Luciana Pereira Bernd

Formação complementar

Idiomas

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SOUZA, T.M. ; BERND, L.P. ; OKUMURA, R.S. ; TAKAHASHI, H.W. ; ONO, E.Y.S. ; HIROOKA, E.Y. . Nitrogen fertilization effect on chemical composition and contamination by fungal-fumonisin of maize kernels. REVISTA BRASILEIRA DE CIENCIAS AGRARIAS , v. 11, p. 218-223, 2016.

• MIGUEL, T. A. ; TAKAHASHI, H. W. ; BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; BORDINI, J. G. ; OMORI, A. M. ; HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. . Efeitos da fertilização nitrogenada na contaminação de milho por fungos e fumonisinas. Biosaúde (Londrina) , v. 17, p. 21-33, 2015.

• MIGUEL, T. A. ; TAKAHASHI, H. W. ; BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; BORDINI, J. G. ; OMORI, A. M. ; HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. . EFEITOS DA FERTILIZAÇÃO NITROGENADA NA CONTAMINAÇÃO DE MILHO POR FUNGOS E FUMONISINAS. Biosaúde , v. 17, p. 21-33, 2015.

• BERND, L. P. ; BRUM, L. B. ; HOFFMANN, J. F. ; MIOTTO, S. P. S. . Desenvolvimento de Biscoito Tipo Cookies sem Glúten com Uso de Farinha da Semente de Uva Orgânica. Revista Congrega Urcamp (CD-Rom) , v. 2014, p. x, 2014.

• BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; Oliveira, M. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Inoculação de Pseudomonas fluorences e adubação NPK na composição química e contaminação fungo-fumonisina de milho. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online) , v. 18, p. 1274-1280, 2014.

• BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; SOUZA, T. M. ; GERAGE, A. C. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Efeito de estocagem laboratorial na produção de fumonisina por cepas de Fusarium verticillioides. SIAL , v. 7, p. 1-7, 2011.

• SOUZA, T. M. ; BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; Miguel, T, A. ; OKUMURA, R. S. ; Takahashi, H. W. ; FONSECA, I. C. B. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Diferencial na contaminação fúngica, fumonisina e qualidade nutricional no ápice, meio e base da espiga de milho. Tropical Plant Pathology (Impresso) , v. 36, p. 0927-0927, 2011.

• BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; SOUZA, T. M. ; GERAGE, A. C. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Manutenção laboratorial na produção de fumonisina por Fusarium verticillioides isolado de intoxicação animal. Biosaúde (Londrina) , v. 13, p. 12, 2011.

• BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; SOUZA, T. M. ; Oliveira, M. ; ZUCARELI, C. ; HIROOKA, E. Y. . Inoculação de Pseudomonas fluorescens na cultura do milho sob doses de NPK nas caracterísitcas químicas, contaminação fúngica e fumonisinas. Tropical Plant Pathology (Impresso) , v. 35, p. S67-S67, 2010.

• BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; SOUZA, T. M. ; PRANDO, A. ; ZUCARELI, C. ; HIROOKA, E. Y. . Produção de fumonisinas e características físico-químicas de grãos de milho produzidos sob diferentes densidades de plantas e doses de nitrogênio. Tropical Plant Pathology (Impresso) , v. 35, p. S38-S38, 2010.

• BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; ISHIKAWA, A. T. ; ONO, E. Y. S. ; GERAGE, A. C. ; FURLONG, E. B. ; HIROOKA, E. Y. . Estudo Preliminar visando modelagem matemática para análise do efeito de microbiota e variedade de milho no crescimento e produção de fumonisinas de Fusarium verticillioides. Tropical Plant Pathology (Impresso) , v. 34, p. S232, 2009.

• Miguel, T, A. ; BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; BORDINI, J. G. ; ISHIKAWA, A. T. ; Takahashi, H. W. ; HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. . Influência da fertilização nitrogenada na ocorrência de fumonisinas em milho recém-colhido da Região Norte do Paraná. Tropical Plant Pathology (Impresso) , v. 34, p. S233, 2009.

• BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; SOBOTTKA, R. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; HIROOKA, E. Y. . Dinâmica da produção de fumonisina e crescimento de Fusarium verticillioides em grãos de milho. Revista de Ciências da Vida , v. 28, p. 89-91, 2008.

• BERND, L. P. ; CURIONI, Adriano A ; BASSO, Fernando Menegon ; FURLONG, Eliana Badiale ; ONO, E. Y. S. ; GERAGE, Antonio Carlos ; HIROOKA, E. Y. . Modelagem matemática para fumonisinas em milho e perfil cromatográfico de metabólitos produzidos por Fusarium verticillioides.. Semina. Ciências Agrárias , v. 29, p. 361-378, 2008.

• BERND, L. P. ; CURIONI, A. A. ; BASSO, F. ; FURLONG, E. B. ; ONO, E. Y. S. ; GERAGE, A. C. ; HIROOKA, E. Y. . Modelagem matemática para fumonisinas em milho e perfil cromatográfico de metabólitos produzidos por Fusarim verticilliodes. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 29, p. 361-378, 2008.

• BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; SOBOTTKA, R. ; ISHIKAWA, A ; HIROOKA, E. Y. . Dinâmica da produção de fumonisina e crescimento de Fusarium verticillioides em grãos de milho.. Revista de Ciências da Vida , v. 28, p. 89-91, 2008.

• BERND, L. P. ; CURIONI, Adriano A ; BASSO, Fernando Menegon ; FURLONG, Eliana Badiale ; ONO, E. Y. S. ; GERAGE, Antonio Carlos ; HIROOKA, E. Y. . Modelagem matemática para fumonisinas em milho e perfil cromatográfico de metabólitos produzidos por Fusarium verticillioides.. Semina. Ciências Agrárias , v. 29, p. 361-378, 2008.

• SILVA, M. ; BERND, L. P. ; MORENO, E. C. ; GARCIA, G. T. ; FRACAO, F. A. ; HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. . Efeito do Intervalo de tempo entre a etapa de colheita e pré-secagem na contaminação natural de fumonisina em milho da Região Norte do Paraná. Fitopatologia Brasileira (Impresso) (Cessou em 2007. Cont. ISSN 1982-5676 Tropical Plant Pathology (Impresso)) , v. 32, p. S143, 2007.

• BERND, L. P. ; CURIONI, A. ; SOUZA, T. M. ; SOBOTTKA, R. P. ; GERAGE, A. C. ; MARSARO JR., A. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Modelagem do efeito de umidade e temperatura no crescimento de Fusarium verticillioides e perda de qualidade em milho. Fitopatologia Brasileira (Impresso) (Cessou em 2007. Cont. ISSN 1982-5676 Tropical Plant Pathology (Impresso)) , v. 32, p. S143, 2007.

• HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. ; ITANO, E. N. ; HOMECHIN, M. ; KAWAMURA, O. ; GARCIA, G. T. ; BERND, L. P. ; SILVA, M. ; SILVA, R. T. V. ; FUJII, S. ; HAYASHI, L. ; SANTOS, J. S. ; SCHIABEL, V. C. ; MORENO, E. C. ; SCHOLZ, M.B.S. ; KADOZAWA, P. ; FIQUEIRA, E. ; MARSARO JR., A. ; FUNGARO, M. H. . Micotoxinas em grãos armazenados: Monitoramento e controle pós-colheita. Fitopatologia Brasileira (Impresso) (Cessou em 2007. Cont. ISSN 1982-5676 Tropical Plant Pathology (Impresso)) , v. 32, p. S34, 2007.

