Giselle de Moraes Bontempo

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Nove de Julho (2004), especialização em Nutrição Clínica pela Universidade São Judas Tadeu (2009). Atualmente é nutricionista clínica - Santa Casa de Misericórdia de São Paulo (Hospital Geriátrico e de Convalescentes Dom Pedro II) e realiza atendimentos particulares em domicílio. Tem experiência na área de Nutrição Clínica e Vegetariana, com ênfase em Atendimento Nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 22/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clinica: da clinica a gastronomia

2008 - 2009

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Programa de Educação Nutricional para Coletividades: Alimentação Saudável
Orientador: Rita de Cássia de Aquino

Graduação em Nutrição

2000 - 2004

Universidade Nove de Julho
Título: Papel das isoflavonas da soja no controle das doenças cardiovasculares.

Formação complementar

2019 -

Fitolab: Seu consultório de sucesso em fitoterapia. , Keywelab - O seu consultório de sucesso, KEYWELAB, Brasil.

2019 -

CONUTVEG: 3º Congresso Online de Nutrição Vegetariana. (Carga horária: 30h). , EducadenEduc EAD Plus, EADPLUS, Brasil.

2018 - 2019

Avaliação e tratamento de feridas. (Carga horária: 40h). , CONVATEC, CONVATEC, Brasil.

2018 - 2018

Alimentação Vegetariana para todos. (Carga horária: 30h). , EducadenEduc EAD Plus, EADPLUS, Brasil.

2018 - 2018

Técnicas de Coaching em Nutrição. (Carga horária: 30h). , EducadenEduc EAD Plus, EADPLUS, Brasil.

2018 - 2018

CONUTVEG: 2º Congresso Online de Nutrição Funcional Vegetariana. (Carga horária: 30h). , EducadenEduc EAD Plus, EADPLUS, Brasil.

2017 - 2017

Lider de Emagrecimento. (Carga horária: 50h). , Amor em nutrir, AN, Brasil.

2014 - 2014

Terapia Nutricional Detox. (Carga horária: 6h). , Dra. Evie Mandelbaum Garcia, EMG, Brasil.

2012 - 2012

Como praticar melhor a comunicação. (Carga horária: 2h). , Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, SCM/SP, Brasil.

2012 - 2012

VI Encontro de Cuidadores de Idosos. (Carga horária: 2h). , Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, SCM/SP, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição para pacientes com úlcera por pressão. (Carga horária: 2h). , Abbott Laboratórios do Brasil, ABBOTT, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Atualização Científica em Nutrição. (Carga horária: 16h). , Hospital Municipal Cármino Caricchio, HMCC, Brasil.

2011 - 2011

Atendimento ao Cliente e Postura. (Carga horária: 2h). , Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, SCM/SP, Brasil.

2010 - 2010

V Encontro do Dia Internacional do Alzhmeir. (Carga horária: 2h). , Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, SCM/SP, Brasil.

2009 - 2009

I Workshop em Feridas e o Processo de CIcatrização. (Carga horária: 5h). , Hospital e Maternidade Cristovão da Gama, HMCG, Brasil.

2008 - 2008

Alimentação Equilibrada para a 3ª Idade. (Carga horária: 10h). , SESI - Serviço Social da Indústria - SP, SESI - SP, Brasil.

2007 - 2007

Higiene e Qualidade de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 2h). , A Hebraica, H, Brasil.

2006 - 2006

Projeto 5 Etapas. (Carga horária: 6h). , Unilever Bestfoods Brasil, UNILEVER, Brasil.

2005 - 2005

Fitoterápicos: Conceitos e Usos. (Carga horária: 2h). , Nutrilite, NUTRILITE, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 12h). , Dra. Evie Mandelbaum Garcia, EMG, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Prática de Elaboração, Implantação Atendimento Ntr. (Carga horária: 12h). , Dra. Evie Mandelbaum Garcia, EMG, Brasil.

2003 - 2003

EPI's utilizados na cozinha industrial. (Carga horária: 2h). , Puras do Brasil S/A, P, Brasil.

