Fernanda Kamp

Nutricionista, possui mestrado (2002) e doutorado (2006) em Bioquímica pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Nutrição Básica, com ênfase em Bioquímica da Nutrição, e na de Alimentos, especialmente em Química de Alimentos. Dedica-se ao estudo de metabolismo de minerais no organismo humano e sua relação com estado antioxidante em mulheres em idade reprodutiva e, atualmente como professora do Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia do Rio de Janeiro, desenvolve pesquisas relacionadas ao desenvolvimento de novos produtos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Bioquímica

2002 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Efeito da suplementação de ferro isolada e associada à de zinco sobre o metabolismo de ferro e zinco e sobre o estado antioxidante em mulheres adultas jovens
Carmen Marino Donangelo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia.

Mestrado em Bioquímica

2000 - 2002

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Biodisponibilidade de ferro, zinco e cobre a partir de um suplemento: efeito da combinação com alimento a base de leite,Ano de Obtenção: 2002
Carmen Marino Donangelo.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências da Saúde

Aperfeiçoamento em Bioquímica

2000 - 2000

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Metabolismo de cálcio e zinco em mulheres brasileiras durante a gravidez e lactação. Ano de finalização: 2000
Orientador: Carmen Marino Donangelo
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Nutrição

1995 - 1999

Universidade Santa Úrsula

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Pós-doutorado

2010

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Idiomas

Inglês

Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Participação em eventos

Feira Brasileira de ciências e engenharia - FEBRACE14. Adaptação do Método de Extração da Bromelina (Ananas Comosus) e uma Nova Aplicação dessa Enzima. 2016. (Feira).

V Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Expo sem Glúten. 2016. (Congresso).

X Jornada Interna de Iniciação Científica e Tecnólogica. COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA OBTIDA A PARTIR DE DIFERENTES LOTES DE OKARA. 2016. (Exposição).

XXXVI Semana de Química: IFRJ - Fazendo Ciência na cidade olímpica. Bromelina e Abacaxi: Os Heróis do Século XXl. 2016. (Feira).

Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Expo sem Glúten. Caracterização microbiológica da farinha de okara. 2015. (Congresso).

Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Expo sem Glúten. Análise do teor das frações de fibras alimentares da farinha de okara. 2015. (Congresso).

XXXV Semana da Química - Rio de Janeiro: Produzindo ciência há 450 anos. Proposta de Novo Método para obtenção de bromelina a partir de ananas comosus e funcionalidade da bromelina na hidrólise da piperina. 2015. (Feira).

XXXII Semana da Química.EFEITO DA INCLUSÃO DIETÉTICA DA FARINHA DE OKARA SOBRE A FUNÇÃO INTESTINAL DE INDIVÍDUOS ADULTOS CONSTIPADOS. 2012. (Encontro).

11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE SIMBIÓTICO EM PACIENTES COM CONSTIPAÇÃO INTESTINAL. 2011. (Congresso).

Conferência Internacional "III Fronteiras da Educação Médica - Uma síntese das práticas conteporâneas em pesquisa". 2011. (Outra).

XVII SEMANA CIENTÍFICA.CAFÉ: O PECADO PERMITIDO. 2011. (Outra).

VI Fórum Nacional de Metodologias Ativas de Ensino-Aprendizagem/ II Congresso de Educação Médica do Centro-Oeste - ABEM. 2009. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. ORAL CONTRACEPTIVE USE DOES NOT AFFECT THE RESPONSE OF IRON AND ANTIOXIDANT INDICES TO IRON SUPPLEMENTATION IN YOUNG WOMEN. 2009. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN. Influência do cobre sérico no estado antioxidante de mulheres não usuárias e usuárias de anticoncepcional hormonal oral. 2007. (Congresso).

14º Congresso Latino-Americano de Nutrição ? SLAN. Efeito do uso de anticoncepcional hormonal sobre indicadores de zinco em resposta à suplementação de ferro em mulheres adultas. 2006. (Congresso).

Experimental Biology, 2005. Combining Zinc with Iron Supplementation Protects the Antioxidant Status of Young Women. 2005. (Congresso).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos ? SLACA. A resposta Hematológica à Suplementação de Ferro é Favorecida pela Associação com a Suplementação de Zinco em Mulheres Adultas. 2005. (Congresso).

EXPERIMENTAL BIOLOGY 2002. BIOAVAILABILITY OF ZINC, IRON AND FOLATE FROM A MULTIMICRONUTRIENT SUPPLEMENT: EFFECT OF COMBINATION WITH A MILK-BASED FOOD.. 2002. (Congresso).

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Bioavailability of Folate and Vitamin C from a Multimicronutrient Supplement: Effect of Combination with a Milk Based Food. 2001. (Congresso).

