ANA BEATRIZ ALMEIDA DE OLIVEIRA

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Microbiologia dos alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição.

OLIVEIRA, A. B. A. . V Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS. 2011. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . IV Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS. 2010. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . Programa de Educação Médica Continuada 2009-2010. 2010. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . III Mostra de Pesquisa das Nutricionistas na UFRGS. 2009. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . CECANE: Promovendo uma alimentação escolar de qualidade e cidadania. 2009. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . III Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS. 2009. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . II Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS. 2008. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . II Mostra de Pesquisa das Nutricionistas na UFRGS. 2007. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . Programa de Educação Médica Continuada 2007. 2007. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . Programa de Educação Médica Continuada 2006. 2006. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . Ergonomia e segurança do trabalho em unidades de alimentação e nutrição. 2006. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . III Encontro de Alimentação Institucional. 1990. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . Curso Desenvolvimento Gerencial. 1990. (Outro).

OLIVEIRA, A. B. A. . V Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS. 2011. (Outro).

35ª Semana Científica do HCPA.Avaliação do Índice de resto-Ingestão da unidade. 2015. (Outra).

VI Seminário Regional de Alimentação Escolar. 2015. (Seminário).

CONBRAN 2014. Aceitabilidade do peixe Anchoita (Engraulis Anchoita) na Alimentação escolar da rede pública de ensino do Rio Grande do Sul. 2014. (Congresso).

7 Seminário de Nutrição.Alimentação Escolar. 2013. (Seminário).

III Reunião Categorização Serviços de Alimentação. 2013. (Outra).

Reunião de Trabalho Implementação da Licenciatura em Educação do Campo. 2013. (Outra).

1ª Oficina para Estruturação do Processo de Avaliação de Restaurantes para a Copa 2012. 2012. (Outra).

Encontro sobre Higiene e Boas Práticas no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar.Potencialidades e fragilidades das Boas Práticas na alimentação escolar. 2012. (Encontro).

Projeto Gestão Eficiente da Merenda Escolar.57 Encontro de Capacitação para Conselheiros de Alimentação Escolar. 2012. (Encontro).

Reunião para estruturação do processo de avaliação de restaurantes para a copa 2012. 2012. (Outra).

Semana da Alimentação 2012.Tertúlia em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2012. (Outra).

VIII Reunião de Vigilância Sanitária de Alimentos. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Composição nutricional da alimentação escolar no brasil: resultados parciais da adequação de nutrientes. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Oficina PCWS10 - Reflexões sobre as ações dos Centros Colaboradores de Alimentação e Nutrição do Escolar no contexto das políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Promoção da inclusão de produtos da agricultura familiar na alimentação escolar nos territórios da cidadania do Rio Grande do Sul. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Construção de instrumento para elaboração de manual de boas práticas na alimentação escolar. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Aceitabilidade do pescado engraulis achoíta na alimentação escolar de duas escolas públicas do Rio Grande do Sul. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Composição nutricional da alimentação escolar no brasil: resultados parciais da frequência de oferta de alimentos. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Comunicação Oral - 225 - Frutas e hortaliças na alimentação escolar. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Alimentos da agricultura familiar na alimentação escolar nos Territórios da Cidadania do Rio Grande do Sul. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Vídeo documental: projeto anchoíta na alimentação escolar. 2012. (Outra).

World Nutrition Rio2012.Comunicação Oral Curta - 69 - Avaliação de intervenções com escolares II. 2012. (Outra).

7 Fórum Nacional de Alimentação Escolar.Ações de Capacitação dos Autores do Programa Nacional de Alimentação Escolar realizados pelo CECANE UFRGS: Relato de Experiências. 2011. (Outra).

I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Workshop: Alimentação Escolar. 2011. (Congresso).

I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).

II Fórum de Nutrição Infantil e IV Encontro de Nutrição em Escolas Infantis.Boas Práticas e a Alimentação Escolar. 2010. (Encontro).

Seminário Estadual de Alimentação e Nutrição no SUS. 2010. (Seminário).

