Raianny da Silva

Outras informações:
Local: Vale Complexo de Tubarão -Vitória/ESAtuação como nutricionista líder do segmento de qualidade, em 5 restaurantes do segmento de mineração - DOR da Vale, sendo duas unidades produtoras de refeições e 3 unidades transportadoras; Responsável pela gestão de segurança alimentar das operações com volume médio de 11 mil refeições diárias; Controle e implantação de processos de boas práticas de manipulação, qualidade e produtividade; Responsável por treinamentos da equipe operacional (354 colaboradores e 15 nutricionistas); Interface direta com o cliente do contrato para resolução de problemas de segurança alimentar e tratativas documentais; Avaliação de análises microbiológica e riscos sanitários; Tratativas de notificações contratuais e ocorrências; Responsável por investigação, análise técnica e tratativas de DTA; Gerenciamento de Gestão de Risco de Negócio - GRN do segmento; Auditora interna dos serviços de alimentação; Auditoria em fornecedores parceiros para tratativas de não conformidades; Reporte de KPIs e indicadores; Implantação de ferramentas de qualidade: Ciclo PDCA, Diagrama de Ishikawa, Folha de verificação, Fluxograma, Diagrama de distribuição de frequência e Programa 5S.

Outras informações:
Local: Vila Velha, Vitória, Serra, São Mateus, Linhares /ESConsultoria em Segurança de alimentos com conhecimento técnico em legislações aplicáveis na área sanitária; Responsável por dar suporte técnico ao cliente quanto ao cumprimento de boas práticas de fabricação; Aplicação de check list conforme programação de visitas. Acompanhamento das inspeções de órgãos sanitários e tratativas; Atuação no controle de qualidade, segurança dos alimentos e proteção da marca dos clientes atendidos: Outback, Bacio di Latte, Kopenhagen, Chocolates Brasil Cacau e Casa do Pão de Queijo. Atendimento técnico em unidades como restaurantes, bares, lanchonetes e similares de empresas nacionais e internacionais; Avaliação de risco sanitário, orientações, tratamentos de segurança alimentar, treinamentos, elaboração/atualização de Manual de Boas Práticas, POP's e fichas técnicas; Auditorias e Certificações diversas voltadas para o ramo de saúde e prevenção ao COVID-19 de hotelarias da rede Atlântica e de Saneamento Ambiental, bem como a retomada segura dos estabelecimentos comerciais; Revisora de Auditoria para Selo de Qualificação em hotelaria, shopping, alimentação, lojas, academias, construções, dentre outros.

Outras informações:
Fiscal técnica de Contratos de serviços de alimentação e nutrição à penitenciárias do ES; Fiscalizações às Unidade de Alimentação e Nutrição - UANs das empresas contratadas; Emissão de relatórios à autoridades competentes (Secretários, diretorias, vigilância sanitária, epidemiológica, dentre outros); Visitas técnicas às unidades prisionais de orientação de recebimento e distribuição da alimentação; Correção e avaliação de composição de cardápio; Acompanhamento e investigação de ocorrências de doenças transmitidas por alimentos (DTA); Emissão de relatórios técnicos de possíveis descumprimentos contratuais e ocorrências de surtos de DTA; Atendimento familiar.

Outras informações:
Gestão de aproximadamente 14 mil refeições transportadas ao dia para penitenciárias do Espírito Santo; Supervisão de dietas personalizadas; Treinamento e gerenciamento de funcionários; Supervisão de produção e envase; Controle de qualidade e segurança alimentar.Nutricionista responsável técnica (RT) da Unidade de Alimentação e Nutrição- UAN do PEVV I. Gestão de 1040 refeições diárias; Planejamento mensal de cardápio; Balanço de mercadorias; Controle de estoque e custo diário; Supervisão e treinamento de internos.

Outras informações:
Gestão da unidade de alimentação; Planejamento de cardápio; Controle de qualidade, segurança alimentar e segurança do trabalho; Gerenciamento de produção;tratativas de não conformidades; Atendimento ao cliente; Gestão de equipes; Treinamento e supervisão de funcionários.

Outras informações:
Gestão de unidade alimentação; Planejamento de cardápio; Controle de qualidade; Coordenação de produção e atendimento ao cliente; Treinamento e supervisão de funcionários.

Outras informações:
Avaliação nutricional de pacientes; cálculo e planejamento de dietas especiais, enterais e parenterais; acompanhamento nutricional; participação na equipe multidisciplinar; dietoterapia aplicada às unidades do CTI, Clínica Cirúrgica e Clínica Médica; orientações dietéticas de alta hospitalar.

Outras informações:
Acompanhamento rotineiro da Unidade de Alimentação e Nutrição-UAN (elaboração de cardápios, planejamento e supervisão no preparo de refeições, controle de qualidade de gêneros e estoque, análise da edificação e fluxo de atividades); avaliação da aceitação das preparações.

Outras informações:
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE); elaboração de cardápios; educação nutricional; organização do Conselho de Alimentação Escolar (CAE); licitações; acompanhamento darecepção, estocagem e distribuição de gêneros alimentícios.