VI CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. BIODISPONIBILIDADE DE FERRO E ZINCO DE UM SUPLEMENTO DE MULTIMICRONUTRIENTES: EFEITO DA COMBINAÇÃO COM ALIMENTO A BASE DE LEITE. 2001. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, III Encontro Nacional De Bancos de Leite Humano e I Fórum Nacional de Vigilância Sanitária em Bancos de Leite Humano. ACIDEZ DORNIC DO LEITE HUMANO ORDENHADO: UM ESTUDO PRELIMINAR. 1998. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Vivianne Magalhães Gomes

Torres, AG;KAMP, F.; Bezerra, F.F.; ANASTACIO, A. S.. Estado de zinco na lactação e sua relação com a massa óssea materna e com a composição do leite humano. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Danubia Incutto Silva

Torres, AG;KAMP, F.; Bezerra, F.F.; PERRONE, D.. Efeito da pasteurização, liofilização e métodos de conservação sobre a capacidade antioxidante do leite humano. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Barbara de Freitas Moura

KAMP, F.; Koury, J.C.; Bezerra, F.F.. Estado Nutricional de vitamina D e sua relação com a massa óssea de adolescentes fisicamente ativos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Márcia Fernanda Sardinha de Araujo Rodrigues Taveira Streit

KAMP, F.; Koury, J.C.; Bezerra, F.F.. Efeito da Suplementação com vitamina D e cálcio durante a gestação em adolescentes sobre as concentrações dos metabólitos da vitamina D no soro e no leite materno. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Esteves Borsatto

KAMP, F.; Bezerra, F.F.; Koury, J.C.. Capacidade antioxidante e prática de atividade física em indivíduos co lesão medular. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Giselle Louise Cerqueira d'Oliveira

KAMP, F.; Carvalho, C.N.M; Koury, J.C.. Composição Corporal de indivíduos com lesão medular cervical: comparação metodológica e influência do exercício físico. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Corrêa Gonçalves

KAMP, F.; Koury, J.C.; Carvalho, C.N.M. Ingestão de Suco de uva orgânico melhora a densidade capilar funcional e hiperemia pós-oclusiva em triatletas. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Lucianna Fernandes Jardim Correia Marques

KAMP, F.; Koury, J.C.. Influência da Suplementação com Zinco sobre Indicadores Hematológicos e Bioquímicos do Estado Nutricional em Ciclistas Competitivos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Amina Chain Costa

KAMP, F.; Bezerra, F.F.. Influência do estado nutricional de vitamina D e do exercício físico sobre a saúde óssea de indivíduos com lesão medular. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Viviane Xavier Marques

KAMP, F.; Koury, J.C.;TRUGO, N. M. F.. Capacidade antioxidante plasmática e excreção de metabólitos urinários de ácidos clorogênicos em humanos, após a ingestão controlada de mate verde e café verde. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Gabriela Villaça Chaves

Kamp, Fernanda. Adaptação do teste de avaliação indireta da reservahepática de retinol para diagnóstico do estado nutricional de vitamina A em pacientes com cirrose hepática e carcinoma hepatocelular. 2012. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nathália César Nunes

KAMP, F.; Denise Marie Delgado Bouts; AZEREDO, D. R. P.. Avaliação Qualitativa das preparações do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) da cidade do Rio de Janeiro. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: ANGELA MARIA RIDOLFI TANCREDO

KAMP, F.. Relato de Caso: Síndrome de Berardinelli SEIP. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: JANAÍNA LOPES GALL DA CUNHA

KAMP, F.. Análise do Perfil Socioeconômico e Nutricional dos Moradores Atendidos em um Posto de Saúde do município de Petrópolis. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: ROBERTA PRATA ZAMBELLI

KAMP, F.. Fibra Solúvel no Controle da Glicemia em Pacientes com Diabétes Mellitus tipo 2. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: VANESSA DOVALES DA SILVA

KAMP, F.. Prevalência da Amamentação em Crianças de 0 a 6 meses na comunidade do Rio Do Ouro no Município de Magé. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: RUANA MACHADO TAVARES

KAMP, F.. Comparação entre Estatura Estimada e Aferida de Pacientes Internados de um hospital de Ensino no Município Petrópolis - RJ. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Hudson Leandro Lara

KAMP, F.. Avaliação da adequação da suplementação nutricional em relação às necessidade energética e protéica de pacientes hospitalizados em um Hospital do município de Petrópolis, RJ.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Isabela Dariu Macedo

KAMP, F.. Efeitos do uso da soja no perfil bioquímico de pacientes com doença renal crônica em hemodiálise. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Karina de Souza Benevides

KAMP, F.. Mudanças no comportamento alimentar da população brasileira. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Carla Souza Coelho

KAMP, F.. Aspectos nutricionais da doença de Alzheimer: adequação da conduta nutricional de acordo com a fase da doença. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Caroline de Lima Lamas

KAMP, F.. Doença Hepática gordurosa não alcoólica em pacientes obesos. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Fernanda Drumond Ragazzi

KAMP, F.. Acidente vascular cerebral e Nutrição. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Thais Cristina Chaves Kappaun

KAMP, F.. O gengibre como alimento funcional.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Daniele de Melo Mendes Pereira

KAMP, F.. Osteoporose: influência da ingestão dietética de cálcio e do estado nutricional de vitamina D na sua prevenção. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Carolina Montes Durões de Souza

KAMP, F.. O Lúdico em Nutrição Clínica: elaboração de Materiais Educativos para Atendimento Nutricional de Crianças com Deficiência Auditiva.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Joana da Silva Costa

KAMP, F.. Risco Nutricional em Idosos assistidos em uma Unidade Básica de Saúde do Município de Duque de Caxias, RJ.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Samara Brilhante Leite de C

KAMP, F.. Arrais. Implementação de uma Horta Escolar com Alimentos funcionais em uma Unidade de Educação Escolar Infantil, Petrópolis, RJ. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Vanessa Wendling da Silva

KAMP, F.. Suplementação de Ácido Fólico no período Gestacional e sua Relação com Mal formações Congênitas. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: ÉRIKA DA SILVA BORSATO