XII Encontro de Nutrição do HSL e VII Encontro de Nutrição da FAENFI.Atualização em Alimentação Escolar. 2010. (Encontro).

Encontro de Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar da Região Norte. 2009. (Encontro).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Painéis - Programas de alimentação na educação. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Atividade pré-congresso Curso 1: Gestão de qualidade-certificações ISO 14000 e 22000. 2009. (Congresso).

IX Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Formação de diretores de escolas públicas no Programa Nacional de Alimentação Escolar: uma proposta metodológica. 2009. (Congresso).

Reunião sobre os Centros Colaboradores de Alimentação e Nutrição do Escolar-CECANE Produto Assessoria aos Municípios. 2009. (Outra).

Workshop Controle de Qualidade: Atualidades e Experiências no Monitoramento do PNAE.Resultados Parciais da Pesquisa: Aspectos Higiênicos Sanitários do Preparo da Alimentação em Escolas Públicas Atendidas pelo PNAE - Porto Alegre - RS. 2009. (Outra).

9 Salão de Extensão da UFRGS.Mostra Interativa (Estande) - Ações do CECANE-SUL: Construindo uma alimentação escolar de qualidade para todos!. 2008. (Outra).

9 Salão de Extensão da UFRGS.Mostra Interativa (Estande) - Ações do CECANE-SUL: Construindo uma alimentação escolar de qualidade para todos!. 2008. (Outra).

9 Salão de Extensão da UFRGS.Capacitação de Merendeiras: resultados da parceria CECANE SUL-FNDE. 2008. (Outra).

IV Encontro Nacional do Programa Nacional de Alimentação Esolar.Alimentação Escolar. 2008. (Encontro).

Seminário CRN-2 e o Mercado de Alimentação Coletiva - Papéis e responsabilidades. 2008. (Seminário).

9 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).

9 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Comparação de diferentes protocolos de higienização de alface (lactuca sativa) utilizados em restaurantes de Porto Alegre - RS. 2007. (Congresso).

III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina. 2007. (Congresso).

I Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS. 2007. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

I Mostra de Pesquisa de Nutricionistas na UFRGS.Comparação de diferentes protocolos de higienização de alface (lactuca sativa) utilizados em restaurantes de Porto Alegre - RS. 2005. (Outra).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Comparação de diferentes protocolos de higienização de alface (lactuca sativa) utilizados em restaurantes de Porto Alegre - RS. 2005. (Congresso).

Seminário de Fiscalização: Manual de Boas Práticas. 2003. (Seminário).

Simpósio de Terapia Nutricional - Nutrição Clínica Aplicada nos Padrões da Joint Comission International. 2003. (Simpósio).

1 Seminário Tecnológico para Hospitais e Clínicas - Riscos de acidentes com equipamentos hospitalares por falta de normatização. 1999. (Seminário).

7 Seminário de Atualização em Serviços de Alimentação. 1999. (Seminário).

I Seminário Latino-Americano de Nutrição na Prevenção das Doenças Crônico-Degenerativas, I Encontro de Nutrição e Envelhecimento do Instituto de Geriatria e Gerontologia da PUCRS e II Encontro de Nutrição do HSL. 1998. (Seminário).

4 Seminário de Atualização em Cozinhas Industriais. 1993. (Seminário).

REFEISUL 92. 1992. (Encontro).

Seminário Saúde, Meio Ambiente e Trabalho na Indústria Fumageira. 1992. (Seminário).

3 Seminário de Atualização em Cozinhas Industriais. 1991. (Seminário).

I Fórum de Alimentos. 1991. (Outra).

I Encontro Regional de Alimentação Institucional. 1988. (Encontro).

I Simpósio Brasileiro Sobre Aleitamento Materno. 1982. (Simpósio).

Semana de Atualização em Dietoterapia. 1976. (Outra).

Semana do Nutricionista - Ciclo de Palestras Diabete Mellitus. 1976. (Outra).

