Yasmine Ariadne Andrade Martins

Graduada em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano- câmpus Rio Verde. Mestre em Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal Goiano- câmpus Rio Verde

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos

2015 - 2017

Instituto Federal Goiano- Campus Rio Verde
Título: CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE PIMENTA BODE VERMELHA (Capsicum chinense Jacq.) ESTOCADOS EM SISTEMA DE BIOFILME À BASE DE SORO DE LEITE, Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Marco Antônio Pereira da Silva
Coorientador: Geovana Rocha Plácido. Bolsista do(a): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás, FAPEG/GO, Brasil. Palavras-chave: Sistema de armazenamento; Compostos bioativos; Propriedades mecânicas.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Armazenamento de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2015

Instituto Federal Goiano- Campus Rio Verde
Título: BEBIDA LÁCTEA SABORIZADA COM ARATICUM (Annona crassiflora Mart) ENRIQUECIDA DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ
Orientador: Marco Antônio Pereira da Silva

Formação complementar

2013 - 2013

Bebidas Alcoólicos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Embalagens. (Carga horária: 12h). , Instituto Federal Goiano- campus Rio Verde, IFGOIANO, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Tecnologia Pós-colheita e Produtos Minimamente Pro. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal Goiano- campus Rio Verde, IFGOIANO, Brasil.

2011 - 2011

APPCC/ HACCP. (Carga horária: 16h). , Food Solution, FD, Brasil.

2011 - 2011

Pós- Colheita e Processamento mínimo de Hortaliças. (Carga horária: 8h). , EMBRAPA Hortaliças, EMBRAP, Brasil.

2008 - 2008

Mini curso de Aditivos alimentares. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Produção de Biocombustíveis. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2008 - 2008

Mini curso de Tecnologia de chocolate. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

Centro Acadêmico da Engenharia de Alimentos ; MARTINS, Y. A. A. . Segundo Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2011. (Outro).

Centro Acadêmico da Engenharia de Alimentos ; MARTINS, Y. A. A. . Segunda Semana de Engenharia de Alimentos. 2011. (Congresso).

Participação em eventos

3º Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação. 2014. (Congresso).

1º Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação- IFGoiano. Influência do tempo de armazenamento do leite cru refrigerado na qualidade do iogurte natural. 2012. (Congresso).

3º Semana de Engenharia de Alimentos (SEEALI)- IFGoiano. 2012. (Congresso).

3º Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMPEA)- IFGoiano. 2012. (Simpósio).

15º Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2011. (Encontro).

1º Simpósio Nacional de Pesquisa em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. (Simpósio).

2º Simpósio de Engenharia de Alimentos do IFGoiano- campus Rio Verde. 2011. (Simpósio).

14º Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2010. (Encontro).

1º Semana de Engenharia de Alimentos do IFGoinano- campus Rio Verde. 2010. (Congresso).

13º Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2009. (Encontro).

22ª Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP- Campus São José do Rio Preto. 2008. (Congresso).

2º Congresso de Iniciação Científica do IFGoiano-Campus Rio Verde. 2008. (Congresso).

8ª Semana de Engenharia de Alimentos da UFG- Campus Goiânia. 2008. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Amanda Ferreira Andrade

SOUZA, D. G.;SILVA, M. A. P.MARTINS, Y. A. A.; LEAO, K. M.. Bebidas lácteas fermentadas acrescidas com mamão e farinha da casca de jabuticaba. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano- campus Rio Verde.

Comissão julgadora das bancas

Núbia Ferreira Vieira

VIEIRA, N. F.SILVA, M. A. P.PLACIDO, G. R.. BEBIDA LÁCTEA SABORIZADA COM ARATICUM (Annona crassiflora Mart) ENRIQUECIDA DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano.

Thaisa Campos Marques

SILVA, M. A. P.;MARQUES, T. C.; PLÁCIDO, G. P.; BELISÁRIO, C. M.. Conservação pós-colheita de frutos de pimenta bode vermelha (Capsicum chinense Jacq.) estocados em sistema de biofilme à base de soro de leite. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Câmpus Rio Verde (GO).

Geovana Rocha Plácido

SILVA, M. A. P.; Marques, T. C.;PLÁCIDO, G. R.BELISARIO, C. M.. Conservação pós-colheita de frutos de pimenta bode vermelha (Capsicum chinese Jacq.). 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós- Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano Campus Rio Verde.