• HIROOKA, e Y ; ONO, e Y S ; ITANO, e N ; M. Homechin ; KAWAMURA, O ; BERND, L. P. ; SILVA, M ; FUJII, S. ; HAYASHI, L ; SANTOS, J S ; SCHOLZ, M B S . Micotoxinas em grãos armazenados: monitoramento e controle na perda de qualidade pós-colheita. Fitopatologia Brasileira , v. 32, p. 34-36, 2007.

• HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. ; ITANO, E. N. ; HOMECHIN, M ; KAWAMURA, Osamu ; GARCIA, Glauco T ; BERND, L. P. ; SILVA, M ; SILVA, R T ; HAYASHI, L ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; SCHIABEL, V C ; MORENO, E C . Micotoxinas em grãos armazenados: Monitoramento e controle pós-colheita.. Fitopatologia Brasileira , v. 32Sup., p. 34-36, 2007.

• BERND, L. P. ; GARDA, J. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, R. ; DORS, G. C. ; FURLONG, E. B. . Alcoholic fermentation effects on malt spiked with trichothecenes. Food Control, v. 16, p. 423-428, 2005.

• GARDA, Jaqueline ; MACEO, Rejane Martins ; FARIAS, Ricardo ; BERND, L. P. ; DORS, Giniani Carla ; FURLONG, E. B. . Alcoholic fermentation effects on malt spiked with trichothecenes. Food Control , United Kingdom, v. 16, n.1, p. 423-428, 2005.

• DORS, G. C. ; GARDA, Jaqueline ; MARTINS, R. M. ; FARIA, R. ; BERND, L. P. ; FURLONG, Eliana Badiale . Alcoholic fermentation effects on malt spiked with trichothecenes. Food Control , v. 16, p. 423-428, 2005.

• GARDA, J ; MARTINSMACEDO, R ; FARIA, R ; BERND, L. P. ; CARLADORS, G ; BADIALEFURLONG, E ; GARDA, J. . Alcoholic fermentation effects on malt spiked with trichothecenes. Food Control , v. 16, p. 423-428, 2005.

• LEMONS, A. I. ; BALZAN, C. F. P. ; BRAND, F. C. ; SILVA, J. M. C. ; BERND, L. P. ; CYRILLO, M. W. ; TESSARI, R. ; MULLER, R. . Manual de trabalhos acadêmicos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul: Câmpus Bento Gonçalves. 1. ed. , 2012.

• ONO, E. Y. S. ; BERND, L. P. ; FUJII, S. ; RIBEIRO, R. M. R. ; HASHIMOTO, E. H. ; HIROOKA, E. Y. . Princípios Básicos para Análise de Micotoxinas. 1. ed. Londrina: Universidade Estadual de Londrina, 2007. v. 1. 72p .

• LEVY, R. M. ; HAYASHI, L. ; BERND, L. P. ; Nakamura, K. T. ; Coelho, A. R. ; Yamashita, F. ; Hoffmann, F. L. ; Kmmelmeier, C. ; Wosiacki, G. ; HIROOKA, E. Y. . Planejamento Fatorial na Análise dos Constituintes Adicionados ao Cultivo Visando Produção de Compostos Anti-Penicillium expansum por Debaryomyces hansenii. In: Scussel, V. M.; da Rocha, M. W.; Lorini, I.; Sabino, M.; Rosa, C. A.; Carvajal, M. M.. (Org.). Atualidades em Micotoxinas e Armazenagem Qualitativa de Grãos II. 1ed.Florianópolis, SC: Imprensa Universitária, 2008, v. 2, p. 312-319.

• BERND, L. P. ; SILVA, W. M. F. ; Bianchini, C. B. ; Batista, L. M. . Análise Microbiológica e Oxidativa de Apresuntado Formulado com Extrato Hidroalcoólico de Própolis. Informativo de Tecnologia, Educação e Ciência, IFRS - câmpus Bento Gonçalves, 18 nov. 2012.

• FABRICIO, M. F. ; SILVA, W. M. F. ; BERND, L. P. . Análise Sensorial de Biscoito Tipo Cookies Fortificado com Farinha de Casca de Ovo de Codorna Análise Sensorial de Biscoito Tipo Cookies Fortificado com Farinha de Casca de Ovo de Codorna. Revista Alimentação Humana, Porto, Portugal, p. 28.

• MIOTTO, S. P. S. ; GOBATTO, V. ; PINHEIRO, L. A. ; HECK, J. ; BERND, L.P. ; NASCIMENTO, T. B. ; BACKES, G. T. ; CANSIAN, R. L. . Viabilidade de cepas microbianas em diferentes condições de armazenagem. In: Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação e III Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016, Erechim. Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação e III Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016.

• SILVA, W. M. F. ; FABRICIO, M. F. ; BERND, L. P. . ENRIQUECIMENTO DE BISCOITO TIPO COOKIES COM FARINHA DE CASCA DE OVO DE CODORNA COMO APORTE NUTRICIONAL DE CÁLCIO. In: 5° Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde, 2015, Bento Gonçalves-RS. 5° Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde, 2015.

• VOLCATO, B. ; LEMKE, L. S. G. ; BERND, L. P. . IOGURTE PROBIÓTICO DE MORANGO SEM LACTOSE. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014, Pelotas. XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014.

• HOFFMANN, J. F. ; Bianchini, C. B. ; BERND, L. P. . Avaliação da atividade antioxidante da fumaça líquida em linguiça frescal. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL 2013, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL 2013, 2013.

• Bianchini, C. B. ; HOFFMANN, J. F. ; BERND, L. P. . Análise microbiológica de linguiça frescal imersa em fumaça líquida. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL 2013, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - SIAL 2013, 2013.

• BERND, L. P. ; SILVA, W. M. F. ; FABRICIO, M. F. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E UTILIZAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL DE FARINHA DE CASCA DE OVO DE CODORNA. In: VIII Simpósio de Alimentos para Região Sul - SIAL 2013, 2013, Passo Fundo-RS. VIII Simpósio de Alimentos para Região Sul - SIAL 2013, 2013.

• FABRICIO, M. F. ; SILVA, W. M. F. ; BERND, L. P. . ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIES FORTIFICADOS COM FARINHA DE CASCA DE OVO DE CODORNA. In: VIII Simpósio de Alimentos para Região Sul - SIAL 2013, 2013, Passo Fundo-RS. VIII Simpósio de Alimentos para Região Sul - SIAL 2013, 2013.

• BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; SOUZA, T. M. ; GERAGE, A. C. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Efeito de estocagem laboratorial na produção de fumonisina por cepas de Fusarium verticillioides. In: VII Simpósio de ALimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo. VII Simpósio de ALimentos para a Região Sul, 2011. p. 1-7.

• SOUZA, T. M. ; BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; PEDROLLO, D. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Influência de fatores no crescimento de Fusarium verticillioides e produção de fumonisinas em grãos de milho.. In: XVIII Encontro Anual de Iniciação Científica da Universidade Estadual de Londrina, 2010, Londrina, PR. XVIII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2010.

• SOUZA, T. M. ; BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; PEDROLLO, D. ; Miguel, T, A. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Composição bromatológica e produtividade de milho submetido à adubação nitrogenada.. In: XIX Encontro Anual de Iniciação Científica, Universidade Estadual do Centro-Oeste, 2010, Guarapuava. XIX Encontro Anual de Iniciação Científica, 2010.

• BERND, L. P. ; PARIZ, K. L. ; CRIZEL, L. E. . Doce de Soja: uma alternativa para uma vida saudável. In: II Salão de Iniciação Científica do IFRS - Campus Bento Gonçalves, 2010, Bento Gonçalves. II Salão de Iniciação Científica do IFRS - Campus Bento Gonçalves, 2010.

