Ilana Racowski

2019 - 2020

Pós-Doutorado. , Escola Politécnica, Universidade de São Paulo (USP), POLI/USP, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Hebraico

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Sustentabilidade industrial.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos.ESTUDO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS GERADOS NA PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA INTEGRAL PASTEURIZADO COM E SEM A INCORPORAÇÃO DA FASE AGRÍCOLA. 2022. (Simpósio).

21 Conic - Semesp - Congresso Nacional de Iniciação Científica. PESQUISA SOBRE A PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO AOS ALIMENTOS TRANSGÊNICOS. 2021. (Congresso).

III Simpósio de Iniciação Científica da FTT - III SIMAC.Estudo daimplementação de objetivos de desenvolvimento sustentávelem uma produção de leite UHT. 2021. (Simpósio).

IV SIMEALI.Análise das inserções dos objetivos da Agenda 2030 nas práticas organizacionais de uma empresa familiar de Qiejo Minas artesanal. 2021. (Simpósio).

II Seminário de Economia Circular e Sustentabilidade. 2020. (Seminário).

II Simpósio de Iniciação Científica da FTT.Sustentabilidade: compreensão do assunto por parte de alunos de Ensino Superior. 2020. (Simpósio).

II Simpósio de Iniciação Científica da FTT.Análise das Inserções dos Objetivos da Agenda 2030 nas Práticas Organizacionais de uma Empresa de Chocolate. 2020. (Simpósio).

II Simpósio de Iniciação Científica da FTT.Estudo do Impacto Ambiental dos Copos Plásticos Descartáveis Utilizados em uma Unidade de Alimentação no Ano de 2019. 2020. (Simpósio).

Inovathon SPTW by open.Objetivos de desenvolvimento sustentável. 2019. (Outra).

I Simpósio Acadêmico da FTT - SIMAC - FTT.Projeto de cápsula sustentável (biocompostável) para café. 2019. (Simpósio).

Seminário: Economia Circular e sustentabilidade. 2019. (Seminário).

Seminário conecticidade: conectando ideias, tecnologia e urbanismo. 2019. (Seminário).

Seminário Gestão de Resíduos Sólidos. 2019. (Seminário).

Sustainable Food Summit. 2019. (Encontro).

XI ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Caracterização química e estudo da atividade antimicrobiana de abóbora Cabotiá frente às bactérias Escherichia coli e Staphylococcus aureus, e levedura do gênero Candida. 2019. (Encontro).

18 Conic-Semesp - Congresso Nacional de Iniciação Científica. ELABORAÇÃO DE UM FILME ATIVO BIODEGRADÁVEL CAPAZ DE INCORPORAR O ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (COMPOSTO ANTIMICROBIANO E AROMÁTICO) PARA UTILIZAR COMO EMBALAGEM ALIMENTÍCIA. 2018. (Congresso).

III Encontro Internacional BrCAST e EUCAST (2018) ? SBM.ANÁLISE DO PODER ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE LOURO FRENTE AO FUNGO Acremonium sp. 2018. (Encontro).

14° Feira Brasileira de Ciências e Engenharia. Comissão de pré-avaliação. 2015. (Feira).

FEBRACE - Feira Brasileira de Ciências e Engenharia. Avalidor. 2014. (Feira).

FEBRACE - Feira Brasileira de Ciências e Engenharia. Avaliador. 2013. (Feira).

SIFEA - Simpósio de fermentação alcóolica. 2012. (Simpósio).

XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia (XXI ALAM). Avaliação do poder inibitório da água de coco in natura e industrial. 2012. (Congresso).

9 SLACA - S impósio Latino Amerciano de Ciência de Alimentos.Estudo do poder inibitório do caldo e bagaço de cana de açúcar frente à Escherichia coli. 2011. (Simpósio).

18° Congresso Brasileiro de Apicultura & 4°Congresso Brasileiro de Melipolinicultura. Avaliação antimicrobiana do mel realizada pelo método de cilíndros em placa no crecimento de Saccharomyces cerevisiae. 2010. (Congresso).