SACCOL, A. L. F.; RICHARDS, N. S. P. S.;OLIVEIRA, A. B. A.. Investigação microbiológica em superfícies, mãos e ambiente de serviços de alimentação em processo de categorização. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde e da Vida) - Universidade Franciscana.

PASSOS, E. C.;OLIVEIRA, A. B. A.; BANDONI, D. H.. Água para Consumo Humano Proveniente da Rede de Abastecimento Público e Ofertada às Escolas da Região Metropolitana da Baixada Santista: Qualidade, Ações, Potencialidades e Fragilidades. 2020. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

OLIVEIRA, A. B. A.; GRISCI, C. L. I.; OLTRAMARI, A. P.. A INVISIBILIDADE DAS COZINHEIRAS INDUSTRIAIS. 2019. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; PEREZ, K. J.; NORENA, C. P. Z.. AVALIAÇÃO DA MULTIPLICAÇÃO DE ESCHERICHIA COLI E STAPHYLOCCOCUS AUREUS EM FRUTAS E VEGETAIS EXPOSTOS A DIFERENTES TEMPERATURAS E MODELAGEM PREDITIVA NOS ALIMENTOS DE MAIOR RISCO. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CASARIN, L. S.; MALHEIROS, P. S.;OLIVEIRA, A. B. A.. Avaliação de estratégias de segurança dos alimentos adotadas após a fusão de duas grandes empresas de serviço de alimentação. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SILVA, M. A. S.;OLIVEIRA, A. B. A.; ALLENDE, A.. Uso de diferentes sanitizantes em alface minimamente processadas sob atmosfera modificada como alternativa ao uso do hipoclorito de sódio. 2015. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

BORDIN, R.;OLIVEIRA, A. B. A.; MISOCZKY, M. C. A.. Análise da política pública de segurança alimentar e nutricional do Departamento de Antioquia, Colômbia. 2015. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; GOLLUCKE, A. P. B.; DOMENE, S. M. A.. DA AGRICULTURA FAMILIAR A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS CARDÁPIOS E DO POTENCIAL BIOATIVO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS. 2014. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

OLIVEIRA, A. B. A.; MALHEIROS, P. S.; BRANDELLI, A.. Estudo das Características Fenotípicas e Genotípicas das Salmonella Enteriditis envolvidas em surtos alimentares no RS no período de 2007 a 2013. 2014. Dissertação (Mestrado em Prog de Pós Graduação Ciências e Tecnologia Alime) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; CARDOSO, M. R. I.; FRAZZON, J.. Avaliação microbiológica e dos sistemas de gestão da inocuidade da cadeia produtiva de alface orgânica no sul do Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.Tondo, E. C.Cardoso, M. R. de I.; SCHMIDT, V.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação de um shopping center do município de Porto Alegre/RS. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.. Avaliação da contaminação de picadores de legumes em serviços de alimentação e transferência de Salmonella enteretides SE86 para bererraba cozidas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.. Condições Higiênico-Sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição das escolas e creches de educação infantil atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE: Um estudo da Baixada Santista. 2012. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Paula, C. M. D.; MALHEIROS, P. S.;OLIVEIRA, A. B. A.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS, MANIPULADORES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS EM MERCADOS E NAS RUAS DE MAPUTO, MOÇAMBIQUE.. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; OLIVEIRA, A. R.; HOELTZ, M.. INVESTIGAÇAO DE SISTEMAS DE GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM INDÚSTRIAS DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOSDO RIO GRANDE DO SUL: EMBASAMENTO E PROPOSTA DE UMA LEGISLAÇÃO PARA O SEGMENTO. 2016.

