Anderson Adriano Martins Melo

Pós-doutorado

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Produções bibliográficas

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• LIMA, L. C. O. ; MELO, A. A. M. . Caracterização pós-colheita de ameixas (Prunus sp.) cv. Gema de ouro submetidas a atmosfera modificada e temperatura ambiente. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Resumos do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

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• MELO, A. A. M. . New Technologies on minimal processing and postharvest in the industry. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MELO, A. A. M. ; CANTWELL, M. . Firmness and Quality Changes in Broccoli Due to Dehydration and Hydration. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2021

  Conservação e uso da coleção de genótipos de guaranazeiro no Amazonas, Descrição: Descrição: O objetivo geral do projeto é conservar e utilizar, de forma organizada, o Banco Ativo de Germoplasma de Guaraná da Embrapa Amazônia Ocidental por meio da identificação correta dos genótipos, manutenção da viabilidade, integridade genética, qualidade, disponibilização dos dados de passaporte, caracterização química e morfo-agronômica, disponibilização genótipos para uso no programa de melhoramento genético, além de renovar a coleção com o plantio de cinco hectares de nova área com 305 acessos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Integrante / Gilvan Ferreira da Silva - Integrante / André Luiz Atroch - Coordenador / Firmino José do Nascimento Filho - Integrante / Inocencio Junior de Oliveira - Integrante / Gulherme Julião Zocolo - Integrante / Maísa dos Santos Lemos - Integrante.

• 2016 - 2017

  Development of irradiation treatments for export fruit markets: Impacts on quality and shelf-life, Descrição: Growers within the U.S. are interested in technologies that can effectively eliminate pests, are cost effective and feasible, and can maintain product quality. Thus this project will focus on the efficacy of phytosanitary irradiation treatment and the effect on quality. At Chapman University, our efforts will be focused on quality evaluation of fruit irradiated at generic doses. The objectives of our study were to: 1. Evaluate effect of irradiation compared to other commercial treatments such as methyl bromide, cold temperatures, and modified atmosphere packaging. 2. Evaluate the effect of packing configuration on fruit quality. 3. Evaluate the effect of variety, maturity, and year-to-year variation in radio-tolerance.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Integrante / Nasim Kheshti - Integrante / Alan Baquero Cedeno - Integrante / Anuradha Prakash - Coordenador / José de Jesús Ornelas-Paz - Integrante / Paul Nifemi Olabode - Integrante / Beatrice Clarence Michael - Integrante., Financiador(es): USDA Foreign Agriculture Service - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2

• 2015 - 2016

  Análise temporal do efluxo de CO2 e desenvolvimento de Brachiaria brizantha cv. Marandu, Descrição: O projeto possui como objetivo geral a medição da evolução do efluxo de CO2 do solo durante o período de um ano, em área cultivada com Brachiaria brizantha cv. Marandu e como objetivos específicos: Verificação do comportamento do efluxo de CO2 em função de variáveis meteorológicas (temperatura do solo, precipitação e temperatura do ar); quantificação da variação sazonal da produção de biomassa, análise de crescimento e simulação da produtividade da braquiária em diferentes concentrações de CO2 pelo modelo DSSAT.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Coordenador / Milton Pereira Flores - Integrante / Andressa Gazolla Cursi - Integrante / Flávio Barbosa Justino - Integrante.

• 2012 - 2013

  Tecnologia de corte por jato d´água no processamento mínimo de hortaliças., Descrição: Durante o processamento mínimo, a etapa de corte constitui fator preponderante para a determinação da qualidade dos produtos durante a conservação refrigerada. O desenvolvimento de técnica de corte com jato d‟água encontra-se incipiente em pesquisas, necessitando de estudos dos seus efeitos fisiológicos, bioquímicos e microbiológicos para diferentes produtos minimamente processados. Neste projeto, foram realizados estudos comparativos do corte convencional por lâminas e o corte por jato d‟água de alta pressão no processamento mínimo de alface romana e salsão. Para isto, foram avaliadas alterações no aspecto visual das superfícies cortadas, bem como medidas a cor, e características fisiológicas (atividade respiratória) dos diferentes cortes. Sob o aspecto bioquímico-fisiológico, foram avaliadas alterações em membranas, atividade antioxidante e atividade de fenilalanina amônia liase durante a conservação refrigerada pós-processamento. Em parceria com a Fresh-Express salads, um experimento piloto foi também executado, com a finalidade de se comparar efeitos de cortes realizados na indústria com aqueles feitos em equipamento instalado no laboratório. Foram avaliadas a qualidade visual e a contaminação microbiana após os procedimentos de corte e durante a conservação dos produtos, quantificada por análises de contagem de microrganismos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Coordenador / Marita Cantwell - Integrante / Gyunghoon Hong - Integrante / Susanne Klose - Integrante.