18°Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP "Exatas e Engenharias".Ciências da Terra. 2010. (Simpósio).

18°Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP "Exatas e Engenharias".Engenharia de Produção. 2010. (Simpósio).

4°Encontro Capixaba de Biossegurança.Bissegurança. 2010. (Encontro).

25 Congresso Brasileiro microbiologia. Clonagem do sistema de partição parB em plasmídeo de amplo espectro de hospedeiras. 2009. (Congresso).

8 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Qualidade microbiológica de churrasco grego comercializado na estação Santo André/SP. 2009. (Simpósio).

Fórum de Inovação Alemanha-Brasil - Nanotecnologia e Biotecnologia Incl. Life Sciences.Single cell protein. 2009. (Outra).

Fórum de Inovação Alemanha-Brasil - Nanotecnologia e Biotecnologia Incl. Life Sciences.Genetic Improvement of Saccharomnyces cerevisiae yeast for animal and human nutritional supplementation. 2009. (Outra).

Validação de Métodos microbiológicos de Alimentos. 2009. (Seminário).

XVI Encontro nacional e II Congresso Latino - Americano de analistas de alimentos. Análise da qualidade microbiológica de pão Francês comercializado na cidade de São Bernardo do Campo - SP. 2009. (Congresso).

XVI Encontro nacional e II Congresso Latino - Americano de analistas de alimentos. Poder Antifúngico de condimentos. 2009. (Congresso).

12th International Congress on Yeasts- Yeasts for Human Progress. Saccharomyces cerevisiae cells undergo apoptosis upon expression of the Serratia marcescens nucA gene. 2008. (Congresso).

26 Reunião de genética de microrganismos.Melhoramento genético de Saccharomyces cerevisiae para a produção de SCP. 2008. (Outra).

4 TH International Conference Of the AB3C.Analyses of nuclease modeling structures and the heterologous expression of the Serratia marcescens nuclease in Saccharomyces cerevisiae. 2008. (Encontro).

IV Semana de Tecnologia.Desenvolvimento de bolo a partir de farinha de linhaça. 2008. (Outra).

XI Congresso de Iniciação e Produção Científica. Emprego de farinha de linhaça e farinha de centeio para melhorar a qualidade nutricional de bolo de chocolate. 2008. (Congresso).

Bioquímica dos Alimentos e sua relação com a Saúde. 2007. (Outra).

Mudar a Educação para mudar o Mundo. 2007. (Oficina).

Slaca 2007 - Simpósio Latino-Americano de ciências dos alimentos. Ligado a Agricultura à Saúde.Influência de Frutooligossacarídeos no crescimento de Coliformes fecais e totais. 2007. (Simpósio).

Slaca 2007 - Simpósio Latino-Americano de ciências dos alimentos. Ligado a Agricultura à Saúde.Influência de Frutooligossacarídeos no crescimento de Coliformes fecais e totais. 2007. (Simpósio).

Slaca 2007 - Simpósio Latino-Americano de ciências dos alimentos. Ligado a Agricultura à Saúde.Influência de frutooligossacarídeos no crescimento de coliformes fecais e totais. 2007. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ação antimicrobiana de mel em leite fermentado. 2006. (Congresso).

Anais da 57ª Reunião Anual da SBPC.Isolamento e identificação de Bacillus cereus produtor de Polihidroxialcanoato do solo da mata atlântica.. 2005. (Outra).

11th International Congress on Yeasts. Expression of the Serratia marcescens nuclease in S. cerevisiae through multiple integration in the yeast genome. 2004. (Congresso).

XXIV Reunião de Genética de Microrganismos.Isolamento de bactérias produtoras de Polihidroxialcanoatos do solo da mata atlântica. 2004. (Outra).

XXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Caracterização de material particulado adsorvente obtido a partir de refugos de indústria de refino de óleo de soja. 2001. (Congresso).

KUNIGK, C. J.; MASAOKA, T. G.;RACOWSKI, I. Influencia da Atividade de água na sobrevivência de bifidobacterium em matriz de ameixa. 2021. Dissertação (Mestrado em Processos Químicos e bioquímicos) - Escola de Engenharia Mauá.

