Marcia Barreto da Silva Feijó

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal Fluminense (1990), Habilitações em Farmácia Industrial e Bioquímica de Alimentos pela UFF (1992), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1995) e Doutorado em Vigilância Sanitária de Produtos pela Fundação Oswaldo Cruz (2006). Atualmente é Professor Titular do Departamento de Bromatologia e Coordenadora de Estágios da Faculdade de Farmácia da UFF. Orientadora da PQ Empresa Junior da Engenharia Química da UFF, nos projetos de Composição de Alimentos e Rotulagem Nutricional. Orientadora da Liga Acadêmica de Alimentos e Bebidas-LAAB, projeto de extensão que tem por objetivos fomentar e incentivar conhecimentos voltados ao setor de alimentos e bebida, contemplando os cursos de: Engenharia Agrícola e Ambiental, Engenharia de Recursos Hídricos e Meio Ambiente, Engenharia Química, Farmácia, Nutrição e Química (Bacharelado, Industrial e Licenciatura). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: composição centesimal, análise físico-química e controle de qualidade de alimentos, rotulagem nutricional, fibra alimentar kefir, prebióticos, biomassa de fruta-pão.

Informações coletadas do Lattes em 11/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Vigilância Sanitária de Produtos

2001 - 2006

Fundação Oswaldo Cruz
Título: PROPOSTA DE PADRONIZAÇÃO DOS CORTES, AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, PARÂMETROS DE QUALIDADE E EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO DA CARNE DE AVESTRUZ (Struthio camellus) OBTIDA EM ABATE EXPERIMENTAL
Orientador: Sergio Borges Mano e Silvana do Couto Jacob
, Ano de obtenção: 2006. Palavras-chave: Avestruz; MAP; abate; APPCC; composição centesimal; cortes comerciais. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bromatologia. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Pessoas.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1993 - 1995

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Efeito Hipoglicêmico de Alimentos Ricos Em Fibra Solúvel. Estudo com Jiló ( Solanum gilo, Raddi)
Orientador: Maria Heidi Marques Mendez
, Ano de Obtenção: 1995.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Pesquisa, CNPQ, Brasil. Palavras-chave: fibra solúvel - diabetes - jiló - hipoglicemiante.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Educação; Nutrição e Alimentação; Saúde Humana.

Especialização em Bioquímica de Alimentos

1992 - 1992

Universidade Federal Fluminense

Especialização em Farmácia Industrial

1990 - 1991

Universidade Federal Fluminense

Graduação em Farmácia

1986 - 1990

Universidade Federal Fluminense

Formação complementar

2020 - 2020

Videoaulas Sem Complicação: a Experiência Docente e o Potencial das Aulas R. (Carga horária: 40h). , MultiRio, MULTIRIO, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). (Carga horária: 40h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Vigilância Sanitária.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

LOURENCO, M. S. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. ; PENHA, M. P. . I SEMINÁRIO DO NESALC - NÚCLEO DE ESTUDOS DE SUSTENTABILIDADE EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA. 2025. (Outro).

FEIJÓ, M. B. S. ; FALCÃO, D.Q. ; PONTES, A. T. . Presidente da Comissão Local de Monitoria. 2017. (Outro).

FEIJÓ, M. B. S. ; PIENTZNAUER, J. M. ; OLIVEIRA, J. B. ; ALMEIDA, I. L. G. T. . OFICINA UTILIZAÇÃO DA BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE: DESENVOLVIMENTO E DEMONSTRAÇÃO DE SUA APLICABILIDADE EM PREPARAÇÕES CULINÁRIAS. 2017. (Outro).

FEIJO, MÁRCIA B. S. ; FALCÃO, D.Q. ; PONTES, A. T. . Presidente da Comissão Organizadora Local da Semana de Monitoria. 2016. (Outro).

FEIJÓ, M. B. S. ; ANDRADE, E. C. B. . II SIAN. 2015. (Congresso).

FEIJÓ, M. B. S. ; FALCÃO, D.Q. ; PONTES, A. T. . Presidente da Comissão Organizadora Local da Semana de Monitoria. 2015. (Outro).

FEIJO, MÁRCIA B. S. ; FERRAZ, C.G. ; MOURÃO, S.C. . Comissão Organizadora Local da XVI Semana de Monitoria da UFF. 2013. (Outro).

FEIJÓ, M. B. S. ; FALCÃO, D.Q. ; FERRAZ, C.G. . Comissão Organizadora Local da XV Semana de Monitoria da UFF. 2012. (Outro).

FEIJÓ, M. B. S. ; FERRAZ, C.G. ; FALCÃO, D.Q. . Comissão Organizadora Local da XIV Semana de Monitoria da UFF. 2011. (Outro).

SABAA SRUR, A.U. ; BOEKEL, S. M. Van ; FREITAS, M. C. J. ; SANTOS, E. ; FEIJÓ, M. B. S. . Membro da comissão de organização do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.. 2011. (Congresso).

FEIJÓ, M. B. S. ; FERRAZ, C.G. ; FALCÃO, D.Q. . Membro da comissão de organização local da Faculdade De Farmácia, para a XIV Semana de Monitoria, realizada no período de 08 A 12 de novembro de 2010, no âmbito da UFF.. 2010. (Outro).

FEIJÓ, M. B. S. ; FERRAZ, C.G. ; FALCÃO, D.Q. . Comissão Organizadora Local da XIII Semana de Monitoria da UFF. 2010. (Outro).

FEIJÓ, M. B. S. . XX Encontro de Nutrição. 1999. (Outro).

Participação em eventos

Semana de Extensão da UFF.Rotulagem Nutricional: aplicabilidade social a partir da extensão universitária. 2022. (Outra).

Sons e sabores locais. 2021. (Seminário).

Oficina de Classroom.Oficina de Classroom. 2020. (Oficina).

Webinário PPGCTA/UFVJM.?Kombucha: o que é, como produzir e quais são seus benefícios??. 2020. (Outra).

? VI Simpósio de Sensibilização em Biossegurança da UFF ?,.? VI Simpósio de Sensibilização em Biossegurança da UFF ?,. 2019. (Simpósio).

Mostra Científica do III Congresso Científico Tecnológico para o Ensino Médio, r.?Fruta Pão e Suas Potencialidades Nutricionais e Farmacobotânicas?. 2019. (Outra).

Mostra Científica do III Congresso Científico Tecnológico para o Ensino Médio, r.?Graduandos de Farmácia em Práticas Integradas em Alimentos ?. 2019. (Outra).

Mostra Científica do III Congresso Científico Tecnológico para o Ensino Médio, r.?Desenvolvimento e Produção de Bebida Fermentada de Gengibre?. 2019. (Outra).

Mostra Científica do III Congresso Científico Tecnológico para o Ensino Médio, r.?KEFIR: Grãos e Bebidas Fermentadas?. 2019. (Outra).

VI Simpósio de Sensibilização em Biossegurança da UFF.? Oficina vinculada ao VI Simpósio de Sensibilização em Biossegurança da UFF - Biossegurança no Manuseio de Substâncias e Resíduos Químicos ?,. 2019. (Simpósio).

II SIAN.http://www.unirio.br/sianppgan2015. 2015. (Simpósio).

X Jornada de Nutrição do Sul Fluminense.Propriedades Nutricionaise Funcionais do Kefir. 2014. (Outra).

II SEMANA CIENTÍFICA DO CANUT UERJ.Propriedades funcionais e nutricionais do kefir. 2013. (Seminário).

IV WORKSHOP DE ALIMENTOS FUNCIONAIS.Kefir: propriedades nutricionais e funcionais. 2013. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Trabalhos da área: Métodos analíticos e controle de Qualidade (MACQ). 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Propriedades Nutricionais e Funcionais de Frutas e Hortaliças. 2011. (Congresso).

I JOREN - JORNADA ESTUDANTIL DE NUTRIÇÃO - UNIRIO.Mesa Redonda sobre Ensino, Pesquisa e Extensão. 2008. (Outra).

Aula Inaugural do Curso de Extensão.ASPECTOS NUTRICIONAIS E GASTRONÔMICOS DA CARNE DE AVESTRUZ (Struthio camellus). 2007. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação - Segurança Alimentar. 2007. (Simpósio).

Disciplina de Tecnica Dietética.Suporte Nutricional - Terapia de Nutrição Parenteral. 2007. (Outra).

III Congresso Latino-americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE MINERAIS DA CARNE DE AVESTRUZ e DETERMINAÇÃO DOS ELEMENTOS TRAÇO FERRO, ZINCO E COBRE EM FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES, LEITES EM PÓ E ALIMENTOS INFANTIS: ANÁLISE COMPARATIVA COM A ROTULAGEM.. 2007. (Congresso).

IX SEMINÁRIO NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA: TENDÊNCIAS E DESAFIOS.ANÁLISE SENSORIAL DE QUEFIR - ALIMENTO FUNCIONAL - EM DIFERENTES AMOSTRAS (QUEFIR DE LEITE INTEGRAL, QUEFIR DE LEITE INTEGRAL SABORIZADO COM MORANGO E QUEFIR DE EXTRATO SOLÚVEL DE SOJA) FERMENTADAS POR 24 HORAS. 2007. (Seminário).

IX SEMINÁRIO NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA: TENDÊNCIAS E DESAFIOS.COMPARAÇÃO ENTRE OS TEORES DE ELEMENTOS TRAÇO EM SUBSTITUTOS DO LEITE MATERNO E AS NECESSIDADES NUTRICIONAIS INFANTIS. 2007. (Seminário).

II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS; VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS; I ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES. II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS; VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS; I ENCONTRO NACIONAL DE CENTROS DE CONTROLE DE ZOONOSES. 2005. (Congresso).

I Abate Oficial de Avestruz no Estado do Rio de Janeiro.I Abate Oficial de Avestruz no Estado do Rio de Janeiro. 2004. (Outra).

SIMBRAVISA.II Simpósio Brasileiro e I Simpósio Panamericano de Vigilância Sanitária. 2004. (Simpósio).

ENAAL. 2003. (Encontro).

FÓRUM: UNIVERSIDADE, FOME E CIDADANIA.MINICURSO: INTERAÇÃO DROGA-NUTRIENTE. 2003. (Outra).

III FÓRUM UNIVERSIDADE, FOME E CIDADANIA & 60 ANOS DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO/UNIRIO.III FÓRUM UNIVERSIDADE, FOME E CIDADANIA & 60 ANOS DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO/UNIRIO. 2003. (Outra).

Mostra do NEPEN.I Mostra do NEPEN. 2003. (Outra).

XIII JORNADA DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO DA UFF.XIII JORNADA DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO DA UFF. 2003. (Outra).

Visita Técnica à Nestlé / Caçapava.Visita Técnica à Nestlé / Caçapava - SP. 2001. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Priscila Gottgtroy Gois,

FEIJÓ, M. B. S.; AYRES, E. M. M.; MOREIRA, R. F. A.. ?Caracterização nutricional e potencial antioxidante das farinhas das folhas de Taioba Verde (Xanthosoma sagittifolium) e Taioba Roxa (Xanthosoma violaceum L.)?. 2024. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: MAYLIN LOPES DA SILVA ALVES

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES JUNIOR, L. F.; CERCAU, R.. Efeito Agudo de um alimento elaborado com biomassa de fruta-pãoverde, na glicemia pós-prandial em funcionários de um hospital de refer~encia em cardiologia. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS CARDIOVASCULARES) - Instituto Nacional de Cardiologia.

Aluno: DAIANA DA SILVA DIAS

ARAUJO, K. G. L.; VALLE, A. F.; GARCIA, S. R. M. C.; DOMINGUES, J. R.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM HISTIDINA E CISTEÍNA E DA IRRADIÂNCIA LUMINOSA SOBRE A PRODUÇÃO DE BIOMASSA, FICOBILIPROTEÍNAS E ERGOTIONEÍNA POR Arthrospira platensis. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Wanderson Fernando Mello de Souza

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; MOREIRA, R. F. A.; PORTE, A.. ?Avaliação da composição química, do potencial toxicológico e antioxidante dos óleos essenciais de boldo-do-chile e carqueja amarga?. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO.

Aluno: Rafaela Rainho Fontes

FEIJO, MÁRCIA B. S.; MOREIRA, R. F. A.; PORTE, A.. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA FRAÇÃO VOLÁTIL DE AMOSTRAS DE CARQUEJA AMARGA (Baccharis trimera) IN NATURA E COMERCIAIS. 2018. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Nelise Duarte

ARAÚJO, K.G.L.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. Isolamento de Carotenoides e Estabilidade de Substâncias Bioativas durante o Armazenamento de Produtos de Manga. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Letícia Rozeno Pessoa

FEIJO, MÁRCIA B. S.BOAVENTURA., G. T.; COSTA, C. A. S.. "Avaliação do consumo da farinha de taro (Colocasia esculenta) na composição corporal de ratos Wistar jovens". 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Gabriel Vieira Ramos

ARAÚJO, K.G.L.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. Validação de um método para análise de Curcubitacina B por CLAE UV/DAD em abóboras (Curcubita sp)?. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: DAYANE MEIRELES DE SOUZA

ARAÚJO, K.G.L.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. ?Efeito do Processamento Doméstico do Feijão Preto (Phaseolus vulgaris L.) sobre o perfil de compostos fenólicos solúveis e insolúveis e sua capacidade antioxidante?. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Amanda Wanderley

FEIJÓ, M. B. S.; MARCELLINI, P. S.; DELIZA, R.. Utilização de farinha mista para desenvolvimento de cupcake funcional. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO.