KAMP, F.. ALERGIA ALIMENTAR. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Cecília de Oliveira Campos

KAMP, F.. Avaliação do estado nutricional de idosos internados no Hospital Alcides Carneiro, através de mini avaliação nutricional - MAN. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Aline Schettine Teixeira

KAMP, F.. A importância da ingestão de vitamina A em recém nascidos pré-termos: uma revisão de literatura. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Raquel Fernandes Chaves

KAMP, F.. Orientações Nutricionais para prevenção e controle da acne. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Priscila Soares Teves

KAMP, F.. Perfil epidemiológico de gestantes HIV positivas atendidas no departamento de doenças infecto-parasitárias em Petrópolis. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Luiz Felipe Leal da Cunha Souza

KAMP, F.. Associação da Ingestão Dietética Habitual de leite e produtos lácteos com hipertensão arterial em idosos residentes em uma casa de saúde no município de Três Rios -RJ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Ana Carolina Pereira

KAMP, F.. Comparação da Autopercepção do estado nutricional e avaliação antropométrica em pacientes com câncer. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Lívia Bustamante da Rocha Mendes

KAMP, F.. Avaliação da Adequação do consumo alimentar de triatletas de ultra endurance durante uma competição de ironman. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Marcela Mamede Iglesias Ribeiro

KAMP, F.; Chaves, V.G.. Influência do tratamento com interferon e ribavirina no estado nutricional de pacientes com hepatite C. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Simone da Rocha Branco

KAMP, F.; Azara, C.P.R.. Influência do estresse oxidativo e de nutrientes antioxidantes (vitaminas A, C e E) e pró-oxidantes (ferro e cobre) na etiologia e progressão das doenças de Alzheimer e Parkinson. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Michele Aparecida da Costa Paula

KAMP, F.. Associação entre Síndrome Metabólica e Síndrome dos ovários policísticos: abordagem fisiopatológica e nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Gisele Seabra

KAMP, F.. Importância do cromo no tratamento de pacientes portadores de diabete mellitus tipo 2 ? revisão da literatura. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Caroline Fonseca Dalcero

KAMP, F.. Anemia ferropriva e anemia de doença crônica: aspectos relacionados ao seu desenvolvimento e tratamento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Cátia Villa Éboli

KAMP, F.. Nutrição e cuidados paliativos na doença oncológica avançada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto.

Aluno: Liana Helena Lais Gonçalves

KAMP, F.. A influência da leptina nos distúrbios alimentares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis.

Aluno: Natália Duarte

KAMP, F.. Influência da atividade endócrina do tecido adiposo na gênese da Síndrome Metabólica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis.

Aluno: Juliana Labanca

KAMP, F.. Perfil Nutricional de atletas corredores fundistas de alto rendimento. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis.

Aluno: Marina Capobiango Vargas Batista

KAMP, F.. Função dos micronutrientes na prevenção, diagnóstico e tratamento da doença de Alzheimer. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis.

Aluno: Nathália Lauterbech Ennes da Silva

KAMP, F.. Caracterização da perda de peso pós-treino em judocas em uma academia na cidade de Petrópolis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis.

Aluno: Kelly Macedo Leitão

KAMP, F.. A importância do aleitamento materno na prevenção da obesidade infantil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis.

KAMP, F.. Processo Seletivo do Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional. 2015. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KAMP, F.; Masson, LMP; Silveira, TS. Banca de elaboração e correção de prova para o processo seletivo do Programa de Pós-graduação Lato Sensu em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KAMP, F.. Processo de seleção do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica (PIBICT 2016-2017 - edital interno nº 03/2016) e do Programa Institucional de Incentivo à Produção Centífica, Tecnológica e Artístico-cultural (PROCIÊNCIA 2016-2017 - edital interno nº 04/2016). 2016. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KAMP, F.. Avaliador de trabalhos científicos da X Jornada Interna de Iniciação Científica e Tecnólogica e no V Fórum de Inovação, Tecnologia e Educação. 2016. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KAMP, F.. Comissão avaliadora de trabalhos científicos do V Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Expo sem, Glúten - V COINE 2016. 2016.

KAMP, F.. Processo de seleção do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica (PIBICT 2015-2016) e do Programa Institucional de Incentivo à Produção Centífica, Tecnológica e Artístico-cultural (PROCIÊNCIA 2015-2016).. 2015. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Kamp, Fernanda; Silva, MC. Membro da Comissão Organizadora da VII Jornada da Pós-Graduação em Alimentos. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KAMP, F.. Avaliador de trabalhos científicos na VII Jornada da Pós-graduação em Alimentos.. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KAMP, F.. Avaliador de trabalhos científicos apresentados 24ª UERJ Sem Muros. 2013. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

KAMP, F.. Avaliador de trabalhos científicos apresentados 23ª UERJ Sem Muros. 2012. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

KAMP, F.. II Jornada Internacional de Nutrição Clínica do Istituto de Nutrição Josué de Castro/ UFRJ. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Carlos Trugo

DONANGELO, Carmen Marino; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; MESQUITA, Vera Lúcia Valente;TRUGO, L. C.. Biodisponibilidade de ferro, zinco e cobre a partir de um multisuplemento: efeito da combinação de alimento a base de leite. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Nadia Maria Frizzo Trugo

TRUGO, N. M. F.. Efeito da suplementação de ferro isolada e associada à de zinco sobre o metabolismo de ferro e zinco e sobre o estado antioxidante em mulheres adultas jovens. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