KUNIGK, C. J.; MASAOKA, T. G.;RACOWSKI, I. . ?Influência da atividade de água (Aw) na sobrevivência de Bifidobacterium em matriz de ameixa?.. 2021. Dissertação (Mestrado em Processos Químicos e bioquímicos) - Escola de Engenharia Mauá.

KUNIGK, C. J.; MASAOKA, T. G.;RACOWSKI, I. Efeito do pH na sobrevivência de bifidobacterium em matriz de fruta. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

BOLINI, H. M. A.; BEHRENS, J. H.; RACOWSKI, Ilana. Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de sorvete de creme com fruto-oligossacarídeo e diferentes edulcorantes. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

VICENTE, E. J.; FARIA, J. B.;RACOWSKI, I. Clonagem de alfa-amilase em S. cerevisiae por delta integração e caracterização parcial dos clones. 2012. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.

SCHENBERG, D. A. C. G.; FERNANDES, A. B.;RACOWSKI, I. Construção de uma linhagem de levedura portadora de multiplas cópias do cassete de expressão-secreção de lisozima integradas no genoma. 2010. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.

RACOWSKI, I. Própolis verde (Grupo 12): caracterização, potencial de atividade antimicrobiana e efeitos sobre biofilmes de Enterococcus ssp isolads do processamento de queijos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

KUNIGK, C. J.; MASAOKA, T. G.;RACOWSKI, I. Efeito do pH na sobrevivência de bifidobacterium em matriz de fruta. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Processos Químicos e bioquímicos) - Escola de Engenharia Mauá.

RIVERA, I. N. G.; SPENCER, P. J.;RACOWSKI, I. Clonagem do gene SPT15 em linhagens de leveduras industriais para o aumento da produção de etanol. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.

FILHO, M. A. C. C.; Kunigk, L;RACOWSKI, I. Cordeiro; Guilherme G. dos Santos e Renato Wesser.Estudo da estabilidade, a avariação de pH e temperatura de antocianinas de farinha de casca de jabuticaba. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

FILHO, M. A. C. C.; Kunigk, L;RACOWSKI, I. Estudo da otimização do processo de extração hidroalcoólica de carotenoids totais provenientes da casca da cenoura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

SHIOZAWA, S.; BARBEIRO, L. B.;RACOWSKI, I. Plano de desenvolvimento de logística reversa destinada às cápsulas de café expresso em máquina. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

FILHO, M. A. C. C.; Kunigk, L;RACOWSKI, I. Estudo da concentração de polifenóis de soluções provenientes de extração hidroalcoólica de diferentes frações dos resíduos da prensagem para vinificação em branco da cultivas Isabel. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

PEREIRA, R. G.;RACOWSKI, I; GOMEZ, A. V.. Souza e Verônica Fer.Estudo da estabilidade de pigmento vermelho produzido por fermentação em estado sólido de resíduos de mandioca utilizando o fungo Penicillium purpurogenum. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

FILHO, M. A. C. C.;RACOWSKI, I; Kunigk, L. , Fernanda D, Luiz E. e Paula M..Estudo da aplicação de revestimentos comestíveis em tomate italiano. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

SHIOZAWA, S.;RACOWSKI, I; BARBEIRO, L. B.. , Juliana M e Letícia S..Aproveitamneto de resíduos agroindustriais de mandioca para elaboração de filmes biodegradáveis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

AMATO NETO, J.; FRANCISCHINI, P.;RACOWSKI, I. Utilização da metodologia Seis Sigma na redução de perdas e sustentabilidade no processo produtivo de uma panificadora. 2019 - Fundação Vanzolini Escola Politécnica Usp São Paulo.

MARX, R.; FLEURY, A.;RACOWSKI, I. Elaboração de indicadores de desempenho para uma instituição educacional. 2019 - Fundação Vanzolini Escola Politécnica Usp São Paulo.