• 2010 - 2011

  CAG-APQ-01148-09 - Caracterização Fisiológica do Potencial Antioxidante de Banana Minimamente Processada Associada à sua Ação em Tecidos Animais, Descrição: Estudar alterações fisiológicas em banana minimamente processada tratada com substâncias anti-escurecimento associadas ao estresse oxidativo e às propriedades antioxidantes do tecido in vitro. Avaliar efeito da suplementação alimentar de camundongos com banana minimamente processada sobre a redução do estresse oxidativo e da aterosclerose.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Integrante / Rolf Puschmann - Coordenador / Fernando Luiz Finger - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Peluzio - Integrante / Ana Carolina Machado da Fonseca - Integrante / Natália Machado da Fonseca - Integrante / Kelem Silva Fonseca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Estudo do tratamento antioxidante em banana minimamente processada e o efeito do seu consumo sobre o desenvolvimento de lesões ateroscleróticas, Descrição: A banana minimamente processada sofre rápido escurecimento, amolecimento do tecido e aumento do estresse oxidativo, com reflexo na degradação de membranas celulares e redução do seu período de conservação. A imersão de rodelas de banana em soluções de compostos químicos pode aumentar sua qualidade além de torná-la um produto mais saudável, evitando o desenvolvimento de doenças degenerativas. A presente proposta objetiva avaliar tratamentos antioxidantes sobre a qualidade visual e aspectos fisiológicos de banana após o processamento mínimo e durante a conservação refrigerada. Objetiva-se ainda avaliar o efeito da adição de ascorbato de cálcio na banana usada como suplementação da dieta de camundongos suscetíveis ao desenvolvimento da aterosclerose.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Coordenador / Ana Carolina Machado da Fonseca - Integrante / Natália Machado da Fonseca - Integrante / Antonio Augusto Mendes Rodrigues - Integrante.

• 2008 - 2010

  CAG - APQ - 7850-3.12/07 Mandioca minimamente processada: inovação tecnológica para agregação de valor agroindustrial, Descrição: Desnvolver e viabilizar tecnologia de processamento mínimo de mandioca para a agroindústria como alternativa de agregação de valor. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Integrante / Leonardo Thomaz Diniz - Integrante / Rolf Puschmann - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Rayza Carla Lopes Della Colleta - Integrante / Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi - Integrante / Adriano do Nascimento Simões - Integrante / Mateus da Silva Junqueira - Integrante / Eber Antonio Alves Medeiros - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Tocio Sediyama - Integrante / Maria Aparecida Nogueira Sediyama - Integrante / Margareth do Carmo Cruz Guimarães - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2009

  Fisiologia e qualidade de salada mista de hortaliças minimamente processadas., Descrição: Adequar uma tecnologia de processamento mínimo para salada mista de hortaliças minimamente processadas, identificando misturas em potencial, adequando fluxograma operacional e definindo temperatura e embalagem para a conservação temporária.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Anderson Adriano Martins Melo - Integrante / Franciscleudo Bezerra da Costa - Integrante / Leonardo Thomaz Diniz - Integrante / Rolf Puschmann - Coordenador / Fernando Luiz Finger - Integrante / Rayza Carla Lopes Della Colleta - Integrante / Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi - Integrante / Adriano do Nascimento Simões - Integrante / Clara Suprani Marques - Integrante / Ana Paulao Oliveira Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.