VERA LUCIA VALENTE MESQUITA

MESQUITA, V. L. V.; LEAO, M. H. M. R.;DONANGELO, C. M.; TRUGO, L. C.. Biodisponibilidade de ferro, zinco e cobre a partir de um multisuplemento: efeito da combinação com alimento a base de leite. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Vânia Margaret Flosi Paschoalin

Donangelo, C;PASCHOALIN, V. M. F.SILVA, J. T.. Efeito da suplemntação de ferro isolada e associada á de zinco sobre o metabolismo de ferro e zinco sobre o estado antioxidante em mulheres adultas jovens. 2006. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Vânia Margaret Flosi Paschoalin

PASCHOALIN, V. M. F.. Interações entre ferro e zinco no metabolismo e no estado antioxidante em humanos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Maria Lucia Fleiuss de Farias

DONÂNGELO, Carmen Marino;FARIAS, M. L. F.; Koury JC; TRUGO, Nádia Maria Frizzo; ELEUTHERIO, E. C. A.; PASSOS, M. C. F.; PASCHOALIN, V. M. F.. Efeito da suplementação de ferro isolada e associada à de zinco sobre o metabolismo de ferro e zinco e sobre o estado antioxidante em mulheres adultas jovens. 2006. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Elis Cristina Araujo Eleutherio

DONANGELO, C. M.;ELEUTHERIO, E. C. A.. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE FERRO ISOLADA E ASSOCIADA A DE ZINCO SOBRE O METABOLISMO DE FERRO E ZINCO E SOBRE O ESTADO ANTIOXIDANTE EM MULHERES ADULTAS. 2006. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Josely Correa Koury

DONANGELO, Carmen Marino; Farias MLF;KOURY, J. C.TRUGO, Nádia Maria Frizzo; ELEUTHERIO, E. C. A.. Efeito da suplementação de ferro isolada e associada à zinco sobre o metabolismo de ferro e zinco e sobre o estado antioxidante em mulheres jovens adultas. 2006. Tese (Doutorado em Bioquímica) .

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Orientou

Danubia Incutto Silva

Estado antioxidante ao longo da lactação: relação com a capacidade antioxidante do leite humano e com a massa óssea materna; Início: 2013; Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Jéssica Costa

Determinação de ácido fítico em farinha de okara; Início: 2015; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; (Orientador);

Priscila Rodrigues de Jesus

Análise do perfil nutricional de adolescentes matriculados em um Instituto Federal no Rio de Janeiro; Início: 2015; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; (Orientador);

Layla Tinoco

Perfil mineral de alimentos complementares infantis comercializados no município do Rio de Janeiro, Brasil; Início: 2015; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; (Orientador);

Jade de Menezes Paes

Proposta de um novo método para obtenção de Bromelina a partir do ananas comosus e funcionalidade da bromelina na hidrólise da piperina; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; (Orientador);

Michele da Silva Rodrigues

ESTUDO LONGITUDINAL DO ESTADO MATERNO DE RETINOL, CAROTENOIDES E TOCOFERÓIS: ASSOCIAÇÃO COM O LEITE HUMANO E DISTRIBUIÇÃO EM FRAÇÕES DE LIPOPROTEÍNAS DO SORO MATERNO; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Fernanda Kamp;

Elaine de Souza Paiva

Efeito da inclusão dietética da Farinha de Okara sobre a função intestinal de idivíduos adultos constipados; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Coorientador: Fernanda Kamp;

Vivianne Magalhães Gomes

Estado Nutricional de zinco e sua relação com a massa óssea em nutrizes adultas ao longo da lactação; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Fernanda Kamp;

Danubia Incutto Silva

Efeito da pasteurização, liofilização e métodos de conservação sobre a capacidade antioxidante do leite humano; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Fernanda Kamp;

Jéssica Ferreira da Costa

CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE OKARA ORGÂNICA QUANTO A SUBSTÂNCIAS NUTRITIVAS E NÃO NUTRITIVAS; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Priscila Rodrigues de Jesus

AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE ALUNOS MATRICULADOS NO ENSINO MÉDIO EM UM INSTITUTO FEDERAL NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Thaysa Fazolo Couto

Principais limitações e desafios na implantação da norma ABNT NBR ISO 2000:2006; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Layla Pereira do Nascimento Tinoco

Adequação de minerais essenciais e tóxicos em produtos alimentícios industrializados destinados à alimentação complementar de lactentes e crianças de primeira infância; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Danielle Ramos Gomes

Benefícios à Saúde Associados ao Consumo de Okara; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Eliane de Souza Paiva

Implicações do uso do método enzimático-gravimétrico para determinar o teor de fibras insolúveis e solúveis em farinha de Okara; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Amanda Alves Guelli

Suplementação de Glutamina no Controle da mucosite Oral em Pacientes Submetidos ao Tratamento de Quimioterapia e Radioterapia; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Anne Guimarães Soares

Aspectos Nutricionais da Anemia em Gestantes Atendidas em um Centro Materno Infantil no Município de Paraíba do Sul, RJ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Karine Pereira da Silva

Efeito da Ingestão de Linhaça sobre o controle glicêmico de pacientes diabéticos do tipo II atendidos em uma clínica de Petrópolis-RJ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Luzia Aparecida Rodrigues

Impacto da Doença Renal Crônica na Estatura de Pacientes em Tratamento de Hemodiálise Prolongada; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Mariane Ferreira da Cruz