Aluno: HENRIQUE RHAMNUSIA DE LIMA

MASSON, L. A.;FEIJÓ, M. B. S.; FERNANDES, F. S.; PEREIRA, C. Q.. QUALIDADE LIPÍDICA DOS ALIMENTOS CONSUMIDOS PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA: DADOS DA PESQUISA DE ORÇAMENTOS FAMILIARES EM 2008-2009. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaís de Salgado Rego

SETUBAL, S.; ALMEIDA., K. C. L.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. Avaliação do uso de inhame (Discorea bulbifera) no diabetes experimental. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Thaisa do Carmo Ribeiro

TEODORO, A.J.; FREITAS, M. C. J.; MARCELLINI, P.S.;FEIJÓ, M. B. S.; MOTHE, C.. ?Aplicação da farinha de talo de couve-flor (Brassica oleracea L. var. botrytis) na elaboração de biscoito funcional?. 2013. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Lidiane Martins Mendes Gomes

GOMES, LMM; ARAÚJO, K.G.L.; FALCÃO, D.Q.;FEIJÓ, M. B. S.. Inclusão de carotenoides de pimentão vermelho em ciclodextrinas e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos,. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Izaura Pereira Nascimento

FARAH, A.;FEIJÓ, M. B. S.. Teores de ácidos clorogênicos em bebidas de café obtidas por diferentes métodos de preparo e granulometrias.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Kelly Christine Santos do Nascimento

NASCIMENTO, K.C.S.; SABAA SRUR, A.U.;FEIJÓ, M. B. S.; FREITAS, M. C. J.. Avaliação do Efeito Hipoglicêmico de Refresco de Maracujá ( Passiflora edulis) adoçados com edulcorantes hipocalóricos e adicionados de fibra solúvel, sobre a glicemis de ratos wistar ( Ratus norvegicus) normais e diabéticos.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Elaine Cristina de Souza Lima

LIMA, E.C.S.; SABAA SRUR, A.U.;FEIJÓ, M. B. S.. Caracterização de farinha de mandioca ( Manihot esculenta Crantz) com concentradop proteico de folhas obtido por precipitação isoelétrica. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lidiane Martins Mendes Gomes

ARAÚJO, K.G.L.;FEIJÓ, M. B. S.; MOURÃO, S.C.. Inclusão de carotenóides de Pimentão vermelho em ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade visando a aplicação em alimentos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Yone da Silva

SILVA, Y.; MARIN, V.A.; TANCREDI, R.;FEIJÓ, M. B. S.. Doenças Transmitidas por Alimentos no Município do Rio de Janeiro: Perfil Epidemiológico e Controle.,. 2009. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Andre Manoel Correia dos Santos

SANTOS, A.M.C.;FEIJÓ, M. B. S.; MAFRA, D.; MARTUCCI, R.B.. EFEITO DO USO DE UM SUPLEMENTO MULTIVITAMÍNICO E MULTIMINERÁLICO SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO FERRO, ZINCO, COBRE E CÁLCIO DE NUTRIZES ADOLESCENTES. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Simone Coutinho Gonçalves Blanco

BLANCO, SCG; CARVALHO, VF;FEIJÓ, M. B. S.; RODRIGUES, E.. Efeito antimicrobiano do extrato bruto da pele de rã touro (Rana catesbeiana shaw, 1802) sobre a acne vulgar - uma alternativa para o desenvolvimento local. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Local) - Centro Universitário Augusto Motta.

Aluno: Renata Rangel Guimarães

Guimarães, R R; RIBEIRO, M.;FEIJÓ, M. B. S.. Avaliação biológica da farinha da entrecasca de melancia (Citrullus vulgaris, Sobral) e sua utilização em bolos. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Eliza Assis dos Passos

MESQUITA, V.L.V.;FEIJÓ, M. B. S.. Composição organo-mineral de biscoitos com ênfase em ácidos graxos trans. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Karina Mauro

FEIJÓ, M. B. S.; RIBEIRO, M.; SABAA SRUR, A.U.. Efeito das Farinhas de Talo de Couve e Talo de espinafre no Trato Intestinal e Parâmetros Bioquímicos de ratos e Aplicação dessas farinhas na confecção de Cookies. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thiago Vieira de Moraes

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; PORTE, A.; MOREIRA, R. F. A.; AYRES, E. M. M.; KAMP, F.. AVALIAÇÃO DO PERFIL FITOQUÍMICO E NUTRICIONAL E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FOLHAS, FRUTOS, FLORES E CAULES DA Pereskia aculeata Miller (ORA-PRO-NÓBIS).. 2022. Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaisa Santos Marques ,

FEIJO, MÁRCIA B. S.; NOVELLO, D.; TEODORO, A.J.. ?Folhosos não convencionais sob efeitos de processos culinários: características químicas, sensoriais e biodisponibilidade de nutrientes?. 2021. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO.

Aluno: Roberta Ferreira Rizzo

FEIJÓ, M. B. S.; ARAUJO, K. G. L.. ?AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOMASSA DE Arthrospira platensis RICA EM ERGOTIONEÍNA E SUA APLICAÇÃO EM MASSA ALIMENTÍCIA?,. 2020. Tese (Doutorado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Patrícia dos Santos Souza

CAPASSO, I. R. V. F.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; CARDOSO, M. H. W. M.. ?Otimização, validação e aplicação de método analítico para determinação de bisfenol A em leite fluído e leite em pó por QUECHERS e CLUE-EM/EM?. 2019. Tese (Doutorado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Liza Ghassan Riachi

MARIA, C. A. B.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; NETTO, C. C.; SIMAS, D. L. R.; BENTO, C. A. M.. Efeitos da luz solar durante o cultivo e das condições de processamento sobre os fitoquímicos da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. ?Hil.) e análise do consumo do chá mate sobre o teor sérico de creatina quinase em voluntários com idade a partir de 50 anos". 2018. Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Claudia Novo Leal Rodrigues

FEIJO, MÁRCIA B. S.; LEITE, A. M. O.; OLIVEIRA, E. F.; FINOTELLI, P. V.; PEREIRA, A. F. M.. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COM POTENCIAL PROBIÓTICO A PARTIR DO MICROENCAPSULAMENTO DE KEFIR POR ?SPRAY DRYING?. 2018. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Margareth Xavier da Silva

PORTO, C. P. M.; ACCIOLY, E.; CAVALCANTI, C. C. B.; OLIVEIRA, E. F.;FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; SANTOS, M. M. A. S.. Nutrição escolar consciente: Introdução da educação nutricional no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas públicas municipais de Duque de Caxias-RJ. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Rafael Soares Nascimento

FRANCO, R. M.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; FONSECA, A.B.M.; PEREIRA, K. S.; COSTA, F. M.. Linguiça Cozida e Defumada Elaborada com Carne de Avestruz. 2016. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Elaine Cristina de Souza Lima

SABAA-SRUR, A. U. O.; SANTOS, E.;FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; SILVA, T. T.; TABAI, K. C.; MENDES, M. F.; MARCELLINI, P. S.. APROVEITAMENTO DE CAROÇOS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) NA ALIMENTAÇÃO HUMANA.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Carla da Silva Carneiro

MÁRSICO, E.T.; JESUS, E. F. O.; GODOY, R. L. O.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; SALDANHA, T.; CONTE JUNIOR, C. A.. APLICAÇÃO DA RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE BAIXO CAMPO NA AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO PESCADO. 2013. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Simone Silveira van Boekel Alexandre Marques

FEIJÓ, M. B. S.; FREITAS, M. C. J.; NUNES, E.. Transformação dos resíduos de industrialização de Laranja-pera ( Citrus sinensis Osbeck) em farinha desidratada extrudada para a alimentação. 2012. Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Analy Machado de Oliveira Leite

FEIJÓ, M. B. S.; PASCHOALIN, V.M.F.; MIGUEL, M.A.L.. "Análise de diversidade microbiana de grãos de kefir, caracterização da bebida fermentada e potencial probiótico das estirpes isoladas". 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Tomaz Pacheco Latini

BOAVENTURA., G. T.; ALMEIDA., K. C. L.; MARTINHO, J. M.; DALEPRANE, J. B.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. A influência do consumo de semente de linhaça em animais sadios e injuriados pelo consumo crônico de etanol.. 2012. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ludmila Ferreira Medeiros de França Cardozo

FEIJÓ, M. B. S.; SABAA SRUR, A.U.; GREGORIO, B. M.; SETUBAL, S.; BASTOS, A. L.. Efeitos do consumo prolongado de linhaça ( Linum usitatissimum) nos indicadores de peso, hematológicos, bioquímicos e sistema reprodutor de ratos wistar. 2011. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: JÚLIA GONÇALVES MAYER

FEIJO, MÁRCIA B. S.; ARAUJO, K. G. L.. ?DESIDRATAÇÃO DE PITAIA VERMELHA (Hylocereus polyrhizus Britton &Rose) POR FOAM MAT DRYING E AVALIAÇÃO DA RETENÇÃO DE COMPONENTES, VISANDO A SUA UTILIZAÇÃO NA FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS?. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Thiago Vieira de Moraes

FEIJO, MÁRCIA B. S.; MOREIRA, R. F. A.; GUSMAO, A. E. C. F. B.. Caracterização química do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e avaliação de sua influência sobre o metabolismo de ratos diabéticos. 2018.

Aluno: Maria Claudia Novo Leal Rodrigues

FEIJO, MÁRCIA B. S.; LEITE, A. M. O.; FINOTELLI, P. V.; OLIVEIRA, E. F.; PEREIRA, A. F. M.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COM POTENCIAL PROBIÓTICO A PARTIR DO MICROENCAPSULAMENTO DE KEFIR POR ?SPRAY DRYING?. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Pattrícia dos Santos Souza

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; TEODORO, A.J.; ZAMITH, H. P. S.; SOARES, L. L. S.. Avaliação dos níveis de Bisfenol A (BPA) no leite humano de lactantes a substâncias. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Rafael Soares Nascimento

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; GASPAR, A.; FRANCO, R. M.; MIRANDA, Z. B.. LINGUIÇAS DEFUMADAS ELABORADAS COM CARNE DE AVESTRUZ. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luciana Silva de Mattos Moura

SABAA-SRUR, A. U. O.FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; MELEIRO, C. H. A.; TABAI, K.; FREITAS, M. C. J.. Desenvolvimento de barra de cereais com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis, flavicaroa) e sua avaliação em pacientes diabéticos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Elaine Cristina de Souza Lima

SABAA SRUR, A.U.;FEIJÓ, M. B. S.; PERCEGONI, N; MATHIAS, S.P.; KUROZAWA, L.E. Desenvolvimento de Tecnologia para Obtenção e Purificação de Inulina a partir de Caroços de Açaí (Euterpe oleracea, Mart.). 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Simone Silveira van Boekel Alexandre Marques

BOEKEL, S. M. Van;FEIJÓ, M. B. S.; ASCHERI, J. L. R; SABAA SRUR, A.U.; FREITAS, M. C. J.; NUNES, E.. Elaboração de farinhas ricas em fibra alimentar e ferro por desidratação e extrusão termoplástica-Contribuição para a redução da anemia ferropriva,. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em ecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto de Química.

Aluno: Bianca Ramos Marins

FEIJÓ, M. B. S.JACOB, S.C.; ARAUJO, I.. A Vigilância sanitária, o cidadão e o direito a comunicação: um estudo sobre a Rotulagem de Alimentos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Anna Carolina Alves Gomes da Silva e Silva

TEODORO, A.J.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; AYRES, E. M. M.. "APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS VEGETAIS NA PRODUÇÃO DE SAGU COM POTENCIAL ANTIOXIDANTE: ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO".. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: MAYLIN LOPES DA SILVA ALVES

HUGUENIN, G. V. B.;FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; MOREIRA, A. S. B.. EFEITO AGUDO DE UM ALIMENTO ENRIQUECIDO COM BIOMASSA DE FRUTA- PÃO VERDE EM MARCADORES DE HOMEOSTASE GLICÊMICA DE FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA EM CARDIOLOGIA. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS CARDIOVASCULARES) - Instituto Nacional de Cardiologia.

Aluno: Roberta Flecher Barbosa Teodoro

FEIJO, MÁRCIA B. S.; PAULA, D. G.. PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EDUCATIVA SOBRE SEGURANÇA DO PACIENTE EM UNIDADE HOSPITALAR DE TERAPIA INTENSIVA. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-graduação em Saúde e Tecnologia no Espaço Hospitalar (PPGSTEH)) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: CAROLINE ABREU PIRES

DOMINGUES, J. R.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. DESENVOLVIMENTO DE PÃES ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE CASCA DE MELANCIA (CITRULLUS LANATUS): VEICULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; MARCELLINI, P.S.; FREITAS, M. C. J.. ?Biomassa de fruta-pão verde: desenvolvimento, caracterização e aplicação na culinária funcional. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Marta Maria Amaral dos Santos

ANDRADE, E. C. B.;FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; KOBLITZ, M. G. B.. ?Potencial cosmecêutico de extratos de farinha de frutas e hortaliças (FFH) ?. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Nicolly de Lima Petito

ARAÚJO, K.G.L.;FEIJÓ, M. B. S.; DOMINGUES, J. R.. Complexação de carotenoides de pimentão vermelho em hidroxipropil-beta-ciclodextrina: caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Roberta Ferreira Rizzo

FEIJÓ, M. B. S.; ARAÚJO, K.G.L.; SANTOS, L.O.. Produção de Ficobiliproteínas por Nostoc PCC9205 sob adaptação cromática e avaliação de sua estabilidade, visando a aplicação em alimentos. 2012.

Aluno: Gabriela Fernandes Pepe da Silva

ARAÚJO, K.G.L.;FEIJÓ, M. B. S.; SANTOS, L.O.. Produção de Biomassa, proteína total e Ficobiliproteínas por Nostoc PCC9205 em cultivos autotróficos, mixotróficos e heterotróficos. 2012.

Aluno: Felipe Leonardo de Melo Dias

PENTEADO, A.L.; MARIN, V.A.;FEIJÓ, M. B. S.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALFACES CONVENCIONAIS E ORGÂNICOS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO Rio de. 2012.