2003 - 2003

Utilização de EPI's e Extintores em cozinhas. (Carga horária: 2h). , Puras do Brasil S/A, P, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: VEGETARIANA.

Participação em eventos

Ciclo de Palestras CIPA 2019 - Hospital Geriátrico DP!!.Como tornar sua alimentação mais saudável? Abordagem plant based diet. 2019. (Outra).

Reunião de Pais Colégio Jardim Episcopal.Como montar uma lancheira Saudável. 2019. (Encontro).

VegFest 2018. 2018. (Congresso).

XIV Congresso Paulista de Nutrição Clínica, II Congresso Paulista sobre nutracêuticos e I Encontro Nacional sobre Terapia Nutricional na Saúde Pública. 2016. (Congresso).

Reunião Científica da Unidade de Nutrição e Dietética da Santa Casa de SP..Suplementação no Idoso. 2013. (Encontro).

Reunião Científica da Unidade de Nutrição e Dietética da Santa Casa de SP.. 2013. (Encontro).

Semana da Enfermagem.A saúde começa de dentro para fora. 2013. (Encontro).

VII Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada e Ganepão 2013. 2013. (Congresso).

X Congresso de Paulista de Nutrição Clinica e IX Congresso de Nutrição Humana. 2012. (Congresso).

GRUPO DE ESTUDOS EM OSTEOARTRITE - SANTA CASA.Casos Clínicos. 2011. (Encontro).

Palestra em comemoração ao Dia das Mulheres - Irmandade Santa Casa de Misericordiade São Paulo - UBS Jaçanã.Emagrecimento Saudável. 2011. (Encontro).

GRUPO DE ESTUDOS EM OSTEOARTRITE - SANTA CASA.Casos Clínicos. 2010. (Encontro).

Reunião Científica da Unidade de Nutrição e Dietética da Santa Casa de SP..Avaliação Nutricional do Idoso Institucuinalizado. 2010. (Encontro).

Sigg 2010 - SImpósio Interdisciplinar de Geriatria e Gerontologia/Unifesp - COndutas do consultório ao hospital.. 2010. (Simpósio).

XXII Semana Interna de Prevenção de Aceidentes de Trabalho.Emagrecimento Saudável. 2010. (Encontro).

16º Encontro Multidisciplinar de Obesidade Mórbida. 2009. (Encontro).

ANAD - Associação Nacional de Assistência ao Diabético -.12ª Campanha Nacional Gratuita em Diabetes, de Detecção, Orientação, Educação, e Prevenção das Complicações. 2009. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada e Ganepão 2009. 2009. (Congresso).

Suplementação Nutricional: qual a sua dúvida? - USJT. 2009. (Simpósio).

Atendimento Nutricional a Equipes de Atletas: Como eu faço?. 2008. (Seminário).

V Encontro do Dia Internacional da Doença de Alzheimer - Santa Casa de Misericórdia de SP. 2008. (Encontro).

VI Congresso Paulista de Nutrição Clínica e V Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2008. (Congresso).

12º Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes - ANAD. 2007. (Congresso).

7º Encontro Multidisciplinar de Obesidade Mórbida. 2007. (Encontro).

Atendimento a Clientes Difíceis - Clube Hebraica. 2007. (Seminário).

II Workshop: A Ética e a Prática Profissional do Nutricionista - CRN 3ª Região. 2007. (Encontro).

Produções bibliográficas

BONTEMPO, G. M. . A beleza começa de dentro para fora. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . A saúde começa de dentro para fora.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . Suplementação no Idoso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . Casos Clínicos em Geriatria - Osteoartrite. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . Emagrecimento Saudável. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . Avaliação Nutricional no Idoso Institucionalizado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . Casos Clínicos de Osteoartrite em Geriatria - Abordagem do Estado Nutricional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . Emagrecimento Saudável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BONTEMPO, G. M. . 12ª Campanha Nacional Gratuita em DIabete, de Detecção, Orientação, Educação e Prevenção da Complicações. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Santa Casa de Misericórdia de São Paulo, Hospital Geriatrico e de Convalescentes Dom Pedro II. , Avenida Guapira, 2674, Jaçanã, 02265002 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (011) 21761200, Ramal: 1233