HECKTHEUER, L. H. R.;OLIVEIRA, A. B. A.; STEDEFELDT, ELKE; ROSA, L. C.; RICHARDS, N.. Avaliação da implementação do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

FLORES, S. H.; RODRIGUES, R. Q.;OLIVEIRA, A. B. A.. Modelagem da multiplicação microbiana em diferentes cenários de temperaturas de distribuição identificadas em restaurantes industriais no Brasil. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; HOELTZ, M.; OLIVEIRA, A. R.. Investigação de Vegetais Minimamente Processados: Um Embasamento para Elaboração de Legislação para o Segmento. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Prog de Pós Graduação Ciências e Tecnologia Alime) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.Ritter. A. C.; FRAZZON, J.. Utilização do esquema de avaliação microbiológica (EAM) na avaliação dos sistemas de gestão da segurança de alimentosna cadeia produtiva do alface convencial. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Prog de Pós Graduação Ciências e Tecnologia Alime) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SANTOS, Z. E. A.; HARB, A. B. C.;OLIVEIRA, A. B. A.. O papel da alimentação na modulação do sistema circadiano e distúrbios metabólicos associados. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Médicas: Endocrinologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

DE OLIVEIRA, ABA. Perfil de saúde dos trabalhadores do Hospital de Clínicas de Porto Alegre ? RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

STRASBURG, V. J.;DE OLIVEIRA, ABA; SEABRA, L. M. J.. Análise ambiental de uma cozinha hospitalar de grande porte. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; SILVEIRA, J. T.. Análise da temperatura dos alimentos em um hospital público de Porto Alegre - RS: do preparo à distribuição ao paciente. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; Cuervo, M.R.M. Perfil Nutricional de Adolescentes de um Centro de Formação de Professores do Município de Porto Alegre. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.; OLIVEIRA, V. R.; VENZKE, J. G.. Processo de Seleção Simplificado para Professor Substituto da área de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.. Salão UFRGS 2017: SIC - XXIX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS. 2017. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.. Salão UFRGS 2016: SIC - XXVIII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS. 2016. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, A. B. A.. 1 Prêmio Maria de Lourdes Hirschland. 2006. Conselho Regional de Nutricionistas - 2a. Região.

Associação entre características ocupacionais, comportamento alimentar e estado nutricional de trabalhadores de uma empresa da região metropolitana de Porto Alegre; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Identificação de cenários de tempo e temperatura no processamento e distribuição de alface minimamente processada recebida em um hospital universitário no sul do Brasil e predição da multiplicação de Salmonella spp, Escherichia coli e Listeria monocytogenes nesse alimento; 2020; Dissertação (Mestrado em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Absenteísmo e qualidade de vida no trabalho no serviço de nutrição e dietética de um hospital universitário do Sul do Brasil; 2019; Dissertação (Mestrado em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Investigação de fontes de contaminação microbiológica e medidas de controle utilizadas em propriedades da agricultura familiar na produção de alfaces destinadas à alimentação escolar do Sul do Brasil; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Relação entre questões nutricionais e cárie dentária; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Avaliação do perfil dos cuidados da saúde bucal dos funcionários do serviço de alimentação de um hospital de Porto Alegre/RS; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

O programa de alimentação do trabalhador e o estado nutricional do trabalhador na perspectiva da empresa; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

O profissional nutricionista e sua atuação na promoção à saúde nas unidades de alimentação e nutrição; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Estudo de delineamento transversal que irá associar as características ocupacionais e o comportamento alimentar e avaliar a qualidade nutricional do cardápio das refeições servidas no refeitório da empresa, observando também o estado nutricional e a motivação para a mudança do comportamento alimentar em adultos trabalhadores de uma empresa da região metropolitana de Porto Alegre; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Resultados de uma experiência em creche estimulando produção de hábitos alimentares e de vida mais saudáveis; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Práticas e restrições alimentares de religiões afro-brasileiras; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Modelos de categorização higiênico-sanitária de estabelecimentos que produzem alimentos : uma revisão narrativa; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTAR DOS TRABALHADORES DE UMA EMPRESA DE CONSTRUÇÃO CIVIL; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Compra de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar no estado do Rio Grande do Sul; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E AGRICULTURA FAMILIAR: GÊNEROS ALIMENTÍCIOS E ORIGEM DAS AQUISIÇÕES REALIZADAS POR MUNICÍPIOS DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

DESCRIÇÃO DE ITENS DE BOAS PRÁTICAS ADOTADOS EM ESCOLAS MUNICIPAIS E ESTADUAIS DO RIO GRANDE DO SUL; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