Aluno: Patrícia Faria Doria

SILVA, K. A.; DOMINGUES, J. R.; TSUKUI, A.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. ?Influência dos métodos de maturação na cor instrumental da carne bovina, em função da progressão da maciez: uma revisão sistemática?. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Adriana Alchorne Pinto

FEIJO, MÁRCIA B. S.; SOUZA, P.S.; SILVA,M.F.; MARTINS, A. S. A.. Obesidade s suas comorbidades: o intinerário terapêutico do paciente obeso. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Gabrielle Fontenelle

ARAÚJO, K.G.L.; DOMINGUES, J. R.;FEIJÓ, M. B. S.; SANTOS, B. N. C.. Avaliação da estabilidade de cor de extrato rico em ficobiliproteínas de Nostoc PCC9205. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Mariana Bacellar Ribas Rodrigues

RODRIGUEZ, M. B. R.; CARNEIRO, C.S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; ANDRADE, S. C. S.;FEIJÓ, M. B. S.. Aminas Bioativas: Uma revisão sobre os aspectos de qualidade e segurança em alimentos. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bianca Ramos Marins

MARINS, B.R.;FERNANDES, M. L.FEIJÓ, M. B. S.; TANCREDI, R.. A PUBLICIDADE DE ALIMENTOS: INFORMAÇÃO E ESTÍMULO AO CONSUMO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luane Dias Torres

TORRES, L.D.;FEIJÓ, M. B. S.; RODRIGUES,L; LEÃO, L.S.C.S. Propriedades dos alimentos probióticos e valor comercial de produtos industrializados em relação ao quefir elaborado artesanalmente. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Pediátrica) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: ANDRESSA FLORENCIO DE FREITAS

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; SILVA, K. A.. ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS NO BRASIL: PERSPECTIVAS E COMPARAÇÕES COM A LEGISLAÇÃO INTERNACIONAL DE ROTULAGEM. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Letícia Neto da Silva Lupinacci

FEIJO, MÁRCIA B. S.; ALMEIDA, I. L. G. T.; NAKAJIMA, V. M.. ?FATORES QUE INFLUENCIAM O CONSUMO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS SEM GLÚTEN: REVISÃO SISTEMÁTICA?,. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bruna d a Costa Rodrigues Quintes e

FEIJO, MÁRCIA B. S.; ALMEIDA, I. L. G. T.; NAKAJIMA, V. M.. FATORES QUE IN FLUENCIAM O CONSUMO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS SEM GLÚTEN: REVISÃO SISTEMÁTICA ?, de. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: VALDEMIR DA SILVA QUINTANILHA JÚNIOR

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; ESPER, L. M. R.. UTILIZAÇÃO DE PROBIÓTICOS E RETIRADA DO GLÚTEN NO MANEJO TERAPÊUTICO DA ARTRITE REUMATOIDE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ana Beatriz M

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; VILAR, J. S.; LOURENCO, M. S.. T. Barroso.Elaboração e Análise Sensorial de Nhoque de Biomassa de Fruta-Pão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Monicque Evelyn Marciano de Carvalho

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; XAVIER, A. R.; CRUZ, W. M. S.. Determinação da faixa de referência para concentrações plasmáticas de L-carnitina em indivíduos adultos sadios.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Isabela Silva Ribeiro

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; CRUZ, W. M. S.. Composição centesimal de Pareskia aculeata Miller (ora-pro-nobis) orgânica e teste de aceitabilidade de preparações culinárias. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Jéssica Borges Oliveira

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; LOURENCO, M. S.; MOREIRA, N. X.. UTILIZAÇÃO DA BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE: DESENVOLVIMENTO E APLICABILIDADE EM PREPARAÇÕES CULINÁRIAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Juliana Mérida Pientznauer

Aluno: Natália Damázio Fernandes

FEIJÓ, M. B. S.; SILVA,M.F.; MARTINS, A. S. A.; ESPER, L. M. R.. Kefir de leite de vaca e de cabra e seus aspectos microbiológicos e fisico-quimicos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fiorella Mollo Zibetti

FEIJÓ, M. B. S.; DOMINGUES, J. R.; NACIUK, V.. Avaliação química e sensorial de biscoitos desenvolvidos com substituição total ou parcial de farinha de trigo por matérias-primas isentas de gluten. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Nathalia Portugal Franco Rizzo de Oliveira

FEIJO, MÁRCIA B. S.; SANTOS, B. N. C.; Chiappini, CCJ. .Desenvolvimento de gelado comestível a base de kefir.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luisa Poloni de Azevedo

FEIJO, MÁRCIA B. S.; SANTOS, B. N. C.; Chiappini, CCJ. Desenvolvimento de gelado comestível a base de kefir.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Priscila Esteves Ventura

RODRIGUES, M.C.N.L.;FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; KAJISHIMA, S.. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS DE IDENTIDADE E QUALIDADE DO MEL DE ABELHAS NATIVAS SEM FERRÃO.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Bruna Nascimento da Silva

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; KAJISHIMA, S.. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CORTES DE FRANGOS CRUS E SUBMETIDOS A DIFERENTES FORMAS DE PREPARO DOMÉSTICO.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Monique Coelho de Mattos Pena

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; AZEREDO, V. B.. COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE EMPANADOS DE FRANGO DO TIPO ¿NUGGETS¿ OBTIDOS POR PREPARO DOMÉSTICO E EM REDES DE ¿FAST FOOD¿. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: MARCUS DANIEL ADAMI CANDIA

ADAMI, M. D;FEIJÓ, M. B. S.; RODRIGUES, E.; CARDOZO, L. F. M. F.. AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE Aeromonas spp. ÀS AÇÕES ANTIMICROBIANAS DO QUEFIR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Felipe Reis Rodrigues

FEIJÓ, M. B. S.; PEREIRA, S.M.M.R.; BOEKEL, S. M. Van. ELABORAÇÃO DE PRODUTO DE PANIFICAÇÃO COM FARINHA DE CASCA DE BANANA-PRATA VISANDO SEU AUMENTO DE TEOR DE FIBRA ALIMENTAR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Nátaly Redua Rezende Ribeiro

MORAES, O.M.G.; MEDEIROS, J.A.; NETTO, A.D.P.;FEIJÓ, M. B. S.. Estudo e aperfeiçoamento de um método espectrofotométrico para quantificação de lactose em leite. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Silva de Mattos Moura

FEIJÓ, M. B. S.; CALDAS, L. A.; BOEKEL, S. M. Van. O processamento doméstico do feijão ( Phaseolus vulgarisL.) e seus efeitos na qualidade nutricional. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Carolina Faria Machado

COSTA, L.G.R.M.;FEIJÓ, M. B. S.; LEÃO, L.S.C.S. Cálcio e sua relação com a dislipidemia em crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pós-Graduação em Nutrição Clínica e Pediátrica) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Lopes Costa

FEIJÓ, M. B. S.; ANDRADE, E. C. B.; BOEKEL, S. M. Van. Produção e Análise Sensorial de Bombom Estimulante - CHOCOPOWER. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: JULIANA RIBEIRO DIAS

ANDRADE, E. C. B.;FEIJÓ, M. B. S.; POLÔNIO, Lúcia. Avaliação do Consumo e Análise da Rotulagem Nutricional de Alimentos Fontes de àcidos Graxos Trans. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Isabella Carneiro dos Santos

ANDRADE, E. C. B.;FEIJÓ, M. B. S.; TEODORO, A.J.. Avaliação da Qualidade de Carnes In Natura na recepção de uma rede de supermercados e implantação de ações educativas para os manipuladores destes produtos.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Brabara Candeias

RODRIGUES,L;FEIJÓ, M. B. S.. Trans isômeros, riscos de doenças cardiovasculares e alternativas para a indústria de alimentos: Revisão da literatura. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: CARLA DA SILVA TEBA

TEBA, C.B.; ANDRADE, E. C. B.;FEIJÓ, M. B. S.; ASCHERI, J. L. R. Elaboração de Biscoito a base de casca e farinha de frutas visando ação hipoglicemiante. 2006.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: MILENE FERNANDES MACHADO

FEIJÓ, M. B. S.; TANCREDI, R.; Goulart. Rotulagem De Queijos Fracionados Em Supermercados: Avaliação Das Informações Obrigatórias. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabiana Machado da Silva

Silva, F M;FEIJÓ, M. B. S.; ANDRADE, E. C. B.; BOEKEL, S. M. Van. .Análises Físico-químicas de quefirados obtidos após fermentação de leite de vaca integral e leite de soja por 24 e 48 horas.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Amanda Macedo Cardoso

CARDOSO, A.M.; CAMPOS, M. A.;FEIJÓ, M. B. S.; ANDRADE, E. C. B.. Análise dos Pasrâmetros Higiênico-sanotários do setor de pré-preparo denominado La Gritta, do Hotel Glória - R.J., conforme estebelecido na RDC No 216/04 (SVC/MS) e RDC No 275 (anvisa/ms).. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Anderson Junger Teodoro

FEIJÓ, M. B. S.MANO, S. B.; ANDRADE, E. C. B.. Avaliação do Efeito da Embalagem de Sardinha em Atmosfera Modificada sobre a microbiota natural e preservação do perfil nutricional. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Paula Peters Leite Arêas Oliveira

FEIJÓ, M. B. S.; CAMPOS, M. A.; TANCREDI, R.. Transporte de alimentos perecíveis na rotina de um supermercado: considerações sobre a aplicabilidade dos regulamentos sanitários. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Roberta Salimar Rocha Feres

FEIJÓ, M. B. S.; SERRA. Avaliação da Qualidade Microbiológica de Leite Materno Ordenhado e Processado no Banco de leite da Maternidade Oswaldo Nazaré no Município do Rio de janeiro. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda Bia Nogueira Lopes

FEIJÓ, M. B. S.; CAMPOS, M. A.. Interpretação sobre procedimentos higiênicos pessoais por parte de manipuladores de alimentos de um supermercado localizado na cidade do Rio de janeiro, no período de 2002. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Yone da Silva

FEIJÓ, M. B. S.; CAMPOS, M. A.. Avaliação da Eficiência do Treinamento de Manipuladores de alimentos de um catering como contribuição para maior segurança alimentar nas refeições de bordo. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Bárbara Silva Ramos

FEIJÓ, M. B. S.; CAMPOS, M. A.. Análise Crítica do Mátodo APPCC Implantado em um Catering. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Catta-Pretta

FEIJÓ, M. B. S.; LOUZADA. Controle de Qualidade de Preparações Enterais. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Tatiana Benjoino Ferraz

FEIJÓ, M. B. S.; TANCREDI, R.. Avaliação de Mãos de manipuladores de Alimentos de um Restaurante Institucional. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; GULAO, E. S.; SILVA, K. A.; DOMINGUES, J. R.; RAMOS, G. L. P. A.; LIMA, A. R.; SOUZA, E. R. P.. Seleção para Programa de Pós Graduação em Ciência de Medicamentos e Alimentos. 2025. Universidade Federal Fluminense.

FONSECA, M. C. M.; COLARES, L. G. T.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; DOMENE, S. M. A.; DALEPRANE, J. B.. Comissão Julgadora do Concurso de Provas e Títulos para Professor Adjunto A 40H DE do Departamento de Nutrição Básica e Experimental, área Técnica Dietética (MC-033), do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2021. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

OLIVEIRA, E. F.;FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; MIGUEL, M.A.L.; KOBLITZ, M. G. B.; DELIZA, R.. Banca para provimento de vaga de Professor Adjunto 40 h DE- Setor de Alimentos da Faculdade de Farmácia UFRJ. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; TEODORO, A.J.; FREITAS, M. C. J.; NACIUK, V.; PUMAR, M.. Concurso Público de Títulos e Provas para a Classe de Prof. Adjunto A DE. 2017. Universidade Federal Fluminense.

TEODORO, A.J.; SOARES, A. G.; FERREIRA, M. S. L.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. Concurso Público de Títulos e Provas para a Classe de Prof. Adjunto A DE. 2016. UNIRIO.

FEIJÓ, M. B. S.; ARAÚJO, K.G.L.; MÁRSICO, E.T.; FREITAS, M Q. Membro suplente para o Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Efetivo,. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. Comissão de Seleção de Candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde - nível Doutorado. 2014. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA. MEMBRO SUPLENTE PARA CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS PARA PROFESSOR ADJUNTO A NA ÁREA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS/MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS. 2014.

SAUNDERS, C.; PORTO, C. P. M.;FEIJÓ, M. B. S.; KOURY, J. C.; REIS, M. C.; AVESANI, C. M.; GAMA, S. G. N.; VERLY JUNIOR, E.. Membro Titular da Comissão de seleção ao Curso de Doutorado 2013 do Programa de PG em Nutrição da UFRJ. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; MOREIRA, R. F. A.; MARCELLINI, P.S.; KOBLITZ, M. G. B.; ANDRADE, E. C. B.. MEMBRO DA COMISSÃO DE SELEÇÃO REFERENTE AO PROCESSO SELETIVO DA 2a TURMA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (PPGAN) ? EDITAL no 2,. 2012. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MARTINI, A.S.A.;FEIJÓ, M. B. S.; Ana Maria Albino Somaglio. Professor Substituto Disciplina de Bioquímica de Alimentos. 2009. Universidade Federal Fluminense.

ANDRADE, E. C. B.; MORAES, O.M.G.; TORRES, A.G.;FEIJÓ, M. B. S.; CABRAL, O. V.; MESQUITA, V.L.V.. Banca para Professor Adjunto 40 horas DE para as disciplinas Bioquímica dos Alimentos e Qumica Analitica. 2009. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ANDRADE, E. C. B.;FEIJÓ, M. B. S.; MOURA, M.R.L.. Membro de Banca para Professor Adjunto 20 H. 2008. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FEIJÓ, M. B. S.; ANDRADE, E. C. B.; CAMPOS, M. A.. Processo Seletivo de Títulos para Professor Substituto. 2006. UNIRIO.

FEIJÓ, M. B. S.; ANDRADE, E. C. B.; CAMPOS, M. A.. Concurso de provas e Titulos Para Professor Assistente em Analise de Alimentos.. 2001. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

SILVA, K. A.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; UEKANE, T. M.; RAMOS, G. L. P. A.. Banca de Monitoria de Química e Bioquímica de Alimentos. 2025. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; UEKANE, T. M.; RAMOS, G. L. P. A.; SILVA, K. A.. Presidente da Banca de Monitoria de Composição de Alimentos. 2025. Universidade Federal Fluminense.

RAMOS, G. L. P. A.; GONZALES, A.; LIMA, A. R.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. Banca de Monitoria de Microbiologia de Alimentos. 2025. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. Revisor de manuscrito para a Revista O Mundo da Saúde. 2025. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; UEKANE, T. M.; GULAO, E. S.. Presidente da Banca de Monitoria de Composição de Alimentos. 2024. Universidade Federal Fluminense.

SILVA, K. A.; UEKANE, T. M.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. Banca de Monitoria de Química e Bioquímica de Alimentos. 2024. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. A v a l i a d o r a n o E d i t a l p a r a s u b m i s s ã o d e p r o j e t o s P I B I T I / C N P q ? P I B I N O V A / P D I / U F F 2 0 2 4 - 2 0 2 5. 2024. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. Revisor de manuscrito para a Annals of the Brasilian Academy of Sciences. 2024. Universidade Federal Fluminense.

UEKANE, T. M.;FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.. Monitoria de Composição de Alimentos. 2021. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; UEKANE, T. M.. Banca de Seleção para Monitoria de Gameificação. 2020. Universidade Federal Fluminense.