"Sal de ervas" uma Estratégia possível?; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Najla da Silva Batista Pinto

Doenças Cardiovasculares e Perfil Nutricional; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Talita Monsores Paixão

Avaliação da Prevalência de Risco de Desenvolvimento de Dismorfia Muscular em Adultos no Município de Petrópolis- RJ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Maria Sylvia Noronha N

Gonzalez; Estado Nutricional e Comportamento Alimentar de Estudantes de Nutrição do Curso de Nutrição da Faculdade Arthur Sá Earp Neto; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Gisele Amancio dos Santos

Papel dos Nutrientes na Promoção e Prevenção do Estresse Oxidativo; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Joyce Soares

Uso de prebiótico na prevenção de doenças e suas diferentes aplicações clínicas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Hortência Albino Bonato

Avaliação do estado nutricional e da ingestão de cálcio em adolescentes estudantes de uma Escola Municipal do Município de Areal - RJ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Loiane de Almeida Costa

Perfil metabólico do paciente candidato à cirurgia bariátrica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Carolina Machado de Oliveira

Riscos e benefícios da utilização da dieta cetogênica no tratamento da epilepsia e da obesidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

RUANA MACHADO TAVARES

Avaliação do Risco Nutricional de Pacientes internados em um Hospital de Ensino de Petrópolis-RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Michele da Silva Rodrigues

Efeito da Suplementação com Simbióticos em Pacientes com Constipação internados em um Hospital de Ensino de Petrópolis-RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Viviane de Carvalho Pereira

Avaliação do aporte nutricional através da terapia de nutrição enteral em pacientes internados no Hospital Escola Alcides Carneiro; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

QUEZIA CASTILHO DE MELO BARCELOS

Relação entre cálcio e doenças crônicas não-transmissíveis: osteoporose e obesidade; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Cristiane Silverio

O uso de edulcorantes na gestação; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Alex Firme Mendes

Efeitos da suplementação de creatina em diferentes situações desportivas e clínicas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Luzia Aparecida Rodrigues Barbosa

Avaliação da Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em um Grupo de Seminaristas da cidade de Petrópolis - RJ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Priscila Ferreira Leite

Perfil Nutricional de pacientes internados em um Hospital de Ensino na cidade de Petrópolis-RJ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Lucilene Antônio Afonso Bertoldo

Perfil Nutricional de um grupo de rodoviários da cidade de Petrópolis-RJ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Márcia Fernanda Sardinha A

R; Taveira; Importância do ferro em atletas do gênero feminino; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Thaís Firmo G

Médci de Araújo; Índice Glicêmico como ferramenta de auxílio a prescrição de dietas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Débora Castro Machado da Costa

Suplementação de Glutamina e Atenuação da Imunossupressão pós-treinamento; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Fundação Octacílio Gualberto; Orientador: Fernanda Kamp;

Vanessa Wendling da Silva

Vitaminas A, C e E: Relação com o estado antioxidante do organismo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis; Orientador: Fernanda Kamp;

Rebeca Benares Costa de Oliveira

Influência da Ingestão de cálcio sobre a obesidade; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Petrópolis; Orientador: Fernanda Kamp;

Jade de Menezes Paes

AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE ALUNOS MATRICULADOS NO ENSINO MÉDIO EM UM INSTITUTO FEDERAL NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Jade de Menezes Paes

Comparação do teor de fibras alimentares em farinhas obtidas a partir de diferentes lotes de okara; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Fernanda Kamp;

Luiza Helena Duarte Fernandes

Avaliação da ingestão de fibras em indivíduos constipados sob intervenção dietética com a farinha de okara; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Fernanda Kamp;

Marina Alves Teixeira Paes

Análise Microbiológica da farinha de okara a ser consumida por indivíduos com constipação intestinal; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia; Orientador: Fernanda Kamp;

Maria Eduarda Diógenes Melo

Indicadores de metabolismo de zinco e ferro; 2006; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Mariana N

Vivas Cardoso; Bromelina e Abacaxi: Os Heróis do Século XXl; 2016; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Jade de Menezes Paes

Adaptação do Método de Extração da Bromelina (Ananas Comosus) e uma Nova Aplicação dessa Enzima; 2015; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

Isabella Cristina Finatti Saraiva e cols

RISCOS E BENEFÍCIOS DO USO DE SUPLEMENTOS ERGOGÊNICOS E TERMOGÊNICOS; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Fernanda Kamp;

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Foi orientado por

Carmen Marino Donangelo

Biodisponibilidade de ferro, zinco e cobre a partir de um multi-suplemento: Efeito da combinação com alimento a base de leite; ; 2002; 86 f; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carmen Marino Donangelo;

Carmen Marino Donangelo

Efeito da suplementação de ferro, isolada e associada a de zinco, sobre o metabolismo de ferro e zinco e sobre o estado antioxidante em mulheres adultas jovens; 2006; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carmen Marino Donangelo;

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Produções bibliográficas

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  • KAMP, F. ; DIOGENES, M. E. ; DONANGELO, C. M. . A Suplementação de Ferro Diminui a Capacidade Antioxidante Plasmática mas não Altera Indicadores de Peroxidação Lipídica em Mulheres Adultas. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos ? SLACA, 2005. VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos ? SLACA, 2005.