• ISHIKAWA, A. T. ; SOBOTTKA, R. P. ; BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; PEDROLLO, D. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Modelagem Preditiva do Crescimento de Fusarium verticillioides e produção de fumonisinas em grãos de milho. In: Encontro Anual de Iniciação Científica, 2008, Foz do Iguaçu, PR. XVII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2008.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. ; NEVES, F. ; MONTEIRO, E. ; QUEIROZ, M. I. . Influência do Lactato de Sódio nas Propriedades Físico-químicas da Salsicha Ovina. In: 3º Simpósio em Ciência de Alimentos, 2005, Florianópolis. SIMPOCAL 2005, 2005.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. ; NEVES, F. ; QUEIROZ, M. I. . Efeito do Lactato de Sódio na Atividade de Água da Salsicha Elaborada a Base de Carne Ovina. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2004, Recife. XIX CBCTA, 2004.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. ; NEVES, F. ; MONTEIRO, E. ; QUEIROZ, M. I. . Caracterização Sensorial de Salsicha Ovina com Substituição Parcial da Gordura por Óleo de Arroz. In: II Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente, 2004, Rio Grande. Eqama 2004, 2004.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; QUEIROZ, M. I. . Elaboração de um produto fermentado a partir de resíduos da indústria pesqueira. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis. SIMPOCAL 2003, 2003.

• BERND, L. P. ; FARIA, R. I. ; SILVEIRA, S. T. ; MARTINS, R. M. ; GOLDBECK, L. ; DORS, G. C. ; BORTOLATO, D. S. ; BARBOSA, L. ; MORAES, K. ; FURLONG, E. B. . Produtos destinados ao consumo humano no Rio Grande do Sul: Situação Micotoxicológica. In: Encontro de Qualidade do Alimentos e Meio Ambiente, 2002, Rio Grande. Anais EQAMA 2002, 2002.

• BERND, L. P. ; SILVEIRA, S. T. ; OLIVEIRA, M. S. ; DORS, G. C. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, R. I. ; BARBOSA, L. ; FURLONG, E. B. ; CASTIGLIONI, G. ; GARDA, J. . Avaliação da qualidade da farinha de trigo e produtos de panificação comercializados na região Sul do Rio Grande do Sul. In: Encontro de qualidade dos alimentos e meio ambiente, 2002, Rio Grande. Anais EQAMA 2002, 2002.

• BERND, L. P. ; FURLONG, E. B. ; OLIVEIRA, M. S. ; SILVEIRA, S. T. ; CACCIAMANI, J. L. ; DORS, G. C. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, R. I. ; GARDA, J. ; GOLDBECK, L. . Propriedades Físico- químicas dos subprodutos de arroz fermentados. In: Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente, 2002, Rio Grande. Anais EQAMA 2002, 2002.

• BERND, L. P. ; GARDA, J. ; MARTINS, R. M. ; DORS, G. C. ; FARIA, R. ; FURLONG, E. B. . Ocorrência de Micotoxinas em Cervejas Comercializadas na Região Sul do Brasil. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais CBCTA, 2002.

• SAUTHIER, A. ; BERND, L.P. ; SALVATTI, A. A. ; BRUSCHI, A. J. ; SCHEEREN, V. G. . Meliponário IFRS BG: Conhecimento e preservação de Abelhas sem Ferrão. In: 12º Seminário de Extensão (SEMEX), 2024, Bento Gonçalves. 12º Seminário de Extensão (SEMEX), 2024.

• SALVATTI, A. A. ; BERND, L.P. ; SAUTHIER, A. ; SCHEEREN, V. G. ; BRUSCHI, A. J. ; NONDILLO, A. ; BORBA, R. S. . Abelhas do Bem - Meliponário IFRS BG. In: Mostra Técnico Científica (MTC), 2024, Bento Gonçalves. Mostra Técnico Científica (MTC), 2024.

• BERND, L.P. ; ZMIESKI, J. P. ; PIACENTINI, P. T. ; CECCHIN, G. P. ; CANIZARES, M. . Explorando a importância das abelhas na preservação dos ecossistemas e as ameaças emergentes para sua existência. In: 13ª Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa ? MoExP, 2023, Osório. 13ª Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa ? MoExP, 2023.

• CECCHIN, G. P. ; ZAFFARI, A. ; COMIOTTO, D. ; BIELSKI, A. L. T. ; PEDRON, B. ; BERND, L.P. . Abelhas do Bem ? Meliponário IFRS BG. In: 11º Seminário de Extensão, 2023, Bento Gonçalves. 11º Seminário de Extensão, 2023.

• GIOTTO, G. ; BERND, L.P. ; ROSSINI, K. ; BELLOLI, O. B. ; ROSALES, P. F. ; BORBA, R. S. ; MIOTTO, S. P. S. . Utilização de farinha de insetos no desenvolvimento de produto alimentício. In: Mostra Técnico Científica (MTC), 2023, Bento Gonçalves. Mostra Técnico Científica (MTC).

• COMIOTTO, D. ; BERND, L.P. ; BIELSKI, A. L. T. ; ZAFFARI, A. ; PEDRON, B. F. ; CECCHIN, G. P. . Abelhas do Bem ? Meliponário IFRS BG. In: Mostra Técnico Científica (MTC), 2023, Bento Gonçalves. Mostra Técnico Científica (MTC), 2023.

• PEDRON, J. P. ; SILVEIRA, D. R. M. ; FONTANIVE, G. ; BERND, L.P. ; RUPP, L. C. D. ; MIOTTO, S. P. S. . Avaliação físico-quimica e centesimal do crem (Tropaeolum Pentaphyllum lam.) in natura e da farinha do tubérculo. In: 7° Simpósio de Segurança Alimentar, 2020. 7° Simpósio de Segurança Alimentar, 2020.

• TRES, M. ; BERND, L.P. . Análise sensorial de muffin integral com adição de farinha de resíduo industrial de maçã. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2020, São Paulo. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: Galoá, 2020.

• BERND, L.P. ; COMPARIN, S. J. . Abelhas do Bem. In: Seminário de Extensão, 2019, Bento Gonçalves. SEMEX Res., 2019. v. 7.

• BERND, L.P. ; PEDRON, J. P. ; BELLOLI, O. B. ; MIOTTO, S. P. S. ; MEZZOMO, A. ; RUPP, L. C. D. ; AVILA, R. M. F. . Caracterização da farinha da PANC crem (Tropaeolum pentaphyllum) e elaboração de produtos alimentícios com substituição parcial da farinha do tubérculo. In: 4º Salão de Pesquisa, Extensão e Ensino do IFRS - 8º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2019, Bento Gonçalves. SICT Res.. Bento Gonçalves, 2019. v. 8.

• BERND, L.P. ; PEDRON, J. P. ; BELLOLI, O. B. ; MIOTTO, S. P. S. ; MEZZOMO, A. ; RUPP, L. C. D. . Elaboração e caracterização de farinha e de produto alimentício formulado com plnata alimentícia não convencial (PANC) da serra gaúcha. In: Mostra Técnico-Científica 2019, 2019, Bento Gonçalves. An. Mostr. Técn.-cient.,, 2019. v. 1.

• SARTORI, C. B. ; CANIZARES, M. ; RUPP, L. C. D. ; BERND, L.P. . Estudo nutricional, fitoterápico e resgate de manejo e utilização de plantas alimentícias não convencionais (PANC) da serra gaúcha: Valorização de uma alternativa para a alimentação saudável. In: Mostra Técnico-Científica 2019, 2019, Bento Gonçalves. An. Mostr. Técn.-cient.,, 2019. v. 1.