FRANCISCHINI, P.; AMATO NETO, J.;RACOWSKI, I. de Azevedo.Análise de processos de fabricação de bicicletase aplicação de melhorias para a redução de estoques. 2019 - Fundação Vanzolini Escola Politécnica Usp São Paulo.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; NASCIMENTO, A. N.. Estudo da atividade antimicrobiana de diferentes tipos de limões frente à bactérias e levedura. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

CARVALHO, C.C.;RACOWSKI, I; ALVES, G. B.. Analises rápidas de Listeria monocytogenes em alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; GUARALDO, E.. Estudo da cinética de crescimento microbiano em mamão cortado e refrigerado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

ALMEIDA, C. P. de M.;RACOWSKI, I; GUARALDO, E.. Desenvolvimento de mistura em pó de Petit Gateau sabor doce de leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; KITAHARA, S. E.. Estudo do efeito de hidrocoloides em fritura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

ALMEIDA, C. P. de M.;RACOWSKI, I; KITAHARA, S. E.. Desenvolvimento de suspiro diet rico em fibra. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

FILHO, M. A. C. C.;RACOWSKI, I; FUJIMOTO, G.. Estudo do efeito de aplicação de ceras em uva niagara na elaboração de vinho. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; FERRAZ, J.. Análise do poder antimicrobiano de óleos essenciais e respectivos chás das folhas frente a contaminação natural de bolor de tomate. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

RACOWSKI, I; FILHO, M. A. C. C.; FERRAZ, J.. Aplicação de filme comestível e aromatizado com antimicrobiano em tomate. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

FILHO, M. A. C. C.; Kunigk, L;RACOWSKI, I. Estudo do efeito da aplicação de diferentes temperaturas na fermentação em tinto da cultivar isabel. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; SANTOS, M.C.R dos; FERRAZ, J.. Estudo cinético das enzimas alpha amilase e amiloglicosidase. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; SANTOS, M.C.R dos; FERRAZ, J.. Estudo do poder antimicrobiano dos extratos da folha de bananeira, casca e polpa da banana com diferentes tipos de extração frente à Staphylococcus aureus. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; RACOWSKI, Ilana; GUARALDO, E.. Shinoda, Camila S. de Rezende e Antonio D. Alves.Massa Alimentícia com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de Okara. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

RACOWSKI, Ilana; SANTOS, M.C.R dos; FERRAZ, J.. Estudo do poder antimicrobiano de cana-de-açúcar contra fungos do gênero Aspergillus e Fusarium. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

RACOWSKI, Ilana; ALMEIDA, C. P. de M.; FERRAZ, J.. Viabilidade do encapsulamento de bactérias láticas em presença de sais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

ALMEIDA, C. P. de M.; GUARALDO, E.;RACOWSKI, I. Avaliação físico-química do leite in natura pasteurizado em micro ondas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; RACOWSKI, Ilana; GUARALDO, E.. Desenvolvimento de mistura para mousse de chocolate diet. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; SANTOS, M.C.R dos; PACIULO, K. R. D.. Avaliação do poder inibitório de água de coco in natura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; GUARALDO, E.. Avaliação microbiológica do leite in natura pasteurizado em forno micro-ondas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; SANTOS, M.C.R dos; FERRAZ, J.. Estudo da atividade antimicrobiana de diferentes tipos de pimentas do gênero Capsicum frente à Staphylococcus aureus. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; FERRAZ, J.. Estudo da viabilidade da encapsulação de BB12 visando o uso na indústria alimentícia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; RACOWSKI, Ilana; GUARALDO, E.. Elaboração de mistura para bolo de chocolate sem glúten com adição de quinoa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

FILHO, M. A. C. C.; FUJIMOTO, G.; RACOWSKI, Ilana. Estudo do efeito de diferentes proporções película e líquido na vinificação em tinto de uva cultivar Isabel. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.;RACOWSKI, I; GUARALDO, E.. Descafeinização de chá mate. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecanica.

