Florença Moreira Gonçalves
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2007) e Especialização em Desenvolvimento Regional Sustentável do Semiárido Cearense e Educação do Campo - Residência Agrária. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento de projetos de instalações industriais de produção de Alimentos, atuando principalmente na elaboração e acompanhamento a implantação de projetos rurais sustentáveis.
Informações coletadas do Lattes em 21/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Desenvolvimento e Meio Ambiente
2025 - Atual
Universidade Federal do Ceará
Título: Políticas Públicas, Agricultura Familiar e Segurança Alimentar: Os Impactos do Projeto Paulo Freire I no Ceará
Filipe Augusto Xavier Lima.
Especialização em Desenvolvimento Sustentável do Semiárido e Educaçã
2012 - 2013
Universidade Federal do Ceará
Título: Avaliação da qualidade dos produtos da feira da agricultura familiar de Quixeramobim-Ce
Orientador: Helena Selma Azevedo
Formação complementar
2012 -
Especialização em Desenvolvimento Sustentável do S. (Carga horária: 300h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2012 -
Especialização em Desenvolvimento Sustentável. (Carga horária: 464h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2007 - 2008
Extensão universitária em Estágio de Residência Agrária. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Assistência Técnica em áreas de Agricultura Familiar.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Organização de eventos
GONÇALVES, F. M. . VII SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS. 2005. (Outro).
Participação em eventos
VII Congresso Brasileiro de Agroecologia. Importância da flora apícola para o desenvolvimento da apicultura no sertão central cearense. 2011. (Congresso).
Importância dos Quintais Produtivos para Segurança Alimentar. Importância dos Quintais Produtivos para Segurança Alimentar. 2010. (Congresso).
Encontro Territorial de Agroecologia e Economia Solidária de Itapipoca. 2009. (Encontro).
Congresso Cearense de Agroecologia. 2008. (Congresso).
Seminário de Agroecologia. 2008. (Seminário).
Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS AM~ENDOAS DE CASTANHA DE CAJU DO TIPO LW1 E W4 PRODUZIDAS NO ESTADO DO CEARÁ. 2007. (Congresso).
Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU. 2007. (Congresso).
Curso de Análise de Perígos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. 2007. (Outra).
Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2007. (Outra).
XI ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDANTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO CAFÉ COMERCIALIZADO NO ESTADO DO CEARÁ. 2007. (Encontro).
Boas P´raticas de Fabricação. 2005. (Outra).
VII SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF). 2005. (Seminário).
VIII Semana da Engenharia de Alimentos. 2002. (Outra).
Programa de Prvenção de Acidentes e Doenças do Setor de Transporte. 2001. (Encontro).
Seminário de capacitação dos Empreendedores Informais. 2000. (Seminário).
Orientou
IMPACTO DA ATUAÇÃO DE UMA COOPERATIVA DE BENEFICIAMENTO DE CAJU EM ASSENTAMENTOS RURAIS DO CEARÁ; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);
Produções bibliográficas
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CARVALHO, T. S. N. ; CUTRIM, C. V. S. ; GONÇALVES, F. M. . A (in)segurança alimentar em projetos de assentamentos federais no Maranhão. REVISTA de ECONOMIA POLÍTICA 52 e HISTÓRIA ECONÔMICA , v. 52, p. 133-150, 2024.
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GONÇALVES, F. M. ; Tiago da Silva Teófilo ; LEMOS, E. E. R. ; MARIANO, C. S. ; Lúcia Mara dos Reis Lemos ; COELHO, F. M. ; SOUSA, F. C. R. ; SANTOS, A. R. L. ; SILVA, I. E. M. ; NASCIMENTO, E. S. ; ALMEIDA, P. C. L. . A Face Multidisciplinar das Ciências Agrárias 2. 1. ed. Ponta Grossa - PR: ATENA, 2019. v. 2. 220p .
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GONÇALVES, F. M. ; Raquel Gomes Pires ; Maria Olinda Pinho de Paiva Timbó . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU DO TIPO LW1 E W4 PRODUZIDAS NO ESTADO DO CEARÁ. In: XV Congresso Latino Americano de analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU DO TIPO LW1 E W4 PRODUZIDAS NO ESTADO DO CEARÁ, 2007.
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GONÇALVES, F. M. ; Merylane de Sousa . ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU. In: XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza. ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU, 2007.
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GONÇALVES, F. M. ; Merylane de Sousa ; Maria do Carmo Passos Rodrigues . ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU. In: XI ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDANTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2007, Fortaleza. XI ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDANTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2007.
-
GONÇALVES, F. M. ; Merylane de Sousa ; Maria do Carmo Passos Rodrigues . ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU. In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza. ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU, 2007.