NACIUK, V.; RODRIGUES, M.C.N.L.; GONZALES, A.;FEIJO, MÁRCIA B. S.. Banca de Seleção para Monitoria de Pratica Integrada em Alimentos (suplente). 2020. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.. Revisão de artigo para a Revista VISA em Debate. 2020. Fundação Oswaldo Cruz.

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA. Avaliador do IV SIAN. 2019. UNIRIO.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; SILVA,M.F.; VIZEU. Presidente da Banca de monitoria Composição de Alimentos. 2017. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; SILVA,M.F.; NACIUK, V.. Banca de monitoria Quimica e Bioquimica. 2017. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.; MARTINI, A.S.A.; DOMINGUES, J. R.. Banca Monitoria disciplina de Cont Fis Quim de Alim - 2ª chamada. 2015. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA. Avaliador da segunda Etapa da XVII Semana de Monitoria da UFF. 2014. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA; MARTINS, A. S. A.; NACIUK, V.. Avaliador da primeira Etapa da XVII Semana de Monitoria da UFF. 2014. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.;FERNANDES, M. L.. Presidente da Banca de Monitoria Composição de Alimentos. 2013. Universidade Federal Fluminense.

RODRIGUES, M.C.N.L.;FERNANDES, M. L.FEIJO, MÁRCIA B. S.. Monitoria da Disciplina de Controle Físico Químico de Alimentos. 2013.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. Avaliador da segunda Etapa da XVI Semana de Monitoria da UFF. 2013. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; SILVA,M.F.. Seleção Pós Graduação em Ciência de Medicamentos e Alimentos. 2013. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.;FERNANDES, M. L.. Presidente da Banca de Seleção para Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos. 2012. Universidade Federal Fluminense.

RODRIGUES, M.C.N.L.;FERNANDES, M. L.FEIJÓ, M. B. S.. Monitoria da Disciplina de Controle Físico-Químico de Alimentos. 2012. Universidade Federal Fluminense.

SILVA,M.F.;FEIJÓ, M. B. S.; GONZALES, A.. Monitoria da Disciplina de Microscopia de Alimentos. 2012. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.. Avaliadora externa do processo de seleção referente ao Programa Institucional de Bolsas de IC e OT do IFRJ. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

FEIJÓ, M. B. S.; SILVA,M.F.; RODRIGUES, M.C.N.L.. Seleção Pós Graduação em Ciência de Medicamentos e Alimentos. 2012. UFF.

FEIJÓ, M. B. S.; CARNEIRO, C.S.;FERNANDES, M. L.. Presidente da Banca de seleção de monitor para a disciplina de composição de alimentos. 2011. UFF.

RODRIGUES, M.C.N.L.;FEIJÓ, M. B. S.FERNANDES, M. L.. Banca de seleção de monitor para a disciplina de controle físico-químico de alimentos. 2011. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; SILVA,M.F.. Seleção para Pós Graduação em Ciência de Medicamentos e Alimentos / UFF. 2011. Universidade Federal Fluminense.

SABAA SRUR, A.U.; SANTOS, E.; BOEKEL, S. M. Van; FREITAS, M. C. J.;FEIJÓ, M. B. S.. Avaliador de resumos no(a) II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011. Trabalhos da área: métodos analíticos e controle de qualidade (MACQ).. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. Avaliador da segunda Etapa da XIV Semana de Monitoria da UFF. 2011.

SABAA SRUR, A.U.; SANTOS, E.; FREITAS, M. C. J.; BOEKEL, S. M. Van;FEIJÓ, M. B. S.. Avaliador de posters no(a) II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, 17 de agosto de 2011. Trabalhos da área: métodos analíticos e controle de qualidade (MACQ).. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FEIJÓ, M. B. S.; RODRIGUES, M.C.N.L.; SILVA,M.F.; CALVETTE, Y.M.A.. Presidente da Banca Examinadora para seleção de candidatos ao programa de pós Graduação em Ciência dos Medicamentos e Alimentos - Área Alimentos. 2010. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.FERNANDES, M. L.; Ana Maria Albino Somaglio. Seleção Monitor Disciplina Composição de Alimentos e Bromatologia. 2010. Universidade Federal Fluminense.

FERNANDES, M. L.FEIJÓ, M. B. S.; Silva, MF. Seleção Monitor Disciplina Controle Fisico-Químico de Alimentos. 2010. Universidade Federal Fluminense.

Ana Maria Albino Somaglio;FEIJÓ, M. B. S.; Silva, MF. Seleção Monitor Disciplina Microscopia de Alimentos. 2010. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. Avaliador da segunda Etapa da XIII Semana de Monitoria da UFF. 2010. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.; Juliana Tomás; Ana Maria Albino Somaglio. Seleção de Monitor da disciplina de Composição de Alimentos. 2009. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.; Juliana Tomás; Ana Maria Albino Somaglio. Seleção de Monitor da disciplina de Controle Físico-Químico de Alimentos. 2009. Universidade Federal Fluminense.

Juliana Tomás;FEIJÓ, M. B. S.; Ana Maria Albino Somaglio. Seleção de Monitor da disciplina de Bioquímica de Alimentos. 2009. Universidade Federal Fluminense.

FEIJÓ, M. B. S.; SILVA,M.F.; CALVETTE, Y.M.A.. Banca de Seleção para o Programa de pós Graduação em Ciências de medicamentos e Alimentos. 2009. Universidade Federal Fluminense.

FEIJO, MÁRCIA B. S.. Avaliador da segunda Etapa da XII Semana de Monitoria da UFF. 2009.

FEIJÓ, M. B. S.; MORAES, O.M.G.; MEDEIROS,F.J.. Banca de Avaliação de Progressão Funcional Vertical. 2008. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FEIJÓ, M. B. S.; MORAES, O.M.G.; CARDOSO, M H. Banca de Avaliação de Progressão Horizontal Docente. 2008. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FEIJÓ, M. B. S.; WANDELLI, A. M. M.; MESQUITA, G.R.. Banca de Avaliação de Progressão Funcional Vertical Docente. 2008. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FEIJÓ, M. B. S.. AVALIAÇÃO DE PROJETOS DE PESQUISA - consultor ad hoc. 2007. FUNDO DE APOIO À CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO.

FEIJÓ, M. B. S.; CAMPOS, M. A.. Banca de Avaliação de Monografias do Prêmio ANERJ. 2001. Associação de Nutricionistas do Estado do Rio de Janeiro.

FEIJÓ, M. B. S.. Banca de Elaboração de Provas de Reingresso e Transferência. 2001. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Orientou

Gabriela Baptista Taves de Moura

AVALIAÇÃO DE AÇÚCARES ADICIONADOS E TOTAIS EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS: ANÁLISE LABORATORIAL E CONFORMIDADE COM A ROTULAGEM NUTRICIONAL; Início: 2024; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Priscila Santos

Ora-Pro-Nóbis (Pereskia aculeata): Potencial Nutricional, Aplicações Farmacêuticas e Cosméticas em uma Perspectiva Sustentável ? Uma Revisão Sistemática; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Fabrício de Oliveira Soares

Produção de Radiofármacos: estudo de caso; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Gabriel Passos Winkelstroter Vieira

"FORMULAÇÃO DE UM ISOTÔNICO NATURAL COM ARAÇÁ (Psidium cattleianum): ALTERNATIVA ANTIOXIDANTE E DE BAIXA CARGA GLICÊMICA PARA REPOSIÇÃO HIDROELETROLÍTICA"; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Kelly Toscano Pimentel

DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO TIPO PETIT SUISSE COM BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E REDUÇÃO DE GORDURA; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Liga Acadêmica de Alimentos e Bebidas Ceuci (LAAB)

Liga Acadêmica; Início: 2021; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

P&Q Engenharia Jr

Laudos de Rotulagem Nutricional Obrigatória e Análise de Alimentos; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

Iris Lengruber

BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO TOS FUNCIONAIS; 2014; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO, ; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Patrícia de Souza

Avaliação da composição centesimal de empanados de frango do tipo ?nuggets? submetidos a diferentes processamentos térmicos e aqueles provenientes de redes de ?fast food?; 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Elaine Cristina de Souza Lima

Caracterização da Farinha de Mandioca Enriquecida com Concentrado Protéico de Folhas de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) Obtido por Precipitação Isoelétrica; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Iris Lengruber

Farinha de Biomassa de Fruta-Pão: Desenvolvimento, Caracterização e Aplicação Tecnológica,; 2017; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO, ; Coorientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

CAROLINE ABREU PIRES

Desvendando os Suplementos Alimentares para Vegetarianos Estritos: Avaliação do Valor Nutricional, Custo e Adequação na Rotulagem Nutricional; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

CAROLINE ABREU PIRES

AVALIAÇÃO DO VALOR NUTRICIONAL, CUSTO E ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES DESTINADOS A VEGETARIANOS ESTRITOS; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Adriana Alchorne Pinto

Obesidade s suas comorbidades: o intinerário terapêutico do paciente obeso; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Mariana Bacellar Ribas Rodrigues

Aminas Bioativas: Uma revisão sobre os aspectos de qualidade e segurança em alimentos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Danielle Torquilho

AVALIAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS POCESSADOS CRUS E PÓS-PREPARO: COMPARAÇÃO COM A INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE RÓTULOS; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Mariana Bacellar Ribas Rodriguez

; VERIFICAÇÃO DO pH E DE RANÇO EM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE FRANGO, ADICIONADA DE ACIDULANTE E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO E CONGELAMENTO; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

SUE YOSHII FERNANDEZ

Substâncias indesejáveis produzidas naturalmente e após o processamento da carne: revisão de literatura; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana Zoratto

Alimentos destinados a indivíduos com intolerância á lactose: comparação do quefir de leite com produtos industrializados; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luane Dias Torres

Propriedade de alimentos probióticos e valor comercial de produtos industrializados em relação ao quefir elaborado artesanalmente; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Pediátrica) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Joana Veras Damasceno

Aproveitamento de vegetais como fontes de fibras- Revisão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Pediátrica) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Natali Franco Feliciano

Revisão bibliográfica de Aplicações tecnológicas do soro de leite na indústria de alimentos: elaboração de alimentos funcionais com ação anti-hipertensiva; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Rafael Soares Nascimento

ABATE DE AVESTRUZ: EVOLUÇÃO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO E PROPOSTA DE REGULAMENTAÇÃO; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

MAIARA BARCELOS CRESPO VIEGAS

DESVENDANDO O POTENCIAL DA CARA-MOELA (DIOSCOREA BULBIFERA): SUSTENTABILIDADE, NUTRIÇÃO E SABORES INOVADORES; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

RAÍSSA CASTRO DA SILVA

ANÁLISE DA EFETIVIDADE DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA E DA ROTULAGEM FRONTAL NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS: UMA REVISÃO DA LITERATURA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Bruna da C

R; QUINTES; FATORES QUE INFLUENCIAM O CONSUMO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS SEM GLÚTEN: REVISÃO SISTEMÁTICA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Letícia N

S; LUPINACCI; FATORES QUE INFLUENCIAM O CONSUMO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS SEM GLÚTEN: REVISÃO SISTEMÁTICA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

VALDEMIR DA SILVA QUINTANILHA JÚNIOR

UTILIZAÇÃO DE PROBIÓTICOS E RETIRADA DO GLÚTEN NO MANEJO TERAPÊUTICO DA ARTRITE REUMATOIDE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

GABRIEL CALAZANS GONÇALVES DA SILVA

BEBIDA FERMENTADA DE GENGIBRE: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana Mérida Pientznauer

BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Jéssica Borges Oliveira

DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE PRODUTO FUNCIONAL COM BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Fernanda Lopes Esquitino

; Avaliação da conformidade de rótulos de diferentes cortes de frango visando assegurar o direito à informação fidedigna ao consumidor; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Bruna Nascimento Silva

; Composição centesimal de alimentos de origem animal ?in natura? e processados, com vistas à elaboração de banco de dados de composição; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Monique Coelho de Mattos Pena

; Comparação da composição centesimal de ?nuggets? obtidos por preparo doméstico e em redes de ?fast food?; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luisa de Azevedo Poloni

DESENVOLVIMENTO DE GELADO COMESTÍVEL A BASE DE KEFIR; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Nathalia Portugal Franco Rizzo de Oliveira

Marcelle Correa Almeida

OBTENÇÃO DE LEITE FERMENTADO ACIDÓFILO ARTESANAL À BASE DE QUEFIR; ; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Marcus Daniel Adami

AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE Aeromonas spp; ÀS AÇÕES ANTIMICROBIANAS DO QUEFIR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Felipe Reis

Elaboração de produto de panificação com farinha de casca de banana-prata visando seu aumento de teor de fibra alimentar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana da Rocha Moreira

EFEITOS DA FERMENTAÇÃO, EM DIFERENTES CONDIÇÕES, SOBRE OS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DE QUEFIRADOS: BEBIDA LÁCTEA SIMBIÓTICA NATURAL; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luciana Silva de Mattos Moura

O processamento doméstico do feijão e seus efeitos na qualidade nutricional; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Fernanda Silveira dos Anjos Bainha

KEFIR VERSUS ALIMENTOS LÁCTEOS PROBIÓTICOS INDUSTRIALIZADOS: RELAÇÃO CUSTO-BENEFÍCIO; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Mariana Alcântara de Carvalho

USO DA SEMENTE DE LINHAÇA (Linum usitatissimum), FONTE DE FIBRA ALIMENTAR, NA ELABORAÇÃO DE BOLO COM BAIXO TEOR DE COLESTEROL; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luciana Lopes Costa

Produção e Análise Sensorial de Bombom Estimulante - CHOCOPOWER; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

MICHELE VIEIRA BARBOSA

Elaboração de Bebida Láctea Fermentada com Kefir enriquecida com soro de leite; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Caratinga; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Milena Lima de Moraes

DETERMINAÇÃO DOS ELEMENTOS TRAÇO FERRO, COBRE E ZINCO EM FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES E LEITES EM PÓ: ANÁLISE COMPARATIVA COM OS REQUERIMENTOS INFANTIS; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Adriana Freitas

AVALIAÇÃO DO ESTADO DE FRESCOR DE PESCADOS ENTREGUES EM UMA UAN - RESTAURANTE JAPONÊS - NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Fabiana Machado da Silva

