LEONARDO RAFFA QUINTANA

Bacharel e licenciado em ciências biológicas pela Universidade Estadual de Londrina (UEL), especialista em Gestão da Qualidade de Alimentos e mestre em Ciência de Alimentos com ênfase em biotecnologia, ambos pela mesma instituição. Durante o período de graduação e mestrado, atuou diretamente no laboratório de análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos, proporcionando sólida vivência em rotinas laboratoriais. Ainda durante esse período, trabalhou exaustivamente com planejamento experimental e análises estatísticas utilizando softwares apropriados, avaliação de processos fermentativos, análises químicas e bioquímicas, principalmente para caracterização de biomoléculas, além de análises bromatológicas. Em seguida, trabalhou por pouco mais de 2 anos na empresa BioLogicus Ind. e Com. de Produtos Naturais, Recife/PE, inicialmente como pesquisador na área de biotecnologia, processos fermentativos e microbiologia no setor de Pesquisa, Desenvolvimento & Inovação (P, D & I); responsável pelo desenvolvimento e padronização dos principais produtos na empresa (Kefir ? bebidas de fruta fermentadas - e Imunity ? concentrado probióticos imobilizado), além da elaboração de relatórios técnicos para diretoria da própria empresa, bem como órgãos de fomento (CNPq, CAPES, FACEPE dentre outros); elaboração e auxílio na gestão de projetos de pesquisa para submissão em editais de subvenção econômica. Ainda nesta empresa, atuou como responsável pelo planejamento das estratégias de controle de qualidade, bem como a adequação e padronização das análises laboratoriais utilizadas, através de planejamento experimental. Atuando também como coordenador responsável pela linha de produção dos produtos comercializados (Kefir e Gran-Kefir). Em um segunda passagem pela mesma empresa, 2014 a 2016, integrou o quadro gerencial da empresa com a gestão do departamento de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação, assim como a coordenação adjunta dos assuntos relacionados aos aspectos regulatórios na área de alimentos. Elaborou dossiê para petição de registro do principal produto da empresa, Gran-Kefir, assim como a padronização e escalonamento do processo produtivo do mesmo. Em 2012, teve a oportunidade de viver uma experiência fora do país, em Dili - Timor Leste, onde participou de um projeto de cooperação internacional entre a Universidade Nacional de Timor Leste (Timor Leste) com a Universidade Presbiteriana Mackenzie (Brasil) e Fundação das Universidades Portuguesas (Portugal). Este projeto teve duração de 10 meses (fevereiro a novembro de 2012 - período previsto em contrato), no qual atuou como docente convidado no departamento de química da citada instituição timorense; responsável, em conjunto com professores locais, pela reestruturação da grade curricular do curso de licenciatura em química, além de ministrar as disciplinas: Química Geral no curso de licenciatura em física, Química Geral II, Bioquímica I e II e Português Instrumental para os alunos de licenciatura em química. Entre Março de 2013 e Junho de 2014, trabalhou como biólogo do Instituto Mamíferos Aquáticos (IMA) no Centro de Pesquisa e Conservação de Mamíferos Aquáticos (CMA - ICMBio) na ilha de Itamaracá/PE, responsável por coordenar o laboratório de análises clínicas veterinárias e garantia da qualidade da água utilizada no cativeiro dos animais (peixe-boi). Além disso, responsável pelo acervo biológico do CMA, bem como gestão administrativa e organizacional dos referidos setores e atuando na captação de recursos financeiros e materiais, mas também na construção de parcerias institucionais. Atualmente, está como professor do ensino básico, ensino médio, nomeado pelo Estado do Maranhão para a disciplina de biologia no Colégio Estadual Mary Dalva Castro Rocha, Açailândia/MA, bem como professor no ensino superior da Faculdade Vale do Aço (FAVALE) nos cursos de engenharia civil e de produção e psicologia.