• PEDRON, J. P. ; BELLOLI, O. B. ; MIOTTO, S. P. S. ; MEZZOMO, A. ; RUPP, L. C. D. ; BERND, L.P. . Elaboração e caracterização de farinha e de produto alimentício formulado com planta alimentícia não convencional (PANC) da serra gaúcha. In: Mostra Técnico-Científica 2019, 2019, Bento Gonçalves. An. Mostr. Técn.-cient.,, 2019. v. 1.

• SEBBEN, J. ; RIBEIRO, B. R. ; CECCON, M. A. ; COMPARIN, S. J. ; BALOTIN, B. ; ZAGO, T. F. ; BERND, L.P. . Abelhas do Bem - Meliponário IFRS - BG. In: Mostra Técnico-Científica 2019, 2019, Bento Gonçalves. An. Mostr. Técn.-cient.,, 2019. v. 1.

• LEMKE, L. S. G. ; VOLCATO, B. ; BERND, L. P. . Iogurte Probiótico de Kiwi sem Lactose. In: 3° SICIT - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2014, Bento Gonçalves. 3° SICIT - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2014.

• LEMKE, L. S. G. ; VOLCATO, B. ; MEZZOMO, A. ; BERND, L. P. . Iogurte Probiótico de Morango sem Lactose. In: 3a Semana de Educação, Ciência e Cultura - IV Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, 2014, Bento Gonçalves-RS. 3a Semana de Educação, Ciência e Cultura - IV Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, 2014.

• MACHADO, L. F. ; BERND, L. P. . Avaliação sensorial de linguiça frescal mista com utilização de fibra solúvel como substituinte parcial de gordura. In: X Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2014, Aracaju. X Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2014.

• FABRICIO, M. F. ; SILVA, W. M. F. ; BERND, L. P. . Sensory properties of cookies made with differents levels of added quail eggshell flour. In: X Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2014, Aracaju. X Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2014.

• FABRICIO, M. F. ; SILVA, W. M. F. ; BERND, L. P. . Determination of Physical-chemical and microbiological properties of quail eggshell flour. In: X Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2014, Aracaju. X Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2014.

• HOFFMANN, J. F. ; FIORAVANTE, J. B. ; Bianchini, C. B. ; BERND, L. P. . Atividade antioxidante e antimicrobiana de fumaça líquida em linguiça frescal. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas-SP. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013.

• SILVA, W. M. F. ; FABRICIO, M. F. ; BERND, L. P. . Sensory Analysis of Cookies Prepared with Addition of Quail Eggshell Flour. In: 10° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas-SP. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013.

• FABRICIO, M. F. ; SILVA, W. M. F. ; BERND, L. P. . Sensory Evaluation of Cereal Bar Enriched with Quail Eggshell Flour. In: 10° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas-SP. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013.

• SILVA, W. M. F. ; FABRICIO, M. F. ; MIOTTO, S. P. S. ; BERND, L. P. . Avaliação da Composição Centesimal de Farinha de Casca de Ovo de Codorna. In: 2° Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFRS, 2013, Bento Gonçalves-RS. 2° Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFRS, 2013.

• Bianchini, C. B. ; SILVA, W. M. F. ; Batista, L. M. ; BERND, L. P. . Aceitação de produto cárneo formulado com diferentes concentrações de extrato hidroalcoólico de própolis. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas - SP. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• SILVA, W. M. F. ; Bianchini, C. B. ; Batista, L. M. ; BERND, L. P. . Substituição de nitrito de sódio por extrato hidroalcoólico de própolis em apresuntado. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas - SP. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• SOUZA, T. M. ; BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; PEDROLLO, D. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Influência de fatores no crescimento de Fusarium verticillioides e produção de fumonisinas em grãos de milho. In: VI Semana de Biotecnologia, 2010, Londrina. VI Semana de Biotecnologia, 2010.

• Takabayashi, C. R. ; BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; SOUZA, T. M. ; SOBOTTKA, R. P. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Toxigenicidade de cepa de Fusarium verticillioides isoladas de intoxicação animal. In: VI Semana de Biotecnologia, 2010, Londrina -PR. VI Semana de Biotecnologia, 2010.

• Miguel, T, A. ; BERND, L. P. ; OKUMURA, R. S. ; Takahashi, H. W. ; ONO, M. A. ; HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. . Effects of nitrogen fertilization in corn contamination by toxigenic fungi and fumonisin. In: International Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010, São Pedro. International Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010. p. 253-253.

• ISHIKAWA, A. T. ; Takabayashi, C. R. ; BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; ITANO, E. N. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E. Y. . Indirect competitive ELISA in fumonisin detection in Brazilian corn using hybridoma cell line FB1. In: International Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010, São Pedro-SP. International Conference on Food and Agriculture Applications of Nanotechnologies, 2010.

• BERND, L. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; SOUZA, T. M. ; GERAGE, A. C. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Moisture content, temperature and inoculum of Fusarium verticillioides on fumonisin production and fungal count in corn grain of two hybrids. In: 4° Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos e 10° Encontro Regional-Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Curitiba. 4° Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos e 10° Encontro Regional-Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• ISHIKAWA, A. T. ; BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; GERAGE, A. C. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Fisarium verticillioides: condições climáticas e biológica que afetam o crescimento e produção de fumonisinas em milho (Zea mays L.). In: International Conference on Pet Food Quality and Safety &14th National Mycotoxin Meeting, 2010, Florianópolis. International Conference on Pet Food Quality and Safety &14th National Mycotoxin Meeting, 2010. p. 013-013.

• Miguel, T, A. ; BERND, L. P. ; OKUMURA, R. S. ; Takahashi, H. W. ; Takabayashi, C. R. ; ONO, M. A. ; HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. . Effect of nitrogen fertilizer on fungal and fumonisin contamination in freshly harvest corn. In: Worldwide Mycotoxin Reduction in Food and Feed Chains, 2009, Tulln, Austria. Worldwide Mycotoxin Reduction in Food and Feed Chains, 2009.

• BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; SOBOTTKA, R. P. ; ISHIKAWA, A. T. ; HIROOKA, E. Y. . Crescimento de Fusarium verticillioides, Produção de Fumonisinas e Interação Microbiana na Cadeia Produtiva de Milho. In: XXVII Congresso Nacional de Milho e Sorgo, 2008, Londrina. XXVII Congresso Nacional de Milho e Sorgo, 2008.

• BERND, L. P. ; ONO, E. Y. S. ; HOMECHIN, M. ; FUJII, S. ; SCHIABEL, V. C. ; SAMAPUNDO, S. ; MARSARO JR., A. ; GERAGE, A. C. ; GARCIA, G. T. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. ; SABINO, M. ; MIZUBUTI, I. Y. ; ITANO, E. N. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E. Y. . Approach in predictive modelling of Fusarium verticillioides growth and fumonisin production in freshly post-harvest corn.. In: XIIth International IUPAC - Symposium on Mycotoxins and Phicotoxins, 2007, Istanbul - Turquia. Mycotoxins and Phicotoxins, 2007.

• BERND, L. P. ; SOUZA, T. M. ; SOBOTTKA, R. P. ; YAMAGUCHI, M. M. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Fumonisina: Produtividade in vitro em milho maduro versus verde e simulação de condições climáticas críticas. In: 24º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007. Anais do 24º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007.

