Andréia Suellen Monturil de Morais

Atualmente é graduada no curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí (IFPI); Pós-graduada em controle e qualidade de alimentos pelo mesmo instituto; graduanda em bacharelado em nutrição pela universidade federal do piaui; Possui experiência em análises físico-químicas laboratoriais; Desenvolveu pesquisa na área de frutos do cerrado com baixo poder de comercialização; Possui experiência na área de indústria alimentícias, com ênfase na área de panificação. Trabalhou numa unidade de alimentação e nutrição em um hospital da cidade de Teresina-PI e numa industria de panificação da mesma cidade.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Controle e qualidade de alimentos

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piaui
Título: Avaliação do conhecimento dos manipuladores sobre as boas práticas de manipulação de alimentos de mercados públicos de Teresina-PI.
Orientador: Lívia de Sousa Oliveira Macedo

Graduação em andamento em Nutrição

2015 - Atual

Universidade Federal do Piauí

Graduação em Alimentos

2009 - 2012

Instituto Federal do Piauí
Título: Elaboração de biscoitos tipo cookie utilizando farinha de jatobá (Hymenea courbaril)
Orientador: Robson Alves da Silva

Formação complementar

2011 - 2011

implantação de boas praticas de fabricação e APPCC. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Piauí, SENAI/DR/PI, Brasil.

2009 - 2009

Genotoxicidade e antigenotoxicidade de alimentos.. (Carga horária: 6h). , Instituto Federal do Piauí, IFPI, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação da atividade antioxidante em diversas.... (Carga horária: 6h). , Instituto Federal do Piauí, IFPI, Brasil.

2009 - 2009

Registro de produtos alimentícios. (Carga horária: 6h). , Instituto Federal do Piauí, IFPI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Participação em eventos

IV Encontro de produtividade em pesquisa e IV Encontro de iniciação científica. Elaboração de biscoitos tipo cookie utilizando farinha de jatobá (Hymenea corbaril). 2012. (Congresso).

VI Congresso de pesquisa e inovação da rede norte nordeste de educação tecnológica. Caracterização físico-química da Nectarina (Prunus persica var. nuscipersica) oriunda de Teresina-PI.. 2011. (Congresso).

III Semana de química. 2009. (Simpósio).

I Simpósio de alimentos. 2009. (Simpósio).

Produções bibliográficas

MORAIS, A. S. M. ; ANJOS, Letycia Silva ; ROCHA, T. S. ; MACEDO, L. S. O. . avaliação do conhecimento dos manipuladores de mercados públicos de teresina-pi sobre boas praticas de manipulação de alimentos. Higiene Alimentar , v. 30, p. 42, 2016.
MORAIS, A. S. M. ; ANJOS, Letycia Silva ; DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; SILVA, Robson Alves . ELABORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE COM FARINHA DE JATOBÁ (HYMENEA COURBARIL). In: IV ENCONTRO DE PRODUTIVIDADE EM PESQUISA IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2012, TERESINA-PI. IV ENCIPRO, 2012.
ANJOS, Letycia Silva ; MORAIS, A. S. M. ; DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; SILVA, Robson Alves . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA MISTA A BASE DE ÁGUA DE COCO (COCUS NUCIFERA L.) E POLPA DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.). In: IV ENCONTRO DE PRODUTIVIDADE EM PESQUISA IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2012, TERESINA-PI. IV ENCIPRO, 2012.
ANJOS, Letycia Silva ; MORAIS, A. S. M. ; DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; NASCIMENTO, Vera Lúcia . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO KIWI (ACTINIDIA DELICIOSA) DE UMA REDE DE SUPERMERCADO DE TERESINA-PI. In: VI CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE PESQUISA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, 2011, NATAL-RN. VI CONNEPI, 2011.
DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; MORAIS, A. S. M. ; ANJOS, Letycia Silva ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; NASCIMENTO, Vera Lúcia . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SAPOTI (ACHRAS ZAPOTA L.) COMERCIALIZADO EM REDE DE SUPERMERCADO DA CIDADE DE TERESINA-PI. In: 63ª REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 2011, GOIÂNIA-GO. 63ª SBPC, 2011.
MORAIS, A. S. M. ; ANJOS, Letycia Silva ; DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; TEIXEIRA, Paulo Ronaldo de Souza . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA NECTARINA (PRUNUS PERSICA VAR. NUSCIPERSICA) ORIUNDA DE TERESINA-PI. In: VI CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE PESQUISA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, 2011, NATAL-RN. VI CONNEPI, 2011.
MORAIS, A. S. M. ; ANJOS, Letycia Silva ; DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; SILVA, Robson Alves . Elaboração de biscoitos tipo cookie utilizando farinha de jatobá (Hymenea corbaril). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MORAIS, A. S. M. ; ANJOS, Letycia Silva ; DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; TEIXEIRA, Paulo Ronaldo de Souza . Caracterização físico-química da Nectarina (Prunus persica var. nuscipersica) oriunda de Teresina-PI.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANJOS, Letycia Silva ; MORAIS, A. S. M. ; DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; NASCIMENTO, Vera Lúcia . Caracterização físico-química do Kiwi (Actinidia deliciosa) de uma rede de supermercados de Teresina-PI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DOUDEMENT, Priscilla Basílio ; MORAIS, A. S. M. ; ANJOS, Letycia Silva ; SILVA, Manoel de Jesus Marques ; NASCIMENTO, Vera Lúcia . Avaliação físico-química de sapoti (Achras zapota L.) comercializado em rede de supermercados da cidade de Teresina-PI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Elaboração de biscoitos tipo cookie utilizando farinha de jatobá (Hymenea corbaril), Descrição: Foram elaborados biscoitos tipo cookie com farinha de jatobá e realizados testes sensoriais e de intenção de compra para aferir a aceitabilidade do biscoito. também foram realizadas análises físico-químicas da farinha, para aferir as suas propriedades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Andréia Suellen Monturil de Morais - Coordenador / Letycia Silva dos Anjos - Integrante / Priscilla Basílio Doudement - Integrante / Manoel de Jesus Marques da Silva - Integrante / Robson Alves da Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Piauí - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

hospital unimed piaui

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Tecnóloga em alimentos, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuou no setor de nutrição e dietética do hospital com carteira assinada.

2012 - 2012

Massa fina alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária no controle de qualidade, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Instituto Federal do Piauí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de apoio administrativo, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.