Elisa Yumi Koyama da Silva
Docente do curso de graduação em nutrição no Centro Universitário Estácio. Mestra em Ciências pelo Programa de Formação Interprofissional em Saúde (FO/EE/FSP-USP) com trabalho na linha de pesquisa de saberes e práticas em saúde sob orientação da Profa. Dra. Ana Maria Cervato Mancuso. Membro do grupo de pesquisa CORPUS (Educação física + saúde coletiva + filosofia + artes) sob orientação da Profa. Dra.Yara Maria de Carvalho. Possui experiência como nutricionista na área de Saúde Coletiva. Foi preceptora do Curso Saúde com Agente (UFRGS). Possui especialização nas áreas de Doenças Crônicas (UNICAMP), Nutrição Clínica (GANEP) e aprimoramento em Transtornos Alimentares (USP).Graduada em nutrição pela Universidade de São Paulo, concluiu um projeto de Iniciação Científica com financiamento FAPESP sob orientação da Profa. Dra. Nágila Raquel Teixeira Damasceno na área de Avaliação do Consumo Alimentar na Faculdade de Saúde Pública. Participou do projeto de Extensão Universitária Bandeira Científica, efetuando atividades assistenciais, científicas e educativas em populações sob vulnerabilidade social. Fez intercâmbio com bolsa de Mérito Acadêmico USP na Universidade do Porto, Portugal.
Informações coletadas do Lattes em 23/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em Formação Interdisciplinar em Saúde
2021 - 2024
Universidade de São Paulo
Título: Mapas corporais narrados de mulheres com obesidade da UBS Heliópolis: o cuidado em saúde na APS e proposta educativa, Ano de Obtenção:
Orientador: Ana Maria Cervato Mancuso
Especialização em Conduta prática em atendimento nutricional: funcional, fitoterápico e espor
2017 - 2018
Ganep Nutrição Humana
Título: O que há de novo em suplementação de proteínas e exercício físico em indivíduos adultos saudáveis: uma revisão sistemática
Especialização em Atendimento em Doenças Crônicas Não Transmissíveis
2016 - 2017
Universidade Estadual de Campinas
Título: Protocolo de ambulatórios do Hospital de Clínicas (UNICAMP)
Bolsista do(a): Secretaria de SP, SES, Brasil.
Aperfeiçoamento em andamento em Programa PAE
2024 - Atual
Universidade de São Paulo
Título: Disciplina "Corpo, Indivíduo e Sociedade" da Faculdade de Saúde Pública (FSP/USP).
Aperfeiçoamento em andamento em Aprimoramento em Transtornos Alimentares - AMBULIM
2015 - Atual
Aperfeiçoamento em Formação de preceptores - Programa Saúde com Agente
2023 - 2023
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Não houve monografia. Ano de finalização: 2023
Aperfeiçoamento em Programa PAE
2022 - 2022
Universidade de São Paulo
Título: Disciplina "Necessidades Sociais de Alimentação" na Faculdade de Saúde Pública. Ano de finalização: 2022
Graduação em Nutrição
2010 - 2014
Universidade de São Paulo
Título: Indíce glicêmico e carga glicêmica dietéticos de mulheres portadoras de neoplasia mamária sob tratamento quimioterápico
Orientador: Nágila Raquel Teixeira Damasceno
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Formação complementar
2022 - 2023
Formação de preceptores - Programa Saúde com Agente. (Carga horária: 480h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2021 - 2021
Facilitação de práticas meditativas para a Secretaria Municipal de São Paul. (Carga horária: 30h). , ASSOCIAÇÃO PALAS ATHENA, PALAS ATHENA, Brasil.
2019 - 2019
Auriculoterapia. , Faculdade Inspirar, INSPIRAR, Brasil.
2014 - 2014
Intercâmbio. (Carga horária: 315h). , Universidade do Porto, U.PORTO, Portugal.
2013 - 2013
Disciplina optativa Nutrição e Atividade Motora. (Carga horária: 75h). , Escola de Educação Física e Esporte, EEFE-USP, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.
Organização de eventos
SILVA, E. Y. K. . Diretoria Acadêmica do Projeto Bandeira Científica. 2015. (Outro).
Participação em eventos
Mesa redonda.O papel educador do nutricionista. 2025. (Outra).
XI Congresso Paulista de Nutrição. Relato de experiência de manual para condução de mapas corporais narrados em mulheres com obesidade. 2025. (Congresso).
Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. A experiência da construção de mapas corporais narrados na APS. 2023. (Congresso).
Jornada de Formação em Saúde - Medicina Júnior.Experiências na Graduação. 2021. (Outra).
Mesa redonda na disciplina HSP 284- Promoção da saúde (FSP/ USP).?A Nutricionista e suas competências educativas?. 2021. (Outra).
?III Hot Topics em Pediatria: Nutrição na Prática Clínica. ILSI (International Life Sciences Institute Brasil). 2019. (Simpósio).
Atenção intersetorial à pessoa idosa na região central. 2019. (Encontro).
Capacitação em nutrição vegetariana ? Sociedade vegetariana brasileira. 2019. (Simpósio).
Capacitação em avaliação multidimensional da pessoa idosa na atenção básica ? AMPI/AB. 2018. (Outra).
Metabolismo, biodisponibilidade e prescrição nutricional de vitaminas e minerais. 2016. (Oficina).
Curso de Bioquímica da nutrição - Atualização profissional (Bem Nutri). 2015. (Outra).
Palestra "Políticas de saúde, o setor comercial e conflitos de interesse: lições do tabaco para o controle de bebidas alcóolicas e alimentos ultraprocessados". 2015. (Outra).
3º Congresso Brasileiro de Nutrição e Exercício (Alliance Fitness). 2014. (Congresso).
Curso:Elaboração de dietas para praticantes de musculação (Bem Nutri). 2014. (Outra).
IV Simpósio Acadêmico de Diabetes Mellitus. 2014. (Simpósio).
VIII workshop de atualização em Nutrição (Nutri Jr USP). 2014. (Outra).
VII Escola de Verão de Fluidos Complexos.Índice glicêmico e carga glicêmica da dieta de mulheres portadoras de neoplasia mamária sob tratamento quimioterápico. 2013. (Outra).
Curso Introdutório à Liga de Geriatria e Gerontologia da FMUSP. 2012. (Outra).
SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo.Índice glicêmico e carga glicêmica dietéticos de mulheres com câncer de mama. 2012. (Simpósio).
VI Escola de Verão de Fluidos Complexos. 2012. (Outra).
IV Curso Introdutório à Liga de Osteoporose da FMUSP. 2011. (Outra).
IV Simpósio de Obesidade na Infância e Adolescência do HC-FMUSP. 2011. (Simpósio).
I Workshop: Nutrição Esportiva nas Diferentes Modalidades. 2011. (Outra).
Tópicos Avançados em Nutrição Hospitalar: Um Desafio para os Profissionais de Saúde. 2011. (Outra).
3° Simpósio de Obesidade na Infância e Adolescência do HC-FMUSP. 2010. (Simpósio).
Evento prebióticos e probióticos. 2010. (Outra).
Introdução à Nutrição Esportiva. 2010. (Outra).
Produções bibliográficas
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DA SILVA, ELISA YUMI KOYAMA ; CARIOCA, ANTONIO AUGUSTO FERREIRA ; VERDE, SARA MARIA MOREIRA LIMA ; AUBIN, ELISETE DA CONCEIÇÃO QUINTANEIRO ; DAMASCENO, NAGILA RAQUEL TEIXEIRA . Effect of Chemotherapy on Dietary Glycemic Index and Load in Patients with Breast Cancer and Their Relationships to Body Fat and Phase Angle. Nutrition and Cancer , v. 67, p. 1-7, 2015.
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SILVA, E. Y. K. ; MANCUSO, A. M. C. . A experiência de construção de mapas corporais narrados de mulheres com obesidade na Atenção Primária à Saúde: Barreiras e Potencialidades. In: 9º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2023, Recife. Anais do Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. Campinas: Galoá, 2023. v. 2.
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SILVA, E. Y. K. ; MANCUSO, A. M. C. . Relato de experiência de manual para condução de mapas corporais narrados em mulheres com obesidade. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, E. Y. K. ; MANCUSO, A. M. C. . A experiência da construção de mapas corporais narrados na APS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, E. Y. K. . Índice glicêmico e carga glicêmica de mulheres portadoras de neoplasia mamária sob tratamento quimioterápico. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SILVA, E. Y. K. . Índice glicêmico e carga glicêmica dietéticos de mulheres com câncer de mama. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
SILVA, E. Y. K. ; MANCUSO, A. M. C. . Mapas Corporais Narrados: Manual para a facilitação voltado ao cuidado de mulheres com obesidade. 2024.