RACOWSKI, I; FILHO, M. A. C. C.; PINTO, E.F.. Nascimento, Vivivane G. de Oliveira e Bianca I. Tol.Avaliação de embalagem ativa para pão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; OLIVEIRA, L. B.; MARIA NETO, S.. Viabilidade da encapsulação de Lactobacillus acisophilus. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; FILHO, M. A. C. C.; SANTOS, J. A.. Estudo do poder inibitório da cana de açúcar frente à enterobacteria. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; FARIA, V. M. C. de O.; SANTOS, J. A.. Estudo de diferentes temperaturas de infusão do chá verde no poder inibitório de Escherichia coli. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.;RACOWSKI, I; MOMESSO, A. P.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de alimentos e nutrição de escolas de ensino público. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.;RACOWSKI, I; FILHO, M. A. C. C.. Avaliação da qualidade Físico-química e microbiológica de água mineral comercializada na região de São Bernardo do Campo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; FILHO, M. A. C. C.; ALMEIDA, C. P. de M.. Efeito inibitório do suco de diferentes partes do abacaxi no desenvolvimento de microrganismos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; RACOWSKI, Ilana; BARROS, J. R.. Desenvolvimento de molho tipo maionese de soja. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

FILHO, M. A. C. C.; RACOWSKI, Ilana; CARVALHO, C.C.. Estudo da modelagem matemática e caracterização sensorial de caqui Fuyu submetido à desidratação convectiva e secagem solar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

FILHO, M. A. C. C.; RACOWSKI, Ilana; SANTOS, M.C.R dos. Estudo do efeito da composição do pé de cuba de fermento caipira na cinética do processo de fermentação para obtenção de cachaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; FILHO, M. A. C. C.. Análise microbiológica de churrasco Grego comercializado na Estação de Santo André. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; CARVALHO, C.C.; OLIVEIRA, L. B.. Análise microbiológica de Salmão congelado e embalado a vácuo comercializado em um supermercado de São Bernardo do Campo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; FILHO, M. A. C. C.; ALMEIDA, C. P. de M.. Desenvolvimento de bebida fermentada a partir da soja com probiótico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; CARVALHO, C.C.; ALMEIDA, C. P. de M.. Uchida, Leandro M. Pereira e Daniel K. Sakamoto.Análise microbiológica de queijo minas frescal da região do ABC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.;RACOWSKI, I; OLIVEIRA, L. B.. Sobremesa cremosa a base de soja. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

BARROS, J. R.;RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.. Influência do tripolofosfato de sódio na capacidade de retenção de água em filé de tilápia marinado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

FILHO, M. A. C. C.;RACOWSKI, I; FARIA, V. M. C. de O.. Desenvolvimento de bebida isotônica a partir de água de coco sabor limão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; CARVALHO, C.C.; RACOWSKI, Ilana. Utilização de goma guar parcialmente hidrolisada no desenvolvimento de iogurte funcional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

FILHO, M. A. C. C.; ALMEIDA, C. P. de M.; RACOWSKI, Ilana. Desenvolvimento de geléia de melão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; RACOWSKI, Ilana; PULZATTO, M. E.; CANO, C. B.. Otimização do processo de desidratação osmótica de abacaxi (Smooth Cayenne). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; FILHO, M. A. C. C.. Análise microbiológica de pão Francês comercializado na cidade de São Bernardo do Campo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; PULZATTO, M. E.; BARROS, J. R.. Fabricação de geléia de maracujá com adição de vitamina C e proteínas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; ALMEIDA, C. P. de M.; OLIVEIRA, L. B.. Desenvolvimento de barra de cereal sabor banana light simbiótica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; BELTRAO, M. E. P.; GOZZO, A. M.. Extração de clorofila de cebolinha verde e verificação de sua estabilidade em diferentes condições de armazenamento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

PULZATTO, M. E.;RACOWSKI, I; GOZZO, A. M.; FELSNER, M. de L.; RODA, M A. de B.. Avaliação Sensorial de Sucos de Laranja orgânicos e convencional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; CANO, C. B.; BARROS, J. R.;RACOWSKI, I. Análise investigativa de carboidratos em refrigerantes sem adição de açúcares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