Análises físico-químicas de quefirados obtidos em diferentes substratos, em 24 e 48 h; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Adriana Mendonça

Alimentos transgênicos: o consumidor está informado?; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Cíntia Cavalcanti Mello

Rotulagem Nutricional: Coletânea de Documentos Comentada; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Vanessa Elias Vizeu

Determinação da Composição Mineral de Diferentes Formulações de Multimisturas; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Fabiana Nunes Ferreira

Reações Envolvendo Óleos e Gorduras; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Fabiana Nunes Ferreira

Reações Envolvendo òleos e Gorduras; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Monica Cristina dos Santos Romualdo

Fatores que influenciam negativamente na implantação do APPCC em UAN`s; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Camille Campos Fernandes

BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE LIOFILIZADA: DESENVOLVIMENTO DE ESPESSANTE PARA PREPARAÇÕES LÍQUIDAS E SEMI-LÍQUIDAS PARA PACIENTES COM PROBLEMAS DE DEGLUTIÇÃO; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Bruna Nascimento da Silva

Avaliação da composição e características de identidade e qualidade do mel de abelhas nativas sem ferrão; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Priscila Esteves Ventura

; Avaliação da composição e características de identidade e qualidade do mel de abelhas nativas sem ferrão; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Mariana Barbosa Porto Ribeiro Machado

Rotulagem Nutricional de ?nuggets? obtidos por preparo doméstico e em redes de ?fast food?; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Monique Coelho de Mattos Pena

Comparação da composição centesimal de ?nuggets? obtidos por preparo doméstico e em redes de ?fast food?; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Nicolly Fukuoka Alves

ANÁLISES FISICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEFIRADOS; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Bruna Nascimento Silva

Composição centesimal de alimentos de origem animal ?in natura? e processados, com vistas à elaboração de banco de dados de composição; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Priscila Esteves Ventura

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE LEITE E DERIVADOS PRODUZIDOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO: LEGISLAÇÃO E INFORMAÇÃO NUTRICIONAL; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Fernanda Lopes Esquitino

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL ?IN NATURA? E PROCESSADOS, COM VISTAS À ELABORAÇÃO DE BANCO DE DADOS DE COMPOSIÇÃO; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Pesquisa; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luisa Azevedo Poloni

OBTENÇÃO DE QUEFIRADOS POR FERMENTAÇÃO DO LEITE DESNATADO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Nathalia Portugal Rizzo Franco de Oliveira

ANÁLISE FISICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEFIRADOS OBTIDAOS APÓS FERMENTAÇÃO EM LEITE DE VACA DESNATADO; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana da Rocha Moreira

Determinação da composição centesimal e de minerais em quefirados obtidos após fermentação em solução a de açúcar mascavo, por 24 e 48h; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Rachel Esteves Saporito

Perfil nutricional de caldos mistos utilizados em dietas especiais; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, IC; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luciana Silva de Mattos Moura

Composição Centesimal e de minerais de caldos dietéticos purínicos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, IC; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luciana Silva de Mattos Moura

Composição Centesimal e de minerais de caldos dietéticos purínicos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Nina Cid Loureiro Pombo

Composição Centesimal e de minerais de caldos dietéticos apurínicos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana da Rocha Moreira

Determinação da composição centesimal e de minerais em quefirados obtidos após fermentação em leite de vaca e extrato hidrossolúvel de soja (reconstituído), por 24 e 48h; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

FABIANA MONTOVANELE DE MELO

: Estudo da Composição Centesimal e do Perfil de Elementos Traço em Alimentos "Alternativos" e Formulações Infantis; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Milena Lima de Moraes

Kátia Alvarez Rodriguez

Verificação de Fraudes por adição de sulfito de sódio em carnes e produtos cárneos bovinos comercializados na cidade do Rio de Janeiro/2001; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Yone da Silva

Maria Julia Araujo Ude

Descomplicando a Nova Rotulagem Nutricional em vídeos educativos curtos e didáticos"; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

P&Q Engenharia Junior

P&Q Engenharia Jr; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Hiago Rangel Coreea

Monitoria de Composição de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Lethícia

Monitoria de Práticas Integradas em Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana Vieira de Castro Mello

Monitoria de Composição de Alimentos"CIRCUITO": USO DE DIFERENTES METODOLOGIAS ATIVAS NA COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Alessandra Santoro de Castro Tavares

Relato de Monitoria intitulado:?O que contém??; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana Vieira de Castro Mello

Monitoria Composição de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Gabriela

Monitoria Composição de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Clara Novoa

Monitoria de Composição de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Nathália Moulin

; ; Estágio Docente na Disciplina de Composição de Alimentos; 2; 2016; Orientação de outra natureza; (Programa de Pós Graduação em Ciência de produtos aplicados a saude) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana Merida

Monitoria de Composição de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Iris Lengruber

Estágio Docente na Disciplina de Composição de Alimentos; 2; 2015; Orientação de outra natureza; (Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Iris Lengruber

Estágio Docente na Disciplina de Composição de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição) - UNIRIO; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Nicolly Fukuoka Alves

Monitoria em Composição de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Fernanda Lopes Esquitino

Monitoria de Composição de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Francine Albernaz lobo

Estágio Docente na Disciplina de Composição de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Pedro Ribeiro de Souza

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Nathália Rizzo

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Patrícia de Souza

Estágio Docente na disciplina de Composição de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (MESTRADO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Raquel Nogueira de Medeiros

; ?QUIZ COMO ATIVIDADE DIDÁTICA DE APOIO À DISCIPLINA DE QUÍMICA E BIOQUÍMICA?; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Pedro Ribeiro de Souza

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Luisa Poloni de Azevedo

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

BEATRIZ FERNANDES BARTHEM

Monitoria de Composição de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

CÍNTHIA ABREU

Monitoria de Composição de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana da Rocha Moreira

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE HIGIENE DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS E DAS COZINHAS DE INSTITUIÇÕES DE LONGA PERNANÊNCIA PARA IDOSOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO; ; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Marcela Willi Sarmento

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Milena de Souza Gomes

Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos - NOVAS PERSPECTIVAS PEDAGÓGICAS: CONSTRUÇÃO DE WEBSITE PARA A DISCIPLINA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Joana Cesario

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Carla Cova Barreto

Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Deborah da Rocha Lourenço

Juliana da Rocha Moreira

Natália Querido Esteves Ferreira

Milena Miranda de Moraes

Natália Maciel

Marília Fiore Lessa

Luciana Lopes Costa

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Rachel Esteves Saporito

Alessandra Velella C

F; Guarilha; Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Bárbara Vasques da Silva Ayres

Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Camila Marques Mirana Santana

Érica Guimarães de Barros

Cíntia Batista dos Santos Amaral

Fernanda Carrilho Pinto da Fonseca

Fernanda Torres da Fonseca

Marcela Giarola Ramos

Mariana Alcântara de Carvalho

Mariana Prazeres Quintaes

Priscila Mansur Leal

Vivian Gestal Alves Maciel

Alba Valéria S

S; Borges; Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Alice Bouskela

Ana Clara Visconti de melo

Camille Feitosa França

Carolina Aurélio Vieira Andrade

Daniel Chreem

José Jesus Bernardo Silva

Maria Stella Silva Amaral

Paola Zany Siqueira

Luciana Lopes Costa

Apostila de Composição de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Juliana da Rocha Moreira

Monitoria Voluntária - Disciplina de Composição dos Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Elaine Cristina Souza Lima

Monitoria Voluntária- Disciplina de Composição de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Rosilene Ribeiro Pontes

Relatório de Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Gisele Gomes Gouvêa de Mendonça

Patrícia Lima Rodrigues

Thaiz Alayde da Silva

Aline Fraga Lima

Renata Rangel Guimarães

Fernanda Marques Corrêa

Ana Carolina de Abreu Silva

Carolina Guimarães Prado

ANA PAULA DO NASCIMENTO VASQUES

Fernanda Rodrigues da Cunha Sá

Lídia Clara Ferreira Schmitz

Paula da Silva Machado

Relatório de Estágio Complementar em Controle de Qualidade de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Cynthia Santos Duarte

