPERGLUCEMIANTE DE EXTRACTOS BIOACTIVOS OBTENIDOS DE GRANADILLA DE MONTE (Pasiflora vitifolia Kunth).. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biología) - Universidad del Tolima.

Orientou

Salomé Dayana López Corcho

Encapsulación de aceite de aguacate Hass (persea americana mill) a partir del método de coacervación compleja; 2020; Dissertação (Mestrado em Maestría en Ciencias Agroalimentarias) - Universidad del Tolima,; Coorientador: Luis Daniel Daza Ramirez;

Andres Felipe Galindez Muñoz

Efecto de recubrimientos comestibles a base de almidón de ulluco sobre la vida útil y propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la uchuva durante el almacenamiento; 2019; Dissertação (Mestrado em Maestría en Ciencias Agroalimentarias) - Universidad del Tolima,; Coorientador: Luis Daniel Daza Ramirez;

Produções bibliográficas

DAZA, LUIS DANIEL ; FUJITA, ALICE ; FÁVARO-TRINDADE, CARMÉN SILVIA ; RODRIGUES-RACT, JULIANA NEVES ; GRANATO, DANIEL ; GENOVESE, MARIA INÉS . Effect of spray drying conditions on the physical properties of Cagaita (Eugenia dysenterica DC.) fruit extracts. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , v. 97, p. 20-29, 2016.
DAZA, L.D ; HERRERA, A. V ; MURILLO, E. P ; MENDEZ, J. J. A . Evaluación de propiedades antioxidantes de parte comestible y no comestible de pitahaya, uchuva y mangostino. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial , v. 12, p. 98-105, 2014.

Prêmios

2010

Trabajo de grado LAUREADO, Universidad del Tolima.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo. , Cidade Universitária, Butantã, 05508900 - São Paulo, SP - Brasil

Experiência profissional

2018 - Atual

Universidad Del Tolima

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6