• BERND, L. P. ; SOBOTTKA, R. P. ; SOUZA, T. M. ; GERAGE, A. C. ; YAMAGUCHI, M. M. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Fumonisina: modelagem matemática, perfil cromatográfico de metabólitos produzidos por Fusarium verticillioides. In: 5º Congresso Brasileiro de Micologia, 2007, Recife. 5º Congresso Brasileiro de Micologia, 2007. p. 71.

• BERND, L. P. ; CURIONI, A. ; GERAGE, A. C. ; GARCIA, G. T. ; UCHOA JR., P. P. M. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Fumonisinas em Milho: Modelagem Matemática e Perfil Cromatográfico de Metabólitos Produzidos por Fusarium verticillioides. In: V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, XII Encontro Nacional de Micotoxinas e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul, 2006, Florianópolis. V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, XII Encontro Nacional de Micotoxinas e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul, 2006. p. 165-165.

• BERND, L. P. ; CURIONI, A. ; GERAGE, A. C. ; SAMAPUNDO, S. ; SAMBATTI, P. ; GARCIA, G. T. ; UCHOA JR., P. P. M. ; VIZONI, E. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Modelagem com ênfase no crescimento de Fusarium verticillioides e perda de qualidade em milho. In: V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, XII Encontro Nacional de Micotoxinas e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul, 2006, Florianópolis. V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, XII Encontro Nacional de Micotoxinas e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul, 2006. p. 191-191.

• HIROOKA, E. Y. ; ONO, E. Y. S. ; BERND, L. P. ; FUJII, S. ; FUNGARO, M. H. ; SAMBATTI, P. ; GERAGE, A. C. ; GARCIA, G. T. ; UCHOA JR., P. P. M. ; ONO, M. A. ; ITANO, E. N. ; KAWAMURA, O. . Avaliação da micobiota fúngica das regiões produtoras de grãos brasileiras. In: V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, XII Encontro Nacional de Micotoxinas e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul, 2006, Florianópolis. V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia, XII Encontro Nacional de Micotoxinas e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul, 2006. p. 67-67.

• BERND, L. P. ; BASSO, F. M. ; SILVA, M. ; SAMBATTI, P. ; GERAGE, A. C. ; PRETE, C. E. C. ; HOMECHIN, M. ; UCHOA JR., P. P. M. ; ONO, E. Y. S. ; HIROOKA, E. Y. . Cadeia Produtiva de Milho: Avaliação Simulada de Ponto Crítico na Qualidade de Grão e Produção de Fumonisina. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005.

• BERND, L. P. ; SILVA, M. ; SILVA, A. P. ; MARCO, H. E. ; FRACAO, F. A. ; CAMPANER, J. A. ; MARONEZE, D. M. ; UCHOA JR., P. P. M. ; ITANO, E. N. ; HIROOKA, E. Y. . Comparação entre Metodologia Analítica Química E Imunoquímica na Quantificação de Aflatoxinasem Milho. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005.

• BERND, L. P. ; FUJII, S. ; SASSAKI, E. Y. ; KAMINAMI, M. S. ; OLIVEIRA, T. C. R. M. ; ITANO, E. N. ; ONO, E. Y. S. ; UENO, Y. ; KAWAMURA, O. ; HIROOKA, E. Y. . Imunorreagentes: Anticorpo Monoclonal Anti-FB e Conjugado FB-OVA para Detecção de Fumonisina em Milho. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. ; NEVES, F. ; MONTEIRO, E. ; QUEIROZ, M. I. . Utilização da Análise Sensorial na Determinação de Parâmetros Tecnológicos na Elaboração de Salsicha Ovina. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005. p. 101-101.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. ; NEVES, F. ; TREPTOW, R. O. ; MONTEIRO, E. ; QUEIROZ, M. I. . Avaliação Físico-química e Sensorial da Salsicha Ovina. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• BERND, L. P. ; ONO, E. Y. S. ; GERAGE, A. C. ; UCHOA JR., P. P. M. ; VIZONI, E. ; HIROOKA, E. Y. . Avaliação Simulada de Ponto Crítico na Qualidade de Milho. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• BERND, L. P. ; FRANCESCHINI, R. ; BONACINA, M. ; NEVES, F. ; OLIVO, A. ; QUEIROZ, M. I. . Composição Proximal e Valor Calórico de Salsicha Ovina com Substituição Parcial da Gordura por Óleo de Arroz. In: 1º Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel / 1º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004, Cascavel. 1º Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel - PR / 1º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; QUEIROZ, M. I. . Utilização da Castanha (Umbrina Canosai berg) na elaboração de produto fermentado. In: Mostra de Iniciação Científica, 2003, São Leopoldo. Mostra de Iniciação Científica 2003, 2003.

• BERND, L. P. ; FARIA, R. I. ; MARTINS, R. M. ; GARDA, J. ; DORS, G. ; FURLONG, E. B. . Processo de fermentação alcóolica em presença de tricotecenos. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• BERND, L. P. ; QUEIROZ, M. I. ; NEVES, F. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. . Substituição parcial da gordura ovina por óleo de arroz na elaboração de embutido. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• BERND, L. P. ; NEVES, F. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. ; QUEIROZ, M. I. . Redução da Atividade de Água da Salsicha Ovina. In: II Mostra da Produção Universitária / XII Congresso de Iniciação Científica, 2003, Rio Grande. II Mostra da Produção Universitária, 2003.

• BERND, L. P. ; NEVES, F. ; BONACINA, M. ; FRANCESCHINI, R. ; QUEIROZ, M. I. . Utilização de Lactato de Sódio na Redução da Atividade de Água da Salsicha Ovina. In: XII Congresso de Iniciação Científica / V Encontro de Pós-Graduação, 2003, Pelotas. XII CIC - Congresso de Iniciação Científica, 2003.

• BERND, L. P. ; NEVES, F. ; FRANCESCHINI, R. ; BONACINA, M. ; QUEIROZ, M. I. . Efeito do glicerol na elaboração de salsicha ovina. In: XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnologia em Engenharia - CRICTE 2003, 2003, Itajaí. XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnologia em Engenharia - CRICTE 2003, 2003.

• BERND, L. P. ; DORS, G. C. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, R. ; GARDA, J. ; FURLONG, E. B. . Micotoxinas em Cervejas Consumidas no Sul do Rio Grande do Sul. In: 10 Congresso de Iniciação Científica/ 3 Encontro de pós- Graduação, 2002, Rio Grande. 10 Congresso de Iniciação Científica/ 3 Encontro de pós- Graduação, 2002. p. 185.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; QUEIROZ, M. I. . Avaliação do potencial de desperdício da carne da umbrina canosai berg visando um maior aproveitamento desta matéria- prima. In: XVII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e III Feira de Protótipos CRICTE 2002, 2002, Passo Fundo. Anais CRICTE 2002, 2002.

• BERND, L. P. ; QUEIROZ, M. I. ; BONACINA, M. . Avaliação do Processo de Maturação de Pescado Anchovado. In: I Mostra da Produção Universitária, 2002, Rio Grande. Anais I Mostra da Produção Universitária, 2002. p. 280.

• BERND, L. P. ; BONACINA, M. ; QUEIROZ, M. I. . Avaliação da Composição Proximal da Castanha (Umbrina canosai berg) visando uma alternativa na forma de consumo do pescado. In: XIV Salão de Iniciação Científica, 2002, Porto Alegre. Anais XIV Salão de Iniciação Científica, 2002.