Aline Leal Gonçalves

Carolina Guimarães Prado

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FEIJÓ, M. B. S. ; TANCREDI, R. ; WANDELLI, A. M. M. . Instrumentos Aplicáveis à Implantação do Sistema APPCC em UANs. In: XI ENAAL, 2000, Recife. Anais do XI ENAAL, 2000.
FEIJÓ, M. B. S. ; TANCREDI, R. ; PEREIRA, T. ; COURY, N. . Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias de Águas Minerais Comercializadas no Município do Rio de Janeiro. In: XXIII Semana de Debates Científicos, 1999, Rio de Janeiro. Anais da XXXIII Semana de Debates Científicos, 1999. p. 80.
FEIJÓ, M. B. S. ; CAMPOS, R. C. ; SAUERBROWN, A. L. . Estudo de Elementos Traço em Alimentos : Status Mineral de Formulações Infantis e de Alimentos Alternativos.. In: XXIII Semana de debates Científicos, 1999, Rio de Janeiro, 1999. p. 80.
FEIJÓ, M. B. S. ; TANCREDI, R. ; PEREIRA, T. ; COURY, N. . Avaliação das Condições Higiênico Sanitária das Águas Minerais Comercializadas no Município do Rio de Janeiro.. In: 5º Congresso de Higienista de Alimentos, 1999, Foz do Iguaçu. Revista Higiene Alimentar, 1999. v. 13. p. 80.
RODRIGUES, E. ; CASTAGNA, A. A. ; FEIJÓ, M. B. S. ; FERNANDES, M. L. ; FONSECA, A.B.M. . PERFIL ANTIMICROBIANO DE Aeromonas spp. ISOLADAS DE FILÉ DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus). Higiene Alimentar , 2010.
FEIJÓ, M. B. S. ; MANO, S. B. ; JACOB, S.C. . Avaliação do fluxograma e metodologias empregadas no primeiro abate de avestruz oficial do estado do Rio de Janeiro ( aceito). Revista Brasileira de Medicina Veterinária , 2009.
ALVES, M. L. S. ; LUPINACCI, L. N. S. ; FERNANDES, B. ; QUINTES, B. C. R. ; AMARAL, L. F. V. ; LIMA, J. B. S. ; COIMBRA, R. F. M. ; HUGUENIN, G. V. B. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. . Caracterização de um pão com biomassa de fruta-pão verde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALMEIDA, I. L. G. T. ; FEIJÓ, MÁRCIA BARRETO DA SILVA ; KOBLITZ, M. G. B. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FRUTA-PÃO VERDE E ESTUDO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO IDEAL PARA FABRICAÇÃO DE BIOMASSA FUNCIONAL.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PESSOA, L. R. ; REGO, T. S. ; MONTEIRO, I. C. C. R. ; FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA ; COSTA, C. A. S. ; BOAVENTURA., G. T. . Avaliação do Efeito da Farinha de Inhame (Dioscorea bulbifera) nas concentrações de triglicerídeos e colesterol hepático e fecal de ratas wistar submetidas ao diabetes experimental. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
POLONI, L.A. ; OLIVEIRA, N.P.R.F. ; PENA, M. C. M. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, M.C.N.L. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE GELADO COMESTÍVEL A BASE DE KEFIR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ESQUITINO, F.L. ; SILVA, B.N. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, M.C.N.L. . COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE FRANGO IN NATURA, COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, COM AS INFORMAÇÕES DECLARADAS PELO FABRICANTE PARA FINS DE INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, B.N. ; ALVES, N. F. ; ESQUITINO, F.L. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, M.C.N.L. . COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE PEITO DE FRANGO CRU E PROCESSADO SOB DIFERENTES FORMAS, COM VISTAS À INFORMAÇÃO NUTRICIONAL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VENTURA, P.E. ; OLIVEIRA, N.P.R.F. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. ; RODRIGUES, E. ; RODRIGUES, M.C.N.L. ; FERNANDES, M. L. . VERIFICAÇÃO DA CONFORMIDADE DE RÓTULOS DE LEITE E DERIVADOS PROVENIENTES DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. . PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS DO KEFIR, 2013.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FEIJO, MÁRCIA B. S. . PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS DO KEFIR, 2013.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; VENTURA, P.E. ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, M.C.N.L. ; SOUZA, P.S. ; MACHADO, M. ; PENA, M. C. M. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE NUGGETS COMERCIAIS E OBTIDOS DE REDES DE FAST FOOD.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PENA, M. C. M. ; SOUZA, P.S. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. ; FERNANDES, M. L. ; JACOB, S.C. . DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM EMPANADOS DE FRANGO DO TIPO ?NUGGETS? PREPARADOS EM DOMICÍLIO.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, E.C.S. ; FEIJÓ, M. B. S. ; PERCEGONI, N ; FREITAS, M. C. J. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Elaboration and characteristics os manioc flour ( Manihot esculenta Crantz) with concentrated proteinacious manioc leaves obtained by precipitation. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; POLONI, L.A. ; OLIVEIRA, N.P.R.F. ; TORQUILHO, D.C.C. ; FERNANDES, M. L. ; FONSECA, A.B.M. . FERMENTAÇÃO DE LEITE DESNATADO COM GRÃOS DE KEFIR: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁCTICAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; TORQUILHO, D.C.C. ; FERNANDES, M. L. ; FONSECA, A.B.M. . INFLUÊNCIA DO MODO DE PREPARO DE PRODUTOS CÁRNEOS INDUSTRIALIZADOS_NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E VALOR ENERGÉTICO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; CARNEIRO, C.S. ; MÁRSICO, E.T. ; JESUS, E. F. O. ; CUNHA, F. L. ; RIBEIRO, R. O. R . Avaliação da adequação da rotulagem de leite pasteurizado comercializado no estado de São Paulo energético. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; LIMA, E. C. S. ; SABAA SRUR, A.U. ; NASCIMENTO, C.C.F.A ; BASTOS, M.L.A. . Caracterização do Concentrado Protéico de Folhas de Mandioca (Manihot esculenta cv. saracura) obtido por precipitação isoeletrica.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; VENTURA, P.E. ; ZORATTO, J.C. ; ALVES, N. F. ; SILVA, B.N. ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, M.C.N.L. . ALIMENTOS DESTINADOS A INDIVÍDUOS COM INTOLERÂNCIA Á LACTOSE: COMPARAÇÃO DO QUEFIR DE LEITE COM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; LIMA, E. C. S. ; SABAA SRUR, A.U. . CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) COM CONCENTRADO PROTÉICO DE FOLHAS DE MANDIOCA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJÓ, M. B. S. ; POLONI, L.A. ; OLIVEIRA, N.P.R.F. ; CARNEIRO, C.S. ; FERNANDES, M. L. . AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE LEITE PASTEURIZADO PRODUZIDO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, B.N. ; FEIJÓ, M. B. S. ; RANGEL, MDAC ; ESQUITINO, F.L. ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, M.C.N.L. . AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE AEROMONAS SPP. ÀS AÇÕES ANTIMICROBIANAS DO KEFIR.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJÓ, M. B. S. ; POLONI, L.A. ; OLIVEIRA, N.P.R.F. ; FERNANDES, M. L. ; CARNEIRO, C.S. . COMPARAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE LEITE PASTEURIZADO PRODUZIDOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO E NO ESTADO DE SÃO PAULO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJÓ, M. B. S. ; BAINHA, F.S.A. ; ALVES, N. F. ; ESQUITINO, F.L. ; FERNANDES, M. L. . KEFIR VERSUS ALIMENTOS LÁCTEOS PROBIÓTICOS INDUSTRIALIZADOS: RELAÇÃO CUSTO-BENEFÍCIO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FEIJO, MÁRCIA B. S. ; ESQUITINO, F.L. ; ALMEIDA, M.C. ; ALVES, N. F. ; SILVA, B.N. . OBTENÇÃO DE LEITE FERMENTADO ACIDÓFILO ARTESANAL À BASE DE KEFIR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, E.C.S. ; FEIJÓ, M. B. S. ; SABAA SRUR, A.U. . PROPRIEDADES SENSORIAIS DE FARINHAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) ADICIONADAS DE CONCENTRADO PROTÉICO DE FOLHA DE MANDIOCA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, E.C.S. ; SABAA SRUR, A.U. ; FEIJÓ, M. B. S. . ANALISE DESCRITIVA QUANTITATIVA DE FARINHAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) COM CONCENTRADO PROTÉICO DE FOLHA DE MANDIOCA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
POLONI, L.A. ; OLIVEIRA, N.P.R.F. ; FEIJÓ, M. B. S. ; FERNANDES, M. L. ; FONSECA, A.B.M. . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEFIRADO OBTIDO ATRAVÉS DA FERMENTAÇÃO DE LEITE DESNATADO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
POLONI, L.A. ; OLIVEIRA, N.P.R.F. ; FEIJÓ, M. B. S. ; ADAMI, M. D ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, E. . OBTENÇÃO DE QUEFIRADOS POR FERMENTAÇÃO DO LEITE DESNATADO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TORQUILHO, D.C.C. ; FEIJÓ, M. B. S. ; FERNANDES, M. L. ; FONSECA, A.B.M. . AVALIAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS PROCESSADOS CRUS E PÓS-PREPARO: COMPARAÇÃO COM A INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE RÓTULOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, E.C.S ; SABAA SRUR, A.U. ; FEIJÓ, M. B. S. ; NASCIMENTO, C.C.F.A . CINÉTICA DE CARACTERIZAÇÃO DO SOBRENADANTE OBTIDO NA ELABORAÇÃO CONCENTRADO PROTÉICO DE FOLHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ.) CV. SARACURA POR PRECIPITAÇÃO ISOELÉTRICA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARTHEM, B.F. ; FEIJÓ, M. B. S. . CONSTRUÇÃO DE BANCO DE IMAGENS NA "WEB" SOBRE PORÇÕES DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ABREU, C.C. ; FEIJÓ, M. B. S. . ROTULAGEM NUTRICIONAL COMO INSTRUMENTO PARA A MUDANÇA DE HÁBITOS ALIMENTARES: AÇÃO EDUCATIVA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, E.C.S ; NASCIMENTO, K.C.S. ; FEIJO, MÁRCIA B. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Cinetica de Caracterização do sobrenadante obtido na elaboração do Concentrado protéico de folhas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) cv. Saracura por precipitação isoelétrica.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOREIRA, J.R. ; FEIJÓ, M. B. S. . ANALISES FÍSICO-QUÍMICAS DE QUEFIRADOS OBTIDOS APÓS FERMENTAÇÃO, POR DIFERENTES TEMPOS, EM SOLUÇÃO DE AÇÚCAR MASCAVO.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOMES, M.S. ; FEIJÓ, M. B. S. ; FERNANDES, M. L. . NOVAS PERSPECTIVAS PEDAGÓGICAS: CONSTRUÇÃO DE WEBSITE PARA A DISCIPLINA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SARMENTO, M.W. ; FEIJÓ, M. B. S. ; FERNANDES, M. L. . AULA INTERATIVA: A EDUCAÇÃO PRESENCIAL E VIA WEB NA DISCIPLINA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARBOSA, M.V. ; FEIJÓ, M. B. S. ; LELIS, J.S. . ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM QUEFIR E ENRIQUECIDA COM SORO DE LEITE.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOREIRA, J.R. ; FEIJÓ, M. B. S. ; MOURA, L. ; SAPORITO, R.E. . QUEFIRADOS DE AÇÚCAR MASCAVO: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E PERFIL DE MINERAIS.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOREIRA, J.R. ; FEIJÓ, M. B. S. ; MOURA, L. ; SAPORITO, R.E. ; BOEKEL, S. M. Van ; CALDAS, L. A. . PERFIL DE MINERAIS EM CALDOS PURÍNICOS UTILIZADOS EM DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FEIJÓ, M. B. S. ; COSTA, L ; SAPORITO, R.E. . INFLUÊNCIA DOS TEORES DE FIBRA DA DIETA NA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE DIFERENTES TIPOS DE PÃO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SAPORITO, R.E. ; FEIJÓ, M. B. S. ; MOURA, L. ; MOREIRA, J.R. ; CALDAS, L. A. ; BOEKEL, S. M. Van ; CALIXTO, R. . PREPARAÇÕES DE CALDOS MISTOS COM VALOR TERAPÊUTICO PARA DIETAS ESPECIAIS HOSPITALARES: VALOR NUTRICIONAL IMPORTANTE?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOREIRA, J.R. ; FEIJÓ, M. B. S. ; FERNANDES, M. L. ; RODRIGUES, E. ; ADAMI, M. D . EFEITOS DA FERMENTAÇÃO, EM DIFERENTES CONDIÇÕES, SOBRE OS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DE QUEFIRADOS: BEBIDA LÁCTEA SIMBIÓTICA NATURAL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FEIJÓ, M. B. S. ; MOREIRA, J.R. . Análise fisico-química e de perfil de minerais de quefirados fermentados em leite de vaca integral, em 24 e 48 horas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOURA, L. ; FEIJÓ, M. B. S. . Composição Centesimal e perfil de minerais de caldos purínicos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FEIJÓ, M. B. S. ; WANDELLI, A. M. ; TANCREDI, R. ; SANTIAGO, D. . Construção de um Modelo Coletivo de APPCC Aplicável à UANs. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FEIJÓ, M. B. S. ; TANCREDI, R. ; PEREIRA, T. ; COURY, N. . Avaliação das Condições Sanitárias de Águas Minerais Comercializadas no Município do Rio de Janeiro. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALIXTO, R. ; FEIJÓ, M. B. S. ; SAUERBROWN, A. L. . Estudo de Elementos Traço em Alimentos Infantis : Status Mineral de Formulações Infantis e de Alimentos Alternativos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

FEIJO, MÁRCIA B. S. . P&Q Engenharia Jr. 2021.

FEIJO, MÁRCIA B. S. . P&Q Engenharia Jr. 2020.

FEIJO, MÁRCIA B. S. . P&Q Engenharia Jr. 2019.

FEIJO, MÁRCIA B. S. . P&Q Engenharia Jr. 2018.

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA . P&Q Engenharia Jr ? Empresa Júnior de Petróleo e Química da UFF ?. 2017.

FEIJO, MÁRCIA B. S. . P&Q Engenharia Jr. 2016.

FEIJÓ, M. B. S. ; GOMES, M.S. ; SARMENTO, M.W. . Site da disciplina de Composição de Alimentos. 2009.

FEIJÓ, M. B. S. . Regimento dos Laboratórios Químico-Bromatológicos do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Escola de Nutrição. 2001.

GONÇALVES, A.A. ; FEIJÓ, M. B. S. ; FERNANDES, M. L. . Grupo de Interesse em Pescado. 2007.

FEIJÓ, M. B. S. ; Silva, F M . Análise sensorial de quefir de diversos sabores. 2005.

FEIJO, MÁRCIA B. S. ; TEODORO, A.J. ; AQUINO, L. . Podcast Ciência da Nutrição. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FEIJÓ, M. B. S. ; AYRES, E. M. M. ; REIS, C. G. ; CADENA, R. S. ; DIESTEL, C. . ?Ouvi Falar?: Você é o que escolhe comer? T2-EP4. 2020.

FEIJÓ, M. B. S. . Multimistura. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FEIJÓ, M. B. S. . Além de tiragosto, o jiló pode ajudar no comabte ao diabetes. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FEIJÓ, M. B. S. ; Silva, F M . Quefir: Alimento Probiótico. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA ; ESQUITINO, F.L. . Nutrição em Discussão. 2014; Tema: Notícias, Legislações e Eventos relacionados a Alimentos e Nutrição. (Rede social).

NACIUK, V. ; FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA ; RODRIGUES, M.C.N.L. . Oficina ' Produtos Lácteos: Doce de Leite'. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA ; NOVOA, C. . Videos explicativos sobre Calculos na Disciplina de Composição de Alimentos UFF. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Videos).

POLONI, L.A. ; FEIJÓ, MARCIA BARRETO DA SILVA . Videos das Aulas práticas da disciplina de Composição de Alimentos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Videos).

FEIJÓ, M. B. S. . Química de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FEIJÓ, M. B. S. . QUEFIR E QUEFIRADOS OBTIDOS DE DIFERENTES SUBSTRATOS: ASPECTOS FÍSICO -QUÍMICOS, NUTRICIONAIS E TERAPÊUTICOS. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FEIJÓ, M. B. S. . Análise Percentual de Alimentos. 1999. .

FEIJÓ, M. B. S. . Quefir: Alimento Probiótico. 2006.

FEIJÓ, M. B. S. ; JACOB, S.C. ; MANO, S. B. . Qualificação de Tese de Doutorado. 2005 (Seminário) .

FEIJÓ, M. B. S. . Alterações Biológicas, Químicas e Físicas em Alimentos. 2004 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . Fortificação de Alimentos. 2004 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . Rotulagem de Alimentos. 2004 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . "Fortificação da farinha de albedo e polpa de laranja com diferentes fontes de ferro e avaliação da biodisponiblidade in vitro. 2004 (Seminário) .

FEIJÓ, M. B. S. . Seminário de Qualificação. 2003 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . Validação para Determinação de Cromo em Gelatina. 2003 (Seminário) .

FEIJÓ, M. B. S. . Metilmercúrio. 2003 (Seminário) .

FEIJÓ, M. B. S. . Princiapais Contaminantes no Mel. 2002 (Seminário) .

TANCREDI, R. ; FEIJÓ, M. B. S. . Avaliação Conjunta - DTA/EN/Vigiância Sanitária do Município do Rio de Janeiro - de resultado de laudos analíticos de alimentos consumidos neste município. 2001 (Extensão) .

TANCREDI, R. ; FEIJÓ, M. B. S. ; CAMPOS, M. A. . Controle de Qualidade de Alimentos Baseado no Método APPCC em Unidades de Alimentação e Nutrição - Campos de Estágio da UNIRIO. 2001 (Extensão) .

FEIJÓ, M. B. S. . Nutrição Enteral. 2001 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . Lactário. 2001 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . Bancos de Leite Humano. 2001 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . XXII Encontro de Nutrição. 2001 (Extensão) .

FEIJÓ, M. B. S. . II Fórum Universidade, Fome e Cidadania. 2001 (Extensão) .

FEIJÓ, M. B. S. . Rotulagem de Gelatinas Diet, Ligjt e Normal. 2001 (Seminário) .

FEIJÓ, M. B. S. ; SAUERBROWN, A. L. ; TANCREDI, R. . Uma Maternidade. 2001 (Seminário / Estudo de caso) .

FEIJÓ, M. B. S. ; TANCREDI, R. . I Feira de Saúde - UNIRIO 30 anos. 1999 (Extensão) .

FEIJÓ, M. B. S. . Rotina no preparo de soluções de nutrição parenteral. 1997 (Palestra) .

FEIJÓ, M. B. S. . Alimentação Parenteral em Neonatologia e Obstetrícia. 1997 (Palestra) .