ALMEIDA, C. P. de M.; BARROS, J. R.;RACOWSKI, I. Massa de brigadeiro industrializado à base de soja. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento de geléia de banana com aveia e mel. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento e estudo sensorial de barra de cereal light sabor maçã e damasco com alto teor de fibras. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Aplicação de Z-Trim como substituto parcial da gordura em bolo de chocolate. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento de nova combinação de educorantes para doce de leite. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Influência do tripolifosfato de sódio na capacidade de retenção de água após descongelmaneto do pescado marinado pelos métodos de injeção e massageamento. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Influência dos parâmetros de pasteurização na quantidade de vitamina C em suco de laranja CV pêra. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

FILHO, M. A. C. C.; RACOWSKI, Ilana; BARROS, J. R.. Estudo da cinética de fermentação do caldo de cana em diversas concentraçãoes de sólidos solúveis e sua influência na fabricação da cachaça. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; OLIVEIRA, L. B.; FILHO, M. A. C. C.. Avaliação do poder inibitório de bebidas cafeinadas sobre o gênero Saccharomyces. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I; PULZATTO, M. E.; GOZZO, A. M.. Avaliaçaõ da qualidade microbiológica quanto a presença de coliformes totais e fecais presentes em coxinhas vendidads em estabelecimentos comerciais na cidade de São Caetano do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Estudo da viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado simbiótico. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Elaboração de um sistema de análise de riscos e pontos críticos de controle para produtos cárneos na cozinha do CETT. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. de Oliveira / Eliana B. Bel.Pão de leite com beixo teor calórico. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Controle de processos aplicados ao concentrador de suco de laranja da planta piloto. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Determinação dos parâmetros de branqueamento em batata para fritura e estudo de seus efeitos no processo e nas características sensoriais do produto final. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento de suspiro dietético. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento e eceitabilidade de bolinho de chocolate dietético com alto teor de fibras. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Pasta de tofu aromatizada. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento de pão de queijo prebiótico. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Estudo da dificuldade de padronização de Kefir. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento de chá gelado com limão enriquecido com polidextrose. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Aplicação de farinha similar à multimistura em biscoito de chocolate. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, Ilana. Avaliação de iogurtes sabor Morango comercializados na região de Santo André - SP quanto à composição Físico-química e rotulagem. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Estudo da adição de diferentes concentrações de suco de uva em sobremesa láctea cremosa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Influência do mel na produção de pão de leite. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Barra de cereal salgada sabor cebola com alto teor protéico. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Estudo da influência de embalagem ativa no assamento de folhados por microondas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento de bala pectina como nova fonte de fibras. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

RACOWSKI, I. Desenvolvimento de iogurte diet sabor goiaba. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind. de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica.

Validação Microbiológica de Plano de Higienização em Indústria de Massas Alimentícias Secas; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Biotecnociência) - Universidade Federal do ABC; (Coorientador);

Caracterização química e estudo da atividade antimicrobiana de abobora Cabotiá frente à bactérias E; coli e S; aureus e leveduras do gênero Candida; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Química) - Universidade Federal do ABC; (Orientador);

Desenvolvimento de mistura à base de farinha de grão de bico para bolo de caneca acrescido de cacau e amendoim; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Desenvolvimento de creme simbiótico à base de aveia sabor maracujá; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo da atividade antimicrobiana de diferentes tipos de limões frente à bactérias e levedura; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo da cinética de crescimento microbiano em mamão crtado e refrigerado com e sem aplicação de película; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Análise do poder inibitório de óleos essenciais e respectivos chás das folhas frente a contaminação natural de bolor de tomate; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Aplicação de filme comestível e aromatizado por um antimicrobiano em tomate; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo do poder antimicrobiano da cana-de-açúcar contra fungos do gênero Aspergillus sp; e Fusarium sp; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo do poder antimicrobiano dos extratos da folha de bananeira, casca e polpa da banana com diferentes tipos de extração frente à Staphylococcus aureus; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo cinético das enzimas alpha-amilase e amiloglicosidase; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Viabilidade de encapsulamento de bactérias láticas na presença de sais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Ilana Racowski;