• BERND, L. P. ; DORS, G. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, R. ; GARDA, J. ; FURLONG, E. B. . Avaliação dos níveis de tricotecenos através de cromatografia de camada delgada das principais marcas de cerveja consumidas no Sul do país. In: 10º Congresso de Iniciação Científica/ 3º Encontro de pós- Graduação, 2002, Rio Grande. Prêmio jovem Pesquisador - Congresso de Iniciação Científica e 3º Encontro de Pós-Graduação. Rio Grande: Editora da FURG, 2002. p. 186.

• BERND, L. P. ; FARIA, R. I. ; MARTINS, R. M. ; DORS, G. ; GARDA, J. ; FURLONG, E. B. . Efeito da contaminação de tricotecenos nas características físico-químicas de cervejas. In: 10º Congresso de Iniciação Científica/ 3º Encontro de pós- Graduação, 2002, Rio Grande. Prêmio Jovem Pesquisador - Congresso de iniciação Científica e 3º Encontro de Pós-Graduação. Rio Grande: Editora da FURG, 2002. p. 183.

• BERND, L. P. ; OLIVEIRA, M. S. ; FARIA, R. I. ; SILVEIRA, S. T. ; DORS, G. C. ; MARTINS, R. M. ; SCHWANKE, F. ; GOLDBECK, L. ; GARDA, J. ; FURLONG, E. B. . Produtos Destinados ao Consumo Humano no Rio Grande do Sul: Situação Micotoxicológica. In: XVII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e III Feira de Protótipos CRICTE, 2002, Passo Fundo. XVII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e III Feira de Protótipos CRICTE, 2002.

• BERND, L. P. ; GARDA, J. ; DORS, G. ; FARIA, R. ; MARTINS, R. ; FURLONG, E. B. . Qualidade de Cervejas: Ocorrência de Micotoxinas. In: IV Simposio Y Exposicíon de la seccion de America Latina y el Caribe de AOAC International, 2001, Montevideo, 2001. p. 121.

• BERND, L. P. ; GARDA, J. ; DORS, G. ; MARTINS, R. ; FURLONG, E. B. . Ocorrência de Micotoxinas em Amostras de Cerveja Comercializadas na região Sul do Brasil. In: 4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Análise e Química de Alimentos, 2001. v. 4. p. 69.

• BERND, L. P. ; FABRICIO, M. F. ; SILVA, W. M. F. . Determination of Physical-chemical and microbiological properties of quail eggshell flour. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FABRICIO, M. F. ; BERND, L. P. ; SILVA, W. M. F. . Sensory properties of cookies made with differents levels of added quail eggshell flour. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MACHADO, L. F. ; BERND, L. P. . Avaliação sensorial de linguiça frescal mista com a utilização de fibra solúvel como substituinte parcial de gordura. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEMKE, L. S. G. ; VOLCATO, B. ; BERND, L. P. . Iogurte Probiótico de Morango sem Lactose. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEMKE, L. S. G. ; VOLCATO, B. ; BERND, L. P. . Iogurte Probiótico de Kiwi sem Lactose. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BERND, L. P. ; SILVA, W. M. F. ; Batista, L. M. ; Bianchini, C. B. . Atuação do extrato hidroalcoólico do própolis no aumento de vida útil de produto cárneo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BERND, L. P. ; SILVA, W. M. F. . ANÁLISE OXIDATIVA DE APRESUNTADO FORMULADO COM EXTRATO HIDROALCOÓLICO DE PRÓPOLIS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MARCO, M. ; CIPRIANI, N. ; TELES, C. D. ; BERND, L. P. ; Batista, L. M. . Análise microbiológica e sensorial de frutos de caqui submetidos à secagem convectiva. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, W. M. F. ; Bianchini, C. B. ; TELES, C. D. ; Batista, L. M. ; BERND, L. P. . Avaliação Sensorial de Apresuntado Formulado com Extrato Hidroalcoólico de Própolis. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARCO, M. ; BERND, L. P. ; Batista, L. M. . Secagem convectiva de caqui: caracterização do produto desidratado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PARIZ, K. L. ; CRIZEL, L. E. ; BERND, L. P. . Doce de soja: uam alternativa para uma vida saudável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - 2024

  Aplicação de fermento natural em comparação com fermento biológico seco em Cucas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Letícia Bortolini - Integrante.

• 2023 - Atual

  Produção de gelato comestível à base de extrato hidrossolúvel de coco fermentado, Projeto certificado pela empresa Universidade Estadual do Rio Grande do Sul em 07/02/2023., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / ludmila akemi pinheiro - Integrante / Lilian Raquel Hickert - Integrante.

• 2023 - Atual

  UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE INSETOS NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Orlando Barbieri Belloli - Integrante / Shana Paula Segala Miotto - Integrante / Karina Rossini - Integrante / Regina da Silva Borba - Integrante / karina zanoti fonseca - Integrante / Ana Paula Gelezoglo - Integrante / PAULINE FAGUNDES ROSALES - Integrante / Guilherme Giotto - Integrante.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de novos produtos alimentícios, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Aline Cenci - Integrante / edilson araújo pires - Integrante / karina zanoti fonseca - Integrante / leonardo cury da silva - Integrante / rafael bittencourt - Integrante.

• 2019 - 2020

  Avaliação da qualidade externa e interna de ovos comercializados em diferentes estabelecimentos do município de Bento Gonçalves, Descrição: Vinculado ao Edital IFRS n° 91/2018 Fluxo contínuo - Projetos de Pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Grasiela Sulzbach - Integrante.

• 2019 - 2019

  Estimativa da Produção de própolis e elaboração de produtos apícolas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Integrante / Marleide Canizares - Coordenador / Giselle Ribeiro de Souza - Integrante / Onorato Jonas Fagherazzi - Integrante.

• 2018 - 2018

  Levantamento e análise de reclamações via serviço de atendimento ao consumidor (SAC) de uma vinícola de Garibaldo/RS, Descrição: Vinculado ao Edital IFRS n° 005/2018- Fluxo contínuo Projetos de Pesquisa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Marta Eunice Tem-Pass - Integrante.

• 2017 - Atual

  Estudo nutricional, fitotécnico e resgate de manejo e utilização de plantas alimentícias não-convencionais (PANC) da Serra Gaúcha: valorização de uma alternativa para a alimentação saudável, Descrição: Chamada CNPq/MCTIC n° 16/2016. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Integrante / Camila Duarte Teles - Integrante / Alexandre da Silva - Integrante / Josiane Pasini - Integrante / Soeni Bellé - Integrante / Fernando Pancotto - Integrante / Raquel Margarete Franzen de Avila - Integrante / Luis Carlos Diel Rupp - Coordenador / Thompson Didoné - Integrante / Maria de Lourdes Pancotte - Integrante / adriana regina corrent - Integrante / jeferson mateus dariva - Integrante / jeferson Gonçalves Acunha - Integrante / Josefina Aquino - Integrante / Juliana Rogalski - Integrante / Leandro Venturin - Integrante / Luis Colcombet - Integrante.

• 2016 - 2017

  Aplicação Tecnológica de fermento natural "levain" em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães, Descrição: vinculado ao Edital PROPPI n° 009/2016 - PIBIC/PIBIC-Af/PIBIC-EM/PIBITI/IFRS/CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Luana Tirloni - Integrante / Josiane Pasini - Integrante.

• 2016 - 2017

  Aproveitamento dos resíduos bagaço de maça e uva no desenvolvimento de produtos alimentícios, Descrição: vinculado ao Edital PROPPI n° 014/2015 - Fomento Interno 2016/2017. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Camila Duarte Teles - Integrante / Maira Tres - Integrante.

• 2016 - 2016

  Avaliação dos parâmetros físico-químicos e sensorial de hambúrguer produzido com farinha de pinhão como substituinte parcial de gordura, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Bárbara Geremia Vicenzi - Integrante.