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

BIOMASSA DE FRUTA-PÃO VERDE: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO NA CULINÁRIA FUNCIONAL, Descrição: Desenvolver, caracterizar e aplicar na culinária funcional produtos desenvolvidos com biomassa de fruta-pão verde. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante / JULIANA MÉRIDA PIENTZNAUER - Integrante / JÉSSICA BORGES OLIVEIRA - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2011 - 2012

Desenvolvimento de processo produtivo de quercetina para as Forças Armadas, Descrição: A presente proposta tem o objetivo de otimizar a extração da quercetina / rutina a partir de Dimorphandra mollis e da espécie exótica Uncaria elliptica como ponto de partida para o desenvolvimento de alimento funcional, de interesse estratégico do Ministério da Defesa Brasileiro. O projeto será desenvolvido por uma parceria entre o Laboratório Universitário Rodolpho Albino - UFF, o Parque Tecnológico Vida - PTV /nstituto Vital Brazil - Governo do Estado do Rio de Janeiro e os Laboratórios Farmacêuticos da Marinha, Exército e Aeronáutica.. Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Integrante / carlos augusto de freitas peregrino - Coordenador / sorele batista fiaux - Integrante / Yanina Madalena de Arruda Calvette - Integrante / Estela Maris F. Curi - Integrante / Bettina Monika Ruppelt - Integrante / Samanta Cardozo Mourão - Integrante.
2010 - 2014

Controle de Qualidade em Alimentos, Descrição: Esta linha de pesquisa tem como objetivo o controle dos processos tecnológicos, conservação e manuseios de alimentos visando a segurança alimentar nos aspectos químicos, físicos, microbiológicos e higiênico-sanitários. Projetos associados à mesma: Avaliação dos aspectos higiênicos sanitários de gêneros de alimentícios (pesquisadores - Anderson Junger Teodoro; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves; Victor Augustus Marin, Ana Lúcia Penteado); Avaliação da qualidade físico-química de gêneros de alimentícios (pesquisadores - Alexandre Porte; Carlos Alberto Bastos de Maria; Maria Gabriela Bello Koblitz; Márcia Barreto Feijó; Ricardo Felipe Alves Moreira, Ellen Mayra da Silva Menezes). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador., Número de produções C, T & A: 12
2010 - 2012

Segurança alimentar de pós-lactente: desenvolvimento tecnológico e formulação de Alimento Complementar a base de carne de rã (Rana catesbeiana SHAW, 1802)., Descrição: Segurança alimentar de pós-lactente: desenvolvimento tecnológico e formulação de Alimento Complementar a base de carne de rã (Rana catesbeiana SHAW, 1802).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Integrante / Maria Leonor Fernandes - Integrante / Eliane Rodrigues - Coordenador / Airton Antonio Castagna - Integrante / Bianca Ramos Marins - Integrante / Ana Beatriz Monteiro Fonseca - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2010 - Atual

Composição De Alimentos E Rotulagem Nutricional, Descrição: O Laboratório de Controle de Qualidade (LCQ) da PESAGRO-RIO vem realizando trabalho integrado com o Serviço de Inspeção de Produtos Industrializados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento (SEAPPA), no que concerne a verificação dos Padrões de Identidade e Qualidade dos leites e derivados produzidos no Estado do Rio de Janeiro sob a égide do Serviço de Inspeção Estadual (SIE). Além disso, parcerias com a Faculdade de Farmácia/UFF e Instituto deMatemática/UFF vem possibilitando ações integradas no desenvolvimento de projetos de pesquisa científica de interesse ao desenvolvimento da agropecuária estadual, dando continuidade aos projetos de doutorado realizado pelos integrantes da equipe. Estas parcerias atendem aos interesses das instituições envolvidas promovendo as atividades de pesquisa, fiscalização e acadêmica proporcionando aos alunos da UFF e UNIRIO campo de estágio relevante à formação profissional adequada a realidade do mercado de trabalho do nosso estado.Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - (líder),Ana Beatriz Monteiro Fonseca, Anderson Junger Teodoro Maria Cláudia Novo Leal Rodrigues, Bianca Ramos Marins, Maria Leonor Fernandes, Eliane Rodrigues. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Maria Claudia Novo Leal Rodrigues - Integrante.
2008 - 2010

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO FILÉ DE TILÁPIA NILÓTICA PRODUZIDA NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO-BRASIL, ESTOCADA SOB REFRIGERAÇÃO E CONGELAMENTO, POR DIFERENTES PERÍODOS DE TEMPO, Descrição: Determinar parâmetros de qualidade do filé de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus), cultivada no Estado do Rio de Janeiro, em diferentes tempos e estocado sob refrigeração e congelamento, bem como verificar o perfil antimicrobiano dos gêneros isolados, identificando grupos de risco no que concerne à saúde coletiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Integrante / Maria Leonor Fernandes - Integrante / Eliane Rodrigues - Coordenador / Airton Antonio Castagna - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2008 - Atual

ANÁLISE FISICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE KEFIR (Grãos e bebida fermentada), Descrição: Este projeto se propõe a analisar, um suplemento alimentar inovador a base de organismos microbianos vivos benéficos ao hospedeiro quefirado, sem concorrentes diretos no mercado. O produto será avaliado no que concerne às características nutricionais, microbiológicas e sensoriais. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Maria Leonor Fernandes - Integrante / Anderson Jungen Teodoro - Integrante / Eliane Rodrigues - Integrante / Maria Claudia Novo Leal Rodrigues - Integrante / Ana Beatriz Monteiro Fonseca - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2007 - 2009

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DO PERFIL DE ELEMENTOS TRAÇO EM QUEFIRADOS DE DIFERENTES SUBSTRATOS E TEMPOS DE FERMENTAÇÃO, Descrição: O quefir originalmente é uma bebida láctea fermentada, de origem russa. Os grãos também podem fermentar a sacarose, produzindo ácido e álcool. São alegadas propriedades funcionais ao quefirado, que o classificam como simbiótico. O objetivo desta pesquisa é determinar da composição físico-química dos quefirados obtidos após fermentação por 24 e 48 h, em leite de vaca, leite de soja, solução de açúcar mascavo e água de côco... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Édira Castello Branco de Andrade - Integrante / Fabiana Machado da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
2007 - 2009

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE MINERAIS DE CALDOS DIETÉTICOS, Descrição: Determinar a composição química dos principais caldos utilizados em dietoterapia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / BOEKEL, Simone Marques Van - Integrante / LUCÍLIA AFONSO CALDAS - Integrante / LUCIANA MOURA - Integrante / NINA POMBO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2001 - 2002

Verificação de Fraudes por adição de sulfito de sódio em carnes e produtos cárneos bovinos comercializados na cidade do Rio de Janeiro/2001, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Rinaldini Tancredi - Integrante / Yone da Silva - Integrante / Kátia Alvarez Rodriguez) - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
1999 - 2006

Estudo da Composição Centesimal e do Perfil de Elementos Traço em Alimentos, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Integrante / Ana Luiza Sauerbrown - Integrante / Reinaldo Calixto - Coordenador / Milena Lima de Moraes - Integrante / Fabiana Montovanele de Melo - Integrante., Número de produções C, T & A: 7

Projetos de desenvolvimento

2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente nº BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente nº BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante.
2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente nº BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante.
2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente nº BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante.
2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente n BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante.
2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente n BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante.
2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente nº BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante.
2013 - Atual

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, BIOMASSA DE FRUTA-PÃO, COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA E USO', Descrição: Registro de Patente nº BR102015018851 - '. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcia Barreto da Silva Feijó - Coordenador / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante.

Prêmios

2025

Referência Elogiosa publicada em DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO CMF/UFF Nº 11, DE 09 DE JUNHO DE 2025, Direção da Faculdade de Farmácia da UFF.

2018

Indicada ao Prêmio Excelência em Docência UFF 2018, pelo Colegiado de Curso da Faculdade de Farmácia, Faculdade de Farmácia / UFF.

2015

Eleita pelos alunos do Curso de Graduação em Farmácia da UFF, Melhor Docente do Departamento de Bromatologia, Faculdade de Farmácia / UFF.

2012

Prêmio Santander de Excelência em Docência - Indicada pelo Curso de Nutrição/UFF, Santander/UFF.

2011

Menção honrosa com o trabalho Propriedades sensoriais de farinhas de mandioca (Manihot esculenta crantz) adicionadas de concentrado protéico de folha de mandioca in: II CBPFH 2011, Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças.

2011

Premiação na XIV Semana de Monitoria, pelo relato da monitora Luisa de Azevedo Poloni, intitulado Produção de vídeos como auxílio pedagógico às aulas experimentais da discip. Composição de Alimentos, UFF.

2009

Professora Homenageada Turma de Nutrição UNIRIO " Entrelinhas", UNIRIO.

2009

Menção Honrosa - Prêmio de Iniciação Científica - Edição Augusto Boal, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, com o trabalho da bolsista IC/PIBIC/ Juliana da Rocha Moreira, intitulado Análi, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2007

Professora Homenageada do Curso de Graduação em Nutrição da UNIRIO, Turma Nutrindo Ideais.

2004

Menção honrosa, SIMBRAVISA - II Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária e I Simpósio Panamericano de Vig. San..

2002

Professora Homenageada do Curso de Graduação em Nutrição, Turma Carpem Diem.

2001

Professora Homenageada do Curso de Garduação em Nutrição da UNIRIO, Turma Josué de Castro.

1992

Menção honrosa da Semana Científica Vasconcellos Torres, Universidade Federal Fluminense.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal Fluminense, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Farmácia. , Rua Mário Viana 523, Santa Rosa, 24241-000 - Niteroi, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26299592, URL da Homepage:

Experiência profissional

2025 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Decana em exercício na chefia do MBO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chefe em exercício do departamento de Bromatologia, como decana, no período compreendido entre 27/01/2025 a 09/02/2025Ata 403 do departamento de 14/01/2025

2024 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Titular do Colegiado de Unidade (CMF), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
RESOLUÇÃO CUV UFF 318, DE 06/03/24

2024 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão de Sindicância CMF, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Composição da Comissão Local de Sindicância para apuração de fatos narrados no processo n 23069.000792/2024-17

2023 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão Temporária do Colegiado de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
COMISSÃO TEMPORÁRIA PARA ACESSORAR O COLEGIADO DE UNIDADE SOBRE A INCORPORAÇÃO DO LURA /CMF/UFF

2023 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão Regimento Interno CMF, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO CMF/UFF N 37, DE 29 DE NOVEMBRO DE 2023 Constituição da comissão para revisão e acompanhamento do regimento interno da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense (CMF).

2023 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão viabilidade LURA/CMF, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO CMF/UFF N 10 DE 20 DE MARÇO DE 2023. Designa a Comissão para estudo da viabilidade da incorporação do Laboratório Universitário Rodolfo Albino (LURA) à CMF.

2019 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro suplente da CPPD, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Comissão Permanente de Pessoal Docente(CPPD/UFF) Portaria Nº 63.519 de 10 de abril de 2019 Mandato de 4 (quatro) anos

2019 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Titular do Colegiado de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro Titular do Colegiado de Unidade do Curso de Farmácia

2019 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Titular do Colegiado de Curso, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão Prorrogação Prazo de Integralização, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Substituta eventual da chefia do departamento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão de Avaliação Local, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro da Comissão de Avaliação Local, da Faculdade de Farmácia/UFF

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Estágio Graduação em Farmácia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Práticas Farmacêuticas DTS MGF 15/2019 Coordenadora de Estágio e Presidente da Comissão de Estágio

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Orientador de Empresa Junior P&Q, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
P&Q Engenharia Jr ? Empresa Júnior de Petróleo e Química da Engenharia Química ~UFF Orientaão de Projetos de Elaboração de Rótulos para Alimentos e Análises Fisico-Quimicas em Alimentos

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro suplente do Colegiado PGMA, Carga horária: 1

Outras informações:
DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO CCM, Nº. 01 de 06 de outubro de 2016. DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO N . 01 de 27 de setembro de 2018.

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão Avaliação Estagio Probatório MBO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão Avaliação Progressão Docente MBO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Suplente Colegiado de Nutrição, Carga horária: 1, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DTS MBO 03 de 17 de março de 2015

2015 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Suplente Colegiado de Unidade (Farmácia /UFF), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Suplente Colegiado de Curso (Farmácia /UFF), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Lider do Grupo de Pesquisa Fruta pão, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Líder do Grupo de Pesquisa do CNPq: "Fruta pão e suas potencialidades nutricionais e farmacobotânicas". Objetivo: Caracterizar e desenvolver produtos funcionais (perbióticos e para fins especiais) e isolados, à base fruta-pão, com potencial para patentes.

2014 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador/ministrante Análise de Alimentos, Carga horária: 3, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO MBO, Nº. 11 de 28 de março de 2014

2014 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do Nucleo Docente Estruturante, Carga horária: 1, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO MGF, Nº. 02 de 27 de agosto de 2014 DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO MGF, Nº. 02 de 08 de abril de 2015.

2014 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Linha de Pesquisa "Biomassa de fruta-pão verd, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Linha de Pesquisa: "Biomassa de fruta-pão verde: desenvolvimento, caracterização e aplicação em produtos funcionais e para fins especiais"

2013 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Orientador de Ênfase - Eixo Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Orientador de Ênfase junto à Coordenação do Curso de Farmácia - Área de Alimentos Representante do Departamento de Bromatologia DTS MGF nº 01 de 13/05/2013

2013 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente de Mesa Receptora Eleitoral, Carga horária: 6

Outras informações:
DTS 12 de 06 de junho de 2013

2013 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PORTARIA N. 51.965 de 29 de julho de 2014.

2013 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 1, Carga horária: 40

Outras informações:
PORTARIA N. 51.965 de 29 de julho de 2014.

2012 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Lider grupo Pesquisa Alimentação e sua relaçã, Carga horária: 10

Outras informações:
A transição demográfica provocada pela diminuição da taxa de natalidade e aumento da expectativa de vida; a transição nutricional, com mudanças no padrão alimentar e aumento do sedentarismo; e, a transição epidemiológica, com novo perfil de morbimortalidade da população, reultaram em mudanças no perfil das doenças na população brasileira. Observa-se o declínio de doenças infectocontagiosas e da desnutrição e aumento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis -DCNT (doença cardiovascular, acidente vascular cerebral, hipertensão arterial, dislipidemias, neoplasias e diabetes mellitus tipo 2). O Ministério da Saúde (MS) registrou que as DCNT foram responsáveis por mais de 70% das mortes em 2011 (BRASIL, 2011b). A modernidade, associada à descoberta de novas tecnologias, possibilitou um avanço significativo na área de alimentos, que impulsionou o desenvolvimento de novos produtos industrializados. Estes produtos trouxeram inúmeros benefícios como facilidade de transporte, armazenamento e preparo de refeições. Entretanto, têm contribuído de forma negativa para a alimentação saudável, pois apresentam quantidades excessivas de calorias, gordura trans, açúcares, sódio, gordura saturada e deficiência de micronutrientes e fibras. Muitos estudos mostram a associação positiva entre sobrepeso/obesidade e consumo de alimentos altamente industrializados. O controle dos fatores de risco das DCNT é essencial, considerando que essas doenças apresentam um longo período de latência, com evolução prolongada e lesões irreversíveis que geram complicações de graus variados, incapacidade e óbito. Diante de tal panorama, justifica-se, portanto, estudos que avaliem a composição nutricional de alimentos, principalmente os industrializados, a rotulagem nutricional obrigatória e o marketing feito em torno do alimento, como forma de prevenir estas doenças e diminuir os custos do governo com o tratamento das mesmas.