Informações coletadas do Lattes em 20/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Estadual de Londrina
Título: Produção e caracterização produto fermentado rico em quitooligossacarídeo: Efeito na alimentação de aves,Ano de Obtenção: 2009
Raul Jorge Hernan Castro Gómez.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Farinha de crisálida; Quitooligossacarídeos; Bacillus spp DP4; Desempenho e imunidade de frangos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Especialização em Gestão de Qualidade de Alimentos

2006 - 2007

Universidade Estadual de Londrina
Título: Estudo comparativo da extração de coalho bovino por método tradicional e prensa
Orientador: Sandra Garcia

Graduação em Ciências Biológicas

2002 - 2006

Universidade Estadual de Londrina
Título: Suplementação de ração para bovinos, aves e suínos com farelo de trigo enriquecido com enzimas lignocelulolíticas de Pleurotus ostreatus e Trichoderma reesei: Efeito na digestibilidade
Orientador: Raul Jorge Hernan Castro-Gómez

Formação complementar

2009 - 2009

Gestão estratégica de empreendimentos inovadores. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2006 - 2006

Higiene e sanificação na indústria de alimentos. (Carga horária: 5h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2006 - 2006

Controle microbiano de insetos-praga. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2005 - 2005

O Biólogo e trabalho pericial. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

2005 - 2005

Remediação de áreas contaminadas: Estado da Arte. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

2004 - 2005

Estágio com Isoflavonas da Soja. (Carga horária: 1480h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2004 - 2004

Elemento do sangue e interpretação do hemograma. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2004 - 2004

Estágio em Bioinformática. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Monitoria de Ensino Em Embriologia. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Campo de Espeleologia e Ecologia. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Zoologia.

Participação em eventos

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. 2010. (Congresso).

Semana Global do Empreendedorismo. 2009. (Outra).

INTEGRA - Congresso Paranaense de integração universidade, centro de pesquisa e empresa. 2008. (Congresso).

SIMPROTEC - Simpósio sobre avanços na produção e tecnologia de carnes. 2008. (Simpósio).

7º Simpósio latino americano de ciência de alimentos. 2007. (Simpósio).

III Congresso latino-americano, IX Congresso brasileiro de higienistas de alimentos, II encontro nacional de centros de controle de zoonoses, I encontro nacional do sistema brasileiro de inspeção dos produtos de origem animal. 2007. (Congresso).

XX Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 2006. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Zoologia. 2006. (Congresso).

16º Encontro de Biólogos do CRBio-1. 2005. (Outra).

I Simpósio - Tendências da Biologia Contemporânea: Células Tronco e Reprodução Humana. 2005. (Simpósio).

XIX congresso Brasileiro de Parasitologia. 2005. (Congresso).

6º Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Juvita da Costa Soares

Cristóvão Ramiro Belo;QUINTANA, Leonardo Raffa; Juvencio de Castro Ruas. Quantificação do éleo essencial no extrato etanólico das folhas de bétele (Piper Betle, L) utilizando método de destilação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Nacional de Timor-Lorosa'e.

Aluno: Ana Cláudia Heliodoro do Nascimento

Marcio Luiz d'Avila Glielmo;QUINTANA, Leonardo Raffa; Manuela Bernardo Câmara Barbosa. Elaboração do protocolo de uma bebida láctea funcional com inóculo BioLogicus. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Fármacia) - Associação Educacional Boa Viagem.

Orientou

Juvita da Costa Soares

Quantificação do éleo essencial no extrato etanólico das folhas de bétele (Piper Betle, L) utilizando método de destilação; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Nacional de Timor-Lorosa'e; Orientador: Leonardo Raffa Quintana;