• 2015 - 2016

  Implementação da coleção de microrganismo para fins didáticos e de pesquisa no IFRS, Câmpus Bento Gonçalves, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Integrante / Shana Paula Segala Miotto - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Desenvolvimento de biscoito tipo Cookies sem glúten e sem lactose, enriquecidos com farinha da semente de uva orgânica, Descrição: A crescente demanda por alimentos que possam ser consumidos por pessoas com alguma restrição alimentar, vem aumentando cada vez mais nos últimos tempos. O reaproveitamento de resíduos sólidos pode ser uma alternativa para a produção desse tipo de produto. A farinha da semente de uva orgânica, como sendo uma alternativa de utilização deste resíduo gerado pela indústria vitivinícola, representa uma ótima fonte de fibras e antioxidantes naturais de baixo custo, é rica em propriedades funcionais e nutricionais que pode substituir a farinha de trigo convencional na elaboração de biscoitos. Por se tratar de uma matéria prima isenta de glúten e lactose, favorece diretamente pessoas intolerantes e com doença celíaca. O presente trabalho tem como objetivo o estudo da aplicação de farinha da semente de uva orgânica em biscoitos tipo cookies. Desta maneira, serão elaborados biscoitos com mesmas concentrações de farinha de semente de uva orgânica, no qual cada formulação terá um óleo e um alimento funcional diferente, procurando agregar ainda mais valor ao produto final. Os biscoitos serão avaliados perante a análise sensorial de aceitação e intenção de compra por julgadores não treinados e em seguida á analises físico químicas de fibra bruta, fibra total, lipídeos, umidade, cinzas, carboidratos, core textura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Jéssica Fernanda Hoffmann - Integrante / Shana Paula Segala Miotto - Integrante / Latoya Bonfim de Brum - Integrante.

• 2012 - 2014

  Iogurte Probiótico de Kiwi sem Lactose, Descrição: A lactose nos iogurtes provenientes de leite de vaca hoje presentes no mercado, tende a ser consumida por pessoas com uma alta atividade enzimática para quebra dessa molécula. No entanto, existe uma ampla quantidade de pessoas que possuem uma menor atividade enzimática para essa quebra e, desta forma, não podem consumir produtos que apresentem lactose na sua constituição. Além disso, o Bifidobacterium que será utilizado na elaboração do iogurte é um probiótico que contribui para o equilíbrio da flora intestinal, tendo um caráter funcional benéfico ao organismo humano. Assim, o trabalho visa elaborar um produto inovador para as pessoas que apresentam baixa atividade enzimática para quebra da molécula de lactose concomitantemente com a incorporação de probióticos em sua dieta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / André Mezzomo - Integrante / Bárbara Volcato - Integrante / Letícia Schmidt Gonçalves Lemke - Integrante / Orlando Barbieri Belloli - Integrante / Shana Paula Segala Miotto - Integrante.

• 2012 - 2013

  Caracterização físico-química e aplicação tecnológica de farinha funcional a partir de casca de ovo de codorna, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Wyller Max Ferreira da Silva - Integrante.

• 2012 - 2013

  Atividade antimicrobiana e antioxidante de fumaça líquida em produtos cárneos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Carlen Bettim Bianchini - Integrante.

• 2012 - 2013

  Avaliação físico-química e sensorial de linguiça frescal mista produzida com a utilização de polidextrose como substituinte parcial de gordura, Descrição: Nos últimos anos tem sido dada uma especial atenção ao excesso de ingestão de calorias e de gorduras, tanto por razões de estética como de saúde, como consequência, observa-se que houve um aumento no interesse das indústrias por produtos com reduzidos teores de gorduras em suas formulações. A utilização de gordura (toucinho) na elaboração de linguiça frescal pode ser substituída parcialmente, mediante emprego de diversos tipos de outros compostos, sendo estes a base de proteínas, a base de carboidratos e a base de compostos sintéticos. O objetivo do presente trabalho é avaliar a qualidade físico-química e sensorial de linguiça frescal mista elaborada com a utilização de um carboidrato, a polidextrose, como substituinte parcial de gordura. Para tal, serão elaboradas linguiças frescais com diferentes concentrações de polidextrose e um tratamento controle, no qual não será adicionado nenhum substituinte, ou seja a formulação será tradicional com a utilização apenas de toucinho como gordura. Os produtos terão sua qualidade físico-química avaliada mediante análise de textura, teor de fibras, teor de gordura, atividade de água, umidade, CRA e pH. Para avaliar a aceitação dos produtos, as linguiças serão submetidas à avaliação sensorial por uma equipe de julgadores não treinados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Leandro Farias Machado - Integrante.

• 2011 - 2012

  Atuação do extrato hidroalcoólico do própolis no aumento de vida útil de produto cárneo., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Lúcia de Moraes Batista - Integrante / Wyller Max Ferreira da Silva - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Remuneração.

• 2011 - 2012

  Secagem convectiva de caqui: caracterização da operação avaliação da qualidade do produto desidratado., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Lúcia de Moraes Batista - Integrante / Morgana de Marco - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Influência do sistema Thermal Pest Control (TPC) sobre as características químicas e microbiológicas de frutos de Vitis vinifera, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Integrante / Simone Bertazzo Rossato - Coordenador / Lucas Victório Sbabo Fardo - Integrante.

• 2009 - 2011

  BIOCONTROLE DE CIANOBACTÉRIAS TOXIGÊNICAS / BIODEGRADAÇÃO DE MICROCISTINAS E, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador.

• 2008 - 2010

  CONTROLE E MONITORAMENTO DE FUNGOS TOXIGÊNICOS E MICOTOXINAS: APLICAÇÃO DE, Descrição: NESTE PROJETO PROPÕE-SE MONITORAR A CONTAMINAÇÃO POR FUNGOS E MICOTOXINAS, CONTRIBUINDO PARA A MELHORIA DA QUALIDADE DOS PRODUTOS AGRÍCOLAS VISANDO ATENDER AS EXIGÊNCIAS DE MERCADO DO MUNDO GLOBALIZADO. O DESENVOLVIMENTO DE REAGENTES IMUNOLÓGICOS (ANTICORPOS) REDUZIRÁ A DEPENDÊNCIA ATUAL DA IMPORTAÇÃO DE KITS, PERMITINDO A ANÁLISE RÁPIDA E CONFIÁVEL DE FUNGOS TOXIGÊNICOS E MICOTOXINAS NA ROTINA DE CONTROLE DE QUALIDADE TANTO NO CAMPO COMO NA INDÚSTRIA, MINIMIZANDO OS RISCOS À SAÚDE HUMANA E ANIMAL. A IDENTIFICAÇÃO DE MARCADORES MOLECULARES PARA A CARACTERIZAÇÃO PRECOCE DE ISOLADOS ALTAMENTE TOXIGÊNICOS PODEM AUXILIAR NO MONITORAMENTO TANTO DO FUNGO COMO DE SUAS MICOTOXINAS, PERMITINDO A EMISSÃO DE CERTIFICADO DE SEGURANÇA ALIMENTAR. ASSIM, O DESENVOLVIMENTO DESTE PROJETO CONTRIBUIRÁ PARA A REDUÇÃO DAS PERDAS ECONÔMICAS E DOS RISCOS À SAÚDE HUMANA E ANIMAL.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador.