Geovana Rocha Plácido

SILVA, M. A. P.PLÁCIDO, G. R.. BEBIDA LÁCTEA SABORIZADA COM ARATICUM (Annona crassiflora Mart) ENRIQUECIDA DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano.

Celso Martins Belisário

SILVA, M. A. P.; MARQUES, T. C.;PLACIDO, G. R.BELISÁRIO, C.M.. Conservação Pós-colheita de frutos de pimenta bode vermelha (Capsicum chinense Jacq.) estocados em sistema de biofilme a base de soro de leite.. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano Campus Rio Verde.

Foi orientado por

Marco Antônio Pereira da Silva

Conservação pós-colheita de frutos de pimenta bode vermelha (Capsicum chinense Jacq; ) estocados em sistema de biofilme à base de soro de leite; 2017; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Goiano, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás; Orientador: Marco Antônio Pereira da Silva;

Marco Antônio Pereira da Silva

BEBIDA LÁCTEA SABORIZADA COM ARATICUM (Annona crassiflora Mart) ENRIQUECIDA DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Goiano; Orientador: Marco Antônio Pereira da Silva;

Marco Antônio Pereira da Silva

USO DE DIFERENTES ESPESSANTES NA ESTABILIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Goiano; Orientador: Marco Antônio Pereira da Silva;

Marco Antônio Pereira da Silva

INFLUÊNCIA DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO DO LEITE CRU REGRIGERADO NA QUALIDADE DO IOGURTE NATURAL; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano; Orientador: Marco Antônio Pereira da Silva;

José Humberto de Oliveira Filho

Caldo de cana clarificado com polímero natural; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Goiano; Orientador: José Humberto de Oliveira Filho;

Produções bibliográficas

  • JESUS, L. S. ; FERREIRA, K. C. ; MARTINS, Y. A. A. ; RODRIGUES, A. B. ; SOUZA, M. A. S. . Quantificação de porcentagem de gordura em diferentes cortes de carne a partir de visão computacional. REVISTA CIENTIFIC@ , v. 5, p. 66-75, 2017.

  • SOUZA, D.G. ; SILVA, M.A.P. ; MOURA, L.C. ; VIEIRA, N.F. ; MARTINS, Y.A.A. ; CALIARI, M. ; PLÁCIDO, G.R. . Desenvolvimento de Iogurte Sabor Maracujá (Passiflora edulis). REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS , v. 18, p. 385-393, 2016.

  • SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; MARTINS, Y. A. A. ; ARAUJO, V. F. P. ; SOUZA, D. G. ; MOURA, L. C. ; PLACIDO, G. R. . SENSORY PROFILE OF FERMENTED MILK DRINKS FLAVORED WITH FRUITS FROM THE BRAZILIAN CERRADO. AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , v. 9, p. 379-389, 2015.

  • VIEIRA, N. F. ; SILVA, M. A. P. ; MARTINS, Y. A. A. ; SOUZA, D. G. ; LIMA, M. S. ; PLACIDO, G. R. ; CALIARI, M. . Physicochemical and sensory profile of yogurt added with passion fruit peel flour. African Journal of Biotechnology , v. 14, p. 149-155, 2014.

  • MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; BARROS, M. S. ; ALVES, A. R. B. ; CALIARI, M. . COMPOSTOS FENÓLICOS DA POLPA E BEBIDAS LÁCTEAS DE FRUTOS DO CERRADO. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2016, Rio Verde. V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2016.

  • MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; ANDRADE, A. F. ; CALIARI, M. ; PLACIDO, G. R. . TEORES DE UMIDADE, CINZAS E GORDURA DE BEBIDAS LÁCTEAS SABORIZADAS COM FRUTOS DO CERRADO E ENRIQUECIDAS COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2016, Rio Verde- Goiás. V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2016.

  • ANDRADE, A. F. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; MARTINS, Y. A. A. ; JESUS, L. S. . PERFIL COLORIMÉTRICO DE POLPA DE FRUTOS DO CERRADO. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2016, Rio Verde- Goiás. V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2016.

  • MARTINS, Y. A. A. ; PLACIDO, G. R. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; ANDRADE, A. F. ; DIAS, L. G. . CROMATICIDADE DE HAMBÚRGUER DE CARNE SUÍNA COM ADIÇÃO CRESCENTE DE AVEIA. In: IV Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde, 2015, Rio Verde- Goiás. IV Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde, 2015.