SILVA, E. Y. K. . Palestra ?Alimentação e Nutrição na Atenção Básica?. 2022. (Programa de rádio ou TV/Outra).
SILVA, E. Y. K. . ?A Nutricionista e suas competências educativas?. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
SILVA, E. Y. K. . Experiências na Graduação. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
Projetos de pesquisa
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2021 - 2024
Experiências de cuidado de mulheres com diagnóstico cadastradas na UBS Heliópolis, Descrição: Projeto de pesquisa de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Yumi Koyama da Silva - Coordenador.
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2012 - 2013
Índice glicêmico e carga glicêmica da dieta de mulheres portadoras de neoplasia mamária sob tratamento quimioterápico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisa Yumi Koyama da Silva - Coordenador / Nágila Raquel Teixeira Damasceno - Integrante / Antônio Augusto Ferreira Carioca - Integrante / Sara Maria Moreira Lima Verde - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - 2023
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Extensionista Preceptor, Carga horária: 10
Outras informações:
Preceptoria - Curso de formação de Agentes Comunitários de Saúde e Agentes de Controle de Endemias.
2012 - 2013
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2015
Hospital Universitario da Universidade de São PauloVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio curricular da disciplina de Nutrição Clínica realizado na Clínica Médica.
2015 - 2015
Instituto da Criança do Hospital das Clínicas (USP)Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio curricular da disciplina de Marketing e Experimentos com Alimentos realizado na cozinha experimental do Instituto de Tratamento do Câncer Infantil (ITACI) na área de teste de receitas hipossódicas e hipocalêmicas para crianças portadoras de Doença Renal.
2014 - 2014
CRNutriVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio obrigatório da disciplina de Nutrição e Grupos Populacionais no Centro de Referência para a Prevenção e Controle de Doenças Associadas à Nutrição no Centro de Saúde Escola Geraldo de Paula Souza.
2015 - 2015
Superintendência de Assistência Social (USP)Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio curricular da disciplina de Alimentação e Nutrição Institucional realizado nos restaurantes do Clube da Universidade da SAS/USP com realização de trabalho sobre taxas de resto durante período de estágio.
2016 - 2017
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista aprimoranda, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista aprimoranda no Hospital das Clínicas - UNICAMP: Atendimento ambulatorial a pacientes portadores de Doenças Crônicas Não-Transmissíveis, pré e pós cirúrgicos, desnutrição, qualidade de vida, emagrecimento, alergias e intolerâncias alimentares, além de encaminhamentos de diversas especialidades médicas (endocrinologia, neurologia, oncologia, gastroenterologia, cardiologia, pneumologia).
2017 - 2018
Energié Nutrição AvançadaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Atendimento nutricional em ambulatório corporativo visando educação alimentar e melhora de indicadores de saúde; desenvolvimento de conteúdo para web, materiais internos e externos.
2018 - 2020
Instituto de Atenção Básica de Avançada em SaúdeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
NASF - região central de São Paulo. Apoio matricial às equipes de Estratégia Saúde da Família e UBS, desenvolvimento de ações populacionais voltadas à promoção da saúde, prescrição de dietas enterais, atendimentos individuais e compartilhados, atuação em grupos.
2020 - Atual
Spdm - Associação Paulista Para O DesenvolvimentoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuação em Polo de Nutrição na região sudeste de São Paulo, com atendimentos nutricionais individuais, grupos de educação em saúde e visitas domiciliares.
2024 - Atual
Centro de Apoio à Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Aperfeiçoamento de Ensino, Carga horária: 6
Outras informações:
Atividades didáticas junto à Disciplina HCV0127-2 "Corpo, Indivíduo e Sociedade" da Faculdade de Saúde Pública, aos alunos de graduação.
2022 - 2022
Centro de Apoio à Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Aperfeiçoamento de Ensino, Carga horária: 6
Outras informações:
Atividades didáticas junto à Disciplina 0060014 - Necessidades Sociais de Alimentação: Atividade Integradora do Departamento de Disciplinas Interdepartamentais da Faculdade de Saúde Pública, aos alunos de graduação.
2024 - Atual
Sociedade Brasileira Caminho de DamascoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Nutricionista na UBS Parque Edu Chaves e UBS Jaçanã
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