• 2007 - 2008

  METODOS RAPIDOS CONFIÁVEIS NO MONITORAMENTO E CONTROLE DE FUNGOS TOXIGENICOS E, Descrição: O ESTADO DO PARANÁ É UM DOS MAIORES PRODUTORES AGRÍCOLAS DO PAÍS OCUPANDO POSIÇÃO ESTRATÉGICA NO MERCOSUL. É O PRINCIPAL PRODUTOR DE MILHO E CONTRIBUI SIGNIFICATIVAMENTE NA PRODUÇÃO DE OUTROS GRÃOS, FRUTAS E PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. A INCIDÊNCIA DE FUNGOS E MICOTOXINAS EM PRODUTOS AGRÍCOLAS VÊM ATINGINDO NÍVEIS PREOCUPANTES REQUERENDO MEDIDAS DE CONTROLE EFICAZES, UMA VEZ QUE REPRESENTAM UM RISCO POTENCIAL À SAÚDE HUMANA E ANIMAL. NESTE PROJETO PROPÕE-SE MONITORAR A CONTAMINAÇÃO POR FUNGOS E MICOTOXINAS, ASSIM COMO FORNECER INFORMAÇÕES SOBRE SUA REPERCUSSÃO NA ÁREA ECONÔMICA E NA SAÚDE PÚBLICA, CONTRIBUINDO PARA A MELHORIA DA QUALIDADE DOS PRODUTOS AGRÍCOLAS VISANDO ATENDER AS EXIGÊNCIAS DE MERCADO DO MUNDO GLOBALIZADO.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador.

• 2007 - 2008

  PRODUÇÃO DE IMUNORREAGENTES NA SEGURANÇA ALIMENTAR: VALIDAÇÃO DE MÉTODOS RÁPIDOS, Descrição: O ESTADO DO PARANÁ REPRESENTA APENAS 2,3% DO TERRITÓRIO NACIONAL, PORÉM OCUPA POSIÇÃO ESTRATÉGICA NO MERCOSUL, POR SER O PRINCIPAL PRODUTOR DE MILHO E AVES DO PAÍS, ALÉM DE OUTROS GRÃOS, FRUTAS E PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. A INTENSA GLOBALIZAÇÃO EXIGE QUALIDADE COM SEGURANÇA E ALTA COMPETITIVIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DESDE O CAMPO (MICOTOXINAS). ALIADO AO FATO, O ESTÍMULO À AGROINDÚSTRIA ALTEROU O ECOSSISTEMA, TORNANDO A QUALIDADE DA ÁGUA ELEMENTO FUNDAMENTAL DO AGRONEGÓCIO, CUJA RÁPIDA EXPANSÃO AGROINDUSTRIAL INTRODUZIU CONTAMINAÇÃO POR CIANOBACTÉRIAS TÓXICAS (FICOTOXINAS). O SISTEMA PERMANENTE DE CONTROLE REQUER EFICIÊNCIA ALIADA A BAIXO CUSTO, CAPAZ DE ATENDER DESDE AS COMUNIDADES PRODUTORAS, ENTIDADES COMERCIAIS ATÉ O CONSUMIDOR FINAL. A DETECÇÃO DE TOXINAS MICROBIANAS DEPENDE ESSENCIALMENTE DE METODOLOGIAS ANALÍTICAS, SENDO PRIORITÁRIO O DIAGNÓSTICO RÁPIDO VINCULADO À MEDIDA DE CONTROLE INÓCUA AO ECOSSISTEMA. O ENSAIO IMUNOENZIMÁTICO ELISA CONSISTE DE MÉTODO RÁPIDO PARA A DETECÇÃO DE TOXINAS EM ALIMENTOS, QUE APRESENTA VANTAGENS COMO ALTA SENSIBILIDADE, SIMPLICIDADE E FACILIDADE DE OPERAÇÃO, ALÉM DE PERMITIR A UTILIZAÇÃO NO CAMPO. ATUALMENTE SÃO UTILIZADOS KITS IMPORTADOS PARA O MONITORAMENTO. ASSIM, ESSA DEPENDÊNCIA PRECISA SER ELIMINADA, TORNANDO IMPRESCINDÍVEL, A PRODUÇÃO IMEDIATA DE REAGENTES IMUNOLÓGICOS. SALIENTA-SE QUE O NOSSO INTERCÂMBIO INTERNACIONAL EVOLUIU PARA O FORNECIMENTO DE HIBRIDOMAS PRODUTORES DE ANTICORPOS MONOCLONAIS CONTRA MICOTOXINAS (FUMONISINA, OCRATOXINA A, AFLOTOXINA B1 E M1, DEOXINIVALENOL E ZEARALENONA), ASSIM COMO A PERSPECTIVA DE DESENVOLVER ANTICORPOS MONOCLONAIS PARA MICROCISTINAS, PARA UTILIZAÇÃO NO CONROLE DA QUALIDADE DE ÁGUA. ESSAS AÇÕES RESULTARÃO EM GRANDES ECONOMIA DE TEMPO, I.E. ANOS DE AVANÇO NO DESENVOLVIMENTO DE REAGENTES BIOTECNOLÓGICOS. O GRUPO PRETENDE PRODUZIR REAGENTES IMUNOLÓGICOS VALIDADOS PARA DIAGNÓSTICO RÁPIDO, APLICÁVEL AO SETOR PRODUTIVO E À VIGILÂNCIA SANITÁRIA VISANDO O MONITORAMENTO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador.

• 2003 - 2006

  Fatores que afetam a qualidade do milho e derivados, Descrição: Desenvolvimento de estudos, em escala real, visando possibilitar a resolução do problema tecnológico de garantir a qualidade do milho e seus derivados, em relação à contaminação em aflatoxinas e fumonisinas. Pontos críticos de controle com ênfase à toxinas de Fusarium verticillioides na cadeia produtiva de milho. Determinação de pontos críticos para o controle de fumonisinas nas etapas de pós-colheita do milho que antecedem a secagem, visando propor práticas de monitoramento e minimização de contaminado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Elisa Y. Hirooka - Integrante / BERNARDI, C. M. G. - Integrante / GROSSMANN, M. V. E. - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Financiadora de estudos e projetos - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2001 - Atual

  Agregação de valor a carne de animais de abate, Descrição: O projeto visa desenvolvimento de processos que proporcionem a transformação da carne em produtos comparáveis aos já existentes no mercado. Desta forma visa aumentar a aceitação do consumidor desta fonte de proteína bem como levar ao produtor alternativas econômicas para incentivar sua permanência no campo, deixando de centralizar a criação de animais para produção de carne e derivados para uso local.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Marlice Bonacina - Integrante / Maria Isabel Queiroz - Integrante / PRENTICE-HERNANDEZ, C. - Integrante / SCHIMIDT, C. G. - Integrante / SOARES, L. A. S. - Integrante / GALARZ, L. A. - Integrante / SALAS-MELLADO, M. M. - Integrante / KALIL, S. J. - Integrante / VEGA, W. R. C. - Integrante.

• 1999 - Atual

  Ocorrência de micotoxinas e produtos alimentícios obtidos por processos fermentativos, Descrição: O projeto parte da hipótese que durante os processos de fermentação semi-sólida ou submersa de matérias-primas agropecuárias ocorrem alterações nos níveis de micotoxinas presentes nos substratos. Para avaliar tal hipótese pretende adaptar metodologia para determinar micotoxinas em produtos fermentados em sistemas semi-sólidos ou submersos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Pereira Bernd - Coordenador / Eliana Badiale Furlong - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Luzia Goldbeck - Integrante / CACCIAMANI, J. L. M. - Integrante / COSTA, J. A. V. - Integrante / BERTOLIN, T. E. - Integrante.

Prêmios