2012 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Colaborador Grupo Pesquisa Toxicologia, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
TOXICOLOGIA ANALÍTICA As atividades de pesquisa desenvolvidas pelo grupo terão impacto importante para a faculdade e para a sociedade. A analise toxicologica de material biologico pode ser desenvolvida com várias finalidades. Na área clínica ela é empregada para a monitorização de fármacos (controle terapêutico e farmacocinética) e para a vigilância toxicológica (controle de abstinência em dependentes químicos). Na área de saúde do trabalhador ela é empregada para detecção de traços de xenobióticos presentes no ambiente de trabalho, em matrizes biológicas ou não, com o propósito de monitorar a exposição a produtos químicos. Na área forense o propósito é a comprovação da exposição a substâncias lícitas ou ilícitas, em indivíduos vivos ou em material pós-morte. Na área ambiental na avaliação da exposição ambiental a xenobióticos que podem afetar a saúde de populações. O grupo possui uma linha de pesquisa na área da toxicologia forense, na qual participam dois peritos do IML-Rio, desenvolvendo metodologias analíticas para detecção de fármacos e outros xenobióticos em material biológico. Possui também uma linha de pesquisa na área ambiental onde são desenvolvidos projetos relacionados à toxicologia ambiental. Agrega também dois pesquisadores na área de alimentos, para o desenvolvimento de projetos na área da Toxicologia de alimentos.

2012 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador da disciplina Introdução à Ciênci, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenador da disciplina Introdução à Ciência de Alimentos, do curso de Graduação em Farmácia da UFF

2011 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro Suplente do Colegiado do Curso de Nutrição

2011 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Suplente do Colegiado C. Nutrição, Carga horária: 2

2010 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Monitoria, Carga horária: 5

Outras informações:
Nomeação registrada em Ata da 259ª Reunião Ordinária do Departamento de Bromatologia, realizada em 24/05/2010 (2ª-feira).

2010 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Ministrante Disciplina Mestrado/Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplina de Química de Alimentos do programa de Pós Graduação em Produtos Aplicados à Saúde /CMF /UFF

2010 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Titular do Colegiado do PGMA, Carga horária: 1, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO CPG, Nº. 04 de 17 de setembro de 2010. DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO No 03 DE 01 DE JULHO DE 2019

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de Disciplina: Comp de Alimentos

Outras informações:
Determinação de Serviço MBO Nº 02 de 23 de julho de 2009 Determinação de Serviço MBO Nº 01 de 17 de março de 2010

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador Estágio Superv. III

Outras informações:
De acordo com a Dterminação de serviço Nº 02 de 23 de junho de 2009

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Responsável/Ministrante Disciplina Lato Sensu, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplina Fatores e Agravos para Doenças Crônicas Não Transmissíveis do Curso de Pós ?Graduação Lato Sensu Especialização em Medicamentos e Alimentos CMF/UFF

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Lider grupo Pesquisa Kefir, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
KEFIR: GRÃOS E BEBIDA FERMENTADA - Líder A ciência dos alimentos funcionais tem ganhado força nos últimos anos e, neste contexto vários países investem em pesquisas que visam desvendar as substâncias bioativas dos alimentos creditadas em trazer benefícios à saúde. A literatura científica e médica russa tem muitos artigos relacionados ao uso do quefir, onde ficou demonstrado que os grãos de quefir têm propriedades anti-tumoral, antibacteriana e antifúngica. Outros estudos apontam também para os variados efeitos dietéticos e terapêuticos deste leite fermentado, que possui ainda ação antiinflamatória, antibiótica, hipocolesterolêmica, além de propriedades de reconstituição da flora intestinal e de melhorar a digestão da lactose, eliminando os sintomas da intolerância e da má digestão. Assim, a obtenção de dados referentes à composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, glicídeos, lipídeos, fibras) do quefir, em diferentes circunstâncias, permitirá reunir informações atualizadas, científicas, inéditas e de interesse especialmente para os profissionais ligados à área de alimentação e nutrição.

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Líder Grupo Pesquisa Composição, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS E ROTULAGEM NUTRICIONAL O Laboratório de Controle de Qualidade (LCQ) da PESAGRO-RIO vem realizando trabalho integrado com o Serviço de Inspeção de Produtos Industrializados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento (SEAPPA), no que concerne a verificação dos Padrões de Identidade e Qualidade dos leites e derivados produzidos no Estado do Rio de Janeiro sob a égide do Serviço de Inspeção Estadual (SIE). Além disso, parcerias com a Faculdade de Farmácia/UFF e Instituto de Matemática/UFF vem possibilitando ações integradas no desenvolvimento de projetos de pesquisa científica de interesse ao desenvolvimento da agropecuária estadual, dando continuidade aos projetos de doutorado realizado pelos integrantes da equipe. Estas parcerias atendem aos interesses das instituições envolvidas promovendo as atividades de pesquisa, fiscalização e acadêmica proporcionando aos alunos da UFF e UNIRIO campo de estágio relevante à formação profissional adequada a realidade do mercado de trabalho do nosso estado.

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do Colegiado Dpto MBO, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro Colegiado PGMA, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Colegiado do Programa de Pós Graduação em Medicamentos e Alimentos da Faculdade de Farmácia UFF

2008 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Líder do Grupo de Pesquisa CNPq Inttulado: "Fruta pão e suas potencialidades nutricionais e farmacobotânicas"

2006 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor /Orientador Pós Graduação, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor convidado para ministrar a disciplina Doenças Crônico Degenerativas e Alimentação, do Curso de Pós Graduação em Ciência dos Medicamentos e Alimentos, da Faculdade de Farmácia da UFF, Niterói, RJ. Carga horária total de 20 h. Serão ministradas 4 aulas de 5 h de duração.

2006 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Lider grupo Pesquisa Fibra Dietética, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
FIBRA DA DIETA No que se relaciona as pesquisas desenvolvidas pelos Grupos "Fibra Dietética", do Departamento de Nutrição Fundamental/CCBS/UNIRIO e "Fibra da Dieta", do Departamento de Bromatologia/ Faculdade de Farmácia/UFF, as repercussões são as seguintes: linha 1 - Fibra Alimentar e seus Efeitos Fisiológicos/UNIRIO - UFF, apresenta alternativa de solução na área Nutrição Clínica, particularmente, no que concerne às intervenções dirigidas as doenças crônico-degenerativas (dislipidemias, diabetes mellitus etc)e em parceria com o DTA/EN/UNIRIO, busca formulação de alimentos funcionais, bem como avalia a biodisponibilidade de elementos minerais, principalmente no combate às anemias nutricionais, presentes em grande proporção mundialmente,preenchendo a lacuna na aplicação de medidas promocionais e protetoras da saúde, nos níveis individual e coletivo; linha 2 - Estudo Crítico do Teor de Fibras em Dietas Brasileiras/UNIRIO - UFF, cujos resultados permitiram estimar as primeiras recomendações diárias de fibra alimentar para a população adulta brasileira, visando a prevenção das doenças crônico-degenerativas; linha 3 - Aspectos Nutricionais da Fração Fibra da Dieta/UFF - UNIRIO, cuja finalidade volta-se a identificação de alimentos com ação hipoglicemiante para uso por portadores de diabetes mellitus tipo II, ao desenvolvimento de alimentos alternativos para fins especiais (alto teor de fibras solúveis) e de recomendação nas intervenções clínico-nutricional de diabéticos. No que se relaciona a esta última linha de pesquisa, no Laboratório de Bromatologia da Faculdade de Farmácia/UFF, acham-se em desenvolvimento experimentos com alimentos ricos em amido para verificação do comportamento destes no que diz respeito a resposta glicêmica pós-prandial em modelo animal.

1997 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Suplente Colegiado Curso de Nutrição

1997 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão regimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro da Comissão para revisão e acompanhamento do regimento interno da CMF.DETERMINAÇÃO DE SERVIÇO CMF/UFF N 37, DE 29 DE NOVEMBRO DE 2023

2008 - 2014

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas que ministra: Composição de Alimentos; Colabora nas disciplinas: Controle Físico-Químico de Alimentos; Introdução às Ciências Farmacêuticas

1992 - 1993

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Bolsista IC, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
O projeto do qual foi bolsista, originaou publicação, da qual consta como colaboradora: MENDEZ, M. H. M. ; DERIVI, S. C. N. ; RODRIGUES, M. C. R. ; FERNANDES, M. L. . Tabela de composição de alimentos : Amiláceos,cereais e derivados, Frutas, Hortaliças, Leguminosas. 1. ed. Niterói- Rio de Janeiro: EDUFF, 1992. 41 p. MENDEZ, M. H. M. ; DERIVI, S. C. N. ; RODRIGUES, M. C. R. ; FERNANDES, M. L. . Tabela de composição de alimentos : Amiláceos,Cereais e derivados, Frutas, Hortaliças, Leguminosas, Nozes e Oleaginosas.. 1. ed. Niterói- Rio de Janeiro: EDUFF, 1995. 45 p. MENDEZ, M. H. M. ; DERIVI, S. C. N. ; RODRIGUES, M. C. R. ; FERNANDES, M. L. . Tabela de composição de alimentos : Amiláceos,Cereais e derivados, Frutas, Hortaliças, Leguminosas, Nozes e Oleaginosas. 1. ed. 2ª reimpressão, Niterói- Rio de Janeiro: EDUFF, 2004. 42 p.

1987 - 1992

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor da disc. de Composição de Alimentos, Carga horária: 20

Outras informações:
A monitoria atendia às disciplinas de Composição de Alimentos, oferecida como disciplina obrigatória para o curso de Graduação em Nutrição, e Bromatologia II, oferecida como disciplina optativa para o Curso de Graduação em Farmácia.

Atividades

07/2010
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Médicas, Centro de Ciências Médicas.Atividade realizada, Coordenação de Monitoria.
06/2010
Ensino, Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química de Alimentos
05/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Membro Suplente do Colegiado de Nutrição ( Representante da Faculdadec de Farmácia).
01/2009
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado III, Introdução à Ciência de Alimentos, Introdução as Ciências Farmacêuticas
12/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Farmácia.Linhas de pesquisa
12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição de Alimentos, Controle Físico-Químico de Alimentos
12/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Farmácia.Cargo ou função, Membro do Colegiado do Departamento de Bromatologia.
05/2006
Ensino, Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Medicament, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Doenças Crônico Degenerativas e Alimentação, Alimentos Industrializados, Aspectos Químicos e Nutricionais da Fração Fibra da Dieta

2012 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Colaborador Grupo Pesquisa Alimentos Func., Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
ALIMENTOS FUNCIONAIS A elaboração de novos produtos funcionais visando a saúde e nutrição humana atende as expectativas de uma vida saudável. Avaliar a qualidade quanto às características químicas, ficico-químicas e de consumidor destes novos produtos, bem como os comerciais permite uma melhor aplicação dos mesmos. A utilização de resíduos alimentares para inovação tecnológica tanto na elaboração de novos produtos como de biofilmes impede o impacto ambiental, permitindo também o uso sustentável de produtos orgânicos. Avaliando a biodisponibilidade de elementos traços através da especiação química novos dados poderão auxiliar na análise de experimentos in vitro, repercutindo o trabalho do grupo na área de saúde humana; além de promover desenvolvimento de novos produtos visando a melhoria na disponibilidade dos micronutrientes.

2012 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Colaborador Grupo Pesquisa Controle, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
CONTROLE FÍSICO-QUÍMICO E CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS Desenhar um perfil do estado higiênico sanitário de de gêneros alimentícios permitirá divulgar e estabelecer melhores critérios de transporte, conservação de produtos e controle da qualidade fisico-química de produtos em postos de venda.

2011 - 2014

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Orientador Mestrado, Carga horária: 6

Outras informações:
O Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) tem como objetivo o aprimoramento e formação de profissionais que atuem na área de alimentos tanto no desenvolvimento de novos produtos como no controle de qualidade físico química, microbiológica e higiênico sanitárias visando a segurança alimentar e nutricional. Assim a proposta do programa visa aprofundar os conhecimentos científicos e técnico-profissionais de seus alunos na área de Alimentos e Nutrição; formar profissionais com conhecimento técnico para o desenvolvimento tecnológico de produtos alimentícios visando a saúde e bem estar do ser humano; formar profissionais com conhecimento técnico para a avaliação funcional de gêneros alimentícios; possibilitar aos seus alunos o desenvolvimento de habilidades para a pesquisa e para a docência no ensino superior na área de Alimentos e Nutrição; e contribuir para o aprimoramento constante da comunidade acadêmica da UNIRIO, estimulando a articulação entre ensino, pesquisa e extensão. http://www2.unirio.br/unirio/ccbs/ppgan

2011 - 2014

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Responsável e ministrante Disciplina Mestr, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplina de Métodos Analíticos em Alimentos do programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO

2011 - 2014

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Colegiado PPGAN, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro do Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição

1987 - 2008

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor da Pós Graduação da EN/UNIRIO, Carga horária: 2

Atividades

01/2008
Pesquisa e desenvolvimento, PESAGRO-RIO.Linhas de pesquisa
06/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Nutrição.Linhas de pesquisa
03/2004
Ensino, PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Alimentos Industrializados
08/2002 - 12/2008
Extensão universitária , Escola de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão.
03/2007 - 11/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Nutrição.Linhas de pesquisa
11/2000 - 11/2008
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Chefe de Departamento.
11/2000 - 11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.Cargo ou função, Conselho de Centro.
10/2000 - 11/2008
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Nutrição, Escola de Nutrição.Atividade realizada, Orientação de Monografias de Conclusão de Curso.
10/2000 - 11/2008
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Nutrição, Escola de Nutrição.Atividade realizada, Banca de avaliação de Monografias.
11/1998 - 11/2008
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro de comissão permanente.
11/1998 - 11/2008
Estágios , Escola de Nutrição.Estágio realizado, Orientação de Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos.
09/1998 - 11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.Cargo ou função, Comissão de Avaliação Curricular.
07/1998 - 11/2008
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro de conselho de centro.
03/1998 - 11/2008
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro de comissão temporária.
11/1997 - 11/2008
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.
11/1997 - 11/2008
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição dos Alimentos
11/1997 - 11/2008
Estágios , Escola de Nutrição.Estágio realizado, Orientação de Estágio Complementar em Controle de Qualidade de Alimentos.
11/1997 - 11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.Cargo ou função, Colegiado de Centro.
11/1997 - 11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.Cargo ou função, Colegiado de Departamento.
01/1998 - 01/2000
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Analítica Experimental
05/1999 - 11/1999
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, substituto eventual da Direção.

2008 - 2016

[Nome removido após solicitação do usuários]

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Pesquisas, Carga horária: 10

Outras informações:
Projetos de Pesquisa com financiamento da FAPERJ, como coordenador de um e colaborador de outro.