Experiência profissional

2008 - Atual

Santa Casa de Misericórdia de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Avaliação nutricional (pacientes com terapia nutricional oral e enteral); orientações de alta e prescrição dietética; avaliação da evolução do quadro nutricional em conjunto com os médicos e atendimento ambulatorial, participação no Grupo de Curativos com acompanhamento e intervenção nutricional ativa nos pacientes com ulcera por pressão (com estudo de caso), participação no Grupo de Orientação aos Cuidadores de pacientes com Mal de Alzhimer, participação no Grupo de Estudos de Osteoartrite colaborando na discussão de estudos de caso, elaboração e aplicação de treinamento para copeiras com avaliação posterior, participação das reuniões científicas como palestrante.

Atividades

01/2016
Pesquisa e desenvolvimento , Hospital Geriatrico e de Convalescentes Dom Pedro II, .,Linhas de pesquisa
03/2015
Ensino, Enfermagem - Graduação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Atendimento Nutricional ao Idoso, Dietoterapia nos distúrbios gastrointestinais, Dietoterapia nas doenças cardiovasculares, Dietoterapia nas doenças renais, Dietoterapia no câncer
02/2015
Outras atividades técnico-científicas , Hospital Geriatrico e de Convalescentes Dom Pedro II, Hospital Geriatrico e de Convalescentes Dom Pedro II.,Atividade realizada, Grupo Cuidados Paliativos - Aula: Nutrição em cuidados paliativos.
02/2010
Treinamentos ministrados , Hospital Geriatrico e de Convalescentes Dom Pedro II, .,Treinamentos ministrados, Manipuladores de alimentos para copeiras, Iniciação de copeiras, Tipos de dietas para copeiras, Noções básicas de diabetes melitus e hipertenção arterial - tipos de dietas para copeiras, Dieta obstipante x dieta laxativa: tipos de fibras para copeiras, Grupo Cuidadores de idosos: Nutrição na terceira idade, Tipos de suplementos
02/2014 - 08/2015
Ensino, Técnico em Radiologia e Enfermagem, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Atendimento Nutricional ao idoso, Classificação dos Alimentos e Nutrientes, Construção do Conceito de Alimentação Saudável, Dietoterapia em diabetes melitus, Dietoterapia nas doenças renais, Políticas públicas de alimentação, Vigilância Sanitária em Alimentos

2018 - Atual

Personal Nutrition

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica Plant Based Diet, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento clínico ambulatorial a crianças, adultos, gestantes, esportistas, vegetarianos, idosos, pré e pós operatório, pacientes em uso de sonda nasogástrica ou nasoentérica.

2012 - 2013

Clinica Med

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 18

Outras informações:
Atendimento clínico ambulatorial a crianças, adultos, gestantes, esportistas, vegetarianos, idosos.

2006 - 2008

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Admnitradora de restaurante, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração de eventos comemorativos; controle de custo alimentar e não-alimentar; elaboração de cardápio e programação de compras; monitoramento de estoque, recrutamento e seleção; supervisão dos processos de produção e distribuição de acordo com a legislação 1210 ? ANVISA; supervisão na utilização de EPI?s; elaboração de relatório de estrutura; planos de ação e execução de melhorias no serviço de alimentação e nutrição, usuário do Sistema TecFood, elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs (Procedimento Operacional Padronizado); orientação nutricional mediante resultado de exames de glicemia, pressão arterial, colesterol e índice de massa corpórea (IMC), planejamento e execução de coffee break (200 pessoas).

2004 - 2006

Puras do Brasil S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Associado de Pequena Empresa (adm. restaur.), Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Inauguração de novo restaurante; elaboração de eventos comemorativos; controle de custo alimentar e não-alimentar; elaboração de cardápio e programação de compras; monitoramento de estoque, recrutamento e seleção; realização de eventos e palestras, supervisão dos processos de produção e distribuição de acordo com a legislação 2535 ? ANVISA; supervisão na utilização de EPI?s, certificação de ISO pela BVQI.

1999 - 2003

Comtec Microinformática LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Área Comercial (vendas e compras), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.