Produções bibliográficas

Fernanda Patrícia de Brito Darpossolo ; QUINTANA, Leonardo Raffa ; Marciane Magnani ; Oba, Alexandre ; VENANCIO, Emerson José ; Castro-Gómez, Raul J. H. . Avaliação do potencial imunoestimulante da Carboximetil-glucana de Saccharomyces cerevisiae em frangos de corte (Gallus domesticus). Semina. Ciências Biológicas e da Saúde (Online) , v. 31, p. 231-239, 2010.
QUINTANA, Leonardo Raffa ; Luciano Avallone Bueno ; Fatima Fonseca ; Djalma Marques ; Fernanda Shinagawa ; Enésia Eloyna Benízio . Minas Fresh Cheese Containing Probiotics Microorganism: Microbiology and Sensory Evaluation. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba-PR. CD-ROM - 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010.
Fernanda Patrícia de Brito Darpossolo ; Castro-Gómez, Raul J. H. ; Oba, Alexandre ; Waine, João ; VENANCIO, Emerson José ; QUINTANA, Leonardo Raffa . Beta-glucana na resposta imune de frangos. In: III Congresso latino-americano, IX Congresso brasileiro de higienistas de alimentos, II encontro nacional de centros de controle de zoonoses, I encontro nacional do sistema brasileiro de inspeção dos produtos de origem animal, 2007, Porto Seguro - BA. Revista Higiene Alimentar, 2007. v. 21.
QUINTANA, Leonardo Raffa ; Campos, C. ; Ulinski, A. V. ; Pinto, H. T. ; Fadul, N. ; Garcia. S. ; Fernanda Patrícia de Brito Darpossolo . Estudo comparativo da extração de coalho bovino por método tradicional e prensa. In: 7º Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2007, Campinas - SP. CD do evento, 2007.
QUINTANA, Leonardo Raffa ; Silva, M. S. ; Miglioranza, L. H. ; Fernanda Patrícia de Brito Darpossolo . Análise sensorial de pudins feitos com soro de leite e concentrado proteico de soro de leite em pó. In: 7º Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2007, Campinas - SP. CD do evento, 2007.
Fernanda Patrícia de Brito Darpossolo ; Bernardi, C. M. G. ; QUINTANA, Leonardo Raffa ; Farinha, L. M. ; Barreto, R. ; Garcia. S. . Efeito da nisina na inativação de psicrotróficos em tofu. In: 7º Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2007, Campinas - SP. CD do evento, 2007.
QUINTANA, Leonardo Raffa ; Castro-Gómez, Raul J. H. ; Mizubuti, I. Y. ; Fernanda Patrícia de Brito Darpossolo . Suplementação de ração para bovinos om farelo de trigo enriquecido com enzimas celulolíticas de Trichoderma reesi: efeito na digestibilidade. In: III Congresso latino-americano, IX Congresso brasileiro de higienistas de alimentos, II encontro nacional de centros de controle de zoonoses, I encontro nacional do sistema brasileiro de inspeção dos produtos de origem animal, 2007, Porto Seguro - BA. Revista Higiene Alimentar, 2007. v. 21.
QUINTANA, Leonardo Raffa ; Gabriela Salomão Durigan ; Seno, F. Z. ; Murilo Sversut Dias ; Cavinato, M. A. N. ; Ricci, M. C. . Indução de células T reguladoras na autoimunidade. In: V Mostra de Painéis de Imunologia do Curso de Ciências Biológicas, 2004, Londrina - PR. CD do evento, 2004.
QUINTANA, Leonardo Raffa ; Gabriela Salomão Durigan ; Seno, F. Z. ; Murilo Sversut Dias ; Cavinato, M. A. N. ; Ricci, M. C. . Indução de células T reguladoras na autoimunidade. In: VI Congresso Londrinense de Biologia Aplicada à Saúde e I Simpósio Paranaense de Patologia Experimental, 2004, Londrina - PR. CD do evento, 2004.
EVANGELISTA, Adriane Feijó ; QUINTANA, Leonardo Raffa ; VENANCIO, Emerson José . Análise de sequências expressas diferencialmente em um fungo patogênico para o homem - Paracoccidioides brasiliensis. In: VII Encontro Paranaense de Genética, 2004, Londrina - PR. CD do evento, 2004.
EVANGELISTA, Adriane Feijó ; QUINTANA, Leonardo Raffa ; VENANCIO, Emerson José . Análise de sequências expressas diferencialmente em um fungo patogênico para o homem - Paracoccidioides brasiliensis. In: I Simpósio Integrado dos Bacharelandos em Biomedicina e I Mostra de Paineis em Biomedicina, 2003, Londrina - PR. CD do evento, 2003.
QUINTANA, Leonardo Raffa . Suplementação de ração para bovinos, aves e suínos com farelo de trigo enriquecido com enzimas lignocelulolíticas de Pleurotus ostreatus e Trichoderma reesi: Efeito na digestibilidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
QUINTANA, Leonardo Raffa ; Gabriela Salomão Durigan ; Luciana Zidoi ; Mara Lucia Luiz Ribeiro ; Elza Iouko Ida . Teor de isoflavonas da soja de diferentes cultivares e grupos de maturação. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Helena de Barros Mendes ; Alexandre César Pelloso ; QUINTANA, Leonardo Raffa ; Murilo Sversut Dias ; Nádia Miyuki Taniyama . Arco de maguerez: uma proposta para a aprendizagem significativa em educação ambiental. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

QUINTANA, Leonardo Raffa . Análise Microbiológica de Alimentos: uma abordagem prática. 2011. .

