Amanda Quintino Ferrão da Silva

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE, desde 2011).Doutora em Biologia Aplicada à Saúde do Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami (LIKA) - UFPE. Desempenhando trabalho com ênfase em Nutrição Clínica aplicada em Saúde Pública, na linha de pesquisa Origens Desenvolvimentistas da Saúde e da Doença.Atualmente, atua como Nutricionista Materno Infantil, tanto em hospital de referência em Recife/PE (IMIP), quanto como servidora pública efetiva da Prefeitura da Cidade do Recife/PE.Já tendo atuado como Nutricionista Clínica no Real Hospital Português - RHP (2011 - 2013). Coordenou as Atividades de Educação Alimentar e Nutricional do Programa de Alimentação Escolar de PE (2016 - 2018). Atuou como Nutricionista Materno Infantil da ONG Círculo do Coração de PE (2012 - 2018; e como voluntária, quando necessário e possível, desde então). E tendo atuado como Nutricionista Clínica ambulatorial do Grupo Fleury.Doutora em Biologia Aplicada à Saúde do Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami (LIKA) - UFPE. Desempenhando trabalho com ênfase em Nutrição Clínica aplicada em Saúde Pública, na linha de pesquisa Origens Desenvolvimentistas da Saúde e da Doença.

Informações coletadas do Lattes em 22/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em BIOLOGIA APLICADA À SAÚDE

2017 - 2024

Universidade Federal de Pernambuco
Título: informação privada
Orientador: Drª Sandra da Silva Mattos
Coorientador: Drº osé Luiz de Lima Filho e Drº Felipe Mourato. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Pós Graduação em Biologia Aplicada à Saúde

2014 - 2016

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Perfil Alimentar e Correlação com a Hipertensão em Crianças Paraibanas
Orientador: José Luiz de Lima Filho
, Ano de Obtenção: 2016.Coorientador: Sandra da Silva Mattos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Monitoramento do leite de vaca fermentado por grãos de kefir BioLogicus.
Orientador: Leandro Finkler

Formação complementar

2018 - 2018

Avaliação Nutricional de Crianças. (Carga horária: 10h). , Marcella Moreira Botelho Cursos, MMB, Brasil.

2018 - 2018

Accreditation Level One Anthropometrist. (Carga horária: 24h). , International Society for the Advancement of Kinanthropometry, ISAK, Brasil.

2017 - 2017

Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil - Módulo I. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2008 - 2008

Monitoria da disciplina de Biologia Celular e Embriologia - na Graduação. (Carga horária: 240h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

Participação em eventos

World Food Programme - Finalista do Concurso de Pesquisa Científica e Projetos de Inovação.Aleitamento Materno e Introdução da Alimentação Complementar em Treze Municípios da Paraíba: Uma Análise Retrospectiva. 2016. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Cardiologia e Cirurgia Cardiovascular Pediátrica, III Fórum Multidisciplinar em Cardiologia e Cirurgia Cardiovascular Pediátrica. Correlação positiva entre razão entre sódio e potássio consumidos e a presença de pressão arterial elevada em crianças.. 2016. (Congresso).

I Congresso CBMS em Saúde, Fitness, Dietética e Cosmetologia. 2015. (Congresso).

V Sinater - Simpósio Internacional de Diagnóstico e Terapêutica e VIII Jornada Cientíﬁca do LIKA. 2014. (Simpósio).

Chamada Neonatal - Ministério da Saúde e FIOCRUZ.Avaliação da atenção ao pré-natal e aos menores de um ano da Região Nordeste. 2010. (Outra).

I Encontro de Estudantes do CAV/UFPE. 2007. (Encontro).

Orientou

Liany Juliete Borges de Lima

Estágio curricular em Nutrição Clínica no Real Hospital Português; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade São Miguel; Orientador: Amanda Quintino Ferrão da Silva;

Daniella Rafaela de Lira

Estágio curricular em Nutrição Clínica no Real Hospital Português; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade São Miguel; Orientador: Amanda Quintino Ferrão da Silva;

Produções bibliográficas

QUINTANA, L. R. ; QUADROS, C. P. ; MONACO, M. ; SOUZA, C. S. ; QUINTINO, A. ; BUENO, L. A. ; FONSECA, F. ; MARQUES, D. . AVALIAÇÃO DO PROCESSO FERMENTATIVO DO CONSÓRCIO DE PROBIÓTICOS BIOLOGICUS EM SUCOS DE FRUTAS.. In: SINAFERM 2011, 2011, Caxias do Sul. XVlll Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.
BUENO, L. A. ; FONSECA, F. ; MARQUES, D. ; SHINAGAWA, F. B. ; QUINTINO, A. ; LOCATELLI, G. ; QUADROS, C. P. . Evaluation of Probiotic containing microcapsules stability in different media.. In: Proceedings of the 11th International Congress on Engineering and Food - ICEF11, 2011, Athenas. Food Process Engineering in a Changing World, 2011. v. 11.
QUINTINO, A. ; ADAM, M. L. ; CHAGAS, C. A. ; FREITAS, E. M. S. . O papel das proteínas desacopladoras UCP2 e UCP3 na respiração mitocondrial e sua regulação pela restrição energética, jejum e exercício físico. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2010 - 2011

Desenvolvimento de Microcápsulas Probióticas para Adição em Alimentos e Bebidas, Descrição: Projeto desenvolvido para a produção de microcápsulas probióticas (MIP's) para fermentação de bebidas e outros alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda Quintino Ferrão da Silva - Integrante / LUCIANO AVALONE - Integrante / FÁTIMA - Integrante / FERNANDA - Integrante / DJALMA MARQUES - Coordenador / FERNANDA B. - Integrante / GABRIEL - Integrante / CEDENIR P. - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

SECRETARIA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO

Vínculo: Servidor público temporário, Enquadramento Funcional: Coordenadora Educação Alimentar e Nutricional, Carga horária: 40

2011 - 2013

Real Hospital Português de Beneficiência em Pernambuco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

2010 - 2011

BioLogicus

Vínculo: bolsista ITI A, Enquadramento Funcional: Técnica, Carga horária: 20