Avaliação microbiológica do leite in natura pasteurizado em forno micro-ondas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Avaliação do poder inibitório da água de coco in natura e industrial; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo da viabilidade de cápsulas de Bifidobacterium lactis (BB12) visando o uso na indústria de aliementos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo da atividade antimicrobiana de diferentes tipos de pimentas do gênero Capsicum frente à Staphylococcus aureus; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo do poder inibitório da cana de açúcar frente à Escherichia coli; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo de diferentes temperaturas de infusão do chá verde no poder inibitório de Escherichia coli; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Nascimento, Vivivane G; de Oliveira e Bianca I; Tol; Avaliação de embalagem ativa com incorporação de óleo essencial de alecrim para pão; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Viabilidade da encapsulação de Lactobacillus Acidophilus via gelificação iônica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Efeito inibitório do suco de diferentes partes do abacaxi no desenvolvimento de microrganismos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Qualidade microbiológica de Churrasco Grego comercializado na estação Santo André/SP; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Análise Microbiológica de Salmão Congelado e Embalado á Vácuo Comercializado em um Supermercado da Cidade de São Bernardo do Campo - SP; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Uchida, Leandro M; Pereira e Daniel K; Sakamoto; Análise microbiológica de queijo minas frescal da região do ABC; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Analise de poder antimicrobiano de sorbato de potássio e xilitol em levedura; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estabilidade da clorofila em vegetais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Desenvolvimento de Barra de cereal sabor banana probiótica; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Incorporação de vitamina C e fibras em geléia de maracujá; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Controle de qualidade de pães Francês comercializados em São Caetano do Sul; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo da viabilidade de leveduras e bactérias probióticas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Imobilização de Saccharomyces cerevisiae para fermentação alcoólica de meio ácido; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Avaliação do poder inibitório de bebidas cafeinadas sobre o gênero Saccharomyces; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Análise do Poder Antifúngico de Especiarias; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Influência dos Frutooligossacarídeos no crescimento de Staphylococcus aureus; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Influencia microbiana na deteroração de latas de tomate amassadas; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Aperfeiçoamento de meio de cultura para identificação de leveduras e bactérias; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Influência dos Frutooligossacarídeos no crescimento de Escherichia coli; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Estudo das Características Tecnológicas e Nutricionais da Inulina e suas Aplicações na Indústria de Alimentos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Viabilidade do consumo de leite fermentado probiótico no final da vida de prateleira, através da quantificação de Lactobacillus acidophilus; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

T; Takushi, Diego Willer G; da Siva e Priscila dos; Ação antimicrobiana do mel; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Avaliação entre método de higienização pela enumeração da microbiota presente em acelga, com auxílio do método tradicional de plaqueamento e Petrifilm; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Ind; de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Temomecanica; Orientador: Ilana Racowski;

Piotto; Caracterização química e estudo da atividade antimicrobiana do limão Taiti frente à bactérias e leveduras; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do ABC; Orientador: Ilana Racowski;

RACOWSKI, I . Biotecnologia. 2010. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

RACOWSKI, Ilana . Aplicação de Microbiologia Preditiva. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RACOWSKI, Ilana ; ALMEIDA, C. P. de M. . Treinamento de Boas Práticas. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RACOWSKI, I . Aplicação de microbiologia preditiva. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RACOWSKI, I ; ALMEIDA, C. P. de M. . Treinamento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2014. .

RACOWSKI, I . Agentes Antimicrobianos Naturais e Químicos - Teoria e Prática. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RACOWSKI, Ilana ; ALMEIDA, C. P. de M. . Higiene de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RACOWSKI, Ilana . Controle higiênico sanitário de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RACOWSKI, Ilana . Boas Práticas de Fabricação/ Manipulação de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RACOWSKI, I ; PEDRON, P. ; ALVES, M. E. V. ; CORDEIRO, A. C. de O. . Desenvolvimento de bolo a partir de farinha de linhaça. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2014

Desafio universitário Termomecanica 2014, Termomecanica.