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  • KAMP, F. ; SILVEIRA, C. L. P. ; GROSS, R. ; TRUGO, N. M. F. ; DONANGELO, C. M. . Biodisponibilidade de Ferro e Zinco de um Suplemento de Multimicronutrientes: Efeito da Combinação com Alimento a Base de Leite. In: ? VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN, 2001, Florianópolis. ? VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN, 2001.

  • KAMP, F. ; SILVEIRA, C. L. P. ; GROSS, R. ; TRUGO, N. M. F. ; DONANGELO, C. M. . Biodisponibilidade de Ferro e Zinco de um Suplemento de Multimicronutrientes: Efeito da Combinação com Alimento a Base de Leite. In: VI CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2001, Florianópolis. VI CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2001.

  • KAMP, F. ; ALMEIDA, J. A. G. . ACIDEZ DORNIC DO LEITE HUMANO ORDENHADO: UM ESTUDO PRELIMINAR. In: I Congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, III Encontro Nacional De Bancos de Leite Humano e I Fórum Nacional de Vigilância Sanitária em Bancos de Leite Humano, 1998, Brasília. ? Congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano, III Encontro Nacional De Bancos de Leite Humano e I Fórum Nacional de Vigilância Sanitária em Bancos de Leite Humano, 1998.

  • KAMP, F. . Muito Além do Peso. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PAES, J. M. ; SILVA, L. G. ; KAMP, F. . ?COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA OBTIDA A PARTIR DE DIFERENTES LOTES DE OKARA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PAES, J. M. ; CARDOSO, M. N. V. ; GONZAGA, S. A. ; KAMP, F. ; BARRETO, C. B. . Adaptação do Método de Extração da Bromelina (Ananas Comosus) e uma Nova Aplicação dessa Enzima. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Kamp, Fernanda . Nutrição: Faz sentido para você?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PAIVA, E. S. ; SILVA, L. G. ; FERNANDES, L. ; KAMP, F. . Caracterização microbiológica da farinha de okara. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PAIVA, E. S. ; SILVA, L. G. ; FERNANDES, L. ; KAMP, F. . Análise do teor das frações de fibras alimentares da farinha de okara. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAMP, F. . Biodisponibilidade de Nutrientes Antioxidantes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, V. C. ; KAMP, F. . AVALIAÇÃO DO APORTE NUTRICIONAL ATRAVÉS DA TERAPIA DE NUTRIÇÃO ENTERAL EM PACIENTES INTERNADOS EM UM HOSPITAL ENSINO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PEREIRA, V. C. ; RODRIGUES, M. S. ; KAMP, F. . EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE SIMBIÓTICO EM PACIENTES COM CONSTIPAÇÃO INTESTINAL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAMP, F. . "Novas Experiências em Avaliação do Processo Aprendizagem - Relatos de Casos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Silva, D.I. ; GOMES, V. M. ; KAMP, F. ; Torres, AG . Efeito do processo de pasteurização sobre a capacidade antioxidante do leite humano. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAMP, F. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL, DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR E DA INFLUÊNCIA DO CONHECIMENTO DE NUTRIÇÃO SOBRE OS HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE ARTHUR SÁ EARP NETO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KAMP, F. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DA INGESTÃO DE CÁLCIO EM ADOLESCENTES ESTUDANTES DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DO MUNICÍPIO DE AREAL ? RJ.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KAMP, F. . Café: o pecado permitido. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KAMP, F. . Nutrientes pró-oxidantes e antioxidantes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KAMP, F. ; ALMEIDA, J. A. G. . ?ACIDEZ DORNIC DO LEITE HUMANO ORDENHADO: UM ESTUDO PRELIMINAR?. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KAMP, F. . Os lentos danos da comida rápida 2006 (Publicação eletrônica da Coordenadoria de Comunicação da UFRJ/ Revista Olhar Vital).

  • KAMP, F. . Nutrição: Conceitos e Controvérsia. São Paulo: Editora Manole, 2002. (Tradução/Livro).

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Outras produções

KAMP, F. . Nutrição Esportiva. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Teixeira, CS ; KAMP, F. ; Oliveira, JP . Roteiro para Elaboração de Artigo Científicos. 2014. (Desenvolvimento de material institucional).

Teixeira, CS ; KAMP, F. ; Oliveira, JP . Roteiro para Elaboração dos Projetos de Trabalhos de Conclusão de Curso. 2014. (Desenvolvimento de material institucional).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Farinha de okara: um componente funcional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Kamp - Coordenador / Daniel Perrone - Integrante / Jade de Menezes Paes - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Análise do perfil nutricional de adolescentes matriculados em um Instituto Federal no Rio de Janeiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Kamp - Coordenador / Jade de Menezes Paes - Integrante / Priscilla Rodrigues de Jesus - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Bolsa.

  • 2015 - 2016

    Comparação do teor de fibras alimentares em farinhas obtidas a partir de diferentes lotes de okara, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Kamp - Coordenador / Lucinéia Gomes da Silva - Integrante / Jade de Menezes Paes - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2016