  • VIEIRA, N. F. ; SILVA, M. A. P. ; MARTINS, Y. A. A. ; ARAUJO, V. F. P. ; PLACIDO, G. R. . PARÂMETROS DE CROMATICIDADE DE BEBIDA LÁCTEA SABORIZADA COM ARATICUM ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ. In: . III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014, Rio Verde- Goiás. III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

  • MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; ARAUJO, V. F. P. ; PLACIDO, G. R. ; CALIARI, M. . FERMENTAÇÃO DE BEBIDAS LÁCTEAS SABORIZADAS COM POLPA DE ARATICUM E ENRIQUECIDAS COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ. In: III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014, Rio Verde- Goiás. III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

  • MARTINS, Y. A. A. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. ; VIEIRA, N. F. ; SILVA, M. A. P. . CLARIFICAÇÃO DO CALDO DE CANA COM POLÍMERO NATURAL. In: III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014, Rio Verde- Goiás. III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

  • VIEIRA, N. F. ; SILVA, M. A. P. ; MARTINS, Y. A. A. ; ARAUJO, V. F. P. ; PLACIDO, G. R. . PERFIL SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA SABORIZADA COM POLPA DE ARATICUM ADICIONADA DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ. In: III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014, Rio Verde- Goiás. III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação.

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  • SOUZA, D. G. ; VIEIRA, N. F. ; MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, M. A. P. ; MOURA, L. C. ; CALIARI, M. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE IOGURTE DE MARACUJÁ. In: II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2013, Rio Verde- Goiás. II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2013.

  • VIEIRA, N. F. ; MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, M. A. P. ; SOUZA, D. G. ; PLACIDO, G. R. ; CALIARI, M. . IOGURTE COM ADIÇÃO DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ: DESENVOLVIMENTO, ANÁLISES FISICO-QUIMICAS E REOLÓGICA. In: .II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde, 2013, Rio Verde- Goiás. II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde, 2013.

  • MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; SOUZA, D. G. ; PLACIDO, G. R. ; CALIARI, M. . Uso de diferentes espessantes na estabilidade de bebidas lácteas fermentadas. In: II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2013, Rio Verde- Goiás. II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2013.

  • VIEIRA, N. F. ; SILVEIRA, J. C. M. ; MAURO, R. A. ; MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, R. B. ; BRIGNONI, F. S. . Beneficiamento/ Agroindustrialização em assentamentos de reforma agrária no Estado de Goiás. In: II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2013, Rio Verde- Goiás. II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano & II Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2013.

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  • SOUZA, J. L. F. E. ; VIEIRA, N. F. ; SILVA, M. A. P. ; MARTINS, Y. A. A. ; CARVALHO, B. S. ; CALIARI, M. . Aceitabilidade de leite fermentado enriquecido com farinha da casca de maracujá. In: I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014, Rio Verde- Goiás. I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014.

  • SOUZA, J. L. F. E. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; MARTINS, Y. A. A. ; CARVALHO, B. S. ; PLACIDO, G. R. . Avaliação sensorial da textura de leite fermentado com adição da farinha da casca de maracujá. In: I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014, Rio Verde- Goiás. I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014.

  • OLIVEIRA, K. B. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; MARTINS, Y. A. A. ; SOUZA, J. L. F. E. ; CELIA, J. A. . Caracterização físico-química do soro de queijos mussarela. In: I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014, Rio Verde- Goiás. I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014.

  • OLIVEIRA, K. B. ; MARTINS, Y. A. A. ; CALIARI, M. ; VIEIRA, N. F. ; CARVALHO, B. S. ; SILVA, M. A. P. . Elaboração de bebida láctea saborizada com polpa de pequi. In: I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014, Rio Verde- Goiás. I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014.

  • SOUZA, J. L. F. E. ; VIEIRA, N. F. ; SILVA, M. A. P. ; MARTINS, Y. A. A. ; CARVALHO, B. S. ; CALIARI, M. . Estudo da sinérese de leite fermentado obtido com níveis crescentes da farinha da casca de maracujá. In: I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014, Rio Verde- Goiás. I Congresso da Pós-Graduação em Zootecnia do IF Goiano, 2014.

  • MARTINS, Y. A. A. ; MAURO, R. A. ; SILVEIRA, J. C. M. ; VIEIRA, N. F. . Proposta de implantação de um abatedouro de aves no Assentamento Canudos. In: 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013, Goiânia. 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013.

  • MARTINS, Y. A. A. ; MAURO, R. A. ; SILVEIRA, J. C. M. ; VIEIRA, N. F. . Implantação de Boas Práticas de Fabricação em abatedouro de aves no Assentamento Canudos. In: 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013, Goiânia. 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013.