ANÁLISE BACTERIOLÓGICA DE ALIMENTOS OFERECIDOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE PORTO ALEGRE/RS DE 2013 A 2015; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Rótulos de alimentos com personagens infantis: Avaliação da qualidade nutricional e sua influência na hora da compra; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DO CARDÁPIO OFERECIDO EM UMA ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE PORTO ALEGRE/RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Perfil da aquisição de alimentos orgânicos e/ou agroecológicos na alimentação escolar em municípios do Rio Grande do Sul; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Alimentação escolar : recursos humanos e equipamentos em escolas públicas de Porto Alegre/RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Avaliação da inserção de alimentos orgânicos provenientes da agricultura familiar na alimentação escolar, em municípios dos Territórios Rurais do Rio Grande do Sul; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Do Oiapoque ao Chuí: características do consumo de arroz e feijão; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias das Cozinhas de Escolas de Educação Infantil atendidas pelo Banco de Alimentos de Porto Alegre; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Alimentação saudável na escola: qualidade nutricional e adequação à legislação vigente das cantinas escolares da rede pública estadual de Porto Alegre; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Avaliação da adequação da unidade de uma empresa fast food ao programa de alimentação do trabalhador - pat; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Avaliação do desperdício de alimentos na distribuição do almoço servido para os funcionários de um hospital público de Porto Alegre-RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Processo de criação de um site para Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN); 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Comendo com os olhos; ; ; Um estudo de revisão sobre a percepção dos alimentos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Avaliação da Qualidade em Restaurantes de Porto Alegre indicados por Guia de Estabelecimentos da cidade; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Análise dos instrumentos de controle de produção em uma amostra de unidades de Alimentação e Nutrição de uma empresa derefeições coletivas do estado RS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Avaliação da quantidade de sal oferecido no almoço dos funcionários de um hospital público de Porto Alegre; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Aplicação do Método AQPC - Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio - em Cardápios de um Refeitório de um Hospital Universitário de Porto Alegre ? Rs; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Perfil do Sodio Oferecido nas Refeições da UAN de um Hospital de Porto Alegre; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Caracterização e avaliação antropométrica dos funcionários dos restaurantes universitários da Universidade do Rio Grande do Sul; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Perfil das creches privadas do município de Porto Alegre, RS: adequação dos estabelecimentos às normas técnicas e qualidade da alimentação oferecida; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

Alimentação Coletiva; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Beatriz Almeida de Oliveira;

OLIVEIRA, A. B. A. ; CUNHA, D. T. ; SILVA JÚNIOR, ÊNEO ALVES ; Tondo, E. C. ; SACCOL, A. L. F. ; STEDEFELDT, ELKE . Processo de categorização de restaurantes para a Copa do Mundo FIFA 2014. 2013.

Oliveira, Ana Beatriz ; OLIVEIRA, L. D. ; CORREA, R. S. ; BRATKOWSKI, G. R. . Alimentação saudável e sustentabilidade. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, A. B. A. . Tópicos Atuais em Inocuidade de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, A. B. A. . Administração em Serviços de Alimentação. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, A. B. A. . Desafio do Profissional Nutricionista na Área Institucional: Gestão de Saúde X Gestão de Resultados. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, A. B. A. . VIII Curso de Orientação para Gestantes. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2017

Professora homenageada formatura Nutrição 2017/1, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2016

Paraninfa Nutrição 2016/2, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2015

Professora homenageada formatura Nutrição 2015/1, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2015

Professora homenageada formatura Nutrição 2015/2, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2014

Paraninfa formatura de Nutrição 2014/2 UFRGS, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2014

Especialista em Alimentação Coletiva, Associação Brasileira de Nutrição.

2013

Professora homenageada Formatura Nutrição 2013/2 UFRGS, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2007

Paraninfa formatura de Nutrição 2007/2/ UFRGS., Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2006

Paraninfa formatura de Nutrição 2006/2/UFRGS., Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2006

Homenagem por participação na coordenação de cursos - PEMC, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.