    Criação do centro de pesquisa em alimentos do campus Rio de Janeiro do IFRJ - Edital FAPERJ 21/2012, Descrição: O Centro Federal de Educação Tecnológica de Química do Rio de Janeiro (CEFET-Química-RJ) foi transformado em Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) por meio da Lei 11.892 (29/12/2008). O IFRJ tem a missão de formar cidadãos nos vários níveis e modalidades de ensino, capacitando-os para atuar em diferentes áreas profissionais, contribuindo, assim, para o desenvolvimento educacional, científico, tecnológico, econômico e social do país. Dentre as Diretrizes institucionais destacam-se a implementação da pesquisa em tecnologia e em educação científica, além do fortalecimento da formação profissional inicial e continuada de trabalhadores estreitando ainda mais a interação com a sociedade através da melhoria e ampliação da oferta de cursos de qualificação profissional. O Programa de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA) no Campus/RJ foi aprovado pela CAPES e iniciou suas atividades em 2011. Este curso é dirigido aos profissionais que estejam alocados no mercado de trabalho, direta ou indiretamente, ligados à área de alimentos e/ou aqueles que queiram ingressar na mesma. O PCTA, único no Estado do Rio de Janeiro na sua modalidade, tem tido uma demanda muito superior a sua capacidade de absorção. Esta iniciativa resultou em aumento significativo nas atividades de P&D e na demanda por mais produção científica do corpo docente/discente. No entanto, alguns ambientes tecnológicos estão com a infraestrutura física e de equipamentos saturada e a expansão deste programa depende de investimentos que são prioritários para a manutenção da qualidade no ensino e na pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Assim, esta proposta visa à criação do Centro de Pesquisa em Alimentos (CPA) no Campus Rio de Janeiro do IFRJ, por meio da ampliação dos laboratórios de Microbiologia de Alimentos e Tecnologia das Fermentações já existentes e, pela criação de um Laboratório de Análises Instrumental de Alimentos (LAIA). Com a obtenção dos investimentos no PCTA-IFRJ, certamente aumentará a contribuição da nossa equipe para o fortalecimento da P&D na área da Ciência e Tecnologia de Alimentos no Estado do Rio de Janeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Kamp - Integrante / Lucinéia Gomes da Silva - Integrante / Márcia Cristina Silva - Integrante / Luciana Cardoso Nogueira - Integrante / Leonardo Emanuel Costa - Integrante / Eliezer Menezes - Coordenador / Bárbara Cristina Euzébio Pereira Dias de Oliveira - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Avaliação das modificações da massa óssea em indivíduos obesos mórbidos submetidos à cirurgia bariátrica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Kamp - Integrante / Flávia Fioruci Bezerra - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    EFEITO DA INCLUSÃO DIETÉTICA DA FARINHA DE OKARA SOBRE A FUNÇÃO INTESTINAL DE INDIVÍDUOS ADULTOS CONSTIPADOS, Descrição: A constipação intestinal (CI) acomete mais de 60 milhões de indivíduos em todo o mundo. Com base em sua etiologia, a CI é classificada como: orgânica, geralmente secundária a condições patológicas; e funcional, quando associada a mudanças no estilo de vida, com destaque para o sedentarismo e maus hábitos alimentares. O alto consumo de alimentos refinados e industrializados em detrimento dos alimentos in natura, fontes de fibras dietéticas (FD), padrão alimentar cada vez mais frequente na população, contribui significativamente para o aumento da prevalência da CI,. As FD desempenham importantes papéis em diferentes processos fisiológicos e, com base nestes têm sido classificadas como: FD com efeitos metabólicos; e FD com ação sobre o volume fecal e, consequentemente, sobre a função intestinal. Esta última é representada pelas fibras insolúveis (FI) que, por serem minimamente fermentadas pelas bactérias colônicas não são removidas do bolo fecal, aumentando o volume das fezes o que favorece o peristaltismo intestinal e a evacuação. Portanto, o consumo de FI é essencial para a prevenção e tratamento da CI. O okara é um resíduo da agroindústria da soja, obtido após a extração do leite de soja, e normalmente descartado pela indústria, embora possua alto valor nutritivo. Recentemente, estudos com animais têm demonstrado que este resíduo apresenta efeitos benéficos para a saúde, sugerindo o seu uso como ingrediente na alimentação humana,. Entretanto, tais efeitos ainda não foram investigados. Estes estão principalmente relacionados ao alto teor de proteínas, vitaminas, aminoácidos essenciais, isoflavonas e, especialmente, de fibras insolúveis no okara4. Desta forma, a inclusão do okara na dieta de indivíduos constipados seria uma importante estratégia, de baixo custo, para aumentar o consumo de FD desses indivíduos e, consequentemente, tratar a CI. Portanto, o objetivo do presente projeto será investigar o efeito da inclusão da farinha de okara sobre a função intestinal de adultos constipados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Fernanda Kamp - Coordenador / Lucinéia Gomes da Silva - Integrante / Eliane de Souza Paiva - Integrante / Marina Paes - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2010 - Atual

    METABOLISMO DE ZINCO E ESTADO ANTIOXIDANTE MATERNOS DURANTE A LACTAÇÃO: RELAÇÃO COM A MASSA ÓSSEA E A COMPOSIÇÃO DO LEITE MATERNO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Kamp - Coordenador / Flávia Fioruci Bezerra - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Integrante / Michele da Silva Rodrigues - Integrante / Danúbia Incutto Silva - Integrante / Vivianne Magalhães Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

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Prêmios

2016

Prêmio Agência USP de inovação, FEBRACE 14 - USP.

2016

4° Lugar em Ciências Biológicas, 14ª Feira Brasileira de Ciências e Engenharia, FEBRACE 2016.

2015

Primeiro colocado na categoria Inovação durante a XXXV Semana da Química - Projeto discente "Proposta de novo método para obtenção de bromelina a partir de anana comosus e funcionalidade da bromelina, IFRJ.