  • VIEIRA, N. F. ; MARTINS, Y. A. A. ; BRIGNONI, F. S. ; MAURO, R. A. . Avaliação da agroindustrialização do doce de leite do Assentamento Canudos no Estado de Goiás. In: 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013, Goiânia. 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013.

  • VIEIRA, N. F. ; MAURO, R. A. ; SILVEIRA, J. C. M. ; MARTINS, Y. A. A. . Análise do teor de Brix em amostras e rapadura produzida por produtores assentados da reforma agrária. In: 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013, Goiânia. 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013.

  • VIEIRA, N. F. ; MAURO, R. A. ; SILVEIRA, J. C. M. ; MARTINS, Y. A. A. . Manejo pré-abate de aves produzidas por produtores assentados da reforma agrária. In: 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013, Goiânia. 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013.

  • MARTINS, Y. A. A. ; MAURO, R. A. ; SILVEIRA, J. C. M. ; VIEIRA, N. F. . Avaliação ds tecnologia usada para bovinocultura de leite no assentamento Canudos em Goiás. In: 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013, Goiânia. 2º Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2013.

  • MARTINS, Y. A. A. ; MAURO, R. A. ; SILVEIRA, J. C. M. ; VIEIRA, N. F. . Proposta de implantação de um abatedouro de aves no Assentamento Canudos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MARTINS, Y. A. A. ; MAURO, R. A. ; SILVEIRA, J. C. M. ; VIEIRA, N. F. . Implantação de Boas Práticas de Fabricação em abatedouro de aves no Assentamento Canudos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MARTINS, Y. A. A. ; SILVA, M. A. P. ; VIEIRA, N. F. ; SILVA, R. B. ; SOARES, T. C. ; SOUZA, D. G. . Influência do tempo de armazenamento do leite cru refrigerado na qualidade do iogurte natural. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MARTINS, Y. A. A. ; VIEIRA, N. F. . Boas Práticas de Fabricação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2014

    CARACTERIZAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS: INFLUÊNCIA DA REFRIGERAÇÃO E ADITIVOS, Descrição: O objetivo do estudo será desenvolver e avaliar as características físico-químicas de derivados lácteos obtidos a partir de leite cru refrigerado e a adição de aditivos e os efeitos na estabilidade dos derivados lácteos. O leite refrigerado utilizado para o desenvolvimento dos derivados lácteos será obtido do Setor de Bovinocultura de Leite do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano, Câmpus Rio Verde. As pesquisas serão realizadas no Laboratório de Produtos de Origem Animal. Serão processados queijos frescais, ricota e lácteos fermentados a partir de leite refrigerado. Para o desenvolvimento de lácteos fermentados serão utilizados diferentes níveis de soro de leite e pectina cítrica e a saborização com frutos do cerrado. A avaliação das características físico-químicas e bacteriológicas do leite serão realizadas eletronicamente no Laboratório de Qualidade do Leite do Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás. A caracterização físico-química dos derivados lácteos será realizada no Laboratório de Produtos de Origem Animal através da avaliação da acidez titulável, pH e teores de matéria seca e umidade segundo a metodologia convencional recomendada pelo Instituto Adolfo Lutz (BRASIL, 2005). A análise estatística será realizada utilizando o Programa de Análises Estatísticas Sisvar (FERREIRA, 2003), através da comparação dos valores médios encontrados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Yasmine Ariadne Andrade Martins - Integrante / Marco Antônio Pereira Silva - Coordenador / Núbia Ferreira Vieira - Integrante / Rânio Cesar Francisco Silva - Integrante / Diene Gonçalves Souza - Integrante / Priscila Alonso dos Santos - Integrante / Rodrigo Balduíno Soares Neves - Integrante / Aline Leite Peixoto - Integrante / Rayane Alves de Carvalho - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Instituto Federal Goiano, IF Goiano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisa

2012 - 2013

Instituto Federal Goiano, IF Goiano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assessora técnica em projeto de extensão

2014 - 2014

Usina Santa Helena de Açucar e Alcool S/A

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

2019 - Atual

Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de laboratório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Análises fisico-químicas em rações, industrializados cárneos e farinhas Conhecimentos em sistema de gestão de qualidade para laboratórios

2017 - 2019

Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Operador de produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão de indicadores técnicos ( Produtividade, Rendimento, Eficiência) de setor de Industrializados; Implementação de projetos para melhoria do desempenho das linhas produtivas; Acompanhamento de testes com fornecedores.