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GONÇALVES, F. M. ; Raquel Gomes Pires ; Maria Olinda Pinho de Paiva Timbó . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS AMÊNDOAS DE CASTANHAS DE CAJU DO TIPO LW1 E W4 PRODUZIDAS NO ESTADO DO CEARÁ. In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS AMÊNDOAS DE CASTANHAS DE CAJU DO TIPO LW1 E W4 PRODUZIDAS NO ESTADO DO CEARÁ, 2007.
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GONÇALVES, F. M. ; SOUSA ; DAMASCENO . Importância da flora apícola para o desenvolvimento da apicultura no Sertão Central Cearense. In: VII Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2011, Fortaleza. VII Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2011.
-
GONÇALVES, F. M. ; DAMASCENO ; SOUSA . Importância dos Quintais Produtivos para Segurança Alimentar. In: II Congresso Cearense de Agroecologia, 2010, Cariri. II Congresso Cearense de Agroecologia, 2010.
-
GONÇALVES, F. M. ; Maria Olinda Pinho de Paiva Timbó . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO CAFÉ COMERCIALIZADO NO ESTADO DO CEARÁ. In: XI Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2007, Salvador. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO CAFÉ COMERCIALIZADO NO ESTADO DO CEARÁ, 2007.
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GONÇALVES, F. M. . 4º SEMINÁRIO LOGÍSTICA NO AGRONEGÓCIO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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GONÇALVES, F. M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS PRODUTOS DA FEIRA DA AGRICULTURA FAMILIAR DE QUIXERAMOBIM/CE.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GONÇALVES, F. M. ; SOUSA ; SANTOS, M. N. F. ; DAMASCENO ; NASCIMENTO, F. C. ; FERNANDES, L. E. S. . Importância da flora apícola para o desenvolvimento da apicultura no Sertão Central Cearense. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONCALVES, F. M. ; SOUSA ; NASCIMENTO, F. C. ; DAMASCENO ; SANTOS, M. N. F. ; FERNANDES, L. E. S. ; GONÇALVES, F. M. . A IMPORTÂNCIA DA FLORA APÍCOLA PARA O DESENVOLVIMENTO DA APICULTURA NO SERTÃO CENTRAL CEARENSE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, F. M. ; SOUSA ; SANTOS, M. N. F. ; NASCIMENTO, F. C. ; LIMA, A. V. N. ; DAMASCENO . Importância dos Quintais Produtivos para Segurança Alimentar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GONÇALVES, F. M. . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: O PAPEL DA AGROINDUSTRIALIZAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR NO ASSENTAMENTO 25 DE MAIO (Comunidade: Quieto) EM MADALENA ? CE. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GONÇALVES, F. M. ; Maria Olinda Pinho de Paiva Timbó ; Raquel Gomes Pires . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO CAFÉ COMERCIALIZADO NO ESTÁDO DO CEARÁ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GONÇALVES, F. M. ; Merylane de Sousa ; Maria do Carmo Passos Rodrigues . ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Raquel Gomes Pires ; GONÇALVES, F. M. ; Maria Olinda Pinho de Paiva Timbó . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS AMÊNDOAS DE CASTANHAS DE CAJU DO TIPO LW1 E W4 PRODUZIDAS NO ESTADO DO CEARÁ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, F. M. ; Raquel Gomes Pires ; Merylane de Sousa . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO CAFÉ COMERCIALIZADO NO ESTADO DO CEARÁ (COFFEA ARÁBICA)?. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GONÇALVES, F. M. ; Merylane de Sousa ; Raquel Gomes Pires . ANÁLISE SENSORIAL DE NÉCTAR DE CAJU (Anacardium occidentale, L.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, F. M. ; Raquel Gomes Pires . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU DO TIPO LW1 E W4 PRODUZIDAS NO ESTADO DO CEARÁ. (Anacardium occidentale, L.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
GONÇALVES, F. M. . Segurança Alimentar e Nutricional: O Papel da Agroindustrialização da Agricultura Familiar no Assentamento 25 de Maio em Madalena-Ce. 2008. (Relatório de pesquisa).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Secretaria de Desenvolvimento Agrário do Estado do Ceará, Projeto Paulo Freire II. , Avenida Bezerra de Menezes, 1830, São Gerardo, 60325901 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (085) 31018008, URL da Homepage:
Experiência profissional
2022 - 2024
Fundação Josué MontelloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica de Nível Superior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2018
Fundação Josué MontelloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica de Nível Superior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Elaboração de projeto de Agroindústria em Áreas de Assentamento do Estado do Ceará.Foram elaborados e implantados 05 agroindústrias regionais:1. Sertão Central (Quixeramobim) - Laticínio2. Sertão Central (Mombaça) - Entreposto de mel3. Região Metropolitana (Chorozinho) - Polpa de fruta e castanha de caju4. Região do Inhamuns (Independência) - abatedouro de ovinos e caprinos5. Região do Litoral Oeste (Itarema) - agroindústria de mandioca
2023 - 2023
Instituto Agropolos do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 40
Outras informações:
Revisar os projetos agroindústrias elaborados para a Secretaria de Desenvolvimento Agrário.