2015

Primeiro colocado Científico/Tecnológico da XXXV Semana da Química - Projeto discente "Proposta de novo método para obtenção de bromelina a partir de anana comosus e funcionalidade da bromelina, IFRJ.

2011

Menção honrosa profa. Alcina Lourdes de Saldanha da Gama, Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Unidade Maracanã. , Rua Senador Furtado, 121, Maracanã, 20270-021 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil

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Experiência profissional

  • 2011 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplinas Lecionadas para o Curso Técnico de Alimentos: - Nutrição, Tecnologia e Saúde I - Nutrição, Tenologia e Saúde II - Bioquímica de Alimentos I - Química de Alimentos I

  • 2011 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Pós-Graduação

    Outras informações:
    Disciplinas Lecionadas no Curso de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional: - Qualidade Nutricional de Macro e Micronutrientes - Componentes Funcionais e Segurança Nutricional - Metodologia Científica - Seminários de Projetos I - Seminários de Projetos II

  • 2013 - 2015

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenação de Curso de Especialização, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Coordenação de Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional

    Atividades

    • 10/2011

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos I, Nutrição, Tecnologia e Saúde I, Nutrição, Tecnologia e Saúde II

    • 10/2011

      Ensino, Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Principais doenças de origem nutricional, Componentes Funcionais e Segurança Nutricional, Qualidade Nutricional de Macro e micronutrientes, Metodologia da Pesquisa, Seminários de Projetos I, Seminários de Projetos II

  • 2009 - 2012

    Facudade Arthur Sá Earp Neto

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador Acadêmico

    Outras informações:
    Curso de Especialização em Nutrição Clínica

  • 2007 - 2012

    Facudade Arthur Sá Earp Neto

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Curso de Graduação de Nutrição: Disciplinas: Patologia da Nutrição e Dietoterapia I (jul de 2007 a dez de 2008); Metodologia da Pesquisa (fev a jul de 2012); Nutrição e Metabolismo (desde fev de 2007). Curso de Graduação em Enfermagem: Desciplina: Nutrição e Dietoterapia (jul a dez de 2009; fev a jul de 2010; desde jul de 2011) Curso de Pós-Graduação em Nutrição Clínica: Aulas ministradas: Bioquímica de Micronutrientes; Biodisponibilidade de Micronutrientes, Propedêutica Nutricional e Radicais Livres e Antioxidantes.

  • 2007 - 2007

    Facudade Arthur Sá Earp Neto

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenador

    Outras informações:
    I Curso de Educação Permanente em Nutrição

    Atividades

    • 07/2007 - 06/2010

      Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa, Dietoterapia

    • 02/2007 - 06/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa, Nutrição e Metabolismo, Patologia da Nutrição e Dietoterapia I

    • 09/2009 - 02/2010

      Ensino, Curso de Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Propedêutica Nutricional, Biodisponibilidade de Vitaminas e Minerais, Bioquímica Nutricional II - Anemias Nutricionais

    • 06/2007 - 11/2007

      Ensino, I Curso de Educação Permanente em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietoterapia, Nutrição e Metabolismo

  • 2010 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador associado, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos Co-orientação de duas dissertações de Mestrado

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professora do departamento de Nutrição e Dietética Disciplinas ministradas: Nutrição Clínica e Supervisão de estágio

    Atividades

    • 02/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2006 - 09/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Nutrição Clínica I, Nutrição Clínica II

  • 2008 - 2011

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado

    Outras informações:
    Curso de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde (Mestrado Acadêmico) Disciplina: Utilização de Micronutrientes Aula ministrada: Metabolismo de Ferro Curso de Especialização em Terapia Nutricional Aula ministrada: Biodisponibilidade de Micronutrientes

  • 2008 - 2009

    Instituto Metodista Bennett

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: professor adjunto

    Outras informações:
    CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Disciplinas Ministradas: Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia I e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica

  • 2008 - 2009

    Faculdade Bezerra de Araujo

    Vínculo: prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto

    Outras informações:
    CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO Curso de Especialização em Nutrição Clínica Módulos ministrados: Bioquímica Nutricional; Avaliação do Estado nutricional do Paciente Hospitalizado; Dietoterapia em Gastropatias

  • 2006 - 2008

    Faculdade Sao Camilo RJ

    Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica

    Atividades

    • 06/2006

      Ensino, Curso de Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Micronutrientes, Trauma e Infecção, Fisiologia do Sistema Digestório, Fisiologia Renal

  • 2002 - 2004

    Hospital Maternidade Alexander Fleming

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: nutricionista

    Outras informações:
    Área de Materno Infantil Atividades desenvolvidas: Orientação Nutricional às gestantes e puérperas, orientação quanto ao aleitamento materno, atuação no Banco de Leite Humano e supervisão do serviço terceirizado de alimentação e nutrição

  • 1998 - 1999

    Instituto Nacional de Câncer

    Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiária

    Atividades

    • 07/1998 - 01/1999

      Estágios , Serviço de Nutrição, .,Estágio realizado, Nutrição clínica.

  • 1998 - 1999

    Fundação Oswaldo Cruz

    Vínculo: aluna de iniciação científica, Enquadramento Funcional: estagiária

    Outras informações:
    Projeto de Pesquisa: "Acidez Dornic do Leite Humano" Orientador: João Aprígio Guerra de Almeida

    Atividades

    • 02/1998 - 08/1998

      Estágios , Instituto Fernandes Figueira, Banco de Leite Humano.,Estágio realizado, Controle de qualidade.