QUINTANA, Leonardo Raffa . Biossegurança: fundamentos, princípios práticos e legislação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2011 - 2013

Desenvolvimento de microencapsulados contendo probióticos e bioativos para aplicação cosmética, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonardo Raffa Quintana - Integrante / Luciano Avallone Bueno - Integrante / Fátima Fonseca - Coordenador / Djalma Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2011

Desenvolvimento de microencapsulados para adição em alimentos e bebidas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Leonardo Raffa Quintana - Integrante / Luciano Avallone Bueno - Integrante / Fátima Fonseca - Integrante / Djalma Marques - Coordenador / Fernanda Shinagawa - Integrante / Cynthia Silva de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria de Estado da Educação, Colégio Estadual Mary Dalva Castro Rocha. , Avenida Radial Leste, 88, Jardim América, 65930000 - Açailândia, MA - Brasil, Telefone: (99) 991683808

Experiência profissional

2016 - Atual

Secretaria Estadual de Educação do Maranhão

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Educação Básica, Carga horária: 40

Outras informações:
▪ Preparação e realização de aulas de biologia para alunos do ensino médio; ▪ Planejamento didático-pedagógico; ▪ Participação em reuniões organizacionais e de planejamento de atividades da escola; ▪ Atendimento de pais e responsáveis de alunos; ▪ Elaboração e execução de atividades de extensão com os alunos e a comunidade.

2018 - Atual

Faculdade Vale do Aço Ltda, Favale

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Superior

Outras informações:
Professor efetivo da instituição nos cursos de Engenharia Civil e de Produção ministrando a disciplina de Química Geral e Experimental e no curso de Psicologia ministrando a disciplina de Genética e Comportamento.

2014 - 2016

BioLogicus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40

Outras informações:
▪ Gestão da cadeia produtiva do Kefir Real e Gran Kefir; ▪ Escalonamento da produção do Kefir Real, Gran Kefir e Kefir de Limão & Ameixa; ▪ Padronização e otimização do processo de liofilização da cultura probiótica; ▪ Desenvolvimento e validação de metodologias para contagem microbiológica; ▪ Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos probióticos; ▪ Elaboração de documentos, relatórios e processos para órgãos regulatórios.

2013 - 2014

Instituto Mamíferos Aquáticos

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Biólogo, Carga horária: 40

Atividades

03/2013 - 06/2014
Direção e administração, Centro de Reabilitação de Animais Silvestres, .,Cargo ou função, Gestão de estoque de material ambulatorial.
03/2013 - 06/2014
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Reabilitação de Animais Silvestres, .,Linhas de pesquisa
03/2013 - 06/2014
Serviços técnicos especializados , Centro de Reabilitação de Animais Silvestres, .,Serviço realizado, Análise e confecção de laudos de exames clínicos laboratoriais ; Controle de qualidade de água; Curador do acervo de material biológico.

2012 - 2012

Universidade Nacional Timor Lorosa'e

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2012 - 11/2012
Direção e administração, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Gestão de recursos materiais.
02/2012 - 11/2012
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica I, Bioquímica II, Química Geral I, Química Geral II, Português Instrumental

2011 - 2011

BioLogicus Ind. e Com. de Produtos Naturais S.A.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produção e Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

BioLogicus Ind. e Com. de Produtos Naturais S.A.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

Atividades

01/2011 - 12/2011
Direção e administração, Setor de Produção, .,Cargo ou função, Elaboração e implementação do plano de controle de qualidade no setor de produção.
01/2011 - 12/2011
Treinamentos ministrados , Setor de Produção, .,Treinamentos ministrados, Boas práticas de fabricação, Garantia total da qualidade na indústria de alimentos
10/2009 - 12/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação, .,Linhas de pesquisa
10/2009 - 12/2011
Serviços técnicos especializados , Departamento de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação, .,Serviço realizado, Desenvolvimento e padronização do Kefir (bebida dce fruta fermentada); Desenvovlimento e padronização do Imunity (concentrado probiótico imobilizado); Elaboração de trabalhos científicos para congressos e outros eventos; Confecção de relatórios técnicos para prestação de contas à órgãos de subvenção; Elaboração de projetos de pesquisa para editais de subvenção econômica.