2023 - 2023
Instituto Agropolos do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 40
2022 - 2022
Instituto Agropolos do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 40
Outras informações:
Revisar os projetos agroindústrias elaborados para a Secretaria de Desenvolvimento Agrário.
2022 - 2022
Instituto Agropolos do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 40
Outras informações:
Revisar os projetos agroindústrias elaborados para a Secretaria de Desenvolvimento Agrário.
2021 - 2021
Instituto Agropolos do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 40
Outras informações:
Revisar os projetos agroindústrias elaborados para a Secretaria de Desenvolvimento Agrário.
2017 - 2017
Instituto Agropolos do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultoria em gestão da produção industrial, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Revisar os projetos agroindústrias elaborados para a Secretaria de Desenvolvimento Agrário.
2021 - 2022
Associação de Cooperação Agrícola do Estado do CearáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica de Nível Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Acompanhar a instalação do laticínio no Assentamento Nova Canaã em Quixeramobim/CE.Capacitar os jovens dos assentamentos para assumirem os processos de gestão, beneficiamento do leite e comercialização dos produtos lácteos.
2009 - 2013
Centro de Estudos do Trabalho e de Assessoria ao TrabalhadorVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenação de Projetos/Eng. de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
COORDENADORA DE PROJETOS- Planejar e orientar atividades da equipe técnica;- Elaborar relatórios (PDHC, MDA, INCRA, SEBRAE);- Elaborar planos operacionais das comunidades.ENGENHEIRA DE ALIMENTOS- Acompanhamento aos processos de produção agropecuária de colheita, pós-colheita, embalagem, transporte e armazenamento da produção;- Orientação em processos de beneficiamento de oleaginosas;- Orientação em boas práticas de produção de alimentos, com base na legislação sanitária;- Acompanhamento no beneficiamento e industrialização dos produtos da agricultura familar;- Orientação na gestão, logística e legislação ambiental voltada para a agroindustrialização de alimentos.- Apoio e orientação nas feiras da agricultura familiar do território do Sertão Central do Ceará.
Atividades
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06/2011
Direção e administração, Centro de estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador.Cargo ou função, Coordenação da equipe de assessoria técnica as comunidades rurais e áreas de assentamento no Território do Sertão Central do Ceará.
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04/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador.Linhas de pesquisa
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01/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador.Linhas de pesquisa
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05/2009
Serviços técnicos especializados , Centro de estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador.Serviço realizado, Assessoria Técnica na área de beneficiamento de alimentos.; Apoio tecnico aos processos de organização dos projetos de agroindustriais nas áreas de gestão, finanças e de tecnologia de processamento de alimentos.
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01/2011 - 02/2012
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador.Linhas de pesquisa
2008 - 2008
CactusVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 40
Outras informações:
Assessoria técnica a assentamentos federais do território do Sertão de Canindé (CE)
2008 - 2008
Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará - NutecVínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2008
Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará - NutecVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Ténica do Laboratório de Físico-Química, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estagiou sem remuneração no período de 03 de outubro de 2005 a 31 de janeiro de 2006, perfazendo uma carga horária total de 368 horas e com remuneração no período de 01 de fevereiro de 2006 a 31 de janeiro de 2008, perfazendo uma carga horária de 1681 horas.
2004 - 2005
Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará - NutecVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Garantia da Qualidade, Carga horária: 20
Atividades
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04/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Divisão de Tecnologia de Alimentos.Linhas de pesquisa
2005 - 2006
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações:
Desenvolvendo atividades na área de Fisiologia de Pós-Colheita, no Centro Nacional de Pesquisa da Agroindústria Tropical - CNPAT, sob orientação do Dr. Ebenezer de Oliveira Silva.
2004 - 2005
Selachii Produtos Marinhos Indústria e Comércio de Alimentação LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12
Outras informações:
Desempenhando as seguintes atividades:
- Produção de produtos alimentícios;
- Controle de Qualidade de produtos alimentícios;
- Programa de Boas Práticas de Fabricação e Controle;
- Programa de Validação de processos, de limpeza e de métodos analíticos;
- Equipe da auto inspeção segundo a RDC 210, RDC 348, RDC 326.
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